Vitamine - descrizione, classificazione e ruolo delle vitamine nella vita umana. Fabbisogno giornaliero di vitamine

provitamine(antico greco προ- - prima, prima) - precursori biochimici delle vitamine.

Le principali provitamine: - Carotene - un pigmento giallo-arancio, un idrocarburo insaturo del gruppo dei carotenoidi, una provitamina della vitamina A; Triptofano - un amminoacido essenziale nel corpo umano, è una specie di provitamina, poiché la flora batterica di l'intestino umano può sintetizzare la vitamina B 3 da esso

L'ergosterolo è una provitamina della vitamina D2, un alcol policiclico (steroide) contenuto nel lievito, nei funghi, in alcune alghe.-7-deidrocolesterolo - una provitamina della vitamina D3, si trova nella pelle umana.

Sostanze simili alle vitamine- composti, la cui attività si manifesta in piccole dosi, paragonabili alle dosi delle vitamine, ma comunque significativamente superiori alle dosi di queste ultime. Hanno tutti un leggero effetto anabolico. La carenza di queste sostanze (a differenza delle vitamine) non porta chiaramente a gravi violazioni nell'organismo. Hanno una relativa innocuità e bassa tossicità, quindi possono essere assunti per un lungo periodo di tempo come fondi aggiuntivi alla terapia di base con steroidi anabolizzanti "grandi". Poiché la maggior parte delle sostanze Vitaminico sono caratterizzate da una struttura molto complessa, possono essere utilizzate esclusivamente nella loro forma naturale, cioè sotto forma di estratti vegetali. Li trattiene ampia applicazione come parte dei preparati vitaminici e minerali convenzionali. Nel frattempo, le sostanze simili alle vitamine migliorano significativamente l'attività profilattica di vitamine e microelementi. Attualmente, le sostanze simili alle vitamine includono (secondo varie fonti): acido pangamico (vitamina B15), acido para-aminobenzoico (vitamina B10), colina (vitamina B4), inositolo (vitamina B8), metilmetionina solfonio cloruro (vitamina U), Acido orotico (vitamina B13). Antivitaminici- un gruppo di composti organici che sopprimono l'attività biologica delle vitamine.Questi sono composti vicini alle vitamine in struttura chimica ma possedere il contrario azione biologica... Quando ingeriti, gli antivitaminici sono inclusi al posto delle vitamine nelle reazioni metaboliche e le inibiscono o le interrompono flusso normale... Questo porta a carenza di vitamine anche nei casi in cui la vitamina corrispondente viene fornita con il cibo in quantità sufficienti o si forma nel corpo stesso. Gli antivitaminici sono noti per quasi tutte le vitamine. Ad esempio, l'antivitaminico vitamina B1 (tiamina) è la piritiamina, che causa la polineurite.

28. Il concetto di fito- e zoo-ormoni. Classificazione degli ormoni per natura chimica, meccanismo di trasmissione del segnale, funzioni biologiche. sostanze chimiche , prodotto nelle piante e regolandone la crescita e lo sviluppo. Si formano principalmente nei tessuti in crescita attiva nella parte superiore delle radici e degli steli. I fitormoni di solito includono auxine, gibberelline e citochinine e talvolta inibitori della crescita, per esempio. acido abscissico. A differenza degli ormoni animali, sono meno specifici e spesso esercitano il loro effetto nella stessa parte della pianta in cui si formano regolatori e coordinatori della crescita e dello sviluppo. Gli ormoni compaiono in organismi multicellulari complessi, comprese le piante, come molecole regolatrici specializzate per l'attuazione dei più importanti programmi fisiologici che richiedono il lavoro coordinato di varie cellule, tessuti e organi, spesso significativamente distanti tra loro. I fitormoni svolgono la regolazione biochimica, il sistema più importante per la regolazione dell'ontogenesi nelle piante multicellulari. Rispetto agli ormoni animali, la specificità dei fitormoni è meno pronunciata e le concentrazioni efficaci, di regola, sono più elevate. A differenza degli animali, le piante non hanno organi specializzati (ghiandole) che producono ormoni.Esistono 5 gruppi principali di fitormoni che sono diffusi non solo tra le piante pluricellulari superiori ma anche inferiori. Queste sono auxine, citochinine, gibberelline, ascisine ed etilene. Ogni gruppo di fitormoni produce una propria azione caratteristica, che è simile in piante di specie diverse. Oltre ai cinque fitormoni “classici”, sono note per le piante altre sostanze endogene, che in alcuni casi agiscono come fitormoni. Questi sono brassinosteroidi, (lipo) oligosaccarine, acido jasmonico, acido salicilico, peptidi, poliammine, composti simili alla fusicoccina e inibitori della crescita fenolica. Insieme ai fitormoni, sono indicati con il termine generale "regolatori naturali della crescita delle piante". Gli ormoni dovrebbero essere classificati in base a tre caratteristiche principali. 1. Per natura chimica 2. Per effetto (segno di azione) - eccitante e inibente. 3. Dal sito di azione sugli organi - bersagli o altre ghiandole: 1) effettore; 2) tropicale. Attualmente sono stati descritti e isolati più di centocinquanta ormoni di vari organismi multicellulari. Per la loro natura chimica, gli ormoni sono suddivisi nei seguenti gruppi: proteine-peptidi, derivati ​​di amminoacidi e ormoni steroidei. Il primo gruppo sono gli ormoni dell'ipotalamo e della ghiandola pituitaria, del pancreas e delle ghiandole paratiroidi e l'ormone ghiandola tiroidea calcitonina. Alcuni ormoni, come gli ormoni follicolo-stimolanti e stimolatori della tiroide, sono glicoproteine ​​- catene peptidiche "decorate" con carboidrati. Gli ormoni peptidici e proteici di solito agiscono sui processi intracellulari attraverso specifici recettori situati sulla membrana superficiale delle cellule bersaglio. Gli ormoni di natura proteica o polipeptidica sono chiamati tropine, poiché hanno un effetto stimolante diretto sulla crescita e sui processi metabolici del corpo e sulla funzione delle ghiandole endocrine periferiche. Consideriamo alcuni ormoni di natura proteico-peptidica.L'ormone stimolante la tiroide (tireotropina) è un complesso glucoproteina proteica con un peso molecolare di circa 10.000. Stimola la funzione della ghiandola tiroidea, attiva gli enzimi proteasi e quindi favorisce la scomposizione della tireoglobulina in ghiandola tiroidea... Come risultato della proteolisi, vengono rilasciati ormoni tiroidei: tiroxina e triiodotironina, che entrano nel sangue e con esso negli organi e nei tessuti corrispondenti. La tireotropina favorisce l'accumulo di iodio nella ghiandola tiroidea, mentre il numero di cellule in essa contenute aumenta e la loro attività viene attivata. La tireotropina è secreta dalla ghiandola pituitaria continuamente in piccole quantità. Il suo rilascio è regolato da sostanze neurosecretorie dell'ipotalamo.

L'ormone follicolo-stimolante assicura lo sviluppo dei follicoli nelle ovaie e la spermatogenesi nei testicoli. È una proteina glucoproteina con un peso molecolare di 67.000. I derivati ​​​​dell'amminoacido sono ammine che vengono sintetizzate nel midollo surrenale (adrenalina e noradrenalina) e nella ghiandola pineale (melatonina), nonché gli ormoni tiroidei contenenti iodio triiodotironina e tiroxina ( tetraiodotironoti), aminoacidi che, a sua volta, è sintetizzato da amminoacido essenziale fenilalanina. Questi includono gli ormoni del midollo surrenale noradrenalina e adrenalina e gli ormoni tiroidei triiodotironina e tiroxina.Lo studio biochimico della ghiandola tiroidea è iniziato con la scoperta del contenuto di quantità significative di iodio in essa (Bauman, 1896). Oswald (1901) scoprì la tireoglobulina, una proteina contenente iodio. Nel 1919. Kendall, per idrolisi della tireoglobulina, isolò una sostanza cristallina contenente circa il 60% di iodio. Ha chiamato questo amminoacido tiroxina (tetraiodotironina). La tireoglobulina formata nella ghiandola tiroidea non entra nel sangue in quanto tale. In primo luogo, subisce la scissione enzimatica, le tiroxine contenenti iodio risultanti sono i prodotti rilasciati nel sangue. Nei tessuti del corpo, le tiroxine subiscono trasformazioni chimiche, i prodotti che si formano durante queste, ovviamente, ed esercitano il loro effetto sui sistemi enzimatici localizzati nei mitocondri. È stato riscontrato che la tiroxina è distribuita nelle cellule come segue: nel nucleo cellulare - 47 mg /%, nei mitocondri - 34 mg /%, nei microsomi - 43 mg /% e nel citoplasma - 163 mg /%. Gli ormoni tiroidei sono derivati ​​della tironina. Nel 1927. Harrington e Barger hanno stabilito la struttura della tiroxina, che può essere considerata un derivato della L - tironina. Nel corpo, la tironina è formata dall'aminoacido L - tirosina. 199 Oltre alla tiroxina, la ghiandola tiroidea e il plasma sanguigno contengono un altro composto correlato, la triiodotironina. Lo strato corticale e midollare delle ghiandole surrenali dei mammiferi secernono ormoni diversi sia per natura chimica che per azione fisiologica. L'ormone del midollo allungato è l'adrenalina. L'adrenalina è un prodotto dell'ossidazione e della decarbossilazione dell'aminoacido tirosina. Oltre all'adrenalina, la midollare del surrene produce anche la noradrenalina, che differisce dall'adrenalina per l'assenza di un gruppo metilico nella sua molecola: adrenalina e norepinefrina sono prodotte da varie cellule della midollare. La biosintesi dell'adrenalina inizia con l'ossidazione della fenilalanina, che viene convertita in tirosina; la tirosina sotto l'influenza dell'enzima DOPA - ossidasi viene convertita in 3,4-deidroossifenilalanina (DOPA). Quest'ultimo viene decarbossilato e si forma un'ammina e da essa la noradrenalina. L'adrenalina appare già come un prodotto della metilazione della noradrenalina.

Il terzo gruppo è proprio responsabile della frivola reputazione che gli ormoni hanno acquisito tra la gente: si tratta di ormoni steroidei che vengono sintetizzati nella corteccia surrenale e nelle gonadi. Dando un'occhiata alla loro formula generale, è facile intuire che il loro precursore biosintetico è il colesterolo. Gli steroidi differiscono nel numero di atomi di carbonio nella molecola: C21 - ormoni surrenali e progesterone, C19 - ormoni sessuali maschili (androgeni e testosterone), C18 - ormoni sessuali femminili (estrogeni). Molti ormoni sono membri di famiglie con strutture simili, che riflettono il processo di evoluzione molecolare. Gli ormoni steroidei si dissolvono nei grassi e penetrano facilmente nelle membrane cellulari. I loro recettori si trovano nel citoplasma o nel nucleo delle cellule bersaglio. Attualmente isolato dalla corteccia surrenale in forma pura diverse dozzine di steroidi. Molti di loro sono biologicamente inattivi, ad eccezione di aldosterolo, idrocortisone, cortisone, corticosteroide, 11-deidrocorticosterone, 11-desossicorticosterone, 17-idrossi-11-desossicorticosterone e 19-ossicorticosterone e alcuni altri. Gli steroidi sono ampiamente utilizzati nella pratica medica. Molti di questi sono sintetizzati e utilizzati nel trattamento di malattie del sangue, reumatismi, asma bronchiale, ecc. Allo stato attuale, si ritiene che dei suddetti corticosteroidi, le ghiandole surrenali secernono principalmente 17-idrossicorticosterone, corticosterone e aldosterone. Hanno tutti la struttura tetraciclica del ciclopentano peridrofenantrene. La base strutturale di questo tipo di composto ciclico è anche caratteristica di molti altri composti come gli steroidi (colesterolo, acidi biliari, provitamina D, ormoni sessuali). Molti di questi steroidi contengono 21 atomi di carbonio e possono essere considerati derivati ​​del pregnane o del suo isomero allopregnano. Gli steroidi della corteccia surrenale differiscono per la presenza o l'assenza di gruppi carbossilici e idrossilici, nonché per i doppi legami tra il quarto e il quinto atomo di carbonio.Il cortisolo (idrocortisone) è il più attivo delle glucoproteine ​​naturali, regola il metabolismo dei carboidrati, delle proteine ​​e dei grassi, provoca la rottura del tessuto linfoide e l'inibizione della sintesi del tessuto connettivo. Il corticosterone non contiene un gruppo ossidrile al diciassettesimo atomo di carbonio e la sua azione è diversa da quella dell'idrocortisone. Non ha alcun effetto antinfiammatorio, non ha quasi alcun effetto sul tessuto linfoide e non è efficace nelle malattie per le quali l'idrocortisone viene utilizzato con successo. Ho tipi diversi gli animali secernono una quantità diseguale di questi ormoni.

Gli ormoni steroidei includono anche gli ormoni sessuali. Questi sono steroidi di natura androgena (maschile) ed estrogenica (femminile). Degli ormoni androgeni naturali, il testosterone e l'androsterone sono i più efficaci. L'androsterone è un corticosteroide perché ha un gruppo chetonico sul diciassettesimo atomo di carbonio. Il testosterone è solo uno steroide. La sua struttura è vicina all'idrocarburo policiclico androstano. Gli androgeni differiscono dai corticosteroidi, che contengono ventuno atomi di carbonio, per l'assenza di una catena laterale al diciassettesimo atomo di carbonio.Il testosterone differisce dall'androstano in quanto ha un doppio legame nelle posizioni quattro e cinque, un gruppo chetonico in posizione tre e un gruppo ossidrile in posizione diciassette. Nel corpo si scompone e nel corso della sua disgregazione si forma l'androsterone insieme ad altri metaboliti.

Gli ormoni sessuali maschili sono ormoni anabolici, stimolano la sintesi e l'accumulo di proteine ​​nei muscoli, questo è più pronunciato in giovane età... L'androsterone è solo sessualmente attivo, ma non anabolizzante. Gli androgeni sono sinergici (potenziano l'azione) di alcuni altri ormoni (ad esempio corticosteroidi, ormone della crescita e altri). V pratica medica, allevamento di animali con impotenza e manifestazioni di insufficienza delle gonadi maschili, viene utilizzato il farmaco metiltestosterone. Si differenzia dal testosterone in quanto contiene un gruppo metilico al diciassettesimo atomo di carbonio. Il metiltestosterone sintetizzato artificialmente è molte volte più attivo del testosterone naturale. Gli ormoni sessuali femminili, o estrogeni, si formano nei follicoli ovarici, nel corpo luteo e durante la gravidanza nella placenta. Sono derivati ​​dell'estrano, sono costituiti da diciotto atomi di carbonio e differiscono dal ciclopentanoperidrofenantrene in quanto contengono un solo gruppo metilico del tredicesimo atomo di carbonio. Le proprietà degli ormoni sessuali femminili - che causano l'estro negli animali e la crescita eccessiva della mucosa uterina - sono possedute da diversi derivati ​​dell'estrano. I più efficaci di questi sono: estradiolo, estrone (follicolo) ed estriolo (l'ovaio di una donna secerne circa 1 mg di estradiolo al giorno).

I meccanismi di trasmissione delle informazioni dagli ormoni all'interno delle cellule bersaglio utilizzando i mediatori elencati hanno caratteristiche comuni: uno degli stadi di trasmissione del segnale è la fosforilazione delle proteine; la cessazione dell'attivazione avviene a seguito di meccanismi speciali avviati dai partecipanti ai processi stessi - esistono meccanismi di feedback negativo. Gli ormoni sono i principali regolatori umorali delle funzioni fisiologiche dell'organismo, e attualmente sono ben note le loro proprietà, processi biosintetici e meccanismi d'azione. Gli ormoni sono sostanze altamente specifiche in relazione alle cellule bersaglio e hanno un'attività biologica molto elevata.

29. Ghiandole endocrine. Ipo e iperfunzione delle ghiandole endocrine. Le ghiandole endocrine (dal greco endon - dentro, crio - isolate) o ghiandole endocrine sono organi specializzati o gruppi di cellule, la cui funzione principale è quella di produrre e rilasciare nell'ambiente interno del corpo di specifiche sostanze biologicamente attive. Le ghiandole endocrine non hanno dotti escretori. Le loro cellule sono intrecciate con un'abbondante rete di vasi sanguigni e linfatici e i prodotti di scarto vengono rilasciati direttamente nel sangue, nella linfa e nel fluido tissutale. Questa caratteristica fondamentalmente distingue ghiandole endocrine da esocrine, che secernono le loro secrezioni attraverso i dotti escretori. disturbi endocrini grande ruolo fattori ereditari, che vengono spesso rilevati durante l'esame medico e genetico, ad esempio, i pazienti con diabete mellito e i loro parenti. Emergenza anomalie congenite lo sviluppo sessuale (disgenesia gonadica, ermafroditismo vero e falso) è associato a una violazione della distribuzione dei cromosomi nella meiosi o mutazione genetica Nel periodo embrionale dello sviluppo L'attività insufficiente (ipofunzione) o aumentata (iperfunzione) delle ghiandole endocrine è di primaria importanza nella patogenesi della maggior parte dei disturbi endocrini Tuttavia, l'ipo e l'iperfunzione non esauriscono l'intera varietà di patologie endocrine. Ciò è spiegato dal fatto che ogni organo endocrino è una fonte di due o più ormoni. Nella sola ghiandola pituitaria vengono prodotti almeno dieci diversi ormoni di natura proteica e polipeptidica. Dalla corteccia surrenale sono stati isolati una cinquantina di composti steroidei, molti dei quali hanno attività ormonale. Da solo malattie endocrine devono la loro presenza al rafforzamento o all'indebolimento della produzione di alcuni ormoni prodotti da questa ghiandola. Ad esempio, la necrosi dell'adenoipofisi (ipofisi anteriore) derivante da processo infiammatorio o emorragia, porta alla cessazione della produzione di tutti i suoi ormoni (insufficienza adenoipofisaria totale). Allo stesso tempo, altri disturbi endocrini sono caratterizzati da una violazione isolata della secrezione dell'uno o dell'altro ormone, che è designata come iper o ipofunzione parziale. Questa, ad esempio, è l'origine di alcune forme di ipogonadismo ipogonadotropo. Pertanto, i concetti di iper- e ipofunzione sono applicabili non solo al Tutto organo endocrino, ma anche ai singoli ormoni.L'effetto delle ghiandole endocrine sullo stato morfo-funzionale della regione maxillo-facciale si rivela particolarmente spesso quando la loro funzione è compromessa.L'ipo e l'iperfunzione delle ghiandole endocrine nel corpo formato portano all'emergere malattie caratteristiche con concomitanti cambiamenti nella cavità orale. Questi segni nella maggior parte dei casi sono manifestazioni secondarie a distanza osservate al culmine della malattia, e quindi non presentano difficoltà diagnostiche. Molto spesso, i cambiamenti nella cavità orale si verificano con disfunzione del pancreas e delle gonadi, meno spesso - in connessione con la disfunzione della ghiandola pituitaria, della tiroide e ghiandole paratiroidi, e la corteccia surrenale.

30. Carboidrati e loro scambio. Formazione primaria di composti organici nelle piante. I CARBOIDRATI sono composti organici che si trovano in forma libera in tutti i tessuti del corpo insieme a lipidi e proteine ​​e sono le principali fonti di energia. Funzioni dei carboidrati nel corpo: I carboidrati sono una fonte diretta di energia per il corpo. Partecipa ai processi metabolici plastici. Fanno parte del protoplasma, subcellulare e strutture cellulari, svolgono una funzione di supporto per le cellule. I carboidrati si dividono in 3 classi principali: monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi. I monosaccaridi sono carboidrati che non possono essere scomposti in più forme semplici(glucosio, fruttosio). I disaccaridi sono carboidrati che, per idrolisi, danno due molecole di monosaccaridi (saccarosio, lattosio). I polisaccaridi sono carboidrati che, quando idrolizzati, danno più di sei molecole di monosaccaridi (amido, glicogeno, fibra). V tratto digestivo i polisaccaridi (amido, glicogeno; fibra e pectina non vengono digeriti nell'intestino) e i disaccaridi sotto l'influenza degli enzimi vengono scissi in monosaccaridi (glucosio e fruttosio), che in intestino tenue assorbito nel sangue. Una parte significativa dei monosaccaridi entra nel fegato e nei muscoli e serve come materiale per la formazione del glicogeno. Nel fegato e nei muscoli, il glicogeno si deposita in una riserva. Se necessario, il glicogeno viene mobilitato dal deposito e convertito in glucosio, che viene fornito ai tessuti e utilizzato da questi nel processo dell'attività vitale. I prodotti di degradazione di proteine ​​e grassi possono essere parzialmente convertiti in glicogeno nel fegato. Una quantità in eccesso di carboidrati viene convertita in grasso e immagazzinata nel "deposito" di grasso.Il corpo utilizza costantemente il glucosio da vari tessuti. Uno dei principali consumatori di glucosio è muscolo scheletrico... La scomposizione dei carboidrati in essi contenuti viene effettuata utilizzando reazioni aerobiche e anaerobiche. Con la predominanza delle reazioni anaerobiche del metabolismo del glucosio, una grande quantità di acido lattico si accumula nei muscoli. Fabbisogno giornaliero organismo in carboidrati - non meno di 100-150 g Deposito di glucosio (glicogeno) nel fegato, muscoli in media 300-400 g In caso di carboidrati insufficienti, si sviluppa perdita di peso, ridotta capacità lavorativa, disturbi metabolici, intossicazione del corpo. Il consumo eccessivo di carboidrati può portare all'obesità, allo sviluppo di processi fermentativi nell'intestino, all'aumento dell'allergia del corpo e al diabete mellito.

31. La fotosintesi e il suo ruolo in natura. La chimica della fotosintesi. Fasi di luce e oscurità. La fotosintesi è un processo educativo materia organica da anidride carbonica e acqua alla luce con la partecipazione di pigmenti fotosintetici (clorofilla nelle piante, batterioclorofilla e batteriorodopsina nei batteri). Nella moderna fisiologia vegetale, la fotosintesi è più spesso intesa come una funzione fotoautotrofica - una combinazione di processi di assorbimento, conversione e utilizzo dell'energia dei quanti di luce in varie reazioni endorgoniche, inclusa la conversione dell'anidride carbonica in materia organica sostanze da inorganico, gli eterotrofi esistono a causa dell'energia immagazzinata dagli autotrofi sotto forma di legami chimici, rilasciandola nei processi di respirazione e fermentazione. L'energia ricevuta dall'umanità dalla combustione dei combustibili fossili (carbone, petrolio, gas naturale, torba) viene anche immagazzinata nel processo di fotosintesi, la fotosintesi è il principale input di carbonio inorganico nel ciclo biologico. Tutto l'ossigeno libero nell'atmosfera è di origine biogenica ed è un sottoprodotto della fotosintesi. La formazione di un'atmosfera ossidante (catastrofe dell'ossigeno) ha cambiato completamente lo stato della superficie terrestre, ha reso possibile la comparsa della respirazione e in seguito, dopo la formazione dello strato di ozono, ha permesso alla vita di venire a terra. si presenta così: 6CO2 + 6H20 + 674 kcal - (leggero, clorofilla) - С6Н1206 + 602 . Come puoi vedere, l'anidride carbonica viene ridotta a zuccheri semplici, che dovrebbero essere immediatamente ossidati dall'ossigeno libero e riconvertiti in anidride carbonica. Tuttavia, i prodotti delle reazioni fotosintetiche sono separati a causa della struttura unica di speciali formazioni cellulari - i cloroplasti.La fotosintesi comprende 2 fasi: buio e luce.La fase luminosa è la fase della fotosintesi, durante la quale, a causa dell'energia della luce, energia -composti e molecole ricchi di ATP - si formano vettori energetici.

Viene effettuato nei cloroplasti, in cui le molecole di clorofilla si trovano sulle membrane. La clorofilla assorbe l'energia dalla luce solare, che viene poi utilizzata per sintetizzare le molecole di ATP da ADP e acido fosforico, e contribuiscono anche alla scissione delle molecole d'acqua: 2H20 = 4H + + 4e- + O2. L'ossigeno generato durante la scissione viene rilasciato nell'ambiente in forma libera Sotto l'influenza dell'energia della luce solare, la molecola di clorofilla viene eccitata, a seguito della quale uno dei suoi elettroni passa a un livello energetico più elevato. Questo elettrone, passando attraverso la catena dei trasportatori (proteine ​​della membrana dei cloroplasti), cede l'energia in eccesso alle reazioni redox (sintesi delle molecole di ATP).Le molecole di clorofilla, che hanno perso elettroni, attaccano gli elettroni formati durante la scissione di una molecola d'acqua. Sotto l'azione della luce, un elettrone nel centro di reazione viene trasferito in uno stato eccitato "saltando" ad un alto livello energetico della molecola di clorofilla. Parte degli elettroni catturati dagli enzimi contribuisce alla formazione di ATP aggiungendo il resto di acido fosforico (P) e ADP. Un'altra parte degli elettroni partecipa alla decomposizione dell'acqua in ossigeno molecolare, ioni idrogeno ed elettroni. L'idrogeno formato è attaccato con l'aiuto di elettroni a una sostanza in grado di trasportare idrogeno all'interno del cloroplasto Nella fase oscura, con la partecipazione di ATP e NADPH, la CO2 viene ridotta a glucosio (C6H12O6). Sebbene non sia necessaria alcuna luce per l'esercizio questo processo, partecipa al suo regolamento.

32. Il concetto di chemiosintesi. La chemiosintesi è un metodo di nutrizione autotrofica, in cui le reazioni di ossidazione dei composti inorganici servono come fonte di energia per la sintesi di sostanze organiche dalla CO2. Questa opzione per ottenere energia viene utilizzata solo da batteri o archaea. Va notato che l'energia rilasciata nelle reazioni di ossidazione dei composti inorganici non può essere utilizzata direttamente nei processi di assimilazione. Innanzitutto, questa energia viene convertita nell'energia dei legami macroenergetici dell'ATP e solo dopo viene spesa per la sintesi dei composti organici. Distribuzione e funzioni ecologiche Gli organismi chemiosintetici (ad esempio i batteri dello zolfo) possono vivere negli oceani a grandi profondità, in quei luoghi dove da faglie Crosta l'idrogeno solforato esce nell'acqua. Naturalmente, i quanti di luce non possono penetrare nell'acqua a una profondità di circa 3-4 chilometri (a questa profondità si trova la maggior parte delle zone di spaccatura dell'oceano). Pertanto, i chemiosintetici sono gli unici organismi sulla terra che non dipendono dall'energia della luce solare.D'altra parte, l'ammoniaca, che viene utilizzata dai batteri nitrificanti, viene rilasciata nel terreno quando i resti di piante o animali si decompongono. In questo caso, l'attività vitale dei chemiosintetici dipende indirettamente dalla luce solare, poiché l'ammoniaca si forma durante il decadimento dei composti organici ottenuti dall'energia del Sole. Il ruolo dei chemiosintetici per tutti gli esseri viventi è molto grande, poiché sono un collegamento indispensabile nel ciclo naturale elementi essenziali: zolfo, azoto, ferro, ecc. I chemiosintetici sono importanti anche in quanto consumatori naturali di sostanze tossiche come l'ammoniaca e l'acido solfidrico. Di grande importanza sono i batteri nitrificanti, che arricchiscono il terreno con nitriti - principalmente sotto forma di nitrati, le piante assimilano l'azoto. Per il trattamento delle acque reflue vengono utilizzati alcuni chemiosintetici (in particolare i batteri solforosi) Secondo stime moderne, la biomassa della “biosfera sotterranea”, che si trova, in particolare, sotto il fondale marino e comprende gli archeobatteri chemiosintetici anaerobi metano-ossidanti, può superare la biomassa del resto della biosfera

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Antivitaminici

Sappiamo tutti cosa sono le vitamine e quanto sono importanti per la nostra salute. Ma si scopre che ci sono anche anti-vitamine. Gli antivitaminici sono composti chimici, simili nella struttura alle vitamine, ma aventi proprietà opposte.

Gli antivitaminici sono stati scoperti per caso negli anni '70 del secolo scorso. Quindi, mentre lavoravano alla sintesi dell'acido folico (vitamina B9), gli scienziati hanno ricevuto inaspettatamente acido folico con proprietà esattamente opposte. Si è scoperto che l'analogo ha perso completamente il suo valore vitaminico, ma allo stesso tempo possiede proprietà importante- inibisce lo sviluppo delle cellule, in particolare delle cellule cancerose. Questo nuovo composto sintetizzato è stato successivamente utilizzato in medicina per il trattamento di alcuni tipi di neoplasie.

Secondo la modalità d'azione, gli antivitaminici possono essere divisi in due gruppi. Il primo gruppo comprende sostanze che entrano in interazione diretta con la vitamina, per cui quest'ultima perde la sua attività biologica. L'essenza della loro azione antivitaminica si riduce al fatto che in un modo o nell'altro distruggono la molecola della vitamina o la legano in modo tale da farle perdere le proprietà che le conferiscono l'attività biologica. Ad esempio, una delle proteine ​​che si trovano nelle uova avidin, si lega alla biotina (vitamina H) e forma un composto (complesso avidina-biotina), in cui la biotina è inattiva, insolubile in acqua, non assorbita dall'intestino e non può essere utilizzata dall'organismo come coenzima. Di conseguenza, si sviluppa una carenza di vitamina H. Pertanto, l'avidina è un anti-vitamina H.

Un altro esempio di antivitaminici del primo gruppo è l'enzima ascorbato tossicosi, sotto l'azione del quale l'acido ascorbico viene ossidato. Sono noti anche altri enzimi che distruggono le vitamine: tiaminasi - distrugge la tiamina (vitamina B1), lipossidasi - distrugge la provitamina A e altri.

Il secondo gruppo di antivitaminici comprende analoghi strutturali delle vitamine, in cui l'uno o l'altro funzionalmente gruppo importante sostituito da un altro, che priva la molecola della sua attività vitaminica. Questo è un caso speciale di antimetaboliti tipici. Gli antimetaboliti sono sostanze simili nella struttura chimica ai metaboliti, cioè composti che svolgono ruolo importante nel metabolismo. Un classico esempio di tali antivitaminici (antimetaboliti) è la sulfonamide (agente antimicrobico).

Gli antivitaminici svolgono un ruolo positivo e negativo nella nostra vita.

Ruolo negativo:

• Neutralizzano l'effetto delle vitamine, bloccano il loro assorbimento.

Ruolo positivo:

• Gli antivitaminici svolgono una sorta di funzione regolatrice nell'equilibrio vitaminico del corpo, proteggono quest'ultimo da conseguenze dannose eccessiva assunzione dal cibo o eccessiva biosintesi delle vitamine corrispondenti. Questi "limitatori" sono probabilmente particolarmente importanti in relazione a quelle vitamine a un eccesso di cui il corpo è particolarmente sensibile.
• Lo studio degli antivitaminici apre notevoli prospettive per lo sviluppo di nuovi farmaci.

Molti farmaci sono antimetaboliti, inibitori (ritardanti, soppressori) dei processi enzimatici. Su questo principio di blocco dei centri attivi degli enzimi microrganismi patogeni basato azione curativa antibiotici. Alcuni farmaci chemioterapici hanno un effetto terapeutico su alcuni tipi tumore maligno, perché sopprimono gli enzimi responsabili dell'eccesso di biosintesi in queste malattie acidi nucleici e proteine. E gli antivitaminici occupano un posto di rilievo tra questi farmaci.

Di seguito sono riportati alcuni esempi di antivitaminici o antagonisti vitaminici.

Antagonisti della vitamina A

I farmaci che fluidificano il sangue e altri farmaci, tra cui l'aspirina, il fenobarbital e il dicumarolo, distruggono la vitamina A nel corpo.

Antagonisti della vitamina K

La carenza di vitamina K è altamente improbabile perché la vitamina K si trova in un'ampia varietà di alimenti comunemente consumati. prodotti vegetali ed è sintetizzato dai batteri nel tratto intestinale. ma terapia antibiotica(assunzione di antibiotici come penicillina, streptomicina, tetraciclina, cloromicina, teramicina, ecc.) inibisce la crescita dei batteri, compresa la sintesi della vitamina K.

È improbabile che oggi ci sia una persona che non conosca l'infarto del miocardio o la trombosi cerebrale. L'aumento della coagulazione del sangue è spesso la pietra angolare di questi formidabili fenomeni. Se, per qualsiasi motivo, il vaso cardiaco diventa impraticabile per il sangue, la porzione del muscolo cardiaco fornita da questo vaso cessa di ricevere le sostanze di cui ha bisogno e diventa necrotica (muore). In modo simile, la nutrizione di questa o quella parte del cervello è disturbata quando il vaso che lo fornisce con il sangue è ostruito. Uno dei motivi comuni di tale ostruzione vasi sanguigniè il blocco del loro lume da parte di un coagulo di sangue coagulato - un trombo. Un tale trombo può formarsi non solo dal sangue coagulato nella nave stessa ostruita da esso, ma a volte si forma in qualche altro punto del sistema vascolare. In una persona sana, non si verifica la formazione intravascolare di coaguli di sangue che possono ostruire il loro lume, ma può verificarsi in caso di violazione stato normale pareti dei vasi sanguigni, in particolare, con aterosclerosi o aumento della coagulazione del sangue. Esclusivamente rimedio efficace la prevenzione della trombosi con aumento della coagulazione del sangue e il trattamento della trombosi era dicumarin- antagonista della vitamina K. Poiché la struttura chimica della discoumarina è simile alla struttura chimica della vitamina K, agiscono come anticoagulanti, interferendo con la sintesi della protrombina e di altri fattori naturali della coagulazione del sangue.

Antagonisti della vitamina C

È noto che i fumatori di sigarette hanno livelli di vitamina C inferiori rispetto ai non fumatori. Un medico canadese, il dottor WJ McCormick (1), ha testato i livelli di vitamina C nel sangue in quasi 6.000 fumatori. Tutti avevano valori inferiori alla norma. Risultati simili sono stati trovati anche in altri studi. Friedrich Klenner, MD, cita da anni che una singola sigaretta può esaurire fino a trentacinque milligrammi di vitamina C dal corpo. (Calcio e fosforo, entrambi minerali, sono anche impoveriti dalle sigarette.) Poiché la vitamina C reagisce con qualsiasi sostanza estranea nel sangue, tutti i farmaci e gli inquinanti possono essere considerati antagonisti della vitamina C. Alcuni degli antagonisti della vitamina C più noti includono cloruro di ammonio, tiuracile, atropina, barbiturici e antistaminici. Le bevande alcoliche sono anche antagoniste della vitamina C, così come di tutti gli stress (scoppi e turbamenti emotivi, temperature estreme, droghe).

Antagonisti della vitamina B-vitamina

Gli antifolati sono antagonisti dell'acido folico. Come accennato in precedenza, è stato riscontrato che alcuni antifolati inibiscono la divisione cellulare, il che ha permesso di utilizzarli per il trattamento di alcuni tipi di tumori. Gli antifolati hanno attirato l'attenzione per un altro motivo. Gli acidi folici sono fattori essenziali per la crescita e la riproduzione di tutti i microrganismi. Pertanto, è stato possibile contare sul fatto che gli antifolati - analoghi strutturali degli acidi folici - si dimostreranno mezzi preziosi per combattere i microrganismi patogeni. Queste speranze erano giustificate. Tra i molti analoghi dell'acido folico sintetizzati, sono stati trovati inibitori della crescita batterica. Oggi, a base di antifolati, farmaci efficaci per il trattamento delle malattie umane e animali causate da protozoi e batteri. Sono stati sintetizzati antifolati che inibiscono la crescita dell'agente eziologico della malaria, non peggio del chinino, e uno di questi - la pirimetamina - è usato come farmaco antimalarico. Lo stesso antifolato è usato per trattare la toxoplasmosi, una malattia causata dal toxoplasma. È stato sintetizzato un antifolato, che ha trovato applicazione come trattamento per il colera.

Anti-vitamina riboflavina (vitamina B2) - acrichina. È usato per trattare la malaria, l'elmintiasi.

Gli antivitaminici naturali che entrano nel corpo umano con il cibo possono causare malattie. Nel 1936 è stata descritta una malattia che è stata osservata tra le volpi allevate nella fattoria, quando venivano nutrite con pesce crudo - carpe. Si è scoperto che era vitamina B1. Si è scoperto che l'interno della carpa è ricco di tiamipasi, un enzima che distrugge la tiamina (vitamina B1). In studi successivi, questo enzima è stato trovato nei corpi di altri pesce d'acqua dolce, molluschi, alcune piante, microrganismi. Questo è uno dei tanti motivi per non mangiare cibo giapponese, sashimi (pesce crudo) o qualsiasi altro pesce crudo.

Un antimetabolita della vitamina B2, la cosiddetta toxoflavina, è stato trovato nei prodotti alimentari utilizzati dalla popolazione dell'Indonesia, risultato essere causa di avvelenamento umano. L'essenza dell'effetto tossico di questo antimetabolita è la seguente: disattiva l'azione degli enzimi respiratori che contengono vitamina B2.

Pillole anticoncezionali - antivitaminici riboflavina, vitamina B6, vitamina B12 e acido folico. È stato riscontrato che le donne che assumevano contraccettivi orali avevano livelli di riboflavina molto più bassi rispetto ai controlli che non usavano contraccettivi orali. Questi contraccettivi sono particolarmente dannosi per la vitamina B12 e il folato. Estrogeni in contraccettivi oraliè anche un antagonista della vitamina E.

Vitamina PP Vitamina Antagonisti

Alcuni cereali contengono un analogo della vitamina PP, la cosiddetta acetil-3-piridina, che causa l'avitaminosi PP (pellagra) nell'uomo.

Il valore pratico degli antivitaminici non si limita al fatto che sono sempre più utilizzati per il trattamento di malattie umane e animali. La loro capacità di bloccare i collegamenti metabolici vitali è stata recentemente utilizzata per combattere i parassiti agricoli e gli agenti infettivi. Ad esempio, uno degli antivitaminici B6, noto come Castrix, è ampiamente usato come potente veleno contro i roditori.

Letteratura
1. Antivitaminici per applicazioni medicinali Chembiochem. 15 giugno 2015; 16 (9): 1264-78. doi: 10.1002 / cbic.201500072. Epub 2015 25 maggio.
2.I.I. Matutsis. Vitamine e antivitamine M., "Sov.Russia", 1975, 240 p.

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Chi legge regolarmente il nostro blog lo ricorda in. E proprio all'inizio di quell'articolo, ho menzionato una certa classificazione delle sostanze simili alle vitamine, una delle quali ho chiamato i cosiddetti antivitaminici! E sai, ero così preso dall'argomento degli antivitaminici che ho deciso di scrivere un post separato su questo argomento, in cui ho deciso di raccogliere e sistematizzare le informazioni su queste sostanze, e ora sono pronto a presentartelo così che puoi usarlo e diventare più sano!)

Cominciamo dicendo alcune parole su cosa sono le vitamine. Quindi, le vitamine sono acceleratori di vari processi chimici nel corpo. Se è schematico, ora spiegherò come accade: quando una vitamina entra nel nostro corpo, interagisce con l'enzima corrispondente e accelera il metabolismo. Un punto importante qui è che ogni vitamina specifica può essere incorporata solo nell'enzima corrispondente. E gli enzimi possono svolgere una funzione strettamente definita e non possono sostituirsi a vicenda.

Cosa fanno gli antivitaminici?!

Innanzitutto, va detto che esistono 2 gruppi principali di antivitaminici. Gli antivitaminici del primo gruppo hanno una struttura simile alla vitamina corrispondente, quindi prendono semplicemente il posto di una vera vitamina nell'enzima. In futuro, questo pseudo-enzima con un antivitaminico incorporato cerca di svolgere le sue funzioni, ma senza successo, perché la sua composizione è già diversa. Pertanto, il processo biochimico precedentemente eseguito dall'enzima originale non avrà luogo.

Gli antivitaminici del secondo gruppo non hanno una struttura simile a una vitamina e inattivano le vitamine scomponendole, scindendo o legando le sue molecole in forme inattive

Perché hai bisogno di antivitaminici?!

Probabilmente tutti coloro che hanno letto l'articolo fino a questo punto hanno un'opinione negativa sugli antivitaminici. Ma in realtà, la natura ha creato un antivitaminico per quasi tutte le vitamine per un motivo: queste sostanze hanno molte proprietà utili.

1. Quindi, grazie alla modifica di alcune vitamine, queste, a loro volta, hanno acquisito nuove proprietà prima assenti.

Ad esempio, la vitamina B9, che tradizionalmente attiva i processi di emopoiesi ed è coinvolta nella biosintesi proteica sotto l'influenza degli antivitaminici, ha acquisito nuove proprietà e ha iniziato a fungere da bloccante per la crescita cellule cancerogene... Oppure, ad esempio, la vitamina B5 con una struttura alterata è già in grado di avere un effetto anticonvulsivante e sedativo. Un altro esempio è la vitamina K e il suo antivitaminico dicumarina, la vitamina K originale ha la capacità di aumentare la coagulazione del sangue e la dicumarina, al contrario, fluidifica il sangue - entrambe queste sostanze hanno trovato la loro applicazione in medicina!

2. Gli antivitaminici agiscono come un regolatore della quantità ottimale di vitamine nel corpo, prevenendo l'ipervitaminosi - un eccesso di vitamine nel corpo.

Quindi anche il nostro corpo ha bisogno di antivitaminici, e la loro presenza nella composizione degli alimenti è parte integrante del nostro sistema alimentare!

Antagonismo competitivo e non competitivo.

L'antagonismo tra vitamina e antivitaminico può essere competitivo e non competitivo. Con l'antagonismo in competizione, gli antivitaminici sostituiscono semplicemente le vitamine dalla loro combinazione con gli enzimi.

Con l'antagonismo non competitivo, l'antivitamina, quando un composto si forma con un enzima, lo dota di nuove proprietà prima assenti.

Alcuni esempi di antivitaminici dalla "vita di tutti":

1. Preferito da molti insalata "estiva" di pomodori e cetrioli - questo è uno degli esempi più vividi di privazione del corpo di vitamina C. Ne abbiamo già scritto nell'articolo "". Ora che abbiamo familiarità con vitamine e antivitaminici, diventa più facile spiegare il divieto di combinare queste verdure: cetrioli e zucchine sono i leader tra le verdure in termini di contenuto di ascorbinasi. L'ascorbinasi è un anti-vitamina della vitamina C. Quindi, non importa quanta vitamina C ci sia nei pomodori corpo umano non lo riceverà, tk. con una tale combinazione di verdure, crollerà anche nell'insalatiera sulla tua tavola! In generale, molta frutta e verdura fresca contiene vari antivitaminici, quindi combinare gli alimenti in tavola è un argomento di conversazione separato!

2. Oscuramento della mela tagliata durante la conservazione a lungo termine - mostra chiaramente il lavoro dell'ascorbinasi in azione: sotto l'influenza della luce, questo antivitaminico inizia a essere prodotto nella mela e inizia immediatamente a ossidarsi, ad es. distruzione della vitamina C.

3. Se la tua dieta è ricca di riso integrale, fagioli crudi e soia, Noci, funghi e funghi ostrica, oltre al latte vaccino, può esserci il rischio di carenza di vitamina PP. Ciò è dovuto al fatto che tutti gli alimenti nominati sono ricchi del suo antivitaminico, l'aminoacido leucina. Qui aggiungerò che anche i fagioli crudi e la soia annullano l'effetto della vitamina E.

4. Qui vorrei sottolineare che tutti gli antibiotici hanno proprietà antivitaminiche. E l'antivitaminico più attivo è acido acetilsalicilico... Rimuove completamente la vitamina C, favorisce la lisciviazione di potassio e calcio.

Come trattare con gli antivitaminici?!

Devo dire subito che a parte un approccio ragionevole alla tua dieta e al tuo stile di vita non devi fare nulla! :) In primo luogo, molti antivitaminici in verdure crude e altri prodotti vengono distrutti quando riscaldati, ma francamente, durante il trattamento termico, rimane anche una piccola parte di vitamine ... Pertanto trattamento termico- questa soluzione non è per tutti! Ed ecco le opzioni adatte a tutti:

Ricorda le principali fonti di antivitaminici e non consumarle con le fonti delle vitamine corrispondenti.

Cerca di non conservare a lungo il cibo cotto o affettato: mangialo subito!

Rifiuta completamente di assumere antibiotici (ovviamente, ad eccezione delle situazioni in cui la vita di una persona dipende da questo), vai a metodi alternativi trattamenti - erboristeria, naturopatia, ecc.

Smetti completamente di bere alcolici e di fumare. L'alcol distrugge le vitamine B, C, K e il fumo lascia il corpo senza vitamina C.

Bene, questo è tutto ciò che volevo dirti sugli antivitaminici. Se ti è piaciuto l'articolo, iscriviti al nostro blog e presto ti delizieremo con qualcosa di più interessante!

Sapevi che esistono antivitaminici, sostanze che interferiscono con il metabolismo delle vitamine o ne determinano un aumento dell'escrezione o della disgregazione? Questi gemelli chimici, per la loro struttura simile, allo stesso modo in cui le vitamine vengono incorporate in determinate proteine, trasformandole in nuove strutture. Come risultato di questa "introduzione" nelle catene molecolari, scompaiono completamente caratteristiche vantaggiose vitamine.

Abbastanza spesso sentiamo da persone che ricevono nutrienti direttamente dal cibo e nell'ottenere ulteriori integratori vitaminici non necessario. Tuttavia, hai mai pensato a quanto cibo una persona ha bisogno di mangiare, quale corretta alimentazione dovrebbe essere affinché il corpo riceva tutto ciò di cui ha bisogno?

Fatti interessanti. Ottenere dose giornaliera vitamina B1 una persona ha bisogno di mangiare una pagnotta di pane nero al giorno. Per ricostituire le norme della vitamina C, dovrai mangiare fino a 3 chilogrammi di agrumi o bere 6 litri di succo di mela. Si scopre che una persona deve diventare come il ghiottone di Gargantua per dare al corpo i nutrienti necessari?

Sono finiti i giorni della carenza di frutta e verdura. Anche in inverno, sugli scaffali dei negozi vediamo non solo cetrioli con pomodori, ma anche qualsiasi esotico di cui abbiamo solo letto prima: frutto della passione, mangostano, feijoa, ecc. Evviva, che paradiso per organizzare una corretta alimentazione e ricevimenti tutto l'anno! Tuttavia, non è un dato di fatto che i prodotti alimentari moderni possano fornirci tutto ciò di cui abbiamo bisogno. Il motivo è la qualità. Molto viene coltivato in serra senza l'uso della luce solare diversi modi accelerando la crescita. E i frutti esotici portati da lontano all'estero vengono lavorati per la conservazione con composti chimici che non sono affatto sicuri per la salute.

In generale, le vitamine si manifestano non per la loro presenza, ma per la loro assenza. Con la loro carenza, i capelli cadono, i muscoli si indeboliscono, la vista diminuisce bruscamente, i vasi sanguigni diventano fragili e le ossa diventano fragili. Senza vitamine è impossibile concepire e dare alla luce un bambino sano. Sfortunatamente, queste sostanze potrebbero non essere sufficienti nella nostra dieta. Prima di tutto, questo vale per le vitamine del gruppo B e la vitamina D, la cui carenza si verifica in una persona su due. I fautori del vegetarianismo, senza saperlo, impoveriscono il corpo con la vitamina B12, che si trova nella carne, nel pesce, nell'olio. In questo caso, una persona può essere minacciata da malattie nervose, fino alla più grave: la sclerosi multipla.

Potresti essere sorpreso di apprendere che frutta e verdura crude contengono anti-vitamine. Un semplice esempio: una mela inizia a scurirsi nel taglio. Se pensi che ciò sia dovuto alla presenza di ferro nella mela, allora ti sbagli. Infatti, la vitamina C viene ossidata, la sua graduale trasformazione in una nuova struttura ascorbinasi. Quando si taglia un'arancia o peperone il contenuto di vitamina C si dimezza in mezz'ora. Non c'è vitamina C nell'insalata di cetrioli e pomodori. Si disintegra quasi istantaneamente sotto l'influenza dell'antivitaminico. A proposito, i cetrioli contengono più ascorbinasi.

Non è così semplice con il cibo. Ad esempio, i semi di soia contengono un composto proteico che distrugge completamente la vitamina D, il calcio e il fosforo. Antivitamina B1 - La tiaminasi si trova negli spinaci, nelle ciliegie e nel pesce crudo. Questo enzima scompone la vitamina B1. Gli amanti del sushi e dei panini dovrebbero tenerlo a mente.

Con l'aiuto del trattamento termico, puoi facilmente affrontare gli anti-vitaminici, che temono le alte temperature, e nelle verdure bollite tutte le vitamine si conservano più a lungo. Allo stesso tempo, va ricordato che il trattamento termico prolungato, l'alcol, la caffeina, il fumo agiscono come distruttori nutrienti... Una corretta alimentazione si ha quando l'insalata viene consumata subito dopo la preparazione, e in dieta nel complesso sono presenti.

Molti antibiotici "peccano" con proprietà antivitaminiche e acido acetilsalicilico: l'aspirina è l'antivitaminico più attivo. Rimuove completamente la vitamina C dal corpo, favorisce la lisciviazione di potassio e calcio. Per neutralizzare l'effetto negativo degli antivitaminici, è necessario assumere farmaci rigorosamente nei dosaggi indicati e non automedicare.

Antivitaminici e vitamine sono come un meno e un vantaggio nel corpo, ma non dovresti vedere un aspetto negativo in questa simbiosi. Gli antivitaminici prevengono lo sviluppo di un eccesso di vitamine - ipervitaminosi e allo stesso tempo sintomi esterni segnale sulla loro mancanza - ipovitaminosi. La scienza moderna è riuscita a trovare un'applicazione per questo regolatore naturale per scopi medici, utilizzando l'azione degli antipodi nei processi biochimici per prevenire lo sviluppo di alcune malattie, come la tubercolosi, il cancro e la malaria.

La natura ha decretato che ci sono più "vantaggi" nella solita dieta umana che "svantaggi". L'equilibrio è disturbato dallo stesso homo sapiens da una dieta squilibrata, violazione delle regole di conservazione e lavorazione culinaria dei prodotti. A proposito di prendere complessi vitaminici oppure no, quanto e quando, la disputa va avanti da molto tempo. Non sostengo che le persone assolutamente sane non ne abbiano bisogno, ma ci sono assolutamente persone sane, grande domanda. Cosa fare a in questo caso? Vai in farmacia per complessi vitaminici sintetici? Ma le vitamine sintetiche possono sostituire quelle naturali? Se vitamina naturale C è sette diversi derivati ​​biologicamente attivi acido ascorbico, poi vitamina della farmacia C è solo una variante dell'acido ascorbico.

Le vitamine sono insostituibili sostanze alimentari... Insostituibili, perché, con l'eccezione, non si formano nel nostro corpo. Cibo, perché dobbiamo procurarcelo con il cibo. E poiché attualmente i prodotti alimentari, per una serie di ragioni, non possono fornirci questi vitali composti biologicamente attivi, siamo costretti a ricorrere a preparati vitaminici legati alla forme di dosaggio e biologicamente additivi attivi- supplementi dietetici.

Vorrei attirare la vostra attenzione sui complessi vitaminici e sugli integratori alimentari dell'azienda NSP, prodotti al cento per cento da materie prime naturali. L'uso di tecnologie speciali ha permesso di avvicinare il più possibile la composizione e l'effetto dei prodotti NSP alle vitamine naturali. Di conseguenza, il corpo li percepisce non come sostanze estranee, ma come arricchimento nutrizionale. Un sovradosaggio, anche con l'uso prolungato di integratori alimentari, non si verifica, poiché il corpo prende da essi sostanze utili, quanto ne ha bisogno.

Notando eventuali segni di ipovitaminosi - affaticamento, irritabilità, deterioramento della pelle, dei capelli, delle unghie fragili, ecc., Se c'è un'opportunità nella tua città, fai un esame del sangue per un background vitaminico per scoprire quali vitamine mancano nel corpo ... E per quanto riguarda gli antivitaminici, puoi proteggerti dai loro effetti in primo luogo equilibrati, nutrizione appropriata integrato con vitamine e sostanze biologicamente attive della società NSP.

Antivitaminici - composti che causano una diminuzione o perdita totale attività biologica delle vitamine. Gli scienziati hanno prestato attenzione a questo gruppo sostanze molti decenni fa. Un esperimento sulla sintesi di una vitamina e sul potenziamento del suo effetto sull'organismo ha portato alla scoperta di una caratteristica interessante: la sostanza risultante era simile nella struttura a quella desiderata, ma, al contrario, ne bloccava l'azione.

Quali antivitaminici ci sono e sono pericolosi? Dove si possono trovare queste sostanze? Innanzitutto, dovresti considerare il meccanismo della loro azione biologica.

Gli antivitaminici sono divisi in diversi gruppi.

Distinguere:

• Inibitori non competitivi ... Sostanze che agiscono direttamente sulla vitamina. Lo scompongono o formano complessi inattivi.
• Antagonisti competitivi ... A causa della somiglianza strutturale, sono incorporati in composti biologicamente importanti invece di vitamine e li escludono dai processi metabolici.

Senso

Le vitamine e gli antivitaminici sono generalmente simili nella struttura, ma con attività opposta. Gli antagonisti di alcuni composti possono essere trovati negli alimenti. Il consumo a lungo termine di alimenti che li contengono può portare a sintomi.

Ad esempio, durante una visita medica di un gruppo di residenti thailandesi, è stato riscontrato che un largo numero le persone mancano di tiamina. Il motivo erano le peculiarità della dieta: per molto tempo questa categoria le persone consumavano una grande quantità di pesce crudo. Il prodotto specificato conteneva l'enzima tiaminasi, che si decompone in componenti inattivi.

Gli antivitaminici sono attivamente utilizzati in medicina. Alcuni di loro servono come base per i farmaci chemioterapici. Riga esperimenti scientifici basato sull'uso di antagonisti: con il loro aiuto viene simulato lo stato di ipovitaminosi.

Rappresentanti di antivitaminici e loro fonti

L'origine di queste sostanze è diversa: alcune di esse sono ottenute esclusivamente con mezzi sintetici, altre fanno parte della normale alimentazione. Ci sono spesso diversi tipi di antagonisti per una certa vitamina. È stata creata una tabella pivot antivitaminica.

Retinolo

Il metabolismo del retinolo può arrestarsi nella fase di disattivazione del carotene (suo precursore). La lipossidasi agisce come un antivitaminico. La maggior quantità di questo enzima si trova nei semi di soia che non sono stati sottoposti a trattamento termico.

Vitamine del gruppo B

I competitori B1 sono tiaminasi, ossitiamina, piritiamina. Un gran numero di il primo composto contiene pesce crudo, crostacei. Fonte vegetale l'antagonista di B1 sono i mirtilli. Riso e spinaci contengono un po' di tiaminasi.

I seguenti antivitaminici inibiscono l'effetto di B2: isoriboflavina, galattoflavina, dicloriboflavina. Bloccano la riboflavina attraverso un meccanismo di spostamento competitivo. Riga droghe destinati a combattere la malaria (acrichina, chinino) hanno le proprietà di inibitori B2.

Gli antagonisti B3 includono farmaci antitubercolari (isoniazide, ftivazid, tubazid). Questi farmaci sono anche inibitori di B1, B2, B6, niacina. L'effetto antivitaminico contribuisce all'inibizione della crescita e della riproduzione del micobatterio tubercolosi. L'antagonista dell'acido nicotinico è l'acido indolo-3-acetico, che si trova nei chicchi di mais. Le proprietà di un inibitore B3 sono possedute da Pantogam (un farmaco utilizzato nella pratica psichiatrica e neurologica).

L'uso di acido α-metilpantotenico può provocare una carenza di B5. La somministrazione sperimentale della sostanza ha portato alla comparsa di segni di compromissione del funzionamento dei reni e delle ghiandole surrenali. È solo un oggetto di ricerca scientifica.

I concorrenti B6 sono cicloserina, desossipiridossina. Lo scopo principale di queste sostanze è creare ipovitaminosi artificiale. Sopprime l'attività biologica della piridossina e della linatina. Contiene alcuni tipi di legumi, semi di lino,.

Il rappresentante più famoso dell'antivitamina B7 è l'avidina. Questo composto si trova in raw bianco d'uovo uccelli. L'avidina non distrugge la vitamina, ma forma con essa un complesso inattivo. Il trattamento termico evita di compromettere l'assorbimento della biotina.

Antivitamine acido folico utilizzato nel trattamento leucemia acuta... Uno dei farmaci più famosi è metotrexato... Soppressione della fissione cellule maligne si ottiene interrompendo il lavoro degli enzimi dipendenti dai folati, seguito da un'unità di sintesi dell'acido nucleico.

Il ruolo antivitaminico della cobalamina è svolto indirettamente dal 2-amminometilpropanolo-B12, un composto di piombo. Il normale assorbimento della B12 è assicurato dall'azione del fattore intrinseco di Castle. Il piombo ne inibisce l'attività, compromettendo così l'assorbimento della cobalamina. Un meccanismo simile si osserva quando si interagisce con l'acido folico.

Vitamina C

Il catalizzatore di ossidazione di questo composto è l'ascorbato ossidasi. L'enzima è coinvolto nella conversione della vitamina C in acido deidroascorbico. Si trova in alcuni tipi di alimenti vegetali che non sono stati cotti.

La più alta attività dell'ascorbato ossidasi è stata trovata in I. La velocità del processo di ossidazione è direttamente correlata al grado di danneggiamento del prodotto: più la pianta viene frantumata, più attivamente procede la reazione. Una sufficiente esposizione alla temperatura consente di bloccare l'azione dell'ascorbato ossidasi.

vitamina K

Per la prima volta si è iniziato a parlare di antagonisti di questo gruppo di composti dopo la scoperta della "malattia del trifoglio dolce" in bestiame... Gli scienziati hanno notato che gli animali che hanno usato questa pianta per molto tempo avevano la tendenza a sanguinare. Dopo un esame dettagliato, hanno registrato una mancanza di vitamina K. La causa della carenza era una sostanza dicumarin.

La scoperta delle cumarine ha portato alla creazione di alcuni tipi di anticoagulanti (sostanze che impediscono la coagulazione del sangue). Il rappresentante più famoso è il warfarin. È usato come rimedio per la prevenzione e il trattamento della trombosi.

Gli antagonisti delle vitamine sono pericolosi?

I composti in questione sono pericolosi per la salute? Piuttosto potenziale. La maggior parte degli antivitaminici sono stati sintetizzati in condizioni di laboratorio, quindi, è improbabile incontrarli nella vita di tutti i giorni. L'assunzione di farmaci con proprietà antagoniste, se necessario, è accompagnata dalla nomina aggiuntiva di composti vitali. Ad esempio, i farmaci anti-TB vengono utilizzati in combinazione con le vitamine del gruppo B.

Non abbiate paura del cibo che contiene queste sostanze. Se consideriamo il rapporto tra vitamine e concorrenti, il primo ne contiene molto di più. Solo gravi violazioni della dieta (ad esempio cibo estremamente monotono) possono provocare la comparsa di patologie. La maggior parte degli antagonisti viene inattivata da un trattamento termico sufficiente del cibo. La chiave per proteggere l'organismo dall'eccessiva azione degli antivitaminici è corretta dieta bilanciata e precisa aderenza ai regimi terapeutici prescritti dal medico.