Frutta per una dieta sana. Dessert ideali a base di frutta di stagione

A fine estate il bello del mercato sono i frutti di stagione, e tali che è impossibile scegliere. Semplifichiamo la tua scelta: prendi le albicocche! Armeno o uzbeko: fragrante, colore ambrato stillando succo dolce. Non ce ne sarà nessuno in inverno, quindi cogli l'attimo.

Le albicocche di successo possono essere mangiate proprio così: è importante solo non esagerare. Usa quelli che non hanno molto successo per la cottura. Il gusto dell'albicocca è favorevolmente completato da molte spezie, noci e persino alcune erbe aromatiche. Sperimenta o segui le ricette. Ricorda solo con cosa si sposa perfettamente l'albicocca.

Con rosmarino

Confettura di albicocche al rosmarino

ingredienti

Albicocche – 1 kg
Zucchero - 500 g
Rosmarino fresco, tritato finemente - 3 cucchiai. l.
Succo di un limone

Come cucinare

Sbucciare le albicocche e ridurle in una purea. Sterilizzare barattoli e coperchi. In una pentola larga o in una bacinella di rame, unire la purea di albicocche, il rosmarino e lo zucchero e portare a ebollizione. Cuocere per 7-15 minuti fino a quando il composto si addensa e inizia a solidificarsi. lato posteriore cucchiai. I tempi di cottura possono variare a seconda della larghezza della padella o della quantità di liquido nelle albicocche, quindi affidatevi non solo al timer, ma anche ai vostri sensi.

Quando la marmellata sarà abbastanza densa da poter essere spalmata sul pane, aggiungetela succo di limone, mescolare e togliere i piatti dal fuoco.

Versare la marmellata nei vasetti, avvitare i coperchi e sterilizzare per altri 10 minuti. Poi procedete come al solito: girate i vasetti, assicuratevi che i coperchi siano ben avvitati e che la marmellata non fuoriesca, lasciate raffreddare i vasetti e metteteli in dispensa. A proposito, dalla quantità consigliata di ingredienti otterrai un litro di marmellata.

Con vaniglia

Mousse di albicocche

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ingredienti

Albicocche – 500 g
Baccello di vaniglia, tagliato a metà - 1 pz.
Gelatina - 3 fogli (1 ½ cucchiaino)
Uova - 2 pezzi
Zucchero a velo - 70-90 g, a seconda di quanto sono dolci le tue albicocche
Succo e scorza di ½ arancia
Panna, 33% di grassi - 180 ml

Come cucinare

Mettete le albicocche in una casseruola profonda, aggiungete 100 ml di acqua e un baccello di vaniglia. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Rimuovere i noccioli e macinare le albicocche in un frullatore insieme al liquido risultante. Raschiare i semi dal baccello di vaniglia e aggiungerli alla purea. Sbattere la purea fino a renderla completamente liscia. A proposito, non buttate via il baccello rimasto delle albicocche: potete asciugarlo e metterlo in una zuccheriera, conferirà allo zucchero un leggero aroma di vaniglia.

Sbattere leggermente lo zucchero a velo e le uova e posizionarli bagnomaria. Continua a sbattere fino a quando il composto diventa denso, come una panna, e quasi bianco. Togliere dal fuoco e continuare a frullare finché la crema non si sarà raffreddata. Scaldare il succo d'arancia e sciogliervi la gelatina. Se usi il foglio, devi pre-immergerlo per 10 minuti in acqua fredda.

Mescolare il succo e la gelatina nella purea di albicocche, aggiungere la scorza e incorporare con cura la crema di uova. Mescolare delicatamente.

Raffreddare il composto in frigorifero, mescolando di tanto in tanto. Montare la panna e unirla alla mousse ormai fredda. Disporre negli stampini e servire con biscotti sottili o rotoli di waffle.

Con mandorle

Crostata di albicocche con frangipane

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ingredienti

Per il test
Farina - 175 g
Burro, freddo, tagliato a cubetti - 75 g
Zucchero a velo - 25 g
Uovo leggermente sbattuto - 1 pz.

Da riempire
Burro ammorbidito - 75 g
Zucchero a velo - 75 g
Uova sbattute - 2 pezzi
Mandorle tritate - 75 g
Estratto di mandorle - ½ cucchiaino.
Albicocche, tagliate a metà, snocciolate - 6-8 pezzi.

Come cucinare

Preriscaldare il forno a 190°C. Prepara l'impasto. Mescolare la farina e il burro fino ad ottenere una consistenza di briciole grossolane: con due coltelli, in un frullatore o semplicemente con le dita. Aggiungete la polvere e mescolate velocemente, poi sbattete l'uovo nel composto e versate ½ cucchiaio. l. acqua ghiacciata.

Mescolare l'impasto e formare una palla. Riponetela in frigorifero per almeno mezz'ora, poi stendetela sottilmente e adagiatela forma rotonda per le crostate, forate con una forchetta e mettete in frigorifero, lasciate riposare lì mentre preparate il ripieno.

Preparate ora il frangipane, o crema di mandorle, per il ripieno. Sbattere il burro e lo zucchero in un frullatore, aggiungere le uova, poi le mandorle e l'estratto di mandorle. Mescolare nuovamente bene.

Togliere la forma con l'impasto dal frigorifero, riempirla di panna, adagiarvi sopra le metà delle albicocche (a proposito, possono essere sostituite con prugne o pere, precedentemente sbucciate e sciroppate in camicia).

Cuocere la crostata per 45-50 minuti finché non sarà bella dorata.

Con cardamomo

Torta rovesciata al cardamomo e pistacchio

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ingredienti

Burro - 50 g
Zucchero di canna - 150 g
Albicocche tagliate a metà e snocciolate - 10 pezzi.
Farina - 200 g
Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
Sale - ½ cucchiaino.
Soda - ½ cucchiaino.
Cardamomo macinato --1 cucchiaino.
Uova leggermente sbattute - 2 pz.
Kefir – 200 ml
Olio vegetale - 70 g
Pistacchi tritati grossolanamente - 25 g

Come cucinare

Preriscaldare il forno a 180°C. Sciogliere il burro in una pirofila o in una padella profonda, che potrete poi trasferire al forno. Aggiungete metà dello zucchero e fate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti fino a quando lo zucchero inizierà a caramellare. Mettete le metà dell'albicocca nel caramello e agitate leggermente fino a ricoprirle completamente. Distribuire il frutto in modo che si trovi in ​​uno strato uniforme. Accantonare.

Setacciare la farina, il lievito, il sale, il bicarbonato e il cardamomo in una ciotola capiente. Aggiungere le uova, il kefir, l'olio vegetale e lo zucchero rimanente, mescolare fino a formare un impasto liscio.

Versatelo sulle albicocche. Metti la torta nel forno per 30 minuti o fino a quando un fiammifero inserito al centro della torta risulta pulito.

La torta finita dovrebbe riposare per circa 5 minuti prima di rovesciarla su un piatto. Dopo aver ammirato le albicocche caramellate, cospargete la superficie della torta con i pistacchi.

Con zenzero

Crumble con albicocche e zenzero

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ingredienti

Da riempire
Albicocche snocciolate - 800 g
Zucchero - 120 g
Amido - 1 cucchiaio. l.
Zenzero macinato - ½ cucchiaino.
Cannella - ½ cucchiaino.
Scorza di un limone piccolo

Per lo strato superiore
Fiocchi d'avena - 140 g
Farina - 100 g
Zucchero di canna - 60 g
Cannella - 1 cucchiaino.
Sale - ¼ cucchiaino.
Burro, freddo, tagliato a cubetti - 90 g

Come cucinare

Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere una teglia rettangolare. In una grande ciotola, unisci le albicocche, lo zucchero, l'amido, lo zenzero, la cannella e la scorza di limone. Mescolare delicatamente fino a quando le albicocche saranno completamente ricoperte di spezie, zucchero e amido. Mettere nello stampo.

Mescolare in una ciotola separata cereali, farina, zucchero di canna, cannella e sale. Aggiungete i cubetti di burro e lavorate il composto con le dita fino a formare delle briciole grossolane e morbide. Disporre sopra le albicocche.

Cuocere per 35 minuti fino a quando la parte superiore del crumble sarà dorata e il ripieno di albicocca e zenzero inizierà a formare bolle ambrate.

Servire il crumble tiepido.

Compatibilità dei prodotti tra loro

Sembrerebbe che la combinazione di pomodoro e cetriolo sia un'insalata russa tradizionale.

Tuttavia, c'è un problema. Hai notato che questa insalata si deteriora molto rapidamente?

Il pomodoro è una verdura acida e il cetriolo è una verdura non amidacea. Vengono digeriti da vari enzimi. Di conseguenza, uno viene digerito, il secondo marcisce, causando la formazione di gas nello stomaco.

È meglio non dare insieme cetrioli e pomodori ai bambini. In generale, è meglio togliere la buccia ai pomodori (non viene affatto digerita). Puoi versare acqua bollente sul pomodoro e la pelle si staccherà facilmente.

L’Ayurveda ha un’ampia sezione chiamata “Compatibilità dei prodotti tra loro”. È molto importante conoscere la compatibilità dei prodotti tra loro, poiché nel processo di digestione congiunta di prodotti incompatibili possono formarsi veleni e tossine.

Presta attenzione alle tue abitudini alimentari e cerca di sbarazzarti di quelle cattive. Ad esempio, spesso dopo un pasto al ristorante ci viene servita della frutta come dessert o una macedonia. Quindi, se mangi una mela subito dopo pranzo, si verificherà il processo di fermentazione e formazione di gas. Quindi, una mela mangiata subito dopo un pasto verrà digerita in 30 minuti e inizierà a marcire mentre il resto del cibo è ancora in fase di digestione.

Si ritiene che i frutti possano essere mescolati solo con i frutti. E i frutti dolci possono essere mescolati solo con quelli dolci, quelli aspri solo con quelli aspri. Il melone e l'anguria non stanno bene con niente. Cioè, finire un pasto con l'anguria è categoricamente sconsigliato.

Non puoi mescolare frutta e verdura. Le uniche eccezioni sono 5 frutti: ananas, datteri, melograno, uvetta e limone. Solo questi frutti possono essere mescolati con le verdure.

Si sconsiglia di mescolare i cereali con altri cereali. Le miscele di cereali e cereali per la colazione vendute nei negozi come “Seven Grains”, “5 Grains” e altre miscele non sono salutari! Ti rendono solo più debole. Il fatto è che ogni tipo di grano impiega il suo tempo per essere digerito. E la miscela impiega ancora più tempo per essere digerita. Lo stesso si può dire del dannoso abitudini alimentari: Non è consigliabile, ad esempio, mangiare il porridge con il pane, poiché si consumano due cereali, ad esempio riso e grano. Posso dire la stessa cosa della miscela di nero e riso bianco, che viene venduto nei negozi. Non consumare questa miscela poiché è due diverse varietà raccolti di grano.

I legumi possono anche essere mescolati tra loro. Ad esempio, puoi combinare fagioli e lenticchie.

Puoi anche mescolare i cereali con i legumi. Separatamente, cereali e legumi sono digeribili al 40% e, se cotti insieme, sono digeribili all'80% ciascuno.

Il latte non sta bene con niente. Ricorda la tua infanzia: un bicchiere di latte fresco, una crosta di pane... Gustoso, ma purtroppo non salutare. Il fatto è che il latte può essere consumato al mattino o alla sera e i cereali nel pomeriggio. Quindi solo il latte e una crosta di pane non vanno d'accordo in termini di tempo del loro consumo.

Recentemente sono stati condotti molti studi diversi secondo cui il latte non viene digerito, non viene assorbito, provoca disagio allo stomaco e non è affatto salutare. Quindi, il latte è un prodotto specifico e, se consumato in modo errato, ovviamente ci sarà disagio. Prova il latte con sottaceti... Inoltre, il latte sottoposto a questo tipo di “ricerca” tra virgolette è, di regola, latte proveniente da sacchetti di tetra, pastorizzato, sterilizzato o ricostituito da latte in polvere. È difficile persino chiamare un prodotto del genere latte.

Sveliamo un segreto: il latte è un prodotto sattvico benefico e per le persone che si trovano in uno stato di tamas, il latte provoca disagio. Il corpo di queste persone, di regola, è inquinato, intasato dalla "spazzatura" derivante dal consumo di alcol, carne, tabacco e distrutto da immagine sbagliata vita. Un tale organismo non è in grado di accettare il latte. Quindi, il segreto è proprio che se vuoi aiutare una persona a uscire dallo stato di profondo tamas, rivelare il suo potenziale, restituire amore alla sua vita, aiutarla a liberarsi delle cose dannose cattive abitudini, poi dagli il latte. Fallo e basta. Inizia con un cucchiaino la sera, aumentando gradualmente la quantità consumata. Mescolare il latte con le spezie, così viene assorbito meglio e sembra più gustoso. Usa il latte naturale del villaggio o quanto più possibile latte naturale. Per sapere come determinare se il latte è buono o no, guarda la ricetta per fare il formaggio paneer e capirai di cosa stiamo parlando.

Riassumiamo: latte dentro forma puraè un prodotto a parte che può essere consumato solo la sera (e la mattina). Bere il latte è un pasto separato. Piatti vari i prodotti che utilizzano latte, come zuppe o cereali, sono prodotti separati in cui il latte viene trasformato e cambia le sue proprietà. Tali piatti a base di latte, ovviamente, possono essere consumati.

Miele e burro chiarificato non devono essere mescolati in un rapporto uno a uno in un piatto. Anche se il miele e il burro chiarificato sono tra i più i prodotti più preziosi. Questi non sono solo prodotti, ma medicinali. E il piatto dovrebbe dare priorità a uno di questi prodotti. A proposito, consegna al corpo sostanze medicinali l'uso di alcol è considerato il metodo più aggressivo di somministrazione del farmaco. Pertanto, nell'Ayurveda, le medicine sono preparate principalmente con miele o burro chiarificato, senza l'uso di alcol.

Di seguito forniamo un piccolo elenco di prodotti non compatibili tra loro. Studialo e applica questa conoscenza nella pianificazione della tua dieta quotidiana.

Incompatibile:
Latte e banane, yogurt, uova, melone, pesce, carne, frutta acida, pilaf di riso e legumi, pane lievitato;
Melone e cereali, amido, cibi fritti, latticini;
Yogurt e latte, melone, frutta acida, bevande calde (compresi tè e caffè), amido, formaggio, banane;
Amidi e uova, banane, latte, datteri;
Miele e una pari quantità di burro chiarificato (il miele è tossico se riscaldato oltre i 40 gradi);
Nightshades (patate, pomodori, ecc.) e yogurt, latte, melone, cetrioli;
Mais e datteri, uva passa, banane;
Limone e yogurt, latte, cetrioli, pomodori;
Uova e latte, carne, yogurt, melone, formaggio, pesce, banane;
Ravanelli e latte, banane, uvetta;
Frutta con qualsiasi altro alimento. La frutta non può essere mescolata con altri prodotti (compresi i latticini): in questo caso provoca fermentazione e formazione di gas. Eccezioni: melograno, ananas, limone (lime), datteri, uva passa (può essere mescolato con altri prodotti, come le verdure).

Daria Dorokhova, samopoznanie.ru

Per buona digestione e riducendo l'intossicazione del corpo dai processi di decadimento e fermentazione nello stomaco e nell'intestino grande ruolo gioca la giusta combinazione di cibi consumati contemporaneamente. Poiché ogni tipo di cibo secerne succhi digestivi di una certa composizione, che contribuiscono alla digestione più efficiente di un dato prodotto, con una dieta mista può verificarsi una combinazione di prodotti in cui un tipo di cibo interferisce con l'assorbimento di un altro.

G. Shelton (1992) scrive: “Non traiamo beneficio dal cibo che non è digeribile. Mangiare e allo stesso tempo sprecare il cibo tratto digerente- spreco di cibo. Ma peggio ancora: il cibo avariato porta alla formazione di veleni molto dannosi... Un numero sorprendente di casi allergie alimentari scompare completamente quando i pazienti imparano a mangiare il cibo le giuste combinazioni. Queste persone non soffrono di allergie, ma di indigestione del cibo. Allergia è un termine applicato a avvelenamento da proteine. La digestione anormale non viene trasportata nel flusso sanguigno nutrienti e veleni."

Presentiamo al lettore una classificazione prodotti alimentari con istruzioni sugli abbinamenti corretti e errati.

Gruppo I. Frutti dolci. Questo gruppo comprende: banana, dattero, cachi, fico, tutta la frutta secca.

Si sposano perfettamente insieme (banana e fico), con il semi frutti aspri(cachi e mela) e con prodotti a base di latte fermentato(datteri e latte cagliato).

La loro combinazione con noci, latte, moderatamente amidacei e verdure amidacee, erbe aromatiche e verdure non amidacee.

Se combinati con tutti gli altri prodotti, provocano la fermentazione.

Nota. Tutti i frutti sono molto salutari se consumati come alimento indipendente. La frutta e i succhi di frutta non dovrebbero essere consumati come dessert. È meglio bere i succhi 0,5-1 ora prima dei pasti.

Gruppo 2. Frutti semiacidi. Questi includono: albicocca, mango, anguria, melone, mirtillo, mirtillo; dolce nel gusto: mela, pera, uva, ciliegia, prugna, pesca e anche il pomodoro nelle loro proprietà.

Si sposano bene tra loro (mela e prugna), con frutti dolci (pera e cachi), con frutti aspri (pesca e arancia), con latticini fermentati (mela e kefir).

Sono compatibili con alimenti proteici ricchi di grassi come noci, formaggio e ricotta grassa(ciliegie e formaggio, pere e noci), con erbe aromatiche e verdure non amidacee (cetrioli e prugne). Combinarli con altri alimenti proteici è dannoso (mele e carne, albicocche e uova).

Se combinati con amido (succo d'uva e pane) e verdure semiamidache (prugna e zucca), provocano la fermentazione.

Nota. Melone, mirtilli, mirtilli non sono compatibili con nessun altro prodotto. Sono perfettamente digeribili se consumati non in aggiunta al cibo, ma come alimento (o in piccole quantità 1 ora prima dei pasti).

Gruppo 3. Frutti acidi. Questi includono: arancia, mandarino, pompelmo, ananas, melograno, limone; sapore aspro: mela, pera, ciliegia, prugna, pesca, uva, ribes, more, mirtilli rossi, ecc.

Si sposano bene con la frutta semiacida (pompelmo e mela), con il latte e i latticini fermentati (arancia e latte cotto fermentato).

Sono accettabili le loro combinazioni con ricotta grassa, noci, semi, formaggio, erbe aromatiche e verdure non amidacee (ribes e lattuga). Incompatibile con altri prodotti proteici (mandarino e uova, mirtilli rossi e pesce).

Sono incompatibili con gli amidi (arancia e patate), con la frutta dolce (ananas e datteri) e con le verdure semiamidache (limone e piselli).

Gruppo 4. Verdure non amidacee. Questi includono: cetrioli, cavoli, peperoni, fagiolini, ecc.

Si sposano bene con le proteine ​​(cetriolo e carne), con i grassi (cavolo e burro), con verdure moderatamente amidacee (pomodoro e zucchine), con amidi (cetriolo e pane), con erbe aromatiche (peperoni e aneto con cipolle).

È accettabile anche l'abbinamento con la frutta.

Non può essere consumato con il latte.

Gruppo 5. Verdure moderatamente amidacee. Questi includono: barbabietole, rape, rutabaga, carote, cavolo mereka, zucchine, melanzane, zucca, piselli.

Si combinano bene con gli amidi (zucchine e pane), con le verdure non amidacee (piselli e cetrioli), con i grassi (carote e panna acida) e con le erbe aromatiche.
È consentito combinarli con prodotti a base di latte fermentato (carote e kefir), ricotta, formaggio, noci e semi.

I composti nocivi includono proteine ​​(melanzane e carne, piselli e uova), zuccheri (zucca e marmellata), frutta (rape e banane) e latte.

Gruppo 6. Alimenti ricchi di amido. Questi includono: grano, grano saraceno, segale, avena, riso; patate, castagne, ecc.

Si abbinano perfettamente con verdure (pane e insalata), verdure non amidacee (patate e cavoli) e verdure moderatamente amidacee (porridge e zucca).

Combinazione consentita vari tipi amidi tra loro (pasta e pane) e con i grassi (porridge e burro). Tuttavia, per le persone inclini all’obesità, non è consigliabile combinare diversi amidi. Quando si mangiano cibi ricchi di amido con grassi, è consigliabile mangiare anche alcune verdure verdi o non amidacee.

Con grande cautela è consentito il loro abbinamento con formaggio, noci e semi.

Molto dannose sono le combinazioni di amidi con proteine ​​animali (pane e carne, patate e pesce), con latte, zucchero (porridge e zucchero, pane e marmellata), con qualsiasi frutta (patate e mele, pane e uva).

Nota. Funghi in qualsiasi forma, crauti e altri sottaceti (cetrioli, pomodori, ecc.) sono compatibili con le patate e scarsamente con il pane.

Gruppo 7. Prodotti proteici. Questi includono: carne, pesce, uova, ricotta, formaggio, latte, latte cagliato, kefir, fagioli, fagioli, piselli, noci (eccetto le arachidi), semi di girasole e di zucca.

Si abbinano idealmente con verdure (formaggio e insalata) e verdure non amidacee (pesce e cetriolo).

È consentito il loro abbinamento con verdure moderatamente amidacee (carne e zucchine).
È inaccettabile combinare due tipi di proteine ​​(carne e formaggio), proteine ​​con cibi amidacei (uova e pane, carne e porridge), con zuccheri (uova e zucchero), con frutta dolce (pesce e banana).

È anche indesiderabile combinare proteine ​​​​con grassi (carne e panna acida), con frutta acida e semiacida (uova e mele).

Eccezioni. Ricotta grassa, formaggio, noci e semi possono essere combinati con frutta e bacche acide e semiacide (ricotta e mela).

Il latte può essere abbinato a frutti e bacche dolci e semiacidi (latte e fichi).

I prodotti a base di latte fermentato sono compatibili con frutta dolce, semidolce e acida (ryazhenka e banana, acidophilus e albicocca, latticello e pompelmo).

Gruppo 8. Verde. Questi includono: acetosa, dente di leone, ortica, piantaggine, cipolla, lattuga, coriandolo, ravanello, rafano, cicoria, salvia, acacia, petali di rosa, ecc.
Possono essere abbinati a qualsiasi alimento tranne il latte.

Gruppo 9. Grassi. Ciò include: burro e burro chiarificato, olio vegetale, strutto e altri grassi animali, panna acida, panna.

Una combinazione ideale con verdure (panna acida e insalata), verdure non amidacee (panna e cetriolo) e verdure moderatamente amidacee (burro e zucchine).

L'abbinamento con amidi (burro e pane) è accettabile! ma in questo caso è consigliabile consumare anche verdure verdi o non amidacee.

I composti con proteine ​​​​animali (panna acida e uova), frutta (panna acida e mela), zuccheri (panna e zucchero) e prodotti dolciari sono dannosi.

Gruppo 10. Sahara. Ciò include zucchero bianco e giallo, miele, marmellata e sciroppo.
È meglio consumarlo separatamente dagli altri alimenti, 1-1,5 ore prima dei pasti. Se combinati con proteine, amidi e grassi, gli zuccheri provocano la fermentazione. Ecco perché non puoi mangiare i dolci. In linea di principio sono accettabili combinazioni di zuccheri con erbe aromatiche e verdure non amidacee.

Nota. Il miele è un'eccezione a questo regola generale. Con moderazione, è compatibile con tutti gli alimenti tranne quelli di origine animale.

V. Lozinskij

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L'arancio fu portato in Europa dai portoghesi, dopo di che questi alberi da frutto si diffusero in tutto il Mediterraneo. Le arance vengono ora coltivate nelle zone subtropicali di tutto il mondo.

Il frutto d'arancia ha una buccia spessa che contiene oli essenziali. All'interno del frutto ci sono fette succose con semi. Le varietà più pregiate sono quelle a buccia sottile.

Le varietà di arancia sono divise in quattro gruppi:

• Frutto comune a più semi, a polpa gialla
• Ombelicale con polpa arancione e frutto rudimentale all'interno
• Re dolcissimi dalla polpa rossa
• Le arance Jaffa hanno la buccia spessa e bitorzoluta e sono anche molto dolci.

Le arance occupano il primo posto nella produzione mondiale di frutta. I principali fornitori di arance sul mercato mondiale sono i paesi del Mediterraneo, il Marocco e gli Stati Uniti (Florida e California). Molte arance vengono fornite al mercato mondiale anche da Brasile, Messico, Pakistan, Sud Africa, India, Iran.

Sapore d'arancia

Le arance hanno un sapore dolce, leggermente aspro, anche se la dolcezza del frutto dipende in gran parte dalla varietà e dal momento in cui le arance sono state raccolte. I frutti più dolci si raccolgono in novembre-dicembre.

Combinazione di arancia con altri prodotti

Le arance si sposano bene nei dessert con qualsiasi altra frutta, così come con cioccolato, panna e yogurt.

Utilizzo dell'arancia in cucina

L'arancia viene utilizzata per preparare dolci e come piatto indipendente.

Caratteristiche della preparazione di un'arancia

Quando acquisti le arance, dovresti optare per frutti più pesanti, poiché solitamente sono più succosi e dolci. I frutti piccoli e medi sono più dolci di quelli grandi.

Deposito arancione

A casa le arance si conservano in frigorifero nello scomparto della frutta. Per la conservazione a lungo termine, ogni frutto deve essere avvolto nella carta e collocato in un seminterrato o in un'altra stanza buia e fresca.

Ruolo tradizionale nei piatti

L'arancia è buona come piatto indipendente nella sua forma grezza. Inoltre, le arance sono ampiamente utilizzate per preparare succhi, marmellate, marmellate, liquori e una varietà di dessert.

Sostituzioni accettabili

Le arance nelle ricette possono essere sostituite con altri agrumi, come i mandarini.

Storia dell'origine dell'arancia

L'arancio ci è arrivato dalla Cina, dove era considerato medicinale. Attualmente questi alberi da frutto non si trovano allo stato selvatico. Le arance sono menzionate nelle fonti scritte cinesi più di 2.200 anni fa e nei documenti questo frutto viene menzionato come portato da qualche parte.

Non ci sono informazioni precise sul periodo di comparsa delle arance in Europa. Si ritiene che questi alberi da frutto siano arrivati ​​nel continente europeo grazie ai portoghesi, e dal Portogallo le arance si sono diffuse in tutto il Mediterraneo.

Effetto sul corpo umano, sostanze benefiche

L'arancia contiene un gran numero di vitamina C, quindi questi frutti sono un buon rimedio antiscorbutico. Fabbisogno giornaliero I livelli di vitamina C del corpo sono coperti da una sola arancia.

Inoltre, le arance lo sono buon rimedio per il trattamento delle malattie del cuore e dei vasi sanguigni, del fegato, sistema nervoso, nonché per normalizzare il metabolismo e la digestione.

Oltre alla vitamina C, le arance contengono vitamine B e PP, oltre a fosforo, magnesio, calcio, potassio e ferro.

I fitoncidi contenuti nel succo d'arancia sono ottimi antinfiammatori e agente antimicrobico. L'arancia stimola l'appetito e disseta.

Fatti interessanti sull'arancia

Aereo arancione

In Argentina è stato sviluppato un aereo speciale per il trasporto delle arance. Il suo nome significa "Arancio" o "Mercante di Arance" in spagnolo.

Quante arance puoi raccogliere da un albero?

Alcuni grandi aranci producono fino a cinquemila frutti all'anno.

La più grande foresta di arance

La foresta di aranci vicino alla città di Milis in Italia conta circa 500mila aranci.

Dove si trova il Monumento Arancione?

Nella città di Odessa è stato eretto un monumento all'arancia.

Di norma, le persone sono interessate alla compatibilità del prodotto quando pianificano di passare a pasti separati. In sostanza, il principio della compatibilità del prodotto è un'alimentazione separata. SU tipi diversi Quando mangiamo cibo, il nostro corpo produce succhi digestivi di diverse composizioni. Se i prodotti sono compatibili, la composizione di questi succhi è la stessa e il nutrimento viene facilmente assorbito dall'organismo. Se la compatibilità non è completa, il cibo è difficile da digerire, poiché il corpo è costretto a produrre contemporaneamente succhi di diversa composizione.

Tabella compatibilità prodotti per alimentazione separata

	tipo di prodotto	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20
1	Carne, pesce, pollame
2	Impulsi
3	Burro, panna
4	Panna acida
5	Olio vegetale
6	Zucchero, dolciumi
7	Pane, cereali, patate
8	Frutta acida, pomodori
9	Frutti semiacidi
10	Frutta dolce, frutta secca
11	Le verdure sono verdi e non amidacee
12	Verdure amidacee
13	Latte
14	Ricotta, prodotti a base di latte acido
15	Formaggio, feta
16	Uova
17	Noccioline
18	Verde
19	Melone, pesche, uva, mirtilli
20	Zucca tardiva, zucchine, melanzane

I processi di decomposizione e fermentazione nel corpo si verificano proprio quando la compatibilità dei prodotti è compromessa. Mangiare in questi casi interrompe la normale digestione e provoca intossicazione.

Tutti i prodotti sono generalmente divisi in 10 gruppi. Elenchiamo quale compatibilità alimentare è consentita durante la nutrizione e quale dovrebbe essere evitata.

Gruppo 1. Frutti dolci

Fichi, datteri, cachi, banane e tutta la frutta secca.

Combinazioni ideali: tra loro, con prodotti a base di latte fermentato, con frutti semiacidi.

Combinazioni valide: con erbe aromatiche, latte, noci, verdure non amidacee, moderatamente amidacee e amidacee.

Se combinati con altri prodotti, provocano la fermentazione.

Tutti i frutti sono molto salutari se consumati come pasto da soli. È sempre meglio bere i succhi mezz'ora o un'ora prima dei pasti. I succhi di frutta o la frutta non devono essere consumati come dessert.

Gruppo 2. Frutti semiacidi

Angurie, albicocche, manghi, mirtilli, mirtilli, meloni.

Dolce al gusto: pere, uva, mele, pesche, prugne, ciliegie. Anche i pomodori appartengono a questo gruppo per le loro proprietà.

Combinazioni ideali: tra loro, con prodotti a base di latte fermentato, con frutta agrodolce.

Combinazioni valide: con verdure non amidacee, prodotti proteici grassi (formaggio grasso, ricotta, noci), erbe aromatiche.

I composti con altri prodotti proteici sono dannosi.

L'abbinamento con verdure semiamidache e amidi provoca la fermentazione.

Nota. Mirtilli, mirtilli e melone sono incompatibili con qualsiasi altro prodotto. Questi frutti sono perfettamente digeribili se consumati come pasto autonomo e non in aggiunta ad esso. Oppure – in piccole quantità – un'ora prima del pasto principale.

Gruppo 3. Frutti acidi

Mandarini, limoni, pompelmi, melograni, arance, ananas. Sapore aspro: uva, mele, ciliegie, pesche, prugne, pere, ma anche mirtilli rossi, ribes, more.

Buone combinazioni: con latte, latticini fermentati, frutta semiacida.

Combinazioni valide: con erbe aromatiche, formaggi, ricotta grassa, verdure non amidacee, semi, noci. Incompatibile con altri prodotti proteici.

Combinazioni non valide: con frutta dolce, verdure semiamidate, amidi.

Gruppo 4. Verdure non amidacee

Fagiolini, cetrioli, peperoni, cavoli.

Combinazioni ideali: con grassi, amidi, verdure moderatamente amidacee, proteine, erbe aromatiche.

Combinazioni valide: con frutta.

Combinazioni non valide: con latte.

Gruppo 5. Verdure moderatamente amidacee

Piselli, barbabietole, zucchine, carote, zucca, alga marina, rape, melanzane, rape.

Combinazioni di successo: con erbe, grassi, verdure non amidacee, amidi.

Combinazioni valide: con ricotta, semi, noci, formaggio, latticini.

Combinazioni dannose: con frutta, proteine, zuccheri, latte.

Gruppo 6. Cibi amidacei

Segale, grano, avena e prodotti a base di essi.

Cereali: riso, grano saraceno, orzo perlato, miglio, oltre a castagne e patate.

Combinazioni ideali:

Combinazioni valide: tra loro e con i grassi. Tuttavia, le persone inclini all’obesità dovrebbero evitare di combinare diversi amidi tra loro. Quando si combinano amidi e grassi, si consiglia di mangiare anche alcune verdure o verdure non amidacee.

Combinazioni non molto desiderabili: con semi, noci, formaggio.

Molto combinazioni dannose: con qualsiasi frutta, zuccheri, latte e proteine ​​animali in genere.

Nota. Crauti, funghi in qualsiasi forma e tutti gli altri sottaceti si sposano bene con le patate, ma male con il pane.

Gruppo 7. Prodotti proteici

Formaggi, uova, kefir, latte, ricotta, yogurt, pesce, carne.

Fagioli secchi, piselli, fagioli, zucca e semi di girasole, noci (tranne le arachidi).

Combinazioni ideali:

Connessioni valide: con verdure moderatamente amidacee.

Combinazioni non valide: con cibi ricchi di amido, frutta dolce, zuccheri, due tipi di proteine.

Combinazioni indesiderate: con frutta acida e semiacida, grassi.

Eccezioni. Semi, noci, formaggi e ricotta grassa possono essere combinati con bacche e frutti semiacidi e aspri.

Il latte può essere combinato con bacche e frutti semiacidi e dolci.

I prodotti a base di latte fermentato possono essere combinati con frutta acida, semidolce e dolce.

Gruppo 8. Verdi

Rafano, acetosa, ravanello, ortica, tarassaco, cipolla, salvia, lattuga, cicoria, piantaggine, petali di rosa, acacia, coriandolo.

Ad eccezione del latte, possono essere abbinati a qualsiasi alimento.

Gruppo 9. Grassi

Panna acida, oli vegetali, cotto e burro, panna, strutto e altri grassi animali.

Combinazioni ideali: con erbe aromatiche, verdure moderatamente amidacee e non amidacee.

Combinazioni valide: con amidi. Tuttavia, in questi casi, è consigliabile consumare anche verdure o verdure non amidacee.

Combinazioni dannose: con zuccheri, frutta, proteine ​​animali.

Gruppo 10. Sahara

Miele, zucchero giallo e bianco, sciroppi, marmellata.

L'opzione migliore- consumarli un'ora e mezza prima dei pasti, separatamente dagli altri alimenti.

Le combinazioni con grassi, amidi e proteine ​​provocano la fermentazione. Ecco perché non puoi mangiare i dolci.

Combinazioni possibili: con verdure ed erbe aromatiche non amidacee.

Nota. Il miele è un'eccezione. IN piccole quantità può essere abbinato a tutti i prodotti, ad eccezione degli alimenti di origine animale.

Dalle tabelle di compatibilità uniche sopra riportate è chiaro che i prodotti alimentari possono essere mescolati. Tuttavia, se la compatibilità dei prodotti viene ignorata quando si mescola il cibo, il cibo porta una persona più danni che bene.