Classificazione degli alimenti nella nutrizione separata. Compatibilità con la frutta dei pasti separati
La parola "frutta" non è un termine botanico. Nelle persone, di solito è inteso come i dolci frutti commestibili degli alberi e di alcuni arbusti.
Cos'è un frutto?
Tradotto dal latino, frutta significa lo stesso di frutta. E anche bacche, verdure, noci e cereali sono adatti a questa categoria. Recentemente, le bacche sono state considerate parte della famiglia dei frutti, poiché entrambi possono essere consumati crudi e le verdure spesso richiedono un trattamento termico. C'è un'altra classificazione, che include come frutta zucca, ananas, zenzero, ecc.. Questi sono frutti da cui è possibile preparare preparazioni dolci a lunga conservazione. Questa classificazione è comune nei paesi europei.
È possibile fare riferimento alla frutta, ad esempio ai pomodori, perché con i pomodori verdi si fa una marmellata molto gustosa? In alcuni casi, i frutti delle piante si dividono in frutti dolci e aspri o commestibili e non commestibili. Pertanto, la divisione in e bacche è molto arbitraria. Esistono molte altre classificazioni adottate in vari rami della scienza, dell'industria e per altre esigenze. Ad esempio, in base alla struttura del frutto, sono divisi in drupacee e pomacee, in base alla loro origine - in ibridi selvatici e coltivati o da riproduzione. C'è anche questo: frutti rossi e verdi. Il fatto è che a volte si verifica una reazione allergica al pigmento rosso. Questo vale per fragole, arance, ecc., quindi non è consigliabile mangiarle in grandi quantità per le donne incinte e i bambini piccoli. Mancanza di potassio e carotene, queste categorie possono essere reintegrate, ad esempio, a spese delle albicocche.
Albicocca
L'albicocca e la sua varietà selvatica, il palo, crescono nel sud della Russia. Come molti frutti dolci, le albicocche sono buone per la marmellata, ma a causa della grande quantità di pectina, diventano rapidamente ricoperte di zucchero, quindi sono più spesso utilizzate per marmellata, marshmallow, marmellata, succo. I frutti secchi con semi (albicocche) e senza semi (albicocche secche) vengono cotti a vapore con acqua bollente e usati come ripieno per torte, e i frutti molto secchi vengono macinati in farina e aggiunti all'impasto. Il succo di albicocca, per il suo alto contenuto di calcio e ferro, è incluso nell'elenco dei frutti indicati per l'alimentazione delle donne in gravidanza e per l'alimentazione complementare dei lattanti. La grande quantità di fosforo e magnesio lo rende essenziale per il normale funzionamento del cervello. Il potassio contenuto nella polpa delle albicocche ha un ottimo effetto sul sistema cardiovascolare, rafforzando il miocardio.
Banana
L'albicocca fresca non è un visitatore frequente degli scaffali dei negozi, ma c'è una buona alternativa ad essa: questa è una banana, un frutto che è sempre in vendita. Con tutte le caratteristiche, questa è una vera bacca. In altri casi, le banane d'oltremare sono più convenienti per il consumatore rispetto a quelle domestiche.
Una caratteristica interessante di questa pianta contribuisce alla sua diffusione nei luoghi scolpiti del mondo. Il fatto è che le banane devono essere raccolte prima che siano mature, cioè verdi e sode. Se lasciati sulla pianta, perderanno le loro proprietà benefiche e il gusto. I frutti colti, invece, dopo essersi coricati, diventano più dolci e pieni nella composizione dei microelementi utili, e l'amido acerbo dei frutti acerbi si trasforma in zucchero di frutta facilmente digeribile. Una grande quantità di potassio, magnesio, calcio, sodio e fosforo rende le banane indispensabili per la pappa. Questo frutto aiuterà anche se il bambino è allergico al glutine contenuto nei cereali. L'efedrina è presente nella polpa delle banane, che aumenta leggermente, quindi è indicata per i pazienti ipotesi.
I frutti della terra russa
La Russia è ricca di piantagioni selvatiche In Estremo Oriente, il caprifoglio cresce in questa forma, nella regione di Kaliningrad - olivello spinoso, lamponi, more e rosa canina, in Bashkiria e negli Urali - meli, ciliegie, in Siberia - lamponi, ribes, mirtilli rossi, mirtilli, mirtilli rossi, fragole. L'elenco di frutti e bacche è così ampio che non è possibile elencarli tutti in un piccolo articolo. Mele, pere, ciliegie e innumerevoli varietà di frutti di bosco possono essere considerati nativi russi.
Oltre a quelli sopra elencati, si tratta di more, mirtilli, drupa, prince, mirtillo rosso, camemoro, viburno, sorbo, biancospino, irga, sambuco, ciliegio, ecc. E questo non è un elenco completo di frutti e bacche che sono trovato sul territorio del nostro paese.
Bacche di Goji o Dereza?
Recentemente, il frutto della pianta di goji è stato estremamente pubblicizzato come prodotto per la perdita di peso. Se prendi un classificatore di riferimento, in cui viene fornita una descrizione di frutti e bacche, puoi scoprire che questa meravigliosa pianta è familiare a tutti i russi ed è molto diffusa in tutta la Russia, e la chiamiamo Dereza. Questa bacca non era molto popolare tra i nostri antenati, poiché non differiva nel suo gusto originale e nell'aroma evidente, come, ad esempio, lamponi, ribes o fragole. Inoltre, in apparenza, la bacca di lupo commestibile può essere facilmente confusa con una bacca di lupo velenosa. Per la perdita di peso, le nostre nonne usavano spesso l'uva spina.
Uva spina
"Uva del nord", come la mano leggera di Michurin ha iniziato a chiamare l'uva spina che cresce in ogni giardino anteriore e solo per le strade, non è di origine russa. Ci è stato portato molti secoli fa. Nelle cronache dei tempi di Ivan III, c'è una menzione di questo arbusto. Le proprietà gustative dei frutti di bosco sono da tempo apprezzate e vengono utilizzate in cucina per composte, confetture, conserve, confetture, salse, succhi, vino, liquori e aceto. L'uva spina è molto utile dal punto di vista medico. Le bacche e un decotto delle foglie venivano bevute per la tubercolosi, le proprietà antisettiche e antinfiammatorie delle bacche aiutavano con le infiammazioni della pelle.
Con diarrea e diarrea, l'uva spina non è semplicemente sostituibile. La sua capacità di migliorare le feci, migliorare il metabolismo generale, rimuovere le tossine e aumentare il tono non ha eguali. È difficile trovare un rimedio più efficace per la perdita di peso rispetto all'uva spina (in estate - bacche, in inverno - aceto).
Bevanda di bacche e frutta per migliorare il metabolismo
L'aceto di frutta naturale con miele è stato a lungo utilizzato per migliorare il metabolismo. Per la perdita di peso, due cucchiai di aceto con la stessa quantità di miele vengono diluiti con un bicchiere di acqua tiepida e bevuti a stomaco vuoto. Il buon aceto fatto in casa è un tesoro di vitamine e minerali. Pertanto, è abbastanza giusto che la passione per questo prodotto abbia recentemente iniziato a prendere slancio. Fare l'aceto non è affatto difficile. Ha solo bisogno di gustosi frutti o bacche e un po' di zucchero. Tempo di maturazione: 2 settimane alla luce e 40 giorni al buio. L'aceto può essere ulteriormente aromatizzato con erbe e miele. L'aceto fatto in casa al 3% è perfetto non solo come bevanda vitaminica ed energetica, ma anche per marinare carne e pesce, per condire insalate, ed è anche usato per scopi cosmetici. L'insieme dei frutti da cui si ricava l'aceto sarebbe incompleto senza menzionare le mele.
Mele
Presto e tardi, giganti e piccole rune: questi frutti sono amati da tutti e non hanno praticamente controindicazioni. Sono utilizzati nell'alimentazione dietetica e medica, ne viene spremuto il succo, si fanno bollire composte, marmellate, gelatine, si preparano salse e aceto. Con l'anemia, mangiano mele ghiandolari. Aghi o chiodi di ferro vengono conficcati nella polpa del frutto, lasciati per mezza giornata, quindi vengono rimossi gli oggetti metallici. La mela è ora pronta per essere mangiata. I bastoncini ossidati vengono utilizzati molte volte, poiché ogni volta la reazione chimica tra acido e metallo avviene più velocemente e più intensamente.
A differenza di molti altri frutti, le mele sono molto richieste non solo per le loro eccellenti qualità culinarie e medicinali, ma anche per la loro economicità e disponibilità. Ci sono sempre molte mele nella vastità della Russia. Negli altri anni, i raccolti superano la capacità dei trasformatori e le mele scompaiono, il che è un peccato. Questo dono della natura dovrebbe essere apprezzato e utilizzato per la salute.
Piante da frutto - ospiti delle terre russe
Prima della rivoluzione del 1917, nei giardini d'inverno dei Granduchi crescevano aranci e limoni, ananas e palme. Coltivare frutti tropicali in una serra non è così difficile se fornisci loro luce, umidità e temperatura dell'aria sufficienti. Tuttavia, di norma, le bacche e i frutti delle serre non hanno le stesse proprietà delle loro controparti coltivate in condizioni naturali. Gli agronomi hanno imparato a regionalizzare tali varietà vegetali che prima non attecchivano nelle nostre condizioni.
Gli allevatori creano nuove colture e gradualmente diventano parte della flora russa. Giardinieri e giardinieri hanno coltivato a lungo e con successo nei loro appezzamenti fragole, physalis, chaenomeles, mahonia, actinidia, citronella e altre piante che non sono del tutto tradizionali per i nostri terreni e il nostro clima. Il processo sta andando nella direzione opposta: in Europa, il caprifoglio dell'Estremo Oriente si sta lentamente ma inesorabilmente stabilizzando.
Caprifoglio
Il caprifoglio, o ciliegia dell'Estremo Oriente, è uno di quei frutti che non vengono raccolti industrialmente, il che è un peccato, perché questa bacca ha un gusto delicato e un aroma delicato che ricorda i mirtilli. Il caprifoglio produce marmellate, succhi e vino incredibili. Le bacche vengono essiccate e in inverno vengono prodotte e bevute come diuretiche, antinfiammatorie e multivitaminiche. Le bacche appena schiacciate vengono applicate alle ulcere con eczema e altre lesioni cutanee. L'arbusto senza pretese è il primo a fiorire tra i raccolti di frutta delle latitudini russe. I frutti compaiono in maggio - giugno, 1-2 settimane prima delle fragole.
Frutti tradizionali per le feste di Capodanno
Odori di mandarini, cioccolato e aghi di pino sono aromi comuni di Capodanno. In epoca sovietica, mandarini e cioccolatini erano inclusi nel set regalo di Capodanno per bambini. Non c'erano praticamente frutti sul mercato libero in inverno e l'odore del mandarino, mescolato con l'aria gelida, acquisì un'ombra speciale, ricordata per sempre, della vacanza. Ma alberi nani con frutti luminosi e foglie lucide di cera adornano i nostri davanzali tutto l'anno. Tra questi ci sono i limoni e altri
L'elenco sarebbe incompleto senza minuscoli kumquat e lime verdi. A causa della grande quantità di vitamina C, si consiglia di mangiarli durante il periodo di riabilitazione dopo le malattie e per aumentare l'immunità. Il consumo regolare di agrumi abbasserà significativamente i livelli di colesterolo nel sangue e pulirà la linfa. In cucina gli agrumi vengono utilizzati per confetture, conserve, confetture, oltre a salse per piatti di mare, pesce e carne. Se sei allergico ai frutti rossi, scegli il pompelmo giallo-verde o il pomelo.
Modi popolari di raccolta e lavorazione della frutta
Anche oggi, quando non c'è quasi più terra non sviluppata in Europa, le città stanno crescendo attivamente e si stanno costruendo imprese industriali, in Russia oltre il 20% dei territori è libero e sono boschetti di piante selvatiche. Fino ad ora, le persone vanno nella foresta per frutti utili. Da tempo immemorabile, in estate e in autunno, i nostri antenati erano impegnati nella raccolta e nell'approvvigionamento di doni della natura, come bacche, erbe, funghi, noci, radici e frutti. Il popolo russo ha salutato l'inverno e i lunghi digiuni (Rozhdestvensky e Great) con i bidoni pieni. Sapevano come conservare bacche e frutti in vari modi. In estate si raccoglievano mele, pere e altri frutti grandi e dolci. La frutta fresca veniva tagliata a fettine sottili, adagiata su vassoi e coperta con un telo sottile per proteggerla da insetti e polvere. Questo è stato fatto nei giorni asciutti e caldi.
In questo modo venivano raccolte anche altre bacche e frutti, ad esempio albicocche, uva, ciliegie, ciliegie, prugne, rosa canina, ecc. Nei romanzi di scrittori russi, liquori e liquori a base di mirtilli rossi, ciliegie, ribes e cenere sono spesso menzionati. Le donne cucinavano marmellata, gelatina, marmellata, e non sempre con lo zucchero, ma spesso con il miele, che era sempre abbondante. Le uva spina verdi ripiene di noci sono state usate per fare una sorpresa incredibile. Le uva spina sono state imbevute di vodka, conservate per una notte in un ghiacciaio e bollite con foglie di ciliegio. Gli agrumi, rari all'epoca, venivano inseriti in alcune preparazioni dolci per un maggiore aroma. L'elenco delle antiche ricette della cucina russa sarebbe incompleto senza le spezie nazionali per pesce, carne e cereali. Gli antenati erano grandi maestri nell'inventare varie birre, cioè salse. Per loro, in autunno, alcuni tipi di frutta venivano messi a bagno e fatti fermentare.
frutta sott'aceto
La minzione, o, come viene anche chiamata, fermentazione, è uno dei metodi più comuni di raccolta dei frutti ai vecchi tempi. Questo è stato fatto con mirtilli rossi, more, mirtilli rossi, mele, pere, prugne e cocomeri. I frutti puliti e impeccabili venivano posti in botti di rovere, intervallati da paglia, versati con sale e un po' di zucchero, malto o farina di segale e tenuti in un locale caldo per la fermentazione per una settimana. Dopo questo periodo le botti sono state trasferite in una cantina fredda. L'ulteriore fermentazione è durata circa un mese. Successivamente, il prodotto era pronto per l'uso. Le mele in salamoia si conservano bene fino all'estate. Sono insolitamente gustosi, ma solo varietà tardive e dure come antonovka, anice, zafferano pepin e alcune altre sono adatte a tale lavorazione. Botti di quercia e paglia arricchiscono meravigliosamente l'aroma della minzione. Ma se non sono disponibili, puoi usare piatti smaltati, di vetro o di ceramica. I mirtilli rossi sott'aceto fanno deliziose salse per piatti di carne grassa, anatra e selvaggina. Le bacche vengono mescolate con una piccola quantità di farina di segale (per lo spessore), bollite con acqua bollente, sale e zucchero vengono aggiunte a piacere. Tali sapori sono sempre stati una parte indispensabile della cucina russa.
Anguria
L'anguria può essere considerata inclusa nell'elenco dei frutti? Non c'è consenso su questo argomento, ma non importa a quale categoria appartenga - frutta, verdura o bacche, tutti amano i cocomeri. Sia gli adulti che i bambini non vedono l'ora che arrivi la stagione dell'anguria. Il frutto africano ha messo radici molto tempo fa non solo nel sud, ma anche nella zona centrale della Russia, poiché per la piena maturazione ha bisogno di un clima secco e caldo. Durante la stagione dell'anguria, le persone che soffrono di calcoli renali hanno una grande opportunità per liberarsi di questo problema. contiene sostanze che aiutano a dissolvere i calcoli e le sue proprietà diuretiche accelerano l'escrezione di sale. L'acido folico è essenziale per la sintesi proteica e favorisce il rinnovamento del sangue. È presente in molte verdure, ma viene sempre distrutto durante il trattamento termico, quindi, durante la stagione dell'anguria, non dovresti perdere l'occasione per migliorare il tuo corpo.
La natura aspra della Russia ci fa ricchi doni ogni anno. Molti tipi di frutti e bacche sono ben studiati e vengono utilizzati attivamente per scopi alimentari e medicinali, ma ce ne sono alcuni che abbiamo dimenticato, preferendo vitamine sintetiche ed esportando esotici. Questo non può durare per sempre. È del tutto possibile che un giorno torneremo al tè fatto di ribes, lamponi e more, bevande di viburno e cenere di montagna, e mangeremo anatra grassa con brodo di mirtilli o cocomeri imbevuti.
Gli antichi greci avevano un detto: "Siamo ciò che mangiamo". Non devi seguire diete nuove per tenerti in forma. È sufficiente aderire ai principi di base di una buona alimentazione.
Il metodo di alimentazione separata è stato inventato dall'americano Herbert Shelton appositamente in modo che tutti possano normalizzare il proprio peso senza limitarsi al cibo. L'essenza del metodo è mangiare cibi incompatibili senza mescolarli in un pasto. Quindi, Shelton ha diviso tutto ciò che è commestibile in gruppi. Se vuoi mangiare bene, devi conoscere questa classificazione come tavola pitagorica.
- PROTEINE - noci, fagioli, soia, carne, pesce, uova, formaggio.
- GRASSI - panna, panna acida, strutto, burro.
- AMIDI - cereali, patate, piselli, carciofi.
- PRODOTTI AMIDI MODERATI - cavolfiori, barbabietole, carote, rape.
- FRUTTA DOLCE - banane, datteri, uva passa, fichi, cachi, prugne.
- FRUTTA SEMIACIDA - ciliegia, mela, pesca, pera, albicocca, mirtillo, mango.
- FRUTTA E VERDURA ACIDI - arancia, ananas, melograno, pompelmo, limone, pesca, uva, pomodoro.
Pasti separati: tabella di compatibilità del prodotto
| Che cosa | Cosa si combina con |
| Carne magra, pollame, pesce, frattaglie |
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| Cereali e legumi (frumento, riso, grano saraceno, avena, piselli, fagioli, soia, lenticchie, ceci, ecc.) |
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| Burro |
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| Olio vegetale |
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| Frutta acida, pomodori |
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| Frutta dolce, frutta secca |
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| Pane, cereali e patate |
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| Panna acida |
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| Noccioline |
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| Formaggio e feta |
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| Verdure amidacee (escluse le patate) |
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| Uova | Verdure non amidacee e verdure verdi |
| Anguria di melone () | non combinare con niente |
| Latte | non combinare con niente |
Ricorda: i cibi di gruppi diversi non possono essere mangiati insieme.
L'eccezione sono gli amidi e i grassi: possono essere combinati. Ciò significa che le patate fritte con pancetta sono abbastanza accettabili, ma il classico piatto da ristorazione - patate con una cotoletta - no, no. Dimenticatevi anche dei panini: il pane (amido) non si abbina ai prodotti proteici. Ci sono anche prodotti che non sono compatibili con nulla. Ad esempio, melone. Dovrebbe essere consumato solo due ore dopo il pasto successivo. Anche il latte è un prodotto molto insidioso: contiene sia proteine che carboidrati allo stesso tempo. Pertanto, è fortemente sconsigliato bere qualcosa con loro. Contrariamente alle convinzioni della mamma sui benefici delle zuppe, i brodi sono un vero banco di prova per lo stomaco. E un altro punto importante: le persone che mangiano con competenza bevono un bicchiere di liquido mezz'ora prima dell'inizio del pasto.
Questa vitamina familiare
Forse i doni del tuo giardino non sono esotici come i frutti tropicali d'oltremare, ma contengono altrettanto sostanze nutritive.
PATATA - 100 grammi di questo ortaggio contengono 20 mg di vitamina C. La fibra di patate non irrita la mucosa gastrica, quindi può essere consumata anche durante un'esacerbazione di malattie gastriche.
POMODORI - Sono particolarmente ricchi di vitamine del gruppo B, potassio, fosforo e ferro. Regolano il metabolismo e sono particolarmente utili nelle malattie del sistema cardiovascolare.
CETRIOLI - 95% di acqua e sono ottimi per stimolare l'apparato digerente. Particolarmente utile per malattie epatiche, renali e sovrappeso.
BARBABIETOLA - Differisce in un alto contenuto di zucchero e acidi organici. Un rimedio insostituibile per la stitichezza: 50 g di barbabietole crude a stomaco vuoto.
CAVOLO BIANCO - La fonte meno calorica di vitamina C. Contiene molte fibre e crea rapidamente una sensazione di pienezza. Consigliato a chi vuole perdere peso.
CAVOLFIORE - contiene proteine vegetali, potassio, fosforo. È particolarmente utile come prodotto dietetico per le malattie dell'apparato digerente.
CIPOLLA VERDE - Contiene molti fitoncidi che inibiscono lo sviluppo di batteri patogeni. È utile per la prevenzione e la cura delle malattie respiratorie.
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A proposito di calorie
Naturalmente, non dovresti contare le calorie che assumi mentre sei seduto a tavola. Tuttavia, a volte è molto utile navigare nel contenuto calorico della dieta e trarre conclusioni appropriate. A seconda dell'attività fisica, del sesso e dell'età, una persona ha bisogno da 2000 a 3000 chilocalorie per pasto. Le calorie in eccesso vengono convertite in depositi di grasso sul tuo corpo. Prova a stimare quanto razionalmente stai mangiando.
| Prodotti, 100 grammi | valore energetico
, (kcal) | Prodotti, 100 grammi | valore energetico
, (kcal) |
| pane di segale Pane di frumento Patata Carota Cetrioli Barbabietola Mele Cavolo semole | 190 226 83 33 15 48 46 22 330 | Pasta Burro Olio vegetale Latte Formaggio Gelato Manzo Pollo Maiale | 332 748 899 61 400 226 187 241 333 |
I principi di base di un'alimentazione sana del nutrizionista svizzero Bircher-Binner: Rinuncia all'alcol e alle sigarette: l'intero scopo di una dieta sana è annullato dal loro effetto tossico. Astenersi dall'uso costante di tè, caffè, cioccolato - sostituirli con succhi di frutta e frutta freschi. Limita il consumo di pane - sostituiscilo con cereali, cereali. Mangia frutta o verdura fresca 30 minuti prima del pasto principale. Non usare il sale per condire le insalate: trattiene l'acqua nel corpo, il che ostacola il lavoro del cuore e dei reni. L'ultimo pasto dovrebbe avvenire almeno 4 ore prima di coricarsi. La metà del cibo che mangi dovrebbe essere crudo. Va consumato prima dei cibi cotti (bolliti o in umido).
Secondo la teoria della condivisione del cibo, ci sono combinazioni di cibi buoni e cattivi.
Tutti gli alimenti per la loro composizione chimica sono convenzionalmente suddivisi in grassi, proteine, carboidrati e amidi. Per gli amidi nello stomaco si crea un ambiente alcalino e per le proteine uno acido. E vengono rilasciati diversi enzimi per ogni tipo di alimento.
Quando mescoliamo l'amido con le proteine, iniziano a essere prodotti contemporaneamente acidi e alcali. Questo porta alla loro opposizione reciproca. Di conseguenza, c'è un aumento del carico sugli organi; decadimento del cibo nello stomaco e nell'intestino a causa della loro incompleta assimilazione; sviluppo della microflora patogena; la formazione di veleni e il loro avvelenamento dell'intero organismo; indebolimento dell'immunità e suscettibilità alle malattie.
Se combiniamo correttamente gli alimenti, ridurremo al minimo i danni derivanti dal consumo di cibo e miglioreremo la nostra salute.
Quindi, cominciamo.
Compatibilità dei prodotti.
Carne, pollame, pesce, frutti di mare.
Combina con frutta acida, verdure non amidacee, pomodori, erbe aromatiche. I verdi aiutano una migliore assimilazione della carne, rimuovono il colesterolo e quasi eliminano l'effetto dannoso del suo consumo.
Non compatibili tra loro, con grassi, amidi, carboidrati, alcol. L'alcol dovrebbe essere cercato di essere consumato separatamente dalla carne, poiché interferisce con la sua normale assimilazione.
Legumi(fagioli, soia, fagioli, piselli, lenticchie).
Abbinare a verdure non amidacee, erbe aromatiche, pomodori.
Non combinato con proteine, carboidrati, amidi, grassi.
Confetteria, zucchero(pasticceria, dolciumi, torte, marmellata, zucchero.)
Combina tra loro.
Si consumano separatamente da tutti i pasti.
Cerca di mangiarli il meno possibile. Caricano gli organi interni e i sistemi del corpo, inibiscono la secrezione di succo gastrico, causano bruciore di stomaco ed eruttazione. Se consumati con altri alimenti, trattengono il cibo nello stomaco e provocano processi di fermentazione in esso.
Assorbiti direttamente nell'intestino, non necessitano di saliva e succo digestivo.
Cereali, prodotti da forno, patate(cereali, biscotti, prodotti da forno, pasta, patate).
Abbinare ad altri cereali, verdure non amidacee, grassi ed erbe aromatiche.
Non compatibili tra loro, con frutta acida, carboidrati, proteine.
L'amido con carboidrati provoca la fermentazione nello stomaco, avvelenando il corpo.
Mangiare due amidi porta a un processo di fermentazione, un aumento dell'acidità nello stomaco e l'assorbimento di uno solo degli amidi (ad esempio, pane con porridge o pane con patate).
Il più utile è il pane grosso fatto con cereali integrali non raffinati.
Di per sé, l'amido è molto difficile da assimilare per il corpo. Pertanto, non è necessario abusarne.
Frutta
È meglio mangiare separatamente, senza niente, senza mescolare (3 ore dopo i pasti e 30-60 minuti prima dei pasti).
La frutta non deve essere utilizzata come dessert a fine pasto. Questo provoca la fermentazione nello stomaco.
frutta acida(arance, mandarini, limoni; mele acide, uva; mirtilli rossi) e pomodori.
Combina tra loro.
Pomodori
Combina con erbe, verdure non amidacee, proteine e grassi, rendendoli più digeribili.
Frutta in agrodolce(fragole, lamponi, albicocche, pesche; varietà agrodolci: mele, pere, prugne, uva; arance, ananas, mandarini).
Combina tra loro.
Mangiato separatamente da tutto il cibo.
Frutta dolce e frutta secca(banane, datteri, fichi, cachi, uva passa).
Compatibili tra loro; con noci e latte (in piccole quantità).
Mangiato separatamente da tutto il cibo. Assorbito nell'intestino.
In piccole quantità, è combinato con le proteine.
Verdure e verdure non amidacee(prezzemolo, aneto, sedano, lattuga, cipolle (piume), acetosa; cavoli, cipolle, aglio, cetrioli, melanzane, peperoni, ravanelli).
Si combinano tra loro, con proteine, amidi, grassi, carboidrati.
Non combinare con latte, melone.
Verdure amidacee(barbabietole, carote, patate, zucca, cavolfiore, zucca, zucchine).
Combina con i verdi, tra loro.
Non sono combinati con zucchero, carboidrati (questo porta alla fermentazione nello stomaco).
Latte.
Non corrisponde a niente.
È meglio usarlo trasformandolo in un prodotto a base di latte fermentato. Il processo di coagulazione del latte avviene nello stomaco. Se c'è ancora altro cibo lì, il latte avvolge le sue particelle, impedendo loro di essere digerite. Di conseguenza, inizia il processo di decadimento.
Melone.
Non corrisponde a niente.
Banane.
Non combinare con nulla.
Bevande a base di latte fermentato(kefir, latte cotto fermentato, yogurt), ricotta, formaggio fatto in casa.
Compatibili tra loro; con pomodori, frutta acida, erbe aromatiche, verdure non amidacee.
Non compatibile con i carboidrati.
Formaggi a pasta dura, feta, uova.
Combinare con erbe e verdure non amidacee, pomodori.
Non compatibili tra loro, con amidi, carboidrati, grassi.
Noccioline(noci, nocciole, mandorle, arachidi, semi di girasole, semi di zucca).
Combina tra loro, con i verdi.
Non può essere combinato con altre proteine, grassi, carboidrati, amidi.
Grassi animali e vegetali(burro, formaggio, panna acida, panna; noci, semi di girasole, avocado, oli vegetali).
Combina con amidi.
Non sono combinati con le proteine, poiché il grasso sopprime il lavoro del pancreas.
Così, non corrispondono:
carboidrati con cibi acidi, amidi con amidi, amidi con zucchero, proteine con frutta acida, proteine con carboidrati, proteine con amidi, proteine con proteine, grassi con proteine.
Abbinare alle verdure verdi:
Proteine e grassi vegetali: noci, semi di girasole, avocado, oli vegetali;
Legumi: fagioli, fagioli, lenticchie, piselli
Proteine e grassi animali: kefir, ricotta, feta, formaggio, burro;
Proteine animali: carne, pollame, uova, pesce, frutti di mare;
Amidi: pane, cereali, pasta, tagliatelle, verdure, patate;
Cereali: frumento, grano saraceno, riso, segale, orzo, avena, miglio.
Mangiare separatamente:
Frutta, meloni, angurie, banane, latte.
Conclusioni:
Più semplice è la composizione del cibo, più veloce e facile sarà assorbito.
Sapendo quali combinazioni di prodotti sono migliori e quali peggiori, sarai in grado di combinarli con maggiore successo, il che significa che migliorerai il tuo benessere e la tua salute.
È noto che è la nutrizione separata che rimane l'opzione più economica e, allo stesso tempo, l'opzione indolore per la perdita di peso, che può essere raccomandata a quasi tutti. L'essenza della nutrizione separata deriva da una premessa che è stata scoperta anche prima di Pavlov. Il fatto è che lo stomaco ha un ambiente prevalentemente acido. Il duodeno, un'estensione diretta dello stomaco, ha un ambiente prevalentemente alcalino. Entrambi gli ambienti sono importanti per l'elaborazione di diversi nutrienti, il che ci consente di essere onnivori.
Ma dal corso di chimica è noto che gli ambienti acidi e alcalini si neutralizzano a vicenda. Se questi due mezzi fossero mischiati, allora ci sarebbero garantiti eruttazione, alitosi, indigestione, ecc. dell'organismo. Pertanto, è stato raccomandato un programma alimentare separato, in cui tutti gli alimenti sono suddivisi in acidi, alcalini e misti.
Il più grande rappresentante della scuola dei metodi naturali di trattamento era il medico americano, igienista, dottore onorario in medicina, igiene naturale, filosofia e letteratura Herbert Shelton. Insieme ai concetti filosofici interessanti e utili che ha sviluppato, va notato il suo metodo di separazione nutrizionale.
Come esempio di pasti separati, vi proponiamo un programma secondo il metodo di G. Shelton.
Il metodo si basa sui seguenti principi di base:
- Classificazione dei prodotti alimentari per valore nutritivo e acidità.
- Determinazione delle combinazioni alimentari incompatibili che possono essere consumate solo separatamente (acido-amido, proteina-carboidrato, proteina-grasso, acido-proteina, zucchero-amido, proteina-proteina, amido-amido, melone a parte, latte a parte).
- Passaggio graduale e graduale al cibo separato!
- L'uso periodico di cibi misti è accettabile.
Per la corretta selezione delle possibili combinazioni di prodotti
è necessario conoscere la seguente classificazione:
Proteina
La proteina è intesa come alimento che ha un'alta percentuale di proteine (proteine concentrate). Le proteine si trovano nella maggior parte delle noci, cereali, fagioli e piselli maturi, soia, arachidi, carne e prodotti ittici (eccetto il grasso), formaggi, olive e avocado. Nonostante il latte contenga poche proteine, G. Shelton lo classifica come un prodotto proteico.
Carboidrati
G. Shelton divise i loro carboidrati in tre gruppi: amidi, zuccheri e frutta dolce. Amidi - Tutti i cereali, fagioli maturi (tranne i semi di soia), piselli maturi, patate, castagne, arachidi. Alimenti amidacei moderati: zucca, zucca, cavolfiore, barbabietole, carote, melanzane. Zucchero - zucchero giallo semolato, zucchero bianco, zucchero di latte, zucchero di canna, miele. Frutti dolci - banane, datteri, fichi, uvetta noce moscata, prugne, pere secche, cachi.
grassi
I grassi e gli oli sono olio di oliva, soia, girasole, mais e semi di cotone, avocado, carne e pesce grassi, burro, panna, panna acida, burro di noci e la maggior parte delle noci, strutto in qualsiasi forma.
frutta acida
La maggior parte degli acidi consumati con il cibo si trovano nella frutta acida: arance, ananas, mele acide, pesche acide, pompelmi, melograni, limoni, uva acerba, prugne acide, ecc. G. Shelton include pomodori e crauti nello stesso gruppo.
Frutti e bacche semiacidi
Fichi freschi, ciliegie, mele, prugne, pesche, manghi, pere, albicocche, mirtilli.
Verdure non amidacee e verdi
Questo gruppo include tutte le verdure succose, indipendentemente dal loro colore. Si tratta principalmente di cicoria, cavolfiore, spinaci, foglie di barbabietola verde, senape, rapa, broccoli, barbabietole da foraggio, mais verde, cetriolo, sedano, cavolo cappuccio e cavolini di Bruxelles, dente di leone, foglie di rapa, acetosella, rapa, cavolo da foraggio, cavolo cinese , melanzane, cavolo rapa, prezzemolo, aglio, germogli di bambù, asparagi, peperoni, piselli, rabarbaro, cipolle, porri, zucca estiva, ravanelli.
Meloni
Banana, Persiano, Muschio, Natale. Anche l'anguria appartiene a questo gruppo. Secondo il concetto di G. Shelton, la maggior parte dei prodotti alimentari viene normalmente e indolore assorbita dall'organismo solo quando vengono consumati separatamente. Questa posizione si basa sui dati della fisiologia della digestione: sono necessari enzimi speciali per grassi, proteine e carboidrati, che vengono soppressi dal cibo "estraneo". Ad esempio, i grassi inibiscono la secrezione acida gastrica e impediscono la normale digestione delle proteine, che porta alla fermentazione e alla putrefazione nell'intestino. Pertanto, è necessario evitare abbinamenti alimentari "innaturali".
Le principali opzioni per combinazioni alimentari sane e dannose
sono presentati in tabella.
/ Classificazione del prodotto
frutta acida
Arance, mandarini, pompelmi, ananas, melograni, limoni, ribes, more, mirtilli rossi; anche mele acide, pere, prugne, albicocche, uva e altre
I frutti aspri si abbinano bene, con frutti semi-acidi, con prodotti a base di latte fermentato, panna, panna acida, ricotta grassa. Sono accettabili gli abbinamenti con frutta secca, formaggi, erbe aromatiche.
Incompatibile con prodotti proteici animali, legumi, amidi e verdure meno compatibili.
Frutti semi-acidi
Angurie, manghi, mirtilli, mirtilli, fragole, lamponi, anche mele dolci, pere, ciliegie, prugne, uva, albicocche, pesche e altri
I frutti semiacidi si sposano bene tra loro, con i frutti dolci (pera con i fichi), con i frutti acidi (mela e arancia) e con i prodotti lattiero-caseari fermentati (uva con kefir). Compatibile con panna, panna acida, erbe e prodotti proteici contenenti molti grassi - con formaggio, noci, fiocchi di latte grassi.
Non mescolarli con altri prodotti proteici (carne, uova, pesce, funghi, legumi) a causa della differenza nella velocità di digestione, oltre che con gli amidi.
Melone, pesche, mirtilli, mirtilli, uva sono superbamente digeribili, essendo consumati da soli, ma non sono compatibili con nessun altro prodotto (ad eccezione di alcuni frutti semiacidi). Pertanto, è meglio mangiarli separatamente. Anche i pomodori appartengono al gruppo dei frutti semi-acidi per il loro alto contenuto di acidità. Ma, come tutte le verdure, i pomodori non sono molto compatibili con la frutta, ma sono ben compatibili con proteine e verdure.
Frutta dolce
Banane, datteri, cachi, fichi, tutta frutta secca, uvetta, meloni.
La frutta è un alimento a digestione rapida. I frutti dolci rimangono un po 'più a lungo nello stomaco, quelli più acidi - meno. Tutti i frutti vanno consumati separatamente dagli altri alimenti. È particolarmente dannoso usarli dopo i pasti, perché provocano la fermentazione (e più dolce è la frutta, più). Lo stesso vale per i succhi di frutta.
Sia la frutta che i succhi vanno consumati al meglio 3 ore dopo un pasto e un'ora prima del pasto successivo. I frutti dolci sono idealmente combinati tra loro (uvetta con prugne) e con frutti semiaciduli (cachi con mela). I frutti dolci possono essere combinati con panna, panna acida, erbe, prodotti a base di latte fermentato. Ad alcuni cereali si può aggiungere frutta secca in piccole quantità (ad esempio pilaf con uvetta o albicocche secche e altri).
Verdure compatibili
Cetrioli, cavoli (tranne cavolfiori), ravanelli, peperoni, fagiolini, ravanelli, cipolle, aglio, barbabietole, rape, rape, carote, zucca giovane, zucchine novelle, lattuga.
Si abbinano a quasi tutti gli alimenti, favorendone l'assimilazione: con proteine (carne con cetriolo, carote con ricotta), grassi (cavolo al burro), con tutte le verdure, amidi (pane con barbabietole), erbe aromatiche. Tutte le verdure sono incompatibili con il latte. Anche i composti con frutta sono indesiderabili, sebbene siano possibili eccezioni.
Verdure meno compatibili
Cavolfiore, cavolo bianco bollito, piselli, zucca tardiva, zucca tardiva, melanzane.
Si abbina con successo agli amidi (zucchine con pane) e a tutte le verdure, ai grassi (melanzane con panna acida), alle erbe aromatiche. È consentito l'abbinamento con il formaggio. Meno desiderabili sono gli abbinamenti con proteine animali (cavolfiore con carne, piselli con uovo). Incompatibile con frutta e latte.
Alimenti proteici
Carne, pesce, uova; ricotta, formaggio, feta, latte, yogurt, kefir e altri; fagioli secchi, fagioli, lenticchie e piselli; noci, semi; funghi.
Ideale con erbe aromatiche e verdure compatibili. L'eccezione è il latte, che è meglio berlo da solo. È consentito consumare proteine con grassi e le proteine animali sono meglio combinate con grassi animali e proteine vegetali - sia con grassi animali che grassi vegetali. Tuttavia, i grassi rallentano la digestione, quindi è consigliabile aggiungere verdure e verdure alla combinazione di proteine con grassi.
Le proteine sono incompatibili con cibi amidacei, frutta e zuccheri. Le eccezioni sono la ricotta, il formaggio, i latticini, le noci, i semi, che a volte sono accettabili da usare con la frutta.
Alimenti ricchi di amido
Grano, segale, avena e prodotti derivati (pane, pasta, ecc.); cereali: grano saraceno, riso, miglio e altri; patate, castagne, mais maturo.
Ideale in combinazione con erbe, grassi e tutte le verdure. È anche consentito combinare tra loro vari tipi di amidi, ma non è raccomandato per le persone inclini al sovrappeso. Quando si consumano cibi amidacei con grassi, si consiglia anche di mangiare qualcosa da verdure o verdure.
Combinazioni di amidi con proteine, in particolare animali (pane con carne, patate con pesce), con latte e prodotti lattiero-caseari fermentati (porridge con latte, kefir con pane), con zuccheri (roll con marmellata, porridge con zucchero), con qualsiasi frutta e i frutti sono succhi dannosi.
verdi
Lattuga, cipolle verdi, acetosa, prezzemolo, aneto e altri.
I verdi vanno bene con qualsiasi cibo tranne il latte. Per una salute normale, si consiglia di mangiare un sacco di verdure ogni giorno. Particolarmente utile è il suo utilizzo con amidi e proteine, in questo caso favorisce la digestione degli alimenti, neutralizza le tossine, reintegra le carenze vitaminiche, migliora la motilità intestinale.
Zucchero
Zucchero, fruttosio, marmellata, sciroppi, miele, melassa.
Se combinati con proteine e amidi, gli zuccheri provocano la fermentazione, quindi è meglio consumare i dolci da soli (se non del tutto). Ad esempio, prepara un tè con marmellata o dolci per uno spuntino pomeridiano. In linea di massima, le caramelle 2-I, se proprio vuoi, possono essere mangiate un'ora prima dei pasti, ma in nessun caso dopo i pasti! Un'eccezione alla regola generale è il miele. Contiene sostanze che prevengono la decomposizione, e in piccole quantità è compatibile con molti prodotti (tranne il cibo per animali).
Colazione: frutta, macedonia, formaggio, panna acida, panino con pane e crusca con burro o formaggio, ricotta.
Si consiglia di preparare il pranzo con cibi ricchi di proteine. Inoltre, i piatti tradizionali di carne o pesce possono essere integrati con una grande porzione di insalata, verdure. Evita il familiare contorno di patate o pasta. Come primo piatto - zuppa di verdure o brodo, per dessert - frutta non zuccherata.
È meglio preparare la cena con cibi ricchi di carboidrati, poiché vengono rapidamente assorbiti dall'organismo. Può essere una casseruola di patate o carote, maccheroni e formaggio, frutta dolce e altri.
grassi
Burro e burro chiarificato, panna, panna acida; oli vegetali; strutto e altri grassi animali. A volte qui sono inclusi anche carne grassa, pesce grasso, noci.
I grassi sono idealmente combinati con erbe, verdure (insalata con panna acida), cibi amidacei (porridge con burro). A volte è consentito combinare i grassi con la frutta, in particolare le bacche (fragole con panna acida).
Non è consigliabile combinare i grassi con gli zuccheri (crema con zucchero, confetteria).
