È possibile mangiare le lenticchie scadute? Lenticchie verdi

Viene considerata la farina di lenticchie un prodotto unico. È ricco di un alto contenuto di componenti nutrizionali, micro e macroelementi, vitamine.

Il suo utilizzo sistematico permette di migliorare salute generale e ricostituire le riserve energetiche. Il prodotto è ampiamente utilizzato in cucina e cosmetologia. Benefici e danni della farina di lenticchie, composizione e proprietà, uso in cucina - leggi l'articolo.

Come preparare la farina: preparazione

La farina di lenticchie si prepara macinandola.

Questo può essere fatto anche a casa. Per fare questo, devi prendere i chicchi e macinarli in un frullatore o in un macinacaffè. Il processo è laborioso, ma ne vale la pena.

Alcune casalinghe eseguono la macinazione manuale utilizzando un mortaio. Questo è difficile e poco pratico. Nonostante gli sforzi compiuti, è quasi impossibile ottenere la farina.

Non c'è praticamente grasso nei fagioli, il contenuto proteico è di circa il 30%. Questo è abbastanza per ricostituire le riserve energetiche di una persona. Il vantaggio principale del prodotto è la sua compatibilità ambientale. I fagioli non contengono tossine, quindi non necessitano di trattamenti termici speciali.

Benefici e danni della farina di lenticchie

La coltura delle leguminose è unica non solo in termini di sua composizione utile, ma anche le possibilità di utilizzo. La farina può essere utilizzata in cucina, cosmetologia e medicina.

Ti permetterà di creare un vero capolavoro culinario, influenzare positivamente la condizione umana e prevenire lo sviluppo di molte malattie.

Proprietà medicinali ed effetti sull'organismo

La farina di lenticchie estrusa è un prodotto ecologico basato su molti componenti utili.

È la base di molti piatti ed è un elemento onorevole nella dieta dei vegetariani. I legumi sono un sostituto dei prodotti a base di carne. È arricchito con ferro, che è benefico per le persone con bassi livelli di emoglobina.

Le principali proprietà utili sono:

• rimuovere le tossine dal corpo;
• alto contenuto di complessi vitaminici;
• presenza di minerali utili;
• rafforzare l'immunità;
• Attivazione processi metabolici;
• eliminare il peso in eccesso;
• abbassando i livelli di zucchero nel sangue.

Le lenticchie sono una vera scoperta per chi segue propria salute. Questo componente può essere utilizzato senza restrizioni. Una varietà di ricette ti consente di utilizzarlo in diverse varianti.

I benefici e i danni della farina di lenticchie per la salute umana

Le ricette con farina di lenticchie permettono di realizzare vere e proprie creazioni culinarie.

Questo prodotto è ampiamente utilizzato nei prodotti da forno. IN proporzioni corrette Con Farina di frumento, puoi creare prodotti dolciari. Il prodotto è ampiamente utilizzato nell'industria gastronomica.

È impossibile sottovalutare i benefici della polvere. Ha un effetto positivo sul corpo a qualsiasi età. I suoi componenti contribuiscono al normale funzionamento apparato digerente.

Per gli uomini, questo è il modo migliore per sbarazzarsi delle malattie sistema genito-urinario. Per le donne, le lenticchie aiutano a ridurre la gravità della sindrome premestruale e ad alleviare la menopausa. Per corpo del bambino, i fagioli sono di particolare valore, influenzano la crescita e l'attività cerebrale.

L'uso di fagioli macinati è inaccettabile per le malattie dello stomaco e dell'intestino. Si consiglia di evitarli alle persone che soffrono di gotta e dermatosi allergiche.

Composizione chimica: vitamine e microelementi nella farina di lenticchie

Le lenticchie sono un legume capriccioso. Allo stesso tempo, è sano, pulito e nutriente. L'importante è cucinarlo correttamente.

Molte ricette vegetariane lo contengono al centro. Ciò è dovuto ad una notevole quantità di proteine ​​e carboidrati. Insieme sostituiscono gli alimenti di origine animale.

Contenuto calorico del prodotto: 100 grammi di prodotto contengono circa 321 kcal. Questo è sufficiente per ricostituirsi nutrienti e una sferzata di energia.

Il prodotto contiene molte vitamine, in particolare A, B, E e PP. In giusta combinazione con minerali, il corpo è saturo. Le lenticchie macinate sono ricche di potassio, rame, ferro, stagno, fosforo, sodio, calcio e selenio.

Cosa puoi cucinare con la farina di lenticchie?

I legumi macinati vengono utilizzati per preparare molti piatti tradizionali.

È interessante notare che i biscotti a base di farina di lenticchie sono una buona opzione. La sua corretta combinazione con la componente del grano consente di creare un delizioso capolavoro culinario. Le lenticchie sono spesso incluse in molti prodotti dolciari.

I vegetariani dovrebbero prestare attenzione alle cotolette a base di fagioli. È gustoso, sano e piatto abbondante, sarà un degno sostituto dei prodotti a base di carne. Inoltre, i fagioli vengono utilizzati per preparare zuppe e prodotti da forno.

Controindicazioni

I legumi hanno moltissimi benefici, ma non tutti possono consumarli.

I semi influiscono negativamente sulla funzionalità intestinale in presenza di malattie dell'apparato digerente. I fagioli possono migliorare i processi di fermentazione e formazione di gas. Allo stesso tempo, soffre anche la mucosa gastrica.

I prodotti contengono molte purine, questo prodotto naturale, che influisce sulla selezione acido urico. Il consumo di fagioli è sconsigliato a chi ne soffre malattie infiammatorie articolazioni. I pazienti con dermatosi e gotta sono a rischio.

Condizioni di conservazione e durata di conservazione

Da le giuste condizioni la conservazione dipende interamente dalla durata di conservazione del prodotto. Gli esperti raccomandano di creare determinate condizioni basate sull'umidità dell'aria ottimale.

Questa cifra non dovrebbe superare il 70%. Un fattore importante è regime di temperatura. Non dovrebbe essere superiore a 15 gradi Celsius.

L'esposizione alla luce solare diretta è inappropriata. Sotto l'influenza della luce e dell'umidità, il prodotto si deteriora rapidamente. IN condizioni ottimali, le lenticchie macinate possono essere conservate per circa 6-8 mesi.

Come scegliere quello giusto al momento dell'acquisto

Le proprietà della polvere dipendono dalla scelta corretta.

Un prodotto di qualità fa la differenza ombra leggera(questo può variare a seconda del tipo di lenticchia). Bisogna prestare attenzione all'odore; non devono esserci marciumi o presenza di muffe. Una volta inzuppato, un leggero aroma di nocciola si diffonde in tutta la stanza.

È necessario acquistare lenticchie macinate in negozi specializzati. Particolare attenzione è rivolta ai dati esterni, all'odore e alla durata di conservazione. Sfortunatamente, puoi verificare la qualità dei prodotti solo a casa.

Scelta dei legumi Commenti: 0

Si mangiano le lenticchie diversi modi. Il prodotto diventa ingrediente di primi e secondi piatti, può essere aggiunto alle insalate, oppure trasformato in purea. Le lenticchie sono un ingrediente di molte preparazioni. miscele medicinali o bevande, ne contiene diverse materiale utile per il corpo umano.

Esistono moltissime varietà di lenticchie in commercio, e non è difficile distinguerle dall'aspetto.

Hanno colori diversi. Ma a modo loro proprietà benefiche sono praticamente uguali. Differiscono nel grado di cottura e nell'utilizzo in cucina.

Versione quasi matura. Cuoce molto velocemente e non bolle troppo.

Si chiamano anche lenticchie spagnole. Questo tipo è considerato il più popolare in cucina. Cuoce molto velocemente e si sposa bene con carne e verdure.

casa caratteristica distintiva – completa assenza conchiglie. Utilizzato per preparare molti tipi di piatti. Cuoce molto velocemente.

Ha un aroma terroso. Utilizzato principalmente per zuppe di purea. Dopo il trattamento termico diventa giallo.

Queste sono lenticchie acerbe, ma esiste anche una varietà appositamente allevata chiamata "francese" (i fagioli hanno punti bluastri). Le lenticchie verdi impiegano più tempo a cuocere, circa 1 ora. Utilizzato principalmente per insalate e secondi piatti, non scuoce e mantiene la sua forma solida anche dopo cotture prolungate.

Le lenticchie diventano nere quando sono troppo mature.

Ma esiste anche una varietà di lenticchie appositamente allevata chiamata Beluga. Questa è la varietà più piccola di lenticchie. Adatto a qualsiasi piatto.

Scelta in base alla cucina

In base alle caratteristiche delle varietà e al grado di maturazione, le lenticchie possono essere selezionate per lo specifico piatto che si vuole cucinare.

Per le zuppe. Le lenticchie gialle funzionano molto bene; difficilmente traboccano e cuociono velocemente.

Per guarnire.

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti, allora dovresti prendere le lenticchie nere o francesi. Puoi usare il verde: richiede molto tempo per cucinare, ma allo stesso tempo mantiene il suo aspetto. Oppure usa il tipo più popolare, le lenticchie marroni.

Per purea. Usa le lenticchie rosse. Veloci da preparare e troppo cotti.

Per insalate. Le lenticchie verdi non perdono il loro aspetto, ma impiegano molto tempo a cuocere.

Regole per la scelta delle lenticchie

Il procedimento di selezione delle lenticchie non è diverso dalle regole che valgono per i cereali.

Questo raccolto può essere venduto a peso o in versioni confezionate. Nel secondo caso Attenzione specialeÈ necessario prestare attenzione alla sicurezza dell'imballaggio. Non dovresti comprare pacchi o scatole con lacrime.

Esternamente i semi di lenticchie hanno forma appiattita e raramente superano i 3-4 mm di dimensione. La dimensione dei semi può variare a seconda della varietà. Esiste una varietà separata di lenticchie che assomiglia ai semi di cumino.

Segni di buone lenticchie

• le lenticchie non devono aderire tra loro, ma avere una struttura dell'impasto friabile;
• se le lenticchie vengono vendute in un sacchetto, non dovrebbe esserci condensa sulla superficie trasparente della confezione;
• i chicchi devono avere la stessa dimensione e non differire nel colore;
• la confezione trasparente permette di individuare la presenza di muffe o piccoli insetti;
• il composto di lenticchie non deve contenere particelle estranee;
• i chicchi non devono essere danneggiati;
• le buone lenticchie hanno un aroma di nocciola;
• i fagioli dovranno risultare puliti e lisci.

Quando non comprare le lenticchie?

La durata di conservazione delle lenticchie non dovrebbe mai essere ignorata! Dopo questo periodo, i coleotteri iniziano spesso ad apparire nei semi o iniziano a formarsi batteri fungini. Queste lenticchie hanno un sapore amaro e il loro consumo può provocare un'intossicazione alimentare.

Le lenticchie appaiono sugli scaffali dei negozi in forma secca o in scatola. Ogni varietà differisce non solo nel colore, ma anche nel gusto. Prima di acquistare i semi di questa coltura, è meglio determinare in anticipo l'ambito del loro utilizzo e solo successivamente iniziare a scegliere fagioli di qualità.

• Data di scadenza: 10 mesi
• Data di scadenza: 10 mesi
• Durata di conservazione in frigorifero: non indicato
• Durata del congelatore: non indicato

Le lenticchie sono servite come cibo per le persone fin dai tempi antichi. È menzionato nell'Antico Testamento ed è stato trovato anche nelle tombe dei faraoni egiziani vissuti prima della nostra era. IN Grecia antica le persone che non avevano soldi usavano le lenticchie come alimento base. Nel Medioevo nella Rus' lo stufato di lenticchie era l'alimento principale dei contadini. Questi legumi allora erano molto coltivati. Pertanto, la Rus' era impegnata nella fornitura di lenticchie ad altri paesi per molto tempo. Anche durante l'URSS è stata mantenuta la posizione di leader nelle esportazioni verso il mercato mondiale.

Le lenticchie vengono ora importate in grandi quantità dall'India e Nord Africa. L’Etiopia e l’Egitto hanno avuto un successo significativo in questa materia. L'umanità mangia e apprezza questo prodotto da molti secoli. Ciò significa che i suoi benefici sono molto più significativi del previsto. Le lenticchie sono classificate come legumi. Ci sono molte informazioni che confermano l'utilità di questo prodotto. In Russia questo tipo di cibo viene consumato spesso, ma nella maggior parte dei casi non per le sue qualità. Quelle persone che hanno incontrato qualità utili lenticchie, apprezzo molto questo prodotto. Si ritiene che questo tipo di legume sia ricco di vitamine. Qui puoi trovare vitamine A, gruppo B, C e anche proteine ​​vegetali. Contiene gli aminoacidi necessari per corpo umano. Le proteine ​​sono perfettamente digeribili e benefiche. Pertanto, se conosci la data di scadenza delle lenticchie, puoi mangiarle a beneficio del corpo. Questo prodotto ha proprietà unica. Sta nel fatto che le lenticchie non accumulano nitrati e altre sostanze tossiche. Anche se questo tipo di legumi cresce su terreni contaminati da essi, non assorbirà comunque i radionuclidi. Pertanto, le lenticchie sono classificate come ecologicamente prodotti puliti. Questo è molto punto importante. Persone che preferiscono mangiare sano, dovrebbe prestare attenzione a questo tipo di legume. E scopri anche la data di scadenza delle lenticchie per poterle mangiare fresche.

Secondo gli esperti sono molto utili anche gli isoflavoni contenuti nelle lenticchie. Grazie a queste connessioni è possibile fermare lo sviluppo tumore maligno. L'importante è che si conservino nella stessa forma inalterata anche nei cereali in scatola. A proposito, anche i cereali essiccati li conservano. Vale la pena saperlo, così come la data di scadenza delle lenticchie. Questo prodotto contiene più acido folico rispetto ad altri prodotti origine vegetale. Le lenticchie hanno anche un effetto benefico sul processo di digestione. Ciò è dovuto al fatto che questo tipo di legume contiene del bene fibra solubile. Pertanto, se mangi il porridge di lenticchie, puoi migliorare il processo metabolico nel corpo umano. I medici ritengono che le lenticchie possano normalizzare gli organi del sistema genito-urinario. Inoltre, aiuta il nostro corpo a combattere batteri e agenti infettivi. Pertanto, se introduci le lenticchie nella tua dieta, puoi rafforzare la tua immunità e la tua salute. Questo tipo di legume contiene moltissime sostanze essenziali per il corpo umano. Le lenticchie contengono i seguenti microelementi: fosforo, calcio, ferro, potassio, boro, zinco, magnesio, cobalto, iodio e molibdeno. Presente anche qui acido grasso-Omega-3 e Omega-6. Per migliorare il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni, dovresti iniziare a mangiare le lenticchie. I diabetici dovrebbero prenderne nota, poiché aiuterà a normalizzare lo zucchero.

Ma vale la pena sapere che le lenticchie possono essere non solo benefiche, ma anche dannose. Tutti i legumi hanno queste proprietà. Questo deve essere ricordato, proprio come la data di scadenza delle lenticchie. Il consumo di questo prodotto può causare sovraccarico. tratto gastrointestinale, e anche iniziare forte formazione di gas. Persone che hanno problemi ulcera peptica e disbatteriosi, non dovrebbe mangiarlo. Ciò è dovuto al fatto che le lenticchie vengono decomposte male nello stomaco. Le lenticchie possono anche influenzare il funzionamento della cistifellea e dei reni. Questo prodotto può influire sulla formazione di calcoli. Pertanto le persone che soffrono di discinesia biliare non dovrebbero mangiare questi legumi. Lenticchie prodotto utile, ma comunque non consigliato a tutti. Dobbiamo procedere da condizione generale salute umana per prescrivere questo o quell’alimento. Uomo sano Può mangiare le lenticchie frequentemente, ma non tutti i giorni. Per eventuali deviazioni nella salute, è necessario contattare uno specialista per sapere quale dieta è più adatta. Pertanto, in caso di dubbio, è meglio consultare un medico o un nutrizionista prima di mangiare le lenticchie. Le lenticchie devono essere conservate in un luogo asciutto. Ciò è dovuto al fatto che è igroscopico e può assorbire rapidamente l'umidità. Dopodiché potrebbe marcire. Pertanto deve essere conservato in un sacchetto di tela o in una scatola di cartone. Il luogo dovrebbe essere fresco e ventilato. La durata di conservazione delle lenticchie varia dai 4 ai 10 mesi. A volte, nelle giuste condizioni, è possibile conservare fino a un anno.

Le lenticchie sono una pianta molto benefica dal punto di vista nutrizionale della famiglia delle leguminose. Da esso viene preparata un'ampia varietà di piatti, sia abbastanza ordinari che per veri buongustai. Per garantire che i piatti con semi di legumi siano sempre in tavola, è necessario sapere esattamente come conservarli.

Valore nutrizionale delle lenticchie e altre proprietà benefiche

Questo legume è particolarmente apprezzato dai vegetariani, perché i suoi semi sono un ottimo sostituto della carne. Grazie al basso cosiddetto indice glicemico e alto contenuto Le lenticchie proteiche soddisfano la fame e ricostituiscono l'energia persa non peggio di varie prodotti a base di carne. Per gli atleti e per coloro il cui lavoro richiede un dispendio energetico significativo, come i costruttori, questa è la soluzione giusta. Come per tutti coloro che vogliono davvero perdere peso, ma non vogliono torturarsi con dolorose diete da fame.

Oltre alle proteine, i semi contengono quasi tutte le sostanze utili all'uomo, tra cui:

• calcio;
• fosforo;
• ferro;
• amido.

I legumi contengono anche alti livelli di acido folico, vari carboidrati e fibre vegetali.

Condizioni di archiviazione

I semi di lenticchie sono molto "tenaci": possono essere conservati per molto tempo. È vero, dopo un anno e mezzo cominceranno a scurirsi, ma questo non è un grosso problema: ci vorrà solo un po' più di tempo per cuocere i legumi. SU proprietà nutrizionali le lenticchie non saranno influenzate in modo significativo dall'oscuramento.

Per conservare i legumi va benissimo un sacchetto di tela o una scatola di cartone ermetica. Una borsa di tela è generalmente l’opzione ideale. Ma i sacchetti di plastica, i barattoli di vetro e altri contenitori dove si accumula facilmente la condensa sono molto poco adatti a questo scopo. E tutto perché i semi di legumi assorbono intensamente l'umidità.

È necessario selezionare una posizione di archiviazione:

• Fresco e ventilato.
• Asciutto. Un'umidità dell'aria eccessivamente elevata può rendere le lenticchie immangiabili in appena una settimana. I semi inizieranno a marcire, a ossidarsi e ad attaccarsi, svilupperanno un rivestimento e cattivo odore.
• Ben protetto dalla luce solare diretta. Essiccano i semi e causano la muffa.
• Lontano da fonti di calore. Calore, insieme all'umidità, sono i due principali motivi che fanno marcire i legumi.

Conservare le Lenticchie Bollate

Una volta cotte, le lenticchie non si deteriorano per circa 6 giorni. Ma solo se conservati in un contenitore ermetico che va riposto in frigorifero. È meglio mangiare le lenticchie entro tre o quattro giorni dalla cottura. Già il quinto giorno potrebbe iniziare a peggiorare.

Nel congelatore i legumi lessati “durano” sei mesi; tuttavia, il suo valore nutrizionale e la sua consistenza risentiranno leggermente di tale conservazione. Ma le proprietà del gusto non cambieranno affatto.

Quando si conservano le lenticchie, non bisogna mai dimenticare che:

• Non dovresti mescolare i semi appena acquistati con quelli vecchi. Questi ultimi sono molto più asciutti e cuociono più velocemente.
• Le lenticchie marce con la placca sono completamente inadatte alla cottura. Nessuna quantità di lavaggio dei chicchi cambierà nulla - batteri nocivi non andrà da nessuna parte.
• È impossibile determinare a occhio quanti anni hanno i semi acquistati. Anche la durata di conservazione indicata sulla confezione può essere fuorviante, poiché i semi potrebbero essere stati raccolti molto prima rispetto a quando sono stati confezionati. Pertanto, per non mettere a rischio la salute, è meglio non conservare le lenticchie “acquistate in negozio” per più di sei mesi. Se è rimasto in giro più a lungo, prima di usarlo è necessario esaminare attentamente ogni chicco, controllando se è marcito.

Per qualche motivo non è consuetudine mangiare spesso le lenticchie. E invano! Dopotutto, una porzione sostituisce quella più nutriente piatti di carne! Quindi non farà male consumare più spesso questo salutare legume.

Le lenticchie non compaiono molto spesso sulle nostre tavole. E invano: una singola porzione di lenticchie è paragonabile in termini di contenuto proteico a una porzione simile di carne! È molto utile e incredibile prodotto nutriente, merita sicuramente di essere presente più spesso nel nostro menù. Ebbene, poiché finora mangiamo le lenticchie solo occasionalmente, è del tutto ragionevole chiedersi come conservarle correttamente. In effetti, non c'è nulla di complicato in questo!

Quanto dura?

Se conservate correttamente, le lenticchie possono essere facilmente conservate fino a un anno (in media dieci mesi). Tuttavia, trascorso questo periodo, non perde la sua commestibilità, richiederà solo più tempo per la cottura e la sua struttura sarà piuttosto dura e ruvida.

I produttori di lenticchie indicano date di scadenza diverse per questo prodotto sulla confezione. Tuttavia, determina date esatte raccogliere i cereali in questo caso non è possibile, poiché la differenza tra la data di ritiro e la data di confezionamento non è indicata dai produttori. A questo proposito è meglio non conservare le lenticchie per più di sei mesi e, se sono state conservate per più tempo, devono essere trattate con una certa cautela, ispezionando attentamente i chicchi prima dell'uso.

Come conservare?

Le lenticchie si conservano bene per un periodo piuttosto lungo, ma è importante non dimenticare che più a lungo vengono conservate, più i chicchi diventeranno secchi. Per verificarlo puoi provare a confrontare i cereali conservati per circa sei mesi con quelli appena acquistati in negozio.

Una delle caratteristiche principali delle lenticchie è la sua capacità di assorbire perfettamente l'umidità. Questo è il motivo per cui non è consigliabile conservare i cereali nutrienti in sacchetti di plastica o barattoli di vetro: in tali contenitori quasi sempre si accumula condensa, il che è estremamente indesiderabile.

Le lenticchie devono essere conservate solo in luoghi ben ventilati e bui. Se i chicchi immagazzinati vengono esposti ai raggi del sole, le lenticchie inizieranno a seccarsi o inizierà a formarsi della muffa su di esse. E con un'elevata umidità si deteriorerà in appena una settimana. A proposito, l'umidità può provocare non solo la decomposizione dei semi, ma anche la loro graduale ossidazione, a seguito della quale i chicchi acquisiranno un rivestimento caratteristico e un odore sgradevole. Ecco perché le lenticchie dovrebbero essere conservate solo asciutte ed esclusivamente in condizioni asciutte. Tuttavia, in nessun caso dovresti conservarlo vicino a fonti di calore: le lenticchie marciranno.

I migliori contenitori per conservare le lenticchie sono i sacchetti di stoffa o le scatole di cartone. Le borse di tela saranno particolarmente buone: i cereali sani si conservano meglio al loro interno. Allo stesso tempo è importante cercare di garantire che anche i contenitori di stoccaggio siano ermetici.

A volte capita che le lenticchie si ricoprano di placca o diventino opache durante la conservazione. Se i chicchi sono diventati opachi, ciò indica che le lenticchie hanno cominciato a perdere il loro ottimo gusto e che ora impiegheranno molto più tempo a cuocere, poiché la loro struttura ha subito alcuni cambiamenti. E se sui chicchi vengono rilevati segni di putrefazione o placca, dovresti rifiutarti di mangiarli: anche lavare tali lenticchie non li libererà dai microrganismi dannosi che si sono depositati in essi. I cereali che si sono attaccati insieme a causa dell'elevata umidità non dovrebbero essere mangiati.

Lenticchie bollite

Per quanto riguarda la conservazione dei cereali bolliti, possono essere conservati in frigorifero per non più di sei giorni (e, idealmente, è meglio consumarli entro tre o quattro giorni).

Se è necessario aumentare il tempo di conservazione delle lenticchie bollite, si consiglia di congelarle: in questa forma le lenticchie possono essere conservate fino a sei mesi. È vero, dopo lo scongelamento, i chicchi cotti potrebbero cambiare leggermente la loro consistenza, ma ciò non influirà in alcun modo sul loro gusto.

Nei tempi antichi, le lenticchie venivano coltivate in Egitto, nei paesi del Mediterraneo, nell’Asia occidentale e nell’Europa meridionale. La menzione del prodotto in questione può essere trovata anche in Vecchio Testamento. In Russia, le lenticchie erano molto popolari nel XIX secolo, ma ora vengono utilizzate molto meno frequentemente.

Come scegliere?

Al momento dell'acquisto, prima di tutto, dovresti decidere perché hai bisogno del cereale in questione. Ricordiamo che esistono lenticchie marroni, verdi francesi e rosse. Ogni varietà cucina in modo diverso e ha un aroma speciale. In ogni caso il prodotto non deve contenere residui o impurità. Dovrebbe risultare asciutto, lucido, setoso al tatto. Assicurati di controllare la data di produzione e la data di scadenza delle lenticchie.

Come conservarlo correttamente?

Le lenticchie devono essere conservate in un luogo buio, fresco e ben ventilato, senza elevata umidità. Ricordiamo che questo cereale è igroscopico, quindi assorbe rapidamente il liquido e inizia a marcire. È meglio posizionare il prodotto in una scatola di cartone o in un sacchetto di tela.

Contenuto calorico

Il contenuto calorico del prodotto è di circa 295 kcal.

Valore nutrizionale per cento grammi di lenticchie

Il cereale in questione è costituito dai seguenti componenti:

• 24 g di proteine,
• 1,5 g di grassi,
• 46,3 g di carboidrati,
• 11,5 g di fibra alimentare,
• 14 g di acqua,
• 2,9 g monosaccaridi e disaccaridi,
• 2,7 g di cenere,
• 3,4 g di amido,
• 0,5 g di acidi grassi saturi.

Le lenticchie contengono vitamine come:

• PP (1,8 mg),
• beta-carotene (0,3 mg),
• A (5 mcg),
• B1 (0,5mg),
• B2 (0,21 mg),
• E (0,5 mg), ecc.

Per quanto riguarda i micro e macroelementi, questo prodotto contiene:

• 83 mg di calcio,
• 55 mg di sodio,
• 672 mg di potassio,
• 80 mg di magnesio,
• 390 mg di fosforo,
• 163 mg di zolfo,
• 75 mg di cloro,
• 11,8 mg di ferro,
• 3,5 mcg di iodio,
• 660 mcg di rame,
• 1,19 mcg di manganese,
• 2,42 mg di zinco,
• 10,8 mcg di cromo,
• 19,6 mcg di selenio,
• 25 mcg di fluoro,
• 77,5 mcg di molibdeno,
• 80 mg di cobalto,
• 300 mcg di titanio, ecc.

Proprietà benefiche delle lenticchie

1. Le lenticchie normalizzano i livelli di glucosio nel sangue, motivo per cui sono consigliate alle persone con diabete. Per colpa di questo prodotto ha basso indice glicemico e include carboidrati complessi, elimina un forte calo di energia e mantiene un equilibrio costante di zuccheri nel corpo.
2. Le lenticchie lo sono grande fonte fibra, sia solubile che insolubile. Ricordiamo che riduce la concentrazione di colesterolo nel sangue, migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale e favorisce la proliferazione di batteri benefici.
3. Quando si consuma questo cereale, la sensazione di stanchezza scompare e i livelli di pressione sanguigna si stabilizzano.
4. Allo stesso tempo, le lenticchie sono un agente antinfiammatorio e sono indicate per l’uso da parte di persone affette da artrite reumatoide.
5. La ricerca moderna suggerisce che le lenticchie riducono il rischio di cancro al seno e fibromi (ricordiamo che questa malattia nella maggior parte dei casi si sviluppa in donne nullipare all'età di 35-45 anni).
6. Questo cereale stabilizza il benessere delle ragazze quando sindrome premestruale, facilita il decorso della menopausa.
7. I medici raccomandano alle future mamme di consumare cereali, poiché hanno un effetto positivo sullo sviluppo del feto e sulla formazione dei suoi organi e sistemi.
8. Inoltre, i suoi benefici sono evidenti per le persone che vogliono ridurre la quantità di grassi animali nella loro dieta, per i vegetariani, perché le lenticchie sono un'ottima fonte di ferro e proteine, necessari per i processi metabolici del corpo e la formazione di energia .