Ciambelle al lievito in padella. Ricette per ciambelle fritte in padella

Ciambelle fritte in acqua e soda

Ingredienti:

Oggi ci sono un numero enorme di ricette per preparare un'ampia varietà di dolci e dessert fatti in casa per tutti i gusti. Sono pieni di originalità, abbondanza di ingredienti e saturazione di gusto e aroma. Ma a volte vuoi proprio delle semplici ciambelle fatte in casa che friggono le nostre nonne e le nostre mamme. Sono perfetti con panna acida, miele o semplicemente tè o latte. E le focaccine non zuccherate sono abbastanza adatte al posto del pane per qualsiasi piatto.

Ciambelle fritte in acqua e soda

Ingredienti:

• farina di frumento - circa 480-500 g;
• acqua filtrata - 550 ml;
• sale - 15 g;
• zucchero semolato - 25 g;
• bibita veloce per alimenti - 12 g;
• olio vegetale per friggere.

cucinando

Versate il sale e mezzo cucchiaino di bicarbonato nell'acqua filtrata, mescolate fino a quando i cristalli non si saranno sciolti, aggiungete la farina setacciata e mescolate ancora. La consistenza iniziale dell'impasto dovrebbe essere quella delle frittelle. Ora schiacciamo un altro mezzo cucchiaino di soda sulla superficie dell'impasto e mescoliamo bene. Questa semplice sfumatura darà ariosità alle ciambelle finite. Successivamente, aggiungere altra farina e impastare un impasto morbido e malleabile. Ne facciamo delle torte, che stendiamo con un mattarello o impastiamo con le mani fino a uno spessore di circa dieci-quindici millimetri. Dall'alto eseguiamo diversi tagli sulla superficie.

Friggere le ciambelle in olio vegetale caldo a fuoco basso e servire.

Ingredienti:

• farina di frumento - 500-520 g;
• acqua filtrata - 310 ml;
• sale - 10 g;
• zucchero semolato - 70 g;
• - 110 g;
• lievito secco - 15-20 g;
• olio vegetale per friggere.

cucinando

Sciogliere lo zucchero semolato, il sale e il lievito in acqua riscaldata a un gradevole calore e lasciar riposare per quindici minuti in un luogo tiepido. Durante questo tempo, il lievito inizierà il suo lavoro e la massa schiumerà.

Quindi versare un bicchiere di farina setacciata, mescolare e aggiungere il burro fuso. Versare il resto della farina in piccole porzioni e fare un impasto morbido. Impastare per una decina di minuti, coprire con un canovaccio e mettere in un luogo caldo.

Quando il volume dell'impasto sarà raddoppiato, iniziate a cuocere le ciambelle.

Per fare questo ne pizzichiamo una piccola quantità, formiamo una torta e la stendiamo con un mattarello o con le mani. Friggere in una padella riscaldata con olio vegetale su entrambi i lati a fuoco moderato. Fate raffreddare un po' le ciambelle rosolate e servite.

Vi offro una meravigliosa ricetta per i pasticcini inglesi che ho trovato sulla rivista Saveur. Queste ciambelle di lievito sono perfette come base per hamburger, panini o al posto del pane. E mi è piaciuto molto caldo con il miele.

Prepariamo gli ingredienti necessari.

Sciogliere il lievito nel latte tiepido.

Sbattiamo l'uovo.

Aggiungere il burro fuso.

Aggiungere sale, zucchero, farina.

In una ciotola della planetaria o in una macchina per il pane, impastare l'impasto. È meglio aggiungere la farina gradualmente, poiché la sua quantità dipende direttamente dalla qualità. Abbiamo bisogno che l'impasto smetta di attaccarsi alle pareti della ciotola e diventi elastico.

Coprite l'impasto con pellicola e mettete a cuocere per un'ora.

Dovrebbe raddoppiare di dimensioni.

Lavorare l'impasto e dividerlo in palline.

Cospargere tutte le palline con la mano nelle torte. Adagiatele su una teglia fredda cosparsa di semola e lasciate riposare.

Quando le torte escono, accendi il fuoco.

Cuocere su entrambi i lati sul fuoco più basso su entrambi i lati fino a doratura.

L'autore della ricetta consiglia di non tagliare la ciambella finita con un coltello, ma di separarla con una forchetta, poiché ha una mollica molto tenera. Se le ciambelle al centro non sono cotte, possono essere inviate al forno per 15 minuti, in modo da non rovinare nulla.

Dagli ingredienti indicati, ho ottenuto 20 ciambelle.

Buon Appetito!

ingredienti

• farina - 3,5 tazze (per l'impasto) + 0,5 tazze (per stendere l'impasto);
• lievito secco - 1 cucchiaino (senza capote);
• zucchero - 2,5 cucchiai. l;
• sale - 0,3 cucchiaini;
• kefir - 145 ml;
• uova - 2 pezzi;
• burro - 60 g;
• olio vegetale - 50 ml.

Tempo di cottura - 2,5 ore, di cui 1 ora - in attesa che l'impasto si alzi.

Resa - 26 ciambelle.

Usando questa ricetta, puoi cucinare le classiche ciambelle lievitate senza ripieno, così come le ciambelle con ripieno di mele e uvetta, che saranno una buona aggiunta al tè o al caffè. Per il ripieno è adatto anche il formaggio a pasta dura, poi le ciambelle acquisiscono un gradevole sapore salato.

Come cucinare le ciambelle su kefir fritte in padella - ricetta con foto passo passo

Versare il kefir in una casseruola, versare un tavolo. un cucchiaio di zucchero e scaldare poco (fino a circa 30 gradi), mescolando per far sciogliere lo zucchero. Versare il lievito e lasciare il composto per circa 15 minuti (dovrebbero apparire molte bolle). È impossibile riscaldare il kefir a una temperatura più alta, perché. i funghi del lievito moriranno e non ci sarà fermentazione.

Nel frattempo, è necessario sbattere le uova, aggiungendo il sale e lo zucchero rimanente. Sciogliere il burro. Setacciare la farina in una ciotola profonda e versarvi la miscela di lievito e kefir, il burro freddo e le uova sbattute. Lavorare l'impasto, metterlo in una ciotola capiente, coprire con un tovagliolo e metterlo a lievitare in un luogo caldo. Dopo circa mezz'ora, quando l'impasto sarà lievitato, si consiglia di impastarlo nuovamente e rimetterlo a fuoco. Di conseguenza, il nostro impasto lievitato per ciambelle su kefir raddoppierà quasi.

Cospargere la superficie di farina, adagiarvi l'impasto preparato e stenderlo a uno spessore di 1-1,5 cm Ritagliare le torte dall'impasto con un bicchiere sottile. Lasciare le ciambelle per altri 10 minuti in modo che si alzino.

Nel passaggio successivo, puoi aggiungere tutti i tipi di condimenti a tuo gusto.

Suggeriamo di provare le ciambelle al kefir fritte in padella con mele e uvetta. Per il ripieno vi serviranno 2 mele piccole e una manciata di uvetta lavata e asciugata. Le mele devono essere sbucciate, private del torsolo e tagliate a fette rotonde di 5-7 mm.

La torta ritagliata dall'impasto deve essere leggermente appiattita, adagiarvi sopra un cerchio di mela e un po' di uvetta al centro della mela. Unisci i bordi della torta al centro, avvolgendo la mela nell'impasto e chiudi bene.

Scaldare una padella profonda con olio di semi di girasole (per friggere le ciambelle è meglio usare olio raffinato). A parte, versare un po' d'olio in un piattino. Prima di mettere la ciambella nella padella, si consiglia di scrollarsi di dosso la farina in eccesso e ungerla con olio, immergendola in questo piattino. Non impilare le ciambelle strettamente, perché durante la frittura aumentano ancora di volume. Devi friggerli da entrambi i lati a fuoco basso, con il coperchio, poi friggeranno bene.

Le focaccine tostate fritte in padella vanno disposte su un piatto foderato di carta in modo che il grasso in eccesso venga assorbito (la carta dovrà essere cambiata più volte). Successivamente, possono essere cosparsi di zucchero o polvere. Servire con marmellata o miele per tè, caffè o cacao.

Pronto! Ora conosci la ricetta delle ciambelle con lievito e kefir, buon appetito!

Ed ecco le ciambelle fritte in padella con mele e uvetta.

Difficile stabilire quali ciambelle siano più gustose: classiche, senza ripieno, oppure con mela e uvetta, che conferiscono loro una piacevole acidità. E tu ci provi!

Vi auguriamo buon appetito!

Gnocchi, torte, frollini... Come non li chiamano proprio! Profumate e rubiconde, conquistano sin dalla prima fetta. E non è difficile cuocerli! Devi solo imparare alcuni trucchi.

Editoriale "Così semplice!" condivide una ricetta per un piatto così straordinario che può riportarti all'infanzia con un solo aroma. E questo irrigazione con panna acida, mmm...

Ciambelle fritte

Ciambelle fritte in padella Non è affatto difficile cucinare. Questa ricetta non richiede abilità culinarie speciali da parte tua e avrai bisogno dei prodotti più semplici e convenienti. Il piatto è abbastanza calorico, ma ne vale la pena!

ingredienti

• 1° latte o latte cagliato
• 1 uovo
• 1 cucchiaino lievito secco
• 1 cucchiaino sale senza scivolo
• 1° l. Sahara
• 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole
• 2,5-3 cucchiai. Farina
• olio di semi di girasole per friggere
• panna acida e zucchero per spolverizzare

cucinando

Assicurati di provarli per la tua famiglia. Tutti adoreranno questo fragrante snack al tè. Piatto molto gustoso e facile!

Appassionato di pittura, soprattutto Monet e Klimt. Ama il cinema, apprezza la musica su vinile. Architettura e scultura: cosa ispira una persona curiosa 24 ore su 24! Christina è impegnata nello studio delle tecnologie digitali per le protesi in odontoiatria. La ragazza sceglie il minimalismo e la semplicità sia negli interni che nella vita. Una vista mozzafiato sulle montagne e Ventimila leghe sotto i mari di Jules Verne sono esattamente ciò di cui il nostro affascinante autore ha bisogno per essere felice!

Le ciambelle di lievito fritte in padella e servite con panna acida e zucchero sono una deliziosa aggiunta al tè o al caffè. Questa magnifica prelibatezza sarà sicuramente apprezzata da tutti i membri della famiglia.

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Ricetta per ciambelle di lievito con panna acida e zucchero

Piatto: Pasticceria

Tempo per la preparazione: 1 ora

Tempo totale: 2 ore

Porzioni: 15 ciambelle

ingredienti

• 250 ml di latte caldo
• 1 PC. uovo di pollo
• 4 g di sale
• 650 g di farina di frumento
• 5 g di lievito secco
• 30 ml olio vegetale per il test
• 25 g di zucchero
• 100-150 g di panna acida

Ricetta passo passo con foto

Come cucinare le ciambelle di lievito in padella

Sciogliere lo zucchero nel latte caldo e diluire un cucchiaino di lievito secco.

Salare la massa di lievito, aggiungere l'uovo e l'olio di semi di girasole. Sbatti tutto accuratamente.

Aggiungere la farina al pezzo (pre-setacciare) e formare un impasto morbido di lievito.

Impastare l'impasto per almeno 8 minuti.

Mettiamo i piatti in un luogo caldo, li copriamo con un canovaccio e aspettiamo che l'impasto raddoppi di volume. Nel mio caso, ci è voluta circa un'ora.

Lavorate di nuovo l'impasto per un altro paio di minuti.

Tagliare piccoli pezzi di pasta e formare delle palline. Stendete ogni pallina sottilmente. Lo spessore del pezzo non deve superare i 7 mm, altrimenti le ciambelle di lievito non avranno il tempo di friggere all'interno.

Friggere ogni ciambella nell'olio su entrambi i lati in una padella preriscaldata. Il fuoco deve essere forte. Le ciambelle al lievito si friggono molto velocemente! Non appena la parte inferiore della torta sarà dorata, dovrà essere girata.

Togliere la ciambella calda dalla padella e ungere immediatamente con panna acida e, se lo si desidera, cospargere di zucchero sopra.

Allo stesso modo, friggi il resto delle ciambelle e impilale una sopra l'altra.

Le ciambelle piegate insieme vengono imbevute di panna acida e diventano molto tenere.

Importante! Se si desidera preparare in anticipo l'impasto lievitato per le ciambelle, è necessario metterlo a lievitare non in un luogo caldo, ma in un luogo fresco, ad esempio in frigorifero.