Basilico: proprietà medicinali e controindicazioni. Basilico - controindicazioni

Il basilico è originario dell'Asia tropicale. In Iran e India, cuochi e medici utilizzano questa pianta aromatica da più di 5mila anni. Nella cucina mediterranea occupa una posizione di primo piano tra le spezie per il suo gusto deciso e l'aroma balsamico. Non in vano greco la parola "basilico" significa re. Si conoscono quasi 70 specie di piante: differiscono leggermente nell'aspetto, nel gusto e nell'odore. Come tutti i prodotti contiene basilico caratteristiche benefiche e controindicazioni, che si consiglia di leggere più in dettaglio.

Composizione del basilico

L'erba basilico contiene sostanze nutritive: proteine ​​(3%), carboidrati (5%), 1% grassi, fibre e ceneri. Il contenuto calorico di 100 g di basilico fresco è di sole 23 calorie. Tutto ciò che fa il basilico è determinato dalla sua chimica unica e composizione vitaminica. La pianta non è troppo ricca di vitamine, ma contiene comunque le principali:
gruppo B - rappresentato da tiamina, riboflavina, pantotenico e acido folico, piridossina, niacina, colina;
A (beta-carotene);
carotene (provitamina A);
C (acido ascorbico);
E (tocoferolo);
K (fillochinone);
PP (acido nicotinico).

I macroelementi del basilico sono potassio, sodio, fosforo e calcio, mentre i microelementi sono rame, ferro, manganese e magnesio. Tannini, saponine e glicosidi: tutto questo si accumula anche nelle foglie e negli steli profumati. Il loro odore speziato è abbastanza spiegato alto contenuto olio essenziale di basilico (dallo 0,02 all'1,5%). Contiene linalolo, eugenolo, meilhavinolo, cineolo, ocimene, canfora. Gli esteri contenuti nell'olio conferiscono al basilico proprietà battericide e lo trasformano anche in un efficace repellente (repellente per zanzare).

Proprietà utili del basilico

Quando ci si chiede se il basilico sia utile, si trovano molte risposte positive che si trovano nel piano di vari rami della medicina. Spesso viene posta anche la domanda: il colore del basilico incide sulla percentuale? sostanze utili? Colore foglia - caratteristica morfologica, che non cambia Composizione chimica piante: tutto ciò che fa il basilico viola è benefico per il basilico al limone, così come per il basilico verde.

L'erba basilico sotto forma di infuso, come agente antimicrobico, viene utilizzata per fare i gargarismi nelle infezioni respiratorie acute, nel cavo orale per infiammazioni delle gengive, carie e per rinfrescare l'alitosi. Per evitare l'infezione delle ferite, applicare su di esse lozioni al basilico.

Le proprietà medicinali dell'erba basilico in relazione al sistema genito-urinario comprendono l'effetto diuretico e l'ammorbidimento dei piccoli calcoli nei reni, eliminando l'acido urico in eccesso. L'uso del basilico come condimento stabilizza il funzionamento degli organi urinari.

A cos'altro è utile il basilico? antibiotico naturale per il trattamento delle vie respiratorie superiori e inferiori con infezione virale E infezioni batteriche, raffreddore, asma, tubercolosi. I preparati della pianta alleviano l'infiammazione delle articolazioni e degli organi del tratto gastrointestinale (per colite, gastrite, flatulenza).

Ha un effetto benefico sul sistema nervoso centrale olio di canfora. La canfora stabilizza il funzionamento dei centri respiratori e cardiaci del cervello, grazie ai quali viene livellato battito cardiaco, mal di testa e spasmi cardiaci nevrotici sono alleviati.

Ricerche indipendenti hanno dimostrato che l’olio essenziale di basilico contiene antiossidanti. Insieme alla vitamina C, aiutano a prevenire malattie oncologiche e proteggere il sistema nervoso dallo stress. Prendendo un infuso di basilico, puoi alleviare lo stress mentale e ripristinare le forze durante i periodi di intenso lavoro fisico e mentale.

La carica vitaminica del basilico rinforza le pareti dei vasi sanguigni (vitamine C e P), sintetizza la vitamina A (carotene); migliora la vista e la condizione di unghie, capelli, pelle(vitamina A); rafforza i nervi e migliora l'umore (vitamine del gruppo B).

Basilico – un afrodisiaco naturale

Nel patrimonio culturale di molti popoli, il basilico può essere rintracciato come simbolo dell'amore tra un uomo e una donna. Ad esempio, in Romania, la sposa regala un rametto di basilico allo sposo, accettando di sposarlo. Il famoso erborista N. Culpeper nel suo trattato “Collezione di erbe” (1653) esaminò l'effetto della pianta sulla sistema riproduttivo. Il basilico potenzia l'effetto afrodisiaco desiderio sessuale partner in un contesto di relax e sollievo dallo stress. L'odore speziato eccita gli amanti, accelera il movimento del sangue nei vasi, migliora l'erezione e prolunga i rapporti sessuali.

Basilico: proprietà benefiche per donne e uomini

Oltre al generale qualità utili, il basilico ha un effetto specifico sul corpo maschile e femminile. Gli uomini usano “l’erba reale” per aumentare la potenza. Le donne beneficiano delle proprietà antispasmodiche della pianta per ridurre il dolore mestruale. Molte creme antietà utilizzate dalle donne contengono olio di basilico, che aiuta a levigare le rughe sottili e tonificare la pelle. Lo stesso componente aiuta ad eliminare la fragilità e a prevenire la caduta dei capelli. Se una donna è a dieta, le foglie fresche esaltano il gusto dei piatti dietetici: il basilico verde è particolarmente adatto a questo. La perdita di peso è promossa non solo dal basso contenuto calorico del condimento, ma anche dalla sua capacità di accelerare processi metabolici e abbattere i grassi.

Uso del basilico in medicina

Per utilizzare correttamente il basilico, è necessario tenere conto delle proprietà benefiche e delle controindicazioni di cui sopra, di cui parleremo di seguito. Notiamo le caratteristiche dell'uso della pianta per varie malattie.
Freddo, stato febbrile. Dalle foglie si prepara il tè con l'aggiunta di grani di cardamomo, zucchero e latte. Il succo di pianta appena spremuto è ancora più efficace.
Tosse, bronchite, asma. Miele e zenzero vengono aggiunti al decotto di foglie: questo rimedio ammorbidisce la tosse e purifica i bronchi. La tisana al basilico con chiodi di garofano e sale da cucina è un rimedio attivo contro l'influenza.
Malattie dermatologiche. Antisettico proprietà medicinali le erbe di basilico danno risultati evidenti nel contrastare Privo la tigna, acne, a volte anche leucoderma.
Stati depressivi, perdita di forza. L'olio essenziale di basilico si inala aggiungendo qualche goccia alla lampada aromatica. Per rafforzare il sistema nervoso, bere il tè dalle piante tritate (foglie, fiori e steli). Utile anche un bagno con olio essenziale di basilico. Per buona dormita Puoi mettere il basilico essiccato in un cuscino in testa.
Nausea. Il basilico secco o le foglie fresche vengono preparati e assunti per via orale.
Infiammazione degli occhi, visione offuscata. Metti 2 gocce di succo di erbe negli occhi prima di andare a dormire o sciacqua gli occhi con il decotto raffreddato.
Malattie dentali. Per il mal di denti aiuta l'applicazione di un batuffolo di cotone imbevuto di olio essenziale. Un decotto viene utilizzato come risciacquo in caso di gengivite.

Da notare che il basilico secco conserva tutte le proprietà medicinali così come la pianta fresca.

Basilico in cucina

L'erba reale è un condimento universale per molti piatti. I piatti con basilico acquisiscono un gusto nobile e piccante. In cucina il colore del basilico non ha poca importanza, poiché determina il gusto e le caratteristiche aromatiche della pianta. Il basilico viola (originario dell'Asia) ha steli carnosi e foglie rosse o viola con un forte profumo simile a quello dei chiodi di garofano. Il basilico al limone ha un profumo che ricorda gli agrumi tropicali. Il basilico verde tailandese ha foglie strette, verde chiaro e ha un profumo simile alla liquirizia.

Quando aggiungi il basilico al cibo dovresti sapere:
le foglie della pianta si abbinano a piatti di verdure, carne, uova, salse e insalate;
il basilico essiccato (così come le foglie appena raccolte) viene aggiunto ai primi piatti;
Il basilico è la base della composizione del pesto verde, noto nella cucina mediterranea. Se alla ricetta si aggiunge il parmigiano, il pesto acquista un gusto originale;
il basilico fresco non viene trattato termicamente quando viene aggiunto ai piatti preparati.

Perché il basilico viola è utile in cucina: è indispensabile nei piatti con i pomodori. Pomodoro e basilico si armonizzano perfettamente nel gusto, sia nei secondi piatti che nei preparativi invernali. Per provarlo, dovresti preparare la Caprese, un famoso antipasto italiano che include pomodori e mozzarella. I pomodori marinati, al forno e persino secchi con basilico sono famosi per il loro gusto.

Se combinato con varie spezie, il basilico espande la tavolozza dei sapori dei piatti.
Menta e basilico aggiungono un aroma unico marmellata di fragole. Baci, bevande e persino gelati: menta e basilico si completano perfettamente a vicenda.
Non solo quelli tradizionali vengono aggiunti al borscht e alla zuppa di cavolo foglia d'alloro, ma anche basilico, maggiorana, cumino e rosmarino.
Oltre al basilico, alle salse per piatti di carne viene aggiunto il cerfoglio dall'aroma di anice.
Basilico e timo sono un ottimo binomio per preparare piatti di pesce (ad esempio il filetto di pesce gatto). Il salmone si prepara condendolo con basilico e origano ( nome popolare- origano).
In verdura o piatti di pesce potete aggiungere il finocchio al basilico.

Non bisogna superare una quantità ragionevole di spezie: dopotutto il basilico non ha solo proprietà benefiche, ma anche controindicazioni.

Gusto basilico

Il basilico ha un gusto deciso e fresco con una leggera amarezza, mentre ricorda il pimento. Il basilico al limone, che contiene citrale, ha il sapore del limone.

Come conservare correttamente il basilico

Per preservare l'odore e il sapore del basilico, al momento dell'acquisto, scegliere piante fresche, senza punti neri. Lo stoccaggio a breve termine è possibile in due modi;
le foglie avvolte in un tovagliolo di cotone umido vengono poste in un sacchetto di plastica posto al freddo;
si mettono i rami in un bicchiere d'acqua, si copre con un sacchetto di plastica, mettendo sopra un elastico; In frigorifero, con un cambio d'acqua giornaliero, le verdure si conserveranno per una settimana.

Preparare il basilico per l'inverno

Per la conservazione a lungo termine, il basilico può essere raccolto in diversi modi.
Congelamento. Dopo che l'acqua è stata scaricata, i rami lavati vengono posti nel congelatore su carta da forno e, dopo l'indurimento, vengono accuratamente riposti in sacchetti e rimessi nel congelatore.
Cubetti di ghiaccio. Le foglie tritate vengono poste in stampi e riempite d'acqua. I cubetti congelati vengono trasferiti in un sacchetto e conservati nel congelatore.
Essiccazione. L'erba viene tagliata durante la fioritura ed essiccata ad una temperatura non superiore a 35° (in modo che gli oli essenziali non evaporino) per due settimane. Il basilico essiccato viene macinato e conservato in un contenitore ermetico.

Olio al basilico

Molto prodotto utile, utilizzato in cosmetologia e medicina (le sue proprietà sono descritte più dettagliatamente in precedenza). Le foglie contengono la maggior parte dell'olio essenziale. Si ottiene per distillazione a vapore. Da 100 kg di basilico si ottengono 2 kg di olio. Questo liquido incolore, a volte leggermente giallastro con un gradevole odore dolciastro. L'olio essenziale di basilico dovrebbe essere in ogni kit di pronto soccorso come rimedio di primo soccorso: salva dalle ustioni, allevia mal di testa, cura il naso che cola e le articolazioni, allevia gli attacchi d'asma. Allo stesso tempo, non dimenticare che ci sono controindicazioni all'assunzione del farmaco (contiene ottimo contenuto mercurio), ma le proprietà benefiche dell’olio al basilico sono molto più numerose.

Semi di basilico per dimagrire

Per rendere la figura più aggraziata, usa i semi di basilico tailandese. Per fare questo, prepara un dessert con latte di cocco o panna. I semi vengono preparati acqua fredda, poi si gonfiano per diversi minuti. Si scola l'acqua e ai semi si aggiunge il latte di cocco. La bevanda non è meno gustosa se aggiungi boccioli di rosa francese o gelsomino.

I semi di basilico tailandese favoriscono l'escrezione eccesso di colesterolo, accelerando il metabolismo, rimuovendo i liquidi in eccesso e le tossine dal corpo.

Controindicazioni del basilico

Insieme all'effetto curativo sul corpo, il basilico ha anche un certo danno. Non è consigliabile utilizzarlo per alcune malattie gravi:

• vene varicose gravi;
• ictus o infarto;
• crisi epilettiche;
• ischemia cardiaca;
• deviazione dalla norma della coagulazione del sangue;
• bassa pressione.

Il basilico è dannoso per le donne incinte e che allattano: un alto contenuto di olio essenziale nelle foglie è indesiderabile. Lo stesso fattore limita l'uso del condimento per tutti: quando il basilico viene consumato quotidianamente e in grandi quantità, il mercurio si accumula nell'organismo.

Basilico in crescita

Per coltivare il basilico vengono assegnate aree fertili e drenate con terreno argilloso. I semi per le piantine vengono seminati all'inizio di aprile (la temperatura ambiente dovrebbe essere di 12-15 gradi). La distanza tra le file di semi è di 5-6 cm, le piantine emergenti vengono diradate mantenendo un intervallo di 2-3 cm tra i cespugli.

Dopo 60 giorni dalla semina, le piante con 5-6 foglie vengono piantate in aiuole con intervalli di 20 cm sulle file e distanza tra le file di 50 cm, con annaffiature regolari le piante attecchiscono e crescono rapidamente. Le erbacce vanno rimosse con attenzione: soffocano il basilico e ne riducono la resa.

Dopo aver studiato il basilico, le proprietà benefiche e le controindicazioni di questa pianta, puoi diversificare con successo il tuo menu e utilizzare i preparati a base di erbe della "erba reale" per prevenire e curare le malattie.

Questa famosa pianta popolare della famiglia delle Lamiaceae si distingue per una varietà di varietà e specie. Puoi trovare basilico con foglie verdi, grigio-verdastre e viola. L'aroma della pianta può assomigliare all'odore di menta, limone e persino cannella. Ma in ogni caso è indispensabile nella preparazione di piatti a base di verdure, carne e insaccati. Dà loro un gusto piccante e un aroma speziato.

Basta aggiungerlo poco a poco ai vostri piatti. L'aroma del basilico è così forte che può sopraffare tutti gli altri odori. È tutta una questione di olio essenziale. Conoscendo questa qualità, i profumieri includono da tempo l'olio essenziale in varie composizioni profumate.

Ma non sono solo i cuochi e i profumieri ad utilizzare le erbe aromatiche. Ad esempio, lo stesso olio aromatico contiene canfora, quindi da esso si preparano medicinali con blande proprietà lassative, carminative, diuretiche, astringenti, antinfiammatorie e antispasmodiche. Scopriamo in quale altro modo puoi usarlo pianta piccante per migliorare la salute e il benessere.

Basilico come rimedio

Oltre al benefico olio essenziale, le foglie profumate contengono tannini, saponine, glicosidi, molte vitamine, tra cui il gruppo B, la rara vitamina K, acido ascorbico e sali minerali. A causa della sua composizione, la pianta ha proprietà curative, che sono stati a lungo utilizzati in medicina popolare.

Gli steli, le foglie e i fiori del basilico vengono utilizzati per scopi medicinali. Inoltre la pianta conserva il suo valore per tutta la stagione, quindi può essere raccolta e utilizzata per tutta l'estate. Da esso si preparano decotti e infusi, consumati freschi, per il trattamento e la prevenzione della carenza vitaminica e per aumentare l'immunità.

La pianta aiuterà nel trattamento dell'infiammazione dei reni, Vescia, stomaco, eliminerà l'ipotensione. Il basilico migliora la digestione, elimina il gonfiore e mal di denti, allevia la condizione durante le mestruazioni. Da esso si prepara un efficace decotto antimicrobico, soprattutto se si mescola il basilico con coriandolo e lavanda.

L'infuso può essere utilizzato esternamente per lavare e curare ferite purulente, vecchie, congiuntiviti, risciacqui della bocca e della gola in caso di mal di gola. La pianta viene utilizzata come espettorante per la tosse e viene utilizzata per normalizzare la circolazione sanguigna.

Se sei depresso, superalo cattivo umore Se sei stressato, pensa al basilico. Si consiglia di utilizzarlo per rafforzare il sistema nervoso centrale, migliorare l'umore, il tono del corpo, la forza fisica e mentale. Bevi un decotto di basilico e, per migliorare il sonno ed eliminare l'insonnia, metti a letto un piccolo cuscino riempito con una miscela essiccata di erbe di basilico, camomilla, valeriana o erba madre.

Altre proprietà utili

Va ricordato che il basilico è un forte afrodisiaco. Pertanto può essere utilizzato nella preparazione dei piatti per una serata romantica.

In generale, le foglie e i fiori della pianta sono stati a lungo utilizzati nella magia dell'amore. Ad esempio, in India ne veniva preparata una bevanda speciale per attirare amore e felicità. Fino ad ora, le streghe ne preparano un decotto, che dona a una persona chiarezza di pensiero, restituisce fede all'anima, compassione per le altre persone, apre il cuore e la mente.

I popoli del Caucaso affermano che mangiare il basilico rende una persona longeva. Popoli slaviè venerato come simbolo di immortalità e amuleto di famiglia.

Come cucinare agenti curativi dal basilico?

Infusione:

Versare 1-2 cucchiai in una tazza di vetro. l. foglie secche basilico, versare 1 tazza di acqua bollente. Coprire con un tovagliolo e lasciare riposare per mezz'ora. Filtrare e bere mezzo bicchiere durante la giornata.

Decotto:

Un decotto di basilico viene utilizzato per preparare i bagni, per lavarsi contro gli eritemi cutanei, per fare i gargarismi contro il mal di gola e per fare i gargarismi in bocca contro il mal di denti. Per preparare questo rimedio, versare un bicchiere foglie fresche litro acqua calda, far bollire, ridurre la fiamma al minimo, cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Quindi lasciarlo raffreddare e filtrare.

Polvere:

Macinare le foglie e i fiori essiccati della pianta fino a ridurli in polvere, versarli su dischetti di cotone e applicare sulle zone gonfie della pelle per eliminare il gonfiore. La polvere viene anche sniffata per eliminare il naso che cola.

Tisana lenitiva:

Mescolare quantità uguali di foglie essiccate di basilico, salvia, menta o melissa. Versare 1 cucchiaio. l. miscelare con un bicchiere di acqua bollente, isolare, lasciare raffreddare. Bevi con miele invece che con tè. Questo rimedio calmerà i nervi e migliorerà l'attività cerebrale.

Se ti fa male l'orecchio:

Per l'otite media, puoi preparare un impacco terapeutico che calmerà il dolore e allevierà l'infiammazione. Per fare questo, versare 2 cucchiai. l. erbe secche 500 ml di acqua calda, far bollire e togliere immediatamente dal fuoco. Aspetta che si raffreddi, usalo come impacco orecchio dolorante. Tienilo per 1-2 ore finché il dolore non scompare.

Per trattare la congiuntivite:

Preparare un infuso per lavare gli occhi. Per fare questo, versare 1 cucchiaio. erbe secche con un bicchiere di acqua bollente. Coprite con qualcosa di caldo e lasciate raffreddare. Quindi filtrare e utilizzare più volte al giorno. Oltre al risciacquo, applica lozioni sugli occhi. Essere sano!

Il basilico è una pianta medicinale e speziata, la cui patria è considerata l'India e alcuni altri paesi asiatici. La pianta è ampiamente utilizzata in cucina e nella medicina popolare. La spezia ha un aroma gradevole e dona gusto raffinato In molti piatti i semi della pianta vengono utilizzati come condimento per insalate e alcuni primi piatti.

Inoltre, il basilico viene utilizzato per scopi medicinali: da raffreddori, per una buona memoria, rafforzare il tessuto nervoso, combattere la bronchite, perdere peso in eccesso, ecc. La pianta è considerata universale, poiché viene utilizzata in combinazione con molte altre spezie ed erbe aromatiche. Oggi è difficile trovare un’altra pianta simile che avrebbe così tante proprietà benefiche per la salute umana.

Basilico: proprietà benefiche

Se non conosci i benefici del basilico, le seguenti informazioni saranno molto rilevanti per te. Prima di tutto, vale la pena raccontarlo composizione unica impianti:

• il succo delle foglie della pianta e il suo olio contengono carotene, rutina, vitamine C, PP;
• contiene fino all'1,5% di olio essenziale;
• componenti importanti e benefici per l'organismo: ocimene, tannini, saponina;
• molti macro e microelementi.

Proprietà utili del basilico:

1. Rafforza il sistema immunitario umano, proteggendo da varie infezioni e raffreddori.
2. Previene la comparsa e lo sviluppo di malattie fungine.
3. Ha un effetto antipiretico.
4. Aiuta a migliorare la memoria e l'attività cerebrale.
5. Gli impacchi a base di basilico, così come le tisane preparate con l'aggiunta di questa pianta, aiutano contro il mal di testa.

Il basilico fa bene alla perdita di peso? Alla risposta a questa domanda sarà dedicato un paragrafo a parte, ma va subito notato che la pianta viene spesso utilizzata per dimagrire, poiché contiene poche calorie e aiuta ad eliminare sostanze nocive dal corpo.

Basilico: controindicazioni

Perché il basilico è dannoso se ne ha una quantità così grande? proprietà positive? Prima di tutto, dovresti consumare il prodotto con moderazione. L'abuso della pianta può portare a conseguenze indesiderabili e esacerbazioni di malattie del sistema cardiovascolare.

Controindicazioni del basilico:

• Controindicato per le persone che soffrono di epilessia.
• Non consigliato per l'uso su fasi iniziali gravidanza.
• La pianta ha un effetto irritante tratto gastrointestinale, che può causare avvelenamento.
• Controindicato per i bambini di età inferiore a 7 anni.
• Intolleranza individuale.

Come puoi vedere, il danno del basilico non è troppo pericoloso, ma dovresti fare attenzione quando assumi farmaci e prodotti a base di questa pianta per non incorrere in situazioni spiacevoli.

Basilico e perdita di peso

Puoi usare il basilico per dimagrire, per questo non è necessario inventare diete o inventare ricette complicate. È sufficiente aggiungere il basilico a vari piatti dietetici. La pianta non ridurrà il contenuto calorico di questi piatti, ma accelererà il processo metabolico e migliorerà la digestione.

I semi di basilico vengono utilizzati per dimagrire; con questa pianta puoi preparare un infuso. 100 g di prodotto contengono solo 24 kcal. Ciò ti consentirà di perdere peso in eccesso senza preoccuparti della tua salute.

Come dimagrire con il basilico?

1. Preparare bevande dai semi della pianta. Ricetta dettagliata Tale bevanda verrà descritta più avanti nell'articolo.
2. Puoi fare dei bagni con le foglie di basilico. Pertanto, le sostanze nocive verranno rimosse dal corpo e liquido in eccesso. Inoltre, le condizioni della tua pelle miglioreranno.
3. La spezia viene aggiunta a varie insalate di verdure, piatti di carne e pesce e zuppe.

Puoi perdere peso con il basilico in un periodo di tempo abbastanza breve. Il risultato sarà doppiamente efficace se si abbina l’uso del basilico all’attività fisica. Allo stesso tempo, non è necessario esaurirsi fino allo sfinimento completo, basteranno alcuni esercizi al mattino.

È del tutto possibile perdere 5 kg in 1 settimana. Potresti non ottenere questo risultato nella prima settimana, ma successivamente il tuo corpo inizierà ad adattarsi al nuovo prodotto, grazie al quale i chili in più scompariranno abbastanza rapidamente e inosservati da te.

Modalità e quantità di utilizzo del basilico

1. Prendi 1 cucchiaino. semi di basilico, aggiungere acqua calda(non più di 100 ml), mescolare accuratamente i semi nell'acqua, lasciare fermentare per 5 minuti. Dopo che i semi delle piante si sono gonfiati, puoi aggiungerli alla tazza succo naturale o yogurt, bevi un drink. Questo prodotto è ideale per la colazione.
2. Insalata di basilico. Preparare 2 zucchine, 2 pomodori, 200-250 g di fagiolini, 50 g di basilico, pepe qb, olio vegetale, sale e aglio. Cuocere separatamente le zucchine e i fagioli per 2 minuti, raffreddare il cibo. Private il peperone dei semi, tritatelo, tritate l'aglio e mescolatelo con l'olio e le foglie di basilico. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere sale e pepe a piacere. Piatto gustoso fatto, puoi iniziare la tua dieta.
3. Limonata allo zenzero con basilico. Grattugiare la radice di zenzero su una grattugia fine e spremere il succo da 1 limone. Tritare 4 rametti di basilico e mescolarli una piccola quantità zucchero e acqua, aggiungere il lievito secco. Versare la bevanda in un due litri bottiglia di plastica e lasciatelo in cucina per un giorno, poi mettetelo in frigorifero per un altro giorno. Successivamente la bevanda è pronta da bere.

Basilico durante la gravidanza

Il basilico può essere consumato dalle donne incinte? Questa domanda preoccupa molte future mamme che amano bevande e decotti a base di questa pianta. Molti medici vietano l'uso di prodotti e preparati a base vegetale nelle prime fasi della gravidanza. Successivamente si consiglia di limitare il consumo del prodotto a 2 volte a settimana.

Durante la gravidanza, il basilico ha un effetto benefico sul sistema immunitario della donna, aiuta a far fronte alle infezioni e viene utilizzato contro la tossicosi. Allo stesso tempo, dovresti stare attento anche all'avvelenamento da parte di questa pianta nascita prematura per abuso di basilico.

Cos'è il basilico:

Domande su cos'è il basilico, i benefici e i danni del basilico per la salute umana e se ha proprietà medicinali grande interesse per coloro che hanno a cuore la propria salute e sono interessati metodi tradizionali trattamento. E questo interesse è comprensibile. Forse questo articolo, in una certa misura, risponderà a queste domande.

Cos'è il basilico, proprietà benefiche e controindicazioni del basilico e ha proprietà medicinali? Queste domande sorgono spesso tra coloro che hanno a cuore la propria salute e mostrano interesse per i metodi di cura tradizionali, in particolare per il trattamento con piante medicinali. E questo interesse è comprensibile. Forse in questo articolo, in una certa misura, puoi ottenere una risposta a queste domande.

Il basilico dolce (Ocimum basilicum) è annuale pianta erbacea Famiglia delle Lamiacee. Il nome generico basilico (ocimum) deriva dal greco osme - odore, e il nome specifico basil basilicum - dal greco basilikos - reale. Gli arabi chiamano questa spezia raihan, e in Russia il basilico è spesso chiamato “reagan” o “raikhon” (fragrante). In India si chiama tulsi.

L'incredibile spezia profumata del basilico è stata a lungo utilizzata dalle persone per benefici per la salute. Una pianta come il basilico contiene fino all'1,5% di olio essenziale, il 6% di tannini; inoltre - glicosidi e saponina acida. L'intenso aroma speziato di questa pianta deriva dall'olio essenziale contenuto nelle sue parti aeree; percentuale a seconda della tipologia varia da 0,2 a 1,5.

Cresce spontaneamente in Iran, Cina, India e si trova anche nell'Asia meridionale, in Africa, nella zona tropicale dell'America, Asia centrale e nel Caucaso.

Il basilico è una pianta annuale, molto ramificata, appartenente alla famiglia delle Lamiaceae. Ha fusti tetraedrici alti circa 30 - 60 cm (in natura può crescere fino a 70 cm). Ha foglie oblungo-ovate di colore verde o viola, fino a 5,5 cm di lunghezza. Alle estremità degli steli si formano infiorescenze a forma di nappa da diversi fiori.

I fiori del basilico possono essere rosa, bianchi, bianchi e viola. Fioritura - in luglio-settembre. Prima della fioritura la pianta emana un gradevole profumo balsamico. Gli steli, le foglie e i calici dei fiori sono ruvidi al tatto. Sono ricoperti di ghiandole che secernono olio essenziale, che conferisce il meraviglioso aroma per cui questa spezia è così apprezzata.

Le foglie di questa pianta possono avere colori diversi: predomina il verde, ma esistono varietà con foglie viola. Inoltre, le varietà di basilico possono differire nell'odore: può essere cannella, menta, limone.

Le foglie di basilico, conservate in un contenitore di vetro o porcellana, senza accesso all'aria e all'umidità, non perdono le loro proprietà e colore fino al raccolto successivo.

La maggior parte delle varietà di basilico hanno foglie verdi, ma esistono anche basilico viola, limone e cannella. Gli ultimi due sono così chiamati per l'aroma corrispondente. Anche il basilico differisce nell'odore. Yerevan ha foglie bluastre con profumo di pimento e tè; Baku ha foglie bruno-viola con aroma di menta e chiodi di garofano; Il basilico a forma di cucchiaio con foglie verde chiaro si distingue per l'aroma di chiodi di garofano e alloro.

Esistono più di 150 varietà di questa pianta.

Composizione del basilico:

Le principali proprietà benefiche del basilico sono dovute alla sua composizione. Le foglie di questa pianta contengono molti tannini e minerali, oli essenziali, saponine, glicosidi. Contengono rutina, carotene, vitamine A, P, B2, C, fitoncidi, zuccheri semplici, grassi vegetali. È una ricca fonte di olio essenziale (fino all'1,5%), che gli conferisce il suo straordinario aroma. Contiene sostanze volatili profumate, tra cui la canfora, che stimola il cuore.

Tipi di basilico:

Fragrante:

Il basilico dolce è una pianta fortemente ramificata, che raggiunge un'altezza di 30–60 cm, i suoi steli sono dritti, tetraedrici, fortemente ramificati dalla base. Le foglie sono verdi o viola, di forma oblungo-ovata. Le foglie sono lunghe (possono raggiungere i 5,5 cm), su lunghi piccioli. L'infiorescenza a forma di nappa si trova all'estremità dello stelo. L'infiorescenza è formata da numerosi fiori di colore bianco, rosa o bianco-viola.

Cannella:

Pianta aromatica annuale. Rilascia oli essenziali. I cespugli sono compatti, ben fogliati, hanno foglie oblungo-ovate di colore verde oliva. I fiori sono raccolti in infiorescenze rosa porpora. È caratterizzato dall'aroma di cannella. Viene utilizzato come insalata (fresca), come spezia e aggiunto a conserve e dessert.

Viola:

Si chiama basilico viola la migliore spezia, estremamente ricco di vitamine. Questa è una pianta annuale con l'aroma del pimento. Le foglie di basilico viola sono una ricca fonte di oli essenziali.

Il basilico viola si distingue dalle altre tipologie solo per il colore, ma le sue proprietà benefiche sono le stesse. Una pianta adeguatamente coltivata non perde le sue proprietà benefiche, sia essiccata che salata.

Citrico:

Ciò che lo rende diverso è proprietà interessante– le sue foglie emanano l’aroma del limone. Ciò consente di utilizzare questo tipo di basilico per aromatizzare bevande per l'inscatolamento. È ricco di sali minerali, vitamine A, C, P e vitamine del gruppo B. Come condimento viene utilizzato sia fresco che essiccato.

Proprietà utili del basilico:

L'olio di basilico contiene metil chavinolo, cineolo, linalolo, canfora, ocimene, tannini e saponina acida. L'olio essenziale ottenuto dal basilico ha effetti antimicrobici.

Inoltre, questa pianta contiene biologicamente sostanze attive: vitamine C, B2, PP, zucchero, carotene (vitamina A) e beta-carotene, fitoncidi, vitamina P.

Il basilico è un meraviglioso rimedio per stimolare il sistema nervoso umano. Può fungere da eccellente protezione contro gli agenti patogeni.

Secondo i dati più recenti, è in grado di inibire lo sviluppo dell'HIV e delle cellule tumorali. Il basilico ha un effetto benefico sul funzionamento del tratto digestivo. Un decotto delle sue foglie è considerato un rimedio antitosse.

Le proprietà benefiche del basilico possono essere utilizzate nel trattamento di quasi tutte le forme problemi respiratori, infezioni virali, batteriche o fungine sistema respiratorio, compresa la bronchite ( forma acuta o cronica), asma (il basilico facilita la respirazione grazie al suo effetto antinfiammatorio). A volte questa erba può aiutare a combattere le cause dell'asma.

Il basilico può servire come diaforetico e antipiretico nel trattamento dell'influenza, varie malattie di carattere freddo. Aiuta a rimuovere le secrezioni mucose dai polmoni e dalle cavità nasali, migliorando la percezione sensoriale; rimuove gli accumuli di gas nell'intestino, aumenta la digeribilità nutrienti, guarisce le fibre nervose, rafforza la memoria. Per aiutare il sistema nervoso, il basilico è ottimo come bevanda con il miele.

Questa pianta ha proprietà benefiche che possono essere descritte come antimicrobiche. Il basilico aiuta a combattere le malattie orali - uccide batteri patogeni, causando carie, comparsa di tartaro, placca, odore sgradevole e ulcerazioni in bocca. Questa pianta ha azione astringente, grazie al quale rinforza le gengive e previene la caduta dei denti. Ma allo stesso tempo, le sue foglie contengono anche composti di mercurio (che, tra l'altro, uccidono i batteri) che possono danneggiare i denti. Pertanto non masticate le foglie di basilico fresco, ma utilizzate il suo decotto, sarà sicuro.

Gli esperti che hanno studiato la sua composizione hanno confermato che gli oli essenziali contenuti nella sua composizione hanno proprietà antiossidanti che proteggono il nostro corpo dai radicali liberi dannosi (molecole di ossigeno aggressive che possono provocare lo sviluppo del cancro). Di conseguenza, mangiando questa spezia, aumentiamo la resistenza del corpo ai fattori avversi esterni e riduciamo il rischio di cancro.

Il basilico viene utilizzato nel trattamento della flatulenza, per curare le malattie dell'apparato digerente; Gli enzimi contenuti nel basilico aiutano ad accelerare la scomposizione dei grassi e quindi aiutano nella perdita di peso. Questa pianta ha un effetto benefico sul sistema nervoso, promuove sonno sano. Inoltre il basilico è una pianta indubbiamente benefica Salute dell'uomo; aumenta la potenza.

Il metil-cavicolo (uno dei componenti dell'olio essenziale di questa spezia) rafforza il sistema immunitario e inibisce il processo di invecchiamento delle cellule. E l'eugenolo e l'estragolo in esso contenuti saranno utili per le persone impegnate nel lavoro mentale.

Va notato che questa pianta piccante può essere utilizzata non solo come cibo fresco– Le foglie di basilico sono adatte per preparare il tè. La ricetta per il tè al basilico è la seguente: una manciata di foglie fresche di questa spezia viene accuratamente lavata, tritata finemente e fatta bollire in 1 litro d'acqua. Il brodo risultante viene filtrato e viene aggiunto il miele. Questo decotto è preferibile consumarlo leggermente tiepido.

Danno del basilico:

Oltre ai benefici significativi, il basilico può anche causare danni, ciò è dovuto al basso contenuto di mercurio nella spezia. Grazie a ciò ha proprietà antibatteriche, sebbene possa anche causare danni al corpo. Si sconsiglia di utilizzare preparati a base di basilico per più di 20 giorni, è necessario fare una pausa e poi continuare.

• Alle donne incinte è severamente vietato consumare basilico.
• È meglio evitare questa spezia dopo un ictus o un infarto.
• Non è consigliabile utilizzarlo per non danneggiare l'organismo delle persone che soffrono di diabete, tromboflebite, ipertensione e alcune altre malattie.
• Il basilico può anche danneggiare il tratto gastrointestinale, poiché gli oli essenziali a volte hanno un effetto dannoso su questi organi.
• Anche l'intolleranza individuale è una controindicazione all'uso.
• Non è consigliabile che i bambini in età prescolare consumino la pianta.

Basilico in cucina:

Il basilico è usato come spezia in forma fresca e secca. Ma ha ancora il massimo valore nella sua forma fresca. Tutta la sua parte fuori terra ha un odore gradevole e un sapore delicato. Le foglie sono particolarmente apprezzate.

Esistono diverse varietà di basilico, grazie alle quali la stessa vegetazione può avere un aroma diverso: dal fresco odore pepato al pronunciato profumo di chiodi di garofano.

Le proprietà di questa spezia compaiono gradualmente nei piatti: prima dà un sapore amaro, poi un retrogusto dolciastro. Viene aggiunto a zuppe, piatti di verdure a base di fagioli, piselli, fagioli, pomodori, spinaci, crauti, nonché a piatti di carne e pesce.

I giovani germogli con fogliame denso vengono tritati finemente e aggiunti al burro per panini, piatti di carne e insalate.

Il basilico è un condimento particolarmente apprezzato nell’Europa occidentale e nei paesi dell’Asia centrale. In Azerbaigian i semi di basilico vengono utilizzati anche per aromatizzare bevande, insalate, patè e zuppe varie.

Oggi la cucina italiana è impensabile senza il basilico. Si abbina bene con pomodori, verdure verdi, insalate, zuppe, uova, pesce, formaggi, agnello, pizza e sughi per pasta. È un ingrediente essenziale nella produzione del famoso pesto italiano.

Le foglie di basilico essiccate tritate migliorano il gusto di salsicce, patè e vengono aggiunte alle quenelle. Questo condimento viene utilizzato nelle frittate e nei piatti a base di granchio.

Dalle foglie secche di questa pianta si prepara una miscela di peperoni, con l'aggiunta di altre erbe.

Il basilico si combina bene con altre spezie, formando un bouquet di aromi unico. Quindi, mescolato al rosmarino, acquista un odore pepato; con timo – esalta la piccantezza del piatto. Originariamente abbinato a maggiorana, prezzemolo, coriandolo, menta, dragoncello.

Questa spezia è ampiamente utilizzata in Industria alimentare– per affumicare, preparare burro per panini, aromatizzare salsicce, stufati, nonché nell’industria delle bevande alcoliche nella produzione di liquori.

Basilico per gli uomini:

Il basilico vanta non solo un aroma brillante e un gusto eccellente. Questa spezia ha un effetto positivo globale sul corpo maschile.

Stimola il desiderio sessuale ed è utile per la potenza maschile. Non per niente si ritiene da tempo che le verdure siano uno dei fondamenti della buona salute degli uomini. Anche gli antichi indiani conoscevano i benefici del basilico per il corpo maschile. Tali informazioni sono confermate dai ricercatori moderni: questa spezia contiene una serie di componenti unici che aiutano a migliorare la circolazione sanguigna, stabilizzare i livelli di zucchero e hanno un effetto positivo sul funzionamento di tutti organi interni e sistemi corpo maschile. Ecco perché ogni uomo dovrebbe diversificare il proprio menù con il basilico (e altre erbe salutari).

La metà forte dell'umanità (e anche la metà bella) non può sopravvivere senza un sistema nervoso sano. Il verde di questa spezia rafforza perfettamente i nostri nervi, allevia l'ansia e il nervosismo, attenua gli effetti dannosi dello stress, aiuta a rilassarsi, allevia il dolore - come quello dentale, cardiaco (nevrotico) e mal di testa. Il basilico favorisce un sonno sano e profondo.

Basilico per le donne:

L'abbondanza di vitamine in questa pianta ne consente l'utilizzo nel trattamento delle malattie infiammatorie delle donne. sistema genito-urinario. Il tè alle foglie di basilico è un rimedio meraviglioso per promuovere la produzione di latte nelle madri che allattano.

L'olio di basilico viene spesso aggiunto alle creme antietà utilizzate dalla buona metà dell'umanità. Aiuta a rimuovere le rughe sottili e tonificare la pelle. L'olio combatte anche la fragilità dei capelli e riduce la caduta dei capelli.

Per le donne a dieta, il basilico fresco aiuterà a dargli un nuovo gusto. piatti dietetici– questo è particolarmente vero per il basilico verde. La spezia stimola i processi metabolici, favorendo così la perdita di peso.

Basilico per il viso

Il basilico sarà utile anche nella cura della pelle del viso. Questa pianta favorisce il ringiovanimento delle cellule della pelle e la sua rigenerazione e ha un effetto tonico. Ecco perché le maschere fatte in casa con questa pianta possono essere utilizzate come agente lenitivo, tonico e ringiovanente. Le proprietà antibatteriche delle foglie di basilico ne consentono l'uso nella cura pelle problematica. Questa pianta apporta molti benefici soprattutto quando è fresca, quando le sue foglie vengono schiacciate in un mortaio e se ne ricava il succo o la polpa.

Le maschere per il viso contenenti basilico sono adatte a donne e ragazze di qualsiasi età (a seconda dei componenti aggiuntivi inclusi nella maschera). Aiuteranno ad eliminare l'infiammazione e il rossore della pelle, a rendere la pelle più elastica e a donare al viso un colorito sano. Grazie a tali maschere, la pelle apparirà più giovane e ben curata.

Raccolta, preparazione e conservazione del basilico:

Il basilico può essere raccolto due volte durante l'estate. Quando si raccoglie per la prima volta, le foglie dovrebbero essere lasciate nella parte inferiore della pianta. Dopo l'alimentazione, nuovi germogli cresceranno rapidamente.

I verdi vengono tagliati e stesi ad asciugare in luoghi appositamente designati dove non c'è luce solare diretta e c'è una buona circolazione d'aria.

Le piante vengono adagiate in uno strato sottile, non è consentita la cottura a vapore, poiché perdono immediatamente colore, gusto e aroma. Il basilico opportunamente essiccato conserva il suo colore naturale (verde chiaro, verde scuro, viola in varie tonalità). La temperatura di asciugatura non deve superare i 35 °C per evitare l'evaporazione degli oli essenziali.

Gli steli essiccati dovrebbero rompersi bene, cioè essere fragili, le foglie e i fiori dovrebbero essere facilmente macinati in polvere. Il basilico essiccato si conserva meglio in un contenitore ermetico di vetro o porcellana.

Se questa spezia è salata, allora proprietà aromatiche e la sua composizione è conservata integralmente. I germogli lavati vengono essiccati e tagliati a pezzi non più grandi di 1 cm, posti in barattoli di vetro sterili, cosparsi di sale in ragione di 20 g per 100 g di verdura. Conservare il basilico sott'aceto in frigorifero.

Puoi anche tritare finemente le foglie di questa spezia e aggiungere una piccola quantità di olio d'oliva.

Conservare il basilico in frigorifero:

Quando si acquista il basilico, è meglio prendere rami che non abbiano foglie appassite o macchie scure: tali verdure hanno meno probabilità di rovinarsi e marcire. Esistono diversi modi semplici per mantenere il basilico fresco più a lungo:

Avvolgi le foglie in un tovagliolo di carta umido, mettile in un sacchetto di plastica e conservale in un luogo fresco: le verdure rimarranno fresche per circa 4 giorni;

Metti i germogli in un contenitore pieno d'acqua e copri le foglie con un sacchetto di plastica. Premere i bordi della busta sul contenitore con un elastico e riporre il tutto in frigorifero. L'acqua nel contenitore va cambiata quotidianamente, poi il basilico rimarrà fresco per una settimana.

Le verdure al basilico vengono tritate, poste in un barattolo, leggermente salate e versate con olio d'oliva (in modo che l'olio copra completamente le verdure). Il barattolo viene posto nel frigorifero. La spezia viene utilizzata secondo necessità. L'olio “assorbe” velocemente il gusto e l'aroma del basilico e può essere utilizzato per condire insalate, verdure o pasta. Con questa conservazione il basilico si può conservare per diversi mesi.

Basilico nelle diete dimagranti:

I semi di basilico sono un assorbente naturale origine vegetale, sono in grado di eliminare: il colesterolo; acqua in eccesso; sostanze nocive. Come mezzo per aiutare a far fronte sovrappeso, utilizzare un cocktail di semi rigonfiati in acqua con l'aggiunta di succo, tè o yogurt. Questa bevanda può essere assunta in quantità illimitate. Per perdere peso, il basilico può essere utilizzato per i bagni (rimuove i liquidi in eccesso e le sostanze nocive) e aggiunto ai piatti come spezia.

Puoi perdere peso mangiando basilico a breve termine, se aggiungi esercizio fisico. Per perdere peso, è necessario consumare solo semi che non sono stati trattati con prodotti chimici.

In India lo è pianta sacra ed è secondo per importanza solo al loto, ma in termini di popolarità nelle cucine mondiali può essere considerato il numero 1. Non è difficile indovinare di cosa stiamo parlando e in questo articolo ti diremo cos'è il basilico, a cosa serve e qual è il suo successo nell'Olimpo culinario. E durante il suo lungo servizio a beneficio dell'uomo, questa erba ha raccolto un elenco impressionante di risultati che hanno interessato non solo gli aspetti medici e culinari.

La storia di Basilio

Ocimum basilium: questo è esattamente il suono del nome basilico in latino. Ma nella patria del basilico, in Iran, il suo altro nome è più comune: Raikhan.

I greci soprannominarono questa erba nientemeno che "reale", che, in effetti, è ciò che è il basilico, perché nelle terre dell'Ellade e nei paesi del Mediterraneo questo dono medicinale e speziato della natura è il principale tra molte piante preziose. E cosa possiamo dire della cucina caucasica, dove tutto ciò che è commestibile viene spalmato con raikhan.

Tuttavia, il basilico non ha svolto solo un ruolo aromatico nella vita delle persone. I romani, ad esempio, credevano che fosse in grado di portare successo e prosperità negli affari e ricchezza in casa.

In Romania, dall'antichità fino ai giorni nostri, le ragazze che accettano una proposta di matrimonio regalano agli sposi un rametto di basilico.

Tipi di basilico e loro descrizione

Sicuramente in Eurasia c'è solo un piccolo gruppo di persone che non hanno mai avuto l'onore di vedere Raikhan in vita loro, è così popolare. Questa erba con foglie ovali, che raggiungono un'altezza non superiore a 50 cm, cresce in quasi tutti i cottage estivi in ​​estate.

Ma, di regola, tra le piantagioni da giardino puoi trovare solo le due varietà più comuni di basilico: viola e ordinario (anche profumato) con foglie verde brillante a forma di barca.

Tuttavia, esistono oltre 70 specie di questa pianta in tutto il mondo e tutte hanno una tavolozza aromatica diversificata.

Ad esempio, lo stesso raikhan verde ha un gusto fresco-amaro e un ricco aroma pepato. Il sapore del basilico viola è meno pronunciato rispetto a quello del fratello; è proprio per la sua “modestia” che viene apprezzato dalla maggior parte delle casalinghe.

Ma l’escursione nelle varietà di basilico non finisce qui. Tra questi c'è la vaniglia, che ha uno straordinario aroma di caramello e vaniglia, il limone, che dona una squisita scia di agrumi e chiodi di garofano, e ci sono anche l'anice e l'originale basilico di canfora con foglie blu pallido.

In generale, il colore non è meno importante nell'identità aromatica di un'erba piccante. Quindi le foglie rosso vivo hanno un pungente spirito di chiodi di garofano, e le foglie strette e verde chiaro del basilico tailandese odorano di liquirizia. Questa erba è incredibilmente versatile e apre ampie possibilità in cucina.

Utilizzare in cucina

Grazie alla più ampia tavolozza di sapori vari tipi Questo pianta aromatica, in cucina, il basilico è incredibilmente apprezzato. Viene utilizzato in quasi tutti i piatti, dalle zuppe ai dolci. Dove altro viene aggiunta questa “erba reale” e qual è il suo ruolo nelle cucine nazionali?

Basil stesso è ridicolo basso contenuto calorico, solo 23 kcal, che di certo non influiranno sulla vostra figura.

Tuttavia, questo condimento rende i piatti così gustosi che è molto, molto difficile resistere a una porzione aggiuntiva. Ed è qui che devi stare in guardia. Ma, come la chimica, anche la cucina ha le sue leggi, ed è per questo che per questa erba aromatica è necessario scegliere la “compagnia” giusta.

• Basilico fresco consumato nella sua forma originale, senza calore o altra lavorazione. Di norma viene aggiunto a piatti pronti o antipasti freddi.
• Foglie di basilico Si armonizzano meglio con nient'altro che la carne. Anche le insalate di verdure, le salse e i piatti a base di uova acquisiscono una piccantezza speciale con la presenza dell '"erba reale" nella loro ricetta.
• Basilico essiccato destinato principalmente a ungere zuppe, sottaceti e antipasti. Inoltre, con esso, i piatti vegani e vegetariani iniziano a brillare di nuovi colori di sapore.
• La cucina mediterranea non è completa senza questa erba. Aromatizza riccamente i frutti di mare. Allo stesso tempo, il leggendario pesto si basa proprio su basilico profumato.
• Viene assegnato un ruolo speciale negli affari culinari varietà viola Raikhana. Salse di pomodoro e insalate con pomodori, zuppe e conserve, così come l'antipasto italiano Caprese, popolare in tutto il mondo, sono semplicemente impensabili senza questo ingrediente.
• Varietà di limone più adatto per aromatizzare le bevande, quando la vaniglia è una vera scoperta per i pasticceri.

Il basilico è un prodotto sorprendentemente socievole. È capace di arricchire con il suo aroma non solo quasi ogni piatto, ma è ottimo anche in abbinamento ad altre spezie. Ma non dovresti mescolare tutto con esso, perché è, dopotutto, una "erba reale", e rivelerà la nobiltà del suo gusto solo in un certo tandem.

• Prezzemolo + coriandolo + dragoncello + basilico è un'ottima miscela piccante universale adatta a qualsiasi piatto caldo, oltre che per aromatizzare salsicce, pesce e carne macinata;
• Il rosmarino in compagnia del raikhan conferisce un delicato gusto pepato;
• Il duetto di basilico e timo aggiungerà piccantezza al cibo;
• Con la menta, l'erba reale è perfetta per confetture, marmellate, conserve e persino gelati;
• Timo, origano o finocchio al basilico sono particolarmente indicati per antipasti di pesce e verdure;

Come ogni altra spezia, il basilico ha il suo dosaggio, il superamento del quale può facilmente rovinare non solo il piatto, ma anche il proprio benessere, dopotutto è pur sempre un'erba medicinale.

L'aroma originale del basilico è amato dagli chef di tutto il mondo fin dai tempi antichi, ed è improbabile che in possesso di Flora ci sia almeno una spezia in grado di sostituire completamente questa componente profumata di molti piatti.

Tuttavia, origano, timo e maggiorana possono sostituire almeno parzialmente il basilico, in caso di situazione senza speranza.

Oltre ai suoi usi culinari più comuni, il basilico ha guadagnato l'apprezzamento della gente anche come medicinale. Non possiamo che rimanere stupiti dagli infiniti benefici nascosti in questa spezia.

Il curriculum di Basil nel campo della medicina è rispettabile. La competenza di questa pianta comprende proprietà medicinali come antisettiche, diaforetiche e carminative, battericide, antispasmodiche e analgesiche, espettoranti, toniche e sedative.

• I rappresentanti del gentil sesso dovrebbero prestare particolare attenzione a questo dono della natura, perché il suo uso regolare in presenza di eventuali disturbi “femminili” ha l'effetto più benefico sul ciclo mestruale.
• Allo stesso tempo, questo erba aromaticaè un afrodisiaco molto efficace sia per le donne che per i loro gentiluomini.
• Anche l'influenza e il raffreddore, le anomalie neurologiche e psicosomatiche regrediscono quando si consuma raikhan.

Influenza del colore

Vale anche la pena considerare che diverse varietà di ocimum hanno il proprio insieme di qualità benefiche.

1. Pertanto, il basilico viola, tra gli altri tipi di questa pianta, è il leader nel contenuto di oli essenziali, grazie ai quali queste foglie migliorano il flusso sanguigno e normalizzano i processi metabolici nel corpo, compresi quelli digestivi.
2. La varietà di limone funge da fonte più importante di vitamine.
3. Le foglie verdi possono vantare un intero elenco di proprietà utili. Stimolano la motilità intestinale e affrontano la flatulenza con il botto. Possono anche frenare i nervi logori, stimolare l'appetito e stimolare il cuore.

Controindicazioni

Proprio come una medaglia, quindi qualsiasi pianta oltre grande beneficio c'è, come si suol dire, un altro lato - possibile danno. Tutto è utile con moderazione, e anche la pianta più medicinale e apparentemente innocua può diventare un vero veleno se usata in modo sconsiderato e incommensurabile. Lo stesso vale per il basilico.

• Ad esempio, non dovrebbe essere utilizzato da donne incinte ed epilettici, nonché da persone che hanno avuto un infarto o un ictus.
• Le controindicazioni del basilico possono coprire le sue proprietà benefiche per i diabetici e i pazienti ipertesi.
• La tromboflebite e l'ischemia sono malattie per le quali l'uso del raikhan è inaccettabile.

La "Tsar Grass" non è rara alle nostre latitudini e può essere facilmente acquistata fresca sia sul mercato che in qualsiasi ipermercato disponibile. E coltivare tali delizie culinarie in giardino non sarà difficile. La domanda è come prolungare la vita di queste foglie profumate.

Conservare in un bicchiere d'acqua

Naturalmente, spero che la pianta fresca mantenga le sue qualità a lungo non ne vale la pena.

Tuttavia, se metti i rametti di basilico in un bicchiere d'acqua, poi copri il bouquet con cellophane e metti il ​​tutto sul ripiano centrale del frigorifero, puoi conservare le verdure per una settimana.

In un tovagliolo di stoffa

Un'altra opzione impone seguenti condizioni magazzinaggio Le foglie fresche di Raikhan dovrebbero essere avvolte in un panno salvietta bagnata, dopodiché mettiamo la confezione in un sacchetto di plastica e in frigorifero nella zona freschezza.

Per una settimana o due in tali condizioni, questa erba profumata durerà sicuramente.

Basilico essiccato

Ma esistono anche metodi a lungo termine per conservare le foglie di basilico. Se l'erba raccolta durante il periodo di fioritura viene essiccata all'ombra in una corrente d'aria, dopo di che le materie prime secche vengono macinate in una polvere profumata, tale condimento può essere conservato in un contenitore ermetico per 12 mesi.

Congelatore

Anche il congelamento ha la sua importanza in materia di conservazione del basilico. I ramoscelli e le foglie lavati devono essere scrollati dall'umidità in eccesso, asciugati e quindi collocati in contenitori o sacchetti con cerniera, che possono essere conservati in modo sicuro nel congelatore per 6 mesi.

È incredibile quanto possa essere versatile il basilico. L'abbondanza di colori e la più ampia tavolozza aromatica stupiscono semplicemente l'occhio e l'olfatto.

Questa erba aromatica è una vera manna dal cielo per i cuochi, perché a seconda della varietà può essere utilizzata in quasi tutti i piatti. Ma l'aspetto medico di questo dono della natura non è stato risparmiato, il che non fa che accrescerne l'onore.