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Fettuccine al sugo di funghi. Ricetta: Fettuccine ai funghi - con funghi porcini, salsa di panna e prosciutto

Le fettuccine non sono un piatto dietetico, come la maggior parte delle altre opzioni di pasta italiane. È sostanzioso, ipercalorico, ma molto gustoso e profumato.

Puoi cucinare le fettuccine con una varietà di prodotti. Un'opzione vantaggiosa per tutti sono i funghi. Proviamo?

Fettuccine ai funghi - principi generali di preparazione

Le vere fettuccine sono di grano duro. I prodotti di alta qualità anche dopo la cottura mantengono perfettamente la loro forma, elastici, un po' ruvidi. Una buona pasta non necessita di lubrificazione con olio, in quanto non aderisce. Il campo di preparazione è disposto su piatti, condito con funghi.

I funghi sono solitamente usati per i piatti, in quanto sono convenienti, sicuri e poco costosi. I funghi possono essere fritti immediatamente senza precottura. Spesso vengono cucinati con salse diverse. Un'opzione popolare è la salsa di panna. Verdure, aglio, verdure, a volte vengono aggiunti un po 'di farina. Il tocco finale è il parmigiano grattugiato. Spruzzano il piatto finito. Per la decorazione si usano anche verdure, olive, pomodorini.

Fettuccine ai funghi in salsa di crema all'aglio

Una ricetta classica di fettuccine con funghi e salsa cremosa aromatica. Per lui, prendiamo i champignon più semplici.

ingredienti

200 g di pasta di fettuccine;

200 g di funghi prataioli;

2 cucchiai di olio d'oliva;

0,5 cucchiai di farina;

200 ml di crema di qualsiasi contenuto di grassi;

Sale pepe;

Un paio di spicchi d'aglio;

Un po' di aneto fresco;

3 cucchiai di parmigiano grattugiato.

cucinando

1. Cuocete la pasta in acqua salata, il tempo di cottura è indicato sulla confezione della pasta secca.

2. Versare due cucchiai di olio d'oliva nella padella, mettere sul fuoco.

3. Tagliare gli champignon a fettine sottili, metterli in una padella, friggerli nell'olio finché non saranno teneri.

4. Mescolare farina, aglio tritato e panna, sale e pepe, versare in una padella con i funghi.

5. Scaldare tutto insieme per tre minuti, quindi spegnere, cospargere con aneto fresco tritato o erbe aromatiche essiccate.

6. Disporre le fettuccine a porzioni, adagiare sopra i funghi con una salsa cremosa.

7. Cospargere il piatto con parmigiano grattugiato, servire.

Fettuccine con funghi e pollo

Per questo piatto di fettuccine ai funghi si usa il filetto di pollo, basta un petto. Ma puoi prendere un tacchino, rifiniture dalla coscia.

ingredienti

1 petto di pollo;

200 g di funghi prataioli;

160 g di panna acida;

40 ml di salsa di soia;

1 cipolla;

40 g di olio;

Verdure, sale;

300 g di fettuccine.

cucinando

1. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la cipolla tritata, soffriggere per un minuto.

2. Ora taglia i funghi a pezzi, mettili in una padella. Cuocere a fuoco alto fino a quando tutta l'umidità non sarà evaporata dai funghi.

3. Sciacquare il petto di pollo, tagliarlo a cubetti o cubetti, distribuirlo sui funghi, soffriggere per circa cinque minuti con funghi e cipolle a fuoco medio.

4. Unire la panna acida con la salsa di soia, aggiungere 100 ml di acqua, mescolare accuratamente. Se la salsa non è abbastanza salata, potete aggiungere il sale.

5. Versare i funghi con la panna acida, mescolare e far sobbollire a fuoco basso fino a quando il pollo è pronto.

6. Cucinare fettuccine o altri prodotti simili. I nidi sono fantastici con questo piatto.

7. Spalmare la pasta, il pollo con i funghi, versare sopra la salsa di panna acida. A piacere, aggiungere le verdure al piatto, cospargere di parmigiano grattugiato o altro formaggio.

Fettuccine ai funghi in salsa cremosa (con prosciutto)

Per questo piatto di fettuccine italiane con funghi e salsa di panna. Prosciutto per lui, puoi usare qualsiasi varietà grassa o dietetica.

ingredienti

150 g di funghi (champignon crudi);

150 g di prosciutto;

200 g di pasta di fettuccine;

150 ml di panna;

1 cucchiaino Farina;

2 spicchi d'aglio;

Spezie, erbe aromatiche;

30 g di parmigiano.

cucinando

1. Preparare la pasta.

2. Sciacquare i funghi, eliminare tutto l'eccesso, tagliarli a fette o plastica, a piacere.

3. In oliva o altro olio, friggere i funghi fino a doratura.

4. Tagliare il prosciutto a cubetti, aggiungerlo ai funghi fritti, cuocere insieme per un minuto.

5. Aggiungi l'aglio tritato, sale, mescola.

6. Versare la crema mescolata con un cucchiaino di farina, scaldare il piatto per alcuni minuti in modo che i sapori si uniscano e la salsa si addensa.

7. Adagiare i funghi sulla pasta, spolverizzare con parmigiano grattugiato, decorare con erbette fresche.

Fettuccine ai funghi in salsa di pomodoro

Una variante di un piatto di fettuccine con funghi e pomodori molto gustoso, che deve essere sicuramente maturo e carnoso. Dai pomodori acidi e acquosi, la salsa non è molto gustosa.

ingredienti

300 g di pasta;

250 g di funghi prataioli;

10-15 olive;

400 g di pomodori;

1 cespo di cipolla;

1 spicchio d'aglio;

30 ml di olio;

1 peperone.

cucinando

1. Sciacquare i funghi, tagliarli a pezzi grandi. Versare nella padella calda con l'olio. Cottura 10 minuti.

2. A parte, cuocere la pasta in una casseruola.

3. Tagliare la cipolla a listarelle sottili, aggiungerla ai funghi, soffriggere per un paio di minuti.

4. Tagliare il peperone a listarelle, distribuirlo sui funghi, friggere per un altro minuto.

5. Facciamo dei piccoli tagli sui pomodori, li immergiamo in acqua bollente, poi in acqua fredda e togliamo la pelle. Tagliare i pomodori pelati a pezzetti o interrompere con un frullatore.

6. Versare i funghi con le verdure con pomodoro, sale, pepe.

7. Taglia le olive in cerchi. Aggiungere ai funghi. Mescolare, coprire, cuocere a fuoco basso per due o tre minuti.

8. Servire le fettuccine, versando il sugo di pomodoro con verdure e pezzi di funghi.

Fettuccine con funghi e broccoli in salsa cremosa

Puoi usare cimette di broccoli freschi o surgelati per fare questo piatto. Allo stesso modo si preparano le fettuccine con funghi e cavolfiore, ma devono essere bollite più a lungo in acqua bollente. Puoi prendere qualsiasi formaggio a pasta molle.

ingredienti

6-7 champignon grandi;

400 g di infiorescenze di broccoli;

320 ml di panna;

2 spicchi d'aglio;

350 g di pasta di fettuccine;

3 cucchiai di olio;

120 g di formaggio spalmabile a pasta molle;

1 cucchiaino Farina di frumento;

cucinando

1. Far bollire l'acqua salata. Rompere le cimette di broccoli, metterle in una casseruola e farle bollire per 2 minuti. Scolare in uno scolapasta.

2. Preparare le fettuccine secondo la ricetta.

3. Mettere l'olio in una padella, scaldarlo, aggiungere i funghi tritati. Friggere fino a cottura quasi a fuoco medio.

4. Aggiungere le cimette di broccoli bollite, cuocere ulteriormente.

5. Unire la panna con il formaggio a pasta molle, aggiungere un cucchiaino di farina, macinare accuratamente il tutto fino a renderlo liscio. La salsa va subito salata, qb pepe, erbe di Provenza.

6. Versare i funghi con la salsa di broccoli a fuoco basso, far sobbollire per un paio di minuti. Assicurati di mescolare con una spatola. La salsa si scalda e si addensa uniformemente.

7. Disporre la pasta bollita nei piatti, guarnire con i broccoli con i funghi in salsa aromatica. Cospargere di erbe aromatiche.

Fettuccine ai funghi e pancetta

Per preparare una tale pasta, puoi prendere qualsiasi pancetta, ma più strati di carne saranno, più gustoso risulterà. Al posto dei pomodorini si possono usare due pomodori grandi, ma non devono essere sciolti.

ingredienti

200 g di pancetta;

250 g di funghi prataioli;

300 g di pasta;

2 teste di cipolla;

10 pomodorini;

Spezie, parmigiano.

cucinando

1. Tagliare la pancetta a quadratini, metterla in una padella, friggere su entrambi i lati fino a doratura. Portare fuori.

2. Tagliare gli champignon, versarli nella padella con il grasso dopo i funghi. Friggere fino a cottura quasi ultimata.

3. Tagliate la cipolla, mettetela nella padella con i funghi. Friggere insieme, sale, pepe.

4. Rimetti la pancetta fritta nella padella.

5. Tagliare a metà i pomodorini, aggiungerli nella padella con il resto del prodotto, coprire e scaldare un po'.

6. Lessare le fettuccine o altra pasta, scolare l'acqua.

7. Metti il contenuto della padella sulla pasta. Mescolare, scaldare per un minuto.

8. Disporre in porzioni e subito, mentre il piatto è ben caldo, spolverizzare con parmigiano grattugiato.

Fettuccine ai funghi secchi in salsa cremosa

Per preparare le fettuccine in salsa cremosa, puoi usare non solo gli champignon, ma anche quelli, compresi i funghi secchi. Ad esempio, una ricetta con i funghi porcini.

ingredienti

40 g di funghi porcini secchi;

250 ml di panna;

1 cucchiaio di prugne. oli;

1 cespo di cipolla;

300 g di pasta;

Spezie, formaggio per la decorazione, aglio.

cucinando

1. I funghi porcini versano in anticipo le redini fredde, ammollo per almeno tre ore. Si può preparare il giorno prima.

2. Lessate i funghi per 25 minuti in acqua bollente. Portare fuori. Dopo il raffreddamento, tagliare a pezzetti.

3. Friggere la cipolla tagliata a cubetti nell'olio, aggiungervi i funghi e far rosolare anche un po'.

4. Spremere 12 spicchi d'aglio nella panna, salare e pepare, versare sui funghi con la panna. Coprire, sudare per cinque minuti.

5. Preparare la pasta, scolare l'acqua, disporre le pietanze calde sui piatti.

6. Versare sopra abbondante salsa di panna con funghi, spolverizzare con parmigiano grattugiato o altro formaggio simile.

La pasta sarà più gustosa se durante la cottura aggiungete un cucchiaio di olio d'oliva naturale nella padella. Ma non sempre è in casa, in questo caso potete buttare un pezzo di burro o aggiungere un cucchiaio di ghee.

Quali spezie aggiungere alle fettuccine? Alla pasta infatti si abbinano tutti i tipi di peperoni, spezie, erbe aromatiche, ma non è necessario stenderli in grandi quantità per non interrompere il gusto e l'aroma naturali dei funghi.

Per ridurre il contenuto calorico dei piatti italiani, puoi ridurre il contenuto di grassi della panna nella salsa e friggere i prodotti senza olio in una padella antiaderente.

Le fettuccine sono un piatto da consumare subito. Ma se risultasse molto, non preoccupatevi, la pasta può essere messa in uno stampo, versare la salsa rimanente, cospargere di formaggio e cuocere in forno.

Cucinare le fettuccine non richiederà molto tempo e ti darà piacere. Questo piatto italiano dal nome bellissimo sono, infatti, delle deliziose tagliatelle all'uovo. Il clou delle Fettuccine con salsa di panna è un gusto cremoso delicato, una combinazione di sapori di funghi e latte. La ricetta delle fettuccine ai funghi è arrivata dall'Italia, dove la cucina è sempre fatta in casa.

Cuocere passo dopo passo le fettuccine ai funghi in una salsa cremosa

Gli stessi italiani impastano e tagliano la pasta per la pasta. Per velocizzare il processo, puoi acquistare le fettuccine essiccate già pronte. Ma come cucinare tu stesso le fettuccine con i funghi? Di seguito è riportato un elenco di ingredienti, istruzioni dettagliate o un diagramma, nonché una foto.

Ingredienti per le fettuccine ai funghi

Ingredienti per un piatto italiano gourmet

Funghi o funghi bianchi 450-500 gr.
Parmigiano Reggiano 60 gr.
Sale (a piacere).
Crema grassa (dal 20%) 0,5 litri.
Un quarto di bicchiere di vino bianco secco.
Due o tre lampadine.
Per friggere, avrai bisogno di 100 ml di olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva).
Maccheroni 300 gr. (preferibilmente di grano duro).
Condimento italiano, basilico essiccato.
Pepe nero macinato qb.
Aglio a piacere.
Burro.

Cottura delle Fettuccine ai funghi in salsa cremosa

Passaggio 1. Inizia con la salsa

È necessario versare l'olio d'oliva nella padella e sciogliere il burro lì. La combinazione dei loro sapori renderà il piatto perfetto.
L'aglio leggermente schiacciato può essere aggiunto all'olio riscaldato. Deve dare il suo succo. Friggerlo per 2-3 minuti.
Successivamente, l'aglio deve essere rimosso.

Passaggio 2. Il più importante

La ricetta prevede l'utilizzo dei funghi. Sono il pezzo forte del piatto, quindi la loro preparazione va affrontata con cura. Non dovresti immergerli in acqua, poiché i funghi assorbono il liquido, motivo per cui perdono il loro miglior sapore. Puoi usare un pennello per pulirli.

Sciacquare delicatamente i funghi, devono essere asciugati bene. Uno scolapasta è adatto a questo.
Mentre i funghi si liberano dell'umidità in eccesso, puoi fare le cipolle. Tritare due cipolle grandi o tre piccole. Consiglio. Per evitare che la cipolla entri negli occhi, bagna spesso il coltello con acqua corrente. Assorbe quelle sostanze caustiche che fanno piangere le persone.

Passaggio 3. Soffriggere i funghi con le cipolle

I funghi possono essere tagliati a tua discrezione: piatti o pezzi arbitrari.
Dopodiché, li mandiamo nella padella. Friggere i funghi con cura, mescolando continuamente per evitare che si brucino.
Il succo dovrebbe evaporare completamente. Questo sarà un segnale che puoi aggiungere cipolle precotte.
Quando i funghi e le cipolle diventano dorati e la cucina si riempie di un profumo indescrivibile, è il momento di usare i tuoi condimenti italiani preferiti, sale e pepe.
Molte persone aggiungono anche vino bianco secco ai funghi, che conferisce al piatto acidità e il suo aroma squisito.

Passaggio 4. Cucinare una salsa completa

Aggiungere la panna in padella con i funghi e le cipolle. Il tempo di cottura sarà di circa 10 minuti. Vale la pena considerare che il sugo della pasta non deve essere troppo denso. Per evitare ciò, puoi versare un po' d'acqua bollita nella padella.
Se hai cotto la pasta prima di iniziare a fare il sugo, puoi utilizzare il brodo rimasto dopo la cottura.

Passaggio 5. Bollire i noodles

Ora manda la pasta o le fettuccine a cucinare. L'acqua deve essere salata. Consiglio. Affinché la pasta non si attacchi, puoi aggiungere un po' di olio vegetale all'acqua. Gli chef consigliano di cucinare la pasta in uno stato chiamato "al dente". Secondo noi si tratta di pasta cruda.
A fine cottura, la pasta va gettata in uno scolapasta e vi fate sciogliere un po' di burro.

Passaggio 6. Il più delizioso

Ora tutto dipende da te. Puoi mandare la pasta direttamente in padella, oppure puoi metterla magnificamente nei piatti, versarla sopra la salsa e cospargere di parmigiano grattugiato. Consiglio. Prova ad aggiungere qualche goccia di olio d'oliva al tartufo bianco al tuo piatto finito. Questo gli darà un sottile sapore di formaggio e funghi.

A volte vuoi diversificare il tuo menu con qualcosa di nuovo, semplice, ma gustoso. Vi invitiamo a cucinare le fettuccine, uno dei tanti formati di pasta esclusivamente di grano duro a forma di tagliatelle lunghe e larghe. Le fettuccine si preparano con l'aggiunta di svariati ingredienti, come verdure, carne, pesce; ognuno dei quali lo rende unico e delizioso a modo suo. Oggi vogliamo concentrarci sulle fettuccine ai funghi e valutare insieme a voi la sua ricetta.

Ingredienti:

fettuccine - 250 g;
funghi porcini freschi - 200-220 g;
formaggio (50% di grasso) - 160 g;
panna (20% di grassi) - 200 ml;
olio d'oliva - 50 ml;
aglio - 1 spicchio;
sale - a piacere;
- 100 ml.

cucinando

Tagliare i funghi porcini freschi a fettine sottili e metterli in una padella preriscaldata con olio d'oliva. Mettere subito l'acqua per far bollire le fettuccine. Aggiungere l'aglio, il sale, passato attraverso la pressa ai funghi e friggere tutto insieme. Quando il liquido secreto dai funghi sarà completamente evaporato e inizieranno a friggere, aggiungete loro il brodo vegetale. In acqua bollente, stendere le fettuccine, salare e cuocere fino a metà cottura. Quindi, gettandoli in uno scolapasta in modo che il liquido scenda, li mettiamo in padella se vediamo che il brodo nei funghi è già bollito.

Unite il formaggio a pasta dura grattugiato alla panna, mescolate e versate il nostro piatto con questa salsa. Abbassate il fuoco e fate sobbollire tutto insieme, per circa 15 minuti, finché il formaggio non sarà completamente sciolto.

Tali fettuccine cotte con funghi e salsa cremosa ti stupiranno semplicemente per il loro gusto delicato e profumato!

Ingredienti:

fettuccine - 450 g;
funghi prataioli - 300 g;
petto di pollo - 1 pz.;
salsa di soia salata - 3 cucchiaini;
pepe e sale - a piacere;
crema (33%) - 200 ml;
olio vegetale - 60 ml;
aneto fresco - 1 mazzo.

cucinando

Versare l'olio vegetale in una padella e metterlo sul fuoco. Filetto di pollo, tagliato a pezzetti, e champignon a fettine sottili, unire in una padella calda e versare la salsa di soia salata. Una volta riscaldati, questi due prodotti rilasceranno il loro succo quasi contemporaneamente e si completeranno a vicenda con il loro aroma. Quando la carne ei funghi saranno fritti fino a quando appare una crosticina, versateli con la panna, unita all'aneto tritato, schiacciate il tutto con il pepe e lasciate languire sul fuoco, abbassando la fiamma. Quando la crema si sarà addensata, togliere dal fuoco.

Mettere le fettuccine in acqua bollente salata e far bollire finché non saranno tenere. Lo scartiamo in un colino o scolapasta per drenare il liquido. Distribuiamo la pasta sui piatti e condiamo con il pollo ai funghi in una salsa cremosa.

Ingredienti:

fettuccine - 400 g;
forni - 250 g;
prosciutto - 200 g;
olio d'oliva - 30 ml;
burro - 30 g;
crema - 90 ml;
- 90 ml;
sale - a piacere.

cucinando

Pecheritsy, pulire e tagliare a fette, dividendo ogni fungo in 6-8 parti. Tagliate il prosciutto a listarelle. In una casseruola riscaldata sul fuoco, unire l'olio d'oliva e il burro. Ci stendiamo i funghi, li schiacciamo con il sale e friggiamo fino a quando il liquido scompare. Quindi, aggiungi il prosciutto e friggi tutto fino a doratura. Mescolare la panna con la maionese e versare in una casseruola. Riduciamo il fuoco e, da qualche parte in circa 10 minuti, facciamo sobbollire tutto.

Lessare le fettuccine in acqua, alla quale aggiungiamo sale e un cucchiaio di olio d'oliva a piacere. Attraverso uno scolapasta, separiamo la pasta finita dal liquido non necessario e la mettiamo in una casseruola con prosciutto e funghi. Aiutandosi con una spatola, mescolare accuratamente il tutto e distribuire in porzioni.

Avendo imparato a cucinare una fettuccina così succosa e profumata con funghi e prosciutto, puoi invitare gli ospiti e sfoggiare un delizioso nuovo prodotto.

Descrizione

Fettuccine ai funghi porcini sotto una densa salsa cremosa al vino non lascerà nessuno indifferente. Difficile resistere e non provare questo piatto della tradizione italiana, quando esce così profumato con vapore caldo di panna, funghi ed erbe aromatiche all'aglio. Questo piatto si prepara molto velocemente a casa. Puoi cucinarlo anche la sera dopo il lavoro e non stancarti affatto.

A proposito, le fettuccine sono un tipo di pasta. Esternamente, assomigliano a nastri piuttosto densi e devi cuocerli in modo diverso dalla normale pasta. .

In ogni pasta l'importante è preparare correttamente il sugo, o meglio, renderlo dello spessore richiesto. La nostra ricetta passo passo per le fettuccine con foto ti mostrerà chiaramente come preparare ogni singolo ingrediente, compresa la salsa di panna e il vino. Il piatto risulterà molto soddisfacente, i funghi porcini non perderanno consistenza e gusto pronunciato e la salsa cremosa non farà che enfatizzare la piccantezza e l'astringenza della pasta.

Iniziamo a cucinare.

ingredienti

(75 g)
(100 ml)
(150 ml)
(15 g grattugiato)
(90 g)
(2 rami)
(gusto)
(1-2 chiodi di garofano)
(un po' per friggere)
(20 ml)
(1 cucchiaio)
(gusto)

Fasi di cottura

Per prima cosa, prepariamo tutti gli ingredienti necessari per fare le fettuccine.

Preparare i funghi porcini. Per fare questo, sciacquateli accuratamente e tagliateli a pezzi abbastanza grandi.

Mettere i funghi in un pentolino con acqua, aggiungere un pizzico di sale.

Quando saranno ben ammorbidite e salate a sufficienza, mettetele su carta assorbente e aspettate che l'acqua in eccesso scoli.

Sbucciate un paio di spicchi d'aglio e tagliateli letteralmente a metà. Scaldare l'olio d'oliva insieme all'aglio in una padella dal fondo spesso. Aggiungiamo anche rametti di timo.

Aggiungere i funghi e friggerli. Quando raggiungono la condizione desiderata, aggiungere un po' di cognac nella padella e farlo evaporare.

Dopo il cognac, aggiungi la panna e le spezie che preferisci. Puoi aggiungere erbe italiane. Amalgamare bene il tutto e portare a bollore. Sbarazzati dei rametti di timo.

Aggiungi le erbe aromatiche tritate finemente alla salsa.

I maccheroni vengono cotti separatamente. Cuocere secondo le istruzioni sulla confezione. Potete togliere la pasta dal fuoco 2 minuti prima che sia cotta in modo che rimanga soda all'interno e morbida all'esterno. Aggiungere la pasta cotta al sugo. Mescolare e portare a cottura a fuoco medio per 1-2 minuti.

Servire caldo, condito con parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato per guarnire. Le fettuccine ai funghi porcini in salsa cremosa sono pronte.

Buon Appetito!

Ancora una volta abbiamo preso la pasta della domenica.)
Ieri ho visitato Aram (Probka, El Grappolo, Fish, Pasta, etc., etc.) nella non ancora varata Fish.
Per i residenti di San Pietroburgo, ovviamente, tutto è chiaro.
È già assolutamente ovvio che questo sarà un luogo estivo n. 1. (Se vi ricordate il distributore di benzina Neste, prima di raggiungere il bivio per l'autostrada media e bassa dopo Sestroretsk, questo è a circa trecento metri).
Un enorme appezzamento sulla riva del fiume, un bellissimo edificio in legno di Khonkov, una grande terrazza, la bellezza è irreale.
Mentre Aramchik mi raccontava tutto, me lo mostrava, si vantava, ho catturato questo bell'uomo di nome Massimiliano Berno di Bologna e l'ho messo alla prova per l'idoneità professionale in una "forma dura". Mi ha chiesto di cucinare passo dopo passo la mia pasta preferita. Come ogni italiano decente, sussurrava costantemente "prodotti di stagione - prodotti di stagione" e guardava i cumuli di neve di due metri fuori dalla finestra con gli occhi doloranti. La pasta, nonostante alcune sfumature, si è rivelata molto degna.
E, soprattutto, completamente adattato alle nostre tristi realtà di prodotto.)

Per due o tre porzioni.
Avere: funghi porcini surgelati (un semilavorato del genere) 200 gr, fettuccine 250 gr, parmigiano, rosmarino fresco, aglio (mezzo spicchio), 100 gr. burro non salato, brodo vegetale, sale, pepe nero macinato fresco, olio d'oliva.

Per prima cosa dobbiamo preparare i funghi. Aveva già una preparazione che possiamo fare da soli.
Scongelare i funghi porcini, lavarli, strizzarli.
Tagliare a pezzetti e friggere in olio d'oliva fino a "quasi pronta" (15 minuti).
È fantastico cucinare e congelare tali sacchetti porzionati con un semilavorato simile in autunno (in stagione).
Oppure immergere i funghi secchi al ritmo di 100 - 120 grammi (per 4 porzioni) durante la notte. Asciutto. Friggere come nella ricetta.

Tritare finemente il rosmarino fresco.

Ma hanno un aglio così ben preparato con olio d'oliva

Versare l'olio d'oliva in una padella riscaldata. Mettiamo l'acqua per le fettuccine. Aggiungere un po' di aglio tritato. Friggiamo un po'.

Mettiamo i nostri funghi semilavorati. Friggere per sette minuti. Il fuoco è sicuro.

Cuciniamo le fettuccine. Dovranno essere "fatti per un paio di minuti".

Aggiungere mezzo mestolo di brodo vegetale ai funghi. Aggiunse la carne, roteando gli occhi per il dolore (non c'era la verdura, la cucina non era ancora stata avviata), cosa che, in linea di principio, era completamente sbagliata.
Ma se non lo sapessi, onestamente, non lo sentirei. Anche se sono esigente. Lasciar sobbollire in padella per tre minuti. Evaporiamo.
Butta il burro. Ancora un paio di minuti.
Interferiamo attivamente con tutto, aggiungendo un po' di brodo che evapora gradualmente. Altri cinque minuti.
Salare, pepare, cospargere di rosmarino.

Scolare la pasta. Li distribuiamo ai funghi, mescoliamo, friggiamo insieme per un paio di minuti.

Direttamente in padella, condite con il parmigiano (un paio di cucchiai). Mescoliamo. Mezzo minuto.

Tutto quanto! Niente crema.
Sono abituato al fatto che quando devi nascondere qualcosa di dubbio (in questo caso, "funghi stantii"), aggiungi la panna e tutti sono felici. In questa pasta era del tutto superfluo. Inaspettatamente, si è rivelato molto profumato.
Certo, non può essere paragonato ai bianchi più freschi, ma è sicuramente gustoso.
E, soprattutto, facilmente riproducibile a casa.

* Nella versione "magra" - niente burro e usa la pasta senza uova, e così - tutto è uguale.

Ingrassa e gioisci. E poi qui alcuni si sono imbattuti nel fatto che i tuoi culi non sono appetitosi.

ps E chi mi spiegherà come questa incredibile spazzatura (sto parlando del nostro bel culo)
passato così tanto tempo in primo luogo. Non ho mai ricevuto così tanti link.
Incredibile e molto divertente.
Gli umani sono, ovviamente, creature misteriose.

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