I benefici e i danni del porridge per la salute. Burro - beneficio o danno

Il porridge è quello che ricordiamo dall'infanzia, questo è quello che abbiamo iniziato a mangiare dopo il latte materno. Tutti, dai piccoli ai grandi, mangiano il porridge. E per una buona ragione. Come porridge, molto utile per il nostro corpo, hanno molte vitamine. E ogni porridge è utile a modo suo.
Per i bambini, il porridge è parte integrante della loro dieta. Man mano che crescono, giocano, corrono, si sviluppano e hanno bisogno di qualcosa per rallegrare il corpo. E il porridge è proprio la cosa.

Proprietà utili del porridge di semola

Lei è molto utile per i nostri ragazzi... La semola ha un effetto positivo sul tratto gastrointestinale e sulle ossa. Si raccomanda anche di mantenere il corpo in buona forma. Il semolino è utile non solo per bambini ma anche per adulti. Ma non è consigliabile dare il porridge di semolino ai bambini molto piccoli, e soprattutto alla sovralimentazione, poiché il porridge aiuta a ridurre l'assorbimento di ferro e vitamina D, di cui hanno davvero bisogno per la crescita.

Proprietà utili della farina d'avena

La farina d'avena al mattino ti darà energia per l'intera giornata. Contiene un quarto del quotidiano. Alle persone malate malattie gastrointestinali molto. Muco che si forma durante la cottura fiocchi d'avena, molto utile: pulisce il corpo da tossine e microbi non necessari. Non dimenticare che è importante cucinare.

Contiene anche enzimi che contribuiscono a migliore assimilazione grassi intestinali, proteine ​​e amminoacidi, nonché biotina.

Proprietà utili del porridge di riso

Il porridge di riso è ricco di vitamine B1, B2, B3 e B6, contiene anche proteine ​​e amido noti a tutti noi. Il porridge di riso è molto utile per le persone con diarrea., e in caso di indigestione. Contiene, come altri cereali, fibre e carboidrati. Gli scienziati hanno dimostrato che è il porridge di riso che ha la proprietà di rafforzare il sistema nervoso. Esiste anche adesso un gran numero di varietà di diete a grana di riso. Beh, potrebbe essere più chiamata una disintossicazione del corpo piuttosto che una dieta. Come abbiamo già detto, Rhiza rimuove le tossine non necessarie dal corpo.

Proprietà utili del porridge di miglio

Il porridge di miglio è utile il fatto che contiene acido nicotinico, rame, proteine, zinco e manganese. Il porridge di miglio è molto utile per le persone che hanno un sistema cardiovascolare "spazzatura"... Puoi anche includere il miglio nelle zuppe. Vitamine: contiene proteine, acido nicotinico, rame, manganese e zinco.
Consiglio, prima di cucinare il porridge di miglio, dovresti metterlo a bagno per almeno mezz'ora. Inoltre, durante la cottura, si consiglia di versare la prima acqua. Versare l'acqua in una casseruola

versare il miglio, portare a bollore, si può cuocere per cinque minuti, poi scolare quest'acqua, potrebbe anche scurirsi, versare acqua pulita, portare a bollore e cuocere fino a cottura.

Quali sono i vantaggi?

Quindi, vale la pena capire quali sono i benefici del porridge per la salute umana. I nutrizionisti assicurano che il più la migliore colazioneÈ il porridge. È lei che deve dare la sua preferenza, invece di mangiare un panino con salsiccia e formaggio o uova strapazzate. I benefici dei cereali sono molto grandi, poiché contengono una grande quantità di vitamine e minerali, fibre e carboidrati complessi. Mangiare una ciotola di cereali a colazione ogni giorno può aiutarti a sentirti pieno ed energico per tutto il giorno. Questi sono i benefici del porridge al mattino.

I pediatri consigliano i cereali come alimenti complementari per i bambini, durante la gravidanza e durante allattamento al seno, perché questo prodotto è utile e facilmente assorbibile dall'organismo. Quando un bambino raggiunge i quattro mesi di età, il suo fabbisogno di minerali, vitamine e proteine ​​aumenta. Secondo i medici, tutto questo può essere ottenuto nutrendo un bambino con cereali sani.

Tutti i tipi di cereali contengono fibre, che è elemento importante, che assicura una corretta digestione, aiuta a ripristinare la microflora intestinale benefica e aiuta a rimuovere le tossine dal corpo.

Vale la pena notare che l'uso di cereali per il corpo porterà indubbi benefici. Grazie all'utilizzo dei cereali si riesce a mantenere una figura in buone condizioni... Qualcuno è sicuro che puoi migliorare con il porridge. Ma questa è un'illusione. I cereali infatti sono prodotto ipocalorico... Ad esempio, 150 grammi di grano saraceno conterranno solo 170 calorie.

Porridge: benefici solidi e danni minori

Qual è il vantaggio?

Quale porridge è più sano?

Qual è il porridge più salutare? È piuttosto difficile rispondere a questa domanda. Dopotutto, ogni cereale è buono a modo suo. Ad esempio, la farina d'avena contiene beta-glucano, una sostanza che rimuove il colesterolo "cattivo" dal corpo e l'acido gamma-linoleico, di cui abbiamo bisogno per prevenire i disturbi ormonali.

I benefici del porridge di grano saraceno - un prodotto preferito di chi perde peso - in una grande quantità di ferro e lecitina. Inoltre, il grano saraceno contiene chiro-inositolo, un componente che abbassa la glicemia e lo rende particolarmente importante nella dieta dei diabetici, magnesio, utile per le malattie cardiache e vitamina P, che migliora le condizioni dei vasi sanguigni.

Il porridge più utile. Porridge: benefici e danni

Qualunque sia la dieta, include necessariamente cereali da cereali diversi... E questo non è affatto un incidente. I cereali sono ottimi per la colazione, poiché saturano a lungo il corpo a causa della grande quantità di carboidrati "lenti". Inoltre, i cereali contengono, come qualsiasi altro alimento, necessario per una persona vitamine e minerali. Resta solo da capire quale sia porridge sano... È abbastanza domanda difficile... Ma soprattutto, i nutrizionisti raccomandano soprattutto il grano saraceno, la farina d'avena, il miglio, il riso e il porridge d'orzo. Ma i benefici per l'uomo del mais e della semola sollevano in loro una serie di dubbi.

Grano saraceno

Fiocchi d'avena

Porrige di riso

Forse il cereale più diffuso al mondo è il riso. Ha anche più varietà di qualsiasi altra. E il fatto è che il riso cresce quasi ovunque in Asia. Il porridge di questo cereale è nutriente grazie all'alto contenuto di riso. carboidrati lenti, proteine ​​e minerali. Inoltre, è un assorbente naturale e praticamente non ha grassi nella sua composizione.

Ma non solo questo rende il porridge di riso utile per il corpo. La sua proprietà più importante è che non contiene glutine. Per le persone che soffrono malattia rara- la celiachia è il porridge più salutare. È vero, vale la pena mangiarlo non più di 2-3 volte a settimana, poiché può causare stitichezza. Tuttavia, per evitare ciò, puoi combinarlo con verdure o frutta. Il porridge di riso può anche essere dolce, poiché il cereale non ha praticamente alcun sapore.

Porridge di miglio

Porridge di orzo e orzo perlato

Un altro porridge da non trascurare quando si è a dieta è l'orzo. Poiché è prodotto con orzo non lucidato, in esso rimangono tutti gli oligoelementi e le vitamine utili. E ce ne sono molti: vitamine B, A, PP e D. Inoltre, contiene così necessario per il corpo fibra, grazie alla quale il porridge d'orzo purifica perfettamente dalle tossine e dalle tossine e rimuove il colesterolo in eccesso dal corpo.

Parente stretto porridge d'orzo- l'orzo, in quanto ricavato dallo stesso orzo, solo lavorato e lucidato. Tuttavia, questo è il porridge più utile per un'intensa attività fisica, poiché è molto nutriente e può energizzare l'intera giornata. Inoltre, grazie alla lisina che contiene, l'orzo ha proprietà antivirali. A proposito, era il porridge preferito di Peter I.

Porridge di mais

Ma con il porridge di mais, i benefici e i danni sono in equilibrio. Da un lato è ricco di vitamine B1, B2, C, PP, carotene, triptofano e lisina. Inoltre, il porridge di mais rimuove le tossine dal corpo grazie alla fibra che contiene. Dopotutto, le semole si ottengono semplicemente rompendo i chicchi interi di mais. Aiuta anche a ridurre la formazione di gas nell'intestino.

Allo stesso tempo, il porridge di mais viene rapidamente assorbito dal corpo, il che può causare un aumento di peso. Si ritiene che il suo frequente consumo di cibo possa essere causa di obesità e diabete mellito. Tuttavia, se lo mangi non più di una volta alla settimana, non ci sarà sicuramente alcun danno da tale porridge.

Semolino

Su acqua o latte?

A prima vista, sembra che il porridge di latte non sia salutare come bollito in acqua. Dopotutto, contiene più calorie e i cereali nel latte sono molto bolliti, perdendo alcune delle loro proprietà benefiche. Tuttavia, aggiungendo il latte ai cereali, puoi ottenere una colazione nutriente. Dopotutto, contiene così tanto calcio, proteine ​​e aminoacidi, che mancano ai cereali. Ciò è particolarmente vero per il grano saraceno, la farina d'avena e il riso.

Per ottenere un'opzione per la colazione altrettanto utile, ma non così ipercalorica, puoi far bollire i cereali in acqua, scaldare il latte separatamente e poi versarci sopra il porridge già pronto. Questo creerà una delle colazioni più armoniose. Chi soffre di intolleranza al latte può sostituirlo con kefir o ricotta. Inoltre, quest'ultimo può essere aggiunto anche al porridge caldo. Si rivelerà non meno prezioso proprietà nutritive colazione. Ma mais, orzo perlato e porridge di semolinoè ancora meglio cucinare in acqua, dato che loro stessi sono una colazione molto ipercalorica.

Porridge: benefici e danni

Fin dall'infanzia, ricordiamo molto bene come i nostri genitori ci hanno costretto a mangiare il porridge, dicendo che porta molti benefici. Tuttavia, abbiamo resistito con tutte le nostre forze, e i genitori, a loro volta, hanno usato tutto mezzi possibili, solo per noi da mangiare. Ora siamo maturati e ci siamo resi conto che il porridge è molto prodotto utile che contiene grande quantità vitamine, minerali e altro necessario il corpo umano sostanze. Abbiamo già scritto sui benefici del porridge di mais, quindi leggilo separatamente.

Semolino

Fiocchi d'avena

La farina d'avena è considerata la più popolare oggi. Tutti credono che giovi solo al corpo, quindi lo mangiano ogni mattina. Tuttavia, non molte persone sanno che, insieme ai suoi benefici, può anche portare danni, quindi ne parleremo un po' più in dettaglio.

La farina d'avena contiene una grande quantità di nutrienti come aminoacidi, proteine ​​e vitamine, che sono direttamente coinvolti nel metabolismo del colesterolo. E la biotina contenuta nel porridge è molto utile per unghie, capelli e pelle. È anche ricco di enzimi che aiutano a stimolare il tratto digestivo.

Allo stesso tempo, la farina d'avena contiene una sostanza come il glutine, che liscivia il calcio dalle ossa. Ecco perché è dannoso usarlo per quelle persone il cui corpo non assorbe bene il calcio.

Il porridge è un piatto necessario per ogni persona. È lei che appare una delle prime nella dieta del bambino, contribuisce corretto sviluppo e crescita. Possedere una serie di utili e proprietà medicinali, i cereali prevengono la comparsa di molti problemi di salute, disturbi dell'apparato digerente, escretore e altri sistemi del corpo, migliorano il benessere e prolungano la giovinezza. Quale porridge è il più utile e dovrebbe essere presente nella dieta, ognuno deciderà da solo, basandosi su valore nutrizionale, contenuto calorico e qualità utili piatti.

Proprietà utili del porridge di grano saraceno

Il grano saraceno è un carboidrato complesso che viene digerito lentamente dal corpo, dà energia, forza e sopprime bene la fame. grano saraceno in grado di risolvere molti problemi:

• aumenta l'emoglobina, promuove l'educazione attiva cellule del sangue;
• influenza favorevolmente la condizione di unghie, capelli, pelle;
• normalizza il lavoro apparato digerente;
• purifica il corpo dalle tossine, tossine, favorisce la loro eliminazione;
• impedisce la comparsa malattia cardiovascolare;
• abbassa i livelli di zucchero nel sangue;
• combatte il sovrappeso.

Il cereale contiene aminoacidi essenziali essential: mela, limone, ossalico. Fornisce una fonte di flavonoidi, antiossidanti naturali che fanno la guardia salute umana, giovinezza e bellezza.

In una nota! Farinata di grano saraceno non è necessario sottoporlo a trattamenti termici prolungati. Puoi versare i cereali lavati in un thermos, versare due parti di acqua bollente e lasciare agire per 5 ore. Il risultato sarà un piatto che trattiene la quantità massima sostanze preziose.

Va ricordato che non importa quanto sia utile il porridge, il sistema stesso mangiare sano non dovrebbe essere trascurato. La dieta umana dovrebbe essere completa, varia, coprendo tutte le esigenze del corpo.

Un porridge di riso così delizioso e salutare

Il riso è un cereale, intorno al quale ci sono ancora molte polemiche. Alcuni nutrizionisti parlano dei suoi benefici, altri - dell'alto contenuto di amido, del contenuto calorico trascendentale del prodotto.

Proprietà utili e dannose del riso

Il grano ha un numero enorme di specie, varietà. Il più prezioso e utile è il riso integrale. Meno lavorazione subisce il grano, più sostanze preziose contiene. In dietetica, il riso selvatico e integrale è apprezzato. In cucina, viene spesso utilizzato il cereale lucidato, che è apprezzato per le sue elevate proprietà gustative.

I benefici del riso rispetto ad altri tipi di cereali sono evidenti:

• è una fonte di energia per il corpo;
• migliora attività cerebrale;
• rafforza le feci, aiuta a combattere la diarrea;
• non contiene colesterolo, sodio, grassi malsani;
• previene gli spasmi venosi e arteriosi.

Il porridge di riso è apprezzato per le sue buone proprietà detergenti. Il prodotto è in grado di assorbire tossine, tossine e rimuoverle dal corpo. Ecco perché il porridge di riso viscoso viene spesso prescritto in caso di avvelenamento.

Il contenuto calorico del riso differisce poco dal valore energetico del grano saraceno e di altri cereali. Ecco perché chi perde peso lo introduce nella propria dieta. Se decidi di utilizzare il riso nella tua dieta, allora non dovresti assumere riso raffinato, poiché contiene poche fibre, quindi è classificato come un carboidrato semplice non adatto cibo dietetico... Inoltre, il prodotto raffinato provoca stitichezza, soprattutto nei bambini piccoli.

nel riso ottimi contenuti silicio, che trattiene il calcio in tessuto osseo, è responsabile della bellezza di pelle, capelli, unghie. Supporta anche il lavoro sistema linfatico... Le vitamine del gruppo B sono importanti per il lavoro ben coordinato del sistema nervoso, stimolano processo mentale(attenzione, memoria e altro).

Il riso è ricco di acidi grassi polinsaturi, contiene disaccaridi, monosaccaridi. Il porridge da esso dovrebbe essere presente nella dieta umana, ma in quantità ragionevole.

Video: Elena Malysheva: grano saraceno contro riso

Farina d'avena per la salute e la bellezza

La farina d'avena è tenuta in grande considerazione da molti nutrizionisti e aderenti a una dieta sana. Questo cereale unico contribuisce a funzionamento normale organismo, dona leggerezza, vigore e permette di sentirsi felici.

Proprietà utili della farina d'avena

La farina d'avena è intera, schiacciata, appiattita in fiocchi. Meno lavorazione ha subito il cereale, più nutrienti ha trattenuto. Il valore principale del prodotto è influenza positiva sull'apparato digerente. Questo porridge è uno dei primi ad essere introdotto nella dieta dopo interventi chirurgici, rifiuto prolungato del cibo, diete affamate.

L'effetto della farina d'avena sul corpo difficilmente può essere sopravvalutato:

• sopprime dolore muscolare causato da attività fisica;
• ha un effetto benefico sulla pelle, sui capelli;
• aumenta la coagulazione del sangue;
• migliora il funzionamento della ghiandola tiroidea.

Ciò che rende davvero preziosa la farina d'avena è il suo alto contenuto di potassio e magnesio, che hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare: supportano il lavoro del cuore, purificano e rafforzano i vasi sanguigni. Lo zolfo, che è anche ricco di piatti pronti, partecipa ai processi di rimozione delle tossine dal corpo.

Il cereale contiene saturi e polinsaturi acido grasso... La farina d'avena contiene anche molto acido fitico che, accumulato nel corpo, provoca la lisciviazione del calcio. Questo può portare a unghie fragili, deterioramento dei capelli, ossa fragili, quindi non dovresti abusare della farina d'avena.

Il contenuto calorico della farina d'avena pronta in acqua va da 80 a 100 kcal, a seconda dello spessore del piatto. È abbastanza adatto per pasti dietetici e giorni di digiuno.

Proprietà utili del porridge di miglio

Il miglio è un prodotto che ha un effetto lipotropico unico. Non è solo utile per perdere peso, ma aiuta anche a rimuovere grasso in eccesso dal corpo. Naturalmente, se cucini il porridge nel latte, con burro e zucchero, questa proprietà andrà persa. Con il giusto approccio, l'uso del prodotto avrà un effetto benefico sui contorni della figura.

I benefici del porridge di miglio per il corpo

Il miglio, come il riso, ha la capacità di assorbire le tossine, le tossine, rimuoverle dal corpo. Esistere diete terapeutiche con un'azione detergente basata su questo prodotto.

Inoltre, il miglio ha le seguenti proprietà benefiche:

• migliora il funzionamento dell'apparato digerente;
• contribuisce al normale funzionamento del sistema cardiovascolare;
• ha un effetto positivo sul fegato;
• migliora la formazione del sangue;
• il miglio è indicato per le persone con ipertensione.

La vitamina B1, presente nel miglio, è coinvolta in tutto processi metabolici cellule, con la sua carenza, carboidrati e metabolismo lipidico... Il rame, insieme alla vitamina C, aiuta a resistere infezione virale, supporta l'immunità.

Il miglio provoca molto raramente allergie, quindi può essere tranquillamente introdotto anche in dieta dei bambini... Il prodotto è utile per le persone che soffrono diabete mellito o avere fluttuazioni dei livelli di glucosio nel sangue.

Il valore energetico del miglio bollito in acqua è di 90 kcal per 100 g di prodotto.

Consigli. Puoi preparare un piatto con un sapore reale dal porridge di miglio in acqua se aggiungi frutta secca, bacche, miele, noci. Questi alimenti hanno un alto contenuto calorico, ma, a differenza dello zucchero raffinato, danno solo benefici all'organismo.

Benefici del porridge di mais luminoso, aromatizzato e gustoso

Le semole di mais sono le più apprezzate dagli italiani. Preparano molti piatti diversi da esso, tra cui predomina il porridge. Loro hanno bel colore, aroma goloso, ricco di sostanze pregiate.

Proprietà utili della semola di mais

Il porridge di mais può essere consumato dolce o salato. Funge da piatto a tutti gli effetti o viene utilizzato come contorno.

Le proprietà più preziose del porridge di mais:

• miglioramento della funzione intestinale, prevenzione dei processi putrefattivi, fermentazione;
• soppressione della fame, rapida sazietà;
• prodotto ipoallergenico, la reazione al mais è estremamente rara;
• regola il livello di colesterolo nel sangue, previene la formazione di placche nei vasi;
• rafforza sistema nervoso aiuta a combattere la depressione persistente;
• aiuta a ridurre il carico sul sistema vascolare.

Rende il più prezioso porridge di mais contiene vitamina E, la “vitamina della bellezza”, come viene anche chiamata. È anche necessario per la normalizzazione. sfondo ormonale... Il fosforo, che è ricco di mais, è coinvolto in quasi tutto reazioni chimiche organismo.

Il porridge di mais è buono per le donne in gravidanza grazie al suo contenuto di folati. Il consumo regolare del piatto contribuisce a mantenere il livello di emoglobina nella norma, la formazione di un feto sano e forte.

Spesso usato in cibo per bambini ma attenzione qui. Nel primo anno di vita, è consigliabile dare la preferenza ai prodotti fabbricati in fabbrica. Il cereale ordinario non sempre subisce una preparazione adeguata, i piatti da esso sono piuttosto pesanti e possono dare un serio carico ai fragili organismo dei bambini... L'uso di semola di mais è controindicato per le persone che hanno ulcera peptica stomaco.

Consigli. Il porridge di mais grosso richiede molto tempo per cucinare. Se il tempo è breve, puoi macinare i cereali in un macinacaffè, il che ridurrà notevolmente il tempo di cottura.

Il valore energetico del porridge cotto in acqua è di sole 86 kcal per 100 g di piatto.

Porridge d'orzo perlato - una perla per la salute

Orzo perlato - semole d'orzo, che nella traduzione dall'antica lingua russa significa "perla". Ed è pienamente all'altezza del suo nome. I benefici che porta a una persona sono davvero impagabili.

Le principali proprietà dell'orzo perlato

Il contenuto calorico dei cereali secchi è di 315 kcal per 100 g di prodotto. Nonostante l'alto valore dell'energia, i nutrizionisti aggiungono all'unanimità il porridge all'elenco dei prodotti per la perdita di peso. 100 g di un piatto bollito in acqua contengono 106 kcal. Allo stesso tempo, per soddisfare la fame, saturare il corpo con minerali, aminoacidi e vitamine, è sufficiente una porzione media da 150 a 200 g al giorno.

Le proprietà più preziose dell'orzo perlato:

• una grande quantità di fibra alimentare ha un effetto positivo sul funzionamento dell'apparato digerente, aiuta a purificare l'intestino da feci, migliorare le capacità motorie;
• l'orzo contiene ferro, che influenza direttamente il livello di emoglobina nel sangue;
• ricco di preziosi aminoacidi che mantengono la pelle sana e giovane, migliorano la rigenerazione cellulare, combattono gli allergeni, aiutano a resistere a virus e infezioni;
• contiene un'enorme quantità di vitamine diversi gruppi, è ricco di potassio, calcio, zinco, rame e una dozzina di altri oligoelementi.

I piatti d'orzo sono particolarmente utili durante il periodo beriberi di primavera, con l'esaurimento del corpo, per una pronta guarigione dalla malattia. Il porridge da esso viene spesso cotto in acqua, consumato con verdure, prodotti a base di carne... Gli svantaggi del piatto includono solo la durata della cottura. Ma questo momento si elimina facilmente se l'orzo viene messo a bagno in acqua fresca il giorno prima.

È difficile rispondere a quale dei cereali è più utile per una persona. Ogni cereale ha composizione di pregio, ha un effetto positivo sul corpo. Il porridge deve essere presente in dieta giornaliera, ma ognuno sceglie il proprio prodotto in base alle proprie esigenze individuali.

I poemi epici e le leggende menzionano la straordinaria forza degli eroi russi, ma poche persone sanno che il porridge era il loro pasto principale. Naturalmente, nella dieta di Ilya Muromets, Dobrynya Nikitich e Alyosha Popovich, erano presenti carne, pesce, funghi, verdure, ma quando gli eroi partirono per una campagna militare, portarono con sé un'arma, un cavallo e un sacco di cereali . Questo è stato sufficiente per acquisire forza ed energia per vincere la battaglia. Grazie a proprietà utili gli eroi kash erano potenti, muscolosi, sani e forti. Resta da scoprire quale groppa preferivano.

Il riso a quei tempi era una grande rarità ed era molto costoso, il grano saraceno, importato dai monaci greci, veniva cucinato nei giorni festivi, ma c'era molto miglio, orzo, avena, grano e segale. Il porridge veniva cucinato con cereali raffinati e integrali, in cui erano conservate tutte le vitamine e i minerali. A volte il chicco veniva schiacciato per una cottura più veloce, ma l'utile guscio di crusca non veniva mai rimosso. Le semole sono state a lungo cotte a vapore in un forno russo e questo metodo di cottura è ancora considerato il più utile. I benefici dei cereali per l'organismo in questo caso sono evidenti, poiché cotti al vapore cereali integrali saturare il corpo con tutte le sostanze necessarie, rimuovere le tossine, normalizzare la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo e anche aiutare a perdere peso.

Il vantaggio dei diversi cereali risiede nel fatto che contengono carboidrati complessi e proteine ​​che vengono perfettamente assorbite anche dopo il trattamento termico. Questo è probabilmente il motivo per cui gli eroi russi avevano figure così importanti. Il porridge finito è stato condito con crema, canapa o he olio di lino, e qui olio di semi di girasole in Russia hanno iniziato a produrre solo a metà del XIX secolo.

Il riso è il cereale più antico della terra

Parlando dei benefici dei cereali, è difficile dire quale sia il cereale più utile, perché ognuno ha le sue caratteristiche e i suoi benefici. Ad esempio, il riso, apparso in Cina e in India 7mila anni fa, contiene la maggior parte alta concentrazione proteine ​​e carboidrati, che sono necessari per un corpo in crescita: questo è il principale vantaggio del porridge di riso per i bambini. Inoltre, il riso contiene acido folico che tratta l'anemia e ha proprietà astringenti, quindi acqua di riso consigliato per i disturbi intestinali. La famiglia di Yulia Vysotskaya ama molto questo cereale.

"Il riso può essere mangiato a colazione, pranzo e cena, e il piatto non si ripeterà: ci sono pilaf, cereali, sushi e dessert. La cosa principale è scegliere la varietà giusta e ottenere il risultato perfetto da essa ", afferma Yulia.

Julia consiglia di prendere la varietà Arborio o il riso Krasnodar tondo per porridge e dessert dolci, che assorbe perfettamente l'acqua e acquisisce una struttura cremosa. Cucinare il porridge di riso è molto semplice, prova la ricetta dei dodici minuti. Sciacquate i cereali e copriteli con latte o acqua in rapporto 1:3 e fate cuocere per 12 minuti a fuoco bassissimo, quindi avvolgete la padella per altri 12 minuti fino a che il liquido rimanente non si sarà assorbito.

Per il risotto Julia consiglia di acquistare le varietà Carnaroli e Vialone Nano, che diventano morbide una volta cotte, ma non si attaccano tra loro. Per il pilaf, la devzira è l'ideale, e per il sushi - una varietà di japonica, che dopo la cottura diventa appiccicosa e densa. Il riso basmati, il gelsomino, così come il riso selvatico, integrale e rosso, che vengono serviti come contorno per carne, pesce e verdure, sono molto diffusi in Oriente. Nei paesi asiatici, il riso viene spesso cotto a vapore, versandolo in un setaccio speciale, che viene posto sopra una pentola di acqua bollente. Il riso risulta essere molto tenero e friabile.

Il grano saraceno non viene dalla Grecia, ma dall'India!

Il grano saraceno è uno dei cereali preferiti di Julia Vysotskaya. Se parliamo dei benefici dei cereali per i bambini, il grano saraceno è necessario per un corpo in crescita, non contiene amido e glutine, ma contiene molto ferro. Il grano saraceno aumenta il livello di emoglobina ed è leader nel contenuto proteico, inoltre rafforza il sistema immunitario e rimuove i sali metalli pesanti, che entrano nel corpo del bambino insieme ai vaccini vaccinali.

Se stai preparando un porridge classico, dovrebbe esserci il doppio di acqua rispetto ai cereali. Dopo l'ebollizione, cuocere il grano saraceno per circa 10-12 minuti, mentre il coperchio della padella non deve essere ben coperto. Dopo l'ebollizione, avvolgere la padella con una coperta e lasciare riposare il porridge per un po' in modo che risulti soffice e molto friabile. Il grano saraceno viene cotto per 20-25 minuti senza cuocere a vapore. A proposito, prima della cottura, il grano saraceno può essere leggermente calcinato in padella per esaltare il gusto di nocciola. Alcuni sostenitori modo sano vita, usano solo grano saraceno crudo, poiché le semole del negozio sono prefritte per la conservazione a lungo termine. Ma il gusto del grano saraceno verde non è così brillante e familiare, piuttosto per un dilettante.

Farina d'avena: varietà e benefici

Tutti conoscono i benefici della farina d'avena al mattino, perché l'avena è molto utile per tratto gastrointestinale, e il consumo regolare di farina d'avena guarisce gastriti, ulcere e ripristina microflora intestinale... La farina d'avena viene venduta come un chicco intero, un chicco bollito appiattito chiamato farina d'avena e farina d'avena, che è farina d'avena.

E sebbene usiamo più spesso la farina d'avena per cuocere e porridge, secondo Yulia Vysotskaya, "intero semola contiene un terzo in più di sostanze nutritive rispetto ai fiocchi d'avena schiacciati o fiocchi d'avena... E rispetto ai fiocchi d'avena non è sufficiente versarvi sopra acqua bollente, ma è necessario cuocere per circa 30 minuti, mentre il rapporto tra acqua e cereali dovrebbe essere 1: 3. "

Prima della cottura, la farina d'avena deve essere lavata bene e smistata, quindi cotta a vapore con acqua bollente e lasciata per quattro ore. La farina d'avena schiacciata viene cotta per 30-40 minuti e la farina d'avena intera - circa due ore. Alla fine, puoi aggiungere un po 'di latte nella padella per fare un porridge di latte. I medici parlano molto dei benefici della farina d'avena durante la gravidanza, poiché contiene un'alta concentrazione di vitamina B9, necessaria per la prevenzione difetti di nascita feto. atleti da reclutare massa muscolare, e chi vuole dimagrire lo mangia per dimagrire. Il fatto è che la farina d'avena rimuove dal corpo liquido in eccesso e sazia a lungo grazie al suo basso indice glicemico, soprattutto se prodotta senza zucchero o latte. I benefici dei cereali sull'acqua con un minimo di sale e oli utili dimostrato in pratica!

Miglio per la salute e la giovinezza

Il miglio, che è un seme di miglio, è considerato il leader nel contenuto di grassi, quindi non si conserva a lungo e perde rapidamente il suo gusto. I benefici per la salute del porridge di miglio sono che rimuove gli antibiotici dal corpo, quindi tutti dovrebbero includerlo di tanto in tanto nella loro dieta. Informazioni importanti per le donne - il miglio trattiene l'umidità nelle cellule della pelle, la rende morbida, soda, elastica e ringiovanisce il corpo. Per risparmiare prezioso composizione vitaminica e preservare i benefici dei cereali, è necessario cucinarlo correttamente, e qui le raccomandazioni di Yulia Vysotskaya vengono di nuovo in nostro aiuto.

Si consiglia di lavare accuratamente il miglio prima della cottura in 5-6 acque, quindi versare acqua calda o latte se vuoi avere porridge friabile... Per un porridge viscoso, da cui poi farete una casseruola, versate i cereali con il latte freddo. Le proporzioni per "scioltezza" sono 180 ml di acqua per 100 g di miglio e per "spargere" il miglio è necessario prenderne il doppio. A proposito, alcune casalinghe mettono a bagno il miglio per circa un'ora prima della bollitura per eliminare il sapore caratteristico dei cereali crudi e il porridge viene cotto a fuoco basso per circa 25-30 minuti.

Orzo perlato - il porridge preferito di Peter I

Come dice Julia Vysotskaya, l'orzo perlato, immeritatamente dimenticato qualche tempo fa, sta vivendo una rinascita e il risotto è persino prodotto in molti paesi. L'orzo è il cereale più antico del pianeta, che i nostri antenati usavano come medicinale, perché contiene l'ordecina, che ha proprietà antibatteriche, e la lisina, che può persino far fronte al virus dell'herpes. E anche orzo perlato rafforza i muscoli e stimola l'attività cerebrale, quindi è utile per gli atleti e chiunque sia coinvolto nel lavoro mentale.

Tuttavia, l'orzo perlato deve essere prima messo a bagno in acqua per 12 ore, anche se prima in Russia le hostess versavano i cereali con latte o prodotti a base di latte fermentato in modo che diventi particolarmente tenero e abbia un gusto cremoso. Viene bollito in un rapporto di 1: 2 in acqua, ma alcune casalinghe prendono un litro d'acqua per un bicchiere di cereali, poiché l'orzo è molto bollito. Non sorprenderti se apri la pentola e vedi il porridge aumentare di volume di cinque volte. Il porridge viene cotto da 40 minuti a 1,5 ore, tutto dipende dal grado di ammollo del cereale e dalla dimensione del chicco, perché l'orzo può essere venduto schiacciato come l'orzo.

Grazie al suo alto contenuto calorico e ai suoi benefici orzo perlatoè costantemente presente nella dieta dei bodybuilder e dei sostenitori di uno stile di vita sano. Ed è anche il porridge preferito di Pietro I, tuttavia, veniva cotto a quei tempi in un forno russo. Prova a cucinare l'orzo a bagnomaria per 2,5 ore e capirai perché l'imperatore russo era pronto a mangiare questo piatto ogni giorno.

Le madri, cercando di nutrire il loro bambino con il porridge, ripetono su questo incredibili benefici... Ma lo è? Proviamo a scoprire tutto sul porridge: i benefici e i danni, quale prevale?

Proprietà utili del porridge

I cereali fanno bene? La risposta a questa domanda sarà positiva, perché i cereali sono ottenuti da cereali noti per i loro benefici. Non per niente in Russia il porridge era un simbolo della prosperità e della prosperità della famiglia.

Il porridge ha molte proprietà utili:

• saturano rapidamente il corpo, in quanto sono caratterizzati da alto contenuto fibre, vitamine, proteine ​​vegetali e "carboidrati lenti";
• allo stesso tempo, il contenuto calorico dei cereali è basso, se non li mangi con burro e zucchero;
• caricare il corpo con l'energia necessaria;
• ripristinare il sistema digestivo;
• purificare naturalmente il corpo dalle tossine e dalle tossine;
• rafforzare il sistema immunitario;
• ringiovanire il corpo;
• rendere la pelle elastica;
• ridurre del 20% il rischio di formazioni cancerogene.

Le proprietà dei cereali sono influenzate dal tipo di cereale e dal metodo di preparazione. A seconda della quantità di liquido rimasto nel porridge, può essere viscoso o friabile.

Quali sono i cereali migliori da mangiare?

Proviamo a scoprire quali cereali ti fanno bene?

Per la preparazione dei cereali viene utilizzato grano raffinato e non raffinato. Ma poiché tutte le sostanze utili sono nel guscio, la groppa liberata da esso perde tutte le sostanze necessarie. Se anche il cereale viene pesantemente frantumato, può fornire solo calorie non necessarie al corpo. Il cereale più raffinato e frantumato è la semola.

I nutrizionisti dicono che il porridge di latte viene assorbito meglio che bollito in acqua. Ma è necessario prendere latte scremato per non aggiungere calorie extra.

Per rendere il porridge più sano, lo zucchero viene sostituito con miele, frutta e bacche.