rumah » Sirkulasi » Salad terong untuk resep musim dingin. Salad terong untuk musim dingin: hanya persiapan terbaik

Salad terong untuk resep musim dingin. Salad terong untuk musim dingin: hanya persiapan terbaik

Anda dapat memanjakan diri Anda dengan hidangan yang terbuat dari sayuran yang luar biasa ini sepanjang musim panas. Di musim dingin, salad terong akan sangat dirindukan. Oleh karena itu, Anda harus menjaganya selama musim dan menyiapkan camilan lezat ini sebanyak mungkin. Anda bisa menyiapkan salad terong paling enak untuk musim dingin menggunakan salah satu resep yang diusulkan dalam artikel ini.

Keunikan salad ini adalah semua sayurannya ditata tidak secara semrawut, melainkan berlapis-lapis. Karena itu, hidangannya menjadi sangat lezat dan sangat indah. Buka toples camilan yang luar biasa ini, hiasi dengan bumbu, dan sarapan biasa berubah menjadi hari libur.

Anda akan perlu:

1kg. terong yang lebih besar;
5 merica manis;
beberapa wortel berair;
beberapa bawang;
setengah kg. tomat;
1 sendok teh. Sahara;
beberapa sdt garam;
5 kacang lada biasa;
lantai 200 gram. gelas minyak.

Salad terong untuk musim dingin, resep langkah demi langkah:

Terong dicuci secara alami dan dipotong menjadi cincin tipis.
Sayuran cincang direndam dalam minyak dan digoreng hingga berubah warna menjadi agak keemasan.
Wortel dicuci, dikupas, lalu dicincang di parutan biasa.
Bawang ditambahkan ke wortel dan digoreng dengan baik.
Tomat dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam penggorengan bersama bawang bombay dan wortel yang digoreng. Dalam komposisi ini, sayuran harus direbus setidaknya selama sepuluh menit.
Di akhir proses merebus sayuran, lumpurnya diasinkan, ditaburi gula dan merica.
Paprika dicuci bersih, semua biji yang ada dikeluarkan dengan hati-hati dan dipotong tipis-tipis.
Lada yang dihancurkan dipanaskan dalam air mendidih selama lima menit.
Selama waktu ini, wadah disiapkan untuk pengalengan lebih lanjut. Itu dicuci dengan soda biasa dan mengalami pasteurisasi yang diperlukan.
Pengisian stoples yang diberi perlakuan panas dimulai dengan saus, diikuti dengan terong, paprika, dan lagi campuran sayuran.
Stoples yang sudah diisi salad perlu disterilkan. Untuk melakukan ini, mereka dipindahkan setidaknya selama satu jam dalam wadah berisi air.
Stoples segera digulung.

Penting! Anda juga dapat menggunakan metode yang lebih sederhana untuk mensterilkan stoples berisi salad. Mereka dimasukkan ke dalam oven, sudah dipanaskan sebelumnya, dan dipanaskan setidaknya selama setengah jam.

Salad terong untuk musim dingin sangat enak

Dari semua olahan yang bisa dilakukan dengan menggunakan terong, yang satu ini paling populer. Setiap ibu rumah tangga memiliki miliknya sendiri yang istimewa. Namun yang pasti sangat lezat. Hidangan ini wajib ada di dapur Anda.

Anda akan perlu:

1kg. terong kecil;
1kg. tomat;
beberapa merica manis;
beberapa merica;
beberapa kepala bawang putih;
beberapa st. aku. cuka;
beberapa sdt garam;
seperempat 200 gr. gelas minyak.

Salad terong paling enak untuk musim dingin:

Terong dicuci secara alami dan baru kemudian dipotong menjadi lingkaran tipis.
Untuk menghilangkan rasa pahit yang khas pada sayuran ini, sayuran ini direndam dalam air asin selama kurang lebih setengah jam.
Setelah direndam, sayuran dipindahkan ke penggorengan dan digoreng hingga matang.
Paprika (manis dan pahit) dicuci bersih, semua biji yang ada dibuang dan dicincang halus.
Tomat juga dicuci dan dicincang halus.
Sayuran yang sudah jadi harus dicincang. Untuk melakukannya, Anda bisa menggunakan penggiling daging biasa atau, untuk mempercepat prosesnya, gunakan food processor.
Cuka dan garam ditambahkan ke massa sayuran. Semua komponen harus dicampur.
Wadah yang diperlukan untuk pengawetan selanjutnya harus disiapkan. Dicuci menggunakan soda dan harus disterilkan.
Terong dan isian sayur diletakkan bergantian dalam toples yang sudah diberi perlakuan panas. Proses ini berlanjut hingga toples terisi maksimal.
Salad yang sudah jadi segera digulung dan dipindahkan ke ruang bawah tanah atau dapur.

Salad terong dan kubis untuk musim dingin

Resep ini luar biasa tidak hanya karena kesederhanaannya, tetapi juga karena pelestarian nutrisinya. Produk tidak perlu dimasak dalam waktu lama, sehingga semua zat bermanfaat tetap berada di dalam stoples. Salad ini juga enak. Dikombinasikan dengan kubis, ini adalah hidangan yang luar biasa.

Anda akan perlu:

5kg. terong kecil;
satu setengah kg. tomat;
seperempat kg. bawang putih awal;
setengah kg. wortel berair;
merica;
beberapa sdt garam.

Salad kubis dengan terong untuk musim dingin:

Tanpa kecuali, semua sayuran dicuci secara alami.
Kubis dicincang sangat halus.
Wortel dikupas dan baru kemudian dicincang menggunakan parutan.
Sekam yang ada dikeluarkan dari bawang putih dan dihancurkan dengan alat press.
Semua bijinya dikeluarkan dari lada dan setelah itu dipotong menjadi potongan-potongan yang sangat tipis.
Terong dikeluarkan ekornya dan direbus utuh hingga matang.
Setelah matang, terong dipotong menjadi cincin tipis.
Semua sayuran yang sudah disiapkan dipindahkan ke dalam satu wadah dan diaduk rata.
Tambahkan cuka ke dalam sayuran dan biarkan setidaknya selama satu jam, aduk sesekali.
Selama pemasukan salad, wadah yang diperlukan untuk pelaksanaan proses pengalengan berkualitas tinggi disiapkan. Itu dicuci dan menjalani sterilisasi wajib.
Produk jadi ditempatkan dalam stoples yang diberi perlakuan panas dan segera digulung. Salad dipindahkan ke lemari es untuk penyimpanan lebih lanjut.

Salad terong untuk resep musim dingin

Resep hidangan luar biasa ini berasal dari Bulgaria. Negara inilah yang patut disyukuri atas metode luar biasa dalam menyiapkan terong. Pembukanya ternyata luar biasa. Menimbun manjo untuk musim dingin adalah suatu keharusan.

Anda akan perlu:

beberapa kg. terong kecil;
3kg. tomat;
beberapa kg. paprika;
1kg. selada bawang;
seperempat kg. wortel;
1 kepala bawang putih awal;
dua ratus gram segelas mentega;
setengah gelas cuka dua ratus gram;
setengah gelas garam dua ratus gram;
lantai 200 gram. segelas gula;
setengah sdt lada biasa;
setengah cabai.

Salad terong lezat untuk resep musim dingin:

Secara alami, semua sayuran dicuci terlebih dahulu.
Untuk menggiling tomat, gunakan penggiling daging biasa.
Terong dipotong menjadi cincin tipis.
Semua biji dikeluarkan dengan hati-hati dari lada dan baru kemudian dipotong tipis-tipis.
Kulit yang ada dikeluarkan dari bawang dan dipotong menjadi dua bagian.
Menggunakan penggiling daging yang sama, wortel kupas, cabai, dan semua bawang putih dicincang.
Semua sayuran yang sudah disiapkan dipindahkan ke wadah yang cocok untuk semua manipulasi lebih lanjut. Semua komponen yang tersisa ditambahkan ke dalamnya.
Massa sayuran direbus setidaknya selama empat puluh menit.
Selama memasak salad sayuran, wadah yang diperlukan untuk proses pengawetan lebih lanjut disiapkan. Wajib tidak hanya mencucinya dengan soda, tetapi juga mensterilkannya.
Manjo itu sendiri dimasukkan ke dalam stoples yang diberi perlakuan panas dan segera digulung.
Sebaiknya didinginkan secara terbalik dan ditutup dengan sesuatu yang hangat, misalnya selimut atau selimut bekas.

Salad terong yang lezat untuk musim dingin

Ini adalah salad yang sangat lezat dengan aroma yang menawan dan rasa yang luar biasa. Kacang kenari memberikan rasa pedas yang tidak dimiliki terong biasa.

Anda akan perlu:

1kg. terong kecil;
seperempat kg. paprika:
seperempat kg. selada bawang;
200 gram. segelas kenari;
200 gram. segelas sayuran cincang;
beberapa kepala bawang putih;
seperempat 200 gr. segelas cuka;
beberapa sdt garam.

Salad anfiska terong untuk musim dingin:

Terong dicuci bersih dan segera dipotong memanjang menjadi dua bagian sama besar.
Sayuran yang dipotong direndam dalam air dan direbus setidaknya selama seperempat jam.
Terong rebus dipindahkan ke papan dan ditekan di atasnya dengan papan lain yang berisi beban. Mereka harus tetap berada di bawah penindasan setidaknya selama delapan jam.
Sayuran yang diperas dengan cara sederhana ini dipotong kecil-kecil.
Semua biji dikeluarkan dengan hati-hati dari lada, dan dipotong tipis-tipis, setelah itu direndam dalam air mendidih selama sekitar lima menit.
Kacang harus dihancurkan dalam lesung, dan bawang putih harus dihancurkan dengan alat press.
Kulit bawang yang ada dibuang dan dipotong kecil-kecil.
Kacang cincang dan bawang putih dicampur dengan bumbu cincang dan garam. Mereka disertai dengan bawang bombay cincang dan cuka.
Terong dan paprika ditambahkan ke dalam campuran ini. Salad sayur dicampur.
Pastikan untuk menyiapkan hidangan yang diperlukan untuk pelaksanaan penuh proses pengalengan. Dengan menggunakan soda, itu dicuci dan dilakukan sterilisasi yang diperlukan.
Salad ditempatkan dalam wadah yang diberi perlakuan panas dan diisi dengan minyak paling panas.
Bank-bank segera digulung.

Sayuran apa pun yang disiapkan untuk musim dingin dalam bentuk salad merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan biasa. Tapi salad terong benar-benar istimewa, memiliki banyak warna dan kombinasi rasa. Sayuran ini mampu mendiversifikasi pola makan Anda sepenuhnya. Dari situ Anda dapat menciptakan karya nyata yang akan menjadi hiasan dan kebanggaan meja mana pun.

Jika mau, Anda bisa menambahkan sayuran favorit Anda ke setiap salad. Pada saat yang sama, hidangannya tidak hanya menjadi lebih enak, tetapi juga orisinal dan halus. Ini akan menjadi kebanggaan dan aset nyonya rumah, yang secara langsung menunjukkan kemampuan kulinernya yang luar biasa.

Tatyana

Terong digoreng dengan wortel dan bawang putih.
Potong terong menjadi cincin dan masukkan ke dalam air asin selama 5-10 menit agar rasa pahitnya hilang.
Goreng dengan minyak sayur di kedua sisi.
Parut wortel di parutan kasar, goreng dengan minyak bunga matahari hingga empuk, tambahkan garam.
Kupas bawang putih dan potong siung memanjang.
Tempatkan terong, wortel, dan bawang putih berlapis-lapis dalam stoples steril. Anda bisa menambahkan cabai jika mau. Tempatkan sayuran lebih padat. Sterilkan stoples. Saya mensterilkannya di dalam oven. Tuangkan sedikit lebih dari setengah sendok teh cuka 9% ke dalam setiap toples dan gulung.

- mas
  Kaviar terong favorit dengan seledri
  
  terong - 3 kg,
  seledri (akar) - 1 kg,
  tomat matang - 2 kg,
  bawang - 500 gram,
  minyak sayur - 250 g,
  garam secukupnya.
  Rebus terong dalam air asin hingga empuk, potong-potong. potong tomat menjadi beberapa bagian. Cincang halus seledri dan bawang bombay. tumis tomat, bawang bombay, seledri dalam minyak sayur selama 3 menit, campur dengan terong rebus, tambahkan garam. panaskan adonan hingga mendidih dan masak selama 40 menit, lalu tuang ke dalam toples steril, pasteurisasi toples liter selama 30 menit, toples setengah liter selama 20 menit dan gulung.
  
  Lisa
  Setiap tahun ibuku memasak terong goreng dengan bawang putih untuk kami.
  
  untuk 5 liter air 1 sdm. sendok makan garam, 300 g cuka (1 sendok makan sari cuka per 1 gelas air). didihkan dan masukkan terong cincang di sana selama 3-4 menit. Angkat dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam wadah. lalu panaskan minyak dalam wajan, masukkan terong disana dan taburi bawang putih cincang halus. goreng sampai matang sambil sesekali diaduk. pindahkan ke stoples yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup besi.
  
  Yanochka
  Saya sedang menyiapkan terong pedas untuk musim dingin
  
  terong 5kg
  bawang putih 150 gram
  paprika 1,5kg
  cabai 20 buah.
  gula 200 gram
  cuka 9% 200 gram
  Potong terong menjadi irisan, taburi garam dan diamkan selama 4-5 jam, bilas garam, keringkan dan goreng dengan minyak sayur kedua sisinya. Haluskan paprika dan bawang putih, tambahkan gula, cuka dan sedikit garam. Campur terong goreng dengan campuran merica-bawang putih dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
  sterilkan selama 20 menit. gulung dan dinginkan secara terbalik. bungkus
  
  Ulyana
  Dan saya menggulung yang biru dengan kubis
  
  untuk 5 kg yang biru: 1 kg wortel, 1-1,5 kg kubis, 200 g bawang putih melalui bawang putih, 1 sdm. gula pasir, 1 tumpukan garam, 400 g cuka, 0,5 liter minyak sayur.
  Rebus yang biru dalam air asin dan potong-potong. Potong kubis dan parut wortel. campur semuanya dan biarkan selama 12 jam pada suhu kamar.
  Tempatkan dalam stoples dan tutup dengan tutup nilon. simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.
  keluaran: 3-3,5 liter.
  
  Christina
  Dan saya menyiapkan acar terong isi
  
  terong 2kg,
  wortel 0,5kg,
  bawang bombay 200 gr,
  garam (untuk daging cincang) 30 gr,
  daun seledri 1 ikat,
  minyak bunga matahari 200 gr,
  Rebus biru (terong) dalam air asin hingga empuk, 30-40 menit. beri tekanan selama 30-40 menit.
  Rebus wortel, kupas dan potong dadu kecil.
  Potong bawang bombay menjadi kubus, goreng dengan minyak sayur, tambahkan wortel cincang ke dalamnya, tambahkan garam dan didihkan sedikit.
  Potong terong yang sudah ditekan bagian sampingnya, sisakan satu sisinya utuh, masukkan 1-2 sendok makan daging cincang ke dalam potongannya, bungkus bagian tengahnya dengan daun seledri (jika daunnya sangat tebal, bagi menjadi 2-3 bagian. ) dan masukkan ke dalam panci, tekan hingga rapat. letakkan piring atau lingkaran kayu di atasnya dengan beban di atasnya (misalnya botol air berukuran tiga liter). biarkan berfermentasi pada suhu kamar.
  pada hari ketiga setelah dimulainya fermentasi asam laktat, masukkan yang berwarna biru ke dalam botol, tekan rapat agar tidak ada rongga, lalu tuangkan 1-2 cm minyak dingin yang sudah direbus, Simpan pada suhu 0 hingga 10 C (di ruang bawah tanah atau di lemari es).
  Sebelum digunakan, daun seledri dibuang, pecinta memakannya, dan daun birunya dipotong bersama daging cincang tepat di piring.
  Salad ini bisa dimakan dalam bentuk ini. coba dan, jika perlu, tambahkan garam dan gula ke salad yang sudah jadi secukupnya.
  cocok dengan kentang goreng di musim dingin!
  
  Inna
  Terong jamur favorit saya
  
  Membuat isian untuk 5 kg terong:
  air - 5 l, garam - 1 gelas, cuka - 0,5 l.
  Potong terong menjadi kubus dan masukkan ke dalam air mendidih. rebus selama 2-4 menit, lalu saring airnya dan masukkan ke dalam minyak mendidih (bunga matahari) - 0,5 l per 5 kg.
  rebus selama 2-3 menit. tambahkan bawang putih cincang, 2-3 kepala, cabai merah - 2-3 merica. campur semuanya, masukkan ke dalam stoples dan tutup. Anda bisa menambahkan bawang putih dan merica ke “jamur” panas, tapi jangan dimasak, cukup taburi dengan cuka.
  
  Peri Matahari Terbenam
  Saya sedang menyiapkan acar terong
  
  Untuk daging cincang, ambil tomat hijau (memberi rasa pedas dan asam), paprika merah, wortel, bawang putih, cabai. Anda juga membutuhkan peterseli atau seledri. perbandingan sayur mayur untuk daging cincang adalah 1x1x1. 300 g bawang putih untuk jumlah daging cincang ini.
  Cincang halus semua sayuran, parut wortel, campur semuanya dan didihkan dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Kira-kira sekitar segelas minyak. lalu tambahkan 300 g bawang putih cincang dengan cabai cincang (haluskan semuanya dalam blender), tambahkan sayuran jika diinginkan, potong tidak terlalu halus, dan garam secukupnya. daging cincang sudah siap.
  sekarang terong. pilih buah yang tidak terlalu besar (sangat kecil), sekitar 5 kilogram, bilas, potong batang dan ekornya, tusuk dengan garpu dan panggang dalam oven hingga empuk. Anda bisa memasaknya lalu menekannya di bawah tekanan. biarkan dingin, lalu potong memanjang (tidak seluruhnya) dan isi dengan daging cincang yang sudah disiapkan.
  siapkan air garam: untuk 1 liter air 1 sdm. aku. (menumpuk) garam dan 1 sdm. aku. Sahara. mendidihkan. Anda juga bisa menuangkannya panas...
  Tempatkan seikat adas dengan payung di dasar ember atau wajan berenamel. Letakkan terong rapat-rapat di atasnya dan tutupi semuanya lagi dengan seikat adas, isi dengan air garam, tutup dengan kain bersih dan letakkan lingkaran kayu dengan pemberat. Setelah 2-3 hari, pindahkan ke tempat dingin. di ruang bawah tanah atau lemari es.
  
  Lilya
  Terong “lampu” paling enak
  
  terong (biru) 5 kg,
  bawang putih 100 gram,
  selada merah 1 kg,
  cuka 9% 250 gram,
  cabai rawit 3 pcs.,
  minyak sayur 0,5 liter.
  Cuci yang biru, potong-potong setebal 1 cm Tuang air garam selama 2 jam - 100g garam per 1 liter air.
  goreng terong di kedua sisi dengan minyak sayur.
  Giling paprika, bawang putih, dan cabai yang sudah dikupas dalam penggiling daging - buang bijinya dari kedua cabai.
  Berhati-hatilah saat bekerja dengan cabai - jangan pernah menggosok mata atau wajah Anda, bahkan setelah mencuci tangan; yang terbaik adalah bekerja dengan sarung tangan karet!
  Tambahkan cuka dan minyak goreng dan dingin ke lada bubuk. aduk isinya.
  Tempatkan terong goreng berlapis-lapis dalam panci enamel, olesi setiap lapisan dengan sedikit isian. Letakkan sisa isian di atasnya.
  Diamkan terong pada suhu kamar semalaman. keesokan harinya bisa dimasukkan ke dalam toples, disterilkan selama 30 menit dan digulung, atau dimasukkan ke dalam botol dan dimasukkan ke dalam lemari es.
  resepnya luar biasa! hal yang sangat enak - lampu ini! Lampunya enak dengan kentang goreng, pilaf, bubur soba, atau sendiri - dengan sandwich. cobalah - Anda tidak akan menyesal!
  
  Zhanna
  Salad terong paling enak
  
  3 kg terong,
  2,5 liter jus tomat,
  1 cangkir minyak bunga matahari,
  15-20 buah. paprika,
  7 buah. wortel,
  1 cangkir gula,
  cuka,
  garam secukupnya,
  2 siung besar bawang putih.
  tuangkan jus ke dalam panci, rebus, tambahkan garam, cuka, gula, mentega dan rebus selama 10 menit, tambahkan wortel, parut di parutan kasar, terong, potong menjadi 4 bagian dengan kulitnya, dan masak lagi selama 10 menit. tambahkan merica dan masak selama 10 menit lagi. lalu tambahkan bawang putih dan masak lagi selama 5 menit. masukkan ke dalam stoples dan gulung.
  outputnya adalah 7 liter.
  
  Tatyana
  Saya sudah meluncurkan batch kedua: yang biru tanpa tomat
  
  potong 1 kg paprika biru menjadi lingkaran, 20 butir merica menjadi cincin (jika besar).
  rendaman: untuk 2 gelas air:
  1 sendok teh. aku. garam, 1 gelas cuka, 0,5 l (0,25 l) minyak, 150 g bawang putih (kurang mungkin). tambahkan beberapa potong kecil cabai.
  rebus selama 15 menit. Tempatkan dalam stoples steril panas dan tutup.
  hasil : 5 toples 0,5 liter.
  
  Tupai
  Terong dalam gaya Georgia
  
  terong,
  wortel,
  peterseli,
  bawang putih,
  garam,
  gula,
  cabai merah,
  cuka,
  minyak sayur.
  Potong pinggiran terong dan rebus terong hingga empuk, beri tekanan selama 3-4 jam. Parut wortel di parutan kasar, potong bawang putih dan peterseli, campur semuanya. Campur minyak sayur dengan cuka dengan perbandingan 1:1, tambahkan garam dan gula.
  Masukkan terong berwarna biru ke dalam panci besar sebagai berikut: potong terung menjadi dua memanjang, taburi satu setengahnya dengan campuran peterseli, bawang putih dan wortel, tutup dengan setengahnya lagi, dan satukan rapat.
  Di antara lapisan biru, taburkan satu buah cabai yang dipotong menjadi cincin tipis.
  Setelah semua yang biru sudah ditata, isi dengan campuran minyak dan cuka.
  Mereka siap disantap dalam sehari dan dapat disimpan di tempat dingin untuk waktu yang sangat lama.
  Sebelum disajikan, potong saja menjadi potongan melintang.
  tambahkan cabai sesuai selera - jika suka lebih pedas, tambahkan 3-4 cabai per ember paprika biru yang sudah jadi.
  
  Olesya
  Kaviar terong “makan instan”
  
  ambil 1 kg saja: terong, tomat, bawang bombay, paprika, wortel.
  1. Potong terong menjadi irisan (ketebalan 8-10 mm), tambahkan garam dan goreng dengan minyak sayur. Potong setiap lingkaran menjadi 4 bagian (agar saat memakan kaviar, kulit terong tidak meregang di seluruh toples).
  2. Giling bawang bombay dan wortel dalam penggiling daging atau parut. potong tomat menjadi irisan.
  3. Tambahkan garam pada bawang bombay, wortel dan tomat, goreng dengan minyak sayur hingga sisa sarinya menguap (umumnya agar sarinya tidak menetes).
  4. Potong lada menjadi potongan-potongan. jangan tambahkan garam.
  Jangan berlebihan dengan garam dan minyak.
  5. ambil panci besar atau Dutch oven. Tuang sedikit minyak sayur ke bagian bawah. tata berlapis-lapis: wortel dengan bawang bombay dan tomat, terong di atasnya, dan merica di atasnya (sekarang tambahkan sedikit garam pada lapisan lada). lapisi terus sampai bahan habis. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. didihkan selama satu jam, lalu turunkan suhunya menjadi 150-160 derajat. dan didihkan selama satu setengah jam lagi, aduk sesekali. Sekarang Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples yang sudah tersiram air panas dan menggulungnya di bawah tutupnya.
  dalam kaviar yang sudah jadi, lada tidak lagi berwarna hijau cerah.
  Aku akan memberitahumu hal ini!
  Perbandingan produknya bisa sedikit diubah (jika Anda suka tomat atau terong, tambahkan lebih banyak!)
  
  Marina
  Terong pedas yang enak
  
  cincang 4 kepala bawang putih dan 10 buah cabai. tambahkan 0,5 liter cuka.
  Potong 10 paprika manis menjadi irisan dan goreng sebentar.
  Potong juga 5 kg terong menjadi irisan dan goreng sebentar.
  Setiap irisan terong, ditusuk dengan garpu, dicelupkan ke dalam pasta bawang putih dan merica dan dimasukkan ke dalam toples berlapis-lapis.
  sterilkan selama 10 menit.

Toh, harus Anda akui, saat menyiapkan yang pertama dan kedua, tidak selalu ada cukup waktu untuk menyiapkan salad. Jadi, buka toples salad lada atau salad terong, dan makan siang lengkap sudah siap!

Apakah Anda suka terong? Bagaimana mungkin Anda tidak menyukai sayuran lezat dan sehat ini; mungkin Anda tidak tahu cara memasaknya. Lagi pula, hanya terong yang menghasilkan sup sayuran dengan rasa yang luar biasa, tak tertandingi dengan apa pun, kaviar terong luar negeri, serta berbagai macam persiapan untuk musim dingin. Itulah yang akan kita bicarakan hari ini.

Sekaranglah waktunya untuk tidak melewatkan momen ketika pasar berlimpah dengan sayur-sayuran dan menimbunnya untuk digunakan di masa depan. Dan kemudian, di musim dingin yang dingin dan badai salju, keluarkan sebotol acar tomat yang lezat atau hidangan pembuka terong dari persediaan Anda, dan nikmati hadiah musim panas dengan senang hati.

Nah, apakah Anda siap menyiapkan kelezatan terong untuk musim dingin? Kalau begitu mari kita mulai...

Salad terong musim dingin yang pedas

Salad pedas adalah pilihan menarik untuk salad terong yang lezat. Luar biasa enak, menggugah nafsu makan dan dijadikan sebagai camilan yang nikmat.

Bahan-bahan:

5kg. terong,
500ml. cuka,
5 sdm. aku. garam,
500ml. minyak sayur
300 gram. bawang putih,
1kg. paprika,
4 cabai.

Persiapan:

1.Tuang 5 liter ke dalam panci besar. air, tambahkan 1 sdm. cuka dan 5 sendok makan penuh garam. Didihkan air garam.

2.Potong terong menjadi kubus dan bagi menjadi beberapa porsi. Rebus setiap porsi dalam air garam selama 5 menit.

3.Masukkan terong rebus ke dalam mangkuk besar, tambahkan lagi 1 gelas cuka, lalu aduk rata. Tutupi dengan penutup agar tetap hangat.

4. Kupas paprika pahit dan paprika, lalu haluskan dengan blender. Anda juga bisa menggunakan penggiling daging. Tempatkan campuran lada cair dalam mangkuk terpisah. Kemudian potong bawang putih dan letakkan juga secara terpisah.

5.Tuang minyak sayur ke dalam panci kecil, tambahkan campuran cair paprika dan aduk rata. Rebus campuran yang dihasilkan selama 15 menit, lalu tambahkan bawang putih dan rebus lagi selama 10 menit. Campur saus pedas dengan terong.

6. Masukkan terong pedas ke dalam stoples dan gulung. Camilan pedas yang lezat sudah siap.

Kelebihan resep ini adalah terong tidak perlu disterilkan.

Salad terong untuk musim dingin “Musim Gugur”

Terong matang, paprika aromatik, tomat buatan sendiri... dan rempah-rempah yang luar biasa. Mungkin saya tidak akan menemukan Amerika jika saya membagikan resep ini, dan banyak dari Anda sudah membuat persiapan ini, tapi saya tetap sangat menyukai saladnya.
Jika Anda sedang mencari resep yang cocok, saya rasa yang ini tidak akan mubazir...

Bahan-bahan:

*Berat sayuran salad ditunjukkan dalam bentuk yang tidak dikupas.

Terong 2kg
paprika 1,5kg
Tomat 1kg
Bawang bombay 0,5kg
Cabai rawit secukupnya
Bawang putih secukupnya
Garam dan gula secukupnya
Cuka 9% 100ml.
Minyak sayur 100 ml.

Persiapan:

1. Kupas terong dan potong dadu berukuran kurang lebih 1*1 cm.

2. Kami juga membersihkan paprika dan memotongnya menjadi kotak.

3. Cincang halus bawang bombay.

4.Haluskan tomat menggunakan blender atau penggiling daging.

5.Tuang minyak sayur ke dalam panci besar, tambahkan bawang bombay dan paprika. Goreng hingga sayuran empuk.

7. Setelah campuran tomat mendidih, masukkan terong dan masak salad dengan api kecil selama 40 menit.

8.Setelah 40 menit, terong akan matang, saatnya menambahkan garam, gula, cabai, dan cuka.

9. Biarkan salad mendidih selama 10 menit lagi dan masukkan ke dalam stoples.

10. Anda perlu menyiapkan stoples yang sudah disterilkan untuk salad kita terlebih dahulu.

11. Masukkan salad terong ke dalam stoples dan kencangkan atau gulung tutupnya. Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Salad ini harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap: ruang bawah tanah, atau di lemari pengawet di balkon.

Jika Anda menyimpan stoples berisi olahan di apartemen, maka salad juga harus disterilkan dalam air mendidih, lalu bungkus stoples dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Itu saja, salad terong "Musim Gugur" yang lezat untuk musim dingin sudah siap! Saya berharap Anda mendapatkan proses konservasi yang menyenangkan!

Salad musim dingin terong dan kacang-kacangan

Pembukaan musim pengalengan terakhir - salad dengan terong dan kacang-kacangan! Di musim dingin, salad terong dan kacang yang lezat akan cocok dipadukan dengan kentang atau sekadar roti.
Di musim dingin, ketika tubuh kekurangan vitamin, salad kacang dan terong akan berguna. Banyak kata telah ditulis tentang khasiat kacang yang bermanfaat. Keunggulan utamanya adalah proteinnya yang mudah dicerna, bahkan dapat menggantikan protein dari daging atau ikan.
Ia juga penuh dengan vitamin, karoten, zat besi, kalsium dan segala macam manfaat lainnya.

Terong menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan mengandung banyak potasium yang dibutuhkan jantung kita.
Nah, selain buncis dan terong, rujak ini juga akan mengandung produk lain yang sangat berharga bagi kita. Saya rasa tidak perlu membicarakan lebih banyak tentang kegunaan salad ini - ini hanyalah harta karun bagi tubuh kita, terutama di musim dingin. Sekarang langsung ke intinya. Kami sedang menyiapkan salad kacang dan terong untuk musim dingin.

Mari kita lihat bahan-bahan yang kita perlukan untuk membuat salad kacang dan terong, resepnya bisa anda lihat di bawah.

Bahan-bahan:

Kacang - 2 kg;
Terong - 2 kg;
Paprika - 0,5 kg. Untuk kecantikan, lebih baik mengonsumsi paprika kuning dan merah;
Wortel - 0,5 kg;
Tomat - 1,5 kg;
Bawang putih - 300 gram;
Minyak bunga matahari - 300 ml;
Cuka 9% - 100 ml;
Gula - 1 sdm. sendok;
Garam - 2 sdm. sendok;

Mempersiapkan salad kacang dan terong untuk musim dingin

1. Rendam kacang semalaman. Isi dengan air sampai bersih, jangan berhemat. Pagi harinya kacang perlu dicuci dan dimasak hingga empuk. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit, hati-hati jangan sampai kacang terlalu matang.

2. Kupas wortel seperti biasa dan parut di parutan kasar.

3. Terong yang sudah dicuci dipotong dadu ukuran sedang, buang ekornya. Terong kubus ditaburi sedikit garam, diaduk dan didiamkan selama 2 jam, sari terung yang dihasilkan harus ditiriskan.

4. Paprika dikupas dari bijinya dan dipotong dadu atau sedotan - sesuka Anda.

5. Tomat dipotong kecil-kecil. Kami sudah setengah jalan dan salad kacang dan terong sederhana kami akan segera siap. Ayo lanjutkan memasak.

6. Peras bawang putih ke dalam tomat.

7. Campur tomat dan bawang putih lalu masak dengan api kecil selama 3 menit. Kemudian tambahkan minyak bunga matahari, cuka ke dalam campuran tomat-bawang putih ini, tambahkan 2 sdm. sendok garam, sesendok gula. Kami juga mengirimkan wortel, terong, dan paprika yang sudah disiapkan ke sana.

8. Didihkan selama 30 menit, lalu tambahkan kacang dan didihkan lagi selama 15 menit.

9. Salad tidak perlu disterilkan. Masukkan saja ke dalam stoples steril dan gulung. Balikkan stoples, bungkus dan diamkan hingga dingin.

Saya yakin Anda akan sangat senang karena Anda telah membuat persiapan yang luar biasa untuk musim dingin

Salad terong "Sepuluh" untuk musim dingin

Salad ini benar-benar ditemukan! Jumlah cuka di dalamnya sedikit, tetapi disimpan dalam waktu lama, saat Anda membuka toples di musim dingin, saladnya terlihat seperti baru saja disiapkan!

Salad ini rasanya netral, saya tidak menyarankan menambahkan bawang putih, rasanya kurang enak, tapi jika suka pedas bisa ditambahkan cabai rawit.

Saya ingin mencatat bahwa terong muda dengan diameter 5-6 cm sangat cocok untuk resep ini, kulit buahnya harus halus dan batangnya harus berwarna hijau. Jika batangnya berwarna coklat, berarti terong sudah lama dipetik.

Untuk menghilangkan rasa pahitnya, terong perlu dipotong dan direndam dalam air asin selama 20-30 menit.

Hanya 10 buah yang diambil per salad:

terong
tomat berdaging
Bawang
paprika manis
3 sdm. sendok 9% cuka
1,5 sdm. sendok garam
2 sdm. sendok gula
sekelompok besar berbagai sayuran
lada hitam dan merah bubuk (tidak banyak, sesuai selera)
minyak sayur untuk menggoreng sayuran

Persiapan:

Hasil salad yang sudah jadi hampir 3,5 liter

1. Cuci dan kupas semua sayuran, potong terong besar-besar dan tambahkan larutan garam (1 sendok makan garam per 1 liter air, campur dan tiriskan air garam. Potong tomat menjadi kubus, bawang bombay dan paprika menjadi setengah cincin, halus potong sayuran.

2. Goreng semua sayuran (kecuali tomat) satu per satu (pertama terong dalam porsi, lalu paprika, dll, pindahkan sayuran goreng dengan sendok berlubang ke dalam mangkuk yang dalam) dalam minyak sampai lunak (ini perlu, jangan dicampur semuanya sekaligus atau jadi hambar), masukkan tomat ke dalam panci lalu rebus lalu hancurkan dengan hidung belang.

3. Tambahkan sayuran hijau, garam, merica, gula pasir dan sayur goreng, aduk rata. rebus selama 10 - 15 menit. tambahkan cuka dan aduk. Tempatkan dalam stoples panas. Segera tutup dengan tutup steril, balikkan dan bungkus hangat.

Itu saja: salad terong “Sepuluh” yang lezat siap untuk musim dingin!

Dan jangan heran jika proporsi di foto jauh lebih kecil dibandingkan di resep, saya hanya sering menyiapkan salad ini sebagai camilan musim panas-musim gugur dan mengambil 2 potong semua bahannya.

Salad terong kalengan ini bisa disajikan sebagai hidangan pembuka dingin atau sebagai lauk daging dan ikan.

Salad terong “Vkusnotishcha”

Ternyata saladnya sangat enak - hidangan pembuka yang enak! Salad ini tidak pedas, dengan saus yang enak dan aroma bawang putih yang sedap!
Dan yang terpenting, selesai dengan cepat.

Bahan-bahan:

tomat 3kg,
terong 1,5kg.
paprika 1kg,
0,5 gelas 9% cuka + 0,5 gelas air
0,5 cangkir minyak sayur olahan
1 sendok teh. Sahara,
2 sdm. sendok garam
2 kepala bawang putih

Persiapan:
1. Gulirkan tomat melalui penggiling daging dan nyalakan api.
Tambahkan gula, garam, minyak bunga matahari halus, cuka, dan air ke dalam tomat mendidih - aduk semuanya hingga gula dan garam benar-benar larut.

2. Potong terong menjadi kubus besar, dan paprika menjadi setengah cincin tipis.

3. Masukkan sayuran cincang ke dalam tomat mendidih dan masak selama 30 menit, aduk sesekali.
Setelah 30 menit, tambahkan bawang putih cincang halus dan masak lagi selama 5 menit.

4.Masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung dan bungkus hingga benar-benar dingin. Menghasilkan 5 liter salad.

Salad terong dalam jus tomat

Bahan-bahan:

3kg. terong,
3 liter. jus tomat,
10 buah. lada bundar,
2 buah. merica,
2 kepala bawang putih,
100ml. cuka,
100 gram. garam,
200 gram. Sahara,
200ml. minyak sayur.

Persiapan:

1. Cuci dan kupas terong dan paprika. Potong terong menjadi irisan dan paprika menjadi irisan.

2. Tuang jus tomat ke dalam panci besar, tambahkan cuka, garam, gula, minyak sayur, bawang putih cincang, dan cabai.

3. Aduk saus, didihkan dan masak selama 5 menit.

4.Kemudian masukkan terong dan paprika yang sudah disiapkan ke dalam tomat, aduk dan masak lagi selama 25 menit.

5. Masukkan terong panas dan saus tomat ke dalam stoples dan gulung tutupnya.
Berdasarkan bahan dari karapysik.ru, home-restaurant.ru, www.sidimdoma.net

Saya berharap terong yang diolah sesuai resep saya sesuai dengan selera Anda, dan Anda akan kembali menyiapkannya lebih dari sekali.

Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Terong adalah sayuran favorit yang sehat dan lezat bagi banyak orang. Dan mereka yang belum menyukainya, kemungkinan besar, seperti yang mereka katakan, tidak tahu cara memasaknya. Hari ini saya telah menyiapkan untuk Anda artikel bagus tentang cara menyiapkan salad terong yang lezat untuk musim dingin dan mengawetkannya, menjaga semua hal yang paling enak dan sehat.

Salad terong telah lama menjadi persiapan dan hidangan pembuka musiman yang terkenal, membuka toplesnya di tengah musim dingin yang membekukan adalah liburan musim panas yang sesungguhnya. Dan variasi kombinasi sayuran lain dengan terong membuat salad ini semakin enak. Anda selalu dapat menemukan satu yang sesuai dengan selera Anda dan orang yang Anda cintai.

Hari ini saya ingin berbicara tentang beberapa resep salad terong yang lezat untuk musim dingin dari seluruh dunia, dan Anda dapat memilihnya.

Salad terong lezat dengan mentimun dan paprika - persiapan untuk musim dingin

Resep salad terong yang enak dan mudah ini mencakup beberapa sayuran favorit kami yang mudah dibeli di toko atau digunakan yang ditanam di kebun Anda. Tempat tidur saya memiliki hampir semua yang saya butuhkan kecuali paprika, tapi itu tidak menjadi masalah sama sekali. Saat ini musim panen sayuran dan sayuran mudah ditemukan.

Untuk menyiapkan salad terong yang lezat untuk musim dingin, simpanlah di stoples pengalengan yang nyaman dengan tutup yang bagus. Dari pengalaman saya sendiri, saya dapat mengatakan bahwa toples liter sangat cocok untuk salad, cukup untuk memberi makan satu keluarga dengan makan siang satu kali, atau paling banyak dua kali. Meskipun begitu, mengingat betapa lezatnya salad tersebut, mereka mungkin akan memakannya sekaligus dan meminta lebih banyak. Saladnya juga sangat elegan dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja liburan.

Untuk menyiapkan salad, Anda perlu:

terong segar - 1,4 kg,
tomat - 1,4 kg,
paprika - 0,7 kg,
mentimun segar - 0,7 kg,
bawang - 0,3 kg,
gula pasir - 4 sendok makan,
garam - 1 sendok makan,
minyak sayur - 200 ml,
cuka 9% - 5 sendok makan.

Volume sayuran yang ditunjukkan akan menghasilkan sekitar 3 liter salad, hitung jumlah toples yang diperlukan untuk ini.

Persiapan:

1. Siapkan sayuran untuk salad terong. Cuci sampai bersih. Potong bagian ekor terong dan potong ujung kedua sisi mentimun. Potong paprika dan buang bijinya. Kupas bawang bombay. Tomat akan digunakan untuk membuat jus untuk merebus salad.

2. Siapkan stoples untuk pengalengan. Untuk salad terong di musim dingin, toples liter lebih cocok. Mereka perlu disterilkan, yang dapat dilakukan dengan cara apa pun yang Anda tahu: menggunakan tutup khusus untuk wajan, di dalam oven, atau di dalam microwave. Jangan lupa juga untuk mensterilkan tutupnya, cukup rebus dalam panci berisi air selama beberapa menit.

3. Langkah selanjutnya adalah menghilangkan rasa pahit yang tidak enak pada terong. Untuk melakukan ini, potong-potong, misalnya menjadi empat bagian besar, garam dengan baik, aduk dan diamkan selama 15 menit. Garam akan mengeluarkan sari terong dan berubah warna menjadi sedikit kecoklatan. Lalu, bilas dengan air dingin untuk menghilangkan garam. Anda bisa memerasnya sedikit, karena terong menyerap banyak cairan. Setelah prosedur ini, tidak akan ada rasa pahit yang tersisa.

4. Potong timun dan paprika menjadi beberapa bagian kira-kira berukuran sama dengan terong. Dengan cara ini salad terong akan terlihat lebih menarik dan rapi setelah selesai.

5. Siapkan jus dari tomat. Anda bisa menggunakan juicer, atau melakukannya secara manual. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas tomat dan buang kulitnya, lalu parut atau masukkan melalui penggiling daging. Blender juga cocok karena dapat memotong semuanya dengan sempurna. Tempatkan massa tomat yang sudah disiapkan ke dalam panci di atas kompor dengan api sedang.

6. Iris tipis bawang bombay menjadi setengah bagian atau empat bagian.

7. Saat saus tomat mendidih, tambahkan bawang bombay dan biarkan mendidih selama kurang lebih 5 menit. Kemudian masukkan timun, paprika dan terong, aduk rata. Jangan menambahkan air, karena semua sayuran pada akhirnya akan menghasilkan banyak jus dan tidak diperlukan cairan tambahan.

8. Biarkan adonan sayur mendidih lalu biarkan mendidih di bawah tutup selama kurang lebih 20 menit, jangan lupa sering mengaduk sayur agar matang merata.

9. Tambahkan garam, gula, dan cuka sesuai resep ke dalam wajan tempat salad terong masa depan kita dimasak, aduk dan masak lagi selama 5 menit dengan api kecil. Kini saatnya mencicipi apakah garam dan gula di dalam salad cukup, karena nantinya hal tersebut tidak mungkin dilakukan.

10. Dan sekarang, selagi salad terong masih panas, masukkan ke dalam stoples. Cobalah untuk mengisi setiap toples sampai ke atas. Jika Anda tidak mendapatkan toples penuh pada akhirnya, lebih baik makan salad untuk makan malam, karena untuk pengawetan yang andal, lebih baik menutup toples yang setengah kosong.

Tempatkan stoples yang tertutup rapat pada tutupnya dan bungkus dengan handuk atau selimut tebal dan biarkan hingga dingin hingga mencapai suhu kamar. Setelah itu, Anda bisa menyimpannya hingga musim dingin. Buka salad terong paling cepat setelah 2-3 bulan.

Salad terong untuk musim dingin ini sangat lezat, sayurannya diasamkan dengan sempurna berkat cuka dan akan sangat harum. Pastikan untuk mencobanya!

Salad terong ala Korea - diawetkan untuk musim dingin

Salad terong yang lezat untuk musim dingin dapat disiapkan sesuai dengan resep yang berbeda, tetapi salah satunya pasti akan disukai oleh penggemar berat wortel Korea, hidangan pedas, yang penemuannya sering dikaitkan dengan tetangga timur kita.

Dan tentu saja salad terong ini akan menyertakan wortel, bagaimana jadinya resep ini tanpa wortel?

Saya akan ceritakan tentang proporsi bahan per 1 kg terong. Jika Anda memiliki lebih banyak, tingkatkan jumlahnya secara proporsional.

Untuk salad terong Korea, Anda membutuhkan:

terong - 1 kg,
paprika - 250 gr,
bawang putih - 250 gram,
wortel - 250 gram,
bawang putih - 5 siung,
gula - 4 sendok makan,
garam - 1 sendok makan (+1 untuk mencuci terong),
cuka 9% - 50 gram,
lada hitam bubuk - 1 sendok teh,
cabai merah - 1 sendok teh,
bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea - 1 sendok makan.

Persiapan:

1. Siapkan stoples bersih dengan tutup untuk pengawetan terlebih dahulu, Anda bisa mensterilkannya. Tapi toples yang sudah berisi salad akan kami sterilkan, jadi cukup dicuci bersih dengan soda.

2. Potong terong yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sedang. Kemudian taburi dengan satu sendok makan garam dan biarkan selama setengah jam hingga mengeluarkan sarinya.

3. Setelah setengah jam, bilas dengan air dingin untuk menghilangkan garam dan peras sedikit air berlebih. Masukkan ke dalam wajan yang sudah diberi minyak sayur panas dan goreng sebentar hingga muncul sedikit warna coklat keemasan dan terong empuk.

4. Potong paprika menjadi irisan tipis. Kalau potongannya ternyata ukurannya sama dengan terong, pasti cantik sekali.

5. Potong juga bawang bombay menjadi bulu atau setengah cincin dan tambahkan ke dalam merica.

6. Parut wortel untuk wortel “Korea”. Ini sekarang dijual di toko-toko dalam bentuk set dan terpisah. Jika masih belum punya, Anda bisa memotong sedotan tipis-tipis dengan pisau.

7. Tambahkan wortel ke sisa sayuran, peras bawang putih melalui mesin press. Bisa diparut di parutan halus, hasilnya hampir sama. Semakin halus bawang putih, semakin banyak rasanya yang akan diberikan pada masakan.

8. Sekarang tambahkan satu sendok makan garam, 4 sendok makan gula pasir, merica, cuka dan bumbu khusus wortel Korea ke dalam sayuran. Karena popularitas masakannya, bumbu-bumbu seperti itu mudah ditemukan di toko-toko.

9. Campur semuanya hingga bumbu merata ke seluruh sayuran.

10. Sekarang tambahkan terong goreng itu sendiri ke dalam salad. Campur semuanya.

11. Masukkan salad terong yang dihasilkan ke dalam stoples. Padatkan dengan baik. Salad akan mengeluarkan banyak jus.

12. Tempatkan stoples di dalam panci besar dengan handuk dapur bersih di bagian bawah. Sterilkan dalam bentuk ini selama 25-30 menit, tutup dengan penutup, tetapi tanpa memutarnya.

13. Selagi panas, kencangkan atau gulung tutup stoples. Setelah itu, balikkan dan bungkus semuanya dengan handuk besar atau selimut agar dingin sepelan mungkin.

Anda bisa menyimpannya di lemari atau ruang bawah tanah untuk disimpan hanya setelah salad terong dalam stoples sudah dingin.

Di musim dingin, Anda akan menemukan salad terong Korea pedas yang lezat, siap disantap.

Salad terong asli yang lezat dalam bahasa Yunani - resep untuk musim dingin

Begitu saya mengunjungi Yunani, saya menyadari bahwa negara ini sangat menyukai sayuran. Semua orang akrab dengan salad Yunani yang terkenal yang terdiri dari sayuran segar, zaitun, dan keju. Dan mereka menyukai sayuran secara keseluruhan dan setiap sayuran secara terpisah. Menurut saya, ini menjelaskan aturan utama hidangan sayuran Yunani - semua sayuran harus dipotong menjadi potongan yang sangat besar.

Saya ingat ketika kami mengunjungi restoran, kami berharap mereka akan membawakan kami piring besar dengan irisan kecil sayuran, seperti yang biasa kami lakukan di rumah, tetapi kami terkejut dengan piring besar yang dalam, di mana tomat dipotong-potong, bawang bombay dengan tebal bulu, cincin mentimun dan buah zaitun utuh berlubang, langsung dari pohonnya. Ternyata rasanya enak, meski tidak biasa.

Jadi salad terong Yunani tidak terkecuali. Di sini juga, aturan utamanya adalah potongan besar sayuran dan banyak bumbu aromatik. Anda tidak akan melupakan salad ini, dan tamu Anda akan meminta resepnya kepada Anda.

Kami akan menyiapkan salad terong Yunani untuk musim dingin, jadi siapkan stoples kecil untuk pengawetan terlebih dahulu. Setengah liter atau liter sudah cukup. Tapi tidak lagi. Dari volume sayuran yang ditentukan Anda akan mendapatkan 1 liter (berdasarkan volume) salad, dan ini tergantung pada seberapa juicy sayuran tersebut. Semakin banyak jus yang ada pada tomat atau paprika, semakin banyak air yang mendidih saat direbus.

Untuk salad terong Yunani, Anda membutuhkan:

terong - 400-500 gram,
tomat - 500 gram,
paprika - 250 gram,
wortel - 250 gram,
bawang - 250 gram,
bawang putih - 4 siung,
minyak sayur - 50 gram,
cuka 9% - 2 sendok makan,
gula - 1,5 sendok makan,
garam - 0,5 sendok makan,
kemangi kering - 0,5 sendok teh,
herba kering (bawang hijau, peterseli, adas) - 1 sendok makan,
kacang ketumbar - 0,5 sendok teh,
campuran merica - 0,5 sendok teh,
gurih - 0,5 sendok teh,
daun salam - 2-3 daun,
paprika merah - sejumput.

Mempersiapkan salad:

1. Siapkan sayuran untuk salad. Aturan penting dalam membuat salad terong ini adalah memasak sayuran secara berurutan, dari yang paling lama hingga yang paling cepat. Ini diperlukan agar sayuran dalam hidangan yang sudah jadi sama lembut dan enaknya.

2. Potong terong menjadi cincin tebal setebal 1-2 sentimeter, lalu potong masing-masing menjadi 4 bagian. Anda akan mendapatkan potongan dengan ukuran yang diinginkan. Jika Anda memiliki terong yang sangat besar, bagilah setiap cincin menjadi 9 bagian (dua potongan dalam satu arah dan dua potongan tegak lurus dengan yang lain).

3. Potong tomat menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama dengan terong.

4. Potong wortel menjadi cincin tebal atau setengah cincin, tergantung ketebalannya.

5. Bawang juga dipotong menjadi empat bagian yang tebal. Bawang putih tidak diperas melalui mesin press, tetapi juga dipotong menjadi cincin.

6. Potong paprika memanjang menjadi potongan lebar lalu kotak. Untuk mendapatkan ukuran yang sama lagi.

7. Sekarang kita mulai menyiapkan sayurannya. Ambil panci besar dengan dasar yang tebal, tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Tambahkan garam, gula, dan cuka di sana. Pertama-tama, kita akan merebus wortel, karena ini adalah sayuran yang paling keras dari semua sayuran kita. Diperlukan waktu sekitar setengah jam hingga wortel menjadi lunak.

8. Jika wortel sudah empuk, masukkan bawang bombay, bawang putih dan paprika. Didihkan dengan api sedang selama 15 menit.

9. Setelah lima belas menit, masukkan terong. Aduk rata dan biarkan mendidih lagi di bawah tutupnya. Sekali lagi 15 menit. Selama waktu ini, semua sayuran akan melunak hingga hampir matang sepenuhnya.

10. Setelah itu, tambahkan semua bumbu aromatik dan herba kering dari daftar dan aduk semuanya dengan baik. Didihkan lagi selama 15 menit.

11. Dalam bentuk ini, didihkan lagi di bawah tutupnya selama 15 menit, tetapi sekarang dengan api paling kecil di kompor Anda. Minimal. Sayuran sebaiknya tidak berdeguk agar tidak terlalu matang.

12. Untuk saat ini, masukkan salad terong Yunani kami yang hampir jadi ke dalam stoples yang telah Anda sterilkan terlebih dahulu. Kenapa hampir? Sederhana saja, untuk mengembangkan rasa salad seperti itu sepenuhnya, perlu waktu, harus diseduh setidaknya selama beberapa minggu.

Sesuai dengan semua aturan pengalengan, stoples yang digulung dibalik dan dibungkus dengan handuk hangat. Biarkan mereka dingin seperti ini.

Salad terong ini tentunya akan sangat nikmat untuk dicoba meski baru diolah. Saya pikir keluarga Anda pasti akan menyukainya, tetapi cobalah untuk menahan nafsu makan mereka dan biarkan salad matang di rak lemari sampai musim dingin. Maka Anda akan tahu rasanya yang sebenarnya!

Pembuka terong “Lidah ibu mertua” - resep langkah demi langkah sederhana

Namun salad terong yang lezat ini direkomendasikan bagi mereka yang menyukai makanan pedas untuk disantap di musim dingin. Salad yang luar biasa ini mungkin mengingatkan Anda pada adjika dalam beberapa hal, tetapi tentu saja dibuat dari terong. Dan percayalah, kelezatan ini wajib dicoba.

Bahan utama disini sama sekali tidak eksotik, sama terong, paprika dan tomat, tapi cara memasaknya berbeda. Terong di sini akan menjadi satu-satunya sayuran yang dimasak dalam potongan besar dan menyerupai lidah mertua yang sangat tajam itu.

Resepnya sangat sederhana, tapi hasilnya enak.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

terong - 2 kg,
paprika merah manis - 6 buah,
cabai merah - 1 polong (opsional),
tomat - 6 buah,
minyak sayur - 0,5 cangkir,
gula - 4 sendok makan,
garam - 1 sendok makan,
cuka 9% - 6 sendok makan,
bawang putih - 1 kepala.

Persiapan:

1. Sterilkan stoples untuk menyiapkan salad terlebih dahulu. Cuci sayuran. Buang biji dan batang lada.

2. Potong terong menjadi irisan tebal, taburi garam dan biarkan selama 30 menit hingga sarinya keluar.

3. Kupas tomat. Hal ini dapat dilakukan dengan mudah dengan memotong kulit dan merebus tomat dengan air mendidih.

4. Potong lada menjadi potongan besar. Bersama dengan tomat, bawang putih dan cabai, harus melewati penggiling daging, Anda juga bisa menggunakan blender. Hal utama adalah Anda mendapatkan bubur sayuran yang berair.

5. Tambahkan garam, gula, dan cuka ke dalam massa sayuran yang berair ini, serta minyak sayur. Setelah itu, campur semuanya dengan baik.

6. Pada saat ini, terong akan mengeluarkan sarinya dan sedikit menggelap. Bilas dengan air untuk menghilangkan kelebihan garam. Tempatkan dalam panci besar dan tuangkan di atas parutan sayuran.

7. Rebus terong dalam saus ini selama kurang lebih setengah jam dengan api sedang. Cicipi apakah garamnya cukup.

8. Nah, salad terong “Lidah Ibu Mertua” hampir siap. Jika sudah panas, pindahkan langsung dari loyang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Balikkan stoples dan bungkus dengan handuk. Biarkan dingin.

Salad terong ini akan membutuhkan waktu beberapa bulan untuk mencapai kondisi yang diinginkan, tetapi pada musim dingin salad ini akan benar-benar siap dan Anda dapat memakannya sambil menikmati rasa gurih terbaik.

Salad terong Georgia - persiapan untuk musim dingin

Karena Anda dan saya telah mencoba salad terong dari berbagai belahan dunia, sayang sekali jika tidak mengingat jenis lain dari hidangan lezat dan sehat ini. Terong Georgia agak mirip dengan “Lidah Ibu Mertua”, tetapi masih sedikit berbeda, menambah rasa dan rasa yang sedikit berbeda pada terong tersebut. Cobalah memasak keduanya, Anda mungkin akan menyukai salah satunya.

Siapkan salad terong yang lezat, makanlah dengan senang hati di musim dingin dan ingatlah musim panas yang bermanfaat. Selamat makan!

Persiapan musim dingin dari sayuran dianggap sebagai hidangan populer, ditandai dengan beragam pilihan resep. Ibu rumah tangga menggunakan tomat, paprika, mentimun, zucchini, labu siam, dan terong. Yang terakhir diasamkan dan diasinkan, difermentasi dan ditambahkan ke salad. Setiap rumah menyiapkan salad terong untuk musim dingin sesuai dengan resep yang berbeda: beberapa lebih suka pedas, yang lain lebih suka manis dan asam. Namun ada pilihan salad yang akan menyenangkan hampir semua orang dan memuaskan preferensi rasa bahkan para pecinta kuliner paling canggih sekalipun.

Persiapan sayuran musim dingin dianggap sebagai hidangan populer

Salad terong yang gurih sekaligus mengenyangkan diolah dari campuran sayuran dengan tambahan bumbu.. Hidangan musim dingin ini dapat disiapkan dengan cepat, bahan-bahan utama matang secara massal pada akhir musim panas dan awal musim gugur, sehingga pelestarian tersebut harus direncanakan untuk dilakukan selama periode ini.

Untuk menyiapkan salad yang lezat dan memuaskan, siapkan bahan-bahan nabati:

2 ½ kilogram terong;
satu kilogram paprika;
satu kilogram tomat;
14 siung bawang putih;
beberapa sendok makan garam;
60 gram gula;
50 gram cuka;
satu setengah gelas minyak olahan;
bumbu halus, bumbu dan cabai sesuai selera.

Camilan musim dingin digulung ke dalam wadah kaca, yang pertama-tama dicuci bersih dan disterilkan dengan uap.

Terong dicuci bersih, dipotong menjadi 8 bagian, setelah sebelumnya dipotong bagian batangnya.
Cuci lada, buang bijinya dan potong menjadi 8 bagian. Tomat yang sudah dicuci dipotong-potong.
Tuang minyak ke dasar wadah enamel, tambahkan sayuran, didihkan, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu.
Rebus campuran sayuran selama 40 menit, tambahkan cuka, didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Mereka berguling.

Salad dapat disimpan dalam kondisi apa pun, di musim dingin disajikan dengan kentang atau lauk lainnya.

Salad terong untuk musim dingin (video)

Mempersiapkan salad terong dengan jamur untuk musim dingin

Resep jamur “terong” dinilai populer di kalangan ibu rumah tangga yang peduli. Hidangan lezat ini bahkan aromanya menyerupai acar jamur.

Untuk mengasinkan terong untuk musim dingin sebagai "jamur", Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut terlebih dahulu:

300 gram terong;
3 siung bawang putih;
sepotong cabai;
20 gram garam;
30 gram cuka sari apel.

Wadah tempat Anda berencana mengawetkan camilan ini sebaiknya dicuci terlebih dahulu dengan soda dan dihangatkan sedikit dengan uap.

Bahan utama dicuci bersih, dipotong dadu besar dan direndam dalam air asin selama satu jam.
Bawang putih dan cabai dicincang halus dengan pisau.
Larutkan garam dan bumbu dalam segelas cairan, didihkan, tambahkan cuka, dan biarkan mendidih kembali.
Celupkan kubus terong ke dalam rendaman mendidih dan rebus selama 4 menit. Saring melalui saringan.
Kubusnya digoreng dengan minyak olahan, menambahkan merica dan bawang putih. Pindahkan ke stoples yang sudah disiapkan, tuangkan bumbu marinasi mendidih dan gulung.

Setelah snack dingin, dibawa ke tempat dingin agar dapat disimpan dalam waktu lama.

Salad terong paling sederhana untuk musim dingin

Resep membuat salad terong berbeda dalam daftar bahan dan waktu yang dibutuhkan. Salad sederhana dan terjangkau dari sayuran ini disiapkan dengan tambahan tomat matang dan berair, dapat dibuat dengan sangat cepat dan tanpa kerumitan.

Bahan-bahan untuk saladnya adalah sebagai berikut:

satu kilogram terong;
setengah kilogram bawang bombay;
tomat berair dan matang – 600 gram;
setengah gelas minyak olahan;
sesendok besar garam, sesendok kecil bumbu.

Resep membuat salad terong berbeda dalam daftar bahan dan waktu yang dihabiskan

Wadah pengalengan dicuci bersih dan dipanaskan dengan uap.

Cuci terong sampai bersih, potong batangnya dan potong dadu kecil.
Goreng kubus dalam minyak sampai berwarna coklat keemasan. Bawang cincang digoreng dalam wadah terpisah.
Tomat cincang halus digoreng selama seperempat jam, sisa bahan goreng, garam dan merica ditambahkan ke dalamnya dan dididihkan. Rebus campuran selama seperempat jam.
Campuran ditempatkan dalam wadah steril, ditutup dengan tutup dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit, setelah itu digulung.

Untuk penyimpanan, camilan dikirim ke tempat sejuk, sehingga dapat menahan musim dingin tanpa masalah.

Terong musim dingin yang pedas

Salad yang terbuat dari terong goreng dengan tambahan sayuran, rempah-rempah, dan bawang putih rasanya enak sekaligus pedas. Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri untuk hidangan seperti itu, ada beberapa resep universal yang disukai hampir semua orang. Kelezatan ini akan menjadi pendamping yang layak untuk menu liburan dan pesta meriah apa pun.

Acar pedas dibuat dari bahan-bahan berikut:

beberapa terong;
3 tomat matang;
30 gram pasta tomat;
beberapa siung bawang putih;
sesendok kecil gula;
20 gram cuka;
garam, bumbu, bumbu secukupnya.

Salad yang terbuat dari terong goreng dengan tambahan sayuran, rempah-rempah, dan bawang putih rasanya enak sekaligus pedas.

Urutan menyiapkan hidangan salad pedas:

Tomat dicuci bersih, dipotong melintang dengan pisau dan direbus dalam air mendidih selama kurang lebih 3 menit. Buang kulitnya dan potong kecil-kecil.
Campur tomat, terong dan bawang putih cincang halus, didihkan dan masak selama 5 menit.
Tambahkan bumbu cincang, rempah-rempah, garam dan gula, cuka. Didihkan kembali adonan dan pindahkan ke wadah kaca yang sudah disiapkan sebelumnya.
Sterilkan selama seperempat jam dan gulung.

Salad ini disimpan dengan baik dalam kondisi apa pun, jadi Anda cukup menaruhnya di dapur untuk disimpan.

Salad campur sederhana

Bahkan salad terong paling sederhana di musim dingin pun akan tampak seperti mahakarya kuliner sungguhan. Hidangan seperti itu cepat disiapkan dan juga cepat dimakan, jadi disarankan untuk menggulung salad ke dalam wadah kecil yang nyaman untuk disimpan.

Anda bisa membuat salad blueberry sederhana dengan menggunakan bahan-bahan berikut:

2 ½ kilogram terong;
2 ½ kilogram paprika;
50 gram sayuran;
300 gram bawang putih;
setengah liter cuka;
setengah liter minyak olahan;
100 gram gula;
100 gram garam;
cabai secukupnya.

Bahkan salad terong paling sederhana di musim dingin pun akan tampak seperti mahakarya kuliner sungguhan

Urutan pembuatan salad sayur terong:

Terong dan paprika dipotong dadu berukuran sedang, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah dicincang halus dengan pisau.
Gula dan garam dilarutkan dalam satu liter cairan, dididihkan dan ditambahkan cuka dan minyak.
Rebus sayuran dalam air garam mendidih selama 5 menit, pindahkan ke wadah steril yang sudah disiapkan, taburi bumbu, cabai, dan bawang putih.
Isi isi stoples dengan air garam dan kirim untuk disterilkan selama seperempat jam. Gulung dan dinginkan.

Bagi yang dikontraindikasikan pada makanan pedas, Anda tidak bisa menambahkan cabai ke dalam salad dan mengurangi jumlah bawang putih.

Salad kacang dengan blueberry

Kombinasi kacang-kacangan dan sayuran dianggap bergizi, sehingga salad blueberry dengan kacang-kacangan juga merupakan pilihan camilan berkalori tinggi dan mengenyangkan.

Untuk menyiapkan pengawetan musim dingin ini, siapkan bahan-bahannya:

beberapa kilogram terong;
satu setengah kilogram tomat matang;
500 gram kacang-kacangan;
500 gram wortel;
500 gram paprika;
200 gram bawang putih;
satu setengah gelas gula;
2 ½ sendok besar garam;
100 gram cuka;
setengah liter minyak olahan.

Resep memasak langkah demi langkah:

Kacang direndam dalam air dingin semalaman, dan pagi harinya disaring airnya.
Terong dan paprika dipotong dadu, tomat cincang dilewatkan melalui penggiling daging.
Haluskan wortel, campur semua bahan, tambahkan mentega, garam dan gula.
Didihkan campuran dan masak selama 40 menit.
Tambahkan cuka dan bawang putih cincang, rebus lagi selama 5 menit dan pindahkan salad ke wadah steril yang sudah disiapkan.
Gulung dan balikkan hingga dingin.