Santoreggia e timo: qual è la differenza? Piante ornamentali e medicinali. Salato - che cos'è

salato – pianta erbacea, un rappresentante della famiglia Yasnotkov. La santoreggia è un semiarbusto, è una pianta eretta con fusto ramificato e piccoli fiori viola (vedi foto).

È diffuso nel Mediterraneo, oltre che in Asia, si trova in Europa, Crimea, Turchia.

Nei manoscritti di Virgilio la santoreggia compare come pianta per insaporire i cibi.

Gli antichi romani credevano in proprietà magiche di questa pianta, portavano una ghirlanda di santoreggia, sperando che ciò aiutasse a chiarire la coscienza ea migliorare la memoria. Tale corona simboleggiava l'appartenenza a una famiglia nobile.

Dai paesi mediterranei il salato è arrivato in Europa grazie ai monaci. Il gusto gradevole e l'aroma della pianta l'hanno aiutata a guadagnare popolarità in molte cucine nazionali. Il salato è diventato uno dei condimenti più comuni grazie alla sua economicità, soprattutto rispetto a pepe, chiodi di garofano, limone e zenzero.

Crescere: semina e cura

Il salato viene coltivato come pianta da giardino, è considerato molto senza pretese, ma più fertile è il terreno, più ricco è l'aroma di santoreggia... La semina dovrebbe avvenire al mattino presto in una giornata calda. A volte la santoreggia cresce come erbaccia negli orti, nei frutteti. Predilige i pendii ghiaiosi e rocciosi asciutti e le rocce.

Il salato è un'eccellente pianta di miele. Finora non esistono varietà riproduttive di questa pianta; le specie selvatiche coltivate, ad esempio santoreggia da giardino, santoreggia di montagna, vengono solitamente coltivate negli orti. Il salato è spesso propagato dai semi. Prima di piantare, i semi vengono accuratamente selezionati. L'importante è mettere in risalto il salato posto soleggiato, che fornirà una buona resa di verdure profumate.

La pianta può essere coltivata all'aperto o in vaso sul balcone.

La cura salata consiste nell'irrigazione moderata, prima dell'inverno viene cosparsa di torba o humus.

La pianta fiorisce in luglio-agosto, ma viene raccolta prima della fioritura. Come spezia, l'erba viene tagliata sul terreno stesso ed essiccata a grappoli in una tirata. Dopo l'essiccazione, l'aroma del santoreggia viene esaltato. Va aggiunto ai piatti in piccole quantità. La pianta conserva bene il gusto e l'aroma, dovrebbe essere conservata in sacchetti di carta.

Come crescere in casa?

Il salato può anche essere coltivato in un vaso di fiori in un appartamento di città. I semi della pianta vengono seminati a fine inverno o all'inizio della primavera in terreno pre-preparato. Il terreno dovrebbe essere composto da un pezzo di terra da giardino e due pezzi di humus. I semi vengono seminati in una pentola o in piccole ciotole ogni 2 cm Affinché i primi germogli appaiano il prima possibile, le ciotole sono coperte con un involucro di plastica.

La cura della coltivazione salata in casa consiste nell'irrigazione e nella concimazione organica. Le piante che vengono rimosse durante il processo di diradamento possono quindi essere consumate per scopi gastronomici.

Proprietà curative

Le proprietà medicinali della santoreggia sono dovute alla sua preziosa composizione chimica.

I giovani germogli di santoreggia contengono un gran numero di sali minerali, carotene, vitamina C. Il carotene, entrando nel corpo umano, si trasforma in una vitamina A insostituibile. Partecipa a molti processi vitali del corpo, è un potente antiossidante. La vitamina A neutralizza i radicali liberi che danneggiano le membrane cellulari. La vitamina C, presente anche nella salata, è considerata una delle vitamine più importanti di cui l'organismo ha bisogno per proteggersi dalle malattie infettive. È coinvolto nella sintesi del collagene e di alcuni ormoni. La vitamina C normalizza la permeabilità capillare, è coinvolta nell'emopoiesi.

Il salato è anche ricco di tannini, muco e resine. I tannini conferiscono alla pianta un sapore astringente e resine e muco forniscono uno speciale valore medicinale. È stato scientificamente dimostrato che l'olio essenziale della pianta è un potente antiossidante.

L'aroma specifico della pianta è dato dalla presenza Olio essenziale... La santoreggia è una pianta olearia essenziale, dalla quale si ricava olio dal caldo aroma speziato-balsamico. L'olio tonifica, dona forza ed energia, aumenta la concentrazione. Questo prezioso olio è efficace per la dipendenza da alcol e droghe. Si dice anche che elimini i tremori, i movimenti rapidi e ritmici degli arti causati dalle contrazioni muscolari. I tremori possono verificarsi con la fatica o quando si provano forti emozioni, così come con il morbo di Parkinson.

Il salato è ampiamente usato in cosmetologia. L'olio essenziale di questa pianta combatte perfettamente la calvizie, rinforza i capelli, li rende forti e sani. Si ritiene inoltre che la pianta abbia potenti proprietà antinfiammatorie e sarà benefica per pelle problematica, foruncoli, dermatiti, eczemi. Essendo un ottimo antisettico, il salato viene utilizzato per infezioni fungine, scabbia. La pianta ha un effetto benefico sulla pelle, la ringiovanisce e la rigenera.

Applicazioni in cucina

Il salato è da tempo utilizzato in cucina, ha un aroma pungente, che ricorda l'odore del pepe. I romani preparavano una salsa speciale con il salato, che veniva poi servita con pesce e carne. Anticamente la santoreggia veniva usata come sostituto del costoso peperone, la pianta era addirittura chiamata “ erba di pepe". In seguito il salato divenne famoso in Europa, poi iniziarono ad aggiungerlo agli involtini di carne, da esso si preparavano salse per piatti di carne, aggiunto a pasticci di maiale, salsiccia. L'erba può essere utilizzata anche per impanare.

Il salato è considerato una delle spezie più popolari in Bulgaria. È l'aggiunta di "chubritsa" (come viene chiamato il salato in Bulgaria) che conferisce ai piatti un gusto e un aroma deliziosi. La pianta fa anche parte del famoso "ketchup bulgaro". Il salato si trova nella cucina moldava come condimento chiamato "chimbru". È difficile immaginare la cucina georgiana e armena senza questa pianta. Il salato è molto utilizzato nella salatura in molte cucine nazionali. Nelle insalate si abbina bene ai cetrioli freschi.

In cucina il salato ha trovato impiego come spezia preziosa. Il suo aroma si sposa bene con i legumi come i fagioli. Le foglie verdi della pianta possono essere consumate durante tutta la stagione estiva.

Il salato non solo conferisce a un piatto un gusto speciale, ma aiuta anche a combattere i gas intestinali, il cui aspetto è provocato dai legumi.

In Germania e in Olanda la pianta viene addirittura chiamata "leguminosa" perché aiuta a digerire i cibi ricchi di amido e pesanti.

Per scopi gastronomici vengono utilizzate piante sia fresche che secche. Questa spezia viene aggiunta durante la marinatura dei pomodori. Il salato si sposa bene con pesce, bistecche, patate fritte, stufati, biscotti, funghi. Gli chef consigliano di aggiungere il salato alla fine della cottura per evitare che diventi amaro. Il salato si sposa bene con altre erbe aromatiche come origano, maggiorana, basilico, rosmarino, salvia, prezzemolo, timo, finocchio.

Benefici e trattamenti salati

IN medicina popolare la sua applicazione è ancora più ampia. Gli infusi della pianta sono usati come mezzo per aumentare l'appetito e come antiemetico. Durante il Rinascimento era considerato un potente antidolorifico. I guaritori lo hanno usato per affrontare i problemi delle feci.

Danno salato e controindicazioni

Una pianta può danneggiare il corpo con l'intolleranza individuale, così come la presenza malattie croniche... Prima di utilizzare il salato in scopi medicinali dovresti consultare il tuo medico. L'olio essenziale della pianta può essere irritante pelle, membrane mucose.È vietato usare olio durante la gravidanza, l'ipertensione.

La consonanza delle parole "timo" e "salato" ha dato motivo di supporre che si tratti della stessa pianta o di parenti stretti. È così? Per capire la differenza tra timo e santoreggia, devi conoscere ciascuno di essi. L'unica cosa che si può obiettare è che si tratta di piante completamente diverse, tra i punti di contatto avendo solo una famiglia comune e appartenenti ad erbe medicinali.

Santoreggia e timo: foto e caratteristiche base delle piante

La santoreggia da giardino ha il nome latino satureja hortensis, che non dà più motivo di vedere la somiglianza tra esso e il timo. La pianta è annuale, può raggiungere un'altezza di 70 cm, i cespugli spesso formano boschetti densi e densi. Può essere coltivata come siepe, ma è apprezzata soprattutto per i suoi servizi nella medicina culinaria e tradizionale. Il suo aroma e gusto speziato gli danno il nome di "erba di pepe".

• È interessante notare che la composizione chimica di questa pianta contiene fino al 5% di proteine ​​e una grande percentuale di oli essenziali. Il suo obiettivo principale è rafforzare l'immunità, l'effetto antielmintico, la disinfezione e il fissaggio. Obbligatorio quando disturbi intestinali e per stimolare l'appetito. In tandem con achillea, non solo funziona come agente emostatico, ma aumenta anche tono generale, tonifica perfettamente. Inoltre, è stato scientificamente dimostrato che la salata è efficace anche nel trattamento del cancro.
• Come prodotto alimentare, salato - ottimo condimento a qualsiasi carne e insalata, in particolare a base di cetriolo; può essere utilizzato come prodotto per impanare. La sua capacità di facilitare l'assorbimento di pasti pesanti è molto apprezzata in dietetica.

E se santoreggia e timo sono erbe diverse, allora timo e timo sono la stessa pianta con il nome latino thymusserpyllum. Piccante erba medicinale della famiglia degli agnelli, che fa parte del gruppo tappezzante. Pianta perenne, l'altezza dei cespugli non supera i 20 cm, fiorisce da metà estate fino alla fine, formando piccoli fiori rosa-viola che ricoprono la sommità di ogni germoglio con rigogliosi cappelli. In giardino, viene solitamente utilizzato come sfondo per un'aiuola, centro o bordo di un giardino fiorito, percorso del giardino. A causa del fatto che i cespugli di timo non si estendono in larghezza, la forma inizialmente impostata verrà mantenuta durante tutto l'anno, il che consente di riempire determinate aree in relazione al design concepito.

• Nella medicina popolare, il timo strisciante è apprezzato per le sue proprietà antinfiammatorie e antibatteriche, la capacità di alleviare la febbre e ridurre dolori crampi... I decotti a base di timo consentono di separare il catarro dai polmoni e dai bronchi, lenire sistema nervoso... Tuttavia, l'uso di questa erba è indesiderabile nelle donne in gravidanza, così come nelle malattie epatiche e insufficienza renale, disturbi cardiologici.

Giardino salato: crescere dai semi e dalla cura delle piante

Puoi coltivare saporito dai semi sia in campo aperto che sul davanzale della finestra, tuttavia qui avrai bisogno di un grande contenitore, poiché i cespugli sono piuttosto alti. Puoi tagliare le cime 2 volte all'anno, dopodiché devono essere asciugate e conservate in un luogo buio e fresco.

• Per 1 mq di solito ci sono solo 300 g di semi, il che indica un alto grado di germinazione saporita. A causa della buona resistenza della pianta, può essere seminata anche sotto la neve, tuttavia, in un inverno senza neve, dovrai coprire l'area con piantine con un panno denso e rami di abete.
• Il terreno salato ha bisogno di un terreno molto nutriente, quindi, quando si scava un sito, l'humus viene necessariamente introdotto lì (fino a 6 kg per 1 mq) e il fertilizzante complesso dovrebbe essere aggiunto al substrato della piantina. Il terreno viene inumidito prima della semina. Se la semina viene effettuata in inverno, è necessario inumidire l'area un giorno prima della procedura.
• Chiunque può avere la terra in giardino Composizione chimica, tuttavia, soprattutto, il salato apprezza le aiuole su cui si trovavano in precedenza cavoli, pomodori o cetrioli, o le aree in cui veniva introdotta materia organica. Tuttavia, è molto più importante scegliere un'area del genere dove ci sarà un'abbondanza di luce solare, poiché il salato è molto fotofilo.
• La semina viene eseguita lungo solchi, la cui profondità è di 0,5-1 cm e la distanza tra loro dovrebbe essere di almeno 15 cm a causa della crescita attiva della santoreggia.
• Per le piantine, la pianta viene seminata a marzo, in terreno aperto- quando la terra si allenterà con calma: fine aprile o inizio maggio. La semina subinvernale può essere effettuata alla fine di ottobre.
• I professionisti consigliano di immergere i semi in acqua (18-24 ore) e di trattarli anche con una soluzione debole di permanganato di potassio per migliorarne la qualità. Successivamente, i semi devono essere asciugati su pergamena e possono essere immersi nel substrato.
• Dopo la semina, le scanalature devono essere coperte con sabbia, inumidite, coperte con un foglio o un panno spesso. Prima della comparsa delle piantine (9-10 giorni), il materiale viene rimosso solo per inumidire la terra ed è consigliabile mantenere il contenitore con le piantine lontano dalla luce solare.

Se necessario, le piantine possono essere immerse, ma spesso non è necessario. In piena terra, le piantine possono essere estratte 3-4 settimane dopo la semina. Se la coltivazione è stata effettuata immediatamente nel cottage estivo, il materiale di copertura viene rimosso per 14-15 giorni.

Un'ulteriore cura per il salato consiste solo nell'irrigazione rara (di solito la pianta ha abbastanza umidità naturale), nel diserbo e nell'allentamento. Il taglio primario viene eseguito all'inizio della fioritura, le cime vengono rimosse fino a quando i germogli si ramificano.

Nonostante il salato sia un annuale, non sarà necessario ripetere la semina, poiché i cespugli sbiaditi iniziano a riprodursi per semina autonoma e senza cure aggiuntive questi semi attecchiscono bene.

Timo rampicante: cresce in casa

Il timo può crescere non solo in un cottage estivo, ma anche su un davanzale, dove viene coltivato non come cespuglio ornamentale, ma in medicinali o scopi alimentari... Come erba, è ideale per la carne e piatti di pesce, salse, marinate. Può essere utilizzato in infuso di erbe o brodo, così come per insaporire qualsiasi tè. A tal fine, durante la fioritura, vengono raccolte le cime con le infiorescenze, dopodiché vengono essiccate e schiacciate.

La coltivazione del timo, come il salato, è in potere di qualsiasi giardiniere, la tecnologia non richiede molto sforzo:

• Distribuire il materiale di drenaggio lungo il fondo di un piccolo contenitore (alto 10-15 cm), versare sopra il terreno, che si consiglia di collegare piccola quantità sabbia per scioltezza.
• I semi vengono seppelliti nel substrato inumidito, distanziati l'uno dall'altro a breve distanza: il timo ha una buona germinazione, quindi le piantine si sederanno saldamente.
• Cospargere di sabbia (strato di 1 cm), inumidire di nuovo. Non è necessario coprire il contenitore con un film: è molto più importante metterlo all'ombra e monitorare il mantenimento dell'umidità del suolo.

Dopo 3-4 settimane, puoi trasferire il vaso alla finestra e dopo 2-2,5 mesi. tagliare i germogli per il loro uso. La cura del timo include solo l'irrigazione quando il terreno si asciuga, nonché l'applicazione rara di fertilizzanti minerali.

Quante caratteristiche comuni si possono trovare tra timo e santoreggia? Non troppo. Queste erbe, ovviamente, sono correlate, ma non sono affatto intercambiabili, hanno indicazioni diverse per l'uso in scopi medicinali, e anche esteriormente è semplicemente impossibile confonderli. Ma, sicuramente, ognuna di queste erbe è degna della sua coltivazione sia nel cottage estivo che sul davanzale.

Santoreggia e timo sono molto consonanti, motivo per cui molti tendono a confondere tra loro queste due piante. Tuttavia, in realtà, hanno molte più differenze che somiglianze. Sono coltivate principalmente come erbe aromatiche, ma il timo è ampiamente usato in scopi medici... Nella nostra zona queste piante si possono trovare sia in natura che su cottage estivi, dove sono apprezzati principalmente per il loro aroma speziato, e solo successivamente per le loro qualità decorative.

Somiglianze tra santoreggia e timo

Nonostante il fatto che molti di noi abbiano sentito entrambi i nomi almeno una volta nella vita, non siamo stati in grado di comprendere appieno: santoreggia e timo sono la stessa cosa o no? Dopotutto, queste piante appartengono alla stessa famiglia delle lamine, hanno un carattere decorativo, speziato. Allo stesso modo, entrambi sono piante piccanti... Entrambi sono melliferi. Forse è qui che le loro somiglianze finiscono. Per il resto sono due piante completamente diverse. Hanno, forse, più differenze che somiglianze.

Caratteristiche del timo

Santoreggia e timo: qual è la differenza, come distinguerli? Prima di rispondere a questa domanda, è necessario caratterizzare ciascuna di queste piante. Il timo è una pianta tappezzante, la cui altezza può raggiungere i 15-20 centimetri. Acquisisce uno speciale effetto decorativo durante il periodo di fioritura, che dura abbastanza a lungo - da giugno ad agosto. Durante questo periodo, il terreno è ricoperto da profumati cespugli di rose.

Il timo può essere utilizzato sia per aiuole come pianta da tappeto che per un'aiuola speziata. Possono decorare pareti di fiori, giardini rocciosi e il confine del giardino fiorito. Sembra fantastico nella progettazione di percorsi da giardino. Inoltre, questa pianta può essere trovata nella progettazione e nel rafforzamento delle piste.

Coltivazione di timo

Santoreggia e timo: qual è la differenza (la foto lo dimostrerà chiaramente)? Ora questa domanda interessa le masse. Prima di tutto, va notato che il timo in un posto può crescere per circa 4-5 anni. La semina viene eseguita secondo lo schema 30x40 e due o tre piante possono essere posizionate contemporaneamente in un luogo di semina.

Il timo ama molto il terreno calcareo, che, inoltre, dovrebbe essere leggero, permeabile all'umidità e fertile.

Timo in natura

La santoreggia e il timo, le cui differenze e caratteristiche sono già diventate evidenti, si sono perfettamente adattate nei giardini. Tuttavia, puoi trovarli anche in animali selvatici... Ad esempio, i terreni sabbiosi rocciosi sono un habitat eccellente per questa pianta. Si trova nella steppa della foresta, zona steppica d'Europa. Inoltre, nel nostro paese, questa pianta si trova spesso allo stato selvatico, negli orti è ancora coltivata abbastanza raramente.

L'uso del timo

Santoreggia e timo - la stessa cosa o no, dove vengono utilizzate queste piante? Molti dei nostri concittadini si fanno questa domanda. È noto che il timo ha trovato abbastanza ampia applicazione in medicina, oltre a questo, trova largo impiego in cucina. Tuttavia, se studi la composizione di alcune spezie, scoprirai che sia la santoreggia che il timo sono incluse in esse allo stesso tempo. Ciò indica che le piante sono ancora diverse.

Usa il timo in Industria alimentare cime per lo più non lignificate, che vengono raccolte prima della fioritura. In questa forma la pianta può essere utilizzata come condimento per insalate, zuppe, piatti di pesce e carne, marinate e salse. Inoltre, molte persone usano il timo come aromatizzante per il tè.

Usi medici del timo

Timo e santoreggia, la cui differenza è già evidente, sono usati anche in medicina. In particolare, il timo viene utilizzato non solo come espettorante, antibatterico e antispasmodico, ma anche come analgesico e sedativo.

Non importa come possa sembrare, le erbe sono sicure e innocue per il corpo umano, ma anche loro hanno controindicazioni. Il timo non fa eccezione. Non può essere utilizzato durante la gravidanza, con vari tipi di malattie renali ed epatiche, nonché con disturbi cardiaci.

Coltivazione salata

Continuiamo a considerare santoreggia e timo. La differenza, le foto di queste piante sono chiaramente dimostrate in questo articolo. Tuttavia, molti giardinieri vorrebbero sapere cos'è esattamente il salato. Il più delle volte è una pianta annuale, meno spesso può fungere da biennale. Sembra abbastanza discreto, ma può conquistare chiunque con il suo aroma. I fiori sono di colore bianco-lilla.

Il salato viene utilizzato per la semina in letti speziati, tuttavia è possibile anche l'uso del cordolo e in questo caso il taglio può essere effettuato due volte a stagione. La pianta viene tagliata all'inizio della fioritura, facendo un taglio a livello di ramificazione degli steli.

Quali altre caratteristiche hanno la santoreggia e il timo? Qual è la differenza nel modo in cui prendersi cura di queste piante? Con il timo, tutto è più o meno già chiaro, ma si consiglia di piantare santoreggia, osservando uno spazio tra le piante di 10-15 centimetri. Tra le file, è meglio lasciare 20-30 centimetri. Questa pianta non ha particolari esigenze di terreno, tuttavia predilige quelli leggeri e fertili. Era su di loro che migliori risultati coltivazione.

Uso salato

Come si usano la santoreggia e il timo? Qual è la differenza e dove vengono utilizzati? Sopra abbiamo chiarito questo problema in relazione al timo, ma ora dobbiamo scoprire la portata del santoreggia. Questa pianta è perfettamente utilizzata in cucina: le verdure fresche, secche, salate o in salamoia al gusto di peperoncino piccante possono essere utilizzate come condimento per vari tipi di insalate, piatti di carne e pesce, verdure.

Il salato in medicina

Il santoreggia e il timo sono molto diversi. Qual è la differenza tra queste due piante? Come sapete, entrambi hanno trovato applicazione per scopi medici. Tuttavia, l'area del loro utilizzo è leggermente diversa. La santoreggia ha proprietà battericide, astringenti, ipotensive e ha anche un effetto antispasmodico e carminativo. Inoltre, c'è un debole effetto diuretico, antielmintico, anti-putrefattivo.

Questa pianta ha anche controindicazioni. Ad esempio, durante la gravidanza, sono controindicati dosaggi elevati.

Montagna salata

Il santoreggia del giardino potrebbe non essere l'unico abitante dei nostri giardini e frutteti. Esiste anche la santoreggia di montagna, molto pregiata per la sua resistenza a varie anomalie naturali. Ad esempio, ha una maggiore resistenza alla siccità, resistenza al gelo, cresce bene in ombra parziale, ma è possibile ottenere un'abbondante fioritura solo in una zona soleggiata.

Il santoreggia e il timo sono ugualmente apprezzati dai giardinieri. Qual è la differenza tra loro e ciò che è di primaria importanza per il giardiniere? Va notato che il salato di montagna è insito nella quiete date in ritardo fioritura, che avviene da luglio a settembre. I fiori di questa pianta sono di colore bianco-rosa con macchie viola. Caratteristico è l'odore balsamico, che si manifesta nettamente proprio al culmine della fioritura.

Piantare santoreggia e timo

La santoreggia e il timo vengono coltivati ​​nelle piantine. Tuttavia, il timo può anche moltiplicarsi efficacemente dividendo il cespuglio. Questa procedura non richiede una preparazione preliminare speciale, a meno che non sia necessario trovare un terreno adatto. Prima di salire a bordo, puoi aggiungere fertilizzanti organici, che avrà un effetto benefico sull'ulteriore crescita e sviluppo della tua pianta. Anche gli additivi minerali, anch'essi precedentemente introdotti nel terreno, si sono dimostrati efficaci.

Cura delle piante

Dopo aver piantato santoreggia o timo sul tuo sito, devi prenderti cura di loro. Sebbene le piante siano senza pretese, hanno anche le proprie tecniche agricole. Ad esempio, in nessun caso è consigliabile consentire un eccessivo ristagno d'acqua del terreno. L'irrigazione dovrebbe essere molto moderata. In un'area ombreggiata dominata da correnti d'aria, non sarai in grado di coltivare cespugli rigogliosi e belli. Inoltre, in tali luoghi, le piante faranno male.

Il terreno per piantare piante deve essere scelto sciolto, prima sbarazzarsi delle erbacce. Timo e santoreggia vengono nutriti due volte a stagione. La prima volta questa procedura viene eseguita in primavera e la seconda volta dopo la prima raccolta, quando inizia il periodo di fioritura di massa. Allo stesso tempo, è importante sapere che non puoi nutrire queste piante con letame fresco, questo può avere un effetto dannoso su di loro.

Infine, ci è diventato più o meno chiaro quale sia la differenza tra santoreggia e timo, nonché dove vengono utilizzati e quali caratteristiche hanno la tecnologia agricola. Naturalmente, ci sono altri criteri con cui è possibile confrontare queste due piante, tuttavia, hanno un focus più ristretto e sono principalmente utilizzate da specialisti o coltivatori di piante che sono professionalmente impegnati nella coltivazione del timo.

La natura ha donato all'uomo una quantità enorme di erbe. Alcuni possono essere usati in cucina, altri per scopi medicinali. Il santoreggia, ad esempio, che spesso viene confuso con il timo, può essere utilizzato in entrambi i casi. Che tipo di pianta è, dove può essere applicata e come distinguerla dal più noto timo?

Cos'è il salato?

La santoreggia è una pianta annuale che cresce come un subarbusto. La pianta appartiene alla famiglia delle lamine. Caratteristica distintiva sono piccoli fiori lilla... Il salato cresce in Asia, nel Mediterraneo, in Crimea, in Europa, in Turchia, ma puoi anche piantare il suo seme nel tuo giardino e coltivarlo da solo. Il tempo in cui questa pianta cresce è di soli due mesi, da luglio ad agosto.

Il semi-arbusto ha un odore e un sapore unici, grazie al quale questa pianta è ampiamente utilizzata in cucina. A causa della sua economicità, il salato è diventato un condimento molto comune in molti paesi del mondo. Viene essiccato per aggiungere rami interi per conferire al piatto un aroma speciale, o macinato allo stato di farina per mescolarlo con altri condimenti. Con il salato, il cibo assume un sapore di menta piperita.

Ci sono due tipi di piante: montagna e giardino. La loro differenza è che la roccia è perenne. In apparenza, sono quasi identici, ma differiscono per l'altezza (la montagna è leggermente più alta), per il colore delle foglie (in giardino sono verdi, luminose e in montagna sono grigiastre). La santoreggia di montagna è più usata in medicina e la santoreggia da giardino è più spesso usata in cucina.

Santoreggia e timo: qual è la differenza

Le persone sono più consapevoli della pianta con il nome consonante timo, che viene anche utilizzata attivamente in medicina o in cucina, per preparare il tè. Solo queste piante non possono essere confuse, perché hanno assolutamente proprietà diverse, controindicazioni e modalità d'uso in cucina e in medicina. Inoltre, differiscono anche in aspetto:

• Il timo ha un gambo sottile e uniforme. I fiori sono piccoli, bianchi o viola. Il fogliame è piccolo, oblungo o arrotondato, a seconda della varietà.
• La santoreggia ha un fusto ramoso, che a volte si può anche vedere vagare per terra. Fiori rosa-lilla, raccolti in piccole palline, foglie oblunghe.

Composizione chimica

Grazie ai suoi ricchi nutrienti composizione, giardino salato riempie meritatamente i ranghi Erbe medicinali. Caratteristiche vantaggiose piante sono dovute al contenuto unico di vitamine e sostanze minerali:

• carotene, che viene convertito in vitamina A essenziale;
• tannini (circa 9%);
• sali minerali;
• muco;
• resina;
• vitamina C.

Perché queste sostanze sono così insostituibili? La vitamina A è un potente antiossidante che elimina i radicali liberi che hanno proprietà dannose. La vitamina C combatte malattie infettive, partecipa alla sintesi di ormoni e collagene, emopoiesi. L'olio essenziale non solo conferisce un aroma gradevole, ma ha anche elevate proprietà antiossidanti.

Caratteristiche vantaggiose

Dato il numero nutrienti, l'erba ha molte proprietà che hanno un effetto benefico su corpo umano:

• è un energetico naturale;
• ha un effetto tonico;
• aiuta nella lotta contro la nevralgia;
• aiuta a ridurre la pressione;
• allevia la tossicodipendenza, dipendenza da alcol;
• dà energia;
• tratta l'artrite;
• aiuta con la stomatite, patologie infiammatorie gengive;
• aiuta ad alleviare i tremori muscolari;
• aiuta con l'artrosi;
• aiuta ad aumentare la concentrazione dell'attenzione.

La pianta è utilizzata nella medicina popolare per la prevenzione o il miglioramento della condizione nelle seguenti patologie:

• violazioni tratto urogenitale;
• nausea e vomito;
• coliche intestinali;
• patologia ghiandola tiroidea;
• glitch ciclo mestruale;
• tachicardia;
• malattie del sistema cardiovascolare;
• mancanza di appetito;
• diabete;
• disturbi digestivi e intestinali;
• raffreddore, angina;
• problemi con la potenza;
• flatulenza.

Applicazione in cosmetologia

Come molte altre erbe, il salato viene utilizzato attivamente in cosmetologia. Sulla base dell'olio essenziale di questa pianta vengono create creme, prodotti per la cura dei capelli contro la calvizie. Grazie alle sue proprietà antinfiammatorie e battericide, la santoreggia affronta irritazioni, foruncoli, favorisce guarigione rapida ulcere, acne. L'infuso di santoreggia viene utilizzato per pulire con dermatiti e altri malattie della pelle origine fungina. Le proprietà benefiche dell'erba contribuiscono al rinnovamento della pelle.

Saporito in cucina

Il salato è ampiamente usato per cucinare. L'erba ha un aroma e un sapore distinto che rende ogni piatto speciale. Si aggiunge a fagioli, funghi, insalate di verdure o di carne, zuppe di pesce, pesce fritto o bollito, spezzatino di carne. Il condimento con il salato si sposa bene con l'orto colorato crauti, cotolette, peperone alla griglia, biscotti salati, crostini, piatti a base di formaggi, salse. Il salato si sposa bene con altre spezie, come:

• Maggiorana;
• origano;
• basilico;
• saggio;
• pimento e pepe nero;
• rosmarino;
• timo;
• prezzemolo;
• aglio;
• finocchio;
• miscela di erbe provenzali.

Il salato è consigliato per quei piatti difficili da digerire. Aiuta ad eliminare i gas, quindi si consiglia di aggiungere l'erba ai legumi. La salamoia risulta essere gustosa per preparativi invernali... Va aggiunto con cura: 1-2 minuti prima che il piatto sia pronto, altrimenti si può avere un sapore amaro. L'annuale viene utilizzato sia crudo che essiccato. Il contenuto calorico della spezia è di 272 kcal.

Il salato può essere aggiunto con rami interi, solo foglie, o macinato con un frullatore in polvere. Una spezia piccante non richiede una conservazione particolarmente attenta: mettila in un barattolo a parte e tirala fuori quando ne hai bisogno. Se stai coltivando saporiti nel tuo giardino, la raccolta per la cottura dovrebbe avvenire quando la pianta fiorisce.

Il salato nella medicina popolare

La medicina tradizionale vanta la massa ricette efficaci dove il salato è tra gli ingredienti. È usato per la prevenzione e il trattamento di patologie di vari organi del sistema umano. Dalla pianta si preparano decotti, infusi forti. Le malattie più comuni per le quali l'erba salata aiuta sono:

• tosse;
• freddo;
• infezione virale;
• polmonite.

Un decotto di santoreggia ha un effetto espettorante. Puoi preparare l'infuso a casa in modo semplice e veloce: 1 cucchiaio. l. Versare 300 ml di acqua bollente sulle erbe essiccate e lasciare agire per 1-2 ore. Bere a piccoli sorsi durante la giornata, risciacquare per eliminare l'irritazione alla gola. L'erba ha un potente diuretico e diaforetico, che sarà benefico per coloro che soffrono di aumento pressione sanguigna... C'è una pulizia profonda della cistifellea, della linfa, dei reni. Per effetto migliore bere il brodo in un bagno con una temperatura di 40-70 gradi.

Lozioni con un decotto di questa erba aiuteranno a curare le malattie fungine. Possono essere utilizzati anche sulle punture di insetti per alleviare irritazioni, prurito e dolore... Strofina semplicemente le verdure fresche delle piante nella zona interessata. Per il trattamento delle emorroidi, sono efficaci lozioni che alleviano il prurito. Il tè con il salato o un pizzico di pianta secca aiuterà con il vomito. I bagni con questa erba favoriscono il rilassamento e la tranquillità. L'infuso si prepara semplicemente: 10 grammi di foglie secche della pianta vanno versati con 1 bicchiere d'acqua, e poi lasciati in infusione per 1 mese.

È importante consultare un medico prima di utilizzare la medicina tradizionale per proteggersi da effetti collaterali e comportamenti trattamento efficace... Segui tutte le istruzioni, segui tutte le regole per usare esattamente l'erba. Questo è l'unico modo per ottenere l'effetto atteso dall'uso rimedi piante ed evitare effetti collaterali.

Controindicazioni e danni

L'arbusto ha una serie di controindicazioni che non possono essere trascurate. Non è consigliabile utilizzare l'erba per scopi medicinali per chi soffre di allergie e pazienti ipertesi. Le annuali da giardino e da montagna hanno controindicazioni diverse, quindi considera la sua origine quando prepari infusi e decotti. Effetti collaterali anche l'olio possiede. Non è consigliabile utilizzare prodotti a base di salato in seguenti casi:

• ulcera allo stomaco;
• aritmia;
• cardiosclerosi;
• aterosclerosi;
• una storia di malattie croniche;
• intolleranza individuale;
• gravidanza;
• reazioni allergiche in singoli componenti.

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Origine della cultura
La santoreggia si trova allo stato selvatico in Crimea e nel Caucaso, così come nei paesi adiacenti al Mediterraneo e al Mar Nero. I nobili romani lo usavano tradizionalmente per il cibo e per tessere ghirlande. In Europa, la pianta divenne popolare nel Medioevo. Il salato è l'erba delle nostre nonne, in Russia veniva raccolta e prodotta come il tè. Attualmente è in crescita e coltivata in tutti i continenti.
Caratteristiche vantaggiose

La verdura salata contiene più del 5% di proteine, molto acido ascorbico, carotene, routine. Le sue foglie sono utilizzate nella medicina popolare come antidolorifico e fissativo, con malattie gastrointestinali come stimolante dell'appetito. La santoreggia ha proprietà battericide e antielmintiche.

Le verdure salate hanno un effetto calmante, allevia il dolore e il gonfiore quando pungono api, zanzare e moscerini. Nella medicina popolare, è usato come agente tonico ed emostatico.

Il salato trova largo impiego in cucina sotto forma di condimenti piccanti per insalate, zuppe, carne, pesce, funghi. Le foglie vengono anche aggiunte alle marinate durante la salatura e. Hanno un sapore come peperoncino... A causa del forte odore di santoreggia, è necessaria 2-3 volte meno come condimento rispetto alla maggiorana o alla maggiorana.
La santoreggia è coltivata anche come coltura ornamentale.

Caratteristiche biologiche
La santoreggia è una pianta annuale alta 20-30 cm, alcune forme fino a 60 cm, il fusto è ricoperto di peli corti. Le foglie sono lanceolate, opposte, di colore grigio-verde. I fiori sono piccoli, viola chiaro o rosa, che formano un'infiorescenza sciolta e allungata. Il frutto è una piccola noce triangolare. Il colore del frutto è marrone scuro, quasi nero.

La santoreggia è una pianta termofila, poco esigente per il suolo, tuttavia, in aree sterili o acquitrinose, la sua resa diminuisce e l'aroma si deteriora.
Viene anche coltivata la santoreggia di montagna - una pianta perenne, un semiarbusto, coltivata per 4-5 anni in un posto, con un cespuglio allungato più alto e un odore più acuto. Le foglie sono lineari-lanceolate, grigio-verdi, leggermente lucide. I fiori si trovano nelle ascelle delle foglie di 3-7 pezzi, bianchi, rosa e viola. Assomiglia alla maggiorana nell'odore e nel gusto.

varietà
Fragrante- dalla germinazione alla fioritura 4548 giorni. La pianta è alta fino a 50 cm, si allarga, pesa 140 g Il fiore è viola chiaro. L'aroma è forte.
Brezza- media stagione, dalla germinazione all'inizio della fioritura 45-50 giorni. La pianta è alta fino a 45 cm, ramificata, ben frondosa. Il fiore è blu-viola. L'antocianina è scarsamente espressa alla base dello stelo. Altamente aromatico. La massa di una pianta è 120-140 g
Gribovsky 23 - la maturità tecnica si verifica il 48-57 ° giorno dopo l'emergere di germogli pieni. Rosetta frondosa di media densità, alta 32-40 cm, non distesa, densamente frondosa. La foglia è grande, lanceolata, verde scuro con una sfumatura bluastra. Massa verde di alta qualità commerciale dall'aroma persistente. La formazione del verde è amichevole. Tollera bene gli scatti a freddo a breve termine, resistente al calore.
Satiro- maturazione precoce, la pianta è compatta, antiaderente, alta 35-40 cm. Le foglie sono di colore verde scuro, quelle superiori sono giovani
foglie con debole pigmentazione antocianica. Peso della pianta 145-170 g L'aroma è forte, pungente, pepato, ben conservato nelle erbe essiccate.
Sprint- maturazione ultraprecoce, con un periodo vegetativo di 45 giorni. La pianta è di medie dimensioni, arbusto compatto, alto 35 cm e 20-25 cm di diametro, il fusto è molto ramificato, i fiori sono di colore viola chiaro. Altamente decorative, le erbe sono medicinali grazie a alto contenuto timolo e altri componenti.
Filevsky Semko- maturazione media, stagione di crescita dalla piena germinazione alla maturazione tecnica di 6070 giorni. Il cespuglio è compatto, alto 40-50 cm, il fusto è ramificato, ricoperto di corti peli, non disteso, legnoso alla base. Il numero di tiri laterali è 17-22. I fiori sono rosa, posizionati 35 ciascuno in falsi vortici ascellari. La massa di una pianta è 160-190 g.
Si consigliano anche le varietà Sapore di pepe, Picnic e Charlie.

Condizioni di crescita
È possibile seminare direttamente nel terreno. Per la coltivazione del terreno in pre-semina, vengono applicati 4-5 kg ​​di humus o compost, 20 g di nitrato di ammonio e perfosfato e 10-15 g sale di potassio per 1 m2.
La santoreggia viene seminata al ritmo di 0,4-0,5 g / m2 ad una profondità di 0,5-1 cm Per ottenere i semi, vengono seminati alla fine di aprile in cassette. Le piantine compaiono il 14 ° giorno dopo la semina. A maggio vengono piantati in file con una distanza tra loro di 40-50 cm, tra piante in fila di 15-20 cm Se seminate in aprile-maggio, la fioritura inizia a luglio e dura fino a ottobre. La cura delle piante consiste nel diserbo e nell'allentamento del terreno. Le piante vengono raccolte all'inizio della fioritura ed essiccate all'ombra per l'applicazione successiva.

La santoreggia di montagna è più esigente sul terreno rispetto alla santoreggia da giardino, propagata dai semi, dividendo il cespuglio, talee e stratificazione. Nel primo anno, i rami vengono tagliati una volta alla fine dell'estate e negli anni successivi 23 volte a stagione. In molte zone la santoreggia di montagna va in letargo al riparo: sono spud e ricoperte di rami di abete rosso e pino, paglia e foglie. Degna di nota è la forzatura invernale della santoreggia in casa: in autunno i rizomi vengono dissotterrati e piantati in vasi o cassette. In inverno, lo mettono sulla finestra e il salato cresce rapidamente, dando ottimi verdi.

Come ottenere i semi
I semi salati devono essere raccolti quando iniziano a macchiarsi colore marrone; un ritardo nella raccolta provoca lo spargimento dei semi. I semi sono piccoli, il peso di 1000 pezzi è di 0,63 g Rimangono vitali per 2 anni.