Kacang tanah - bahaya dan manfaat. Khasiat yang bermanfaat untuk pria dan wanita, kontraindikasi dan alergi kacang tanah

Salah satu kacang-kacangan yang digemari adalah kacang tanah, atau kacang tanah. Kandungan nutrisinya yang beragam membuatnya sangat diperlukan bagi para vegetarian, dan juga tidak akan sia-sia bagi pecinta daging. Apa manfaat kacang tanah mentah (dan lainnya) untuk tubuh kita? Mari kita cari tahu!

Manfaat kacang tanah untuk tubuh, kandungan kalorinya

Penduduk Amerika Selatan pertama kali belajar tentang kacang tanah, dari mana mereka dibawa ke Afrika, Asia, dan kemudian ke Amerika Utara. Kini produk tersebut ditanam di China dan India. Permintaan khusus ini diberikan selama Perang Dunia Kedua karena nilai gizinya yang tinggi.

Di AS, tanaman ini sangat populer; minyak dihasilkan darinya dan dimasukkan dalam makanan hewan ternak. Di negara kita, kacang tanah terutama digunakan dalam masakan, tata rias, dan obat-obatan.

Dari penjelasan di atas sudah jelas bahwa kacang tanah bukanlah kacang-kacangan seperti yang disangka banyak orang, melainkan kacang-kacangan yang mengandung banyak unsur mikro yang bermanfaat bagi wanita:

Produk ini mengandung banyak vitamin - A, D, E, PP dan kelompok B;
Asam amino unik (12 esensial dan 8 nonesensial) dengan lemak nabati– asam linolenat, folat dan arakidonat tak jenuh ganda;
Biotin dan lain-lain bahan organik;
Unsur mikro dan makro dengan polifenol.
Sepertiga dari total komposisi kacang tanah terdiri dari protein, 10% karbohidrat dan lebih dari setengah lemak ketidakhadiran total kolesterol.

Kandungan kalori 100 gram kacang tanah mentah adalah 548 Kkal, dan digoreng 626, tidak membuatnya produk makanan. Oleh karena itu, jika ingin menurunkan berat badan, sebaiknya berhati-hati agar tidak makan berlebihan.

Mari kita lanjutkan ke Detil Deskripsi khasiat penting kacang tanah bagi tubuh manusia :

1. Berkat asam amino, pengaturan kadar kolesterol dalam darah dan penyerapan kalsium terjamin. Zat tersebut terlibat dalam proses perbaikan jaringan dan produksi enzim dan hormon.
2. Protein dalam jumlah tinggi membantu membangun massa otot bagi mereka yang bekerja meningkatkan kebugaran di gym.
3. Dengan penggunaan produk secara teratur, sel-sel diperbarui dan aktivitas hati menjadi normal - asam folat.
4. Manfaat kacang tanah meluas ke sistem saraf, dimana asam nikotinat memulihkan cangkang sel saraf, mencegah gangguan kognitif terkait usia dan penyakit Alzheimer.
5. Vitamin E mengurangi risiko terkena penyakit kardiovaskular dan kanker.
6. Kandungan magnesiumnya membantu menghasilkan energi dan mengeluarkan zat beracun dari dalam tubuh. Unsur yang sama ini, dikombinasikan dengan kalsium dan fluor, membuat tulang menjadi kuat.
7. Normalisasi metabolisme lemak, kerja sistem saraf pusat dan otak “dilibatkan” oleh mangan. Kacang tanah sangat bermanfaat untuk fungsi otak, karena konsumsi secara teratur secara signifikan meningkatkan daya ingat dan perhatian. Direkomendasikan untuk depresi, neurosis, dan kelelahan fisik dan mental yang parah.
8. Dengan bantuan kacang-kacangan ini, cadangan triptofan dalam tubuh diisi kembali, yang “bertanggung jawab” atas kualitas tidur dan produksi hormon kegembiraan dan kebahagiaan, serotonin.
9. Ini diindikasikan untuk orang yang pernah mengalaminya penyakit serius untuk pemulihan yang cepat.
10. Kacang mentah bermanfaat untuk patologi darah, meningkatkan koagulasi dan melindungi dari kemungkinan pendarahan, serta meringankan gejala hemofilia.
11. Banyaknya zat besi dalam kacang tanah memberikan alasan untuk memasukkannya ke dalam makanan orang dengan hemoglobin rendah.
12. Kacang tanah punya efek koleretik. Dan serat menghilangkan masalah yang berhubungan dengan saluran pencernaan. Metionin terlibat dalam sintesis adrenalin dan memiliki efek mengatur cadangan lemak di hati.
13. Berkat antioksidan, proses penuaan melambat, dan kandungannya lebih banyak pada makanan yang digoreng dibandingkan makanan mentah.

Mempertahankan fungsi kacang dan seksual pada tingkat yang tepat dengan meningkatkan produksi hormon. Bagi pria berguna untuk melindungi dari kebotakan, dan bagi wanita meningkatkan penampilan dengan menghaluskan kerutan halus.

Kacang panggang

Tidak diragukan lagi, kacang mentah jauh lebih sehat daripada kacang panggang, tetapi pilihan kedua memberi mereka rasa dan aroma yang lebih enak dan kaya. Selain itu, kacang tanah dari kulitnya lebih mudah dipisahkan dalam bentuk ini.

Dan tidak semua metode perlakuan panas bermanfaat, misalnya digoreng kacang asin, tapi dengan bir, itu tidak akan meningkatkan kesehatan Anda, tetapi akan membahayakannya. Hal ini juga berlaku untuk memasak dengan tambahan gula atau mentega. Selain meningkatkan kandungan kalori, wanita harus ingat bahwa garam menahan air di dalam tubuh - ini juga dapat mempengaruhi angkanya.

Tapi ada juga fitur positif kacang panggang - pengolahan ini meningkatkan kandungan polifenol (antioksidan alami). Dan ini membuatnya lebih bermanfaat dibandingkan mentah.

Kelebihan lainnya produk goreng- peningkatan umur simpan dan ketidakmungkinan pertumbuhan jamur.

Selama perlakuan panas, kacang ditutupi dengan lapisan yang melindungi kacang dari hilangnya vitamin E, yang konsentrasinya semakin meningkat.

Dan makan produk yang digoreng jauh lebih menyenangkan, dan hidangan dengan kehadirannya menjadi lebih gurih dan kaya.

Kemungkinan bahaya kacang tanah bagi manusia

Kapan kacang tanah dikontraindikasikan?

Kacang tanah dalam bentuk apapun, selain bermanfaat, juga dapat membahayakan tubuh - kami akan menganalisis produk mentah dan gorengnya secara terpisah.

Bahaya kacang mentah

Anda tidak boleh makan terlalu banyak kacang tanah, karena akan menyebabkan kegemukan dan masalah dengan pekerjaan saluran pencernaan.

Produk ini juga dianggap alergi - beberapa potong saja sudah cukup untuk menyebabkan angioedema. Selain itu, reaksi alergi dapat disebabkan oleh aflatoksin, zat beracun yang terbentuk akibat penyimpanan yang tidak tepat.

Tidak disarankan mengonsumsi kacang tanah jika Anda mengalaminya jumlah yang meningkat trombosit dalam darah, varises dan tromboflebitis didiagnosis. Hal ini dijelaskan oleh kemampuan produk untuk memperlambat kecepatan aliran darah melalui pembuluh darah sehingga membuatnya lebih kental.

• Dokter tidak menyarankan makan kacang selama kehamilan dan menyusui karena mungkin pengaruh negatif untuk bayinya.

Apa bahayanya kacang panggang?

Tingkat konsumsi maksimal pada siang hari adalah 30 g, cukup untuk memenuhi tubuh semua elemen yang diperlukan tanpa kemungkinan dampak negatifnya.

Pada diabetes mellitus dan kecenderungan reaksi alergi, tidak dianjurkan makan kacang tanah sama sekali.

Saat menggunakan minyak untuk menggoreng, Anda harus menyadari bahwa minyak tersebut melepaskan karsinogen yang tidak dapat disebut bermanfaat. Oleh karena itu penggunaannya harus dibatasi jumlahnya, dan sebaiknya tidak ditambahkan sama sekali.

Bagaimana cara menggoreng kacang dengan cepat dan enak?

Ada beberapa metode perlakuan panas pada kacang tanah yang memberikan produk rasa dan aroma yang berbeda.

Menggoreng kacang dalam wajan - resep sederhana

Anda bisa menggoreng kacang dalam wajan baik dengan atau tanpa kulit, tetapi pada kasus pertama, waktu memasak akan bertambah. Resepnya sederhana - pilah bahan mentahnya, bilas dalam saringan, letakkan di atas handuk dan tunggu hingga kering.

Tuang kacang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng, aduk terus - pertama dengan api kecil sampai benar-benar kering, lalu tambahkan.

Kesiapan kacang ditentukan oleh keretakan selama proses penggorengan dan penggelapan kulit atau sisinya.

Waktu memasaknya adalah 15-20 menit, setelah itu Anda perlu memindahkannya ke piring atau kantong kertas dan diamkan beberapa saat. Produk ini akan mempertahankan semua propertinya selama sebulan.

Jika ingin menikmati kacang asin, Anda bisa melakukannya dengan menambahkan sedikit bumbu saat proses penggorengan. Bisa juga dicampurkan ke dalam kacang yang sudah disiapkan atau dibuat larutan garam, menuangkannya selama proses perlakuan panas.

Memasak di oven

Cara memanggang kacang tanah selanjutnya adalah dengan menggunakan oven. Untuk melakukan ini, panaskan hingga 180 derajat. Bilas bahan mentah terlebih dahulu dan keringkan, lalu letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas makanan atau kertas timah.

Produk disiapkan sekitar 25 menit, setelah itu dibiarkan dingin. Jika Anda menyiapkan kacang yang sudah dikupas, waktu memasaknya lebih singkat - 15 menit.

Di dalam microwave

Kacang yang digoreng dalam microwave enak, dan berikut cara melakukannya - letakkan bahan mentah yang sudah disiapkan di piring datar dan tutup dengan penutup, atur oven ke daya maksimum. Perkiraan waktu - 7 menit, tergantung kekuatan microwave.

Setelah 3 menit, hentikan proses penggorengan dan aduk kacang, lalu tutup kembali dan masak sisa 4 menit.

• Ingatlah bahwa Anda perlu menggunakan peralatan khusus untuk microwave.

Secara terpisah, saya perhatikan bahwa manfaat kacang tanah jika ditambahkan gula atau garam akan jauh lebih sedikit, tetapi pilihan ada di tangan Anda.

Jika Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda, jangan berlebihan!

Kandungan kacang tanah yang tinggi kalori membuat Anda tidak bisa menikmatinya "dari perut" jika ingin kehilangan kelebihan berat. Dengan konsumsi rutin, Anda perlu mengurangi total kandungan kalori makanan Anda sebanyak 200 Kkal dan mengikuti anjuran berikut:

1. Jumlah maksimal produk ini per hari adalah 50 g (10-15 buah).
2. Jika Anda tidak makan daging, kacang-kacangan bisa menjadi pengganti yang bagus.
3. Hal-hal berikut ini harus diperhatikan saat menurunkan berat badan: penyerapan gorengan terjadi lebih cepat, namun hilang bahan yang bermanfaat- vitamin dengan asam lemak, dan hidangan ini juga merangsang nafsu makan.
4. Dianjurkan untuk mengonsumsi kacang tanah sebelum makan siang - dengan cara ini semua lemak dan elemen nutrisi lainnya memiliki waktu untuk diserap sepenuhnya oleh tubuh.

Asupan kalori harian tidak lebih dari 1500 Kkal. Saat membuat menu, pastikan untuk fokus pada berat awal dan tujuan Anda.

Selai kacang juga bisa digunakan sebagai pengganti kacang, namun tidak boleh mengandung pemanis atau bahan tambahan lainnya. Dan jumlah maksimal dalam sehari adalah 4 sendok kecil.

Salah satu makanan yang paling digemari masyarakat adalah kacang tanah. Kacang tanah disebut juga kacang tanah.

Nama kacang tanah ini kemungkinan besar berasal dari bahasa Yunani. αράχνη adalah laba-laba, karena pola jaring buahnya menyerupai jaring. Kacang ini sebenarnya hanya berkerabat secara tidak langsung dengan kacang-kacangan, karena dari sudut pandang ilmiah merupakan tanaman biji minyak dari genus kacang-kacangan.

Kacang tanah atau yang lebih kita kenal dengan nama kacang tanah, sudah lama dan menyeluruh memasuki kehidupan kita. Kita memakannya mentah dan digoreng, menambahkannya ke berbagai masakan dan tidak pernah memikirkan manfaat kacang tanah dan bahayanya bagi tubuh manusia.

Hari ini kita akan membahas topik “Kacang tanah dan kacang tanah baik untuk tubuh manusia”.

Apa saja manfaat kacang tanah untuk tubuh?

Kacang tanah sebenarnya termasuk dalam keluarga kacang-kacangan. Kacang itu sendiri, seperti kacang-kacangan, tersusun dalam polong yang terdiri dari beberapa bagian. Kacang tanah semakin dipopulerkan di Amerika, dimana kacang tanah digunakan baik sebagai makanan hewan maupun sebagai bahan pembuatan selai kacang.

Ia menjadi sangat terkenal pada masa Perang Dunia Kedua, ketika persediaan makanan cukup sulit. Bagaimanapun, kacang tanah memiliki kandungan kalori yang tinggi, sehingga dengan dukungannya, kacang tanah dapat memberi makan para prajurit tentara Amerika Utara pada saat itu.

Saat ini, kualitas kalori kacang tanah sama sekali tidak kehilangan relevansinya. Tentu saja, saat ini tidak ada seorang pun yang akan puas hanya dengan kacang-kacangan, namun tetap saja kacang-kacangan tetap menjadi salah satu produk favorit penduduk tidak hanya di Amerika, tetapi juga di banyak negara di dunia.

Salah satu kacang yang paling terkenal di kalangan masyarakat adalah kacang tanah yang manfaat dan bahayanya masih menjadi perdebatan di kalangan ahli gizi, namun masih diketahui bahwa kacang tanah mengandung polifenol yang strukturnya mirip dengan antioksidan. Antioksidan melindungi sel-sel tubuh, menjaga strukturnya, dan tubuh tetap sehat dan tidak menua.

Ini sangat penting untuk dari sistem kardio-vaskular orang.

Kacang tanah: manfaat dan bahaya bagi tubuh

Kacang tanah digunakan untuk membuat selai kacang yang sangat sehat, yang mengandung banyak vitamin dan mineral. Ini mengandung asam linoleat tak jenuh ganda, yang mencegah perkembangan sklerosis.

Ada juga unsur yang sangat penting bagi kesehatan manusia:

• vitamin B;
• vitamin E;
• vitamin D;
• vitamin PP;
• Kalsium;
• Magnesium;
• Sodium;
• Kalium;
• Fosfor;
• Besi;
• Seng;
• Tembaga;
• mangan;
• Selenium.

Biji kacang tanah mengandung 60% lemak dan 30% protein. Itulah sebabnya pengolahan kacang tanah menjadi minyak mempertahankan semua khasiatnya secara maksimal.

Kacang tanah juga digunakan untuk membuat “susu kacang”, yang terbuat dari tepung kacang tanah dan air. Susu ini berhasil melawan sakit maag dan usus duabelas jari. Dan juga selai kacang yang sangat populer dan sudah lama digemari, memiliki kandungan kalori yang tinggi dan rasa yang enak.

Untuk masuk angin dan ISPA, kacang tanah akan membantu menghilangkan dahak saat batuk. Anda bisa mencoba merebus nasi dan menambahkan kacang panggang.

Beberapa gram kacang tanah sehari dan Anda akan menghilangkan rasa lelah dan neurosis.

Kerusakan kacang tanah.

1. Ini adalah alergen yang kuat dan kacang ini harus diberikan kepada anak kecil dengan sangat hati-hati.
2. Sebaiknya tidak digunakan saat pembuluh mekar vena, yang memiliki darah kental.
3. Kacang tanah mengandung banyak protein, jadi penderita asam urat, radang sendi, radang sendi sebaiknya menghindari kacang tanah.
4. Kacang-kacangan, terutama yang mentah, memberikan tekanan pada pencernaan, sehingga jika Anda menderita pankreatitis, penyakitnya bisa bertambah parah.

Manfaat kacang tanah untuk pria sudah dikenal sejak zaman dahulu kala.

Seperti yang diketahui oleh separuh umat manusia yang menyukai produk lezat ini, kacang tanah ini memiliki kemampuan untuk meningkatkan potensi, menghilangkan adenoma prostat, dan dokter telah membuktikan bahwa produk ajaib ini dapat mengobati ketidaksuburan baik pada pria maupun wanita.

Selain itu, karena pria lebih mungkin menderita penyakit kardiovaskular, kacang tanah bermanfaat bagi pria untuk mencegah penyakit tersebut, karena magnesium yang terkandung dalam kacang tanah berfungsi sangat baik untuk menormalkan kondisi jantung. tekanan darah dan pengaturan metabolisme.

Itulah sebabnya risiko infark miokard berkurang, kekebalan meningkat, depresi dan mudah tersinggung hilang, dan semua berkat asam amino triptofan yang ada dalam kacang tanah, yang meningkatkan produksi serotonin dalam tubuh.

Manfaat kacang tanah untuk wanita pun tak kalah relevannya

Manfaat kacang tanah untuk wanita sama relevannya dan tidak sama sekali kurang manfaatnya untuk pria dan sangat baik karena zat-zat yang terkandung di dalamnya kacang, promosikanregenerasi kulit, pembaruan dan pemulihan sel epitel.

Ada juga peningkatan perhatian dan penguatan daya ingat. Terbukti mengonsumsi satu genggam kacang tanah sehari saja sudah cukup untuk menjaga lingkar pinggang, meningkatkan kesehatan, dan memperpanjang usia muda. Satu-satunya hal yang perlu Anda ingat adalah itu konsumsi berlebihan ini produk berkalori tinggi dapat menyebabkan timbunan lemak di pinggang Anda.

Manfaat kacang tanah memang sudah jelas, namun usahakan untuk mengonsumsinya dalam waktu yang bersamaan jumlah kecil, 30 gram sehari dan jika Anda memiliki masalah kesehatan, lebih baik berkonsultasi dengan dokter dan yang terpenting, Anda harus memilih produk yang berkualitas.

Kacang tanah merupakan produk yang memiliki keunikan tersendiri. Nama lainnya - kacang tanah - disebabkan oleh karakteristik pematangannya: seiring pertumbuhan ovarium, buah tenggelam ke dalam tanah dan matang sepenuhnya di dalamnya.

DI DALAM total Terdapat lebih dari 70 spesies tumbuhan, namun yang paling umum adalah “kacang tanah yang dibudidayakan”, buah yang sangat kita sukai. Kacang-kacangan dan minyak yang diperoleh darinya memiliki khasiat yang sangat besar aplikasi yang luas sejak zaman kuno. Meskipun kita terbiasa menganggap kacang tanah sebagai kacang, namun kacang tanah tergolong kacang-kacangan.

Jika Anda membaca komposisi kimia kacang tanah, segera menjadi jelas mengapa mereka begitu populer di kalangan koki dan peminatnya citra sehat kehidupan.

Pertama-tama, perlu diperhatikan nilai gizi buah yang tinggi. Tepatnya 50% adalah lemak. Sekitar sepertiganya ditempati oleh protein. Buah-buahan juga banyak mengandung karbohidrat. Sebagian kecil namun penting berasal dari serat makanan yang sehat. Zat air dan abu yang dikeluarkan lebih sedikit, tetapi juga terdapat pada kacang tanah.

Produk ini kaya akan asam amino bermanfaat (AA): 12 esensial dan 8 non-esensial. 100 g mengandung hampir seluruh kebutuhan harian AA yang dibutuhkan manusia.

Kacang tanah juga mengandung cukup banyak vitamin, seperti PP dan perwakilan kelompok B. Kalium, magnesium dan fosfor dapat ditemukan di antara unsur makro, dan zat besi di antara unsur mikro.

Kacang tanah, meskipun kandungan kalorinya relatif tinggi, sebenarnya tidak mengandung kolesterol. Para vegetarian sering kali menggunakan kacang tanah dan mentega sebagai alternatif protein yang layak. produk daging. Ini Cara yang baik memberikan protein bagi tubuh bagi orang yang tidak mengonsumsi makanan hewani, meskipun terdapat kontraindikasi bagi penderita alergi.

Mengapa ini berguna?

Sifat utama kacang tanah:

• membantu menghaluskan kerutan pada kulit, yang sangat penting bagi wanita;
• menurunkan kadar kolesterol darah;
• mengurangi risiko terkena penyakit kardiovaskular;
• mencegah stres, yang dialami sebagian besar pria dan wanita saat ini;
• meningkatkan daya ingat, meningkatkan konsentrasi.

Konsumsi kacang tanah secara teratur namun dalam jumlah sedang memiliki efek positif bagi kesehatan manusia. Ini adalah fakta yang terbukti dan dikonfirmasi oleh banyak orang penelitian medis. Jika Anda memasukkan kacang tanah (mentah atau panggang) ke dalam makanan Anda secara teratur, lalu yang pertama hasil positif dapat diperhatikan dalam beberapa bulan.

1. Eksperimen menunjukkan bahwa kacang tanah efektif dalam mencegah penyakit onkologis. Selain itu, penggunaannya membantu memperlambat perkembangan tumor kanker.
2. Kacang tanah juga efektif melawan infertilitas. Konsumsi buah secara teratur dapat menormalkan fungsi organ reproduksi, baik pada pria maupun wanita.
3. Kacang jenis ini bermanfaat dalam pengobatan banyak penyakit lainnya. Misalnya, jika Anda atau anak Anda menderita batuk kering yang berlangsung lama, perkenalkan bubur nasi dengan kacang: yang ini menyehatkan campuran nutrisi akan menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan dalam waktu yang cukup singkat.
4. Kacang tanah juga digunakan dalam pengobatan penyakit perut, meskipun Anda harus sangat berhati-hati di sini. Produk ini cukup sulit dicerna, sehingga bila dimakan dalam-dalam jumlah besar itu dapat menyebabkan masalah pada pankreas dan hati.
5. Memiliki khasiat koleretik yang juga sering digunakan dalam berbagai resep obat tradisional.
6. Kacang tanah bisa bermanfaat bagi pria penangkal dari urolitiasis.
7. Biji kacang tanah mengandung cadangan optimal Magnesium, yang membantu membersihkan tubuh dari zat beracun, meningkatkan produksi energi dan melindungi dari stres. Kombinasi magnesium yang sama dengan kalsium dan fluor membuat tulang lebih kuat.
8. Metionin juga terdapat pada kacang tanah. Senyawa ini mensintesis adrenalin dan mengatur penumpukan lemak di hati manusia.
9. Makan kacang adalah suatu keharusan bagi para pria yang membangun otot.

Kombinasi dengan produk lain

Selain semua khasiat bermanfaat yang tercantum, kacang tanah juga sangat enak. Dapat dikonsumsi secara terpisah atau dikombinasikan dengan produk lain sebagai bagian dari semua jenis hidangan.

Kulinernya ada ratusan berbagai resep, di mana Anda bisa menggunakan buah dan minyak kacang tanah. Khususnya, kacang panggang cocok dipadukan dengan zucchini dan daging. Dan bagaimana kita tidak ingat, tanpanya sulit membayangkan sarapan di rata-rata keluarga Amerika.

Banyak digunakan di obat tradisional, memasak dan tata rias menerima minyak kacang. Wanita yang selalu mengikuti perkembangan inovasi kosmetik mengetahui banyak hal sarana modern Minyak ini ditambahkan untuk perawatan kulit dan rambut.

Miliknya sifat kosmetik sering dibandingkan dengan. Selama produksi produk berkualitas teknologi digunakan untuk menghemat sebagian besar bahan-bahan yang sehat dalam proses pengolahannya.

Bahaya dan daftar kontraindikasi

Semua orang tahu itu siapa saja, bahkan yang paling berguna sekalipun produk makanan mampu menyebabkan Konsekuensi negatif bagi tubuh jika dikonsumsi dalam jumlah yang tidak terbatas. Ini sepenuhnya berlaku untuk kacang tanah.

Kontraindikasi yang diketahui saat ini:

1. Kacang ini sangat tinggi kalori, sehingga membuat orang menderita kegemukan, Anda tidak boleh terbawa suasana dengan mereka. Bagi wanita yang sedang diet, mengonsumsi kacang sebagai camilan bukanlah ide yang baik.
2. Tidak disarankan mengonsumsi kacang tanah jika Anda memiliki penyakit radang sendi, seperti radang sendi, radang sendi, atau asam urat.
3. Kulit kacang yang kemerahan merupakan alergen yang kuat, sehingga banyak ahli gizi menyarankan untuk mengonsumsi produk yang sudah dikupas. Tapi ini tidak akan menyelamatkan Anda dari reaksi alergi jika Anda menderita intoleransi individu. Konsekuensinya bisa sangat parah - hingga syok anafilaksis. Selain itu, zat lain yang terkandung dalam kacang tanah – protein atau asam amino lemak – dapat menyebabkan reaksi alergi tersembunyi.

Saat melakukan pembelian, Anda perlu memantau kualitas kacang tanah. Kacang mentah, basi, atau berjamur dapat menyebabkan kegagalan fungsi sistem pencernaan, sakit perut atau keracunan. Dan jika disimpan secara tidak benar (misalnya, di gudang dengan kelembapan tinggi), jamur dapat muncul di permukaan, yang jika masuk ke dalam tubuh manusia akan melepaskan racun berbahaya.

Menghapus cangkang dari kacang panggang itu mudah. Cukup dengan “menggulung” kacang di antara dua jari sehingga kulit keringnya “terbang” darinya. Selain itu, bahkan dalam bentuk ini, kacang-kacangan tetap mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat dan pada saat yang sama memperoleh rasa makanan penutup yang lebih enak.

Tanah air tanaman ini adalah Amerika Selatan. Iklimnya hangat dan tidak terlalu dimanjakan oleh hujan. Mungkin inilah tepatnya yang menjelaskan ciri-ciri pematangan buah yang tidak biasa. Tapi hal pertama yang pertama.

Apa arti nama "kacang tanah"? Memang, ada perbedaan yang langsung terlihat dalam hal ini - kacang asli matang di pohon atau semak, dan tidak sama sekali di tanah seperti umbi-umbian atau tanaman umbi-umbian. Selain itu, dari sudut pandang botani, kacang tanah termasuk dalam famili kacang-kacangan, dan di sini sudah dapat ditelusuri kesamaannya - setidaknya ambil bentuk polong dan buah yang ada di dalamnya, serta rasa yang masih mentah. “kacang”, mengingatkan pada rasa kacang hijau. Dalam hal ini, mengapa mereka terkubur jauh di dalam tanah, dan bukan di bawah sinar matahari, seperti misalnya pada buncis atau buncis? Penjelasan atas “perilaku” ini mungkin adalah iklim kering di tempat tumbuhnya kacang tanah secara alami, di mana tanaman, yang berusaha mempertahankan kelembapan yang berharga dari panas terik, menyembunyikan bunga yang telah diserbuki di dalam tanah untuk membentuk ovarium.

Jika Anda mengamati perkembangan tanaman, Anda akan melihat bahwa buah pertama kali muncul pada bunga yang paling dekat dengan tanah. Mereka yang lebih tinggi, bahkan jika terjadi pembuahan, tetapi mereka tidak dapat “menggali” ke dalam tanah pada waktunya, pasti akan mati. Meskipun bunga kacang tanah melakukan penyerbukan sendiri, namun hanya hidup sehari, sehingga tidak semuanya membentuk ovarium.

Kacang tanah adalah tanaman selatan, menyukai panas, tetapi bersifat tahunan. Hal ini memungkinkan untuk menanamnya dengan sangat sukses bahkan di iklim kita. Setelah dibuat kondisi yang diperlukan untuk pertumbuhan, perkembangan, dan pembuahan kacang tanah, Anda tidak hanya dapat mengamati vegetasi tanaman yang tidak biasa dan memahami sendiri apakah kacang tanah itu kacang-kacangan atau polong-polongan, tetapi juga menikmati “makanan ringan” dari kebun Anda sendiri.

Manfaat kacang tanah

Sulit untuk menemukan seseorang yang belum pernah mencoba kacang tanah, karena kacang tanah terdapat di banyak produk makanan - dalam kembang gula, semua jenis makanan penutup, dalam saus dan pasta, dalam makanan yang dipanggang dan produk roti. Karena rasanya dan harganya yang murah, ini mungkin yang paling banyak digunakan Industri makanan kacang. Beberapa orang menyukai manisan kacang, yang lain suka memakannya dengan cara digoreng dan diasinkan, sementara yang lain menyukai selai kacang yang konsistensinya lembut dan kental. Lalu apa saja manfaat produk ini dan amankah dikonsumsi dalam jumlah tak terbatas?

Kualitas positif kacang tanah:

• Ini sangat produk bergizi, diserap dengan baik oleh tubuh. Kandungan kalorinya 658 kkal per 100 gram. Lemak - 45,2 g (hampir memenuhi kebutuhan harian orang dewasa), protein - 26,3 g dan karbohidrat - 9,9 g, dengan tetap memperhitungkan asal sayuran produk, tidak perlu khawatir dengan adanya kolesterol. Kesimpulan: direkomendasikan untuk pasien dalam masa pemulihan (dengan nutrisi makanan); orang dengan besar Latihan fisik (pemulihan cepat kekuatan); ibu hamil dan menyusui (memberikan vitamin dan meningkatkan kandungan kalori air susu ibu); orang yang menderita berat badan rendah, serta sedang bertumbuh tubuh anak-anak(sebagai makanan tambahan).
• Sekarang tentang vitamin. Grup B, mempengaruhi banyak orang proses metabolisme dalam organisme, penampilan dan bahkan suasana hati seseorang hampir terwakili dengan kekuatan penuh. Tempat khusus (dalam 100 g kacang-kacangan, setengah dari kebutuhan harian) ditempati oleh asam folat (B9), yang bertanggung jawab atas kesehatan darah dan sistem kekebalan tubuh dalam organisme. Asam askorbat mungkin tidak banyak, tetapi ada lebih dari setengah vitamin E - kunci awet muda dan kekuatan - dalam 100 g kacang-kacangan norma sehari-hari. Dan obat mujarab untuk banyak penyakit serius adalah vitamin PP, yang kebutuhan dan pentingnya diakui oleh sebagian besar dokter progresif. Kesimpulan: kacang tanah termasuk dalam makanan ibu hamil (mengurangi risiko berkembangnya patologi janin); untuk penyakit sendi (radang sendi, osteochondrosis, trauma), hipertensi, saluran pencernaan (menormalkan proses metabolisme, membuang racun), penderita penyakit kardiovaskular (pencegahan dan pemulihan setelah serangan jantung), serta rendahnya hemoglobin dan kekurangan vitamin.
• Sedangkan untuk unsur mikro dan makro, kacang tanah banyak mengandung fosfor, kalium dan magnesium, serta mengandung natrium, zat besi, selenium, mangan dan seng. Sulit untuk melebih-lebihkan “kemurahan hati” kacang tanah, karena 100 g kacang per hari dapat menyediakan hingga 70% zat yang diperlukan untuk nutrisi yang baik sel-sel tubuh kita.

Namun saat mengonsumsi kacang tanah, Anda harus ingat bahwa moderasi diperlukan dalam segala hal!

Apa bahaya kacang tanah?

Mengingat kandungan kacang-kacangan yang tinggi kalori, maka sebaiknya dikonsumsi sangat dibatasi oleh orang yang kelebihan berat badan, maupun mereka yang memimpin. gaya hidup yang tidak banyak bergerak kehidupan.

Namun kacang tanah, seperti produk lainnya, harus dimasukkan dengan hati-hati ke dalam makanan makanan bayi. Memang, selain fakta bahwa tubuh yang sedang tumbuh tidak selalu berhasil mengatasi sejumlah besar lemak yang masuk (dan jumlahnya cukup banyak pada kacang-kacangan), kemungkinan terjadinya reaksi alergi. Oleh karena itu, anak hanya diberikan sejak usia 3 tahun, dimulai dengan 2-3 kacang per hari. Jika semuanya berjalan lancar, dosisnya bisa ditingkatkan secara bertahap hingga menjadi 10-12 buah. Dokter anak memikirkan hal ini jumlah yang cukup, tetapi jika anak dapat menoleransi camilan kacang dengan baik, Anda dapat menambah jumlah yang disarankan. Jika bayi nafsu makan yang buruk dan beratnya tidak sebanyak miliknya kelompok usia, maka beberapa kacang di sela-sela waktu menyusui akan menjadi camilan sehat.

Saat makan kacang tanah, alergi bisa muncul dalam beberapa menit atau setelah 5-6 jam. Reaksinya dinyatakan dalam gejala berikut:

• ruam kulit, sering disertai rasa gatal dan nyeri;
• pembengkakan dan kemerahan, secara bertahap menyebar dari sumber kejadiannya ke permukaan kulit;
• nyeri pada laring, berkembang menjadi pembengkakan seluruh rongga mulut ( tanda yang jelas syok anafilaksis);
• mual dan muntah;
• nyeri akut di perut.

Jika salah satu gejala tersebut terjadi, sebaiknya berhenti makan kacang-kacangan dan konsultasikan ke dokter. Tepat waktu kesehatan setelah mendeteksi gejala syok anafilaksis, yang berisiko akibat yang fatal mencapai 20%. Hal pertama yang harus dilakukan adalah segera memanggil ambulans, dan sambil menunggu kedatangan dokter, baringkan korban telentang, putar kepala ke samping dan pastikan aliran udara segar maksimal.

Penerimaan antihistamin meringankan kondisi pasien, namun kedepannya bagi penderita reaksi alergi terhadap konsumsi kacang tanah sebaiknya memilih produk makanan dengan sangat hati-hati. Anda harus mempelajari komposisi makanan penutup dengan cermat, karena seringkali produsen yang lalai, yang menyatakan kacang mahal pada namanya, justru menggantinya dengan kacang termurah, dengan memberitahukan hal ini pada label dengan font terkecil.

Bahaya lain yang ditimbulkan oleh konsumsi kacang tanah adalah kualitasnya. Kegagalan untuk mematuhi aturan penyimpanan dan pengangkutan produk dapat menyebabkan kerusakan dan penumpukan zat beracun– aflatoksin (salah satu alergen paling kuat dan berbahaya). Bau yang tidak sedap, jamur pada cangkangnya, rasa kacang yang tengik - semua ini menunjukkan ketidaksesuaiannya.

Kacang dapat ditemukan di mana-mana: mulai dari penjualan gratis hingga isian coklat dan permen yang eksotis. Jenis kacang ini sama sekali tidak kalah dengan kenari dalam hal popularitas, dan di beberapa negara (misalnya Amerika) pasta dan minyak dibuat darinya.

Komposisi kimia kacang tanah

Manfaat kacang tanah, pertama-tama, terletak pada vitamin dan mineral kompleksnya dan tidak ketinggalan dibandingkan kacang-kacangan lainnya. Berikut komposisi vitamin yang terkandung dalam satu buah kacang tanah:

Kacang tanah kaya akan serat yang memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan, magnesium yang membentuk otot dan tulang yang kuat, asam amino yang mengatur kolesterol, asam folat dan nikotinat.

Khasiat kacang tanah yang bermanfaat

Fitur yang bermanfaat Kacang tanah muncul dalam bentuk apa pun: mentah, dipanggang, digiling menjadi bubuk untuk membuat kembang gula dan dihaluskan menjadi pasta. Namun, mentah dan dikeringkan yang paling kaya akan unsur mikro. Makan segenggam kecil kacang setiap hari akan menimbulkan akibat sebagai berikut:

1. Meningkatkan kesehatan dari sistem kardio-vaskular. Pertama, dibakar kolesterol jahat dan risiko penyumbatan pembuluh darah berkurang, yang akan mencegah berkembangnya penyakit seperti. Kedua, dinding diperkuat dan aliran darah melaluinya meningkat, dan ini mengurangi kemungkinan serangan jantung, angina pektoris, dan stroke.
2. Kacang tanah digunakan untuk terapi antitumor karena sifat antioksidannya. Antioksidan (biocanin dan genistein) menghambat aktivitas radikal bebas penyebab penuaan tubuh dan terjadinya tumor.
3. Asam P-coumaric dan karsinogen nitro-amina memberi kacang tanah kemampuan untuk mengurangi risiko kanker saluran cerna. Dua sendok makan kacang tanah yang dimakan dua kali seminggu mengurangi kemungkinan terkena tumor pada pria sebesar 27% dan pada wanita sebesar 58%. Jika Anda mengonsumsi minyak dalam dosis ini, maka kantong empedu akan dibersihkan dari kelebihan empedu dan batu tidak akan terbentuk di dalamnya.
4. Untuk atlet diet kacang akan menjadi tambahan yang bagus untuk aktivitas utama Anda. Elemen yang masuk akan dengan cepat didekomposisi menjadi komponen-komponen dan diolah menjadi energi yang diperlukan untuk pelatihan, dll. aktivitas fisik. Walnut akan membantu dengan ekstensi massa otot dan peningkatan kinerja secara keseluruhan.
5. Tidak buruk pencegahan diabetes dan obesitas karena mineral mangan, yang mempercepat penyerapan makanan yang masuk nutrisi dan mengatur kadar gula. Meskipun kacang tanah memiliki kandungan kalori yang lebih tinggi pada usia dua tahun ke atas, orang-orang yang rentan terhadap kenaikan berat badan dan yang pola makannya mencakup selai kacang, jauh lebih kecil kemungkinannya untuk mengalami obesitas dan mengalami lonjakan kadar glukosa.
6. Jika Anda mengonsumsi kacang tanah pada trimester pertama dan sebelum hamil, janin akan segera mulai berkembang sehat sistem saraf . Dan jika Anda terus menggunakannya setelah melahirkan, Anda bisa mengurangi gejala depresi pasca melahirkan.
7. vitamin E, asam lemak, magnesium, seng, asam Omega-3 dan elemen lainnya meningkatkan manfaat kacang tanah untuk kulit, mencegah psoriasis, ruam jerawat, eksim, jerawat. Penutup kulit menghilangkan kemerahan dan iritasi, mengembalikan tekstur halus, memperbaharui diri lebih cepat dan menghilangkan sel-sel yang rusak. Jika diterapkan secara eksternal dan internal, minyak kacang akan mengatasi penurunan terkait usia, pembentukan kerutan dan garis, melindungi dari radiasi ultraviolet yang berbahaya, serta mengembalikan kekencangan dan elastisitas.
8. Digunakan sebagai makanan dan produk kosmetik, kacang tanah membaik kondisi rambut. Ini memberi nutrisi pada ikal dengan kompleks asam bermanfaat dan unsur mikro, meningkatkan kesehatan epidermis kepala dan akar rambut. Sirkulasi darah antar sel meningkat, menjadikannya lebih bergizi dan kuat, dan ini, pada gilirannya, mencegah kebotakan dan memenuhi warna alami dengan kilau yang nyata.

Harus diingat bahwa khasiat kacang tanah yang bermanfaat tidak akan terwujud dengan cara apa pun hanya dengan sekali penggunaan. Untuk mencapai hasil, Anda perlu menggunakannya setidaknya selama beberapa minggu, tetapi sebaiknya berbulan-bulan, jika tidak ada kontraindikasi.

Kacang baik untuk wanita pada usia berapa pun, tidak hanya selama kehamilan. Mengandung zat besi membantu wanita lebih mudah menahan menstruasi ketika sejumlah darah hilang. Dan kehilangan darah terus-menerus mengurangi hemoglobin, hal ini terutama terjadi secara akut seiring bertambahnya usia, selama menopause. Hidangan kacang tanah akan membantu meningkatkan kesehatan wanita yang menderita anemia.

DI DALAM periode pasca melahirkan Memasukkan kacang tanah ke dalam menu makanan akan meningkatkan produksi dan kualitas ASI, yang pada gilirannya akan memenuhi tubuh anak dengan vitamin. Triptofan mempengaruhi produksi serotonin, yang membantu menghilangkannya keadaan depresi setelah melahirkan.

Sifat antioksidan akan mengurangi risiko tumor pada kelenjar susu dan alat kelamin.

Manfaat kacang tanah untuk pria

Tidak ada salahnya juga bagi pria untuk memasukkan segenggam ke dalam makanan mereka. dari produk ini, tidak peduli berapa usia mereka dan profesi apa yang mereka jalani.

Manfaat kacang tanah untuk pria terutama terletak pada “penyeimbang” tingkat hormonal: Berkat selenium, lebih banyak testosteron diproduksi. Masalah potensi juga teratasi dan kualitas kehidupan seksual meningkat.

Pria paruh baya modern, yaitu sekitar 35-40 tahun, menemukan diri mereka berada di zona tersebut peningkatan resiko. Hal ini berlaku untuk kerja jantung dan pembuluh darah. Kalium, yang terkandung dalam kacang tanah, mengembalikan tonus pembuluh darah dan meratakan irama jantung.

Dan bagi mereka yang aktif berolahraga, berlari, dan berusaha menjaga kebugaran tubuh, kacang tanah akan membantu membentuk otot dan pulih lebih cepat setelah latihan yang intens.

Bahaya kacang bagi tubuh

Kacang jenis ini memiliki sifat alergi yang cukup tinggi, sehingga orang yang alergi terhadap kacang atau sekadar memilikinya peningkatan sensitivitas, Anda sebaiknya menjauhkan diri darinya. Jika ada hipersensitivitas dan kehadiran, ada risiko berkembang alergi silang dan untuk kacang tanah. Situs tersebut tidak menganjurkan orang-orang tersebut mengonsumsi kacang tanah tanpa berdiskusi dengan dokter.

Selama kehamilan, ketika sebagian besar makanan menjadi sangat berbahaya, kacang tanah harus dimasukkan ke dalam makanan dalam porsi kecil. Pertama 2 atau 3 kacang, lalu ditambah 1 kacang. Jika reaksi alergi tidak terjadi, Anda dapat beralih ke jumlah yang lebih besar dengan berkonsultasi dengan dokter Anda.

Perlu diingat bahwa kacang panggang itu penuh kalori dan tidak akan cocok untuk orang yang mematuhi diet.

Porsi kacang tanah yang tidak berbahaya adalah 15-20 kacang per hari. Dari kelebihan produk (sekitar 400 mg per hari), natrium mulai menumpuk di dalam tubuh, yang menyebabkan pembengkakan. Oleh karena itu, orang yang memiliki kecenderungan edema juga perlu menjauhi kacang tanah.