Aiuta a fare la gelatina 4 lettere. Jelly "Latte d'uccello" - un assaggio dall'infanzia! Jelly "Latte d'uccello" - un assaggio dall'infanzia! Ricetta passo passo

Facilità di preparazione, utilizzo di soli ingredienti naturali e sani, un aspetto originale - tutto questo gelatina fatti in casa. Avrai anche bisogno di ricette di gelatina se vuoi fare una torta o dei pasticcini straordinari. La gelatina è un dolce gelatinoso luminoso, gustoso e straordinario, che si ottiene grazie alla presenza di pectina negli ingredienti, o all'uso della gelatina. La base della gelatina può essere diversa, è lei che dona il gusto predominante della gelatina. La gelatina di frutta più comunemente trovata. La ricetta della gelatina di frutta senza gelatina utilizza le mele, poiché questi frutti contengono molta pectina, che fa congelare la gelatina. Altrimenti, viene aggiunta gelatina, pectina o agar. Deliziosa frutta gelatina, questa è gelatina di ribes, gelatina di succo d'arancia, gelatina di lamponi. A volte viene servito anche un dolce come la frutta in gelatina. Puoi anche fare la gelatina di frutta usando la marmellata. La frutta di solito produce gelatina trasparente. Questo non si può dire quando si prepara la gelatina di panna acida, la gelatina di cagliata, la gelatina di latte o la gelatina di cioccolato. La gelatina di latte, la gelatina di panna acida sono preparate dalla stessa gelatina che viene utilizzata per preparare altri tipi di gelatina. La preparazione della gelatina di latte o della gelatina con panna acida è altrettanto semplice: hanno messo a bagno la gelatina, l'hanno aggiunta al latte caldo bollito, l'hanno mescolata, hanno aggiunto la vanillina e l'hanno messa a congelare in un luogo freddo. Mentre si indurisce, il tuo latte è pronto gelatina... La ricetta con la gelatina è una delle più veloci e convenienti, la gelatina si indurisce più velocemente di, ad esempio, l'agar. Combinando diverse gelatine multicolori, puoi creare una divertente gelatina di vetro rotto. Può essere gelatina di frutta di vari colori e gelatina di latte. Il bicchiere è proprio come quello vero, è molto gustoso e piace molto ai bambini.

Una domanda comune è come preparare la gelatina di gelatina. La cosa principale qui è calcolare correttamente le proporzioni. Per 1 parte di gelatina, dovrebbero essere prese 8-10 parti di acqua. Dopo che la gelatina si è solidificata, l'acqua in eccesso deve essere drenata. Se sei interessato a come fare la gelatina fatta in casa, il video è una buona guida. Ci sono altre sfumature su come fare la gelatina. Non utilizzare pentole in alluminio. Un altro segreto su come fare la gelatina in casa senza grumi: il fondo del piatto di gelatina non deve essere freddo. E quando la gelatina si indurisce e devi rimuoverla dai piatti, dovresti mettere i piatti in acqua calda per alcuni secondi, quindi mettere il tuo gelatina... La ricetta fotografica ti mostrerà come. Scegli la ricetta appropriata e guarda come fare la gelatina fatta in casa, foto e commenti sono allegati. Puoi anche preparare deliziose gelatine fatte in casa dall'agar. La ricetta è simile, ma l'agar dovrebbe essere preso 2 volte meno della gelatina. Infine, va notato che le gelatine fanno bene al corpo. La gelatina fa bene alle articolazioni e la pectina e l'agar sono ottimi assorbenti intestinali.

Mousse- la ricetta che ci è stata presentata, ancora, dai pasticceri francesi. "Mousse" si traduce in schiuma e fare una mousse si riduce essenzialmente a montare i vari ingredienti in uno stato schiumoso. Con la gelatina, la mousse è legata all'uso di gelatina o pectina, che fissano la schiuma. Anche se alcune mousse vengono preparate anche a base di albumi, semola glutinosa. Ci sono anche mousse di frutta e latticini. Di solito mirtillo rosso preparato mousse, mousse alla mela, mousse alla fragola, mousse alla cagliata, mousse al cioccolato. Le mousse di frutta sono le più salutari. Possono essere fatte molto leggere, ma se usate la panna, il burro, saranno più soddisfacenti. È anche importante che le mousse siano molto colorate, abbiano un aspetto molto luminoso e festoso. Ad esempio, la mousse al cioccolato è una ricetta che si può preparare in modo straordinario, decorandola con frutti di bosco, noci, frutta candita. Dopo aver passato un bel po' di tempo e aver imparato a fare la mousse, chiuderai per te la questione di un dolce veloce e gustoso. Ti sarà utile anche per imparare a cucinare mousse se hai in programma un buffet o un buffet dolce. Questo dessert porzionato è come creato per tali feste. E, naturalmente, puoi preparare sane mousse per bambini. Le ricette con le foto ti sveleranno tutti i segreti per preparare mousse deliziose e belle.

La gelatina "Latte d'uccello" è un dolce semplice, facile da preparare e molto gustoso. In realtà, questa è una combinazione di cioccolato e gelatina alla vaniglia, e dal classico "latte d'uccello" c'è solo il colore, ma tutte queste sottigliezze svaniscono in secondo piano, una volta provato questo meraviglioso piatto.

Il suo gusto è tenerezza, un piacevole contrasto di vaniglia e cacao, una freschezza rinfrescante, e ogni boccone è una tentazione a cui è difficile resistere. Francamente, sono un fan di questo dolce. Questo è uno di quei piatti meravigliosi con un minimo di ingredienti, ma sono così equilibrati e così ben combinati tra loro che il risultato invariabilmente piace sia agli ospiti che alla padrona di casa. Inoltre, la gelatina "Latte d'uccello" viene preparata in un paio di minuti, il che rende la vita molto più facile quando stai preparando una "festa di montagna" e quando non vuoi sforzarti troppo. Provalo! Forse piacerà anche a te il delizioso e leggero dessert di gelatina "Bird's Milk"?!

Prepara i tuoi ingredienti.

Sciogliere il cacao e il burro in un bicchiere di acqua calda (250 ml). Aggiungere lo zucchero a piacere, il latte e mescolare bene.

Dovrebbe avere il sapore di una miscela dolce con un ricco sapore di cioccolato. Sperimenta con le proporzioni di cacao e burro, aggiungendo alternativamente un po' di burro e cacao per un sapore "cioccolato" più profondo.

Se la miscela di cioccolato si è raffreddata quando viene aggiunta la gelatina, riscaldala. Il liquido deve essere caldo, ma non bollente. Mescolando, aggiungere gradualmente 1 cucchiaio alla miscela di cioccolato caldo. gelatina. Mescolare fino a completa dissoluzione.

Ora quasi tutta la gelatina è istantanea, ad es. uno che può essere aggiunto immediatamente all'acqua calda senza pre-ammollo. Assicurati che la tua gelatina sia esattamente la stessa prima di aggiungerla, altrimenti segui le istruzioni sulla confezione.

Versare la gelatina di cioccolato in uno stampo o in una teglia e lasciare raffreddare.

Non appena la gelatina si raffredda e si indurisce leggermente, puoi iniziare a versare il secondo strato di vaniglia.

Unire la panna acida con lo zucchero e la vaniglia. Sbattere con un mixer fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.

Sciogliere la gelatina rimanente in 100 ml di acqua calda. Aggiungo una busta da 15 grammi di gelatina per 0,6 litri di liquido (100 ml di acqua + 500 grammi di panna acida), e per sicurezza circa un cucchiaino colmo.

Continuando a sbattere, versare la gelatina a filo. Sbattere il composto per qualche altro minuto per assicurarsi che la gelatina si distribuisca uniformemente nella panna acida.

Aggiungere la miscela di panna acida allo stampo per gelatina di cioccolato. Metti la gelatina in frigorifero a raffreddare. Non appena la gelatina si indurisce completamente, il dolce è pronto.

La gelatina "Latte d'uccello" è pronta! Buon appetito!

E dedico questo argomento al gusto dell'infanzia, che non può essere dimenticato: la gelatina di latte d'uccello. È il dolce più delicato, dal delicato aroma di vaniglia e dalla dolcezza gustosa e non stucchevole, che viene esaltata da una leggera amarezza della glassa al cioccolato. Ti innamori di lui dal primo cucchiaio! La gelatina "Latte d'uccello" è molto facile da fare in casa senza troppi sforzi e con prodotti facilmente reperibili. I suoi ingredienti principali sono la panna acida e gli albumi, che ogni casalinga ha sempre o possono essere facilmente acquistati presso il negozio di alimentari più vicino. Insieme a "Molto gustoso", analizziamo in dettaglio la ricetta per realizzare un delizioso "Latte d'uccello" fatto in casa.

Ingredienti:

• albumi d'uovo - 4 pezzi;
• burro - 50 grammi;
• acqua - 100 millilitri;
• panna acida - 500 millilitri;
• gelatina - 25 grammi;
• zucchero a velo - 1,5 tazze;
• latte - 50 millilitri;
• cacao in polvere - 2 cucchiaini;
• vanillina - 1 bustina.

Jelly "Latte d'uccello" - un assaggio dall'infanzia! Ricetta passo passo

1. Versare la gelatina in una ciotola, versare acqua bollita a temperatura ambiente, mescolare e lasciare gonfiare.
2. Montare leggermente gli albumi e, aggiungendo gradualmente metà dello zucchero a velo, montare a neve. Se usi lo zucchero semolato invece della polvere, il volume totale non sarà 1,5 tazze, ma meno - circa 1-1,2 tazze. Ma è consigliabile usare la polvere, poiché si dissolve meglio e la massa stessa risulta essere più delicata.
3. Mescolare la seconda parte di zucchero a velo e vanillina con panna acida.
4. Continuando a montare gli albumi, aggiungete poco alla volta la panna acida dolce. Otterremo una massa di consistenza delicata.
5. Sciogliere la gelatina gonfia a bagnomaria.
6. Riaccendiamo il mixer e, mescolando, versiamo la gelatina a filo.
7. Dividere il tutto negli stampini e inviare in frigorifero finché non si solidifica, per circa 20-30 minuti.
8. In un pentolino versare il cacao in polvere, aggiungere il latte, mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo e mettere a fuoco basso. Non appena la massa inizia a bollire, versare l'olio, mescolare rapidamente il tutto fino a quando non si scioglie e togliere dal fuoco. Se volete una glassa dolce al cioccolato, potete aggiungere dello zucchero semolato.
9. Coprire la massa proteica di panna acida raffreddata con la glassa al cioccolato calda e riporre in frigorifero finché non si solidifica.

Gelatina "Latte d'uccello" - fatta! Com'è tenero e arioso - come il gelato! Questo dolce è perfetto per una festa per bambini, riunioni di adulti o per il tè a colazione. Se prevedi di cucinare per gli adulti, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di brandy alla glassa, darà un gusto e un aroma speciali. E i bambini amano molto il "Latte d'uccello" con cioccolato al latte grattugiato al posto della glassa. Assicurati che questo dolce piacerà a tutti. te lo garantisco! Unisciti a noi per "Molto gustoso" e accontenta i tuoi cari con piatti deliziosi e semplici. E la prossima volta vi sveleremo tutto

I dolci "Bird's Milk", famosi in epoca sovietica, erano un sogno caro ma quasi irraggiungibile di ogni bambino. Irraggiungibile - perché era quasi impossibile acquistarli. Ma i genitori si sforzano sempre di coccolare i loro amati figli. Apparentemente è nata la ricetta per una prelibatezza fatta in casa eccezionalmente deliziosa: gelatina a base di panna acida e latte, con il suo gusto più delicato che ricorda i dolci desiderati.

Forse era così, e forse era diverso, non è questo il punto. La cosa principale è che la ricetta è apparsa ed è amata. E l'ambito "Bird's Milk" ha perso il suo status di lusso ed è passato nella categoria di un dessert economico ed economico. Dopotutto, i prodotti per la sua creazione richiedono il più semplice: panna acida, latte, zucchero, gelatina, cacao. Ma dopo la loro unificazione, si verifica un vero miracolo: appare una delicatezza sorprendentemente tenera, che si scioglie in bocca e ariosa.

Perché "uccello"

Perché i dolci e le gelatine hanno un nome così insolito: "Latte d'uccello"? In effetti, questo semplicemente non esiste in natura. Si scopre che anche nell'antica Grecia, questo termine significava qualcosa di completamente eccezionale e molto raro.

Bene, in termini di esclusività del gusto, il latte di uccello è abbastanza coerente con il suo nome. Inoltre, questa meravigliosa prelibatezza soddisfa tutti i requisiti per un dolce classico: è dolce e leggera, deliziosa e dissetante. Pertanto, la ricetta delle prelibatezze, che è stata più volte testata, merita senza dubbio di essere utilizzata.

Come fare la gelatina

Sorprendentemente, dai prodotti più comuni viene creata una gelatina estremamente gustosa. Ce ne sono in ogni casa. Ma per ogni evenienza, è meglio verificare la sufficienza della disponibilità:

Panna acida: ci vorranno 500 g;

Lo zucchero avrà bisogno di un bicchiere e un quarto;

La gelatina sarà sufficiente 25 g;

Ci sarà abbastanza latte e 3 cucchiai;

Il burro necessita solo di 25 g;

Cacao - 2 cucchiai;

Zucchero vanigliato - ½ cucchiaino;

E del cioccolato fondente per la decorazione.

La ricetta per creare il latte di pollame è semplice:

1. Per prima cosa devi immergere i due terzi della gelatina in mezzo bicchiere d'acqua. Lascia che si gonfi.

2. Nel frattempo, usa un mixer per creare una miscela di panna acida, zucchero vanigliato e un bicchiere di zucchero normale. I chicchi dolci dovrebbero sciogliersi completamente.

3. È ora di riscaldare la gelatina finché non si dissolve. La ricetta consiglia di eseguire questa procedura a bagnomaria. Successivamente, è necessario combinare la panna acida con la gelatina.

4. Per la formazione del dessert, è meglio usare vasi, ciotole o bicchieri di vetro: in primo luogo, la gelatina multicolore sembra più spettacolare in essi e, in secondo luogo, è molto più conveniente servirla in porzioni. Quindi, la miscela di panna acida e gelatina deve essere versata uniformemente negli stampi. E mettete in frigorifero a solidificare.

5. La ricetta consiglia di continuare la cottura del dolce dopo che la gelatina di panna acida si è leggermente "afferrata". Quindi anche la gelatina rimanente dovrà essere immersa in acqua fredda e quindi riscaldata fino a quando non si sarà sciolta.

6. Mentre è ancora calda, la gelatina va unita al resto dello zucchero, del latte, del burro e del cacao. Mescolare la miscela fino a che liscio.

7. Rimuovere i vasi con la gelatina di panna acida e versarvi sopra il composto di cioccolato. Quindi tornare in frigorifero per la "maturazione" finale.

Opzioni di progettazione

Il "latte d'uccello" fatto in casa è considerato pronto, come dice la ricetta, dopo che anche lo strato superiore di cioccolato si è indurito. In linea di principio, non è necessario decorare questa deliziosa prelibatezza. È ideale in sé e non ha bisogno di aggiunte speciali.

Se, tuttavia, c'è il desiderio di portare il latte di uccello a una perfezione impensabile, puoi semplicemente cospargerlo con cioccolato finemente grattugiato prima di servire. Se le gocce di cioccolato non bastano, puoi scegliere un altro modo di decorare: decorare il dolce con delicate statuine di cioccolato o panna montata.

Ma non è tutto. Puoi versare la gelatina nei vasi, alternando strati multicolori. Questo metodo è più lungo e problematico, ma l'effetto visivo è semplicemente sorprendente.

Si può fare diversamente, soprattutto se si utilizzano bicchieri come stampi. In questo caso, versando il primo strato di gelatina, gli stampini in frigorifero andranno adagiati ad angolo. Quindi gli strati congelati acquisiranno una forma insolita e il dessert sembrerà molto originale.

Video ricetta per fare la gelatina "Latte d'uccello"