Roskachestvo ha valutato l'acqua in bottiglia. Acqua potabile di prima categoria

Sembrerebbe che sia più facile - è venuto al negozio, ha comprato un paio delle prime bottiglie d'acqua che si sono imbattute - e bevi per la tua salute! Ma in realtà, tutto è un po' più complicato. Anche l'etichetta più bella e il prezzo elevato non garantiscono la qualità dell'acqua. Abbiamo cercato di capire tutte le sfumature di questo problema e ora sappiamo esattamente cosa berremo quest'estate.

Minerale o potabile?

Una parte significativa dell'acqua potabile in bottiglia viene prodotta dalla normale acqua del rubinetto. Da quello che scorre nel tuo appartamento, differisce solo per il fatto che subisce un'elaborazione aggiuntiva. In particolare, tutti i sali vengono completamente rimossi da esso e quindi arricchiti con minerali utili. Le normative sanitarie lo consentono. Secondo i nostri esperti, la qualità dell'acqua potabile sugli scaffali russi è generalmente soddisfacente. Se non sai quale scegliere, ti consigliano di acquistare quei marchi che sono, come si suol dire, famosi. I marchi famosi di solito dispongono di un rigoroso sistema di controllo della qualità.

L'acqua minerale, a differenza dell'acqua potabile, viene imbottigliata direttamente dal pozzo. Non è fortemente purificato e non cambia la composizione chimica. Sono consentiti solo l'aerazione, la filtrazione, il degasaggio, la carbonatazione e il trattamento con alcuni conservanti. Si ritiene che tale acqua sia la più ricca di sostanze utili. Ma per lo stesso motivo, non può soddisfare i severi standard di sicurezza per l'acqua potabile. Per il consumo quotidiano sono adatte solo le acque minerali da tavola e non le acque minerali medicinali.

Non pensare che l'acqua migliore venga necessariamente portata da lontano. Quelli che vengono estratti, diciamo, nella regione di Mosca, hanno anche una buona composizione

Come leggere l'etichetta?

Data di scadenza. Anche l'acqua può rovinarsi. In bottiglie di vetro si conserva fino a 2 anni, in plastica - 18 mesi. Guarda la data di imbottigliamento e conta.

Analisi chimico-fisiche. Quanti e quali elementi sono contenuti nell'acqua? Ci deve essere una tabella con i numeri sull'etichetta.

Minerale o potabile? L'etichetta delle acque sotterranee naturali indica sempre il numero del pozzo da cui è stata prelevata. Se nella bottiglia viene versata acqua dalla rete idrica centrale, anche questa viene registrata in etichetta in forma esplicita o velata. Ad esempio, in questo modo: "acqua dalla rete idrica centrale della città X".

Contenitore. Il vetro è considerato il più sicuro. Tuttavia, è troppo pesante da portare in giro. Per quanto riguarda il resto dei materiali, è importante che la bottiglia non sia in cloruro di polivinile (contrassegnato come "PVC"). È estremamente tossico.

Test Roskontrol: acqua in bottiglia

Senezhskaya (acqua minerale da tavola), Bobimex
Gustoso, fisiologicamente completo in termini di composizione di macro e microelementi. Quest'acqua contiene abbastanza calcio, fluoro e magnesio. Adatto per bere costantemente. Un leggero eccesso di contenuto di litio, ma nell'acqua minerale, a differenza dell'acqua potabile, questo è consentito. 1° posto sicuro. Ma questo non è l'unico vincitore.

Arkhyz (acqua minerale), Arkhyz

Un altro leader dei nostri test. Quest'acqua non contiene contaminanti o metalli pesanti e tutti i possibili indicatori di sicurezza sono normali. Piacevole anche il gusto del concorrente, “trasparente”. L'unica cosa che puoi trovare da ridire su Arkhyz è che c'è poco fluoro in quest'acqua. Tuttavia, anche 1° posto.

Nestlé Pure Life (acqua potabile), Nestlé
Acqua assolutamente sicura e allo stesso tempo gustosa. Gli indicatori di inquinamento organico sono bassi, i metalli pesanti non vengono rilevati. Non ha nemmeno i colori, come dovrebbe essere per l'acqua (altri concorrenti, tra l'altro, ce l'hanno)! Delle gravi carenze si può forse distinguere solo l'assenza di fluoro. Pertanto, un onorevole 2° posto.

BonAqua (acqua potabile), Coca-Cola HBC
Il contenuto di cationi di ammonio è superato in quest'acqua. Ciò significa che contaminanti organici sono entrati nell'acqua. È probabile che BonAqua non sia stato purificato abbastanza bene durante la produzione e, di conseguenza, il concorrente non soddisfa i requisiti di sicurezza. Il secondo importante svantaggio è l'assenza di fluoro. 3° posto.

Shishkin Les (acqua potabile), Shishkin Les LLC
La conta microbica totale nell'acqua viene misurata a 22°C e 37°C. Quindi, a 22°C nella "Foresta di Shishkin" gli esperti hanno trovato microbi - 25 volte più del previsto! Anche la composizione lascia molto a desiderare. Non ci sono pretese solo per la quantità di fluoro. 4° posto.

Baikal (acqua potabile), azienda VAIKALSEA
In quest'acqua, riscaldata a 37°C, il numero di microbi è 140 volte superiore ai limiti massimi consentiti! Una violazione molto grave. Per quanto riguarda la composizione, anche, per usare un eufemismo, non è molto buona. Quest'acqua contiene poco calcio, magnesio e fluoro. 5° posto.

Quanta acqua dovresti bere al giorno?

Un adulto ha bisogno 30 ml di acqua per chilogrammo di peso e persone sopra i 50 anni- 30–35 ml - questo è stato confermato dalla ricerca medica.

Il nostro corpo lavora per tutta la vita secondo il principio di una piscina da un puzzle per bambini: l'acqua scorre in essa attraverso un tubo e defluisce attraverso gli altri. La parte principale del liquido viene escreta, ovviamente, attraverso i reni - circa 1,5 l al giorno.
Poi va via 300–600 ml. Quasi 400 ml espiriamo attraverso i polmoni. I due precedenti grafici dei consumi aumentano sensibilmente con il caldo, oltre che durante lo sforzo fisico. Infine, 200 ml passano attraverso l'intestino.

Si scopre che dobbiamo almeno consumare 2,5 l!

Quando calcoli il tuo minimo, tieni presente che non beviamo solo acqua. Si trova nella maggior parte degli alimenti (vedi capitolo "Forma solida"). Dal cibo ci muoviamo 0,7 ml.–1 l. Di più 300–400 ml si forma nel corpo.

Ad esempio, quando dimagriamo, l'anidride carbonica viene rilasciata dal grasso e l'acqua viene convertita: da 100 si ottengono g di grasso 107 g di acqua (più dovuto all'ossigeno aggiunto durante la reazione).

Se sommi tutti questi numeri, si scopre che per mantenere l'equilibrio nel corpo, dobbiamo almeno bere 1 l al giorno, e se non mangi zuppe, allora da 1,5 l.

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Quando è necessario aumentare la quantità di acqua

In alcuni casi, è necessario bere più intensamente di quanto siamo abituati.

Nelle giornate sportive, quando si visita una sauna, quando fa caldo - 30–100% in più del solito.

Madri che allattano - del 50-200%.

Se fumi e bevi alcolici forti - del 50-70%.

Durante ARVI o altre infezioni - del 30-50%.

Dopo il sesso - un paio di bicchieri d'acqua.

Durante la dieta. Meno mangi, più hai bisogno di bere, perché il corpo non riceve abbastanza acqua dal cibo.

Le donne hanno bisogno di bere più acqua per 1 kg di peso rispetto agli uomini

Acqua negli alimenti

La quantità di acqua contenuta negli alimenti.

Frutta e verdura 80–95%
Latte 88%
Cagliata 65–78%
Uova 74%
Pesce crudo 75–80%
Carne cruda 60–70%
Kashi 60–70%
Formaggio 40–50%
Pane 40–45%

Acque minerali: quale complesso scegliere?

■ ghiandolare contiene più di 1 mg di ferro per litro.
Consigliato per chi soffre di anemia da carenza di ferro.
Controindicato per chi ha problemi di stomaco.

Le vendite di acqua in bottiglia in Russia crescono ogni anno. Molte persone acquistano acqua in bottiglia non solo quando fa caldo fuori, ma anche per l'uso quotidiano a casa. Come non sbagliare nella scelta? Gli esperti di Roskontrol hanno scelto 12 marche famose di acqua potabile e minerale a prezzi che vanno da 20 a 150 rubli.

Nella primissima fase, gli esperti del Roskontrol attendevano spiacevoli sorprese. L'indicatore più importante della sicurezza dell'acqua potabile è il contenuto di microrganismi. In alcuni campioni, il loro importo consentito viene superato di 70 volte! Ciò significa che bacilli di dissenteria, salmonella e altri microrganismi e virus pericolosi possono essere facilmente raggruppati. Per il mancato rispetto dei requisiti di sicurezza, queste marche di acqua sono incluse nella "lista nera" di Roskontrol.

In alcune marche, la quantità consentita di nitrati e nitriti viene notevolmente superata, comprese le marche piuttosto costose. Molto probabilmente, l'acqua è stata prelevata non lontano da imprese industriali, impianti di trattamento, fattorie collettive o fattorie. Inoltre, l'acqua giaceva chiaramente in superficie oa una profondità ridotta.

Gli esperti hanno trovato nell'acqua presumibilmente pulita un mucchio di spazzatura non necessaria: ioni di ammonio, ossidabilità del permanganato. Il superamento delle norme per questi indicatori indica che benzina, cherosene, fenoli, pesticidi e altre sostanze nocive potrebbero entrare nell'acqua.

Ma i micro e macro elementi utili dichiarati, al contrario, non sono stati conteggiati. In alcuni campioni non c'erano quasi calcio e magnesio. Con l'uso costante di tale acqua, ci sarà una carenza delle sostanze corrispondenti nel corpo. Che a sua volta porterà a vari problemi di salute. E questo, a giudicare dai test, è abbastanza probabile, perché le vendite di acqua in bottiglia in Russia crescono ogni anno. Molte persone lo acquistano non solo quando fa caldo per strada, ma anche per l'uso quotidiano a casa.

Per l'esame, l'acqua in bottiglia è stata acquistata da Shishkin Les, Bonaqua, Holy Spring, Evian, Lipetsk Buvet, Cristaline, Vittel, Just ABC, Nestle Pure Life, Aparan, Aqua Minerale, D (Dixie).

Di seguito una tabella dei risultati dei test e una valutazione dei campioni in termini di sicurezza, naturalezza, utilità e gusto.

Risultati del test:

1. Acqua potabile non gassata "D" (Dixie).

L'acqua, prodotta nella regione di Nizhny Novgorod per ordine della rete commerciale Dixy, è riconosciuta dagli esperti come la più utile. Ha una composizione ideale per il contenuto di micro e macro elementi.

Da 12 strofinare. per 1 litro

2. Alambicco minerale Vittel

Ancora minerale Vittel

L'acqua minerale Vittel prodotta in Francia, secondo i risultati dell'esame, è riconosciuta come naturale e sicura. I suoi svantaggi includono il basso contenuto di fluoro.

Da 63 sfregamenti. per 1 litro

3. Alambicco minerale Evian

L'acqua Evian soddisfa tutti i requisiti di sicurezza: in essa non sono stati trovati microbi, nitrati e altri componenti dannosi. Ma ci sono elementi più utili - calcio e magnesio - che in altri campioni testati.

Da 84 rub. per 1 litro

4. Bevanda non gassata "Lipetsky Buvet".

Quest'acqua si è rivelata la più deliziosa tra i campioni testati. Ma secondo i risultati dei test di laboratorio, Lipetsk Buvet è ben lungi dall'essere il leader: in termini di mineralizzazione totale e contenuto di fluoro, l'acqua non rientra nella norma di utilità fisiologica.

Da 16 rub. per 1 litro

5. Acqua minerale da bere non gassata

Da 32 rub. per 1 litro

6. Nestle Pure Life beve non gassato

Sull'etichetta dell'acqua Nestlé è indicato che si tratta di acqua altamente purificata. In effetti, è stato ben pulito dalle sostanze nocive, ma, sfortunatamente, durante la pulizia c'erano molti meno elementi utili.

Da 25 rub. per 1 litro

7. Bevanda non gassata "Prosto Azbuka".

Le belle parole sull'etichetta di quest'acqua - "acqua pura", "ideale per cucinare", "non forma calcare" - si sono rivelate solo parzialmente vere. Ci sarà davvero poca scala da quest'acqua: contiene troppo poco calcio e magnesio, ma non puoi assolutamente chiamarla la più pura: il numero di microbi in quest'acqua supera la norma di 70 volte.

Da 14 rub. per 1 litro - Lista nera

8. Bere non gassato "Shishkin Forest".

Il campione è nella lista nera per frode dei consumatori. L'acqua "Shishkin Les" non corrisponde alla prima categoria indicata in etichetta in termini di contenuto di macronutrienti. È sicuro per un uso occasionale, ma se lo bevi ogni giorno può essere dannoso per la tua salute.

Da 17 rub. per 1 litro - Lista nera

9. Bonaqua che beve non gassato

L'acqua potabile a marchio Bonaqua non soddisfa i requisiti di sicurezza: dall'esame è emerso che la fonte di approvvigionamento idrico da cui si ottiene potrebbe essere contaminata da liquami

Da 23 rub. per 1 litro - Lista nera

10. Cristaline da bere non gassato

Nel campione sono state rilevate numerose violazioni dei requisiti per l'acqua della categoria più alta. Il complesso indicatore di tossicità (la somma di nitrati e nitriti) è 40 volte superiore.

Da 40 rubli. per 1 litro - Lista nera

11. Bere aparan non gassato

L'acqua armena Aparan non è sicura: il numero di microrganismi al suo interno è 3,5 volte superiore alla norma e i nitrati sono 2 volte superiori a quelli consentiti per l'acqua della categoria più alta.

Da 49 sfregamenti. per 1 litro Lista nera

12. Bere non gassate "Santa Primavera".

Quest'acqua non è sicura per la salute: supera l'indicatore di inquinamento organico. Inoltre, l'etichetta contiene dati imprecisi sulla composizione di micro e macro elementi.

Da 18 rub. per 1 litro - Lista nera.

Sicurezza

Nella prima fase della ricerca, gli esperti attendevano spiacevoli sorprese. L'indicatore più importante della sicurezza dell'acqua potabile è il contenuto di microrganismi in essa contenuti. Nell'acqua "Prosto ABC", prodotta nel territorio di Stavropol per ordine della rete commerciale "Azbuka Vkusa", il numero di microbi è 70 volte superiore allo standard consentito.

Inoltre, secondo questo indicatore, l'acqua di Aparan (prodotta in Armenia) è riconosciuta come non sicura, contiene 3,5 volte più microrganismi rispetto alla norma.

Questo livello di contaminazione microbica indica un problema generale con la fonte di approvvigionamento idrico. E questo significa che il prossimo lotto di acqua "Prosto Azbuka" o Aparan può facilmente contenere bacilli di dissenteria, salmonella e altri microrganismi e virus pericolosi. Per il mancato rispetto dei requisiti di sicurezza, le marche di acqua di cui sopra sono incluse nella "lista nera" di Roskontrol

Oltre ai batteri, nell'acqua di Aparan sono stati trovati nitrati: sono il doppio della norma. Il complesso indicatore di tossicità (la somma di nitrati e nitriti) è 40 volte superiore nella costosa acqua francese Cristaline.

Il nitrito entra nella fonte d'acqua dalle acque reflue ed è un indicatore del cosiddetto "inquinamento organico". Molto probabilmente, l'acqua è stata prelevata da luoghi situati vicino a imprese industriali, impianti di trattamento delle acque reflue, fattorie collettive o fattorie e l'acqua giaceva chiaramente in superficie o a bassa profondità (gli specialisti usano il termine "orizzonti non sufficientemente protetti dalla penetrazione dell'acqua da deflusso superficiale").

Gli esperti hanno determinato molti altri indicatori dell'inquinamento idrico: il contenuto di ioni di ammonio e l'ossidabilità del permanganato. Il superamento delle norme per questi indicatori suggerisce che benzina, cherosene, fenoli, pesticidi e altre sostanze nocive potrebbero entrare nell'acqua. Secondo i risultati dei test, i marchi Bonaqua e Holy Spring non soddisfano i requisiti di sicurezza e l'acqua Cristaline, sebbene sicura, non soddisfa i requisiti aumentati dichiarati dal produttore, che l'ha etichettata come acqua di categoria più alta.

Come è potuto accadere? Perché anche l'acqua che dice "artesiana" ei numeri dei pozzi sono contaminati? I produttori non dovrebbero ripulirlo?

Rufina Mikhailova, dottore in scienze mediche, capo del laboratorio di igiene dell'approvvigionamento di acqua potabile e protezione sanitaria dei corpi idrici, istituto di ricerca di ecologia umana e igiene ambientale intitolato a A.N. Sisina:

“Qualsiasi acqua passa attraverso una fase di preparazione prima del confezionamento. Esistono molte tecnologie per la purificazione dell'acqua, a seconda della qualità iniziale dell'acqua. L'unico requisito è che il cloro non debba essere utilizzato per disinfettare l'acqua destinata all'imbottigliamento. Se l'acqua è inizialmente vicina all'ideale e vengono superati solo pochi elementi, vengono utilizzati filtri semplici.

La tecnologia più comune è l'osmosi inversa. Consente di ottenere acqua sterile e perfettamente pura - speciali filtri a membrana intrappolano tutte le impurità, garantendo una qualità stabile dell'acqua purificata. Ma qui sorge anche l'effetto opposto: sfortunatamente, con una pulizia troppo accurata, l'acqua viene privata non solo di sostanze nocive, ma anche utili. Per le sue proprietà, tale acqua si avvicina all'acqua distillata.

Tutti i campioni d'acqua sono stati anche testati per il contenuto di elementi tossici - mercurio, piombo, arsenico, alluminio e altri: nessuna dell'acqua contiene un eccesso di queste sostanze.

Qualità

Il valore dell'acqua potabile è determinato da micro e macro elementi, circa 50 sostanze in totale. Per una persona, esiste una certa norma fisiologica in termini di quantità e composizione dei sali minerali disciolti nell'acqua. Quasi tutte le etichette di acqua in bottiglia elencano il livello di mineralizzazione totale. Dal punto di vista del consumo giornaliero di acqua, il livello di 200-500 mg/l può essere considerato ottimale. Con l'acqua potabile, una persona può assumere fino al 20% della dose giornaliera di calcio, fino al 25% di magnesio, fino al 50-80% di fluoro, fino al 50% di iodio.

L'esame ha mostrato che non c'è quasi calcio e magnesio nell'acqua "Shishkin Forest" e "Aqua Minerale", una mancanza di fluoro - nell'acqua di Bonaqua, "Holy Spring", "Lipetsk Buvet" e persino nel costoso Evian e acqua Vittel. Con l'uso costante di tale acqua, ci sarà una carenza delle sostanze corrispondenti nel corpo. Ricordiamo che la mancanza di fluoro provoca carie, calcio - osteoporosi e ridotta densità ossea (e, di conseguenza, tendenza alla frattura e nei bambini - una violazione della formazione dello scheletro), magnesio - problemi al cuore e al sistema nervoso sistema.

Il contenuto di bicarbonati nell'acqua Shishkin Les è superato, secondo questo indicatore l'acqua non corrisponde alla prima categoria dichiarata in etichetta.

Secondo i medici, l'acqua potabile con un alto contenuto di bicarbonati non è raccomandata per le persone che soffrono di malattie renali croniche, incl. con la formazione di calcoli, così come le persone con ridotta secrezione di succo gastrico.

Evian, Vittel, Nestle Pure Life, Aqua Minerale, "D" (Dixie) e "Lipetsk Buvet" sono riconosciuti sicuri in base ai risultati dei nostri test. La composizione ottimale (in termini di contenuto di minerali e oligoelementi) è nell'acqua potabile "D" (Dixie). È, tra l'altro, il più economico dei campioni testati.

I partecipanti più deliziosi della degustazione sembravano essere l'acqua Lipetsk Buvet (che manca di elementi utili) e l'acqua francese Evian e Vittel (che contiene calcio e magnesio in quantità sufficienti, ma non c'è affatto fluoro)

In Europa esiste da tempo la regola di bere almeno 2 litri di acqua non gassata al giorno, indipendentemente dal numero di primi piatti consumati e da caffè, tè e altre bevande bevute. Questa norma è sacramente osservata da persone di qualsiasi professione e ricchezza materiale. Anche nel nostro paese le persone stanno gradualmente aderendo a questa regola, ma non tutti sanno che tipo di acqua è meglio comprare. Ce ne sono così tanti sugli scaffali dei negozi che gli occhi si spalancano. Poche persone leggono meticolosamente le informazioni sulle etichette, inoltre, spesso viene servita in caratteri così piccoli che è necessario prendere una lente d'ingrandimento. Pertanto, tra l'abbondanza di marchi, alcuni scelgono il più famoso, altri - quello più economico, credendo che l'acqua sia la stessa. Questo non è del tutto vero, perché c'è l'acqua della categoria più alta e della prima, e tra queste c'è naturale e purificata, che è tutt'altro che la stessa cosa. Quindi che tipo di acqua dovrebbe essere presa per beneficiarne? Scopriamolo.

Perché il corpo ha bisogno di acqua

Anche i bambini sanno che siamo tutti acqua per l'80%. Ogni giorno si perdono 500 ml con sudore e respiro, 1500 ml - con l'urina. Qui, per ripristinare le perdite, devi versare 2000 ml persi, solo che dovrebbe essere acqua potabile di alta qualità. Tutto questo è vero, ma solo in parte.

In primo luogo, la cifra dell'80% è una media, ma in realtà, a seconda dell'età, del peso e di altri indicatori dell'acqua, ognuno di noi ha una quantità diversa. In secondo luogo, lo perdiamo anche in diversi modi. Più al caldo, meno al freddo, più in movimento, meno sul divano. Cioè, qualcuno ha bisogno di berne 2 litri e per qualcuno anche 3 non saranno sufficienti. Ma perché berlo? Serve solo per recuperare le perdite? Si scopre che l'acqua può facilmente dissolvere sia le sostanze organiche che tutti i tipi di composti chimici, come i sali. Una volta nel nostro corpo, assorbe molte sostanze nocive che vengono escrete in modo sicuro nelle urine. Quindi, c'è una pulizia naturale dei nostri sistemi dalle tossine e da altro letame. Naturalmente, la migliore acqua potabile, cioè chimicamente più pura, affronta questo compito in modo molto più efficiente. E un'altra importante funzione dell'acqua è che in essa avvengano reazioni chimiche e si formino composti complessi complessi, senza i quali non possiamo vivere. Ecco perché la perdita di solo circa il 10% di liquidi da parte del nostro corpo può finire in modo molto triste.

Tipi di acqua potabile

Ora scrivono molto su cosa sia l'acqua potabile della categoria più alta. La valutazione di questo prodotto aiuta in parte a scoprire quale marca acquistare. Si basa su varie analisi e test che determinano la conformità della composizione chimica dell'acqua con GOST e SanPiNam. Ma i risultati di tali controlli sono raramente riportati sulle etichette. Ma ci sono quasi sempre prove che l'acqua sia stata estratta in tale e tale regione da tale e tale profondità, e vengono riportati anche altri dati che non sono comprensibili a tutti. Per chiarire la situazione, e forse ancor più confonderla, notiamo che in natura esistono circa 476 modificazioni dell'acqua, a seconda di quali isotopi di ossigeno e idrogeno ne costituiscono la molecola. Naturalmente le proprietà di queste acque sono diverse e non tutte sono ugualmente benefiche per la salute. Fortunatamente, non tutte le modifiche possono durare abbastanza a lungo e le informazioni su di esse non vengono visualizzate sulle etichette. Che tipo di acqua può essere utilizzata per bere? I suoi tipi più famosi sono:

• leggero;
• pesante;
• morbido;
• duro;
• sotterraneo (estratto da pozzi e falde acquifere);
• minerale;
• impianto idraulico;
• purificato.

Categorie di acqua potabile

A parte la tecnica, che non è considerata in questo articolo, ci sono due categorie di acqua: la più alta e la prima. Ogni paese ha GOST e SanPiN per l'acqua potabile in bottiglia che ne regolano gusto, colore, composizione chimica e trasparenza. L'acqua potabile di entrambe le categorie, a meno che non sia acqua minerale terapeutica, deve essere limpida, inodore, impurità e sedimenti estranei, altrimenti non può essere consumata affatto. Per quanto riguarda la composizione chimica, requisiti più elevati, ovviamente, devono essere soddisfatti dall'acqua potabile della categoria più alta. La valutazione, presa in considerazione da molti acquirenti, mostra quali marche di acqua che hanno superato il controllo di qualità soddisfano gli standard. È questo prodotto che diventa il più popolare. Ora vengono prodotti circa 700 tipi di acqua potabile. È chiaro che è difficile controllarli tutti e i produttori senza scrupoli possono scrivere qualsiasi cosa sull'etichetta. Come può una persona comune distinguere l'acqua di alta qualità da un falso?

Innanzitutto, per il prezzo. Se l'acqua viene davvero estratta in una regione ecologicamente pulita, e anche da una discreta profondità, allora ha costi di produzione elevati. Pertanto, non può essere economico. Se l'acqua è di scarsa qualità, il produttore non rischia di fissare un prezzo elevato, poiché è molto importante per lui vendere rapidamente il suo prodotto e ottenere vantaggi prima di un eventuale test.

In secondo luogo, secondo le informazioni sull'etichetta. Su di essa, se effettivamente l'acqua è della categoria più alta, devono essere indicati il ​​luogo di produzione, l'indirizzo e il sito web del produttore e la composizione chimica. In realtà, quasi tutti gli elementi della tavola periodica possono essere presenti nell'acqua potabile naturale, ma la maggior parte degli elementi chimici sono in quantità così ridotta da non essere presi in considerazione.

Fondamentalmente indicare il contenuto di tali sostanze chimiche e composti:

• potassio (fino a 10 mg/l);
• magnesio (fino a 20 mg/l);
• sodio (fino a 100 mg/l);
• calcio (fino a 20 mg/l);
• nitrati (fino a 45 mg/l);
• cloruri (fino a 100 mg/l);
• solfati (fino a 30 mg/l);
• bicarbonati (fino a 300 mg/l).

A volte le etichette indicano il pH dell'acqua, che dovrebbe essere compreso tra 6,5 ​​e 7,5. La discrepanza anche di uno solo di questi indicatori non dà diritto ad assegnare all'acqua la categoria più alta.

L'acqua è leggera e pesante

Il gusto, il colore, l'odore e l'uno e l'altro sono gli stessi, ma l'utilità è molto diversa. Numerosi esperimenti hanno dimostrato che la migliore acqua potabile, che tra l'altro ha elevate proprietà medicinali, è quella leggera. Non ci sono praticamente impurità di deuterio (un isotopo dell'idrogeno) e altri elementi pesanti in esso, quindi la purificazione del corpo dalle tossine e tutti i processi metabolici in esso contenuti sono migliori. L'acqua leggera anche nel trattamento dei tumori cancerosi aiuta. in cui gli atomi di deuterio sono attaccati all'atomo di ossigeno, è innocuo per l'uomo se lo bevi in ​​piccole quantità. Ma non c'è nemmeno alcun vantaggio da esso. In natura, le molecole di deuterio si trovano in qualsiasi acqua, non importa quanto profonda sia estratta dai pozzi. È logico che queste molecole contengano acqua potabile della categoria più alta. Non ci sono valutazioni su questo problema, ma scegliendo l'acqua in bottiglia, puoi acquistare prodotti di marchi consolidati e a casa fare questa buona, ma normale luce per l'acqua congelandola in frigorifero e quindi scongelandola. Ciò che si scioglierà, prima di tutto, sarà l'acqua potabile più pulita del mondo, la più benefica per la salute. E il resto del ghiaccio dopo tale procedura è desiderabile da buttare via, poiché raccoglierà tutte le impurità dannose.

Acqua dolce e dura

Con queste caratteristiche le cose sono più facili. Acqua dolce o dura - dipende dal contenuto di magnesio e sali di calcio in essa contenuti. In piccole quantità si possono bere entrambi e in grandi quantità l'acqua dura può portare alla formazione di calcoli renali e l'acqua dolce può causare problemi di pressione. Nella vita di tutti i giorni, puoi a occhio. Quindi, se contiene troppi sali di calcio e magnesio, ci sarà poca schiuma quando si insaponano le mani e, se c'è carenza, sembrerà che il sapone non venga lavato via dalle mani. Ma quando si acquista acqua in un negozio, nessuno conduce tali esperimenti. Sì, questo non è necessario, perché il contenuto di sali di durezza nell'acqua è rigorosamente definito da GOST e deve essere indicato in etichetta. I numeri possono variare leggermente nei diversi paesi.

In Russia, dal 01.01.2014, la durezza dell'acqua è misurata in gradi ed è indicata da “°F” o in milligrammi equivalenti per litro, che nell'acqua potabile dovrebbe essere almeno 1,5 e non più di 2,5 unità. A volte le etichette non indicano la durezza, ma la quantità di calcio (Ca2+) e magnesio (Mg2+), nonché i loro sali (CaSO4, MgSO4, CaCl2, MgCl2). La quantità di ogni sale non è regolata da GOST, indica solo quanti dovrebbero essere in totale. Se questi standard vengono rispettati, allora potremmo avere acqua potabile della categoria più alta adatta all'uso quotidiano. Il rating, per essere elevato, deve tenere conto del contenuto in esso contenuto di altri oligoelementi utili, in particolare nitrati. Per quanto riguarda i test per il magnesio-calcio, marchi famosi come Aqua Minerale, Dombay non l'hanno superato e c'era molto cloro nell'acqua dei marchi Holy Spring e Shishkin Les.

Acqua minerale

Ora l'acqua minerale è venduta liberamente in qualsiasi negozio, quindi molte persone la acquistano come normale acqua potabile, assicurandosi che l'acqua minerale sia ovunque ci siano oligoelementi. Infatti si chiama acqua minerale l'acqua, estratta solo da alcune falde acquifere e avente una composizione chimica rigorosamente regolamentata. Proprio quest'acqua della categoria più alta può avere un sapore, un odore e talvolta anche un colore e un sedimento piuttosto sgradevoli, che dipendono dai sali di cui è ricca. È importante sapere che, nonostante la ricca composizione chimica (indicata sulle etichette), l'acqua non è considerata minerale se è una miscela di naturale e artificiale.

Non ci saranno acqua minerale di alta qualità e acqua, che è una miscela estratta da varie falde acquifere, ma, sfortunatamente, questo non può essere determinato dall'etichetta. Puoi navigare qui solo con i nomi dei marchi. Quindi, l'acqua potabile naturale testata nel tempo e ben recensita è Borjomi, Narzan, Essentuki, Mukhinskaya e in Ucraina - Mirgorodskaya, Kuyalnik, Polyana Kvasova. In termini di composizione, le acque minerali possono essere solfato, idrocarbonato, cloruro, misto e in termini di concentrazione di sostanze utili possono essere acque da tavola (oligoelementi in esse contenuti fino a 1 grammo per 1 dm 3), acque da tavola medicinali ( oligoelementi fino a 10 grammi per dm 3) e medicinali. Ogni giorno è possibile utilizzare solo la sala da pranzo senza consultare un medico.

Acqua del rubinetto e purificata

In precedenza, nessuno acquistava acqua in bottiglia e, anche acqua non gassata, tutti bevevano l'acqua del rubinetto. Esistono anche standard GOST e SanPiN per la sua purezza, quindi, in linea di principio, dovrebbe essere adatto a essere bevuto in qualsiasi quantità. L'acqua del rubinetto nella maggior parte dei paesi è sottoposta a diverse fasi di purificazione: meccanica, coagulazione, filtrazione, aerazione, sterilizzazione o, in altre parole, clorazione. Nonostante una tecnologia così seria, la valutazione dell'acqua potabile del rubinetto è una delle più basse, perché contiene quasi sempre sali di vari elementi chimici in grandi quantità, questi stessi elementi, come il cloro e talvolta agenti patogeni. Pertanto, non vogliamo più bere tale acqua.

Gli imprenditori esperti hanno capito come trarne vantaggio e continuano a fare del bene. Il metodo è semplice e consiste in una pulizia aggiuntiva. Il costo dell'intero processo è relativamente basso, quindi il prezzo del prodotto è basso, anche se l'etichetta può indicare che l'acqua è cristallina, mineralizzata e generalmente la migliore.

Tuttavia, un acquirente ragionevole dovrebbe capire che la migliore acqua in bottiglia non può costare 5-10 rubli per litro e mezzo, anche se dice "primavera" o "artesiano". Per fare un confronto, l'acqua in bottiglia, estratta da fonti naturali pure delle Alpi, tira 70-80 rubli per bottiglia da un litro.

Ma cos'è l'acqua purificata? Usiamo due metodi: fidato dal popolo, anche se poco compreso, osmosi inversa e misteriosa coagulazione. Vediamo come funzionano.

L'osmosi inversa è il passaggio dell'acqua attraverso diverse membrane con una consistenza microscopica, sulle quali rimangono uno ad uno tutti gli elementi disciolti nell'acqua. Il risultato è quasi perfettamente puro, simile all'acqua distillata. Per la salute non è utile, perché, una volta nel corpo umano, inizia a reintegrare le sostanze utili da esso sottratte, sottraendole al nostro corpo. Per evitare che ciò accada, i produttori lo arricchiscono di nuovo, quindi la composizione degli oligoelementi indicata sulle etichette di tale acqua può essere corretta, ma raramente le viene assegnata la categoria più alta.

La coagulazione consiste nell'aggiungere un coagulante (chiarificatore) all'acqua ordinaria, che precipita alcune sostanze chimiche e oligoelementi. Successivamente, l'acqua viene separata dal sedimento e imbottigliata. Il processo è così economico e facile che circa il 70% di tutti i produttori lo utilizza. Quindi, acquistando l'acqua potabile più economica, ci si può imbattere in un prodotto non particolarmente adatto alla salute.

Acqua dalle viscere della terra

Pozzi di varie profondità (anche più di 50 metri) sono disponibili per molti russi nei loro cantieri. Sembrerebbe, perché dovrebbero comprare acqua naturale in bottiglia, se puoi usare la tua, anche naturale. Tuttavia, tale acqua mostra l'eccesso di microelementi in essa non di due e nemmeno di dieci, ma di diverse decine di volte. Ovviamente non puoi berlo. Il problema è che l'intero spessore della crosta terrestre, come una torta di torte, è costituito da strati geologici: argille, arenarie, calcari e altri. Più sono vicini alla superficie della terra e più vicini agli insediamenti, specialmente ai centri industriali, più elementi chimici, rifiuti, prodotti di scarto di persone e animali sono negli strati. Tutto questo cade facilmente in strati d'acqua poco profondi, quindi possono essere utilizzati per bere solo dopo un'accurata pulizia.

Anche la cosiddetta acqua alta, che si forma durante le piene e le piene dei fiumi, non è potabile. Eppure, le viscere della Terra possono darci acqua pulita e sana, solo per ottenerla è necessario perforare pozzi artesiani. In diverse regioni, la loro profondità varia da 100 a 1000 metri. L'acqua richiesta deve trovarsi tra gli strati impermeabili delle rocce ed essere lì sotto pressione, quindi, da un pozzo trivellato, sgorga come una fontana. Per molti versi, l'acqua artesiana è la migliore acqua in bottiglia disponibile nei negozi, nonostante contenga anche alcuni sali e oligoelementi. I produttori, di regola, indicano sulle etichette da quale profondità e in quale regione è stato estratto il loro prodotto. Se si tratta, ad esempio, dei Carpazi, degli Urali o delle Alpi, della cui pulizia ecologica nessuno mette in dubbio, possiamo tranquillamente affermare che tale acqua potabile è di ottima qualità. Ci possono essere dozzine di marchi qui. Quale scegliere se non ce ne sono in vendita noti e popolari? C'è solo un consiglio qui: fidati delle informazioni sull'etichetta.

Acqua gassata

Si ritiene che la soda disseta meglio dell'acqua naturale, che sia più gustosa e completamente innocua. Ma è utile? Se prendiamo i paesi europei, ad esempio la Grecia, fondatrice della norma sul consumo quotidiano e obbligatorio di acqua, è quasi impossibile trovare bibite gassate in un litro e mezzo, e ancor di più melanzane da due litri. Tale acqua viene venduta in un massimo di bottiglie di vetro da mezzo litro, senza contare la classica soda.

Abbiamo tutto in fila, aggiungendo anidride carbonica. Cambia davvero il gusto e, inoltre, aiuta i sali a rimanere sciolti e a non precipitare. È per questo che vengono arricchiti con anidride carbonica prima dell'imbottigliamento, perché contengono molti sali. L'acqua non minerale della categoria più alta deve essere gassata? E perché farlo se nell'acqua naturale non ci sono così tanti sali da temere che precipitino, e il gusto dovrebbe essere buono anche senza anidride carbonica? La risposta a queste domande controverse potrebbe essere le preferenze di gusto degli acquirenti, molti dei quali amano la soda.

I prodotti di marchi famosi, i cui produttori apprezzano il loro nome, possono essere acquistati in sicurezza, ma quando si acquista una bibita a buon mercato, è utile pensare se c'è qualcosa di buono, ad eccezione dell'anidride carbonica. Ma l'acqua gassata di alta qualità non deve essere bevuta in grandi quantità, poiché la CO2, che ne fa parte, attiva la secrezione del succo gastrico, influisce negativamente sullo smalto e contribuisce ad aumentare la formazione di gas nell'intestino.

Classificazione dell'acqua potabile di marchi famosi

Non è stato ancora condotto un unico studio che riguardi tutta l'acqua disponibile in commercio, senza dimenticare quella destinata ai refrigeratori, per cui la valutazione delle marche può essere considerata condizionale, poiché si basa su controlli selettivi. Secondo alcuni dati, l'acqua Bon Aqua è la migliore, seguita da Holy Spring, Aqua Minerale, Arkhyz. Secondo altri, "Holy Spring" e "Aqua Minerale" non hanno affatto raggiunto la categoria più alta e il primo posto è stato preso dall'acqua di Nizhny Novgorod "Dixie". Secondo e terzo posto per gli "stranieri", i francesi Vittel ed Evian. Non solo in Russia, ma anche in Europa, questa è l'acqua della categoria più alta. Le recensioni dei clienti a riguardo sono eccellenti, ma assolutamente tutti gli intervistati notano un prezzo elevato.

Il "Lipetsk byuvet" domestico è un po' più economico, ma contiene anche meno oligoelementi. "Aqua Minerale" secondo i risultati del test si è rivelato privo di oligoelementi, cioè quasi sterile, anche se l'etichetta non lo dice. Ma le acque Shishkin Les, Prosto Azbuka, Cristaline, Aparan, Holy Spring e persino Bon Aqua, imbottigliate a Mosca, sono state inserite nella lista nera a causa di gravi violazioni degli standard di qualità e inganno dei clienti.