Come preparare la melissa per il tè. Come preparare la melissa per il tè

Data: 18.02.2013 | Rubrica: | tag:

Melissa officinalis appartiene alla famiglia delle Lamiaceae. È una pianta erbacea perenne dal gradevole profumo di limone. Cresce da 50 a 120 cm di altezza Fiorisce da giugno a settembre con piccoli fiori bianchi o rosa. I frutti si formano da agosto a ottobre.

In natura, la melissa si trova nel Caucaso o in Asia centrale e viene allevata in molte parti del paese. Gli apicoltori amano particolarmente questa pianta, poiché le api sono attratte dal gradevole aroma della melissa e si depositano volentieri su questa pianta.

La melissa è una delle piante medicinali più popolari. Si usa sia fresco che essiccato. Fa parte di molte tasse e infusioni. Puoi leggere di più sull'uso della melissa e sulle sue proprietà benefiche in questo articolo.

La melissa viene utilizzata anche come spezia nella preparazione di vari piatti. La melissa viene anche aggiunta al tè.

Melissa officinalis: coltivazione, raccolta e raccolta.

Temperatura.

Pianta amante del calore. I semi germinano a una temperatura di + 10 + 12 gradi e, per una crescita e uno sviluppo di successo, è necessaria una temperatura non inferiore a + 20 + 25 gradi.

Illuminazione.

Quando si pianta la melissa, è necessario scegliere un'area abbastanza chiara, poiché durante l'ombreggiatura, la percentuale di contenuto di olio essenziale diminuisce notevolmente e la pianta stessa diventa meno profumata. Se la melissa cresce in una stanza, dovrebbe essere collocata nel luogo più luminoso, ma senza luce solare diretta. Le finestre est, sud e ovest sono adatte.

Condimento superiore.

Come adatto organico (compost) e (superfosfato, fosfato di ammonio o sali di potassio). La medicazione superiore viene eseguita 2-3 volte durante l'estate e come quest'ultimo vengono utilizzati solo fertilizzanti al fosforo e potassio.

Riproduzione e semina.

La melissa si propaga in vari modi: seminando immediatamente i semi, crescendo con le piantine, dividendo il cespuglio, talee e piantando steli.

Quando si propagano i semi, è meglio prendere i semi neri, poiché la loro germinazione è notevolmente migliore. I semi di melissa sono piuttosto piccoli, quindi durante la semina non hanno bisogno di essere seppelliti, vengono seminati a una profondità di 0,5 cm dalla superficie. La semina per le piantine viene effettuata a febbraio, mantenendo una temperatura di + 20 + 25 gradi. Le voci vengono visualizzate in circa 2-3 settimane. Quando si pianta in piena terra, i semi vengono seminati a maggio. La semina può essere pacciamata con compost.

I cespugli di melissa sono piantati a una distanza di 30 cm l'uno dall'altro in file, la distanza tra le file è di circa 40 cm.

Durante la semina, dai la preferenza al nutriente argilloso, ben inumidito, leggermente acido. Quando si coltiva a casa, è possibile utilizzare la seguente composizione: legno duro, sabbia e humus in parti uguali o utilizzare una miscela già pronta per la coltivazione di piante d'appartamento.

Melissa officinalis cresciuto dai semi, il primo anno non fiorisce.

Quando si divide il cespuglio, vengono utilizzate piante di due o tre anni. Buoni risultati possono essere ottenuti anche quando propagati da giovani talee.

Raccolta e preparazione.

È necessario raccogliere la melissa prima della fioritura, tagliata a una distanza di 10 cm dal terreno. Se la melissa cresce su una vasta area, è possibile utilizzare un tosaerba per la raccolta, ma se l'area è piccola, utilizzare una falce o una falce. Per la preparazione delle materie prime vengono utilizzati steli apicali. Il tempo per la raccolta deve essere asciutto. Quindi subito dopo la melissa deve essere asciugata in asciugatrice o all'ombra all'aria o in un'area ben ventilata. Puoi asciugarlo legandolo in un fagotto. Si può anche essiccare in forno tradizionale ad una temperatura di 35-40 gradi con lo sportello socchiuso.

Quando le foglie sono ben essiccate, vanno schiacciate con le dita asciutte, quindi poste in un recipiente a chiusura ermetica, preferibilmente di latta. Conservare separatamente dalle altre piante aromatiche.

Oltre ad essere essiccata, la melissa può anche essere congelata.

Un parente stretto della menta, la melissa, non è così popolare nella vita di tutti i giorni e nella medicina tradizionale, sebbene abbia proprietà medicinali pronunciate. Viene essiccato per un tè profumato, aggiunto al cibo durante la preparazione di alcuni piatti, viene riempito in bustine per aromatizzare in casa e vengono realizzati vari cosmetici fatti in casa.

Melissa per il tè: proprietà

Gli antichi greci usavano la melissa per fare il tè. Credevano che questo rimedio migliorasse l'appetito, facilitasse la digestione e stimolasse la produzione di succo gastrico. Per preservare a lungo queste e molte altre proprietà utili della pianta, è necessario sapere come preparare la melissa per il tè per l'inverno.

La pianta stessa in apparenza è un incrocio tra menta e ortica. La pianta è perenne, cespugliosa con fiori piccoli e poco decorativi. L'intera pianta è adatta alla raccolta, ma molte seccano le foglie. Puoi usare la melissa essiccata per aggiungerla ad altre preparazioni a base di erbe o come ingrediente indipendente in un tè lenitivo.

Una piacevole bevanda al tè con un leggero aroma di limone ha un buon effetto calmante, favorisce il sonno profondo e l'addormentamento rapido, aiuta ad eliminare la sovraeccitazione e normalizza il funzionamento del sistema nervoso. Il buon tè agisce sull'apparato digerente, allevia i crampi allo stomaco, migliora l'appetito e normalizza l'acidità.

La melissa è una di quelle erbe che cresce bene in vaso tutto l'inverno.

Di solito bevono il tè la sera 30-60 minuti prima di coricarsi. Se aggiungi le foglie di fragola essiccate alla melissa, la bevanda si trasformerà in un vero elisir per l'immunità e aumentare la vitalità. Può essere bevuto sia dai bambini che dagli adulti. La melissa è combinata con foglie di origano, ribes e lampone. Per fare il tè, prendi 1 cucchiaino. erbe aromatiche o raccolta, versare 200 ml di acqua bollita (temperatura 95 gradi), lasciare scoperto per 5 minuti, filtrare e bere senza zucchero, aggiungendo miele se lo si desidera. Il giorno di questo tè, puoi bere 2 tazze.

Come preparare

La melissa fiorisce da giugno a settembre e il momento migliore per raccoglierla è la fioritura attiva. Fu durante questo periodo che la maggior quantità di olio essenziale si concentra nelle foglie della pianta, che ha circa 60 componenti biologici nella sua composizione. Tranne loro, le foglie contengono vitamina C, PP, B 2, B 6, B 9, zinco, ferro, fosforo, potassio, calcio e altri.

Si consiglia di raccogliere l'erba con tempo asciutto in modo che non ci sia umidità su foglie, steli e fiori. È meglio farlo nella prima metà della giornata, anche al mattino, quando le ultime gocce di rugiada si asciugano sotto il sole. Non è necessario lavare la melissa se cresce sulla propria trama. In caso contrario, le materie prime vengono lavate sotto acqua corrente fredda, asciugate e disposte ad asciugare in un locale ventilato con luce diffusa. Per prevenire l'ingresso di polvere e altri contaminanti, la melissa può essere ricoperta con materiali naturali leggeri.

La raccolta dell'erba continua per tutto giugno, alla fine della fioritura le foglie diventano più ruvide e la concentrazione di sostanze utili in esse diminuisce. Inoltre, se la melissa viene coltivata come una pianta perenne e c'è il desiderio di raccoglierla l'anno prossimo, è impossibile tagliare completamente il cespuglio alla fine dell'estate.

Affinché la preparazione delle materie prime medicinali venga eseguita correttamente, da ogni cespuglio vengono tagliati 2-3 steli con foglie e fiori. Non ha senso raccogliere solo una foglia. Questo viene fatto dopo che i rami sono asciutti e foglie e fiori possono essere separati da essi. La melissa viene essiccata per circa 3-4 giorni in condizioni naturali. Si sconsiglia l'uso di un essiccatore o di un forno. Sotto l'influenza di temperature elevate, alcune delle sostanze utili scompaiono.

Quindi puoi asciugare tutte le erbe

Puoi essiccare la melissa non solo su una superficie orizzontale, ma anche in mazzi appesi in soffitta, sul balcone, nel gazebo, dove l'aria circola bene. 5-6 rami vengono raccolti in un mazzo, le punte vengono legate e appese con fiori fino al soffitto o in un altro modo. Non puoi raccogliere grappoli troppo grandi: l'erba in essi contenuta può ammuffire e deteriorarsi.

Alcuni giardinieri e giardinieri esperti, prima di tagliare la melissa, la annaffiano generosamente con una pioggia da un tubo per lavarne sabbia, insetti e altri contaminanti. Dopo che i cespugli hanno asciugato il sole e il vento, vengono tagliati e messi ad asciugare. È comodo e semplice, piuttosto che risciacquare e asciugare le materie prime tagliate.

Dopo che l'erba si asciuga, viene schiacciata a mano e messa in barattoli di vetro o di latta o sparsa in patti di lino o cotone. Per più di un anno, le materie prime vegetali per il tè non vengono immagazzinate.

La raccolta delle piante medicinali è semplice e divertente, soprattutto quando si percepiscono i benefici per la salute. E la melissa non è solo un'utile pianta medicinale, ma anche un eccellente agente aromatizzante.

Tra coloro a cui piace preparare foglie di erbe invece del tè, il posto principale spetta alla melissa. È amata e apprezzata per il suo aroma delicato e delicato e per la sua capacità unica di lenire. Per preservare in pieno le proprietà benefiche della melissa, è necessario sapere come essiccare correttamente questa erba profumata. In effetti, altrimenti puoi ottenere un mucchio di fieno inutile e dall'odore sgradevole. Questo articolo è dedicato alla domanda su come essiccare la melissa a casa. Sapendo questo, puoi goderti i tuoi piatti e bevande preferiti con l'aggiunta di questa erba tutto l'anno.

Raccolta delle materie prime

Il primo punto estremamente importante nell'essiccazione della melissa per l'inverno è la sua corretta raccolta. Se questo processo viene eseguito in modo errato, le azioni successive non saranno così importanti, quindi ti consigliamo di studiare a fondo tutte le regole. Puoi raccogliere la menta limone, come viene anche chiamata la melissa, da maggio ad agosto. Melissa dovrebbe essere raccolta il prima possibile, fino al momento in cui è entrata in crescita.

Gli steli di questa pianta sono abbastanza morbidi, quindi è necessario tagliarli con un coltello affilato e non con le mani, altrimenti si rischia di schiacciare la melissa e privarla di molti succhi sani. Inoltre, gli esperti consigliano di raccogliere le materie prime dalle 10 alle 11 e solo quando non piove. Sorprendentemente, solo le foglie tenere vengono raccolte per il tè, per le infusioni medicinali - l'intera pianta.

Melissa essiccante

Puoi essiccare la menta in diversi modi:

• per strada: il raccolto deve essere disposto su un pallet in uno strato sottile. A tale scopo, puoi utilizzare un foglio di cartone o compensato o un pezzo di tessuto spesso. Copriamo la parte superiore della melissa con una rete, questo è necessario per proteggerla da polvere e insetti. Il punto successivo è fornire ombra in modo che i raggi del sole non portino via i nutrienti. Di tanto in tanto, le materie prime devono essere mescolate.
• all'interno: questo metodo prevede l'uso di una stanza ben ventilata, come una soffitta. Puoi usare un pallet, ma sono migliori le amache in rete fatte a mano, in cui l'erba sarà completamente soffiata dall'aria. Abbastanza spesso la melissa viene essiccata in grappoli, questo metodo è adatto quando le foglie non sono separate dal gambo. L'erba viene raccolta in mazzi e appesa in un luogo buio in modo che non tocchino la superficie. I grappoli devono essere piccoli, altrimenti c'è il rischio che i gambi all'interno marciscano o diventino ammuffiti.
• nel forno o nel microonde - gli esperti si oppongono a questo metodo, tuttavia, nonostante ciò, ha anche i suoi estimatori. Il suo principale vantaggio è il risparmio di tempo. L'erba tritata va disposta su una teglia e inviata a un forno leggermente preriscaldato, lasciando lo sportello socchiuso. Dopo due ore, puoi ottenere la melissa. Durante questo periodo, dovrebbe essere controllato più volte e mescolato. Nel microonde, l'erba coperta con un panno si asciuga per non più di 2 minuti. Naturalmente, con questi metodi si perdono sostanze utili, ma per risparmiare tempo e spazio, a volte puoi ricorrere ad esse.

Magazzinaggio

Quando la melissa è già raccolta ed essiccata, è estremamente importante seguire le regole per la sua conservazione. Se li rompi, tutti gli sforzi andranno in malora: la melissa perderà il suo straordinario aroma e ridurrà le sue proprietà curative. Per la conservazione si consiglia di utilizzare barattoli di vetro, la plastica deve essere scartata, poiché la menta può soffocare al loro interno e acquisire un odore non molto gradevole. Possono essere utilizzati anche sacchetti di stoffa, ma devono essere tenuti lontani da prodotti che hanno un forte odore. È importante che il luogo in cui conservi la melissa sia fresco, a bassa umidità e buio.

Avere un giardino fiorito è un grande vantaggio. Puoi coltivare piante speziate, asciugarle e prepararle al posto del tè in inverno. Una di queste piante è la melissa. Dopo aver raccolto le foglie o gli steli durante la fioritura, possono essere essiccati in due modi: a grappoli e distesi su una superficie orizzontale, ad esempio su un tavolo.

Condizioni per l'essiccazione della melissa

Esistono regole generali per l'essiccazione delle piante medicinali che si applicano alla melissa. L'essiccazione può essere effettuata sia all'interno che all'esterno, ma in entrambi i casi le materie prime raccolte non devono essere esposte alla luce solare diretta per non ingiallire e perdere il sapore. In generale, più le piante essiccate all'ombra sono, meglio manterranno il loro colore verde naturale e le proprietà benefiche.

Per la raccolta, raccogliere solo melissa secca, non bagnata da pioggia, rugiada o irrigazione. Le foglie e gli steli bagnati possono ammuffire o assumere un colore marrone poco attraente.

Se la melissa viene essiccata al chiuso, dovrebbe essere ventilata regolarmente. La temperatura dell'aria non deve superare i +35°С.

Come essiccare la melissa in mazzi?

A volte è previsto di asciugare molta melissa durante l'estate, quindi è meglio farlo legandola a grappoli. Diversi steli sono legati insieme e appesi con il lato tagliato verso l'alto. Non dovrebbero essere fatti mazzi troppo grandi, poiché le piante si asciugheranno in modo non uniforme: sono sufficienti 10 steli in ogni mazzo. Mazzi di melissa vengono appesi a una corda oa chiodi conficcati nel muro. Se l'essiccazione viene eseguita all'aperto, in caso di pioggia, le materie prime possono essere saturate dall'umidità dell'aria, nonostante l'essiccazione avvenga sotto una tettoia. Per evitare che ciò accada, le piante dovrebbero essere portate in casa durante la pioggia.

Come essiccare le foglie di melissa?

Le foglie di melissa appena raccolte sono disposte su un tavolo o un'altra superficie coperta con un panno pulito o carta in uno strato. Se i gambi tagliati vengono essiccati in questo modo, è meglio tagliarli immediatamente a pezzetti con le forbici e stenderli sul tessuto. Ogni giorno, le piante essiccate devono essere mescolate per un'essiccazione uniforme.

Come asciugare la melissa in forno?

La melissa si fa essiccare in forno quando non si può fare in altro modo: non c'è spazio, tempo piovoso, o è necessario accelerare il processo per mancanza di tempo. Il forno viene acceso a una temperatura molto bassa, circa 60 ° C, la melissa tritata viene stesa su una teglia e posta nel forno. La porta durante il processo è in posizione leggermente socchiusa.

L'essiccazione viene eseguita per 2 ore, dopodiché il forno viene spento e la melissa viene essiccata a temperatura ambiente.

In ogni caso, la melissa cambierà tonalità, ma una pianta ben essiccata ha un bel colore verde, gli steli secchi sono molto fragili e si rompono facilmente se premuti leggermente. La pianta conserva un aroma, che si avverte soprattutto se si strofinano le foglie con le dita. Per preservare tutte queste proprietà di una pianta secca, la melissa viene conservata in barattoli di vetro ben chiusi, posti in un luogo fresco. La melissa secca non perde le sue proprietà per due anni.

La melissa è solo una pianta meravigliosa, bella e sana, e ha un aroma straordinario. Questa pianta è stata a lungo una residente permanente delle nostre cucine, grazie alle sue proprietà curative illimitate, è così popolare e amata. La melissa contiene un'enorme quantità di vitamine, riserve significative di acidi organici, minerali, micro e macro elementi. La composizione chimica della melissa è davvero unica, questa erba è diversi gradini in più rispetto alle altre in termini di utilità.

Le sue proprietà curative sono note da molto tempo e non sono ancora dimenticate, è anche apprezzato per il suo gusto e aroma, perché la melissa rende ogni piatto squisito e unico. Soprattutto spesso ne vengono ricavati tè e bevande, che saturano il corpo di benefici, deliziano con il gusto e danno un ottimo umore. A causa della popolarità di questa pianta speziata, molte casalinghe fanno la raccolta della melissa per l'inverno. Durante tutto l'anno, avranno l'opportunità unica di concedersi un tè così salutare e profumato alla melissa. A proposito, calma notevolmente, allevia la depressione, migliora l'appetito e migliora il tono generale del corpo. Questa meravigliosa bevanda aiuterà anche a ridurre la mancanza di respiro e migliorare l'attività cerebrale.

Ragioni sufficienti per preparare la melissa? Se sì, allora ti sarà utile sapere come farlo nel modo giusto. Per mantenere completamente tutte le proprietà della melissa, devi sapere come asciugarla, altrimenti otterrai un mucchio di fieno dall'odore sgradevole e assolutamente inutile.

Raccolta di melissa

La raccolta della melissa, come qualsiasi altra erba, ovviamente, inizia con la raccolta delle materie prime. Si consiglia di svolgere questa attività con tempo soleggiato e asciutto, idealmente nel pomeriggio. In nessun caso dovresti raccogliere la melissa con tempo nuvoloso o nebbia. Se è possibile raccogliere una pianta coltivata con le tue mani, allora è semplicemente meraviglioso, perché puoi essere sicuro della pulizia ambientale. La melissa si raccoglie da giugno fino alla fine della sua fioritura, generalmente fino ad agosto. Le cime e le foglie di melissa devono essere accuratamente tagliate dal gambo, messe in sacchetti di lino e portate a casa. Non pensare nemmeno di usare i sacchetti di plastica a cui sei così abituato, questa roba rovinerà il colore e il sapore.

Melissa essiccante

Al termine della raccolta della melissa, puoi tranquillamente procedere alla seconda fase, ovvero l'essiccazione. Le materie prime raccolte possono essere essiccate in 3 modi:

• nel forno o nel microonde: questo metodo è molto veloce ed economico, ma viene utilizzato molto raramente, poiché alcune delle proprietà utili sono ancora perse. Gli esperti raccomandano vivamente di asciugare l'erba esclusivamente in modo naturale, ma per risparmiare spazio e tempo, anche questo metodo merita attenzione. Per asciugare l'erba in forno, è necessario tagliarla e stenderla su una teglia, metterla in forno e accendere a 40 gradi, lasciando lo sportello leggermente socchiuso. Dopo 2 ore, l'erba sarà pronta. Nel microonde, il processo di asciugatura si riduce a 2 minuti, solo l'erba deve essere prima coperta con un panno.
• all'aperto: questo metodo è buono perché l'erba è ben ventilata, ma è necessario cercare di proteggerla dall'inquinamento. Disponiamo il raccolto su un pallet in uno strato, lo copriamo con una rete, lo mettiamo all'ombra. Mescolare di tanto in tanto e fare in modo che il sole non cada sulla melissa.
• all'interno: questo metodo prevede l'uso di una stanza molto ben ventilata, ad esempio è adatta una soffitta. Disponiamo il raccolto su un pallet, in amache a rete fatte in casa o lo appendiamo in fasci. Quest'ultimo metodo è abbastanza popolare, per questo è necessario legare gli steli con le foglie in piccoli mazzi, legarli e appenderli in un luogo buio in modo che non tocchino nulla.