Tabella di trattamento 9. È meglio evitare del tutto i cibi fritti.

Il diabete mellito è una malattia insidiosa, la cui presenza può portare a ictus, infarto e altre malattie del sistema cardiovascolare. Ma è un trattamento tempestivo e l'uso di una dieta terapeutica che aiuta nella lotta contro la malattia e conduce una vita normale.

Krivoguz Igor Mikhailovich

Maestro di Medicina, medico di famiglia, Sumy

Articoli scritti

Il diabete mellito è una patologia che si basa su una violazione del metabolismo dei carboidrati nel corpo umano con un aumento della concentrazione di glucosio nel sangue. Esistono 2 tipi di diabete mellito, a seconda della produzione dell'ormone ipoglicemico insulina da parte del pancreas:

• tipo 1 insulino-dipendente (l'aumento del glucosio è associato a una quantità insufficiente di insulina);
• tipo 2 indipendente dall'insulina (utilizzo alterato del glucosio da parte delle cellule a livelli di insulina normali).

Indipendentemente dal tipo, l'aderenza a specifiche raccomandazioni dietetiche è un fattore chiave nella gestione del diabete.

Cause del diabete di tipo 2

L'essenza del diabete mellito di tipo 2 è la formazione in tutte le cellule di una diminuzione della sensibilità dei recettori di membrana all'azione fisiologica dell'insulina (resistenza all'insulina). Ciò riduce l'utilizzo (assimilazione) del glucosio da parte delle cellule del corpo dal sangue. Lo sviluppo della resistenza cellulare all'insulina si sviluppa a causa della sua prolungata maggiore sintesi da parte del pancreas sullo sfondo di una quantità significativa di glucosio ingerita con il cibo. Questo processo si sviluppa per molto tempo, per anni, quindi il diabete mellito si osserva solitamente nelle persone di età superiore ai 40 anni. Esistono diverse cause del diabete mellito di tipo 2:

• Abuso di dolci: l'aumento del consumo di glucosio, che fa parte di dolci e prodotti a base di farina, provoca un aumento a lungo termine del livello di insulina nel sangue e della sensibilità ad esso in tutte le cellule del corpo.
• Età: le persone di età superiore ai 40 anni hanno maggiori probabilità di sviluppare il diabete di tipo 2.
• Ereditarietà: la predisposizione delle cellule a sviluppare insulino-resistenza è ereditata dai genitori ai figli. Se le raccomandazioni dietetiche non vengono seguite in questi casi, lo sviluppo della patologia del metabolismo dei carboidrati può verificarsi fino a 40 anni.
• Completezza: un maggiore contenuto di tessuto adiposo nel corpo riduce la sensibilità delle cellule all'insulina.

Indipendentemente dal fattore scatenante causale, la dieta per il diabete di tipo 2 è un intervento chiave per ripristinare la sensibilità cellulare all'insulina.

Regole nutrizionali

Una corretta alimentazione per il diabete di tipo 2 include le seguenti regole di base:

• La prima e più importante regola è il rigoroso rispetto delle regole della dieta e del medico.
• Pasti frazionati frequenti (3-5 volte al giorno) in piccole porzioni.
• Correzione del peso corporeo: è necessario cercare di ridurlo, poiché esiste una correlazione diretta tra peso e sensibilità cellulare all'insulina.
• Evitare il più possibile i cibi grassi, poiché i grassi, che entrano nel sangue dall'intestino, compromettono l'utilizzo dei carboidrati da parte delle cellule del corpo.
• Selezione individuale di una dieta, a seconda dell'età, del sesso e dell'attività fisica di una persona.
• Controllo dell'assunzione di carboidrati. Il modo più semplice è contare le unità di pane (XE). Ogni prodotto alimentare contiene una certa quantità di unità di pane, 1 XE aumenta la glicemia di 2 mmol / l.

È importante sapere! 1 Unità di pane (1 XE) è una misura per calcolare la quantità di carboidrati negli alimenti. 1 XE \u003d 10-12 gr. carboidrati o 25 gr. di pane. Ad un pasto, è necessario consumare non più di 6 XE e la norma giornaliera per un adulto con peso corporeo normale è di 20-22 unità di pane.

Dieta numero 9 per il diabete

Per comodità di selezione, nutrizionisti ed endocrinologi hanno sviluppato una dieta per il diabete mellito di tipo 2 n. 9. Comprende 3 gruppi di alimenti:

• Alimenti consentiti: possono essere assunti senza alcuna restrizione. Non contribuiscono all'aumento dei livelli di zucchero nel sangue e di insulina (proteine ​​e carboidrati vegetali sotto forma di fibre).
• Alimenti soggetti a restrizioni: non è vietato assumerli, ma è necessario controllare rigorosamente la quantità della loro assunzione (grassi).
• Alimenti proibiti - Non è consigliabile includere questi alimenti nella dieta, poiché aumentano significativamente il livello di glucosio e insulina nel sangue (carboidrati raffinati facilmente digeribili).

Per prodotti consentiti l'alimentazione include:

• Pane di segale, frumento dal secondo grado di farina e crusca.
• Carne e piatti da esso - vitello, manzo, pollo, coniglio.
• Funghi, ma solo sotto forma di zuppa.
• Pesce: la preferenza dovrebbe essere data alle varietà di pesce a basso contenuto di grassi.
• Cereali: grano saraceno, farina d'avena, grano, orzo o semole d'orzo.
• Latte scremato o latticini - ricotta, kefir, yogurt.
• Non più di 2 albumi al giorno. L'uso dei tuorli è escluso!
• Verdure - melanzane, cavoli, zucchine, pomodori, zucca. Puoi cucinare stufati, zuppe, cuocere al forno o alla griglia, ma dovresti provare a mangiare più piatti a base di verdure crude. Le patate sono consentite anche nel menu della dieta n. 9, ma solo sotto il controllo della quantità di carboidrati che sono entrati nel corpo con essa (contando per unità di pane).
• Bacche e frutti non zuccherati - ciliegie, ribes, mele, pompelmi, arance (a condizione che non vi siano allergie).
• Composta da varietà di frutta non zuccherate senza zuccheri aggiunti.
• Tè (preferibilmente verde) e succhi di frutta e frutti di bosco senza zucchero.

Prodotti limitati l'alimentazione include:

• Latte e ricotta ad alta percentuale di grassi, burro, formaggi a pasta dura di qualsiasi tipo.
• Carni grasse e piatti da loro: maiale, agnello, anatra.
• Semola, riso bianco.
• Pesce salato o affumicato.

Gli alimenti proibiti includono:

• Prodotti da forno con farina, muffin, torte e biscotti di prima qualità.
• Dolci - dolci, cioccolato.
• Latte condensato e gelato.
• Le varietà dolci di bacche e frutti sono banane, datteri, fichi, uva, fragole, fragole e pere.
• Marmellata di qualsiasi frutto o bacca.
• Composte e succhi con aggiunta di zucchero, bibite e bibite gassate con sciroppo di zucchero.
• Caffè e bevande alcoliche.

Dieta 2 tipi - menu

La nutrizione per il diabete di tipo 2 dovrebbe essere effettuata nell'ambito di un menu dietetico esemplare per una settimana, presentato nella tabella:

Giorno	pasto	Piatto	Quantità, g o ml
1° giorno	Colazione	Grano saraceno	250
		Formaggio magro	20
		Pane nero	20
		Tè	100
	Merenda	Mela	30
		Frutta secca	40
	Cena	zuppa di zucchine	250
		Pilaf con carne di pollo	150
		Pane nero	20
		Composta di mele	40
	tè del pomeriggio	Arancia	50
		Composta di frutta secca	30
	Cena	Farinata di zucca	200
		Pesce	100
		insalata di pomodoro	100
		Un pezzo di pane	20
		Composta di ribes	30
	Prima di andare a letto	Kefir	150
2° giorno	Colazione	Fiocchi d'avena	250
		Un pezzo di pane	20
		Tè	100
	Merenda	Uva	50
		Tè verde	100
	Cena	Zuppa di funghi	200
		Fegato di manzo	150
		Farinata di riso	50
		Pane	20
		Composta di mele	100
	tè del pomeriggio	Mela	100
		Acqua minerale	100
	Cena	Farinata d'orzo	200
		Pane	20
		Tè verde	100
	Prima di andare a letto	Kefir	100
3° giorno	Colazione	Insalata di mele e carote	200
		Ricotta a basso contenuto di grassi	100
		Pane	20
		Tè	100
	Merenda	Mela	50
		Composta di frutti di bosco	100
	Cena	Zuppa di verdure	200
		Gulasch Di Manzo	150
		Un pezzo di pane	20
		Tè	100
	tè del pomeriggio	insalata di mele	100
		Composta di frutta secca	100
	Cena	Pesce bollito	150
		Farinata di miglio	150
		Un pezzo di pane	20
		Tè verde	100
	Prima di andare a letto	Kefir	150
4° giorno	Colazione	Grano saraceno	150
		Pane	20
		Tè verde	50
	Merenda	Uva	50
		Composta di ribes	100
	Cena	Zuppa di pesce	250
		Stufato di verdure	70
		polpette di pollo	150
		Pane	20
		Tè o composta	100
	tè del pomeriggio	Mela	100
		Tè	100
	Cena	Grano saraceno	150
		insalata di pomodoro	100
		Un pezzo di pane	20
		Tè verde	100
	Prima di andare a letto	Latte	100
5° giorno	Colazione	Insalata di cavolo	70
		pesce bollito	50
		Un pezzo di pane	20
		Tè	100
	Merenda	Composta di frutta secca	100
	Cena	Zuppa di verdure	250
		Pollo brasato	70
		Pane	20
		Composta di mele	100
	tè del pomeriggio	Casseruola	100
		Decotto di rosa canina	100
	Cena	Cotolette di manzo al vapore	150
		Insalata di verdure	40
		Un pezzo di pane	20
		Tè verde	100
	Prima di andare a letto	Kefir	100
6° giorno	Colazione	Fiocchi d'avena	200
		Un pezzo di pane	20
		Tè nero	100
	Merenda	Mela	50
		Composta di frutti di bosco	100
	Cena	Shchi di cavolo fresco	250
		Filetto di pollo al forno	100
		Un pezzo di pane	20
		Tè verde	100
	tè del pomeriggio	Mela	50
		Acqua minerale	100
	Cena	Cheesecake con panna acida	150
		Un pezzo di pane	20
		Tè nero	100
	Prima di andare a letto	Kefir	100
7° giorno	Colazione	Grano saraceno	150
		Fiocchi di latte	100
		Pane	20
		Tè	100
	Merenda	Arancia	50
		Composta di frutti di bosco	100
	Cena	Qualsiasi carne a tua scelta	75
		Stufato di verdure	250
		Un pezzo di pane	20
		Composta	100
	tè del pomeriggio	Mela	50
		Tè verde	100
	Cena	Riso con verdure	200
		Pane	20
		Decotto di rosa canina	100
	Prima di andare a letto	Yogurt	100

Ci sono alcuni semplici consigli per aiutarti a vivere al meglio la vita con il diabete di tipo 2.

La normalizzazione dei livelli di glucosio nel sangue nei pazienti con diabete mellito è impossibile senza seguire un certo sistema nutrizionale - tabella n. 9 - una delle quindici razioni dietetiche, un tempo sviluppate dal famoso medico sovietico capo di un gruppo di scienziati dell'Istituto di nutrizione MI. Pevzner, i cui sviluppi sono ampiamente utilizzati nella medicina moderna.

Lo scopo principale è la normalizzazione di tutti i tipi di metabolismo (carboidrati, sale d'acqua), ottenuta limitando in modo significativo i carboidrati nella dieta dei pazienti con diabete, malattie articolari, asma e alcune malattie allergiche.

Il metodo principale di lavorazione culinaria di tutti gli alimenti è la cottura a vapore, la cottura al forno, l'ebollizione, la stufatura dei prodotti è consentita più volte alla settimana. Il menu contiene un numero abbastanza elevato di verdure, comprese quelle ricche di fibra alimentare (fibra).

Il peso totale dei pasti è fino a 3 kg / giorno. Sono richiesti pasti frequenti (6 volte al giorno, rispettivamente, colazione, spuntino, pranzo, tè pomeridiano, cena e prima di coricarsi), in porzioni moderate. La temperatura dei piatti serviti è standard. Nutrizionisti esperti raccomandano di limitare l'attività fisica sul corpo seguendo la tabella dietetica 9.

Chi è assegnato?

La tabella dietetica 9 è la base della terapia per le persone di gravità lieve e moderata (tipo I e II). Inoltre, questa dieta è spesso consigliata per malattie infettive delle articolazioni, reumatismi, orticaria, diatesi, acne, asma bronchiale.

Dieta 9 tabella: cosa è possibile, cosa non lo è (tabella)

Dalla tabella dietetica 9 per il diabete segue quali prodotti possono essere utilizzati nel processo di cottura e quali no.

Prodotti approvati
(tu puoi mangiare)	Frutta dolce - tutte le bacche e i frutti ad eccezione dell'uva (uvetta, succo), banane, pere. Cereali - tutti i cereali, tranne la semola. Il riso è accettabile non più di 1 volta in 7 giorni. Carne e pollame sono varietà magre, come coniglio, tacchino, pollo, vitello, agnello magro, maiale, manzo. Frattaglie - fegato di manzo o vitello (il fegato di maiale è eccessivamente grasso), lingua. Pane - segale, proteine ​​e farina di grado II e inferiore, con crusca, fibra, ricami, varietà di cereali integrali (non più di 0,3 kg / giorno). Pasta e prodotti a base di farina - con una restrizione. Le verdure sono tutti frutti. La maggiore preferenza è data a zucca, pomodori, topinambur, peperoni, melanzane, verdure a foglia, tutti i tipi di cavoli, lenticchie e altri legumi. Le colture amidacee e dolci (patate, carote, barbabietole) sono soggette a restrizioni. Latticini - kefir, latte, ricotta, yogurt naturale, latte cotto fermentato, latte cagliato, acidophilus magro. È accettabile l'uso limitato di formaggi non salati e panna acida a basso contenuto di grassi. Pesce - varietà a basso contenuto di grassi di pesce di mare e di fiume: carpa, tinca, pesce gatto, orata, luccio, lucioperca, nasello, merluzzo, hoki. Uova - preferibilmente utilizzare una frittata di 1-2 pezzi. Grassi: burro naturale non salato, burro chiarificato e oli vegetali nella dose giornaliera raccomandata vengono aggiunti direttamente ai pasti pronti prima di servire. Spezie: è consentito utilizzare senape, rafano e pepe in quantità limitate nel processo di cottura. Bevande - infusi di erbe e frutti medicinali (rosa canina, olivello spinoso, mirtilli secchi, camomilla, menta), bevande alla frutta, composte con sostituti dello zucchero, uzvars, tè, succhi di verdura e bacche / frutti non zuccherati.
Prodotti proibiti
(non posso mangiare)	pesce e carne grassi brodi forti prodotti affumicati, fritti, dolci, ricchi, salati, in salamoia prodotti semi-finiti la maggior parte delle salsicce caviale di pesce piatti da fast food

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Esempio di menu per una settimana della tabella dietetica numero 9

Il menu è stato sviluppato da eminenti scienziati sovietici per l'uso nei trattamenti di sanatorio, negli ospedali ea casa per le persone con diabete di tipo 1 e di tipo 2.

Lunedi

• Colazione: uovo alla coque, insalata di cavolo in scatola, farina d'avena, caffè con latte e stevia.
• Spuntino: gelatina di mele essiccate con sorbitolo.
• Pranzo: zuppa di cavolo cappuccio con petto di pollo e panna acida, zucchine in umido con quenelle, succo di pomodoro.
• Spuntino: gelatina di frutti di bosco, infuso di rosa canina.
• Cena: luccio al forno in salsa di latte, cotoletta di cavolfiore, tisana ai frutti di bosco.
• Cena tardiva: un bicchiere di bio-ryazhenka.

Martedì

• Colazione: porridge di grano saraceno, insalata di uova sode, aneto e cetrioli freschi, formaggio magro con pane integrale, tè verde.
• Spuntino: budino di ricotta su xilitolo, succo di mirtillo rosso.
• Pranzo: zuppa di pesce di fiume, spezzatino di verdure e di vitello, gelatina.
• Spuntino pomeridiano: fragole.
• Cena: ricotta con salsa di mele, merluzzo bianco bollito, cavolo cappuccio in umido, latte di soia.
• Cena tardi: un bicchiere di yogurt biologico naturale.

Mercoledì

• Colazione: frittata proteica, salsiccia dietetica, pane di segale con crusca, tè con latte e sorbitolo.
• Spuntino: ricotta con mirtilli.
• Pranzo: caviale di zucchine, borscht magro, petto di pollo bollito con purè di patate (liquido), budino di zucca e miglio, composta di frutti di bosco.
• Merenda pomeridiana: succo di mela con polpa.
• Cena: cotoletta di cavolo cappuccio, pesce di mare (hoki) in umido con carote, infuso di erbe.
• Cena tardiva: biokefir (0,2 l).

Giovedì

• Colazione: polenta d'orzo con latte, formaggio non salato, pane di crusca, tè mate.
• Spuntino: budino di ricotta.
• Pranzo: sottaceti, cotolette di manzo al vapore, cavolfiore stufato nel latte, composta.
• Merenda pomeridiana: gelatina di lamponi.
• Cena: frittata di 2 uova nel latte, vinaigrette, gnocchi di pollo.
• Cena in ritardo: yogurt acidofilo.

Diabete insipido. Che cos'è, cause, sintomi e diagnosi:

Venerdì

• Colazione: polenta di riso con latte, uovo alla coque, bevanda alla cicoria.
• Spuntino: soufflé di ricotta con frutti di bosco.
• Pranzo: zuppa di piselli, lingua di manzo bollita, cavolo cappuccio in umido, petto di mele.
• Spuntino: gelatina di arancia e agrumi.
• Cena: budino di verdure, casseruola di ricotta, polpette di pesce.
• Cena tardiva: decotto di mirtilli secchi e una mela.

Sabato

• Colazione: cheesecake al vapore, porridge d'orzo, formaggio, pane, tè con pezzi di frutta consentita.
• Spuntino: kefir.
• Pranzo: zuppa di fagioli con funghi, involtini di cavolo cappuccio magro di maiale, bevanda alla cicoria.
• Merenda pomeridiana: salsa di mele.
• Cena: cotolette di pesce e fagioli, spezzatino di spinaci, zucchine e cavolfiore, condite con erbe aromatiche, infuso di rosa canina.
• Cena tardiva: tè all'olivello spinoso.

Domenica

• Colazione: porridge di latte di miglio, uova strapazzate, camomilla.
• Spuntino: farina d'avena.
• Pranzo: zuppa di lenticchie, patè di fegato di manzo, peperoni ripieni di tacchino tritato e porridge d'orzo, insalata di cavoli e cetrioli, composta.
• Merenda pomeridiana: albicocche secche e prugne secche.
• Cena: budino di ricotta, uova, uova strapazzate senza patate, tè alla frutta.
• Cena tardiva: kefir.

Se si segue la tabella dietetica 9 (vedi tabella), il metabolismo dell'acqua-elettrolita si normalizza, i livelli di glucosio nel sangue si stabilizzano, la quantità di colesterolo ad alta densità nel plasma diminuisce, gli indicatori della pressione sanguigna e il gonfiore dei tessuti diminuiscono. Essere sano!

Le statistiche sul diabete sono deludenti. Secondo l'OMS, nel 2010 ogni 20° abitante del paese soffre di diabete di tipo 2 in Russia! Il diabete di tipo 2 è considerato una malattia degli anziani, si sviluppa dopo i 40 anni ed è associato a scarsa mobilità, sovrappeso e malattie croniche del tratto gastrointestinale. I farmaci ipoglicemizzanti non vengono prescritti immediatamente ai pazienti, il compito principale è correggere la dieta. Per questo, la dieta 9 è stata sviluppata e applicata con successo nel diabete mellito.

L'opzione nutrizionale ottimale consente di mantenere un livello normale di glucosio nel sangue, previene la formazione di chili di troppo, soddisfa pienamente i bisogni fisiologici dell'organismo di vitamine e oligoelementi.

Caratteristiche generali della dieta

La tabella 9 per il diabete è assegnata a tutti i pazienti senza eccezioni che non ricevono insulina. La dieta si basa su una forte restrizione di carboidrati con un contenuto normale di grassi, proteine, sali minerali e vitamine. Il contenuto calorico è alquanto limitato, perché i diabetici sono persone prevalentemente in sovrappeso o già in sovrappeso. Anche l'assunzione di sale è ridotta, poiché il sodio favorisce la ritenzione di liquidi. Di conseguenza, gli amanti del "salato" hanno maggiori probabilità di avere problemi al cuore e ai reni, pressione alta, gonfiore, che è inaccettabile nel diabete.

La principale indicazione della dieta 9 per i diabetici è la presenza di diabete che non necessita di trattamento insulinico (tipo 2).

Il rapporto chimico ottimale degli elementi è distribuito come segue:

• Proteine ​​- 126 g / giorno;
• Grasso - 114 gr / giorno;
• Carboidrati - 163 g / giorno;
• Contenuto calorico - 2245 Kcal/giorno;
• Vitamina A - 2 mg;
• Vitamina B 1, B 12 - 4 mg ciascuno;
• Vitamina PP - 30 mg;
• Vitamina C - non meno di 100 mg;
• Calcio - 0,8 g;
• magnesio - 0,5 g;
• Fosforo - 1,6 g;
• Ferro - 15 mg;
• Sodio (sale da cucina) - non più di 12 g Per problemi con pressione fino a 6 grammi.

È chiaro che il rapporto digitale non ti dice molto. Tuttavia, con una carenza o un eccesso di uno qualsiasi di questi elementi, lo stato di salute può deteriorarsi gravemente: con la mancanza di magnesio, l'intelligenza soffre, la carenza di calcio porta all'osteoporosi, la mancanza di vitamine provoca apatia, debolezza e invecchiamento precoce. Pertanto, è meglio se la dieta è fatta da un nutrizionista professionista. Sarà in grado di prendere in considerazione le caratteristiche del tuo corpo e sviluppare solo la tua dieta individuale.

Importante! Il contenuto calorico giornaliero totale può essere ridotto a 1600 - 1800 Kcal se il paziente ha un'obesità grave.

La tabella della dieta 9, utilizzata per il diabete, come qualsiasi altra dieta medica, ha dei limiti. Diciamo di più, ci sono prodotti che sono esplicitamente vietati. Mantenere queste restrizioni è incredibilmente difficile all'inizio del passaggio a una corretta alimentazione da una dieta libera. Pertanto, ci prendiamo la libertà di consigliarti quanto è facile separarsi da quei prodotti di cui la malattia ti fa dimenticare. Così:

Il divieto principale è lo zucchero

La tabella per il diabete non include l'uso di zucchero. Ebbene, lo sfortunato paziente dovrebbe dimenticare per sempre anche il tè dolce? Penso di si. Nel menu non sono inclusi né zucchero bianco, né miele, né dolci.

Suggerimento: usa i dolcificanti. La moderna industria alimentare li produce in una gamma sufficiente: questo è xilitolo, fruttosio, sorbitolo e molti altri. Quando si utilizza costantemente, non dimenticare che i dolcificanti devono essere cambiati periodicamente. Non dare la preferenza a nessun tipo, alternali. Il dolcificante vegetale più innocuo è la stevia. Presta attenzione a questo prodotto.

Ulteriori divieti

1. Prodotti dolciari e farinacei. Non puoi usarli.

Consiglio: Nei supermercati, nei reparti di alimentazione sana, si possono acquistare dolci speciali per diabetici. Questi sono biscotti, marmellate e dolci. Lo zucchero non viene utilizzato nella loro preparazione, quindi se hai un'insaziabile voglia di dolci, usali.

2. Cibi grassi. Il divieto si applica non solo ai grassi, alle carni di anatre e oche, ma anche ai prodotti lattiero-caseari con un'elevata percentuale di grasso.

Consiglio: Usa carne magra - manzo, vitello. Pollame - preferibilmente un tacchino. Se usi pollo o polli nei pasti in famiglia, cuocili, rimuovendo prima il grasso e la pelle in eccesso. Acquista prodotti lattiero-caseari non superiori a 1,5 - 2% di grassi e senza zuccheri aggiunti.

3. Pesce grasso e salato.

Consiglio: Tra i pesci grassi, i diabetici possono essere usati raramente: eglefino, merluzzo, salmone, salmone rosa, storione. Sono sempre disponibili varietà a basso contenuto di grassi. Ma il pesce salato è indesiderabile, puoi, ma in quantità molto piccole. Inoltre, l'ambasciatore dovrebbe essere fatto in casa, senza l'aggiunta di zucchero.

Importante! Il latte e il caviale di pesce provocano un carico aggiuntivo sul pancreas, non dovrebbero essere consumati.

4. Semola, pasta, riso

Consiglio: La tabella 9 per il diabete di tipo 2 propone di abbandonare definitivamente semola, riso bianco e pasta. Tuttavia, la pasta di grano duro è accettabile e sostituisce il riso con le lenticchie. Mangia più grano saraceno. Non per niente i nutrizionisti la chiamano la regina dei cereali: ci sono così tanti elementi utili in essa.

5. Salsicce, carni affumicate, marinate

Consiglio: Rifiuta senza rimpianti. Sostituire la salsiccia con il bollito, e se insopportabile senza carni affumicate, in rari casi, utilizzare la salsa di soia. I prodotti fatti in casa essiccati non sono controindicati, quindi padroneggia le tue abilità culinarie, cucina prodotti a base di carne fatti in casa. Non esitare, non solo a te, ma anche a tutta la tua famiglia piacerà.

6. Succhi dolci, frutta e bibite, alcol

Consiglio: Cucinare bevande alla frutta fatte in casa senza cucinare da gelato acido e frutti di bosco freschi. Riempi le bacche con acqua bollente, insisti, bevi. Non usiamo i succhi dei pacchetti - non ci sono vantaggi in essi. Le bibite dolci e le bevande zuccherate sono i peggiori nemici dei diabetici. Secondo i medici, è la loro passione in giovane età che porta al diabete di tipo 2 in età adulta. Non beviamo alcolici. Questo prodotto è in grado di annullare tutti i tuoi sforzi: interrompe istantaneamente il metabolismo.

Tra i frutti non ci sono i tuoi: banane, fichi, uva. Sostituiscili con mele, limoni, pompelmi. Non sarà peggio.

7. Brodi grassi e zuppe

Consiglio: Ti insegneremo a cucinare un primo piatto magro! Fate bollire il brodo come al solito e poi fatelo raffreddare. Eliminate la pellicola grassa formatasi in superficie, otterrete un prodotto completamente diabetico.

Abbiamo analizzato i principali divieti previsti dalla dieta 9 per il diabete mellito di tipo 2. Ora parliamo di come comporre correttamente un menu per una settimana se non utilizzi i servizi di un nutrizionista.

Condizioni per il successo

• Per mangiare sempre nel modo giusto, posizionare in luogo ben visibile una tabella che indichi l'indice glicemico (IG) del prodotto. La dieta numero 9 consente letteralmente tutti gli alimenti il ​​cui indice non supera 49. Gli alimenti con un IG compreso tra 50 e 70 possono essere utilizzati raramente. Qualsiasi cosa sopra è impossibile. La tabella GI secondo Motignac sembra essere la più ottimale per noi: scarica, stampa, lasciati guidare.
• Dai metodi di cottura, scegli l'ebollizione, la stufatura, la cottura al forno, la cottura a vapore. Compra una pentola a bagnomaria o una pentola a cottura lenta e butta via una padella da un vecchio amico di famiglia. Non c'è altra via d'uscita.
• Cerca di mangiare spesso, 5-6 volte. I volumi diminuiranno gradualmente, sia il tuo corpo che le tue porzioni.
• Non dimenticare il movimento. Fai qualsiasi tipo di ginnastica che migliora la salute che ti piace.
• Non essere nervoso, non fumare e riposati a sufficienza. Essere felici, godersi la vita, il diabete non interferisce.

Iniziamo lunedì!

Nella tabella sottostante vi mostriamo il menù per una settimana. Leggi, considera, crea la tua versione in base alla base proposta.

Come puoi vedere, la dieta 9 non contiene nulla di complicato e impossibile. Diventa creativo con il processo di cottura, varia gli ingredienti, sostituendoli con quelli equivalenti. Non dimenticare che l'indicatore principale per un diabetico è l'indice glicemico del prodotto. Sforzati per la salute e sii sano. Seguendo le esigenze dietetiche, sarai in grado di pacificare il diabete di tipo 2 - dopotutto, una corretta correzione nutrizionale può salvarti dall'assunzione di farmaci ipoglicemizzanti.
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Buona giornata! Oggi parleremo di diabete.

Il diabete mellito è una delle malattie più pericolose, poiché "disabilita" l'intero sistema digestivo umano e influisce negativamente sul benessere e sulla salute del paziente. Questa è una delle cause più comuni di morte prematura. Pensi che la dieta sia importante in questa malattia? La tabella 9 per il diabete può prolungare la vita di un paziente con questa malattia! ne sono sicuro. La cosa principale è che la dieta per il diabete mellito tabella numero 9 deve essere rigorosamente osservata, senza interruzioni e per tutta la vita.

La tabella n. 9 per la nutrizione dei pazienti con diabete mellito è stata sviluppata ai tempi dell'Unione Sovietica da un importante fisiologo V.M. Pevzner. È utilizzato attivamente fino ad oggi in vari centri benessere e pensioni, nonché negli ospedali. Con l'aiuto della tabella 9 secondo Pevzner, così come le sue varietà, è possibile ottenere un miglioramento significativo delle condizioni del paziente, ridurre l'eccesso di peso e abbassare i livelli di zucchero nel sangue.

La tabella 9 secondo Pevsner è un'opzione di dieta a basso contenuto di carboidrati. Viene utilizzato attivamente nelle fasi iniziali del diabete, quando l'insulina non è ancora prescritta, poiché il suo uso non è considerato necessario. A tal fine, il menu è strettamente limitato ai carboidrati semplici ("veloci"), che possono aumentare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue e ridurlo altrettanto rapidamente e bruscamente.

In questi casi, questa tabella contribuisce al normale metabolismo dei carboidrati e al lieve dimagrimento senza pericolose conseguenze per la salute.

Molto spesso, la dieta 9 viene prescritta come prova nelle fasi iniziali del processo diabetico in assenza dell'uso di insulina o quando viene utilizzata a basse dosi. Di solito questi pazienti hanno un peso normale o leggermente aumentato.

Nella tabella di trattamento 9, il contenuto calorico è moderatamente ridotto, principalmente a causa dei carboidrati semplici ad azione rapida, in parte a causa di una diminuzione della quantità di grasso. La quantità necessaria di proteine ​​è completamente preservata. Il cibo dovrebbe contenere un'ampia varietà di vitamine e sostanze lipotropiche, ma la quantità di colesterolo "cattivo" e di estratti dovrebbe essere rigorosamente limitata e controllata.

Caratteristiche della tabella numero 9

• Pasti frequenti, in media da 5 a 6 volte al giorno, in dosi piccole e ben bilanciate.
• Ampia gamma di prodotti usati.
• L'uso di sostituti dello zucchero negli alimenti.

Cibi che fanno bene alla digestione

• Pane scuro e chiaro di bassa qualità, crusca, proteine, composizione mista.
• Brodi e zuppe su brodi deboli senza grassi. Puoi usare brodo di pesce, carne o funghi, come ripieno una varietà di verdure, comprese le patate. Borscht consentito, barbabietola rossa, okroshka, zuppa di cavolo - magro e moderatamente denso.
• Carne senza grasso (di bovini, suini, conigli, pollame (tranne anatre, oche e altro pollame ad alto contenuto di grassi)).
• Salsicce bollite a basso contenuto di grassi, salsicce, prosciutto.
• Varietà di pesce magre (bollite e al forno).
• Uova di gallina - fino a 2 al giorno.
• I latticini sono moderati in grassi e sale.
• Burro - burro e verdura.
• Cereali tranne riso e semola.
• Le verdure sono fresche.
• Frutta e bacche a basso contenuto di zucchero.
• Bevande senza zucchero.

Alimenti che abbassano la glicemia:

• carne, pesce, pollame;
• uova;
• frutti di mare;
• formaggio, burro;
• verdure verdi;
• funghi.

Rimuovi dal menu

• Prodotti da forno e dolci.
• Zuppe di legumi, cereali al latte, con pasta, grassi e grassi ricchi.
• Carne e pollame ad alta percentuale di grasso.
• Prodotti affumicati e salsicce di lardo.
• Prodotti in scatola.
• Pesce di specie grassa, oltre che salato e affumicato.
• Caviale nero e rosso.
• I latticini sono ricchi di grassi.
• Grassi per cucinare.
• Riso e semola.
• Maccheroni di ogni tipo.
• Verdure salate, in salamoia e in salamoia.
• Frutta e bacche con molto glucosio e fruttosio.
• Frutta secca.
• Miele e marmellate di tutti i tipi.
• Caramelle.
• Gelato.
• Salse grasse preparate e fatte in casa.
• Bevande a base di zucchero e sciroppi vari.

Dieta 9 secondo Pevzner: menu del giorno

1. Colazione 1 - una fetta di pane di segale con formaggio magro e dolce, una tazza di caffè o tè con latte senza zucchero.
2. Colazione 2 - porridge di grano saraceno con un pezzo di burro contadino, una fetta di prosciutto magro, tè con un sostituto dello zucchero.
3. Pranzo: borsch vegetariano con un cucchiaio di panna acida magra, manzo bollito con contorno di verdure stufate, succo di pomodoro.
4. Spuntino - insalata di verdure, mela.
5. Cena - cheesecake, brodo di rosa canina.
6. Per il sogno in arrivo, puoi bere un po' di kefir.

Ricette specifiche in questo video:

Tabella n. 9a

Nonostante questo tipo di lettino non differisca troppo dalla dieta di base n. 9, ha un contenuto calorico più "ridotto" ed è destinato all'alimentazione di pazienti con diabete da lieve a moderato e presenza di obesità di secondo o terzo grado.

L'eccesso di peso è una vera piaga del nostro tempo, che colpisce non solo le persone anziane e di mezza età, ma anche i bambini molto piccoli e spesso piccoli.

Le persone in sovrappeso e obese hanno un rischio molto più elevato di sviluppare il diabete e le complicanze della malattia rispetto a quelle che non sono in sovrappeso.

Lo scopo dell'utilizzo della tabella di trattamento n. 9a è normalizzare i livelli di zucchero nel sangue e ridurre il peso senza problemi. Quest'ultimo è ottenuto da una restrizione piuttosto seria nel menu di grassi e carboidrati. Di conseguenza, il contenuto calorico della dieta si riduce a 1650 kcal al giorno.

In generale, questa dieta mantiene tutte le raccomandazioni e le restrizioni inerenti alla tabella di partenza numero 9. Tuttavia, il contenuto calorico di questa dieta è ridotto di circa 600 - 1000 kcal, quindi il volume dei piatti e le porzioni dovrebbero essere almeno un terzo e, in caso di grave obesità, la metà rispetto alla dieta principale.

Affinché il paziente non senta la fame, l'intero volume di cibo deve essere diviso in piccole porzioni separate. Ogni pasto dovrebbe essere un insieme equilibrato di proteine, grassi e carboidrati, una varietà di alimenti con un contenuto calorico ridotto. Il “risparmio” di calorie è offerto principalmente dalla riduzione della quantità di pericolosi grassi animali e artificiali, nonché dei carboidrati semplici, che vengono rapidamente assorbiti e altrettanto rapidamente espulsi dal corpo, senza creare una sensazione di sazietà a lungo termine, solo aumentando e abbassando drasticamente i livelli di glucosio nel sangue. Tali "oscillazioni" sono estremamente pericolose per una persona con diabete e dipendenza dall'insulina.

Per le persone in sovrappeso, di solito è molto difficile rinunciare alla pasticceria fresca, alla pasta e ai dolci, e sono questi alimenti che sono dannosi per loro e rappresentano un pericolo per l'organismo colpito dal diabete. L'enfasi principale per la perdita di peso dovrebbe essere sul rifiuto del cibo spazzatura, quindi, nella tabella 9a secondo Pevzner, tutti i prodotti a base di farina e i dolci sono rigorosamente controllati. È importante non usare farina di alta qualità: praticamente non contiene fibre ed è quasi completamente i carboidrati molto "veloci" che la dieta Pevsner mette in guardia contro l'uso negli alimenti per i pazienti obesi. Possono utilizzare solo pane che contenga fibre sotto forma di crusca, come il pane scuro di segale o farina mista, il frumento di secondo grado, nonché le varietà di crusca e proteine.

Tra tutti i grassi, la preferenza è data all'olio vegetale di alta qualità, preferibilmente spremuto a freddo, non raffinato. Dai grassi animali si può utilizzare la minima quantità di burro naturale, evitando in ogni modo possibile creme spalmabili artificiali, oli da cucina, margarina.

Decotti e brodi concentrati dovrebbero essere evitati, poiché gli estrattivi e un'alta percentuale di grassi in tali zuppe non giovano alla salute di un paziente diabetico. Tali prodotti contribuiscono alla deposizione attiva delle calorie in eccesso nel deposito e ciò provoca un forte rilascio di zuccheri nel sangue, che aumenta il diabete. I pazienti devono mangiare zuppe su brodi deboli, usando carne magra e pollame, pesce, verdure e funghi per loro, se non ci sono controindicazioni dall'apparato digerente (i funghi sono considerati cibo pesante e indigeribile). Le persone obese dovrebbero evitare di usare grandi quantità di patate, anche nelle zuppe, rimuovere riso e semola dal menu come fonte di carboidrati rapidamente digeribili. Le zuppe devono essere leggere, chiare, a basso contenuto di grassi. Il Borscht è di per sé una zuppa abbastanza densa, quindi dovrebbe essere cucinata vegetariana, aggiungendo un po' di panna acida a basso contenuto di grassi.

I prodotti per secondi e contorni vanno serviti bolliti o al forno, le verdure possono essere stufate in una piccola quantità di liquido. Carne e pesce devono essere scelti sufficientemente magri, con un contenuto minimo di grassi, bolliti o al forno. La frittura nel grasso dovrebbe essere evitata, poiché tali prodotti assorbono molto olio e il loro contenuto calorico aumenta notevolmente, il che è altamente indesiderabile per l'obesità e il diabete. Inoltre, quando arrostiti, si formano agenti cancerogeni e altre sostanze pericolose per la salute. Carne e pesce possono essere occasionalmente grigliati senza grassi, così come cotti al forno al cartoccio o in un apposito “manicotto”, anche senza l'uso di olio (puoi ungere leggermente i prodotti con olio vegetale).

Nella dieta di un paziente con diabete, accompagnata da obesità, dovrebbe essere presente una quantità sufficientemente grande di frutta e verdura fresca, ma dovrebbero essere evitati i legumi e dovrebbero essere scelti frutta e bacche con un basso contenuto di zucchero.

Le banane e l'uva, così come la frutta secca (tranne mele e prugne) sono troppo dolci e ipercaloriche, quindi sono escluse dalla tabella n. 9a secondo Pevzner.

Un prerequisito per la dieta è il completo rifiuto dello zucchero raffinato. Poiché lo zucchero può essere utilizzato non solo nella sua forma pura, ma anche aggiunto a prodotti che non sembrano dolci, il controllo dovrebbe essere particolarmente attento. Lo zucchero si trova negli alimenti in scatola, compresi carne e pesce, nonché nelle carni affumicate, salsicce, salse varie, sottaceti e fermentazioni, nei prodotti finiti e semilavorati, negli alimenti sublimati. Tutto questo dovrebbe essere completamente escluso dalla dieta di un paziente diabetico in quanto rappresenta una seria minaccia per la sua salute.

Lo stesso approccio si applica alla selezione dei prodotti. Tè, caffè e cacao si bevono con dolcificanti e altre bevande dovrebbero essere controllate per la presenza di zucchero. Le bevande gassate, kvas, succhi dolci, birra e altri alcolici sono severamente vietati. Se lo si desidera, lo zucchero può essere sostituito da xilitolo, sorbitolo o altri sostituti dello zucchero, se il paziente non ha controindicazioni da altre malattie. Naturalmente sono escluse anche le marmellate, il miele e altri dolci.

Separatamente, vorrei parlare del "tè del monastero" per ridurre la glicemia. Questa è una meravigliosa tisana che abbassa davvero la glicemia con l'uso regolare. Mio marito (ed è ancora uno scettico) mi chiede di ordinare questo tè per lui ancora e ancora.

Dieta 9 un menu da tavola per il giorno

1. La prima colazione è un panino con il bollito di vitello, una tazza di caffè con latte senza zucchero (a piacere potete addolcirlo con sorbitolo o xilitolo).
2. Seconda colazione - insalata di verdure fresche, pesce alla griglia (nasello, merluzzo o merluzzo - qualsiasi magro), tè verde.
3. Pranzo - zuppa di varie verdure, pollo bollito con contorno di porridge di grano saraceno, pomodori, succo di mela in agrodolce.
4. Spuntino - macedonia, bevanda dai frutti di bosco.
5. Per cena - ricotta con panna acida a basso contenuto di grassi, puoi sostituirla con casseruole di ricotta o cheesecake, un bicchiere di latte caldo.
6. "Spuntino" la sera o tra i pasti, se la dieta è difficile da tollerare: un bicchiere di kefir o brodo di rosa canina con cracker del pane secco di ieri (la farina non dovrebbe essere di prima scelta, la migliore di seconda elementare o il pane con crusca).

Questa dieta è ridotta e piuttosto rigorosa, sebbene ben bilanciata nella composizione, quindi è importante fare attenzione alle ricadute dell'eccesso di cibo dopo che è finita. In questo caso, il peso perso tornerà molto rapidamente e con un "guadagno", causando danni significativi alla salute di una persona che soffre di disturbi del metabolismo dei carboidrati e che ha malattie del pancreas.

Tabella dietetica 9b per il diabete

Questo tipo di terapia nutrizionale viene utilizzata per il diabete mellito da moderato a grave con terapia insulinica e attività fisica significativa.

Nella sua composizione, è vicino alla dieta di base n. 9, ma ha indicatori energetici più elevati - da 2800 a 3200 kcal. Il livello di consumo giornaliero di zucchero è limitato a 30 grammi: questa quantità è solitamente distribuita tra vari prodotti, ad esempio lo zucchero si trova nel pane, nelle salsicce e nelle salsicce, vari condimenti e salse, succhi e altre bevande. È vietata l'assunzione separata di prodotti contenenti zucchero (marmellata, marmellata, marmellata, confettura, miele).

Questo tipo di dieta è completa, ha non solo un alto contenuto calorico, ma anche il corretto contenuto ed equilibrio di grassi, proteine ​​e carboidrati, sufficienti per una vita attiva. Quando si utilizza tale alimentazione, il paziente non sente la fame costante e non sperimenta un esaurimento e una diminuzione dell'energia.

I requisiti di questo tipo di dieta includono non solo il rifiuto dello zucchero e degli alimenti che lo contengono in grandi quantità. I requisiti di base della dieta iniziale n. 9 sono conservati per questo lettino di trattamento. Si tratta, prima di tutto, di una dieta equilibrata in termini di proteine, carboidrati e grassi, oltre alla suddivisione di tutti gli alimenti in almeno cinque pasti. L'elenco dei prodotti consentiti e vietati da mangiare secondo questo schema rimane esattamente lo stesso della dieta n. 9. Il contenuto calorico della dieta aumenta a causa di un piccolo aumento delle porzioni e dell'uso di grandi opzioni di cottura - in questo tipo di dieta è consentito l'uso raro di cibi fritti, così come il maggiore uso di salsicce e salsicce bollite, zuppe di maggiore saturazione, ma sempre con bassi livelli di estrattivi.

Come per altre varietà di questo lettino, è necessaria un'attenzione particolare alla quantità e, soprattutto, alla qualità dei grassi consumati. Tutti i pazienti insulino-dipendenti devono controllare attentamente il proprio peso, quindi mangiare i cibi giusti è molto importante.

È impossibile escludere completamente dal menu i grassi di origine animale, ma dovrebbero essere moderati e dovrebbero provenire da prodotti naturali: carni magre e pesce, latticini. È necessario abbandonare completamente i cosiddetti grassi da cucina: margarina, creme spalmabili e altri sostituti del burro contengono molte sostanze artificiali, zucchero e grassi vegetali trasformati (idrogenati). Fondamentalmente, l'olio di palma è ora utilizzato per questi scopi e molti produttori senza scrupoli usano i suoi gradi bassi e tecnici. Tale olio non viene assolutamente digerito nel corpo e non viene espulso da esso, creando seri problemi di salute. Inoltre, tali grassi non vengono utilizzati solo per friggere e altri tipi di cottura, ma vengono inseriti attivamente e in grandi quantità in pasticcini e dolci. Tale cibo è dannoso e pericoloso per la salute di un diabetico, quindi dovrebbe essere completamente escluso dal suo menu.

A differenza delle precedenti, questo tipo di dieta accetta l'introduzione di varietà di riso grezzo - integrale, nero, selvatico - in piccole quantità, nelle zuppe o come contorno. Tuttavia, con un aumento del contenuto calorico, è necessario anche un aumento dell'attività motoria per evitare l'accumulo di peso in eccesso, molto pericoloso per il paziente.

Tutte le manipolazioni in cucina, in particolare la frittura, dovrebbero essere eseguite senza l'uso di farina, amido, panatura.

I pasti possono essere diversificati con l'inclusione di una piccola quantità di frutti di mare (tranne caviale e ostriche), oltre a grassi magri, non piccanti e non salati. Porzioni di questi prodotti dovrebbero essere piccole, quasi simboliche.

Se il paziente ha la tendenza a un rapido aumento di peso, la sua dieta dovrà prestare maggiore attenzione. Puoi evitare un'eccessiva sazietà malsana suddividendo il cibo in più pasti: i pasti frazionati impediscono la comparsa della fame, il che significa che aiuta a evitare l'eccesso di cibo.

A volte questi pazienti hanno sete di fame: per sbarazzarsi di una sensazione spiacevole, è sufficiente bere una piccola quantità d'acqua. Molto utili sono le speciali tisane che riducono la glicemia. In caso di necessità urgente, gli spazi tra i pasti possono essere colmati bevendo tè verde senza zucchero, una bevanda a base di rosa canina, kefir o yogurt naturale. Puoi mangiare una macedonia di mele, verdure o frutta. Frutta e bacche non devono essere zuccherate.

Menu di esempio per un giorno

1. La prima colazione consiste in uova strapazzate da un uovo e alcune fette di prosciutto, pane di farina di segale essiccato (o di ieri), pomodoro o cetriolo fresco, caffè nero o tè.
2. Seconda colazione - ricotta con panna acida, biscotti di farina d'avena, un bicchiere di latte fresco a moderato contenuto di grassi.
3. Pranzo - zuppa in un brodo di pollo debole con cavolfiore, carote, porri ed erbe aromatiche, pesce alla griglia con contorno di riso selvatico, verdure fresche, tè verde.
4. Spuntino: un panino con prosciutto o salsiccia bollita del tipo "Dottore", tè con marmellata per diabetici (su xilitolo).
5. Cena: salsicce bollite, insalata di cavolo fresco, pomodori e cetrioli con cipolle verdi, prezzemolo e aneto, una bevanda ai frutti di bosco.

Affinché la dieta sia sana e facilmente tollerabile, il menu deve essere modificato e diversificato più spesso, utilizzando i prodotti dell'elenco dei prodotti consentiti per l'uso nella tabella dietetica 9 secondo Pevzner.
Ora è stata pubblicata molta letteratura sulla corretta alimentazione nel diabete mellito. I libri sono convenienti. Uso il negozio online Labyrinth da molto tempo. Sinceramente, sono troppo pigro per andare in libreria e spesso non c'è il libro giusto. Ad esempio, nel "Labirinto" puoi acquistare il libro Diabetic Cookbook. Aiuto culinario di emergenza. Altamente raccomandato!

Eccola: una dieta per il diabete tabella numero 9. Hai qualche domanda? Guarda il video qui sotto:

Spesso siamo intimiditi dalla parola dieta. La tabella 9 per il diabete è più uno stile di vita che un rigido sistema di restrizioni alimentari "per un po'". Ahimè! Ma mangiare “diversamente” dovrà essere per tutta la vita. Se hai scelto "Vita"! Buona fortuna e assicurati di controllare il livello di zucchero nel sangue. È importante!

Non è un segreto per nessuno che nulla nella nostra vita passi inosservato, quindi uno stile di vita sbagliato, un'alimentazione irregolare, un'ecologia difficile hanno le loro conseguenze per il corpo. Anche le situazioni stressanti, il sovraccarico costante, hanno un impatto molto negativo sullo stato del corpo. Molto spesso, tali conseguenze provocano vari tipi di malattie, una delle quali è il diabete mellito.

È l'ambiente che ci circonda per molti aspetti, non l'ultima influenza, sul nostro stato, sia mentale che fisiologico.

Il diabete mellito deriva da un malfunzionamento nel funzionamento del pancreas, a causa del quale il corpo manca di insulina. L'insulina è la principale fonte di energia per il corpo, motivo per cui il suo contenuto ottimale è così importante per il corpo umano in modo che possa funzionare senza interruzioni.

Molto spesso tra le persone che sono già state colpite da un disturbo simile, si incontra la seconda forma di diabete. Il problema qui sta nella quantità mancante di insulina o nella difficoltà del suo assorbimento.

Per combattere la malattia si ricorre spesso a diete di vario genere, adeguando la propria alimentazione, eliminando o riducendo la quota di consumo di determinati alimenti. La dieta numero 9 per il diabete può essere una tale soluzione.

Che cos'è la tabella 9 per il diabete?

L'essenza della dieta numero 9 per i diabetici è limitare l'uso di cibi ipercalorici, secondo il piano stabilito, e sostituirli in misura maggiore con cibi sani ricchi di minerali, vitamine e fibre. L'apporto calorico giornaliero consentito è di 2200-2400 chilocalorie.

Questa forma di dieta consente di sviluppare la qualità della resistenza in relazione ai carboidrati, determinando così il tasso accettabile del loro consumo. La tabella Diet 9 prevede la regolazione dell'equilibrio di grassi e carboidrati, che consente di determinare la quantità ottimale di carboidrati necessari per il corpo.

Il menu limita il consumo di sale da cucina. Sono esclusi anche gli alimenti ricchi di grassi e di sale.

La tabella Diet 9 è una dieta, il cui menu è dominato dal contenuto di alimenti proteici. Il contenuto di colesterolo e carboidrati facilmente digeribili in esso è assolutamente inaccettabile, un dolcificante viene utilizzato per sostituire lo zucchero nella dieta, anche la quantità di dolci è limitata o sostituita da dolci di una categoria speciale. Il consumo di sale da cucina è limitato. È meglio saturare la dieta con sostanze lipotropiche, alimenti contenenti vitamine, che includono frutta, verdura, ricotta, varietà di pesce a basso contenuto di grassi.

Come metodo di lavorazione dei prodotti, è meglio utilizzare il metodo di bollitura o cottura, a volte possono essere consentiti stufati. Il numero dei pasti è suddiviso in 5-6 pasti.

Menu dietetico "9 tabelle" per il diabete di tipo 1 e di tipo 2

Il menu che si può utilizzare prevede un apporto equilibrato e uniforme di carboidrati. Secondo le raccomandazioni, è meglio assumere i pasti dopo l'iniezione di insulina (per il primo tipo di malattia). Secondo il menu, i principali criteri nutrizionali per un diabetico che utilizza la tabella 9 saranno:

• Primo piatto: puoi scegliere la zuppa di verdure, se lo desideri, puoi aggiungere la carne, ma allo stesso tempo il brodo dovrebbe essere a basso contenuto di grassi, è consentito aggiungere i funghi.
• La carne è la vera proteina, solo con la dieta numero 9 per il diabete, questo componente dovrebbe essere il più magro possibile. Quindi puoi usare carne magra, pesce magro come fonte di proteine, le salsicce sono accettabili, ma solo dietetiche. Eccezionalmente in rari casi, puoi permetterti il ​​fegato.
• La fonte di calcio per un diabetico è il gruppo dei latticini. Quindi puoi permetterti ricotta, panna acida, formaggio, tenendo conto del fatto che il formaggio e il burro consumati non dovrebbero essere troppo salati.
• Pane, preferibilmente di segale, ma è possibile anche il grano, l'importante è che non dovrebbe essere ricco (sull'acqua e con un contenuto minimo di uova).
• Ogni giorno è desiderabile mangiare 1-2 uova.
• Limitare l'uso di sale e altre spezie nei piatti.
• Includere i cereali nel menù dietetico, in quanto sono ricchi di microelementi di fibre e contengono grandi riserve di carboidrati facilmente digeribili, tanto necessari per l'organismo diabetico. Prima di tutto, i cereali sono grano saraceno, miglio e farina d'avena.
• Puoi mangiare qualsiasi verdura, limitarti solo a patate, barbabietole e carote.
• I frutti sono quelli che contengono meno zuccheri.
• Dalle bevande: può essere il tè che prepari tu stesso, aggiungendo varie erbe, ramoscelli secchi e così via. Tanto per cambiare, puoi aggiungere al menu caffè, composte e decotti di bacche ed erbe aromatiche, l'importante è non aggiungere zucchero.

Sicuramente, carne grassa, brodo, una varietà di carni affumicate, focacce, dolci e altri cibi ricchi di carboidrati e grassi non possono essere inclusi nel menu della dieta n. 9 per il diabete. Affinché il menu dietetico appaia monotono, vale la pena compilarlo tenendo conto delle seguenti caratteristiche:

1. i piatti del menu con lo stesso gusto non devono susseguirsi,
2. utilizzare una varietà di contorni, che nella loro componente dovrebbero corrispondere alla dieta,
3. lo stesso piatto non dovrebbe essere ripetuto spesso entro una settimana.

La composizione della dieta standard numero 9 per il diabete

Nome	Peso, g	% di carboidrati	% di proteine	Grasso %
Pane nero	150	59,0	8,7	0,9
Panna acida	100	3,3	2,7	23,8
Olio	50	0,3	0,5	42,0
Formaggio stagionato	30	0,7	7,5	9,0
Latte	400	19,8	12,5	14,0
Fiocchi di latte	200	2,4	37,2	2,2
Uovo di gallina (1pz)	43-47	0,5	6,1	5,6
La carne	200	0,6	38,0	10,0
Cavolo cappuccio (colore o bianco)	300	12,4	3,3	0,5
Carota	200	14,8	1,4	0,5
Mele	300	32,7	0,8	-

Il numero totale di calorie nella dieta dalla tabella è 2165,8 kcal.

Secondo studi statistici, quando si utilizza la dieta numero 9 per i diabetici, si verifica una diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue e nelle urine, che consente di diversificare il menu per la prossima settimana di dieta.

Se, al contrario, dopo due settimane di dieta, si verifica un aumento dello zucchero, sotto la supervisione di un medico nel menu dietetico, le unità di pane vengono ridotte di due.

Tabella numero 9 per il diabete di tipo 1

La dieta numero 9 per i diabetici di tipo 1 in termini di chilocalorie al giorno è 2800-3100. Le restrizioni qui per il paziente sono solo nelle dosi di quei prodotti che sono più pericolosi per i diabetici. Quindi, per i pazienti con il primo tipo di diabete, puoi immaginare il seguente menu:

Nome del prodotto	Peso, g	% di carboidrati	% di proteine	Grasso %
pane di grano	300	135,5	20,6	1,2
pane di segale	300	118,0	16,5	1,8
Panna acida	50	1,6	1,3	11,9
Olio	50	0,3	0,5	42,0
Formaggio stagionato	30	0,7	7,5	9,0
Latte	200	9,9	6,2	7,0
Fiocchi di latte	150	1,8	27,9	1,8
Uovo di gallina (1 pz)	43-47	0,5	6,1	5,6
La carne	150	1,0	29,4	8,3
Cavolo	300	12,4	3,3	0,5
Carota	200	14,8	1,4	0,5
Pere o mele	400	43,7	1,1	-
Grano saraceno	80	51,5	6,4	1,2

Il numero totale di calorie nella dieta dalla tabella è 3019,7 kcal. La dieta quotidiana può essere rappresentata come segue:

• Colazione: qualsiasi porridge, secondo le tue preferenze con carne, che può essere sostituito con patè e caffè debole.
• alle 11.00-11.30 è consentito sostenere il proprio corpo con l'aiuto del kefir.
• A pranzo - zuppa di verdure e il secondo prendi patate e carne, puoi riscaldare l'appetito con la frutta - una mela.
• Alle 17:00 - se ti piacciono le bevande fermentate, puoi bere un tipo simile di bevanda: il kvas.
• Per cena: puoi preparare frittelle di carote con pesce bollito e tè, in cui puoi aggiungere il suo sostituto invece dello zucchero.
• Prima di andare a letto, puoi bere di nuovo il kefir.

La quantità totale di pane consumata al giorno dovrebbe essere di 200-250 g, mentre è auspicabile, per la maggior parte, utilizzare pane di segale.

La tabella diabetica numero 9 nella prima settimana dovrebbe apparire così:

pasto	Prodotti, g
Lunedi
1a colazione	Pane 50, porridge di farina d'avena (semole "Hercules" -50, latte 100, burro 5). Tè al latte xilitolo (latte 50, xilitolo 25).
2a colazione	Insalata di cetrioli fresca (cetrioli 150, olio vegetale 10). 1 uovo sodo, mela media, succo di pomodoro 200 ml.
Cena	Insalata di cavoli freschi (cavolo 120, olio cresce. 5 ml, verdure). Brodo con polpette (manzo 150, burro 4, cipolla 4, carota 5, prezzemolo 3, brodo di carne 300). Cotolette di carne al vapore (manzo 200, uovo 1/3, pane 30). Porridge di piselli (piselli 60, burro 4). Kissel di mele essiccate (mele essiccate 12, xilitolo 15, amido 4).
tè del pomeriggio	Mele 200
Cena	Pane nero 100, burro 10. Pesce bollito 150. Carote grattugiate 180. Xilitolo 15.
Prima di andare a letto	Kefir magro 200 ml.
Martedì
1a colazione	Pane 100. Soufflé di cagliata (ricotta 100, burro 3, latte 30, uovo 1/2, xilitolo 10, panna acida 20). Insalata di barbabietole (barbabietole 180, olio vegetale 5). Kissel su xilitolo.
2a colazione	Pane 100. Soufflé di cagliata (ricotta 100, burro 3, latte 30, uovo 1/2, xilitolo 10, panna acida 20). Insalata di barbabietole (barbabietole 180, olio vegetale 5). Tè allo xilitolo.
Cena	Zuppa di verdure (carote 30, cavoli 100, patate 200, burro, panna acida 10, cipolle 10, brodo vegetale 400). Purea di carote, carote 100, burro 5, latte 25 ml. Pollo fritto 200, crema di burro. 4. Succo di pomodoro 200 ml. Il pane è nero.
tè del pomeriggio	Mele 200
Cena	Insalata di crauti (cavolo 150, olio vegetale 5). Pesce bollito 150. Tè allo xilitolo. Pane 50.
Prima di andare a letto	Kefir 200.
Mercoledì
1a colazione	Carne Aspic (manzo 100, carota 10, prezzemolo 10, cipolla 10, gelatina 3). Pomodori 100. Farinata d'orzo (semole 50, latte 100). Pane 100.
2a colazione	Pesce bollito (pesce 150, cipolla 10, prezzemolo 10, sedano 5). Insalata di zucca (zucca 100, mele 80).
Cena	Borsch con carne e panna acida (carne 20, barbabietole 100, patate 100, cavoli 50, carote 10, panna acida 10, cipolle 10, salsa di pomodoro 4, brodo 300 ml). Carne di manzo bollita 200. Farinata di grano saraceno con burro (semole 50, burro 4). Succo di pomodoro 200. Pane 150.
tè del pomeriggio	Mele 200
Cena	Caviale amatoriale 100. Cotolette di carote (carote 100, patate 50, albume 1 pz, burro 5). Tè con latte e xilitolo. Pane 50.
Prima di andare a letto	Kefir 200
Giovedì
1a colazione	Caviale di barbabietola 100, uovo 1 pz. Formaggio olandese 20. Caffè con latte e xilitolo (latte 50, caffè 3, xilitolo 20). Pane 50.
2a colazione	Porridge di latte d'orzo (orzo perlato 50, burro 4, latte 100). Kissel di mele essiccate (mele essiccate 12, zucchero 10, amido 4).
Cena	Shchi (panna acida 10, cavolo 300, cipolla 40, salsa di pomodoro 10, burro 4, brodo 300). Polpettone (carne 180, uovo 1/3, pane 30, cipolla 20, olio di prugne 10). Patate lesse 200. Insalata di cavoli freschi con olio vegetale (cavolo 200, olio 5). Succo di pomodoro 200. Pane 150.
tè del pomeriggio	Mele 200
Cena	ricotta a basso contenuto di grassi 150. Pomodori 200. Tè con zucchero e latte. Pane 100.
Prima di andare a letto	Kefir 200 ml
Venerdì
1a colazione	Cotolette di ricotta con panna acida (ricotta 70, uovo 1/2, pane 15, olio vegetale 10, pangrattato 8, panna acida 10). Insalata di cetrioli con uovo (cetrioli 150, uovo 1/3, aneto). Formaggio magro 25. Pane proteico del grano 50. Tè allo xilitolo con latte.
2a colazione	Formaggio di carne (manzo 100, formaggio olandese 5, burro 5, aneto qb). Pane nero 100.
Cena	Spiga (pesce 150, carote 20, patate 100, cipolle 10, prezzemolo 10, burro 5, alloro, erbe aromatiche). Verdure in umido con carne (manzo 50, cavolo 150, olio vegetale 10, cipolla 10, carota 20, prezzemolo 10, concentrato di pomodoro 1). Palle di neve di mele (mele fresche 150, albume 1/2, latte 100, sorbitolo 20). Pane 150.
tè del pomeriggio	Lampone 200
Cena	Zucchine con carne (zucchine 250, manzo 50, riso 10, carne vegetale 3, formaggio 5, cipolla 10). Purè di patate (patate 200, latte 30). Frutto del bacio. Pane 150.
Prima di andare a letto	Kefir 200
Sabato
1a colazione	Caviale amatoriale 100. Frittata proteica (2 albumi, latte 80, burro 2). Caffè con latte e xilitolo. Pane 100
2a colazione	Porridge di farina d'avena (semole "Hercules" -50, latte 100, burro 5). Gelatina di mele essiccata (mele 50, xilitolo 15, amido 4).
Cena	Borsch con carne e panna acida (carne 20, barbabietole 100, patate 100, cavoli 50, carote 10, panna acida 10, cipolle 10, salsa di pomodoro 4, brodo 300 ml). voli di carne al vapore (manzo 200, uovo 1/3, pane 30). Porridge di piselli (piselli 60, burro 4) Cavolo in umido (cavolo 200, panna acida 5, salsa di pomodoro 5, cipolla 10, burro 5). Succo di pomodoro 200. Pane 150.
tè del pomeriggio	Mele 200
Cena	Budino di ricotta (ricotta senza grassi 100, semola 10, latte 20, formaggio 20, uovo 1/2, burro 5). Tè con zucchero. Pane.
Prima di andare a letto	Kefir 200
ADomenica
1a colazione	Uovo 1 pezzo. Insalata di cavoli in scatola 200. Salsiccia del dottore 50. Caffè con latte e xilitolo. Pane 100.
2a colazione	Insalata di aringhe macinate (aringa o altro pesce salato 50, manzo 50, uovo 1/2, smatana 5, burro 15, mele 30, patate 50, cipolle 10). Pane 50.
Cena	Zuppa di piselli (60 piselli, patate 100, carote 10, cipolle 10, burro 4, brodo 300). Cavolo brasato (cavolo 200, panna acida 5, cipolla 10, succo di pomodoro 5, olio 5). Succo di pomodoro 200.
tè del pomeriggio	Mele 200
Cena	Pesce bollito in salsa di latte (merluzzo 100, cipolla 5, prezzemolo 10. Patate lesse nel latte (patate 250, mlolko 50). Pane 50.
Prima di andare a letto

Un programma dietetico simile per una settimana consiste nel calcolo delle chilocalorie richieste al giorno. Quindi questa cifra è 2400-2600 kcal, dove la parte proteica è 90-120 g, i grassi sono 70-80 g e i carboidrati predominano nella loro quantità di 300-350 g.

Ed ecco il menù della seconda settimana di dieta:

La seconda settimana può essere caratterizzata da un aumento delle calorie (3200-3500 chilocalorie), poiché dopo la prima settimana il corpo di un paziente diabetico sperimenta un certo stato di debolezza, a seguito di una serie di restrizioni della prima settimana.

Queste sono solo alcune opzioni per i tipi di menu accettabili, tuttavia, qui vale sempre la pena ricordare l'intolleranza individuale del paziente, nonché le sue preferenze.

La dieta "tabella 9" è popolare tra i milioni che soffrono di questa malattia, tuttavia, come in qualsiasi trattamento, anche la selezione di una dieta dovrebbe essere effettuata sotto la supervisione di un medico.

Ricette per diabetici, secondo parametri dietetici

I piatti per i pazienti diabetici con la dieta a 9 tavoli vengono preparati tenendo conto di una varietà di ingredienti e restrizioni dietetiche, mentre risultano non solo sani, ma anche meravigliosi nel gusto. Portiamo alla vostra attenzione alcune ricette semplici e insolite.

patè di pesce

Quando si prepara un piatto del genere, non è affatto difficile. Tutto ciò che serve è un filetto di pesce bollito, separato dalle lische. Le carote vengono tagliate a cubetti e stufate nell'olio. Quindi tutti gli ingredienti finiti vengono raffreddati e mescolati insieme. Nel composto già preparato, aggiungere sale e burro a piacere.

formaggio di carne

Un formaggio così insolito come il formaggio di carne è fatto con carne bollita e riso, che viene bollito alla consistenza di un porridge viscoso. La carne e il riso vengono mescolati in una massa omogenea, salati e raffreddati prima di servire.

Zuppa contadina

Consentito con una dieta per diabetici numero 9 e primi piatti. Quindi puoi cucinare una zuppa alla contadina, per la cui preparazione è necessario far bollire il brodo, quindi aggiungere altri ingredienti: cavolo bianco, carote fritte nell'olio, rape lavorate allo stesso modo. Quando la zuppa è completamente pronta, viene cosparsa di erbe fresche e si aggiungono le fette di pomodoro fresco.

Zuppa di verdure con orzo perlato

Come opzione, puoi cucinare una zuppa con l'aggiunta di orzo perlato. Per fare questo, il cereale viene pre-ammollato per 1 ora. Quindi aggiungere al brodo di pollo o vegetale. 10 minuti prima che la zuppa sia pronta, aggiungere le patate, le carote fritte con le cipolle. Alla fine, la zuppa viene cosparsa di erbe aromatiche.

Polpette di carote e mele

Le polpette non sono sempre carne, quindi nel menu dei diabetici che seguono la dieta 9 e con il diabete, puoi includere polpette di frutta e verdura, ovvero da carote passate al tritacarne e mele tritate finemente. Il latte viene aggiunto alle carote lavorate, la semola viene introdotta gradualmente, tutto viene mescolato e cotto per 10 minuti. Alla massa già raffreddata si aggiungono mela affettata, uovo e sale. Dalla massa si formano delle polpette, che vengono poi impanate nella farina. Il piatto finito viene versato con salsa bianca e cotto ancora per un po' di tempo in forno. Cagliata arricchita con calcio.

Poiché una grande quantità di ricotta non è desiderabile con una dieta, la ricotta satura di calcio può essere fatta da sola. Per fare questo, il latte viene riscaldato a 25-30 gradi, dove vengono aggiunti una soluzione di lattato di calcio al 40% e una soluzione di cloruro di calcio al 20%. La miscela risultante viene riscaldata a 80 temperature.

Cotolette di ortica e carota

Tali cotolette insolite sono fatte con carne macinata, affinché le cotolette siano rigogliose, viene aggiunto loro del pane imbevuto di latte, le ortiche vengono immerse in acqua per 30 minuti e le carote vengono tritate finemente. Quindi tutti gli ingredienti vengono aggiunti alla carne macinata. La miscela finita viene salata, pepata, si formano delle cotolette e portate a cottura per un paio, nel tempo ci vogliono 15-20 minuti.

Mela Sambuc

Per preparare questo piatto vi occorre: sbucciare le mele dal centro e infornare. Quindi le mele vengono raffreddate e passate al setaccio fino allo stato di purea. Dopo che la massa si è raffreddata, viene aggiunto un dolcificante, albumi d'uovo. Tutti i componenti vengono montati fino a formare la schiuma. Quindi viene sciolta la gelatina, che viene introdotta nella miscela in parti e versata negli stampi.

tè alla frutta

Per saturare il corpo con le vitamine necessarie, è bene introdurre nel menu i tè alla frutta fatti in casa. Per prepararlo vi serviranno rametti di olivello spinoso, ciliegie, potete anche aggiungere scorze secche di arancia o limone. Insisto a preparare questo tè per 10-15 minuti.

Così, vediamo che anche i diabetici non possono mettere in ombra la propria vita e mangiare gustoso e sano allo stesso tempo. Tutto ciò che è necessario per l'armonia del corpo è condurre consultazioni regolari con il medico e seguire le semplici regole della tua dieta.

• La tabella Diet 9 offre una dieta ottimale ed equilibrata, in cui, seguendo tutti i consigli, puoi inserire molti piatti, accontentandoti così ogni giorno.
• La dieta numero 9 per il diabete mantiene il livello richiesto di insulina, per il corpo del paziente, anche l'equilibrio di carboidrati e proteine ​​​​viene mantenuto al livello corretto.
• L'applicazione di questa dieta è il modo migliore per vivere e godersi la vita, anche se ci si trova di fronte a una malattia. Rallegrati, vivi la vita al massimo e lascia che la malattia non ti disturbi.