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Panini alla cannella con lievito secco. Involtini di burro alla cannella

Fase 1: preparare l'impasto.

Per prima cosa, schiacciare il lievito secco con una piccola quantità di zucchero semolato (circa 1 cucchiaio) e 1/2 cucchiaino sale. Mescolare tutto in uno stato di pappa.
Unite ora il latte tiepido al lievito con lo zucchero e il sale e aggiungete 1 bicchiere farina di frumento setacciata. Mescolate bene, rompendo i grumi. L'impasto dovrebbe risultare come una panna acida grassa o come una spessa pasta per pancake. Se lo ottieni più sottile, puoi aggiungere un po 'più di farina di grano all'impasto per ottenere la consistenza desiderata.
Preriscaldare il forno a 60 gradi, spegnilo e metti il tuo impasto in un forno caldo per raggiungere 1 ora... Trascorso questo tempo, l'impasto lieviterà, si gonfierà e si coprirà di buchi piccoli e grandi, questo significherà che è pronto.

Passaggio 2: impastare l'impasto.

Tirare fuori l'impasto preparato, mescolarlo, aggiungere il restante zucchero semolato, il burro (ammorbidito e tagliato a pezzi) e le uova sbattute. Mescolate bene il tutto fino a formare una massa quasi omogenea, quindi versateci subito dentro 3 bicchieri farina di frumento setacciata.
Inizia a impastare l'impasto, aggiungendo gradualmente la farina rimanente, solo non versarlo, altrimenti i tuoi panini non saranno così ariosi, lascia che sia meglio per te avere un po 'di farina (dopotutto, può essere diverso in qualità, e molte cose dipendono anche da altri ingredienti). Lavorare l'impasto fino a renderlo morbido, consistente, liscio e molto piacevole al tatto.
Dopo aver impastato, l'impasto deve essere lasciato lievitare, per questo, così come l'impasto, lo mettiamo in un forno caldo (ma spento) e lo lasciamo gonfiare. Se il tuo forno si raffredda velocemente, devi accenderlo periodicamente e scaldarlo un po'.

Attraverso 40-50 minuti quando l'impasto si gonfierà e crescerà più volte, sarà pronto per il taglio.

Passaggio 3: formare i panini alla cannella.

Impastare più volte l'impasto finito e dividerlo in più parti. Metti uno dei pezzi su un piano di lavoro infarinato e stendilo in un rettangolo piatto e ordinato.
Ungete di burro il rettangolo così ottenuto e cospargetelo con un composto di zucchero semolato e cannella. Avvolgere in un rotolo, sigillando bene i bordi su entrambi i lati e la cucitura in modo che il ripieno rimanga dove dovrebbe essere, cioè all'interno.
Tagliare il rotolo ottenuto con un coltello da cucina in più pezzi per fare delle lumache.

Trasferite i panini su una teglia unta, lasciando un po' di spazio tra di loro, in quanto si alzeranno una volta staccati e poi di nuovo durante la cottura. Lasciali stare così per 15-20 minuti... Ed è meglio coprire i panini con pellicola trasparente o un canovaccio da cucina per evitare che l'impasto si rovini.

Passaggio 4: cuocere i panini alla cannella.

Preriscaldare il forno a 180-200 gradi Celsius e, dopo che ha raggiunto la giusta temperatura, inviarci i rotolini alla cannella per 15-20 minuti... Quando i prodotti da forno saranno rosolati, si possono estrarre e servire, ma non subito, lasciate raffreddare leggermente i panini, così saranno più gustosi.

Passaggio 5: servire i panini alla cannella.

I panini al burro con la cannella sono un dolce profumato, faccio appena in tempo a sfornare e spariscono subito. È ancora meglio servirli con tè, cacao e caffè, in modo che tutti si riuniscano a tavola e si riposino tranquillamente, gustando torte fatte in casa, perché nel moderno mondo frenetico non c'è niente di meglio delle riunioni di famiglia.
Buon appetito!

Se lo si desidera, le noci tritate possono essere aggiunte al ripieno dei panini.

I panini pronti possono essere versati con panna o fondente sopra, quindi risulteranno ancora più dolci e gustosi.

A volte è difficile immaginare una conversazione amichevole senza dolci fatti in casa: rubicondo, pulito, preparato dalle mani premurose di un'abile hostess. La cannella ha un aroma pronunciato nei prodotti da forno: l'odore di questa spezia popolare si diffonde rapidamente in tutta la casa e risveglia immediatamente l'appetito degli amanti dei capolavori culinari domestici.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette sono:

La spezia si sposa bene con la frutta, in particolare le mele, anche se non è affatto necessario preparare il ripieno per la cottura. Alcune ricette per i panini alla cannella, solo alla menzione di zucchine, miele, ecc. Ma tutto ingegnoso è semplice: anche il tandem di cannella e zucchero ha molto successo. Per quanto riguarda la forma e la presentazione, tra le ricette di tutto il mondo puoi trovare opzioni come un bagel, una lumaca, un panino. Fondamentalmente, tutto dipende dalla tua immaginazione, qualsiasi idea può essere incarnata in un vero miracolo culinario.

Probabilmente, non ci sono persone a cui non piaccia la pasta fresca e soffice. Dopotutto, quello che c'è solo è l'aroma incomparabile dei prodotti da forno freschi ... Beh, sul gusto non c'è niente da dire! Suggerisco di fare dei meravigliosi panini alla cannella. Saranno un'ottima aggiunta al tuo caffè o tè mattutino. Delizia la tua famiglia con soffici pasticcini aromatici.

Prepareremo i prodotti secondo l'elenco.

Versare il lievito e lo zucchero (2 cucchiaini) in una ciotola con il latte tiepido, mescolare fino a quando non si saranno sciolti. Lasciare riposare il composto di lievito per 10-15 minuti.

Rompere le uova in un contenitore per impastare, aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare bene. Aggiungere il burro morbido e mescolare.

Versare il composto di lievito, mescolare.

Aggiungere gradualmente la farina e impastare l'impasto, prima in un contenitore e poi su un tavolo cosparso di farina. Impastare l'impasto per altri 10 minuti.

Quindi lo mettiamo in una ciotola, unta con una piccola quantità di olio vegetale e lo mettiamo sul fuoco per 1,5 ore. L'impasto deve raddoppiare di volume.

Cottura del ripieno. Unire lo zucchero e la cannella in una ciotola, mescolare.

Impastare un po' l'impasto che si è formato.

Spolverare il tavolo di farina, stendere l'impasto in uno strato rettangolare di circa 50 x 35 cm, spesso 5-7 mm. Lubrificare con burro morbido e cospargere con la miscela di zucchero alla cannella.

Avvolgere i bordi della pasta al centro e ungerli con burro morbido.

Ora piegate l'impasto a metà e premetelo leggermente con le mani.

Usando un coltello affilato, tagliare l'impasto in 10 pezzi larghi 5 cm.

Prendiamo un pezzo, premiamo leggermente al centro senza tagliare (ho usato un coltello di plastica). Mentre lavoriamo con un pezzo di impasto, copriamo il resto con un foglio.

Afferriamo i bordi con le mani e allunghiamo la striscia.

Quindi lo giriamo leggermente.

Accechiamo bene le estremità e le nascondiamo sotto un panino.

Mettere i panini formati su una teglia ricoperta da un tappeto o una pergamena, coprire e lasciar lievitare per 15-20 minuti. Prima di infornare i panini, ungeteli con un uovo sbattuto. Mettiamo la teglia in un forno preriscaldato. Infornare a 180-190 gradi per circa 20-25 minuti.

I panini alla cannella golosi e saporiti sono pronti. Fateli raffreddare leggermente e servite.

Mescolate e lasciate in un luogo caldo per 10 minuti per attivare il lievito.

Setacciare separatamente la farina in una ciotola (è meglio setacciare più volte in modo che la farina sia satura di ossigeno). Fare una depressione nella farina, versare lì il composto di latte e lievito, aggiungere lo zucchero rimanente, la verdura e il burro. Il burro va prima sciolto a bagnomaria o nel microonde e fatto raffreddare.

Dopo 1-1,5 ore, l'impasto crescerà bene e aumenterà più volte.

Impastare la pasta abbinata e dividerla in 9 parti uguali.

Su un tavolo ricoperto di farina, stendere una parte dell'impasto in uno strato di circa 0,5 cm di spessore.

Ungere l'impasto con burro fuso (è conveniente ungere l'impasto con una spazzola di silicone).

Cospargete l'impasto, unto d'olio, con 1 cucchiaio (oa piacere) di una miscela di zucchero e cannella, arretrando leggermente dal bordo (come nella foto).

Arrotolare l'impasto in un rotolo.

Quindi piegare a metà in modo che la cucitura sia all'interno (come nella foto).

Formate così tutti i panini con lo zucchero e la cannella, adagiateli su una teglia ricoperta di pergamena. Coprire con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per 15-20 minuti.

Prima di infornare, ungere i panini con un uovo sbattuto e mandarli in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti. I panini finiti dovrebbero essere di un bel colore dorato. Il tempo di cottura dipenderà esclusivamente dal vostro forno.

Delizioso con latte o tè. Provalo!

Buon appetito!

Deliziose ricette di panini e pane

2 ore 30 minuti

340 kcal

5/5 (1)

Sembra che non ci siano persone al mondo a cui non piacciano i prodotti da forno freschi. Quali sono gli aromi della sola cottura, ma non c'è niente da dire sul gusto. Una varietà di panini diventerà il momento clou di ogni colazione, completando perfettamente il tuo tè o caffè mattutino e preparandoti per uno stato d'animo lavorativo o, al contrario, per un piacevole fine settimana.

Non aver paura della pasta lievitata: i panini alla cannella e allo zucchero sono facili da preparare e anche una casalinga alle prime armi può farlo. Scegli la ricetta che più ti piace e delizia i tuoi involtini alla cannella fatti in casa.

Ricetta semplice dei panini alla cannella

Elettrodomestici da cucina:

ingredienti

Per il test

Da riempire

Per ungere i panini

uova

1 PC.

Come scegliere gli ingredienti giusti

Quasi tutti i tipi di farina di frumento possono essere utilizzati per cuocere i panini. Daremo solo alcuni suggerimenti per la scelta di una varietà.
Se vuoi che i tuoi panini siano ariosi e teneri, scegli la farina premium o extra.
Buona anche la farina di grano. È usato in cucina per cuocere la pasta lievitata.
Se cuoci molto, la farina di prima scelta è versatile. Tutto andrà bene da esso: panini, frittelle, torte e frittelle.
Quando si sceglie il lievito secco, prestare attenzione alla confezione. Dovrebbe essere intatto, senza strappi e buchi. Ricorda che il lievito è una cultura vivente, morirà per l'inosservanza delle condizioni di conservazione: l'impasto non aumenterà con l'uso di tale lievito.
Il lievito ha una durata... Più fresco è il cibo, più è probabile che l'impasto si adatti e i prodotti da forno saranno soffici.

Sequenza di cottura

Cottura dell'impasto

Durante questo tempo, il nostro impasto dovrebbe raddoppiare di volume.

Assemblaggio e cottura

Video ricetta involtini alla cannella

Vuoi conoscere tutte le complessità della preparazione dei panini? Guarda un breve video.

Come decorare e come, con cosa servire

Certo, le torte fatte in casa sono belle di per sé! Se avete un debole per i dolci, cospargete i panini con zucchero a velo. I bambini amano particolarmente questo tipo di presentazione.
I panini caldi sono deliziosi con il latte leggermente riscaldato. I tuoi bambini apprezzeranno sicuramente il gusto dei panini al cacao.
I panini completeranno perfettamente la tua colazione: puoi servirli con tè o caffè.
I panini dolci al burro sono unti con burro o cioccolato. Si mangiano con formaggio cremoso a pasta molle o formaggi a pasta dura, non salati.

Assicurati di setacciare la farina, questo renderà l'impasto del panino soffice e soffice.
Le casalinghe esperte credono che per un gustoso impasto di lievito, sia necessario utilizzare lievito non secco, ma fresco. Per cuocere dal lievito fresco, ricorda una formula semplice: ne hai bisogno 3 volte di più rispetto al lievito secco. Il lievito fresco viene preliminarmente sciolto in un liquido caldo (latte o acqua).
Hai bisogno di più lievito se la tua ricetta include le uova.
L'impasto lievitato non ama le temperature estreme, in particolare le correnti d'aria. Pertanto, affinché si alzi, determina per esso un luogo caldo e appartato.
Il lievito è un fungo vivente, quindi i liquidi troppo caldi o troppo freddi li uccideranno. Se non sei sicuro delle temperature, tira fuori l'impasto in anticipo. Se sono a temperatura ambiente, l'impasto funzionerà bene.

Puoi usare un robot da cucina per impastare l'impasto. Tuttavia, è stato verificato per esperienza che l'impasto, impastato a mano, è più magnifico - a quanto pare, la padrona di casa ci mette ancora un pezzo della sua anima!

Anche se stai impastando l'impasto nel burro, aggiungi un cucchiaio di olio vegetale raffinato. Faciliterà l'impasto e darà elasticità all'impasto.

Opzioni di cottura

Vuoi che il tuo impasto sia perfetto? Impara a cucinare i piatti più delicati e aromatici.
Se ti piacciono i panini alla cannella, puoi ravvivare le tue colazioni domenicali o diventare dei classici culinari.
Ti piacciono i Dolci? Allora non rimarrai indifferente.
Le farciture possono essere molto diverse. La cosa principale è che la ricetta stessa è economica e semplice e il risultato piacerà a tutti!

Involtini alla cannella con crema

Come rendere i panini alla cannella uno squisito dessert per il tè o il caffè? Molto semplice! Cuocili con la panna. Aggiungerà succosità ai panini e trasformerà una semplice prelibatezza in una squisita.