Tabella 3 secondo pevzner per i bambini.

La dieta n. 3 secondo Pevzner ha come obiettivo principale lo svuotamento dell'intestino con costipazione ed è principalmente finalizzata a migliorare la motilità intestinale includendo nella dieta stimoli meccanici, fisici e termici.

Indicazioni : malattia cronica intestinale accompagnata da stitichezza in assenza di altre malattie dell'apparato digerente.
caratteristiche generali : una dieta fisiologicamente completa, comprendente alimenti ricchi di fibre vegetali grossolane e stimolanti la motilità intestinale.
Composizione chimica e valore energetico : proteine ​​- 100-120 g (55% animali), grassi - 100-120 g (30 - 40% vegetale), carboidrati - 400-450 g, valore energetico - 2900-3600 kcal.
Cibi e piatti consigliati : pane di segale, crusca, medico, di frumento essiccato da farina integrale o da forno di ieri; zuppe principalmente vegetali, di legumi, barbabietola rossa, okroshka, zuppa di cavoli, borscht, preferibilmente in una forma fresca; carni magre, pollame, pezzi migliori nerboruti, frattaglie, gelatina; pesce magro di varie preparazioni; bevande a base di acido lattico per un giorno, panna acida, panna, formaggio, ricotta; grano saraceno, miglio, orzo, orzo perlato sotto forma di cereali friabili; eventuali verdure, in particolare barbabietole, carote, pomodori, cavoli, cetrioli, zucchine, zucca, alghe in varie forme; frutta fresca dolce cruda e frutti di bosco in grande quantità, marmellata, miele, marmellata, frutta secca ammollata (prugne, albicocche, fichi); un decotto di rosa canina e crusca di frumento, succhi di frutta e verdura (soprattutto barbabietola rossa, carota, albicocca).
Cibi e piatti esclusi : carni grasse, pollame e pesce; pane di farina di altissima qualità, ricchi prodotti da forno; carni affumicate, conserve alimentari, salse piccanti e grasse, oli animali e da cucina; zuppe mucose, gelatina, pasta, riso e semola, farina d'avena, sago; ravanello, ravanello, aglio, cipolla, funghi, rafano, senape, pepe; mirtilli, mele cotogne, ciliegie, melograno, cornioli, mirtilli rossi, pere; cioccolato, crema di prodotti; tè forte, cacao.
Dieta : frazionario - mangiare 6 volte al giorno.

Menu dietetico di un giorno approssimativo numero 3

1a colazione: insalata di cavolo fresco e carote con panna acida (150 g), porridge di latte di miglio (280 g), caffè con latte (180 g).
2a colazione: mele fresche (100 g).
Cena: zuppa di olio vegetale (400 g), carne bollita (55 g), barbabietole in umido (180 g), gelatina di frutta (125 g).
tè del pomeriggio: prugne imbevute (50 g).
Cena: involtini di cavolo cappuccio con olio vegetale (200 g), cereali di grano saraceno con ricotta (200 g), tè debole (180 g). Per la notte: kefir (180 g).
Tutto il giorno: pane di segale (150 g), pane di crusca (200 g), burro (10 g), zucchero (40 g).

La tabella dietetica numero 3 ha lo scopo di stimolare la motilità intestinale, che si verifica a causa dell'inclusione di stimoli meccanici e termici nella dieta. Con questo tipo di alimento si consigliano cibi ricchi di fibre, soprattutto vegetali, ovvero, ad esempio, insalate di verdure fresche.

Regole nutrizionali

La dieta terapeutica n. 3 prevede un regime alimentare frazionato, è necessario mangiare 4-6 volte al giorno allo stesso tempo. In nessun caso dovresti fare lunghe pause tra i pasti.

Tutto il cibo viene cotto non macinato, il cibo viene bollito, cotto o cotto a vapore.

A stomaco vuoto, puoi bere acqua fredda o succo di frutta, di notte: bevande a base di latte acido, composte di frutta secca.

Cosa è possibile?

• Il pane dovrebbe essere fatto con farina integrale, segale, grano, con crusca. Puoi anche avere dei biscotti.
• Si cucinano zuppe di verdure, come borscht, zuppa di cavolo, zuppe fredde, zuppa di orzo perlato in carne debole o brodo di pesce.
• La carne viene bollita, al forno o fritta senza crosta. Puoi anche cucinare cotolette di manzo, vitello, pollo, tacchino e coniglio.
• Il pesce può essere una varietà a basso contenuto di grassi, viene bollito, cotto al forno o cotto sotto forma di cotolette. Consigliato il pesce.
• Per un contorno, puoi cucinare cereali friabili da cereali, verdure in qualsiasi forma. Consigliate barbabietole, carote, zucchine, cavolfiori, zucca, pomodori, cetrioli, lattuga, ma vanno limitati riso, pasta, cavoli, patate e legumi.
• Il porridge è friabile.
• Latticini, compresi panna acida e latte (come parte dei piatti), formaggio dolce, ricotta, bevande a base di latte acido.
• Puoi mangiare uova, ma non più di 1 pezzo al giorno. Le uova possono essere utilizzate per fare una frittata al vapore o per bollire le uova alla coque.
• Burro non salato, oli vegetali raffinati - oliva e mais.
• Dagli snack puoi caviale di verdure, crauti, aringhe imbevute, aspic.
• Le salse possono essere cotte nel brodo di carne, è consentita la salsa di pomodoro, meno spesso la salsa di panna acida.
• Come spezie, puoi usare cannella, vaniglia, alloro, erbe fresche tritate, come aneto, sedano, prezzemolo.
• I piatti dolci possono essere sotto forma di frutta fresca e al forno in grandi quantità, come prugne, fichi, meloni, albicocche, prugne. Puoi mangiare marmellate, mousse, marmellate, marshmallow, marmellate.
• Puoi bere tè e caffè da succedanei, succhi di frutta freschi, brodo di rosa canina, brodo di crusca.

Cosa è proibito

Gli alimenti che provocano processi di fermentazione e putrefazione nell'intestino e influiscono negativamente su altri organi digestivi sono esclusi dalla dieta. Questi sono cibi grassi e fritti, brodi forti, condimenti piccanti, carni affumicate e bevande alcoliche.

È vietato mangiare pane fresco di frumento, prodotti di pasticceria e sfoglia, riso, semolino, vermicelli, cereali viscosi, conserve alimentari, marinate, eventuali bibite gassate, uova fritte o sode.

Sono inoltre esclusi i formaggi piccanti, l'acetosella, le cipolle, gli spinaci, le rape, i ravanelli, i ravanelli, l'aglio, il cioccolato e le creme di pasticceria grassa, gli oli da cucina, i mirtilli, la mela cotogna, il corniolo, il cacao, il caffè, le salse piccanti e i condimenti.

Modifiche

La dieta n. 3A è prescritta per la malattia infiammatoria cronica intestinale, accompagnata da stitichezza. L'alimentazione dovrebbe aumentare la motilità intestinale e ridurre l'infiammazione della mucosa.

Le verdure ricche di fibre e oli essenziali sono completamente vietate: cipolle, aglio, rape, ravanelli, cavolo bianco, spinaci. Sono inoltre vietati piatti piccanti e salati, fritti, verdure e carne in scatola, carni affumicate, carne e pesce grassi, margarina e altri grassi combinati, piatti freddi e bevande.

La tabella dietetica n. 3B è indicata per la stitichezza senza infiammazione intestinale, con discinesia e colite intestinale. Questo tipo di dieta comporta una grande quantità di fibra vegetale.

Sono vietati solo carni grasse, mirtilli, cioccolato e dolci, tè forte, caffè e ricotta calcinata.

L'alimentazione dietetica risolve non solo i problemi di modellamento del corpo e correzione del peso. Per alcune malattie, vengono apportate anche modifiche alla dieta del paziente. Con costipazione, viene mostrata la tabella dietetica n. 3. In questo articolo parleremo dei suoi principi, quali alimenti hanno un effetto lassativo, presenteremo un esempio di menu per bambini e descriveremo la preparazione di alcuni piatti.

Per normalizzare il funzionamento del tubo digerente e sbarazzarsi della stitichezza regolare, si consiglia di seguire una determinata dieta.

La necessità e i principi della dieta numero 3

L'alimentazione dietetica corrispondente alla tabella n. 3 è raccomandata quando il paziente soffre di stitichezza, comprese le malattie gastrointestinali croniche che lo accompagnano. L'intestino dei bambini spesso non ha il tempo di adattarsi al menu e funzionare completamente, il che causa anche problemi con la defecazione. Il menu standard del terzo tavolo per bambini è integrato con alimenti che hanno un effetto lassativo. Principi di base:

• dieta rigorosa (a determinate ore, le porzioni di cibo sono piccole, le pause tra i pasti dovrebbero essere approssimativamente le stesse);
• nella dieta numero tre, la quantità di sale, carboidrati, proteine ​​e lipidi consumati è strettamente limitata, viene stabilito un regime di consumo (1 ½ litro di liquidi al giorno);
• il livello di contenuto calorico della dieta è determinato in base alla norma di età del paziente.

Tabella degli alimenti e delle bevande consentiti e vietati

La tabella dietetica numero 3 comprende un certo elenco di bevande e cibi consentiti e vietati. I primi includono cibi che indeboliscono: verdure, frutta e bacche, l'elenco dei secondi include tutto ciò che altera la motilità intestinale e può aumentare la stitichezza, ad esempio patate, semola, carni affumicate.

Opzione pranzo per la dieta numero 3: porridge di grano saraceno con cotolette di carne di vitello

Un elenco dettagliato dei prodotti può essere trovato nella tabella seguente.

Categoria	Prodotti
	Permesso	Proibito
Composte e succhi	Succo di rosa canina, albicocca, carota, prugna, pomodoro e zucca.	Bacio.
Bevande analcoliche	Tè nero dolce con latte, acqua minerale, cicoria istantanea (più nell'articolo:).	Caffè istantaneo, tè nero, cacao (vedi anche:).
Oli, grassi	Oli: burro, girasole, mais, oliva.	Cucina e grasso animale.
Pesce	Aringa.	Affumicato, in scatola.
Uovo	Pollo a forma di frittata al vapore o alla coque.	Fritto e bollito.
Uccello	Tacchino, pollo.	Oca, anatra (anche affumicata), pollo affumicato.
La carne	Carne di coniglio, vitello. Manzo, compresi fegato e lingua.	Maiale grasso.
Formaggio, ricotta	Fiocchi di latte.	Formaggio piccante.
Latticini	Yogurt, latte, kefir, koumiss, panna acida, latte cagliato, panna.	–
Confetteria	Marshmallow, marmellata, marshmallow, gelatina, frutta e marmellata di frutti di bosco. Dolci al latte o fondente. o "Maria" (vedi anche:).	Crema pasticcera, cioccolato.
Prodotti da forno	Pane integrale o del dottore. Pane - crusca, segale o avena di cereali.	Pane di frumento.
Porridge	Orzo, miglio, orzo, mais, farina d'avena, grano saraceno.	Riso, semola, sago.
Frutta secca	Prugne secche, albicocche secche, albicocche, fichi secchi.	–
Frutta	Mele, nettarine, prugne, pesche, banane, meloni, angurie, albicocche (vedi anche:).	Corniolo, mela cotogna.
La verdura	Pomodori, sottaceti, zucca, zucchine, carote, barbabietole. Cavolo, compresi crauti o cavolfiore.	Aglio, rafano, rapa, ravanello bianco, ravanello, patate.

Va inoltre tenuto presente che sono vietati funghi, mirtilli, pasta e tagliatelle. Non puoi usare maionese e senape. Per tutta la durata della dieta, dovrai abbandonare la salsiccia secca.

I più golosi saranno contenti del fatto che zucchero e miele, in questo caso, siano stati inseriti nell'elenco dei prodotti ammessi al consumo.

Menu dietetico numero 3 per una settimana per bambini

La dieta numero 3 comporta restrizioni nella dieta, ma ciò non significa affatto che l'alimentazione dei bambini debba essere scarsa. Dai cibi consentiti, puoi cucinare molti piatti sani che piaceranno a un bambino di 2-3 anni e uno scolaro e aiutare il suo intestino a funzionare correttamente (consigliamo di leggere:). Cosa cucinare piatti con effetto lassativo? Di seguito un esempio di menu della settimana.

Lunedi

• Per colazione, offri al tuo bambino un porridge di farina d'avena, un'insalata di pomodoro leggera, un pezzo di formaggio magro e un bicchiere di bevanda al caffè.
• A mezzogiorno farà uno spuntino a base di insalata di cavolo cappuccio grattugiato con carote grattugiate.
• Per cena, cuocere il vitello con le verdure, fare raffreddare il kefir e cuocere la composta.
• Cenare con succo di prugne e cereali di miglio. Di notte - kefir.

Martedì

• Alle 9:00 in tavola ci sarà la farina d'avena al latte con le prugne, i biscotti biscotto e un boccale di bevanda di cicoria con miele.
• Spuntino - macedonia di frutta con miele e noci.
• A pranzo - zuppa d'orzo con brodo di pollo, stufato di verdure e composta.
• La sera, servi involtini di cavolo vegetariani, biscotti e brodo vitaminico di rosa canina e, prima di andare a letto, fichi e yogurt.

Mercoledì

• Porridge di grano saraceno, ricotta con panna acida e succo diluito - colazione.
• Dopo 3 ore - carote con panna acida e un bicchiere di composta.
• Zuppa di quaresimale, nasello in umido e spezzatino di zucca per pranzo.
• Cena - cotolette di cavolo al forno con farina d'avena, succo. Di notte - acidofilo.

Giovedì

• Ricotta, porridge di latte di grano saraceno con l'aggiunta di crusca e una bevanda al caffè ti daranno una sferzata di energia.
• Alle 12:00 - uno spuntino con yogurt e frutta, e alle 15:00 - un pasto abbondante (barbabietole, casseruola di verdure, pollo bollito e succo).
• Per cena, farcire i peperoni con la ricotta e preparare un'insalata di barbabietole con prugne secche. Prima di andare a letto - koumiss.

Venerdì

• Al mattino - purea di frutta secca. Completa il tuo pasto mattutino con biscotti di farina d'avena, una frittata al vapore e una tazza di tè con miele.
• Come spuntino è adatta una mela fresca con biscotti biscotto.
• A pranzo, il bambino berrà un bicchiere di succo di pomodoro, assaggerà il pesce al forno e proverà la zuppa di verdure.
• Un paio di involtini di cavolo cappuccio, grano saraceno e un bicchiere di succo di prugne costituiranno un pasto serale.

Sabato

• La farina d'avena al latte e la frutta fresca creeranno un'atmosfera positiva.
• Alle 12, il bambino mangerà cheesecake al forno con succo naturale (consigliamo di leggere:).
• Nel pomeriggio, un pasto abbondante: un piatto di zuppa di cavolo magro, un pezzo di vitello bollito, purea di carote e una tazza di bevanda alla rosa canina.
• Per cena - cuocere la carpa o il luccio e servire l'insalata di broccoli con il pesce. Spuntino tardivo - un po' di prugne.

Domenica

• La mattina inizia con un tenero budino di ricotta e frutti di bosco freschi.
• Spuntino - biscotti di mele e fiocchi d'avena.
• Per il primo giorno - borsch senza carne, sbiancato con panna acida, per il secondo - un pezzo di tacchino bollito, deliziosa composta.
• Il bambino cenerà con involtini di cavolo vegetale, casseruola di grano saraceno e di notte - yogurt senza additivi o kefir.

Alcune ricette utili

Pesce al forno con verdure

Tagliare 0,3 kg di luccio o carpa a bocconcini. Ungete una teglia con olio e disponete i pezzi di pesce. Lo strato successivo sarà di zucchine a dadini, poi pomodori e cavolfiore. Se il bambino ama le carote, puoi grattugiarlo su una grattugia grossa e cospargere il piatto. Cuocere in forno per mezz'ora.

Zucca con salsa al miele

Tagliare la zucca a cubetti grandi con un lato di 4-5 cm, adagiarla su una teglia e metterla in forno, preriscaldato a 150 gradi. Dopo mezz'ora, estrarre una teglia e versare uniformemente i pezzi con il miele (saranno necessari 2-3 cucchiai), mettere in forno per altri 5-7 minuti.

Frittata con formaggio, erbe aromatiche e zucchine

Tagliare le zucchine come piace al bambino - a cubetti, cerchi, triangoli - metterle in uno stampo pre-oliato. Accendi il forno. Sbattere due uova con 0,5 tazze di latte, aggiungere 20-30 grammi di formaggio a pasta dura non salato grattugiato e un po' di verdure tritate finemente alla miscela risultante. Versare il composto sulle zucchine. Mettere lo stampo in forno, cuocere per 15 minuti.

Caratteristiche della tabella numero 3

Le indicazioni per la nomina della dieta n. 3 secondo Pevzner sono patologie intestinali, accompagnate da stitichezza, nonché emorroidi e ragadi nell'ano. La stitichezza è considerata come un movimento intestinale difficile o insufficiente ed è una conseguenza e un sintomo di condizioni patologiche dell'intestino. Ad esempio, la stitichezza atonica si verifica a causa della diminuzione del tono dei muscoli intestinali a causa di violazioni della peristalsi.

Le cause della stitichezza, oltre alle condizioni patologiche dell'organismo, sono, tra l'altro, la malnutrizione, che comprende un basso apporto di fibre alimentari, la mancanza di liquidi e uno stile di vita sedentario.

Per i bambini, le cause della stitichezza dipendono dall'età. Quindi, ad esempio, per un bambino della prima vita, allergie alimentari, disturbi alimentari, patologie intestinali possono provocare stitichezza, leggere di più sulla stitichezza nei bambini della prima vita. Per un bambino più grande, ci sono ragioni di natura psicologica: passaggio a cibo solido, vasino, rifiuto di un bagno "comune" in una scuola materna o in una scuola, situazioni stressanti - movimento, discordia in famiglia.

Per una migliore comprensione delle regole della nutrizione terapeutica in presenza di stitichezza, ci si dovrebbe soffermare più in dettaglio sul termine "fibra alimentare", poiché qui c'è un'apparente contraddizione: una mancanza di fibra alimentare nella dieta può provocare stitichezza, mentre la nutrizione terapeutica per la stitichezza comporta la riduzione del consumo di cibi ricchi di fibre alimentari. Come capirlo?

Le fibre alimentari (o cellulosa) sono componenti degli alimenti vegetali che non vengono scomposte dall'azione dei succhi digestivi, ad es. "non digerito". I leader nel contenuto di fibre sono legumi, cereali, funghi, verdure, acetosa, spinaci. Nell'intestino, la fibra assorbe l'acqua e aumenta significativamente di volume, agendo così meccanicamente sulle pareti dell'intestino, stimolandone la peristalsi e la defecazione regolare. Il consumo di fibre alimentari in combinazione con la quantità necessaria di liquidi è una buona prevenzione della stitichezza e delle emorroidi. Allo stesso tempo, un consumo eccessivo di fibre insolubili può portare ad un aumento della flatulenza e, con la mancanza di acqua, alla stitichezza.

Si consiglia alle persone che soffrono di gonfiore e flatulenza di seguire una dieta povera di fibre alimentari.

La tabella dietetica numero 3 è caratterizzata dalla sua utilità fisiologica. Comprende pietanze e prodotti che potenziano la funzione motoria dell'intestino e ne migliorano lo svuotamento. Per ottenere il risultato, è necessario attenersi alle seguenti regole:

• frutta e verdura vanno consumate bollite, crude o al vapore, al forno,
• il cibo non viene schiacciato o strofinato
• il numero dei pasti 5-6 volte al giorno, non sono consentite grandi pause tra i pasti.
• in assenza di controindicazioni, il consumo di acqua è di almeno 1,5-2 litri al giorno.

La composizione chimica della dieta numero 3:

• carboidrati 350-400 g,
• oltre a proteine ​​80-90 g (55% di origine animale),
• grassi 80-90 g (25-30% di origine vegetale),
• sale 12-15 g,
• Contenuto calorico della dieta - 2500-270 0 kcal.

Prodotti approvati

Consideriamo più in dettaglio cosa può essere consumato osservando la dieta terapeutica n. 3:

• Ieri la cottura del pane con farina di frumento di 2a elementare.
• Le zuppe vengono preparate su brodi vegetali e brodi senza grassi con l'aggiunta di cereali, verdura e frutta.
• Pollame e carne sono consigliate varietà a basso contenuto di grassi in pezzi tritati, bolliti e cotti al forno.
• Si consigliano piatti di mare e tipi di pesce magri, al forno o bolliti.
• Latte e latticini possono essere consumati in qualsiasi forma.
• Uova al giorno fino a 2 pezzi sotto forma di frittata, alla coque, ad eccezione di fritte e sode.
• Grano saraceno, orzo, miglio e altri porridge vengono preparati con acqua o con l'aggiunta di latte sotto forma di casseruole o porridge friabili.
• Le verdure sono preparate sotto forma di casseruole e si consiglia anche di essere consumate bollite o crude.
• Puoi cucinare una varietà di snack, ad esempio: caviale di verdure, vinaigrette, macedonie, gelatina di pesce, carne, ecc. Si sconsigliano carni affumicate, cibi piccanti e grassi.
• Si consigliano frutta secca, frutta, bacche.
• Le salse vengono preparate su brodi deboli, latte, pomodori, panna acida, frutta. Tra le spezie si consigliano prezzemolo, alloro, aneto, sedano.
• Sono ammessi vari succhi, decotti, tè debole.
• Burro e olio vegetale.

Prodotti proibiti

Tè nero forte, cacao, vini rossi, mirtilli secchi, prodotti di consistenza viscosa e mucosa: si ritiene che le zuppe viscide, il purè di cereali, in particolare semola e riso, ritardino la defecazione. Inoltre, con la stitichezza, non è possibile utilizzare i seguenti prodotti:

• Pane di farina di altissima qualità, prodotti con frutta e bacche, prodotti a base di farina di sfoglia e pasticceria.
• Carni grasse, conserve e carni affumicate.
• Pesce affumicato, pesce grasso, in scatola.
• Semola, riso, sago, legumi, vermicelli.
• Funghi, ravanelli, aglio, rape, cipolle, piselli, cavoli bianchi, patate.
• Prodotti con panna, corniolo, cioccolato, mele cotogne, mirtilli, gelatina.
• Salse al pepe, senape, rafano, grassi e piccanti.
• Caffè, cacao, tè forte.
• Cucina e grassi animali.

Tabella numero 3: menù dietetico per tutti i giorni

Un esempio di menù dietetico per 7 giorni, contenente ricette e piatti utili nella lotta alla stitichezza:

1 giorno	colazione: vinaigrette, uovo morbido, tè verde il pranzo: Mela cotta cena: zuppa di verdure, gulasch di carne, grano saraceno friabile, composta di frutta secca tè del pomeriggio: prugne al vapore cena: aspic di pesce, casseruola di carote, tè debole durante la notte: kefir
2 giorni	colazione: insalata di barbabietole, budino di ricotta, brodo di rosa canina il pranzo: carote crude grattugiate condite con panna acida cena: zuppa di cavolfiore, patè di carne, polenta di grano saraceno, composta tè del pomeriggio: frutta cruda cena: pesce marinato, purè di patate, composta durante la notte: latte al forno fermentato
3 giorni	colazione: insalata di verdure con carne, frittata di vapore, tè debole il pranzo: gelatina di frutta cena: zuppa di pesce, barbabietole in umido, carne bollita, composta tè del pomeriggio: crostini, albicocche secche, brodo di rosa canina cena: stufato di verdure, cotolette al vapore, tè debole durante la notte: latte cagliato
Giorno 4	colazione: porridge di miglio friabile con mela grattugiata, ricotta, tè debole il pranzo: frutta fresca cena: zuppa di verdure, grano saraceno friabile, carne di coniglio al forno tè del pomeriggio: insalata di sekol con prugne secche, brodo di rosa canina cena: pesce bollito, cotolette di carote, soufflé di zucca, tè durante la notte: kefir
Giorno 5	colazione: frittata al vapore, insalata di verdure, tè il pranzo: ricotta, brodo di rosa canina cena: zuppa di verdure in brodo di carne, pollo bollito, purè di patate, composta tè del pomeriggio: crostini, prugne al vapore cena: grano saraceno sfuso, cotolette al vapore, insalata di barbabietole rosse, tè durante la notte: latte al forno fermentato
Giorno 6	colazione: porridge di frumento friabile, carne bollita, tè il pranzo: carote crude grattugiate con mela, condite con panna acida cena: barbabietola rossa, stufato di verdure con carne, composta tè del pomeriggio: Mela cotta cena: pesce bollito, syrniki con panna acida, gelatina di frutta, tè durante la notte: latte cagliato
Giorno 7	colazione: vinaigrette, budino di ricotta, crostini di pane, tè il pranzo: uovo alla coque cena: zuppa di pesce, polpette, polenta friabile di grano saraceno, tè tè del pomeriggio: frutta, decotto di rosa canina cena: cotolette di carote, bollito, insalata di verdure, composta durante la notte: kefir

Video - "Dieta terapeutica n. 3"

Video - "Nutrizione per la stitichezza"

La tabella dietetica 3 è una dieta terapeutica prescritta per la stitichezza cronica. Poiché tutto ciò che mangiamo influisce sul funzionamento dell'intestino, una dieta opportunamente selezionata in breve tempo aiuta a ristabilire la funzione motoria e feci regolari.

La tabella nutrizionale 3 è prescritta per le malattie intestinali croniche senza esacerbazione, che sono accompagnate da stitichezza. Questa dieta è rilevante anche per le esacerbazioni lievi e sbiadite delle malattie intestinali.

Inoltre, questa dieta può essere prescritta per emorroidi, ragadi anali e qualsiasi altro accompagnato da disagio durante i movimenti intestinali.

Regole di base della tabella dietetica 3

• Il contenuto calorico totale della dieta è di 2500 calorie.
• La dieta quotidiana dovrebbe includere 80-90 grammi di proteine ​​e grassi, 350-400 grammi di carboidrati. La metà dell'assunzione giornaliera di proteine ​​dovrebbe essere di origine animale. Per quanto riguarda i grassi, i grassi animali rappresentano circa il 30% del valore giornaliero.
• La dieta consiste in un gran numero di frutta e verdura cruda. Sono questi prodotti che aumentano l'attività motoria dell'intestino.
• Tutti i prodotti della tabella 3 devono essere frantumati il ​​meno possibile, poiché anche il cibo grumoso influisce notevolmente sulla motilità del tratto gastrointestinale.
• Tutto ciò che provoca processi di fermentazione e putrefazione è escluso dalla dieta. Dalla tabella sottostante scoprirai cosa puoi e cosa non puoi mangiare a dieta.
• La base della tabella 3 è la nutrizione frazionata. Mangia piccoli pasti a intervalli regolari - 2-3 ore.
• Al mattino, 20 minuti prima di colazione, devi bere un bicchiere di acqua fredda. Può essere sostituito con succhi di frutta o verdura fresca diluiti con acqua.
• La sera prima di andare a letto, assicurati di mangiare cibi che aumentino la motilità intestinale. Può essere kefir o composte. Le prugne sono molto utili in questo senso. Alcuni pezzi di prugne secche di notte assicureranno movimenti intestinali regolari al mattino. Inoltre, a questo scopo, puoi mangiare frutta fresca e bacche.
• Bere almeno 1,5 litri di acqua al giorno, esclusi succhi e altre bevande. Il regime alimentare gioca un ruolo importante nel corretto funzionamento dell'intero tratto gastrointestinale.

Dieta 3 tabella - cosa puoi, cosa non puoi mangiare, (tabella)

Prodotti	Cosa puoi mangiare	Cosa non mangiare
Pane e prodotti a base di farina	Necessariamente pane secco o di ieri delle seguenti varietà: segale, grano da farina di secondo grado. Biscotti di pasta cruda	Pane bianco fatto con farina di prima qualità. Pane fresco. Dolci di pasta frolla. Sfoglia
Carne e pollame	Carni magre: vitello, coniglio, maiale magro. Varietà di pollame a basso contenuto di grassi: tacchino, pollo. Salsicce al latte	Carni grasse e pollame. Carne affumicata. Carne in scatola. Salsiccia affumicata grassa e cruda
Pesce	Varietà di pesce magre: merluzzo, lucioperca, nasello, luccio, merluzzo carbonaro	Pesce grasso. Pesce fritto. Pesce affumicato e salato
Uova	In una tabella dietetica numero 3 sono ammesse 2 uova al giorno: frittate al vapore, uova alla coque	Uova fritte e uova sode
cereali	Grano saraceno, frumento, semole d'orzo. Miglio	Semola, riso, sargo. Legumi. pasta di farina bianca
Zuppe	A dieta, sono consentite zuppe di verdure, brodi di carne (deboli). Zuppe di verdure: borscht, zuppa di barbabietole, zuppa di cavolo. Zuppe con orzo perlato	Carne forte e brodi grassi
Salse	Pomodoro, salse al latte. Consentito di utilizzare alloro, aneto, prezzemolo, sedano	Salse grasse e piccanti. Spezie piccanti: rafano, senape, pepe
Latticini	Bevande a base di latticini. Ricotta a basso contenuto di grassi e non acida. Formaggio magro e dolce. Panna acida, panna e latte sono limitati	Latte grasso e latte acido
La verdura	Le seguenti verdure, sia crude che cotte: barbabietole, cavolfiori, carote, zucche, pomodori, cetrioli, zucchine. I piselli e il cavolo bianco sono usati solo in forma di arena. Patate limitate	Funghi. Aglio, cipolla, ravanello, rapa
Frutta	Frutti e bacche dolci maturi crudi e nei piatti. Frutta secca imbevuta	Mirtilli, corniolo, mela cotogna
dolci	Marmellata, marmellata, marshmallow. Tesoro	Kiseli. Prodotti con crema grassa. Cioccolato
Bevande	Succhi di frutta e verdura. Decotto di rosa canina. Tè debole	Caffè nero forte. Tè forte. Cacao

Tabella di trattamento 3: caratteristiche di cottura

L'alimentazione dietetica, volta ad alleviare l'infiammazione del tratto gastrointestinale e stabilire la peristalsi, prevede l'uso di un gran numero di verdure e frutta crude sotto forma di una varietà di insalate (compresa la frutta). Anche il porridge gioca un ruolo significativo in questo. Devono essere preparati con cereali consentiti in una forma friabile. A dieta, i cereali con l'aggiunta di latte sono i benvenuti.

Per quanto riguarda le zuppe, dovrebbero essere prevalentemente vegetali; borscht, zuppa di cavolo okroshka. Per dessert e spuntini, puoi cucinare zuppe di frutta con frutti dolci maturi.

Cucinare carne, pollame e pesce sulla tabella degli alimenti dietetici 3 è molto semplice. Di norma, questo è un filetto bollito o al forno in un pezzo intero. Una volta ogni pochi giorni, è consentito cucinare piatti di carne macinata per un paio: cotolette, polpette.

Quasi nessuna dieta terapeutica può fare a meno della ricotta. Questo è un prodotto molto utile che può essere utilizzato per preparare una varietà di piatti: casseruole, gnocchi pigri, soufflé, budini. Sono gradite anche casseruole di ricotta non zuccherate con l'aggiunta di cereali e verdure consentiti.

Esempio di menu dietetico tabella 3

• Prima di colazione: un bicchiere di acqua fredda 20 minuti prima dei pasti.
• Colazione: farina d'avena nel latte con frutti di bosco e frutta fresca.
• Pranzo: vinaigrette, succhi di frutta.
• Pranzo: borsch con panna acida, nasello al forno, stufato di zucchine e cavoli, brodo di rosa canina, frutta.
• Spuntino pomeridiano: budino di ricotta, succo di frutta diluito.
• Cena: frittata al vapore, kefir.

Ricette per la tabella 3

Krupenik di grano saraceno e ricotta

Con una dieta dietetica di 3 tavoli, questo piatto è proprio ciò di cui hai bisogno, perché combina una sana ricotta e grano saraceno. Inoltre, questo piatto è molto gustoso e facile da preparare.

Ingredienti richiesti: grano saraceno (1 tazza), ricotta (200 grammi), uova (2 pezzi), panna acida (mezza tazza), latte (2 tazze), sale (mezzo cucchiaino), burro (2 cucchiaini), zucchero (2 cucchiaini), pangrattato.

Cucinando. Per preparare un cereale sano per il tavolo 3, fai bollire il grano saraceno in acqua. Quindi, pulire la ricotta con un frullatore o passare attraverso un tritacarne. Mescolare grano saraceno, ricotta, uova, latte, zucchero. Aggiungi sale. Mescolare bene l'ascia risultante. Preparate una teglia: ungetela con il burro e spolverizzate con il pangrattato. Mettere l'impasto in uno stampo, sopra è necessario ungere l'intera superficie del krupenik con panna acida e alla fine versare una piccola quantità di burro. Cuocere in forno per 40 minuti.

Per diversificare la dieta, usa diversi tipi di cereali per cucinare il krupenik. Ad esempio, se prendi la farina d'avena, puoi aggiungere frutta e bacche a un piatto del genere.

Cotolette di cavolo al forno

Un altro piatto salutare, che comprende sia verdure che cereali. Perfetto per un tavolo dietetico numero 3 come pranzo o spuntino.

Ingredienti necessari: cavolo bianco (400 grammi), farina d'avena istantanea (3 cucchiai), uova (2 pezzi), latte (mezzo bicchiere), burro (2 cucchiai), sale qb. Avrai anche bisogno di fodere per cupcake in silicone.

Cucinando. Tritare finemente il cavolo cappuccio. Fate cuocere per 10 minuti in padella, aggiungendo olio e acqua. Quindi, versare la farina d'avena nella padella con il cavolo cappuccio e versare il latte. Mescolare il composto. Continuate la cottura a fuoco basso per altri 10 minuti.

Togliete la padella dal fuoco e fate raffreddare leggermente il cavolo cappuccio. Aggiungere 2 uova al composto e aggiustare di sale. Versare il composto negli stampini. Cuocere le cotolette in forno per 30-35 minuti. Per seguire i consigli nutrizionali della tabella 3, servire le cotolette con salsa di pomodoro o latte.