Come fare la gelatina in casa. Come fare la gelatina di frutta in casa

La gelatina luminosa e bella, gustosa e insolita è associata all'infanzia per molti. L'amore per la gelatina rimane per tutta la vita, quindi molti adulti si divertono a mangiare non solo gelatina di cosce di maiale e carpa, ma anche dessert di gelatina di frutta, torte di gelatina e marmellata di gelatina. Come fare la gelatina a casa usando la gelatina?

Per la gelatina di frutta, hai solo bisogno di gelatina e qualsiasi succo di frutta, composta, sciroppo o frutta fresca. Per prima cosa devi decidere quale durezza il piatto che vuoi ottenere è una gelatina "tremante" o tagliata con un coltello. Per "tremare" dovresti prendere 20 g di gelatina per 1 litro d'acqua, per duro - 40-60 g di gelatina per 1 litro d'acqua.

Il dessert di gelatina secondo la nostra ricetta si prepara in modo semplice e veloce

Produzione di gelatina

La gelatina versa 250 ml di acqua tiepida e lascia fermentare per 30-40 minuti in modo che il volume aumenti almeno 2 volte. Guarda la data di scadenza della gelatina: solo la gelatina fresca può fare una buona gelatina. La gelatina scaduta non si indurisce! Quindi, metti una casseruola con la gelatina gonfia a bagnomaria e mescola fino a quando non si è completamente sciolta.

Assicurati solo che la gelatina non bolle, altrimenti tutte le sue qualità gelificanti scompariranno. Ora la gelatina pronta può essere versata nel succo di frutta preparato, nello sciroppo, nella composta o nel succo di frutti di bosco freschi. Puoi usare qualsiasi marmellata se la diluisci con acqua calda o frutta congelata.

Ricetta n. 1: Gelatina di frutta congelata al mirtillo rosso

Versare i mirtilli congelati con una piccola quantità di acqua bollente, aggiungere lo zucchero che si desidera e macinare con un frullatore fino a ottenere un composto liscio. Filtrare con un colino per eliminare la pelle e le lische dal composto. Diluire con acqua fino a 1 litro, dare fuoco, portare a 60°, versare la gelatina diluita mescolando continuamente e togliere dal fuoco.

Qualsiasi frutto (mele, pere, banane, arance, fragole fresche o congelate, mirtilli, lamponi andrà bene) tagliato a pezzetti e mescolato. Mettere un composto di frutta in ogni stampo per gelatina. Come stampi per la gelatina, le ciotole profonde di piccolo diametro sono le più adatte. Versare il succo di mirtillo rosso con la gelatina. Mettere in frigorifero per 5-6 ore.

Diversificare la gelatina con i tuoi frutti e bacche preferiti!

Per rimuovere la gelatina dagli stampi, è necessario immergere ciascuno stampo per 20 secondi in una grande ciotola di acqua calda. Dopodiché, coprite la parte superiore dello stampo con un piatto da dessert e capovolgetelo. Un emisfero di deliziosa gelatina di frutta starà sul tuo piattino. Per divertirti di più, puoi decorarlo con gelato cremoso o panna montata con zucchero. Completeranno il gusto più delicato e l'aroma estivo dei frutti. Divertiti!

Ricetta numero 2: Crema pasticcera a base di gelatina

In 250 ml di panna con un contenuto di grassi del 20%, diluire 20 g di gelatina e lasciare gonfiare per 2 ore. Quindi, a bagnomaria, scaldare il composto per 10 minuti, mescolando continuamente e senza farlo bollire. Togliere dal fuoco, raffreddare e mescolare con la panna principale. Spennellare la torta tra gli strati e sui lati. Mettere in frigorifero a rassodare per 4-5 ore.

I più golosi che amano gustare i dessert leggeri adoreranno la gelatina fatta in casa, che può essere preparata con la gelatina. Il componente non ha sapore e odore, quindi il piatto finito avrà l'aroma di bacche o frutti da cui è composto. Il dessert esce molto gustoso, bello e salutare.

Come fare la gelatina

La dolcezza sotto forma di gelatina è molto apprezzata in tutto il mondo, perché non è solo un prodotto gustoso, ma anche salutare. Può essere preparato utilizzando gelatina, pectina o agar-agar. Questi componenti aiutano a raggiungere la consistenza desiderata. Per rendere il dessert delizioso, devi seguire alcune regole su come fare la gelatina:

• Non utilizzare contenitori di alluminio per fare i dolci. In tali piatti, la massa può scurirsi e formare un retrogusto specifico.
• L'aggiunta di una piccola quantità di vino o succo di limone aiuterà a migliorare il gusto del piatto.
• Puoi prevenire la formazione di grumi di gelatina se la versi in un piatto dal fondo caldo. L'opzione migliore è mettere il contenitore a bagnomaria.
• Il prodotto deve solidificarsi all'interno del frigorifero. È necessario creare una massa elastica e densa dalla sostanza e non congelarla, quindi non metterla nel congelatore.

Molte casalinghe acquistano polveri già pronte, perché è facile cucinarle. La differenza sta nell'utilità del prodotto. A casa, puoi trovare molte opzioni: la base di gelatina è composta da sciroppi, latte, panna acida, panna, bevande alcoliche, succhi, composta, limonata e altre bibite (il bambino adorerà il dessert Cola). Come riempitivo, aggiungi vari frutti (mele, pere, arance, ananas, limoni), frutti di bosco (uva spina, ciliegie, ribes rosso, uva, fragole), pezzi di soufflé di ricotta.

Il prodotto può essere utilizzato come piatto indipendente. La dolcezza preparata per l'inverno è consigliata per allevare bevande alla frutta e fare gelatine. Se non avete conservato la composta, mescolate una piccola quantità di gelatina con l'acqua. Il prodotto viene utilizzato per decorare e farcire prodotti di pasticceria: torte e pasticcini. La gelatina dona leggerezza ed è un elemento decorativo luminoso.

Come allevare la gelatina

Una parte importante del processo di preparazione della gelatina di gelatina è la diluizione dell'addensante. Le giuste proporzioni aiuteranno a creare un delizioso dessert:

• È importante mantenere le proporzioni corrette. Diluire la polvere di gelatina alla velocità di 5 g per 50 ml di acqua.
• È necessario versare la sostanza cristallina con acqua bollita, che deve essere prima raffreddata. La gelatina si gonfia da mezz'ora a 40 minuti.
• Riscaldare la sostanza risultante con un bagnomaria. Il processo deve essere eseguito fino a quando la polvere non è completamente dissolta.
• Il componente gelificante finito deve essere miscelato con la base per il dessert (composta, succo, latte).

Come fare la gelatina in casa

È meglio preparare dolci che abbiano un gusto e un aroma naturali nella tua cucina. Il processo della sua preparazione non è laborioso, non richiede molto tempo. Ci sono un numero enorme di ricette per un piatto, tutto ciò è dovuto alla varietà di ingredienti adatti all'uso. Come base, puoi prendere marmellata, succo o composta.

Come fare la gelatina di succo

Per preparare delle caramelle gommose a base di succo, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• succo di frutta o bacche - 1 l;
• gelatina - 4 cucchiaini

Come fare la gelatina di gelatina con base di succo:

1. Versare i cristalli di gelatina in un bicchiere, riempire con il succo fino in cima. Lasciare agire per 20 minuti affinché la gelatina si gonfi.
2. Mescolare la sostanza con il resto del liquido in una ciotola di smalto, mettere sul fuoco. Mentre il succo si scalda, mescola. Aspetta che inizi a bollire in modo che i cristalli si dissolvano completamente.
3. Versare il composto finito negli stampini, raffreddare a temperatura ambiente, conservare in frigorifero fino a completa solidificazione.

Come fare la gelatina di frutta

Per un dolce con ripieno di frutta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• gelatina alimentare - 4 cucchiaini;
• succo - 400 ml;
• frutta - a piacere;
• zucchero granulare.

Istruzioni passo passo su come fare la gelatina di frutta:

1. Versare la gelatina in polvere 1 cucchiaio. acqua fredda, lasciate gonfiare per un'ora.
2. Versare il succo nella padella, aggiungere la massa gelatinosa gonfia. Assaggiate il composto, se vi sembra non zuccherato aggiungete la giusta quantità di zucchero semolato. Mettere il composto sul fuoco, scaldare fino a quando lo zucchero e la gelatina non si sono sciolti, mescolando continuamente.
3. Versare metà della sostanza risultante negli stampi, aggiungere pezzi di frutta. Riempite poi il tutto con la base rimanente.
4. Raffreddare il dessert a condizioni ambientali, mettere in frigorifero a solidificare.

Come fare la gelatina dalla gelatina, forse, ogni hostess lo sa. Abbiamo amato questa prelibatezza fin dall'infanzia. Il progresso non si ferma e l'industria culinaria si sta sviluppando con esso. Oggi puoi trovare così tante interessanti ricette di gelatina che i tuoi occhi si spalancano. Consideriamo i migliori di loro.

Cosa non piace alla gelatina?

Come diluire la gelatina è scritto sulla confezione. Tuttavia, questo prodotto è capriccioso e, quando si lavora con esso, è necessario tenere conto di alcune sfumature:

• Non portare mai a ebollizione la gelatina perché non si addensa.
• Gli utensili in alluminio nel processo di riscaldamento conferiscono alla gelatina un sapore sgradevole e una sfumatura scura.
• Per sciogliere tutti i cristalli, nel processo di diluizione della gelatina, riscaldare il contenitore con acqua normale.
• Se ci sono grumi nella miscela di gelatina che non riesci a rompere completamente, filtra il liquido attraverso un colino.

Su una nota! Se vi piacciono i cosiddetti dolci tremanti, diluite 20 g di gelatina in 1 litro d'acqua. E se vuoi ottenere una gelatina più dura, aumenta la quantità di gelatina di 2,5 volte per lo stesso volume di liquido.

Dessert leggero di frutta e frutti di bosco

La gelatina di frutti di bosco con gelatina è considerata il dessert perfetto. Innanzitutto, questa prelibatezza è incredibilmente gustosa. In secondo luogo, è utile perché contiene molte vitamine. E in terzo luogo, tale gelatina non danneggerà la tua figura.

Composto:

• 500 ml di succo di mela chiarificato;
• 2 cucchiai. l. zucchero granulare;
• 25 g di gelatina;
• pesca;
• 6-7 fragole;
• 6-7 pezzi more;
• 6-7 lamponi;
• foglie di menta;
• 6-7 pezzi mirtilli.

Su una nota! Puoi usare assolutamente qualsiasi bacca e frutta. Allo stesso modo, la gelatina è composta da bacche congelate con gelatina.

Cucinando:

Consiglio! Non mettere la gelatina nel congelatore fino a quando non si sarà completamente solidificata, poiché si trasformerà in cristalli.

Delicata gelatina di cioccolato al latte

La gelatina di latte con gelatina e cacao risulta essere incredibile nel gusto e molto tenera. E realizzarlo è abbastanza semplice. Per rendere bella la gelatina, usa degli stampini speciali, ma puoi anche usare dei normali bicchieri.

Composto:

• 250 ml di latte cotto;
• 15 g di cacao;
• 10 g di gelatina;
• 5° l. acqua filtrata;
• 2,5° l. zucchero granulare.

Consiglio! Assicuratevi che il fondo sia caldo prima di versare la gelatina negli stampini. Quindi, durante la solidificazione del trattamento, non si formano grumi.

Cucinando:

Dolcetto di panna acida per i più piccoli

Ora prepariamo la gelatina fatta in casa con gelatina e panna acida. Una tale prelibatezza sarà molto utile per i bambini.

Composto:

• 350 g di panna acida;
• 100 g di zucchero semolato;
• 10 g di gelatina;
• 130 ml di acqua purificata;
• 1 cucchiaino vanillina.

Cucinando:

Gelatina di cagliata per la gioia dei più golosi

Sapevi che il dessert può essere non solo gustoso, ma anche incredibilmente salutare? La gelatina di cagliata è considerata una tale prelibatezza. E se lo versi con lo sciroppo e lo decori con i frutti di bosco, otterrai un vero capolavoro culinario!

Composto:

• 25 g di gelatina;
• 100 ml di latte;
• 400 g di ricotta;
• 400 ml di panna acida;
• frutti di bosco;
• succo di frutta;
• 7 art. l. zucchero granulare.

Cucinando:

1. Versare la gelatina con il latte e lasciare per 30-40 minuti. Durante questo periodo, si gonfierà.
2. Quindi mettiamo sul fuoco il contenitore con la massa lattiginosa e gelatinosa e, a fuoco basso, facciamo scaldare leggermente, mescolando.
3. Macinare la ricotta con lo zucchero semolato e aggiungere la panna acida. Sbattere la massa risultante con un frullatore.
4. Ora introduciamo la miscela di gelatina e mescoliamo.
5. In linea di principio è già possibile versare la gelatina negli stampini e metterla in frigorifero. E per completare il suo gusto con note luminose, aggiungi alla gelatina eventuali bacche o pezzi di frutta.
6. E puoi creare un altro livello. Sciogliere la gelatina nel succo e scaldare. Versare il composto ottenuto sul fondo dello stampo e, quando si indurisce, aggiungere la gelatina di ricotta. Risulterà delizioso!

Su una nota! Per rendere la gelatina buona e facile da rimuovere dallo stampo, calatela delicatamente in acqua tiepida.

Hai deciso di fare la gelatina di frutta dalla gelatina, ma hai paura di ingrassare? Quindi prepara un dessert con qualsiasi succo. Quindi ne godrai il gusto e salverai la figura.

Su una nota! Scegli il succo naturale senza conservanti e additivi nocivi.

Composto:

• 2 cucchiai. succo;
• 25 g di gelatina;
• 1 cucchiaino zucchero granulare.

Cucinando:

1. Aggiungere la gelatina al succo e lasciarla per un'ora.
2. Trascorso il tempo specificato, introduciamo lo zucchero semolato e mandiamo il contenitore sul fornello. Al livello minimo del fornello, sempre mescolando, sciogliere completamente la gelatina.
3. Versare la gelatina negli stampini. Puoi mettere i tuoi frutti o bacche preferiti sul fondo.
4. Quando la gelatina si sarà raffreddata, mettetela in frigorifero.
5. Potete servire questa prelibatezza con panna montata o una pallina di gelato.

Su una nota! Prima di mettere gli stampini per gelatina in frigorifero, copriteli con pellicola trasparente in modo che la delicatezza non assorba gli odori di altri prodotti.

Mi dici come fare la marmellata? Mi compravo sempre gli spazi vuoti nelle borse, ma ora sono diventata mamma. Il ragazzo è già cresciuto e io voglio provare a dargliene un po', ma se gli piace? Naturalmente, il cibo pronto per un bambino non è un'opzione, quindi ho deciso di prepararlo da solo, ma tutto ciò che so è che è necessaria la gelatina.

La gelatina è uno dei dolci più amati da adulti e bambini. Oltre ad essere molto gustosa, la gelatina è anche salutare. La gelatina e i suoi componenti hanno un effetto benefico sul funzionamento dell'intestino e forniscono anche al nostro corpo un amminoacido essenziale come la glicina, che rafforza la cartilagine e le articolazioni. A questo proposito, si consiglia una dolce prelibatezza per bambini e anziani: i primi crescono e i secondi hanno bisogno di sostegno.

La gelatina acquistata in sacchetti non può essere paragonata alla gelatina fatta in casa a base di prodotti naturali e senza coloranti e conservanti, quindi molte casalinghe sono interessate alla domanda su come fare la gelatina. Capita spesso che invece di una struttura omogenea si ottengano pezzi di gelatina non disciolta, oppure non si solidifichi affatto.

Per ottenere una gelatina davvero gustosa e bella, è necessario osservare le proporzioni rispetto all'acqua e introdurre correttamente la gelatina.

Caratteristiche della diluizione della gelatina

Sappiamo tutti che la gelatina viene venduta in bustine e si presenta sotto forma di polvere granulare. Tuttavia, ciò non significa affatto che debba essere aggiunto al pezzo in questa forma.

La gelatina deve essere somministrata per ultima e diluita prima.

Si fa così:

1. Per prima cosa, versa il contenuto della bustina in un contenitore separato, versa una piccola quantità di acqua fredda e lascia agire per 10-15 minuti. Durante questo periodo, i granuli si gonfieranno e la gelatina si trasformerà in una massa densa e viscosa.
2. Scaldate ora la gelatina gonfia a fuoco basso, senza portare a bollore.
3. Quando la massa diventa liquida, può essere introdotta nella gelatina. Se il pezzo si surriscalda accidentalmente, è necessario lasciare raffreddare la gelatina, ma senza farla diventare nuovamente densa.

Poiché la gelatina diluita non viene ulteriormente trattata termicamente, è meglio usare immediatamente acqua bollita.

Da cosa può essere fatta la gelatina?

Come è già diventato chiaro, l'ingrediente principale della gelatina è la gelatina. Come riempitivi potete utilizzare quasi tutti i prodotti disponibili in cucina (tranne le verdure, ovviamente), ovvero:

• frutta;
• frutta e bacche fresche;
• Yogurt;
• panna acida;
• cioccolato;
• latte condensato;
• frutta candita;
• marmellata.

Ricetta facile della gelatina di ciliegie

Questo dolce rinfrescante in agrodolce è facile da preparare. Per fare questo, togliere i semi da un bicchiere di fresco (il loro numero può essere aumentato se lo si desidera, quindi la gelatina sarà semplicemente più densa a causa delle bacche), versarli con 450 ml di acqua e cuocere la composta, aggiungendo 2 cucchiai. l. Sahara.

Versare circa 100 ml in una ciotola separata e, quando la bevanda si è raffreddata, diluire 1 cucchiaio. l. gelatina. Introdurre il bianco nella composta rimanente, versare negli stampini e conservare in frigorifero per un paio d'ore.

Come realizzare una gelatina a strisce a tre strati con prodotti naturali - video

Se decidi di trattare la tua famiglia con un dessert delizioso e delicato, prova a fare la gelatina. Il processo di preparazione non richiederà molto tempo e tutti gli ingredienti necessari possono essere trovati in frigorifero. Inoltre, la gelatina è considerata un prodotto molto salutare contenente una grande quantità di sostanze nutritive. Come fare la gelatina in casa?

Abbiamo selezionato per voi alcune semplici ricette per realizzare un delizioso dessert alla gelatina.

Cosa devi sapere sulla preparazione della gelatina in casa?

Per rendere la gelatina non solo gustosa, ma anche utile, quando la prepari, devi tenere conto delle seguenti sfumature:

• se stai preparando la gelatina per i bambini piccoli, usa solo prodotti naturali;
• il componente principale della gelatina è la gelatina: deve essere pre-ammollata;
• la gelatina può essere versata in stampi speciali o qualsiasi piatto può essere utilizzato, ad esempio bicchieri o bicchieri;
• se stai preparando una gelatina multistrato, allora ogni strato successivo viene versato quando quello precedente si addensa;
• aggiungi una varietà di frutta e bacche alla gelatina, puoi anche usare miele, yogurt, marmellata, ricotta e latte.

Come fare la gelatina di gelatina: una ricetta classica

Come già accennato, il più delle volte la gelatina viene preparata usando la gelatina, poiché è lui che aiuta a mantenere la forma e solidificare il dessert. Inoltre, con la gelatina, la gelatina viene cotta molto più velocemente e più facilmente. Portiamo alla vostra attenzione una ricetta per una deliziosa gelatina di frutta.

Composto:

• gelatina - 3 cucchiai. l.;
• acqua - 0,5 l;
• frutta e bacche (a tua discrezione);
• zucchero - 100 g.

Cucinando:

ricetta della gelatina di panna acida

Composto:

• panna acida - 1 l;
• gelatina - 20 g;
• frutta e bacche (a scelta);
• zucchero - 100 g.

Cucinando:

1. La gelatina, precedentemente gonfia, va scaldata in una casseruola a fuoco basso o nel forno a microonde.
2. Sbattere la panna acida con lo zucchero fino a renderla liscia con un frullatore.
3. Sempre sbattendo, aggiungere la gelatina alla panna acida. Amalgamare bene il tutto.
4. I frutti devono essere lavati, sbucciati e tritati finemente, aggiunti alla panna acida e mescolati.
5. La miscela risultante viene versata negli stampi e inviata in frigorifero fino a quando non si addensa.

Come fare la gelatina dalla marmellata?

Composto:

• 150 g di marmellata di fragole;
• 1° acqua;
• 15 g di gelatina.

Cucinando:

1. La gelatina deve essere versata con acqua fredda e attendere che si gonfi.
2. Le fragole dovrebbero essere rimosse dalla marmellata e l'acqua dovrebbe essere versata nello sciroppo e mescolata.
3. Far bollire lo sciroppo a fuoco basso, aggiungendo lentamente la gelatina.
4. Quando la gelatina si sarà sciolta, togliere la padella dal fuoco.
5. Mettere le fragole sul fondo degli stampini e versare lo sciroppo con la gelatina.
6. Quando lo sciroppo si è raffreddato, gli stampini per gelatina vanno riposti in frigorifero.

Ricetta per gelatina di frutta multicolore

Composto:

• gelatina - 40 g;
• zucchero a velo - 1 cucchiaio;
• 3 arance;
• 6 kiwi;
• 2 banane;
• yogurt cremoso - 250 ml.

Cucinando:

1. Sbucciare le arance e spremere il succo usando uno spremiagrumi.
2. Tagliate la scorza d'arancia a pezzetti e mescolatela allo yogurt.
3. Puliamo il kiwi, la banana e sbattiamo con un frullatore (a parte) fino ad ottenere un impasto liquido.
4. Sciogliamo la gelatina in acqua, come nelle ricette precedenti.
5. Versare la gelatina nello yogurt e mescolare. La miscela risultante viene versata negli stampi, riempiendone solo un quarto e inviata al frigorifero.
6. Non appena la base si indurisce, aggiungere sopra il kiwi, premiscelato con la gelatina, e riporre nuovamente in frigorifero.
7. In questo modo creiamo altri due strati: arancia e banana. La cosa principale è aspettare che lo strato precedente si indurisca.

Puoi disporre gli strati in qualsiasi ordine, aggiungere altri frutti o mettere le bacche tra diversi tipi di gelatina. Sopra la gelatina, puoi cospargere le noci o decorare con la frutta.

Gelatina a casa: foto

Ci sono molti modi per fare la gelatina in casa. È fatto con ricotta e panna acida, marmellata e succo di frutta. Questo elenco può essere continuato all'infinito. Sperimenta, aggiungi nuovi ingredienti, inventa forme originali di gelatina e il tuo dessert sarà un successo tra gli ospiti e le famiglie. Buon Appetito!