Pollo o tacchino dove c'è meno chimica. La carne di tacchino è un'ottima cura per la depressione

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La carne di tacchino si trova sempre più spesso sugli scaffali dei supermercati. Si presenta sotto forma di carcasse intere, parti confezionate di carne, petti, ali, cosce e, naturalmente, tritate in carne macinata. Gli acquirenti hanno iniziato a preferire la carne di tacchino più spesso del pollo, anche se è molto più costosa. Ciò è dovuto al fatto che la carne di tacchino ha un gran numero di proprietà utili ed è molto utile per il corpo umano.

Le proteine ​​si trovano in tutti i tipi di alimenti, inclusi pesce, uova, latte e verdure, ma la carne di tacchino è una fonte particolarmente buona.

Ciò che è utile nella carne di tacchino, quanto sia utile e dannoso, ora lo capiremo in modo più dettagliato.

Sostanze utili in Turchia

I tacchini sono una specie comune di pollame del genere dei polli e della famiglia dei fagiani, che discende dai tacchini selvatici. L'uccello ha una dieta varia, si nutre di erba, trifoglio, erba medica, bacche, semi di piante e alberi, ghiande, coleotteri e cavallette. Pertanto, la carne ha un grande valore nutrizionale e quindi molto utile per l'uomo. Includendolo nella nostra dieta, saturamo il corpo di sostanze vitali.

I vantaggi della carne di tacchino sono innegabili, contiene proteine ​​complete e un set completo di aminoacidi necessari per il corpo umano. Esso ha:

  • fosforo, rame, ferro, potassio, calcio, zinco e magnesio,
  • oltre alle vitamine del gruppo B (B, B2, B3, B4, B6, B7, B9, B12), H, Omega-3 e Omega-6 acido grasso.

11 benefici per la salute della carne di tacchino

  1. Rafforza il sistema nervoso

    La carne di tacchino è meno grassa rispetto ad altri tipi di carne (maiale, anatra) ed è molto ricca proteine ​​di qualità. Tutti sanno che la mancanza di proteine ​​porta a debolezza muscolare, distrazione, nervosismo e mancanza di energia. Mangiando una buona carne di pollame, ci salviamo dal rischio di questi sintomi e ci rafforziamo sistema nervoso, magnesio e fosforo ci aiutano in questo.

  2. Migliora la funzione cerebrale

    La carne di tacchino contiene un aminoacido alfa chiamato triptofano. Non è prodotto dal corpo umano e deve provenire da fuori, dentro questo caso dalla carne di pollame. Il triptofano, a sua volta, favorisce la formazione melatonina e serotonina, sostanze molto necessarie per il cervello che migliorano le funzioni cerebrali, rilassano e migliorano l'umore. Mangiando carne di tacchino, ci prendiamo cura del lavoro di qualità dei vasi del cervello e del suo funzionamento in generale.

  3. Rafforza le ossa

    Grazie alle vitamine e ai microelementi in esso contenuti, in particolare calcio e fosforo, aiuta a rafforzare il sistema scheletrico. Mangiando un pezzetto di carne di pollame, puoi ricostituire il corpo con le sostanze necessarie e utili, rafforzare le ossa e proteggere il corpo da molte malattie del sistema muscolo-scheletrico. La carne è molto utile giovane età così come per gli anziani.

  4. Normalizza il funzionamento della tiroide

    Il tacchino e le sue proprietà benefiche ne normalizzano la funzione ghiandola tiroidea. Una porzione di carne ne contiene la metà indennità giornaliera Selena. Supporta il selenio sfondo ormonale e impedisce il funzionamento della tiroide e la protegge da molte malattie pericolose.

  5. Resiste al cancro

    La carne di tacchino ha proprietà utili prevenzione cancro. Il selenio in esso contenuto protegge molto bene sistema immune Come potente antiossidante, combatte l'attività cancerogena dei radicali liberi. Pertanto, protegge il corpo umano da molti malattie oncologiche come il cancro alla prostata, Vescia, polmoni, stomaco, esofago e molti altri organi.

  6. Migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare

    L'utilità della carne di tacchino sta anche nel fatto che la vitamina B12 in essa contenuta riduce il livello di omocisteina, che è responsabile di tutti i cambiamenti cognitivi. La carne contiene niacina, che riduce attivamente il colesterolo cattivo e normalizza il "buono". Riduzione e normalizzazione del colesterolo pressione sanguigna a causa del basso contenuto calorico del prodotto, questo è un eccellente supporto lavoro sano del sistema cardiovascolare.

  7. Aiuta a perdere peso

    Per chi sogna di perdere peso in eccesso, i nutrizionisti raccomandano di normalizzare il metabolismo e migliorare il lavoro tratto gastrointestinale. Alta concentrazione sostanze utili e vitamine, come la B3 e la B6, presenti nella carne di pollame, aiuta molto persone grasse butta via con facilità sovrappeso. La carne di tacchino accelera il metabolismo, normalizza la motilità intestinale, eliminando la formazione di tossine, costipazione e altro sintomi spiacevoli disturbi del tratto gastrointestinale. La carne di pollame fa parte della dieta.

  8. Rafforza i muscoli

    Si consiglia alle persone coinvolte nello sport o nel lavoro fisico di consumare carne di pollame, poiché contiene proteine. Alta qualità. Il petto di tacchino è molto utile, da esso vengono preparati molti piatti al vapore, combinati con verdure, frutta e altri. ingredienti sani. La carne lo rende facile da trasportare esercizio fisico, rende il corpo resistente, rafforza e costruisce i muscoli.

  9. Utile per gli uomini

    La carne di tacchino è molto benefica per la salute dell'uomo e per il rafforzamento attività sessuale. Uso frequente di questo prodotto utile porterà ad un aumento della potenza e del desiderio sessuale. Inoltre, il tacchino ha un effetto positivo sulla salute riproduttiva.

  10. Buono per il corpo dei bambini

    I pediatri di tutti i paesi includono la carne di pollame nella loro dieta cibo per neonato già dai 6 mesi di età. La carne è antiallergica, ben assorbita dal corpo che non è ancora forte e le fornisce proteine, che aiuteranno a rafforzare il sistema muscolo-scheletrico e i denti. Con uno scarso aumento di peso in un bambino, molti medici consigliano di aggiungere purè di carne di tacchino alla dieta dei bambini.

  11. Aumenta l'emoglobina

    Indebolito dalle persone malate, così come dai bambini con cattive condizioni di salute e bassa emoglobina la carne di tacchino è ciò di cui hai bisogno. Un semplice brodo, cucinato con frattaglie o collo di tacchino, rafforzerà la salute del paziente e il fegato aumenterà significativamente l'emoglobina. Più modo veloce l'aumento dell'emoglobina è grano saraceno bollito con fegato e succo di melograno.


Qual è il pollo o il tacchino più sani?

I nutrizionisti affermano inequivocabilmente che la carne di pollo e la carne di tacchino sono carni dietetiche e ognuna di esse è molto utile. Il pollo può essere consumato quotidianamente e non rappresenta una minaccia per la salute e la figura umana, è un'ottima fonte di proteine ​​e altro elementi utili. I brodi di pollo sono considerati medicinali, ripristinano la forza persa durante la malattia e rafforzano il sistema immunitario. La carne di pollo è più calorica della carne di tacchino, ma questo non la rende meno popolare tra gli amanti del pollo.

Le persone che mangiano carne di tacchino raramente hanno un cattivo umore, perché il triptofano contenuto nella carne produce ormoni felici: le endorfine. E gli acidi grassi bilanciati producono la carne di tacchino prodotto perfetto per dimagrire e sportivi, leader uno stile di vita sano vita. La carne di pollame antiallergica è utile per i bambini, può essere utilizzata da pazienti ipertesi e diabetici, in quanto è povera di grassi e colesterolo cattivo, e ancora più proteine, aminoacidi, calcio e fosforo rispetto al pollo.

La tabella seguente fornisce confronti di macronutrienti tra vari tipi pollo fritto e carne di tacchino. La differenza principale è che il petto di pollo contiene leggermente più calorie del petto di tacchino, mentre la carne di pollo scura fornisce più calorie rispetto alla carne di tacchino scuro. Il conteggio dei macronutrienti è simile tra pollo e tacchino. Tuttavia, il contenuto calorico (e grasso) è maggiore nelle carni scure e bianche.

Tabella comparativa dei micronutrienti

Il contenuto vitaminico e minerale della carne di pollo e tacchino è molto simile. Questi alimenti sono buone fonti di ferro, zinco, magnesio, fosforo, potassio, niacina, vitamina B6 e vitamina B12. Non ci sono differenze significative di micronutrienti tra petto di pollo e petto di tacchino, o tra pollo scuro e carne di tacchino scuro. Tuttavia, la carne scura lo è la migliore fonte lo zinco e la carne bianca è più ricca di niacina.

Porzione da 100 g Petto di pollo

(fritto, senza pelle)

petto di tacchino

(fritto, senza pelle)

Carne di pollo scura

(fritto, senza pelle)

Carne di tacchino scuro

(fritto, senza pelle)

Ferro 1 mg 0,7 mg 1 mg 1 mg
Zinco 1 mg 2 mg 3 mg 4 mg
Magnesio 29 mg 32 mg 23 mg 27 mg
Fosforo 228 mg 230 mg 179 mg 212 mg
Potassio 256 mg 249 mg 240 mg 227 mg
niacina 14 mg 12 mg 7 mg 7 mg
Vitamina B6 0,6 mg 0,8 mg 0,4 mg 0,4 mg
Vitamina B12 0,3 mg 0,4 mg 0,3 mg 2 mg

Allora quale è meglio?

Perché pollo e tacchino sono così simili la scelta migliore per te dipende davvero dalle preferenze di gusto e dalla questione del prezzo. Entrambe le carni sono scelte eccellenti come fonte di proteine ​​nutrienti e di alta qualità.

Come scegliere e conservare la carne di tacchino

Quando si scelgono i prodotti a base di carne, è meglio prestare attenzione carne di fattoria o fatta in casa. È ancora naturale e durante la coltivazione di pollame non sono stati utilizzati pesticidi, erbicidi, antibiotici e altre sostanze che potrebbero essere dannose per la salute.


La carne dovrebbe avere un aspetto sano e bello e, se premuta con un dito, l'ammaccatura dovrebbe tornare immediatamente nella sua posizione originale. La carne è sensibile al calore, quindi dopo l'acquisto deve essere cotta immediatamente o inviata per la conservazione in frigorifero o congelatore. Un tacchino cotto si conserva in frigorifero per un massimo di quattro giorni.

Controindicazioni all'uso della carne di tacchino

Ci sono pochissimi danni e controindicazioni per il consumo di carne di tacchino. Come tutti gli altri prodotti, non dovrebbe essere abusato, soprattutto

Un tacchino non sembra così grande, ma contiene circa 150 ossa, che è leggermente inferiore al numero di ossa in una persona (206).

È divertente ma vero: come le persone, i tacchini possono morire per un infarto. Questo è stato scoperto quando molti tacchini sono morti per lo shock e il rumore dei jet che volavano sopra la testa.

Un fatto interessante è che i tacchini non possono alzare la testa durante i temporali, un tacchino può anche annegare quando piove.

Tacchini e pavoni hanno somiglianze, anche i tacchini allungano le loro piume colorate e ballano per attirare il sesso opposto.

Cos'altro è utile?

Il pollame è la carne preferita da molti. È gustoso, non unge e anche economico (rispetto a manzo, vitello, coniglio, ecc.). Molte hostess si chiedono: quale è meglio comprare carne, pollo o tacchino? Per capire questo problema, vale la pena fare un confronto.

Analisi comparativa di carne di pollo e tacchino

Confronto del contenuto di grasso

La Turchia è giustamente la carne più dietetica tra tutte tipi possibili carne, compreso il pollo. Contiene fino al 5% di grassi (quando filetto di maiale può contenere fino al 52% di grasso, manzo fino al 41% e pollo fino al 20%). Inoltre, la carne di tacchino è caratterizzata dalla minor quantità di carne grassi saturi- in 100 g di carne 0,5 g di grasso.

Confronto per contenuto proteico

Una grande quantità di proteine ​​si trova nella carne di tacchino, piuttosto che nel pollo. Inoltre, il tacchino contiene metionina e aminoacidi, che contribuiscono all'assorbimento delle proteine. Sfortunatamente, il pollo non ha tali valori.

Confronto di calcio e colesterolo

100 grammi di carne di tacchino contengono circa 32 mg di calcio, mentre nella carne di pollo questa cifra è di 11 mg. Anche il colesterolo è più basso in Turchia. Questa carne è più equilibrata in termini di rapporto tra grassi saturi e polinsaturi.

Riassumendo i risultati nella linea di confronto di carne di pollo e tacchino, vale la pena notare i seguenti punti:

  • il tacchino è povero di grassi saturi, colesterolo e meno calorico;
  • il tacchino è più digeribile dal corpo umano;
  • il tacchino contiene una grande quantità di vitamine A, B, E, ferro, calcio e fosforo;
  • in cottura il tacchino richiede meno sale, in quanto contiene una grande quantità di sodio;
  • la carne di tacchino non provoca reazioni allergiche;
  • il tacchino è più costoso.

Bene, sembra che la risposta alla domanda sia quella pollo più sano o il tacchino, ovviamente!


L'opinione degli esperti, che è più utile: pollo o tacchino

Per assicurarci che sia meglio interrompere la tua scelta su un tacchino, rivolgiamoci agli specialisti. I nutrizionisti diranno sicuramente: mangia il tacchino e avranno ragione. Oltre a tutte le caratteristiche di cui sopra di questa carne, il tacchino ne ha altre indicatori importanti. Ad esempio, le persone che mangiano questa carne non vanno a cattivo umore. La Turchia contiene triptofano, che è responsabile della produzione dell'ormone del piacere. Inoltre, tale carne è un prodotto eccellente per le persone che soffrono sovrappeso. È consigliato anche ai bambini piccoli, in quanto non provoca assolutamente allergie. Basso contenuto il grasso consente di utilizzare il tacchino per i pazienti ipertesi e diabetici.


La Turchia possiede proprietà unica reincarnazione. Cuocere, ad esempio, il maiale e aggiungervi alcuni pezzi di tacchino. Mangiando un piatto del genere, non ti renderai mai conto in vita tua che c'è un tacchino. È in grado di assumere il gusto di qualsiasi carne in cottura.

L'unicità della carne sta nel fatto che non ha assolutamente controindicazioni, quindi non provoca alcun danno al corpo. Ne ha anche alcuni proprietà medicinali. Ad esempio, previene lo sviluppo delle cellule tumorali.


Tale carne può essere cotta varie forme. Ne vengono ricavate cotolette, polpette, casseruole, gnocchi, salsicce, snack, insalate, cotolette, ecc. Viene cotto al forno, farcito con frutta e verdura, servito con salse agrodolci. Ci sono davvero molte opzioni di cottura.

Quindi, la carne di pollo e tacchino è sana e gustosa a modo suo. Ma, se hai una scelta, è meglio dare la tua preferenza al tacchino.

Sappiamo tutti che la carne di pollo e tacchino è considerata prodotto dietetico. poche calorie ti permette di mangiare questa deliziosa carne senza danni alla salute e alla figura. Se confronti la carne di pollo con carne di maiale, agnello o manzo, la carne bianca vincerà sicuramente. Proviamo a confrontare la carne di pollame e rispondiamo alla domanda, qual è il tacchino o il pollo più sani?

Gallina

La carne di pollo è divisa in due tipi: bianca e rossa. Molti amanti del pollo non sanno che le cosce e le gambe sono carne rossa. Quando si allevano polli, vengono spesso utilizzati mangimi chimici e tutto il resto sostanze nocive rimanere nelle cosce e nelle gambe. Se il pollo viene coltivato in modo "chimico", non dovresti nemmeno mangiare la sua pelle. Non mangiare pollo crudo con sangue: questo può minacciare l'infezione da salmonella.

La parte più sana di un pollo è il petto. Carne addosso questa sezioneè una proteina pura con una quantità minima di grassi. Le cosce di pollo hanno abbastanza ferro e triptofano, anche se sono più grasse. Le cosce di pollo non dovrebbero essere consumate da persone con colesterolo alto. Inoltre, è in questa parte che si accumulano tutte le sostanze nocive.

Comune brodi di pollo può danneggiare il corpo, a meno che il pollo non venga coltivato nel proprio sito. I polli vengono spesso nutriti mezzi ormonali e grandi dosi antibiotici. Sfortunatamente, tutta questa chimica finisce brodi dietetici. Ecco perché preparare i brodi di pollo comprare polli non desiderabile.

tacchino

La carne di tacchino era il piatto preferito degli indigeni. Cucinavano il pollame sulla brace e gustavano la carne gustosa e dietetica. Il tacchino è ricco di proteine ​​e contiene anche triptofano. Grazie a questo aminoacido, la depressione può essere superata e disturbi nervosi. Il tacchino si digerisce molto meglio di altri tipi di carne ed è un prodotto completamente dietetico. Non c'è praticamente colesterolo nel tacchino e molte vitamine A ed E. Il tacchino è anche ricco di potassio, magnesio, iodio e sodio.

Secondo le preferenze di gusto, la maggior parte delle persone dà il primato al tacchino. La quantità di sodio nel tacchino è superiore a quella del maiale. Se confrontiamo la percentuale di fosforo nel tacchino, allora è più alta che nel pesce. I principali vantaggi del tacchino sono il suo basso contenuto di grassi e colesterolo. Il prodotto si assorbe rapidamente e soddisfa la sensazione di fame.

Ci sono poche sostanze chimiche nella carne di tacchino: gli uccelli esigenti richiedono cibo sano e naturale. Ecco perché il costo di un tacchino è superiore a quello di un pollo. Allevare questi uccelli non è così facile come potrebbe sembrare e hanno bisogno di cure attente e nutrizione appropriata. Ma nella carne di questi uccelli, quasi tutte le parti sono nutrienti e non c'è accumulo di sostanze chimiche nella parte femorale.

Nel conteggio nutrienti- Il tacchino è superiore al pollo. Inoltre non contiene praticamente colesterolo e può essere consumato da persone di tutte le età. L'unica cosa dovuta alto contenuto i pazienti affetti da sodio con gotta dovrebbero limitare l'assunzione di questo volatile. Altrimenti, la carne di tacchino è molto più sana del pollo.

Quale carne ha un sapore migliore: tacchino o pollo?

    Strano, ma la mia risposta contraddirà tutto ciò che è già stato detto. Per molti anni sono stati coltivati ​​​​sia polli che tacchini, cioè è stato possibile confrontare carne di tacchino e pollo fatta in casa, senza ormoni e additivi. A tutti noi, il pollo sembra essere più gustoso: è più morbido, più ricco di gusto. La Turchia è più dura, più snella. Inoltre i tacchini in uscita: un buon tacchino può facilmente trainare fino a 20 kg, mentre è difficile aspettarsi un peso significativo da un pollo. La carne di tacchino è più sana e più dietetica del pollo, forse è per questo che molte persone ovviamente la considerano una prelibatezza?

    Dicono che il tacchino abbia un sapore migliore del pollo. Ed è notevolmente più gustoso.

    È una questione di gusti. Penso che il tacchino sembri più gustoso e allettante, perché tutti sono abituati solo alla carne di pollo, sembra già noioso. Ma se il pollo è buonissimo da cucinare con un contorno, aggiungete un po' di spezie... mmm... buonissimo!

    A proposito, penso che la carne di pollo sia più morbida della carne di tacchino. Non molto tempo fa ho cucinato il brodo di tacchino, quindi la carne è stata cotta per molto tempo. E rimane ancora un po' rigido. Ma gustoso, è vero. Come puoi confrontare? Questi due tipi di carne hanno i loro pregi. Una questione di gusto.

    La Turchia è molto più gustosa + molto difficile da ottenere. Di almeno, tutte le persone che ho incontrato dicono che il tacchino ha un sapore migliore.

    Anche se, per qualcuno pollo più gustoso, tutto dipende dalla persona, ma se guardi l'opinione media, allora il tacchino.

    Come si suol dire Semplicemente non sai come cucinarlo !

    La carne di pollo e tacchino ha una composizione abbastanza simile; il tacchino ha meno grassi e colesterolo. Il gusto del piatto dipende direttamente dal gusto delle spezie e dei condimenti, dalla loro applicazione. I veri buongustai mangiano carne con un minimo di spezie, o senza di esse, e solo in questa versione possiamo parlare di quale gusto sia migliore. Ma ecco che arriva un altro dilemma, ognuno ha gusti diversi, a qualcuno piace l'acido, a qualcuno piace il dolce, ecc. Quindi la tua domanda non ha risposta. È tutto puramente individuale. Anche se per me il tacchino ha un grande vantaggio, per unità di ossa ha molta più carne del pollo. Tutto il resto, come si suol dire, su gusto e colore.

    Il gusto e il colore, come si suol dire ... Per quanto riguarda il gusto, posso dire che la carne fresca, non congelata, ma refrigerata è più gustosa Se l'uccello è stato pompato con antibiotici e ormoni, tale carne non sarà più gustoso di quello coltivato con prodotti naturali.

    Devo dire che la carne di tacchino è molto più sana della carne di pollo.Il tacchino ha molto zinco, ferro, che viene assorbito meglio del manzo.per i pazienti che soffrono di ipertensione.

    Il sapore di un vero tacchino (coltivato senza chemistry) è molto più ricco, più ricco. Il pollo è una carne più leggera: sembra mangiato, ma non c'è pesantezza, e non c'è nemmeno una particolare sazietà. Il tacchino è solitamente più nutriente e ipercalorico.

    E ci sono più vantaggi in Turchia, come già accennato:

    Ovviamente è una questione di gusti! Anche io e mio marito non siamo d'accordo su questo! Ad esempio, mi piace di più il tacchino, mi sembra che la carne di tacchino sia più simile alla carne di coniglio che al pollo. E mio marito non dice che ama il pollo, ma non gli piace affatto il tacchino!

    Un grosso maestro di scacchi disse: "L'alfiere è tanto più forte del cavaliere quanto il tacchino è più gustoso del pollo!" Stava pensando.

    Penso che sia principalmente una questione di gusti e molto grande ruolo gioca dove hai preso questa carne. Per me, ad esempio, da un mercato o da un negozio, sia il pollo che il tacchino non sono assolutamente gustosi e assomigliano al cotone idrofilo. È impossibile mangiarli, hanno una sorta di retrogusto chimico. Se prendi il pollame, sia il pollo che il tacchino sono deliziosi e non possono essere paragonati. Ad esempio, preferirei mangiare il brodo con il pollo, ma puoi fare gli gnocchi con il tacchino. Le cotolette, sia di pollo che di inbyushki, sono deliziose. In tacchino, la carne è semplicemente considerata più dietetica rispetto al pollo. Se mangi costantemente solo tacchino, il pollo sembrerà una prelibatezza. E quindi ogni uccello è buono in sé.