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Prodotti a base di latte fermentato nella dieta di un bambino fino a un anno. Latticini

I latticini sono una componente importante alimentazione equilibrata bambino. Contengono molte sostanze nutritive necessarie per un organismo in crescita in una forma facilmente digeribile. Le proteine del latte hanno un alto valore biologico poiché contengono una gamma completa di aminoacidi vitali. È un materiale da costruzione necessario per tutte le cellule di un corpo in crescita; gli enzimi e gli anticorpi sono costituiti da molecole proteiche che proteggono il bambino dalle infezioni. Il grasso del latte lo è grande fonte energia per un po' di agitazione. A causa del fatto che il grasso si trova nel latte sotto forma di una fine emulsione (palline microscopiche), viene perfettamente assorbito nell'intestino del bambino. Lo zucchero del latte (lattosio) aiuta migliore assorbimento calcio e funge da buon ambiente per lo sviluppo della microflora intestinale benefica.

Le proprietà più benefiche si trovano nei prodotti a base di latte fermentato, prodotti dalla fermentazione del latte vaccino naturale sotto l'influenza dei batteri dell'acido lattico. Questi includono ricotta, kefir, yogurt naturale ecc. Questi prodotti hanno un effetto benefico sui processi digestivi, stimolano la produzione di succhi digestivi e bile, migliorano la motilità intestinale, aiutano a normalizzare la microflora intestinale, aumentano l'appetito e rafforzano il sistema immunitario del bambino. Latticini più velocemente del latte, vengono digeriti e assorbiti nel corpo, poiché nel processo di attività vitale, i batteri dell'acido lattico scompongono parzialmente le proteine del latte in frammenti più piccoli, grazie ai quali non solo sono più facili da digerire, ma diventano anche meno allergenici. L'acido lattico formato nei prodotti a base di latte fermentato impedisce la proliferazione della microflora putrefattiva nell'intestino e gli stessi batteri lattici producono sostanze battericide che sopprimono la crescita di molti microrganismi patogeni. Sotto l'influenza di questi batteri, il lattosio viene parzialmente utilizzato, quindi i prodotti a base di latte fermentato sono molto meglio tollerati dai bambini con deficit di lattasi (mancanza dell'enzima lattasi che scompone zucchero del latte) e possono essere utilizzati nella loro alimentazione.

Latticini per bambini: ricotta

La ricotta è uno dei primi latticini che compaiono nella dieta di un bambino. A differenza del kefir, ha una bassa acidità e non irrita la delicata mucosa dell'intestino del bambino. È importante notare che nell'alimentazione dei bambini piccoli si consiglia di utilizzare solo tipi speciali di ricotta destinati a questa età. La ricotta per bambini viene prodotta utilizzando una tecnologia speciale, grazie alla quale tutto caratteristiche benefiche ed ha una consistenza più delicata rispetto al solito prodotto “adulto”.

La ricotta ha un effetto elevato valore nutrizionale, poiché contiene proteine del latte in forma facilmente digeribile. L'uso di questo prodotto ti consente di dare al tuo bambino abbastanza proteine in una piccola quantità di cibo. Inoltre, la ricotta è una delle principali fonti di calcio e fosforo, necessari per la formazione del sistema scheletrico e la crescita dei denti, e il loro rapporto in questo prodotto è vicino a quello ottimale per l'assorbimento e l'assimilazione. La ricotta è anche ricca di vitamine: B2, B12, acido folico e le vitamine B6 e PP sono presenti in quantità significative. Queste sostanze sono necessarie per lo sviluppo del sistema nervoso del bambino e per garantire il normale metabolismo.

Cominciano a somministrare la ricotta, come qualsiasi altro nuovo tipo di alimento complementare, in una piccola quantità (1/2-1 cucchiaino) e quindi, in assenza di reazioni negative, aumentano gradualmente il volume nell'arco di 5-7 giorni. a 40 ge da 9 mesi a 50 g Non superare la norma di età raccomandata, poiché con un eccesso di proteine, il carico sugli enzimi e sui sistemi escretori del bambino aumenta in modo significativo, il che può portare a interruzioni nel loro funzionamento. All'inizio, il bambino può provare la classica ricotta senza additivi, e dopo che il bambino si è adattato al nuovo prodotto e in assenza di allergie, è possibile diversificare il suo menu con ricotta con additivi di frutta. Gli alimenti complementari alla cagliata vengono somministrati una volta al giorno.

Latticini per bambini: kefir

Kefir si differenzia dagli altri prodotti a base di latte fermentato per il suo insieme unico di batteri e funghi, che hanno un effetto benefico sulla digestione e sulla formazione della microflora intestinale. È anche un'ottima fonte di vitamine del gruppo B, calcio, potassio e magnesio. Inoltre, questa bevanda ha un effetto immunostimolante. Tutte le proprietà di cui sopra rendono questo prodotto a base di latte fermentato non solo utile, ma anche medicinale ed è particolarmente raccomandato per i bambini con problemi diversi disturbi intestinali, manifestazioni di disbatteriosi, allergie alimentari, carenza di lattasi, nonché per bambini con sistema immunitario indebolito. Solo il kefir speciale per bambini è adatto per nutrire il bambino.

Il kefir dovrebbe essere introdotto nella dieta del bambino, iniziando con circa 20-30 ml, aumentando gradualmente il volume fino a 200 ml. Succede che un bambino rifiuta categoricamente di bere kefir a causa del suo sapore aspro, quindi puoi offrirgli un'alternativa più gustosa: lo yogurt per bambini.

Yogurt per bambini

Per molto tempo lo yogurt è stato considerato un prodotto per adulti e bambini di età superiore a 1,5–2 anni. Attualmente vengono prodotti yogurt per bambini, che possono essere inseriti nel menu dei bambini di età compresa tra 8 e 8 anni. un mese. Lo yogurt per bambini è latte fermentato utilizzando speciali fermenti lattici e non contiene additivi artificiali vietati nella dieta dei bambini: addensanti, aromi, coloranti e conservanti. È importante che durante la preparazione dello yogurt non avvenga fermentazione, quindi la sua acidità è significativamente inferiore a quella del kefir e il gusto è più delicato.

Lo schema per l'introduzione dello yogurt è lo stesso dell'introduzione del kefir, ma la quantità massima che può essere somministrata a un bambino fino a un anno non è superiore a 100 ml al giorno. Dovresti iniziare a conoscere questo prodotto con lo yogurt classico senza additivi.

Fatto in casa o comprato in negozio?

Secondo le raccomandazioni moderne, quando si introducono i latticini e altri tipi di alimenti complementari, gli specialisti nel campo della nutrizione infantile danno la preferenza ai prodotti produzione industriale. Ciò è spiegato dal fatto che tali prodotti sono fabbricati sotto stretto controllo della produzione utilizzando tecnologie speciali e tenendo conto delle caratteristiche metaboliche e digestive dei bambini piccoli.

È importante capire che i normali latticini "per adulti" non sono adatti all'alimentazione dei bambini piccoli. In primo luogo, vengono prodotti senza tener conto caratteristiche fisiologiche corpo del bambino e porrà un peso significativo sugli organi e sui sistemi immaturi del bambino. Inoltre, tali prodotti potrebbero non soddisfare tutti i requisiti di qualità igienica e di sicurezza applicabili agli alimenti per l'infanzia. Particolarmente pericolosi a questo proposito sono i latticini acquistati “a peso” nei mercati o “dalle nonne familiari” che vendono il “loro” latte e la ricotta.

I moderni dispositivi da cucina (yogurtiera, vaporiera o multicooker) consentono di preparare kefir o yogurt per un bambino a casa utilizzando speciali antipasti secchi venduti in farmacia. Per preparare i latticini per i bambini non dovreste usare i fermenti lattici “fatti in casa” (che qualcuno vi ha regalato), poiché al posto di quelli sani potrebbero contenere microbi patogeni. Tali prodotti devono essere preparati una volta e non conservati e, durante la preparazione, prendere precauzioni: utilizzare solo latte bollito, lavare e sterilizzare accuratamente stoviglie e contenitori. I pasti fatti in casa non dovrebbero essere somministrati ai bambini prima dei 10-12 mesi.

Quale kefir è adatto per un bambino?

Vale la pena notare che, a seconda del tempo di fermentazione, il kefir può essere di un giorno, due giorni e tre giorni. Il processo di fermentazione è caratterizzato dal rilascio di acido e alcol etilico. Quanto più il kefir diventa acido, tanto maggiore è la sua acidità e il contenuto alcolico. Pertanto, nel kefir di tre giorni il livello di quest'ultimo raggiunge lo 0,9%, quindi è meglio non utilizzare un prodotto del genere nella dieta dei bambini piccoli. Il kefir di un giorno è l'ideale per i bambini. Va tenuto presente che questa bevanda ha un effetto lassativo ed è particolarmente utile per i bambini inclini alla stitichezza.

Quando introdurre alimenti complementari a base di latte fermentato?

Nonostante tutti i loro benefici, i latticini, secondo le moderne raccomandazioni per l'introduzione di alimenti complementari, sono tra gli ultimi ad apparire nella dieta del bambino. Il fatto è che non sono adattati, cioè i loro componenti proteici, grassi e carboidrati, nonché la quantità di sali e vitamine non soddisfano pienamente le esigenze del bambino, come il latte materno o formule adattate. Il loro alto contenuto di proteine, sali e acidi organici porta ad un aumento significativo del carico sui sistemi digestivo ed escretore ancora immaturi del corpo del bambino. Come risultato degli studi, è stato dimostrato che l'introduzione precoce (fino a 8 mesi) di kefir o latte intero nella dieta dei neonati può causare vari disturbi nel tratto digestivo, disturbi metabolici, allergie, portare alla perdita di ferro nel il corpo e provocano anche microsanguinamenti nella mucosa intestinale del corpo. A questo proposito, i prodotti a base di latte fermentato dovrebbero comparire nel menu dei bambini nel primo anno di vita solo quando il tratto gastrointestinale e i sistemi enzimatici, così come i reni del bambino, diventano sufficientemente maturi, cioè da circa 8-9 mesi di età. età e solo in volumi non superiori a quelli raccomandati standard di età. Il latte vaccino intero, secondo le moderne raccomandazioni di pediatri e nutrizionisti, non dovrebbe essere affatto presente nella dieta dei bambini di età inferiore a un anno. È consentito utilizzarlo solo diluito durante la preparazione di porridge o purea (da 8-9 mesi).

Quindi siamo arrivati all'alimentazione dei latticini. “È davvero impossibile cavarsela con il mio latte?”, dirà una madre il cui bambino è allattato al seno, “perché il bambino ha bisogno anche del latte vaccino?” Dopotutto, è meglio fare a meno del latte vaccino nel primo anno di vita, ma i prodotti che ne derivano dovrebbero prendere il loro giusto posto nella dieta del bambino.

Aggiungi la ricotta

La ricotta è uno dei primi latticini nella dieta di un bambino. Contiene concentrato proteine del latte, ad alto valore biologico, e latte grasso, che viene facilmente assorbito dal corpo del bambino. Ricotta, fonte di calcio e fosforo necessari per la formazione tessuto osseo, i bambini provano per la prima volta a 7-8 mesi di vita. Conoscere questo prodotto, che contiene, tra le altre cose, vitamine del gruppo B, niacina e acido folico, inizia con 1/2 cucchiaino. Entro un mese, la quantità giornaliera di ricotta consumata dal bambino dovrebbe essere aumentata a 30-40 g.

Tieni presente che anche entro la fine del primo anno di vita, la quantità di ricotta nella dieta quotidiana del bambino non deve superare i 50 g! I reni del bambino potrebbero non essere in grado di gestire grandi quantità di questo prodotto a causa del suo alto contenuto proteico. Inizialmente, al bambino dovrebbe essere offerta la ricotta pura, che non contiene componenti aggiuntivi, prodotta appositamente per gli alimenti per l'infanzia. Ha una consistenza morbida, importante per i bambini che non sanno ancora masticare. Inoltre, la ricotta per bambini è adattata alle caratteristiche del corpo del bambino, caratterizzato dall'immaturità fisiologica del tratto gastrointestinale.

Quando si sceglie la ricotta, anche la sua componente grassa è importante. I bambini, ovviamente, apprezzeranno la versione cremosa (10-15% di grassi), ma è meglio iniziare la prima conoscenza con la sua controparte lattiero-casearia (solo 3-5% di grassi). Quest'ultimo tipo di ricotta è ideale per i bambini con aumento di peso corporeo. Se il tuo bambino non sta guadagnando abbastanza peso e altezza e ha scarso appetito, dovresti prestare attenzione alla cagliata di frutta, che ha un contenuto di carboidrati più elevato.

Kefir: pro e contro

Nonostante proprietà positive kefir, i pediatri sconsigliano di introdurre questo prodotto nella dieta dei bambini prima dell'8° mese di vita. La composizione del kefir “adulto” non corrisponde bisogni fisiologici bambino del primo anno di vita, quindi al bambino deve essere offerto il kefir creato appositamente per le pappe. Se il bambino è acceso alimentazione artificiale, quindi la conoscenza del kefir può avvenire un po 'prima, nel 6-7o mese.

Il tratto gastrointestinale del bambino si sta appena sviluppando, quindi non è necessario affrettarsi a introdurre cibi per adulti nella dieta. Quando si sceglie il kefir, leggere attentamente la confezione: è necessaria un'etichetta che indichi a quale età è destinato il prodotto. I prodotti a base di latte fermentato per bambini hanno un gusto delicato e una bassa acidità, motivo per cui vengono digeriti comodamente.

Kefir deve essere introdotto gradualmente nella dieta dei bambini, iniziando con 30 ml, aumentando il volume del prodotto consumato a 200 ml entro 9 mesi, che corrisponde al volume di una poppata.

Bio? Bifido?

Kefir, bio-yogurt e bifikefir differiscono non solo nei nomi, ma anche nel contenuto della microflora, avendo così effetti diversi sulla microbiocenosi del tratto gastrointestinale. Kefir contiene funghi lattiero-caseari che stimolano la crescita della microflora intestinale. I prefissi bio- e bifido- indicano che il kefir è inoltre arricchito con bifidobatteri, che contribuiscono allo sviluppo della microflora intestinale.

I batteri probiotici che combattono i microrganismi parassiti sono dei veri lavoratori. Pertanto, se tuo figlio tollera bene tutti i tipi di kefir, non dovresti dare la preferenza a nessuno. Per ottenere un effetto curativo, le briciole devono entrare nel corpo tipi diversi batteri probiotici.

Tuorlo d'uovo

Il tuorlo d’uovo è anche una fonte di proteine nella dieta di un bambino. Per comodità, viene aggiunto alla purea di verdure. Il tuorlo appare nel menu del bambino all'età di 6 mesi (per la prima volta, offri al bambino 1/8 del tuorlo, aumentando gradualmente la sua quantità a 1/2 entro 8 mesi). Tuttavia, provoca spesso una reazione allergica nei bambini, quindi è necessario provarlo con molta attenzione. Cercando di evitare possibili allergie, non affrettarti a sostituire le uova di gallina con quelle di quaglia. Contrariamente alla credenza popolare, una reazione allergica ad essi si verifica con la stessa frequenza di una reazione alle uova di gallina.

Discussione

Cosa fare se sei allergico alla ricotta e al kefir per bambini? Non può essere quello normale? O non darlo affatto allora? Condividi la tua opinione

Domanda per Alena Dubrovna. Cara Alena! Ho letto nell'articolo: "Tieni presente che anche entro la fine del primo anno di vita, il volume della ricotta nella dieta quotidiana di un bambino non deve superare i 50 g! I reni del bambino potrebbero non essere in grado di far fronte a un grande quantità di questo prodotto grazie al suo alto contenuto proteico.
E poi il tuo commento: “All'inizio il piccolo poteva mangiare fino a 100 g di ricotta alla volta (era difficile rifiutare quando mangiava con appetito)”
Non posso resistere alla scrittura. Cioè non hai paura che il bambino possa avere problemi ai reni, gli dai il doppio (!) della quantità consentita solo perché il bambino privo di sensi mangia con appetito e non puoi rifiutarlo. Chi pensi che dovrebbe prendere le decisioni in questo caso? E se domani tuo figlio decidesse che mangerà solo patatine con gusto?
Non essere arrabbiato con me, per favore non fraintendere. Non posso fare a meno di preoccuparmi per il bambino, non importa chi sia.

Ho preparato io stesso la ricotta latte fatto in casa. La bambina era felicissima. La cagliata acquistata in negozio cominciò ad essere accettata solo dopo un anno (circa 1,3 anni). All'inizio, il piccolo poteva mangiare fino a 100 g di ricotta alla volta (era difficile rifiutare quando mangiava con appetito). Ciò spesso porta alla stitichezza, ma è positivo che ai bambini possano essere date le prugne secche. Bazaar per qualche motivo non mi attirava e ci è voluto molto tempo per elaborarlo, quindi la mia scelta è caduta sulla purea di prugne Heinz. A proposito, ho letto da qualche parte che il latte fermentato (ricotta, kefir), se "più vecchio" di 2 giorni, si rafforza.

Gli abbiamo dato un grammo di tuorlo circa 5 mesi fa, mescolato con il latte, e piano piano ci siamo abituati, ma ha avuto problemi con la ricotta e ora non gli piace.

E abbiamo introdotto il bifidoyogurt quando avevamo 7 mesi: lo adoriamo!

e abbiamo faticato a introdurre il tuorlo, non lo volevo in nessuna forma

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Alimentazione, introduzione di alimenti complementari. Un bambino dalla nascita a un anno. Cura ed educazione del bambino fino ad un anno: alimentazione, malattia, sviluppo. Non riesco proprio a decidere e finalmente introduco i latticini. Alcune domande per te: 1. Da quali marche acquisti yogurt e cagliata?

Discussione

1. Prendiamo Agusha
2. Non lo faccio da solo
3. Il latte per bambini è già del tutto possibile

La macchina per lo yogurt è una buona cosa. Faccio il mio yogurt e la panna acida. Per lo yogurt utilizzo latte al 6% (in tetra pack) e qualsiasi tipo di antipasto Activia. L'importante è che l'antipasto sia fresco. Panna acida - panna al 22%, lievito naturale - latte cotto fermentato. La figlia maggiore ha meno di 3 anni. Ho mangiato la miscela Nutrilong, tutto è andato benissimo, non possiamo lamentarci della nostra salute.

E ancora sull'alimentazione complementare. Alimentazione, introduzione di alimenti complementari. Un bambino dalla nascita a un anno. Cura ed educazione del bambino fino ad un anno: alimentazione, malattia, sviluppo. Ragazze, quando verranno introdotti i latticini? Lo yogurt per esempio? Non voglio dare il kefir, perché... La nostra famiglia non lo usa.

Discussione

L'ho presentato come purea di frutta e ho provato a dargli i frutti con la cagliata Heinz. Ci piacciono molto e li mangiamo. Per qualche motivo non mangiamo Agusha a meno che non aggiungiamo molta purea di frutta Tula.

Io do la ricotta Agush e lo yogurt fatto in casa. Ti farò sapere come andrà a finire, non c'è un programma preciso. Io do la frutta a pezzi, quando fuori pasto, quando dopo, quando come spuntino :)

Come introdurre il porridge di latte? Alimentazione, introduzione di alimenti complementari. Un bambino dalla nascita a un anno. Come introdurre i porridge di latte? La fornitura di latte è diminuita, voglio introdurre il porridge latte di mucca dal mercato. Compro da loro i latticini da molto tempo.

Discussione

Il latte di mucca del mercato è molto grasso, non cucinerei il porridge con esso nemmeno dopo un bambino di un anno.
Ebbene, forse a chi ci è abituato fin dall'infanzia va bene, ma anche a me adulto comincia a farmi male lo stomaco a causa del latte intero, che parla di un bambino.
E ora, se vuoi davvero nutrirti, puoi preparare il porridge ipoallergenico con acqua, senza sale né zucchero. Lo diamo a un Heinz in scatola, perché se lo cuciniamo noi, il bambino non riesce comunque a mangiarlo, non gli piacciono i pezzi, anche quelli piccoli.

È troppo presto per il latte!!! Se pensi che tuo figlio non mangi abbastanza. Quindi introdurre il porridge con acqua, quindi le verdure. E onestamente, non capisco bene, la tua produzione di latte è diminuita, se vuoi allattare, applicalo più spesso al seno e bevi tisane per l'allattamento. Tutti hanno crisi del latte.

Dimmi come distribuirlo al meglio. Alimentazione, introduzione di alimenti complementari. Nelle prossime settimane potranno essere introdotti pesce, uova, grano e latticini. l'introduzione di un nuovo prodotto inizia con 1/4-1/2 cucchiaino e lo aumenta gradualmente...

Discussione

Mangiamo 5 volte al giorno
Ad oggi:
1 - miscela
2 - 30 grammi di purea di frutta + 150 di porridge
3 - 20-30 grammi di succo di frutta + miscela
4 - 100-120 purea di verdure (a volte con tuorlo d'uovo), 90-120 miscele
5 - Miscela
A volte sostituisco il primo con latte acido.

Mangiamo 5 volte, ecco come lo facciamo -
1a alimentazione: completamente miscelata
2e - porridge (presto lo porteremo a tutto volume)
3° - verdure (poi aggiungere la carne) + buttare giù un po' di composto
4- ci saranno frutta, ricotta + miscela
5° - alimentazione notturna - formula

Alimentazione complementare come al solito. Alimentazione, introduzione di alimenti complementari. Un bambino dalla nascita a un anno. Cura ed educazione di un bambino fino a un anno: alimentazione Ma mi chiedo: c'è almeno una mamma qui che introduce alimenti complementari secondo il vecchio schema (temo che 8 anni fa mi nutrivo così): a 2 mesi...

Discussione

4 anni fa ho introdotto la frutta al mio figlio maggiore di 3 mesi. Poi ricotta e uova a 4 e a 4,5. verdure, porridge alle 5, carne alle 6. Questi schemi vengono cambiati ogni anno, solo per confondere le persone, secondo me. E per il bambino con 3,5 - prealimentazione (mela grattugiata con un cucchiaio, succo goccia a goccia), con 4 frutti, con 4,5 - purea e grano saraceno da un biberon, con 5 verdure, con 5,5. porridge, uova da 6, ricotta da 7, carne da 7,5. (a proposito, tutto è un po' più tardi di quanto raccomandato dal medico)

E con mio figlio maggiore, 8 anni fa, ho iniziato l'alimentazione complementare a 4,5 mesi, come consigliato dal medico. Prima, allora e adesso, non lo consigliano.

alimentazione complementare: introduzione di nuovi porridge. Alimentazione, introduzione di alimenti complementari. quando vogliamo introdurre un nuovo - secondo porridge. Come? 1. mangiamo la prima porzione e alla fine un nuovo cucchiaio? o all'inizio? 2. Ad una poppata hanno mangiato il solito cibo e ad un'altra poppata hanno dato un cucchiaino per il test. nuovo?

Vale la pena ascoltare attentamente la sua opinione. È candidato in scienze mediche, assistente presso il Dipartimento di Pediatria e Neonatologia di Novokuznetsk Istituto statale formazione avanzata per medici, specialista certificato nel campo della nutrizione dei bambini piccoli. Nel 2013 lui lavoro scientifico nel campo dello sviluppo di raccomandazioni per l’alimentazione dei bambini piccoli, è stato riconosciuto come il migliore al concorso panrusso avviato dall’Unione dei pediatri russi insieme alla società Nutricia nell’ambito dell’OMS/UNICEF “Ospedale amico dei bambini” iniziativa. È un sostenitore dell'introduzione tardiva di pesce, tuorlo e latticini non adattati.

. Sono tutt’altro che perfetti e non sono al passo con i tempi. Nel mio ho scritto delle loro incongruenze. Alcuni punti, in particolare le dimensioni delle porzioni, non sono affatto indicati in altre fonti, quindi li ho utilizzati anche io.

Andiamo al sodo:

In questa fase di introduzione degli alimenti complementari, oltre ai tempi consigliati per l'introduzione del prodotto, dovresti concentrarti sul valore nutrizionale del cibo e sulla dieta della tua famiglia. Ad esempio, se la famiglia preferisce i legumi, introduciamo i legumi. La famiglia adora la pasta, quindi presentiamo la pasta.

Rimandiamo a più tardi l'introduzione di alimenti a basso valore nutrizionale. Ad esempio, è meglio introdurre i succhi dopo un anno. Se un bambino beve 200 gr. succo, potrà soddisfare la sua fame, ma non riceverà la quantità necessaria di nutrienti. Pertanto, fino a un anno, è meglio offrire i frutti sotto forma di purea o tagliati a pezzi. Dovresti anche prestare attenzione al valore nutrizionale delle zuppe. Non è consigliabile somministrare zuppe magre poiché hanno un basso valore nutritivo.

Ricorda, la regola più importante dell'alimentazione complementare è la gradualità. Iniziamo a presentare ogni nuovo prodotto con una piccola dose- 0,5 cucchiaino e portare al volume giornaliero raccomandato in 5-7 giorni.

Nella prima fase dell'alimentazione complementare vengono introdotti alimenti che sono più facilmente digeribili e raramente causano allergie e altre reazioni negative del corpo. Questi alimenti includono verdure bianche e verdi, cereali senza glutine e carni magre. Quello che segue è informazioni dettagliate sui prodotti più popolari.

L'elenco degli alimenti prioritari per l'alimentazione complementare secondo le raccomandazioni dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) è riportato nella tabella ():

Dopo l'introduzione dei prodotti di cui sopra, la colazione e il pranzo consistono in gran parte in alimenti complementari.

Un elenco approssimativo di prodotti che possono essere utilizzati per diversificare la dieta di un bambino da 9 mesi a un anno ( Evidenziati in rosso sono gli alimenti che secondo l'OMS dovrebbero essere evitati fino a 1 anno, arancione - la cui introduzione è possibile, ma non consigliabile fino a 1 anno secondo le raccomandazioni di Yakovlev Ya.Ya.):

Il passo successivo dopo aver ampliato la tua dieta è aggiungere i pasti. Entro un anno è consigliato per i neonati tre volte al giorno cibo per bambini IV cinque volte al giorno(colazione, seconda colazione, pranzo, merenda, cena).

Per organizzare una cena, devi decidere in cosa dovrebbe consistere. È ottimale se a cena vengono servite verdure o cereali senza latticini. Scegli un'opzione tra quelle già inserite! Non dovresti dare cibi pesanti come carne, uova, ricotta durante la notte. Non resta che sostituire l'alimentazione serale con alimenti complementari. Considerando che stiamo utilizzando prodotti già introdotti, questo può essere fatto immediatamente o gradualmente. Ci concentriamo sui desideri del bambino.

La seconda colazione e lo spuntino pomeridiano, a seconda dei prodotti già introdotti, possono consistere in frutta nutriente (banane, avocado), prodotti a base di latte fermentato adattati e biscotti per bambini.

Nutrire il porridge

Le raccomandazioni pediatriche nazionali non consentono nemmeno il pensiero cereali senza latticini. Allo stesso tempo, l’OMS consiglia di utilizzarli per il primo ingresso. È considerato ottimale se la conoscenza del latte intero avviene dopo un anno. Se sono necessari porridge di latte (carenza di peso), devono essere cucinati con latte adattato o latte artificiale per un massimo di 9 mesi. Dopo 9 mesi si può introdurre gradualmente il latte intero.

Per primi vengono introdotti i cereali senza glutine: riso, grano saraceno, mais, miglio. Il glutine lo è proteine vegetali, a volte causando allergie. I cereali senza glutine possono essere introdotti in qualsiasi fase dell'alimentazione complementare, anche come primissimo alimento complementare.

Dopo aver introdotto i cereali senza glutine, è possibile introdurre qualsiasi cereale, privilegiando quello più pregiato nella composizione. Tradizionalmente, sono considerati i microelementi più utili grano saraceno, farina d'avena. Puoi anche aggiungere il porridge multicereali a questo elenco. Vale la pena notare che attualmente l'atteggiamento nei confronti della semola è cambiato. Quindi, un pediatra con Rusmedserver dice che “la semola è un alimento ricco di carboidrati, meglio evitarla fino a un anno e mezzo”.

Verdure complementari per l'alimentazione

Innanzitutto introduciamo le verdure bianche e verdi, che hanno fibre e gusto delicati. Quindi introduciamo in sequenza tutte le altre verdure nella dieta della famiglia in ordine di domanda. Nella scelta delle verdure diamo la preferenza a quelle locali. Si ritiene che le verdure coltivate in quella zona siano più benefiche per gli organismi che vivono in una determinata area.

Il nostro ordine di introduzione delle verdure si è rivelato il seguente:

Zucchine. Ha fibra delicata ed è consigliato come primo ortaggio. La zucca invernale è di grandi dimensioni, solitamente coltivata dalle nonne ed è più preziosa in termini di contenuto di sostanze nutritive.
Broccoli
Zucca
Cavolfiore
Patata
Carota. Tutte le verdure di colore rosso e arancione sono a rischio. Possono causare allergie. Pertanto si consiglia di introdurli dopo le verdure verdi e bianche.
Barbabietola
Pomodori
Cetrioli. Il cetriolo viene solitamente consumato fresco. IN fresco Le verdure contengono molte fibre, che saranno difficili da gestire per il tratto gastrointestinale del bambino. Pertanto, nonostante il cetriolo sia una verdura verde dalla polpa delicata, è meglio introdurlo in un secondo momento. Quando aggiungi il cetriolo, assicurati di sbucciare la buccia.
Cavolo bianco. Questo cavolo contiene molte fibre grossolane, per le quali il tratto gastrointestinale deve essere preparato. Pertanto, la purea di cavolo bianco monocomponente non è consigliata fino a un anno. In piccole porzioni In combinazione con altre verdure può essere introdotto fino a un anno.

Per ottenere una vasta gamma di minerali e altre sostanze utili, si consiglia di rendere la dieta quanto più varia possibile. Qui puoi trarre vantaggio da verdure tenere e ricche di minerali come le rape (dovresti assolutamente provare le rape prima di offrirle al tuo bambino. Esistono varietà di rape amare e piccanti), pastinaca e sedano (radice). Quando sono bolliti hanno una polpa molto tenera, morbida e saporita. Sono perfetti sia per l'alimentazione complementare che per le zuppe frullate. I migliori esemplari di queste verdure possono essere acquistati nei mercati ortofrutticoli dalle nonne.

Se lasci l'introduzione di pesce, latte non adattato, uova fino a 1 anno, come raccomandato da Yakovlev Ya.Ya., puoi trovare il tempo per diversificare la tua dieta con le verdure. Con questo approccio sarà possibile preparare insalate entro l'anno:

da pomodori e cetrioli grattugiati con un cucchiaio di olio vegetale;
vinaigrette adattata: patate, carote, barbabietole, bollite pisello verde, cetriolo fresco, una goccia di olio vegetale.

Dopo aver introdotto diverse verdure, puoi preparare puree multicomponente da 3-4 verdure.

Le cipolle sono considerate una spezia ed è meglio posticipare la loro conoscenza di 1,5-2 anni.
Il peperoncino spesso provoca allergie. È meglio conoscerlo nel secondo o anche nel terzo anno di vita.

Succhi e puree di alimentazione complementare

In precedenza, si credeva che i succhi fossero preziose fonti di nutrienti e pertanto si raccomandava l'introduzione di alimenti complementari con i succhi. Ora, secondo l'OMS, i succhi sono un prodotto a basso valore energetico e ad alto contenuto di zuccheri. Allo stesso tempo, secondo l’OMS, la vitamina C contenuta nei succhi ha un effetto positivo sulla biodisponibilità del ferro presente negli alimenti vegetali.

Succhi di frutta dentro gioventù può influenzare negativamente la formazione delle abitudini gustative e la salute dentale. Organizzazione inglese responsabile della National Dietetics and Nutrition Review ( Indagine nazionale sull'infanzia e la nutrizione) costituita . Si è scoperto che 1 bicchiere (300 grammi) di succo di frutta contiene il fabbisogno giornaliero di zucchero per un bambino di un anno e mezzo, circa 36 grammi. I principali pediatri sono attualmente propensi a crederlo la migliore bevanda- acqua pura e nei primi anni di vita è meglio evitare succhi non diluiti.

Le puree di frutta sono simili per composizione e valore nutrizionale ai succhi, in particolare alla polpa. Allo stesso tempo contengono zuccheri acidi organici e fibre alimentari in quantità maggiori rispetto ai succhi.

Alimentazione complementare Carne

Introduciamo la prima carne dopo verdure e cereali()! La tabella seguente indica l'età per l'introduzione della carne a partire da 5,5 mesi, ma ciò è possibile solo se l'alimentazione complementare è iniziata a 4 mesi.

IN dieta giornaliera bambino da sostenere livello normale Una piccola quantità di carne ha bisogno di ferro. Puoi utilizzare quanto segue come alimentazione complementare per un bambino fino a un anno: tacchino, manzo magro, agnello, coniglio, pollo. Evitare varietà grasse carne: agnello, oca, anatra, maiale.

Inoltre, i brodi di carne non sono raccomandati nella dieta dei bambini di età inferiore a 3 anni (informazioni da Yakovlev Ya.Ya.). È considerata una sostanza molto aggressiva per l'intestino immaturo. Idealmente, quando si cucina la carne, la prima acqua in cui bolle dovrebbe essere scolata. Quindi dovresti versare acqua pulita e continuare la cottura. È accettabile lo spessore delle zuppe cotte nel brodo di carne: polpette, verdure, pasta. Ricorda che il brodo è acqua che prende il posto del normale cibo nello stomaco.

Dato che carne e pesce contengono ferro eme, che è altamente biodisponibile, e grazie al loro effetto positivo sull’assorbimento del ferro non eme presente in altri alimenti nello stesso pasto, carne e pesce hanno influenza positiva sul contenuto di ferro nel corpo. Pertanto, la biodisponibilità del ferro contenuto in un piatto di verdure può essere notevolmente migliorata se vi si aggiunge della carne. In uno studio di 7 mesi neonati Si è scoperto che l’assorbimento del ferro non eme dalle verdure aumentava del 50% dopo aver aggiunto la carne al cibo. Alcune carni sono costose, ma alcune (come il fegato) sono poco costose e sono adatte per neonati e bambini piccoli benefici nutrizionali può contenere quantità molto piccole di carne. Un po' di carne aggiunta ad una dieta altrimenti vegetariana ha un effetto positivo sull'aumento della lunghezza del corpo, sia per il maggiore valore biologico delle proteine, sia perché è una fonte di minerali.

Alimentazione complementare Pesce

Lo consiglia Yakovlev Ya.Ya., un pediatra affidabile nel campo dell'alimentazione complementare non abbiate fretta di introdurre i pesci prima di 1 anno di età a causa di alto rischio reazioni allergiche. Allo stesso tempo, le raccomandazioni pediatriche e l'OMS consentono l'introduzione di pesci a partire da 8 mesi.

Volume giornaliero per età in conformità con le raccomandazioni pediatriche:

Il pesce lo è prodotto allergenico, pertanto va somministrato dopo l'introduzione della carne. Piatti di pesce cucinato 1-2 volte a settimana al posto della carne.

È meglio iniziare con l'alimentazione complementare varietà a basso contenuto di grassi: merluzzo, eglefino, pesce persico, nasello, merluzzo bianco, passera. Queste varietà di pesce sono poco allergeniche. A seconda del contenuto di grassi, il pesce può essere diviso in 3 gruppi:

varietà a basso contenuto di grassi (fino al 4% di contenuto di grassi): merluzzo, eglefino, pesce persico, nasello, merluzzo bianco, passera;
varietà a contenuto di grassi moderato (4-8% di contenuto di grassi) - salmone rosa, carassio di mare, salmone amico, lucioperca, trota, aringa, spigola;
varietà grasse (fino al 20% di contenuto di grassi) - ippoglosso, salmone, sgombro, aringhe.

Anche il pesce si divide in mare e fiume.

Varietà di mare: nasello, merluzzo, merluzzo bianco, eglefino, passera, carassio, spigola, salmone, salmone rosa, ippoglosso, sgombro.
Varietà fluviali: lucioperca, trota, carpa.

Il pesce di mare è ricco di iodio, fluoro e zinco, minerali praticamente assenti nei pesci di fiume. L'unico svantaggio del pesce di mare è che arriva sugli scaffali dei nostri negozi surgelato o in scatola. Se vostro figlio è allergico al pesce di mare non preoccupatevi, offritegli del pesce di fiume, è molto probabile che il pesce di fiume non gli causi allergia. Alcuni tipi di pesce di fiume sono considerati non meno preziosi del pesce di mare e non sono inferiori nelle loro caratteristiche di gusto.

Alimentazione complementare Latte

Le opinioni moderne sui latticini sono cambiate radicalmente: così è nato lo schema di alimentazione complementare sviluppato presso il Dipartimento di Pediatria e Neonatologia dell’Istituto statale di Novokuznetsk e pediatra Yakovlev Ya.Ya. , che vanta numerose certificazioni internazionali nel campo della nutrizione infantile, consiglia non introdurre latticini non adattati fino a 1 anno di età. La ragione di tali raccomandazioni è statistiche deludenti casi anemia da carenza di ferro e allergie a proteine animali contenuto nei latticini:

Quasi la metà dei bambini che soffrono di carenza di ferro sperimentano una perdita di sangue gastrointestinale associata a tale carenza allergie alimentari per il latte vaccino. È stato riferito che negli Stati Uniti il 7% dei bambini di età compresa tra 1 e 6 anni ne soffre anemia ipocromica, il 45% presenta una carenza di ferro latente. L'anemia è stata riscontrata nel 16% dei bambini di età inferiore a 1 anno e una carenza generale di ferro nel 51% (fonte ).

Secondo l'OMS, a partire dai 6 mesi di età, è consentita la cottura utilizzando piccole quantità di latticini adattati.
Latticini adattati- si tratta di prodotti la cui composizione è stata modificata per adattarsi alle esigenze del bambino. In particolare è stata ridotta la quantità di caseina proteica animale, difficilmente digeribile. La componente dei carboidrati è stata modificata: è stato aggiunto il lattosio, che è molto alto nel latte materno e povero in quello vaccino, oppure la destrina-maltosio. Il grasso animale viene parzialmente o completamente sostituito da tutti i tipi di oli vegetali. Questi prodotti sono solitamente etichettati con la loro età e possono essere acquistati nei corridoi degli alimenti per bambini. E, naturalmente, non dimenticare la cucina casearia: è uno dei principali fornitori di latticini adattati.
Allo stesso tempo, nella parte non illuminata della società e in quella costretta a salvare, l’Organizzazione Mondiale della Sanità dai 9 mesi consente l'introduzione graduale del latte intero e dei latticini.
Molte persone si pongono la domanda: “Com’è possibile che così tante generazioni siano cresciute con il latte? Qual è il suo danno? L'OMS risponde:

potrebbe causare sanguinamento gastrointestinale, soprattutto sotto i 6 mesi di età;

può spostare il consumo di latte materno;

ha un basso contenuto di ferro;

in lui alto contenuto proteine e sodio - 3-4 volte superiori rispetto al latte materno.

Di che tipo di latte hanno bisogno i bambini?

Non è consigliabile somministrare latte scremato (scremato) e parzialmente scremato (parzialmente scremato) ai bambini di età inferiore a un anno. Nessuno dei due fornisce energia sufficiente per un bambino in crescita. In generale, si sconsiglia di introdurre il latte magro prima dei 2 anni di età.

Il mito del latte di capra

In precedenza si credeva che il latte di capra fosse vicino alla composizione del latte femminile, ma la ricerca moderna ha dimostrato che non è così. Anche il latte di capra e di pecora non adattato non è raccomandato per i bambini di età inferiore a 1 anno.

La maggior parte dei prodotti a base di latte fermentato sono prodotti della fermentazione da parte di batteri lattici, che porta alla produzione di acido lattico e acidi grassi a catena corta dal lattosio e quindi ad un calo del pH, che inibisce la crescita di molti agenti patogeni. I prodotti a base di latte fermentato sono nutrizionalmente simili al latte non fermentato, tranne per il fatto che parte del lattosio viene scomposto in glucosio, galattosio e nei prodotti sopra descritti. Questi prodotti a base di acido lattico sono un'ottima fonte di nutrienti come calcio, proteine, fosforo e riboflavina. Tradizionalmente, ai prodotti a base di latte fermentato vengono attribuiti numerosi benefici per la salute e vengono utilizzati per prevenire un'ampia gamma di malattie, come l'aterosclerosi, le allergie, malattie gastrointestinali, cancro. Sebbene i risultati empirici debbano ancora essere supportati da studi condotti in condizioni controllate, i primi risultati che esaminano gli effetti antibatterici, immunologici, antitumorali e ipocolesterolemizzanti del consumo prodotti a base di acido lattico indicare un potenziale beneficio. Vi sono prove sempre più evidenti che nei bambini piccoli alcuni ceppi di batteri lattici hanno un effetto benefico contro l’insorgenza e la continuazione della diarrea acuta.

I potenziali benefici per la salute, detti anche effetti probiotici, sono attribuiti al gran numero di batteri vivi presenti nel prodotto oppure agli acidi grassi a catena corta o ad altre sostanze che si formano durante la fermentazione. Si ritiene che i prodotti a base di latte fermentato accelerino l’assorbimento del ferro non eme a causa del loro pH più basso. I due prodotti a base di latte fermentato contenenti probiotici più comuni e disponibili nella Regione sono lo yogurt e il kefir.

Yogurt ottenuto dalla fermentazione del latte (solitamente vaccino) sotto l'influenza di Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus in un determinato regime di tempo e temperatura.

Kefir- questo è latte acido dal caratteristico sapore aspro effervescente, apparso per la prima volta nel Caucaso. Attualmente rappresenta il 70% della quantità totale di prodotti a base di latte fermentato consumati nei paesi dell'ex Unione Sovietica. Il kefir viene prodotto aggiungendo al latte granuli di kefir (piccoli grappoli di microrganismi tenuti insieme in una matrice polisaccaridica) o colture madri ricavate dai cereali, che fermentano il latte.

Formaggioè anche un prodotto a base di latte fermentato in cui un liquido instabile viene convertito in un prodotto alimentare concentrato capace di conservazione. I formaggi a pasta dura contengono circa un terzo di proteine, un terzo di grassi e un terzo di acqua e sono anche una ricca fonte di calcio, sodio e vitamina A e, in misura minore, di vitamine del gruppo B. I formaggi a pasta molle, come la ricotta, contengono più acqua rispetto ai solidi e quindi hanno densità di nutrienti ed energia inferiori. A circa 6-9 mesi, il formaggio può essere introdotto negli alimenti complementari in piccole quantità., tagliato a cubetti o a fette, invece, il consumo di formaggi molli e di formaggi spalmati sul pane va limitato fino a 9 mesi.

Alimenti complementari alla ricotta

Dal punto di vista della visione moderna dell'alimentazione dei bambini piccoli, è meglio posticipare l'introduzione della ricotta nella dieta fino a circa 1 anno. Si ritiene che questo prodotto non abbia un valore nutritivo significativo e allo stesso tempo vi sia un alto rischio di reazioni allergiche alle proteine animali.

I formaggi a pasta molle, come la ricotta, contengono più acqua dei formaggi a pasta dura e quindi hanno una minore densità di nutrienti ed energia. Il consumo di formaggio molle spalmato sul pane dovrebbe essere limitato fino a 9 mesi.

Uovo da svezzamento

Le uova di diversi tipi di pollame, tra cui pollo, anatra e oca, svolgono un ruolo importante nelle diete di tutta la regione europea. L’uovo è un alimento universale ad alto valore biologico. Albumi contengono aminoacidi essenziali per lo sviluppo fisico e mentale, inoltre i lipidi contenuti nell'uovo sono ricchi di fosfolipidi con un elevato rapporto tra acidi grassi polinsaturi e saturi. Le uova possono essere prodotte con elevata efficienza a costi relativamente bassi e rappresentano un mezzo prezioso per migliorare l’assunzione di proteine animali. Gli albumi sono associati a reazioni allergiche e pertanto non devono essere introdotti prima dei 6 mesi di età. L'uovo è potenziale causa avvelenamento da salmonella, quindi deve essere sottoposto ad un accurato trattamento termico.

Spesso si conta l'uovo buona fonte ferro, quindi viene introdotto presto negli alimenti complementari. Ma sebbene il contenuto di ferro nelle uova sia relativamente elevato, questo ferro è legato chimicamente alle fosfoproteine e all'albumina, per cui la sua biodisponibilità non è molto elevata.

Pane per l'alimentazione complementare

Dalla posizione dell'OMS, è consentito nutrire un bambino con il tipo di pane che si mangia in famiglia. Il bambino non ha bisogno di biscotti. Fino all'età di un anno, è meglio diversificare la sua dieta con prodotti più preziosi dei biscotti. Se tua madre ha un tale bisogno 🙂, quando scegli i biscotti devi guardare l'etichetta dell'età e la composizione. I consulenti per l'allattamento consigliano alternative come cereali secchi e cracker perché non contengono zucchero.

Alimenti complementari legumi

In molte fonti si legge che i legumi sono un prodotto pesante e non bisogna affrettarsi a introdurli ed è meglio aspettare anche fino a 2-3 anni. Un contrappeso ultime raccomandazioni riguardo al ritardo nell'introduzione dei latticini, la pediatria progressista approva l'introduzione dei legumi fino a un anno. Alcuni paesi hanno programmi di introduzione nutrizionale che iniziano con l’introduzione dei legumi. I legumi nella dieta sono una fonte di ferro di alta qualità.

Le date di introduzione dei legumi nelle diverse fonti possono essere molto diverse. Preferisco lasciarmi guidare dall'opinione più competente: sull'allattamento al seno lo credono i legumi possono essere introdotti a 10 mesi di età. I piselli e i fagiolini sono considerati i più leggeri. Ma in generale, dobbiamo rispettare la regola: introduciamo ciò che è presente nella dieta del resto dei membri della famiglia.

Alcuni legumi contengono una serie di componenti tossici, comprese le lectine, che agiscono come emoagglutinine e inibitori della tripsina. Quando è maturo, contiene un certo numero di semi (come il fagiolo comune).

concentrazioni tossiche di questi componenti, e quindi È molto importante preparare adeguatamente questi alimenti, ammollandoli e cuocendoli accuratamente per evitare eventuali effetti tossici.

Miele alimentare complementare

Secondo la posizione ufficiale dell’OMS, il miele non dovrebbe essere somministrato ai neonati. Può contenere spore di Clostridium botulinum, la sostanza che provoca il botulismo. Nei neonati tratto gastrointestinale I neonati non contengono abbastanza acido per uccidere queste spore.

Tè per l'alimentazione complementare

Secondo la posizione ufficiale dell'OMS, il tè non raccomandato per neonati e bambini piccoli. Contiene tannini e altri composti che legano il ferro e altri minerali, riducendone così la biodisponibilità. Inoltre, al tè viene spesso aggiunto zucchero, il che aumenta il rischio di carie dentale. Lo zucchero consumato nel tè può anche sopprimere l’appetito e impedirti di consumare cibi più nutrienti.

Tisane nutrizionali complementari

Insomma

Molte persone desiderano diversificare la dieta del proprio bambino, ma è meglio non affrettare le cose. Ritardare l'introduzione dei prodotti conformi a questo articolo ridurrà al minimo il rischio di allergie. Se non ci sono persone allergiche nel tuo ambiente, leggi le statistiche sui casi di questa malattia in prima infanzia e capire quanto sia importante.

Ricorda i tre pilastri dell'alimentazione complementare: cereali, verdure e carne. Da loro, il bambino può ottenere assolutamente tutti i nutrienti necessari, ovviamente, a condizione che tu ne fornisca una varietà.

Buon appetito al tuo bambino!

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Latte vaccino: si può dare ai bambini sotto 1 anno di età? In misura maggiore, la decisione verrà presa sulla base del beneficio pianificato, ma tenendo conto dei possibili rischi. Un lato della medaglia è che il latte vaccino dà assolutamente ai bambini fonte naturale fosforo e calcio, noti per essere i principali costruttori delle ossa e del sistema nervoso. Qui troverai molti aminoacidi, vitamine e minerali utili, tuttavia, sotto l'influenza del trattamento termico, la maggior parte di essi viene persa. L'altro lato della medaglia mostra che il latte vaccino è molto spesso causa di reazioni allergiche nei neonati. Il consumo di nutrienti in quantità eccessive può provocare l'effetto negativo opposto.

Il latte contiene calcio, il "componente costruttivo" più importante del corpo.

Differenze tra latte vaccino e latte materno

Studiando nel dettaglio i componenti del latte materno e vaccino, vedremo che quest'ultimo non contiene fattori immunologici. Inoltre, i prodotti animali contengono troppe proteine e minerali, mentre vitamine, acidi grassi e carboidrati sono troppo pochi. Questo squilibrio può portare a patologie gravi. Dare i latticini precocemente è controindicato a causa dell'elevata probabilità di reazioni allergiche nei bambini. I bambini più grandi trarranno sicuramente beneficio dal latte poiché è una fonte di sostanze nutritive. Per i bambini nel primo anno di vita, i latticini saranno solo dannosi.

Puoi guardare la composizione in modo più dettagliato e confrontare entrambi i tipi di latte tra loro utilizzando la seguente tabella:

Fattori	Mucca	Petto
immunologico	NO	C'è
proteina	5%	1%
taurina, cistina	deficit dello sviluppo cerebrale	34 volte di più
carnitina	contenuto residuo	40 volte di più
acido orotico	NO	C'è
grassi	4%	4%
acido grasso	eccesso	norma
acido linoleico	deficit dello sviluppo cerebrale	norma
lipasi	NO	C'è
lattosio	3%	7%
sodio	30	6,5
potassio	49	14
cloruri	41	12
calcio	1750	350
fosfati	1050	150
ferro	non digeribile	completamente assorbito
vitamine	non abbastanza	norma
acqua	deve essere dato in aggiunta	puoi cavartela solo con il latte materno

Quando si consuma latte vaccino, i bambini devono essere nutriti

Danno del latte vaccino

Questo articolo parla dei modi tipici per risolvere i tuoi problemi, ma ogni caso è unico! Se vuoi scoprire da me come risolvere il tuo problema particolare, fai la tua domanda. È veloce e gratuito!

La responsabilità di decidere se somministrare il latte per neonati negli alimenti complementari per il primo anno ricade interamente sulle spalle dei genitori. I medici avvertono che dovrebbe essere somministrato con estrema cautela. Forniscono una serie di argomenti importanti per dimostrarlo.

I pediatri consigliano di ritardare l'introduzione del latte al bambino fino all'età di tre anni. Entro questo periodo, il sistema digestivo dei bambini ha acquisito una stabilità significativa: sarà completamente pronto per ricevere ed elaborare prodotto lattiero-caseario, che ora porterà benefici tangibili.

I genitori spesso dicono che i loro figli hanno provato il latte vaccino già all'età di 6 mesi, ma non dovrebbero lottare per questo. Il corpo di ognuno è diverso, solo il pediatra ha il diritto di decidere quando iniziare a sostituire il latte materno con quello vaccino. Non prendere tali decisioni da solo, possono causare danno grave a tuo figlio.

Mancanza di enzimi necessari in un bambino

Gli enzimi necessari per la lavorazione del latte vaccino compaiono più vicino all'età di due anni, cioè l’intestino del bambino non è pronto ad assorbire il prodotto fino a questo periodo. Ci sono casi in cui gli enzimi necessari non vengono mai prodotti negli esseri umani. Esempi vividi sono i bambini che hanno una sola reazione al latte vaccino: la diarrea. Per l'assimilazione latte materno i bambini hanno altri enzimi.

Il bambino può reagire al latte vaccino con diarrea o altri disturbi di stomaco

Un più facile assorbimento degli aminoacidi nel latte materno è assicurato dall'adattamento delle sostanze, mentre gli aminoacidi contenuti nel latte vaccino sono più pesanti. Il corpo spende un'enorme energia per far fronte all'elaborazione degli aminoacidi estranei.

Azione aggressiva delle proteine del latte vaccino

La componente proteica del latte vaccino si chiama caseina. Molecola di questa sostanza piuttosto grande e può danneggiare la parete e la mucosa dell'intestino. Dopo una lesione alla parete intestinale, l'istamina viene rilasciata nel sangue e ciò, a sua volta, influisce sulla frequenza delle reazioni allergiche. La lesione alle pareti intestinali è molto pericolosa. Una piccola lesione porta ad un sanguinamento, anche se inizialmente impercettibile, che successivamente porterà ad una diminuzione dei livelli di emoglobina e allo sviluppo di anemia dovuta alla carenza di ferro.

Alto rischio di allergie

Numerosi studi hanno dimostrato scientificamente che l'introduzione precoce del latte vaccino nella dieta dei bambini di età inferiore a un anno ha portato a reazioni allergiche nel 25% dei casi. Su questa base si è concluso che il latte è uno dei prodotti più altamente allergenici. Le allergie potrebbero non apparire immediatamente (ti consigliamo di leggere :). Il corpo accumula allergeni estranei per lungo tempo e quando la loro concentrazione raggiunge il limite emette un segnale di aiuto sotto forma di reazioni allergiche. I prodotti a base di latte fermentato sono più sicuri in questo senso, poiché contengono una quantità ridotta di proteine e lattosio. A questo proposito, si consiglia di introdurre anticipatamente questi prodotti.

Il latte di mucca ha indice elevato allergenicità e può provocare reazioni cutanee

Perché no?

Perché i bambini non dovrebbero bere il latte? Ecco le argomentazioni:

Scarso assorbimento dei grassi. I grassi del latte vaccino sono molto meno digeribili dei grassi del latte materno. La differenza è di circa il 30%: gli elementi grassi del cibo materno vengono assorbiti per il 90% e quelli di origine animale solo per il 60%. La sovrasaturazione del corpo con i grassi può portare ad un aumento della quantità di colesterolo nel sangue e questo è il primo passo verso le malattie cardiache e vascolari. L'enzima lipasi, capace di sciogliere i grassi, è completamente assente nel latte vaccino, ed è presente in piccole quantità nell'intestino dei bambini. Il bambino riceve questo enzima insieme al latte materno.
Piccolo volume d'acqua. Il latte vaccino è carente di acqua, il che può portare alla disidratazione in tenera età se alimentato solo con esso. Il latte materno contiene molta acqua, il che significa che il bambino riceve la quantità necessaria di liquidi. Il problema della mancanza d'acqua durante l'alimentazione del latte animale dovrebbe essere risolto integrando il bambino con acqua.
Carenza di acido linoleico. Nel latte vaccino il contenuto di questo elemento è solo dello 0,5%, mentre nel latte materno questa percentuale è più alta: 5%. La mancanza di acido linoleico influisce negativamente sulla formazione del cervello.
C'è un eccesso di calcio nel latte vaccino e questo è pericoloso per la salute. Le fontanelle cresceranno rapidamente, ma il cranio non raggiungerà dimensioni normali. Ciò porterà ad un aumento della pressione intracranica. C'è anche un altro problema qui: la carenza di ferro e rame, che contribuisce allo sviluppo dell'anemia. Una grande quantità di calcio nel corpo elimina il ferro esistente. Sembra interessante che durante l'allattamento la dose di calcio sia piccola, ma l'elemento venga perfettamente assorbito.

Il calcio contenuto nel latte materno viene assorbito molto meglio dal bambino

Quando e che tipo di latte è buono?

È meglio decidere quando iniziare a introdurre i latticini nella dieta insieme al pediatra. La maggior parte dei medici concorda su questo punto data anticipata per appuntamenti - circa 8-9 mesi. L'opzione migliore per il primo integratore di latte - ricotta, poiché il latte fermentato è più digeribile (ti consigliamo di leggere :).

Per i neonati, i negozi dispongono di latticini destinati all'alimentazione precoce, di cui sono presenti informazioni sulla confezione. I prodotti per bambini sono rigorosamente controllati e contengono i benefici di vitamine e minerali accuratamente selezionati. Spesso tali prodotti contengono, oltre alle vitamine, fibre alimentari che favoriscono la digestione. Il funzionamento della microflora può essere normalizzato includendo dieta dei bambini fiocchi di latte.

Divieto categorico all'acquisto di prodotti lattiero-caseari che contengono conservanti, coloranti e aromi dannosi. Quando effettui un acquisto, considera come viene lavorato il latte.

Sono adatte le seguenti opzioni:

ultrapastorizzazione;
pastorizzazione;
sterilizzazione.

La mancanza di beneficio nel latte sterilizzato è dovuta al fatto che tale lavorazione viene effettuata ad una temperatura di 100°C. I prodotti pastorizzati sono più utili, poiché la temperatura di lavorazione è minima, sebbene la durata di conservazione sia drasticamente ridotta. Non dimenticare di esaminare attentamente la confezione per la data di produzione.

Il contenuto di grassi ottimale va dal 2,5 al 3,2%. La versione a basso contenuto di grassi non consentirà il completo assorbimento del calcio e delle vitamine e percentuali più elevate di contenuto di grassi porteranno a intolleranze e complicheranno il processo di digestione.

Qual è il modo migliore per iniziare a introdurre il latte vaccino?

Un bambino che segue un tipo di alimentazione artificiale può provare il latte per la prima volta già a 9 mesi. Per cominciare, puoi aggiungere il prodotto al porridge. Considera le regole per presentare a tuo figlio un nuovo prodotto:

Il latte va assolutamente fatto bollire, e poi diluito con acqua in rapporto 1:3;
prima prelevare un campione di 1 cucchiaino, quindi monitorare la reazione;
l'assenza di reazioni negative consente di aumentare gradualmente il volume;
entro 3 settimane dall'aumento graduale della dose, il volume del latte sarà già di 100 ml;
Riduciamo gradualmente anche la concentrazione dell'acqua, dopodiché il latte non potrà più essere diluito, l'acqua potrà essere completamente eliminata.

Devi iniziare a introdurre il latte negli alimenti complementari con un cucchiaino

Acquistato in negozio o naturale?

I genitori, preoccupati, spesso chiedono agli esperti quale latte dovrebbe essere preferito: fresco di mucca o prodotto e confezionato nelle fabbriche? Alcune persone sostengono che il latte pastorizzato non abbia alcun vantaggio. La lunga durata di conservazione convince che il prodotto non è naturale. In risposta, possiamo dire che il processo di pastorizzazione flash ha lo scopo di distruggere microbi dannosi e batteri, con questo trattamento la temperatura raggiunge i 90˚C. Altri metodi di lavorazione abbassano ulteriormente questo valore di temperatura.

Il latte vaccino consumato crudo può essere pericoloso per la salute. Spesso le norme sanitarie non vengono rispettate, il che significa che nessuno può garantire che l'animale non sia malato. Una mucca può non avere segni di malattia, tutti i sintomi sono nascosti, ma in ogni caso è già malata, il che significa che trasmetterà l'infezione attraverso il latte. Pensate al pericolo di infettare i vostri figli con encefalite trasmessa da zecche o brucellosi, borreliosi di Lyme o tubercolosi extrapolmonare (vedi anche :). Latte grezzo Assicurati di far bollire prima dell'uso!

Dobbiamo ammettere che il latte pastorizzato è irto di alcuni problemi. La composizione del latte non cambia durante la pastorizzazione, ma non cambiano nemmeno gli effetti delle condizioni in cui vengono tenuti gli animali. Negli allevamenti a tutte le mucche vengono somministrati antibiotici per evitare epidemie. Queste sostanze finiscono anche nel latte. Norme legislative In America e in Europa la presenza di antibiotici nel latte è severamente vietata da tempo, ma questa introduzione non ci è ancora arrivata. Anche il consumo regolare di latte antibiotico influisce su di noi. Un gran numero di antibiotici fa sì che il corpo smetta di accettarli quando vengono prescritti come trattamento. Gli antibiotici possono essere controindicati per i bambini, ma sono contenuti in dosi microscopiche nel latte.

Il latte fresco può essere pericoloso anche per un bambino

L'opinione di Komarovsky

Il pediatra Komarovsky ritiene: quando si decide se dare o meno il latte al bambino, è necessario concentrarsi su un bambino specifico (vedi anche :). L'intolleranza al latte, se esiste nel corpo, si manifesterà comunque e non dipenderà dall'età. La reazione negativa sarà approssimativamente la stessa a sei mesi, a 2 e a 4 anni. Tutti i consigli dei medici riguardo all'alimentazione complementare sono solo di natura consultiva, perché non molto tempo fa le madri nutrivano i loro figli con latte animale diluito. Questa è stata la norma ed è stata così per migliaia di anni. La composizione difettosa del latte dovrebbe essere integrata con decotti vegetali, succhi, olio di pesce e multivitaminici. È più ragionevole nutrire il tuo bambino con una formula adattata, ma è importante sapere che tutti i divieti relativi all'uso del latte non sono altro che raccomandazioni basate sul profondo buon senso.

Arriva un periodo nella vita di ogni bambino in cui i soliti cereali, frutta e purea di verdure Vengono aggiunti prodotti a base di latte fermentato - sono molto utili per la microflora intestinale, ma devono essere introdotti in modo tempestivo - non prima degli 8 mesi di età. Molte madri danno ai loro figli ricotta o kefir dopo un anno. A difesa di tale cautela, si può dire che qualsiasi prodotto a base di latte fermentato può causare allergie o.

All'inizio, al bambino non viene dato più di un cucchiaino di kefir o ricotta, la quantità aumenta gradualmente

Il tratto gastrointestinale del bambino è ancora molto instabile, quindi gli alimenti complementari dovrebbero essere introdotti con molta attenzione, con le dosi più minime. Se un cucchiaino di baby kefir o ricotta provoca diarrea nel tuo bambino, rimuovi il prodotto dalla dieta. Dopo un po', riprova, se non si verificano reazioni negative, aumenta lentamente la dose. L'eruzione cutanea o la diarrea sono ritornate? Non dare a tuo figlio prodotti a base di latte fermentato fino a quando non raggiunge l'età di un anno e mezzo, come in questa fase Il bambino ha sicuramente un'intolleranza al kefir e alla ricotta.

Come introdurre correttamente il kefir nella dieta di un bambino?

I pediatri moderni consigliano alle madri di introdurre il baby kefir non prima degli 8-9 mesi di età (anche se questo non coincide con questo). Gli studi hanno dimostrato che l'introduzione precoce di prodotti a base di latte fermentato (a 3-4 mesi) aiuta a rimuovere l'emoglobina dal corpo del bambino.

La particolarità della composizione del kefir è la proteina caseina, che è piuttosto difficile da digerire e sbilanciata nella composizione aminoacidica. Kefir è un alimento completamente sconosciuto per un bambino, anche se la madre potrebbe pensare che questo prodotto sia correlato latte materno o latte artificiale.

i carboidrati del kefir non sono simili a quelli di cui è ricco il latte naturale o artificiale e la componente grassa è piuttosto scarsa;
la quantità di proteine, carboidrati e minerali non soddisfa i bisogni di un bambino fino a sei mesi;
l'elevata acidità del prodotto può avere un effetto dannoso sulla mucosa gastrica di un neonato;
Kefir contiene molti sali minerali di cui i reni immaturi del bambino non hanno bisogno.

Secondo la ricerca, i prodotti a base di latte fermentato nella prima infanzia provocano la rimozione dell'emoglobina dal corpo

Come preparare il kefir per i bambini?

Il kefir per bambini ora può essere acquistato in qualsiasi grande supermercato. Molte aziende che producono latte e prodotti a base di latte fermentato specifici per i neonati producono kefir con gusti e pezzi di frutta diversi, durata di conservazione e tempo di utilizzo diversi dopo l'apertura della bottiglia o del sacchetto. Questo kefir può essere somministrato ai bambini dagli 11-12 mesi. Il biokefir per bambini contiene bifidobatteri e lattobacilli, che promuovono lo sviluppo della microflora intestinale.

Puoi preparare tu stesso il baby kefir a casa, utilizzando una yogurtiera e i fermenti lattici venduti in farmacia e distributori. I lieviti naturali di GOOD FOOD e VIVO sono molto apprezzati. I prodotti hanno una composizione naturale e un gusto neutro, sono sicuri e salutari per il bambino, a condizione che si segua tutta la tecnologia e si conservi correttamente il kefir fatto in casa. Spesso le madri danno da mangiare ai loro bambini il baby kefir dalle cucine dei latticini. Se la cucina è testata e non ci sono dubbi sulla qualità dei prodotti, anche questa è un'ottima opzione.

Kefir è una cura per molte malattie

Grani di kefir– la cosa principale che dà al prodotto il nome appropriato e qualità utili. Una colonia di microrganismi si insedia nell'intestino e ne favorisce la guarigione, combatte i sintomi della dispepsia e della flatulenza. I grani di kefir uccidono la microflora patogena e prevengono persino la tubercolosi. Kefir contiene molte vitamine e aminoacidi, disseta perfettamente e stimola l'appetito, cosa particolarmente importante per i bambini piccoli.

Kefir per i bambini di età inferiore a un anno, soprattutto naturale e fatto in casa, è prescritto come elemento della dieta in molte malattie. Disbatteriosi e anemia, mancanza di appetito e rachitismo, polmonite e condizioni di immunodeficienza vengono trattate efficacemente solo con la sua partecipazione. Questo prodotto è ricco di acido lattico, un potente antisettico, e il mezzo di kefir di latte migliora l'assorbimento di vitamine e microelementi. Se il bambino ha una tendenza persistente alla stitichezza, può iniziare a somministrargli 40 ml di kefir a partire dal 7° mese: questa è l'indennità giornaliera massima se il bambino ha compiuto solo di recente sei mesi.

Il kefir naturale viene conservato in modo diverso, a seconda del contenuto di acido lattico. L'opzione più deperibile - un giorno - contiene lo 0,2% di alcol. Il kefir conservato per due giorni contiene lo 0,4% di alcol ed è più acido. Il più acido viene conservato per tre giorni, l'alcol è 0,6%.

Più bassa è la gradazione alcolica, più forte effetto lassativo. Quanto kefir dovrebbe mangiare il tuo bambino al giorno? Norma quotidiana presentato in tabella.

Dose giornaliera per bambini da 7 mesi a un anno:

Cosa può essere sostituito?

Ci sono situazioni in cui un bambino non è allergico al kefir come alimento complementare, ma rifiuta categoricamente di berlo. Non ti piace il gusto, l'odore o la consistenza, perché i bambini sono schizzinosi: non puoi spiegare loro che hanno bisogno di mangiare non solo ciò che gli piace, ma anche ciò che è sano. Offri a tuo figlio Biolact. È prodotto con latte vaccino lavorato ed è adatto all'alimentazione complementare dei bambini a partire dai 9 mesi. Sostituisci gli alimenti complementari con kefir con biolact.

Introdurre la ricotta nella dieta del bambino

L'alimentazione complementare con la ricotta inizia all'età di 8-10 mesi e con la ricotta con additivi e ripieni di frutta - a 10-11 mesi di vita del bambino (vedi anche :). La ricotta è molto ricca di proteine e all'inizio il bambino riceve abbastanza proteine dal latte materno o da una formula adattata. La ricotta in tenera età porta a intolleranze alimentari e stress eccessivo ai reni a causa della sua struttura proteica.

Ai bambini deve essere data una ricotta speciale. Quelli acquistati in negozio e fatti in casa sono troppo ruvidi per lo stomaco di un bambino, tratto digerente Un bambino di sei mesi non può digerire così tanta caseina. È necessario acquistare la ricotta per bambini da una latteria o una speciale dai supermercati. Ha una speciale struttura simile a una purea, acidità neutra, è facile da masticare da parte del bambino e non provoca irritazione alla mucosa intestinale.

Per l'introduzione nella dieta del bambino sarebbe più adatto ricotta speciale per bambini preparata tenendo conto dei gusti e delle esigenze del bambino

I benefici della ricotta

L'elemento principale della ricotta è la proteina della caseina, che contiene 6 volte più del latte vaccino. Questo è un rimedio inestimabile per la prevenzione del rachitismo. Calcio e fosforo rafforzano le ossa e smalto dei denti, producono le vitamine del gruppo B sistema nervoso resistente allo stress e la proteina dell'albumina promuove la sintesi di anticorpi e aminoacidi nel corpo del bambino, i principali dei quali sono metionina e triptofano. La ricotta speciale per bambini viene lavorata utilizzando l'ultrafiltrazione, che in condizioni industriali influisce minimamente sulle sostanze benefiche, quasi senza distruggerle, e il calcio ottenuto dall'organismo da tale ricotta viene assorbito al 100%.

Cinque domande sulla ricotta

Allora, hai deciso di introdurre la ricotta nella dieta del tuo bambino dopo aver consultato il pediatra, i consigli di nonne e amiche, o guidato propria opinione. Ricordatevi che il rapporto del bambino con i latticini fermentati non è facile, anche se la prima esperienza è andata bene. Le domande più comuni:

Come inizia l'alimentazione complementare della cagliata? Proprio come gli alimenti complementari al kefir, le regole sono le stesse. Il bambino deve essere sano, in condizioni normali adeguate, la famiglia non deve spostarsi da nessuna parte. I genitori non dovrebbero essere malati in questo momento, fuori non fa caldo. Se vaccini il tuo bambino nei tempi previsti, dovrebbe trascorrere almeno una settimana dall'ultima vaccinazione e almeno 7 giorni prima della vaccinazione successiva. Per la prima volta offri a tuo figlio mezzo cucchiaino di ricotta. Se non compaiono allergie o disturbi, aumentare il dosaggio il giorno successivo.
Quanta ricotta dovresti offrire al tuo bambino? Dare alimenti complementari a base di cagliata tra i pasti principali, fino alle 18, perché è durante il giorno che ricerca moderna medici, il calcio viene assorbito meglio. Ai bambini sani di età superiore a 1 anno possono essere somministrati 50 grammi di prodotto a giorni alterni. Dai a un bambino di sette mesi 20-30 g di ricotta al giorno e a un bambino di otto mesi - 30-40 g.
Come offrire? La temperatura della ricotta dovrebbe essere quella ambiente, i piatti dovrebbero essere puliti (vedi anche :). Come ultima risorsa, scalda la ricotta a bagnomaria se hai bisogno di dare da mangiare al tuo bambino e il prodotto era in frigorifero. È meglio che la ricotta si scaldi da sola dopo essere rimasta per mezz'ora sul tavolo della cucina.
Qual è il prodotto migliore per un bambino? Fino all'anno di età offrire ai bambini pura ricotta, senza additivi o riempitivi di frutta. Fino all’età di tre anni, la dieta del bambino dovrebbe includere solo ricotta speciale per bambini.
Come conservare? Ricotta fatta in casa Si conserva per non più di due giorni in frigorifero. Quando si tratta di quelli acquistati in negozio, tutto è un po' diverso: è meglio dare al tuo bambino la ricotta di oggi o quella di ieri. Una volta aperta la confezione, dovresti mangiarlo subito.

È possibile dare il formaggio ai bambini?

Molte famiglie includono sempre il formaggio nella loro dieta: questo è corretto, poiché il cibo non è solo gustoso e soddisfacente, ma anche utile, perché il formaggio è un prodotto concentrato a base di latte fermentato con una minima aggiunta di acqua. I formaggi sono costituiti da un terzo di proteine, un terzo di grassi, sono ricchi di vitamina A, sodio, calcio e vitamine del gruppo B. Particolarmente utili sono le varietà a pasta dura, i formaggi a pasta molle e quelli lavorati possono contenere additivi chimici e contengono molto meno calcio.

Vuoi far conoscere il formaggio al tuo bambino? Per favore! Inizia con 5 g, grattugiato e aggiunto a qualche piatto. Se a tuo figlio piace, rendi il formaggio una parte regolare della sua dieta. Le varietà "Russa" e "Poshekhonsky" sono ideali per la prima alimentazione del formaggio. Puoi anche preparare il tuo formaggio.

L'alimentazione complementare con kefir e l'alimentazione complementare con la ricotta, anche se la loro introduzione è iniziata a 1 anno, aiuterà ruolo importante nell’ulteriore sviluppo del corpo del bambino. I prodotti a base di latte fermentato ripristinano la microflora intestinale senza probiotici, questo è un trattamento naturale e gustoso, quindi anche se stai allattando al seno, non rinunciare a kefir e ricotta, ricorda che il tuo latte e i prodotti a base di latte fermentato sono cose completamente diverse. Non trascurare questi prodotti durante il giorno. Troverai in loro un magazzino di calcio, che è particolarmente necessario durante l'allattamento al seno, perché in questo caso i microelementi benefici vengono eliminati dal corpo in grandi quantità. Dai la preferenza agli stessi tipi che mangia il tuo bambino, in modo da non provocare in lui una reazione negativa ai prodotti del negozio destinati solo agli adulti.

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