Notizie di salute, medicina e longevità. Alimenti per bambini: differenze rispetto al cibo per adulti Un bambino allattato al seno ha bisogno di latticini?

I vasetti di purea pronta sorprendono non solo per la loro elevata richiesta, ma anche per il loro assortimento. Frutta, bacche, verdura, con carne, cereali, panna: per ogni marca ci sono dozzine di nomi. Nell'ultima pubblicazione abbiamo parlato in dettaglio e oggi considereremo il possibile danno che tale cibo può causare al corpo di un bambino.

Nutrizionisti, pediatri e genitori non sono d'accordo su questo tema. Ci sono tre argomenti convincenti contro il cibo in scatola porzionato.

1. Ha un sapore diverso da quello del cibo fatto in casa.

2. La difficoltà di svezzare un bambino da una consistenza omogenea.

3. Qualità imprevedibile.

Che sapore hanno le pappe in barattolo?

Anche se all'apertura del contenitore si sente un caratteristico schiocco, i genitori sono comunque obbligati ad assaggiare il cibo che offrono al loro bambino. Molte persone sono sorprese da quanto sia strano il contenuto. È chiaro che la maggior parte delle puree non contiene sale, zucchero o additivi aromatizzanti. Ma spesso risultano non solo insipidi, ma innaturali, troppo diversi da quelli che le mamme preparano da sole.

La ragione di ciò è la macinazione spietata e intensa trattamento termico, che precede il confezionamento sottovuoto. Tuttavia, risulta essere molto difficile trasferire un bambino da un cibo così raffinato a una tavola familiare comune. Le preferenze e le opportunità future in età scolare dipendono dal gusto specifico del cibo nei primi mesi di alimentazione complementare.

Se non hai ancora deciso se dare a tuo figlio la purea in barattolo o iniziare subito con la purea fatta in casa, il sito ti invita a condurre un esperimento, "appassionato di cieco culinario". Acquista diversi vasetti di verdure consigliati per la prima poppata. Questi includono zucchine, cavolfiore.

Bendare un adulto (ad esempio papà). Invitatelo ad assaggiare i cibi contenuti nei barattoli. Naturalmente non annunciate in anticipo la vostra scelta: il gusto caratteristico e naturale non può essere confuso con nient’altro. Non puoi sbirciare, perché il colore della purea rende più facile trovare la risposta. Un'esperienza del genere non sarà solo divertente, ma anche istruttiva. Capirai cosa è meglio per il tuo bambino e sentirai la differenza tra i barattoli. Il gusto dei prodotti di diversi produttori varia notevolmente.

Vale la pena ripetere il gioco prima che sia il momento di dare la carne al tuo bambino. Adesso, ovviamente, ce ne sono molti, volontariamente o su richiesta dei genitori, ma una dieta equilibrata vegetale-animale è considerata la norma. Cattivo gusto la carne omogeneizzata può scoraggiare il desiderio di mangiare questo prodotto per lungo tempo, causando molte preoccupazioni alla mamma. Non arrabbiarti se il gusto non soddisfa le tue aspettative. Dopo aver aggiunto sale, pepe, erbe tritate, servire la purea ai membri adulti della famiglia come patè. Sia la varietà che il denaro non andranno persi.

Il bambino è pigro da masticare.

Anche la consistenza delle puree per bambini di marche diverse è diversa. Ad esempio, carne e pesce sono convenienti da raccogliere con un cucchiaio, ma alcuni, anche a temperatura ambiente, rimangono monolitici, come se fossero tenuti insieme dall'amido. Mescolare una sostanza del genere con patate o verdure verdi non è facile. gli scherzi online sono l'opzione più rilevante per divertirti nel tuo tempo libero. Devi solo tagliarlo a pezzetti con un cucchiaio. Ma in ogni caso il cibo nei barattoli viene frantumato il più possibile e rappresenta una massa omogenea.

Questo è utile quando si allatta un bambino di età inferiore a un anno. Ma più tardi, quando sono già spuntati abbastanza denti, il cibo dovrebbe diventare più grossolano. Un esercizio fisico ragionevole è molto importante per la salute delle gengive e dei denti. Pronto purea di verdure nei barattoli è più facile per tutti: i genitori risparmiano tempo cucinando, i bambini risparmiano energie masticando. Di conseguenza, si scopre che, una volta raggiunta l'età di due anni, alcuni bambini rifiutano le insalate, le zuppe normali, stufato di verdure. Richiedono ancora di frullare i piatti, riconoscendo solo la solita consistenza.

Gli adulti hanno molti problemi. Non c'è abbastanza tempo ed energia per una persuasione infinita, non puoi nemmeno lasciare il tuo amato figlio affamato, nessun trucco (decorare i piatti, mascherarli) aiuta. I capricci a tavola sono pericolosi. Anche se il bambino cede sotto la pressione dei genitori, ha un'alta probabilità di soffocare, ingoiare lacrime insieme al cibo.

Un’altra difficoltà è che una dieta “omogenea” sarà limitata. Se metti il ​​grano saraceno con carne o le patate al forno con pollo attraverso un frullatore, il risultato finale è una massa molto viscosa e densa, completamente poco appetitosa. L'abitudine al cibo normale a volte arriva solo con l'ammissione all'asilo.

Puoi passare dalla purea in barattolo alla purea fatta in casa da 8-9 mesi. Per prima cosa, mescola, diciamo, zucchine "in scatola" con zucchine bollite e grattugiate finemente. Aumentate poi la vostra porzione, diminuendo quella in scatola. Ci vorrà circa una settimana. Quindi, utilizzando lo stesso principio, tritiamo parte del prodotto su una grattugia di media grandezza, più vicina a un anno - su una grattugia grande, o semplicemente lo schiacciamo con una forchetta.

Gli alimenti in scatola per bambini sono sottoposti a controlli di alta qualità?

Dicono che il grano saraceno sia l'unica coltura che non è stata ancora deformata dalla modificazione genetica. Le verdure sono piene di vari additivi per rapida crescita e resistenza alle malattie, e il bestiame che diventerà carne viene infuso con antibiotici e ormoni.

Possiamo supporre che enormi campi o moderne fattorie siano riservati appositamente ai nostri bambini, dove vengono coltivati ​​ingredienti per alimenti sicuri per l'infanzia. Chi ha il proprio orto sa quanto è alto il prezzo prodotto naturale, perché vengono presi in considerazione i costi di tempo e fatica. E se si aggiungono i costi di marketing, imballaggio, trasporto, salari... La fiducia nell'“eco”, nel “biologico” e nel “100% naturale” si sta rapidamente indebolendo.

E gli scandali internazionali legati al cibo in scatola confermano che in un’economia di mercato il profitto resta una priorità. Vale la pena leggere attentamente le etichette, controllare la presenza di cotone quando si svita il coperchio e mescolare sempre il contenuto per assicurarsi che non vi siano corpi estranei. Repubblica Ceca, 2013: a cibo per bambini Sono stati rinvenuti pezzi di plastica di carne, pasta e verdure. Nello stesso anno venne segnalata la possibile presenza di schegge di vetro nelle puree vegetali di produzione tedesca. Ci sono stati precedenti di consumatori che hanno trovato vermi vivi. I test innescati da malattie nei bambini hanno mostrato livelli di piombo, salmonella e arsenico.

Naturalmente nessuno garantisce la perfetta conformità norme sanitarie negli asili nido e nelle mense scolastiche. Ma è più facile riconoscere il problema di un bambino grande, perché è in grado di descriverne i sintomi. Oh, loro il sistema immunitarioè molto vulnerabile, quindi i genitori dovrebbero prestare attenzione ad ogni cucchiaio di purea di verdure in scatola. Rifiuta senza rimpianti se il cibo ha un colore, un sapore o un odore insoliti.

Oltre a crescere i figli, i genitori devono riuscire a lavorare, gestire la casa, prestare attenzione gli uni agli altri, ai parenti, agli amici: la vita è multiforme. Ma la mancanza di tempo per preparare da soli porzioni per bambini da 100 grammi parla solo di priorità. Molto presto il bambino andrà all'asilo o a scuola, ma per ora niente può essere più importante del monitoraggio della salute e della sicurezza del proprio bambino.

Prendendoci cura della salute del bambino, siamo abituati a dargli il meglio, soprattutto se stiamo parlando sugli alimenti per l'infanzia, che vengono spesso utilizzati per nutrire un bambino prima di passare a Nutrizione corretta. Allo stesso tempo, è importante non solo che sia gustoso, ma anche nutriente; non dobbiamo dimenticare la sicurezza dei bambini, i cui corpi sono sensibili ai conservanti e additivi del cibo. I bambini adorano soprattutto le puree di verdure, presentate in una vasta gamma, e scegliere ciò di cui il tuo bambino ha bisogno a volte è molto difficile, e la valutazione delle puree per bambini può aiutare in questo. Tali valutazioni sono compilate sulla base di ricerche condotte da esperti, tenendo conto delle recensioni dei consumatori che esprimono le loro opinioni, anche durante il programma "Test Purchase", in cui gli acquirenti fanno la loro scelta e gli specialisti dei laboratori di ricerca confermano questa scelta o criticano il prodotto .

Valutazione delle puree per neonati 2018 da acquisto di controllo

Per scoprire quale purea di verdure è sicura e adatta al tuo bambino, gli specialisti di Roskontrol hanno condotto un acquisto di prova a cui hanno partecipato i produttori purea per bambini dalla Russia e da altri paesi. Questa volta sono state testate le puree di verdure per bambini " Il cestino della nonna", la cui produzione è stabilita nello stabilimento di alimenti per l'infanzia Faustovo, purea marchio"Gerber" della famosa azienda "Nestlé". Gli esperti hanno anche confrontato la composizione e le proprietà benefiche degli alimenti per l'infanzia “Spelyonok” dell'impresa Pridonya Gardens e delle miscele vegetali dei noti marchi Semper, Hipp, Heinz e Bebivita di Kaliningrad.

Non tutti i produttori apprezzeranno i dati dello studio, e vale la pena notare che nessuno dei campioni studiati corrisponde a un GOST speciale, ma sono stati tutti prodotti secondo le specifiche, il che significa che il consumatore non saprà come viene prodotta la purea. era preparato. La valutazione delle puree per bambini, creata sulla base dei risultati di questi studi, può differire da ciò che hanno visto i consumatori ordinari, quindi vale la pena considerare separatamente la qualità dei prodotti di ciascun produttore.

• La purea di "Babushkino Lukoshko" ha un aspetto attraente aspetto E buon sapore, nonostante sia riconosciuto dagli esperti come il più acido, ha anche un contenuto di sale più elevato. "Babushkino Lukoshko" contiene anche un gran numero di zucchero, e questo nonostante l'etichetta non dica nulla sulla presenza di zucchero. La purea "Babushkino Lukoshko" ha ricevuto di più indice elevato sicurezza, che gli permette di mettere al primo posto in classifica le puree da lui prodotte.

• • La purea per bambini "Spelyonok" è stata molto apprezzata dagli esperti che, prima di tutto, hanno esaminato il colore, l'odore e il gusto. Le puree di questo produttore hanno colore saturo e gusto originale, ha il più alto indice di naturalezza.

• • Le puree di marca Gerber, secondo gli esperti, hanno un gusto e un odore deboli, mentre la consistenza della purea è acquosa e il sapore è amaro, cosa che non piacerà a tutti i bambini. La purea di Gerber è riconosciuta dagli esperti come una delle più utili.

• • Anche le miscele Hipp non ne hanno di più aspetto attraente, inoltre hanno forte amarezza, anche i gusti stranieri creano distrazione, cosa che non sempre piace ai bambini.

• Gli esperti hanno valutato insoddisfacenti il ​​gusto e l'aspetto della purea Heinz. In particolare gli esperti non erano soddisfatti della consistenza troppo liquida e della separazione della componente liquida da quella solida del prodotto. La frazione di massa delle sostanze secche in questa purea è la più piccola, quindi è considerata la più acquosa. Questa marca di purea è anche considerata una delle più salate, mentre la quantità di zucchero in essa contenuta è minima, anche se alquanto eccessiva. Gli esperti, dopo aver studiato la composizione della purea di Heinz, l'hanno riconosciuta come la più utile.

• • Anche i prodotti dell'azienda Semper non sono stati valutati come i più apprezzati dagli esperti. nel miglior modo possibile– la purea di questo produttore è troppo densa e il suo sapore è debole, il che è particolarmente importante per un bambino. In termini di acquosità, questa è la purea più densa e Semper è anche più salata rispetto ad altri campioni testati. Per quanto riguarda il contenuto di zucchero, la purea Semper contiene la maggior parte di zucchero.

• La purea di Bebivita non ha preso parte allo studio, poiché è composta da due componenti: patate e zucca, il che significa che sarebbe errato confrontarla con altri esemplari. La purea di Bebivita è riconosciuta come una delle più acide e ai bambini non piace molto.

Quando valuti le puree per neonati per i neonati, puoi valutare indicatori diversi, ma quello principale è, dopotutto, il contenuto di zuccheri e carboidrati. In tutti i campioni studiati, l'etichetta indica che contengono più zuccheri che carboidrati, e questo in linea di principio è impossibile. Gli esperti hanno anche esaminato la sterilità della confezione e tutti i campioni di purea per bambini hanno superato questo test. Va inoltre notato che le informazioni sulla composizione delle puree sono spesso inaffidabili, motivo per cui la purea "Spelenok" ha perso la sua posizione nella classifica, in cui è stata riscontrata una discrepanza quantitativa acido ascorbico– l’unico conservante approvato per l’uso nella produzione di alimenti per l’infanzia. Anche i produttori che utilizzano l’amido come addensante non sono credibili. Questa è la differenza tra i prodotti Semper e Bebivita.

Valutazione di diversi tipi di puree per bambini

Affinché il bambino si abitui gradualmente vitto escluso, ha bisogno di un'alimentazione complementare sotto forma di purea monocomponente, dove i broccoli meritano un'attenzione particolare. Solo dopo puoi iniziare a dare puree composte da diverse verdure. La valutazione della purea di broccoli baby potrebbe essere tranquillamente superata dai prodotti a marchio Heinz - purea perfetta per la prima alimentazione vegetale. Questa purea contiene il complesso necessario di vitamine e minerali, tutto ciò che è presente nei broccoli. Inoltre, la dimensione del barattolo è attraente, che il bambino può mangiare durante il giorno, il che significa che il prodotto non si deteriorerà e non perderà il suo sapore. Puoi dare la purea di broccoli ai bambini a partire dai 4-5 mesi. Tra i produttori nazionali, i prodotti "Babushkino Lukoshko" e "Frutonyanya" meritano un'attenzione particolare.

Un altro ortaggio che gli esperti consigliano di far conoscere ai bambini sono le zucchine, nella cui purea ci sono anche tutti gli ingredienti necessari. proprietà benefiche. Esiste una vasta gamma di tali prodotti sul mercato, ma la valutazione della purea di zucchine può iniziare con Frutonyanya, uno dei marchi più famosi sul mercato russo. I consumatori sono attratti non solo dall'aspetto ideale e dal gusto unico, ma anche dalla qualità della confezione, dove oltre al coperchio ermeticamente chiuso è presente uno spesso strato di polietilene che impedisce allo sporco e alla polvere di penetrare sotto il coperchio. "Babushkino Lukoshko" produce anche prodotti simili: si tratta di convenienti barattoli da 100 grammi ad un prezzo accessibile. Puoi iniziare l'alimentazione complementare utilizzando la purea di zucchine a partire da 5 mesi.

Per i bambini più grandi che hanno ricevuto un'alimentazione complementare con puree di verdure, miscele di latte e cagliata, vengono offerte puree di carne, che includono una varietà di prodotti a base di carne. Attenzione speciale merita coniglio e tacchino, compagni indispensabili della pappa. Nel 2018, Babushkino Lukoshko, Heinz e Tema hanno tutte le probabilità di essere in cima alla classifica delle puree di coniglietto e tacchino. Per quanto riguarda la purea di marca Tema, le opinioni dei consumatori differiscono: molti credono che venga aggiunto molto sale, alle madri non piace il fatto che il produttore utilizzi l'amido come addensante.

Prodotti alimentari destinati infanzia, è sottoposto a severi controlli per la presenza di additivi nocivi. I genitori sanno bene che esaltatori di gusto e odore, coloranti, conservanti, stabilizzanti e OGM non trovano posto negli alimenti per l'infanzia.

Gli organismi geneticamente modificati (OGM) sono organismi di origine vegetale o animale che presentano modifiche livello genetico proprietà. Ogni essere vivente, dal batterio più semplice all'uomo altamente organizzato, ha il suo materiale DNA unico. “Codifica” le caratteristiche caratteristiche di ciascuna specie del mondo vivente, che si tramandano di generazione in generazione per migliaia di anni.

Piccoli tratti di DNA - i geni - sono responsabili delle proprietà individuali. Se rimuovi un gene, l'organismo perderà questa caratteristica e se "incorpori" uno o più geni da altri organismi, ne acquisirà di nuovi: diventerà transgenico. Manualmente questo tipo di lavoro non può essere fatto. Il nuovo gene si inserisce nella catena del DNA con l'aiuto di virus o plasmidi (DNA circolare dei batteri del suolo), che vengono marcati con antibiotici.

Buoni propositi

Gli esperimenti sono stati guidati da intenzioni audaci e nobili: ottenere colture vegetali con rese elevate e resistenza a fattori avversi ambiente esterno e parassiti, la capacità di essere trasportati su lunghe distanze e di avere una lunga durata di conservazione. Ciò risolverebbe il grave problema della fame tra la popolazione di numerosi paesi africani e asiatici.

Primi successi Ingegneria genetica furono progettati negli anni '80 del secolo scorso. Le nuove piante che hanno subito modifiche genetiche hanno avuto rendimenti elevati anche in aree agricole a rischio. Non avevano paura del gelo, entravano presto nella fase di fioritura e crescita, resistevano bene alle malattie e ai parassiti e non reagivano all'eccesso di umidità e alla siccità.

Poi sono nati esemplari che non hanno risposto agli erbicidi. Per combattere i parassiti furono create colture orticole, il cui consumo bloccherebbe le funzioni del tratto digestivo degli insetti dannosi. Allo stesso tempo, il trattamento dei campi dalle erbacce non ha influito sulla vegetazione della pianta e i raccolti stabili di anno in anno soddisfacevano con prodotti gustosi.

Dalle campane all'allarme

Mentre gli specialisti di ingegneria genetica sviluppavano nuove piante, gli agricoltori espandevano le loro superfici e i monopoli mettevano le mani sul materiale da piantare, gli scienziati preoccupati cominciavano a studiare gli effetti degli OGM sul corpo umano.

In America, Europa e Russia si sono ottenuti risultati sconnessi e disorganizzati: i primi campanelli d'allarme che non c’è motivo di ottimismo. Da vari laboratori hanno cominciato ad emergere fatti frammentari, confermati sperimentalmente, secondo cui gli OGM rappresentano un pericolo.

Effetti tossici e allergenici

Le nuove proteine ​​transgeniche che proteggono le piante da parassiti e malattie sono nella metà dei casi sostanze tossiche e allergeniche. Ad esempio, la soia geneticamente modificata “migliorata” con il gene della noce del Brasile ha colpito un gran numero di persone. Hanno manifestato gravi manifestazioni allergiche.

Alcune varietà GM di tabacco, pomodori e mais con alta resistenza i parassiti producono la sostanza lignina. Mentre si decompone, si trasforma in metanolo e fenoli, composti tossici pericolosi.

È stato rivelato che i composti del gruppo dei pesticidi presenti nelle molecole del DNA delle piante transgeniche non solo bloccano l’attività enzimatica apparato digerente parassiti, ma hanno anche un effetto negativo sul pancreas umano.

Proprietà cancerogene e mutagene

Accumulandosi nelle piante, i pesticidi e gli erbicidi vengono convertiti in biologici sostanze attive con spiccate proprietà cancerogene. Possono colpire il feto durante la gravidanza, causando mutazioni e talvolta la morte. Il glifosato viene utilizzato per coltivare tipi geneticamente modificati di cotone e barbabietole da zucchero. Appartiene al gruppo di erbicidi con proprietà cancerogene pronunciate, cioè può portare allo sviluppo di tumori maligni.

Anche il DNA circolare dei batteri del suolo, che “introducono” un nuovo gene nel ricevente, rappresenta un pericolo. L'opinione che virus e plasmidi perdano la loro struttura sotto l'influenza del succo gastrico non è condivisa da tutti. E c'è una ragione per questo: il DNA circolare invariato può migrare liberamente nel corpo e produrre una proteina insolita per l'uomo.

Resistenza antibatterica

Gli antibiotici vengono utilizzati come marcatori per nuovi geni. E qui sorge un altro problema. Quando vengono trasferiti a microrganismi patogeni, questi ultimi sviluppano resistenza farmaci antibatterici cosa minaccia trattamento inefficace per una serie di malattie.

Gli studi hanno dimostrato che gli europei hanno più dell’80% flora patogena, causando malattie organi respiratori e sistema urinario, ha l'immunità a questo gruppo di farmaci.

Soppressione della funzione riproduttiva

L'azienda americana Monsanto produce mais GM. È stato con questo prodotto che gli scienziati austriaci hanno riempito per un terzo la dieta dei topi. Il risultato è stato sensazionale: dalla terza cucciolata, il numero di cuccioli nati ha iniziato a diminuire drasticamente e il loro peso era significativamente inferiore rispetto al gruppo di controllo, a cui è stato somministrato cibo coltivato senza intervento genetico.

Impatto sull'ambiente ecologico

L'organizzazione internazionale indipendente Greenpeace chiede a gran voce che tutti i prodotti contenenti OGM siano esclusi dalla catena di vendita al dettaglio. Causa preoccupazione potenziale pericolo per l'ambiente.

Il trattamento delle piante con pesticidi porta al loro grande accumulo nel terreno. Oltre agli insetti dannosi muoiono anche le api. Il trasferimento del polline ad altre piante provoca la morte di alcune specie di farfalle e impollina in modo incrociato le piante comuni. La resistenza agli erbicidi viene trasferita anche alle erbe infestanti, trasferendole nella categoria degli “invincibili”.

La situazione, secondo organizzazione pubblica, sta andando fuori controllo e richiede un’azione immediata.

Forse il pericolo è genetico organismi modificati esagerato. Molti fatti sperimentali richiedono miglioramenti e basi di prove. Ma i genitori e i produttori responsabili di alimenti per l’infanzia non permetteranno che i bambini mettano a rischio la loro salute. Gli OGM non trovano posto nei prodotti destinati agli organismi fragili e in crescita.

Oggi molte aziende produttrici di latte artificiale, cereali, purea, yogurt e cagliata non si limitano a descrivere in dettaglio la composizione del prodotto. Nell'annunciare i loro prodotti, indicano il luogo in cui vengono coltivate le colture di ortaggi e frutta, nonché le misure di controllo della qualità adottate, dalla fornitura di sementi ai metodi di coltivazione. Nella produzione dei passati di carne “si fa risalire l'animale alla mandria”, si scopre cioè dove pascolava e di cosa si nutriva.

A prima vista le neomamme e i neopapà non hanno motivo di preoccuparsi. Ma non ancora dimenticato prova 2004, condotto dall’Associazione per la sicurezza genetica della Russia. È stata assicurata alla giustizia l'azienda Nestlé, nei cui alimenti per bambini il laboratorio Biocon ha scoperto proteine ​​transgeniche.

Cosa dovrebbero fare i genitori?

Le organizzazioni governative sono tenute a controllare la composizione e la qualità degli alimenti per l'infanzia, ma tu stesso puoi evitare acquisti indesiderati al supermercato. Per fare questo è necessario:

• non acquistare frutta e verdura venduta fuori stagione;
• rifiutarsi di acquistare esemplari “da esposizione” - identici per dimensioni e forma come dalla catena di montaggio, frutta e verdura con superficie lucida senza difetti (macchie e buchi);
• studia attentamente la composizione, perché è possibile che sotto “ proteine ​​vegetali» un produttore intraprendente ha nascosto semi di soia geneticamente modificati;
• ricorda che puoi ottenere patate, riso, mais, soia, pomodori con un'alta probabilità nuovo segno, che poi “migrerà” in patatine, salsicce, pasticcini, torte, margarina, popcorn, numerosi semilavorati, ecc.

È impossibile determinare la presenza di OGM in un prodotto alimentare in base al gusto. Ciò richiede una ricerca in più fasi. Nella prima fase viene rilevata la proteina transgenica nel prodotto, nella seconda viene identificata, nella terza viene determinata la sua quantità nel prodotto (percentuale).

Competenze costose e finanziamenti insufficienti non consentono di ampliare la gamma di prodotti e il numero di test per identificare le proteine ​​geneticamente modificate negli alimenti per l'infanzia. Possiamo contare solo sull'onestà dei produttori.

Purtroppo i prodotti importati estromettono sempre più gli alimenti per l'infanzia nazionali dal mercato, anche se le aziende Semper, Nestlé, Valio, Gerber e Friesland Nutrition sono state inserite nella lista nera perché contengono componenti vietati negli alimenti per l'infanzia.

Dovranno passare diverse generazioni prima che un esperimento con gli OGM, che coinvolge la popolazione dell'intero pianeta, riceva prove di danni o della sua assenza. Ma i paesi che soffrono la fame non hanno aspettato. Molti di loro hanno già abbandonato i prodotti contenenti proteine ​​geneticamente modificate.

“Bambini – cose da bambini” – questo principio deve essere seguito almeno fino al compimento dei tre anni di età. Non pensare che il cibo speciale per i bambini sia facile. trovata pubblicitaria. Secondo le raccomandazioni dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, il cibo per i bambini dalla nascita ai 3 anni deve essere preparato separatamente dagli adulti e gli alimenti preparati acquistati dai genitori nei negozi devono essere contrassegnati con la dicitura "baby" o "per bambini".

La digestione del bambino

Per capire perché è così, è necessario considerare le caratteristiche di base della digestione di un bambino.
Al momento della nascita, il bambino ha gli stessi organi e ghiandole dell’adulto. Tuttavia, molti di essi sono ancora sottosviluppati o legati all’età.

Caratteristica principale cavità orale neonato – mancanza di denti. I primi denti compaiono a circa 6 mesi e il processo di eruzione dei denti da latte termina a 2,5 anni.

A causa dell'ampia apertura dello sfintere esofagogastrico, o cardiaco, a causa della debolezza del muscolo che chiude questo sfintere, il bambino è suscettibile al rigurgito. Succo gastrico il bambino ha bassa acidità. Ciò può facilitare l’infezione.
Il fegato del bambino, rispetto alle dimensioni del suo corpo, è più grande di quello di un adulto. Ma le sue cellule non sono ancora completamente formate: la loro maturazione richiederà fino a 13 anni. Pertanto, durante questo periodo il fegato deve essere particolarmente protetto.

Il pancreas secerne meno enzimi. Man mano che il cibo diventa più vario, appariranno nuovi enzimi. E affinché si formino correttamente e in tempo, è necessario seguire tutte le regole dell'alimentazione complementare.

L'intestino del neonato è sterile. A poco a poco inizia a riempirsi flora normale. Tuttavia, questo processo viene spesso ritardato o la composizione qualitativa dei microbi viene interrotta. Questa condizione comune è chiamata disbiosi. Interferisce con la normale digestione e pertanto richiede una correzione obbligatoria.

La peristalsi è una contrazione ondulatoria riflessa dell'intestino che favorisce il passaggio di un bolo di cibo tratto digerente, – per la metà dei bambini non è abbastanza intenso. Ciò contribuisce alla stitichezza.

Alimenti per l'infanzia: principali differenze

Cibo omogeneizzato

Un bambino di età inferiore a 1 anno non è pronto a mangiare cibo dalla consistenza grossolana, familiare agli adulti. E non è solo che il bambino non sarà in grado di masticarlo. La mucosa degli organi digestivi del bambino è molto delicata, perché solo un paio di mesi fa il bambino consumava solo latte. Pertanto, il passaggio al cibo per adulti deve essere graduale. E la consistenza del cibo per i bambini di età inferiore a 1 anno dovrebbe essere semiliquida, simile a una purea.

Sale negli alimenti per l'infanzia

I bambini a partire da 1 anno di età possono aggiungere un po' di sale al cibo, come purea di verdure o zuppa. Ma la quantità di sale non deve superare 0,5 g al giorno. Il piatto dovrebbe rimanere comunque non salato secondo i vostri gusti. Se sali il cibo come fai abitualmente per te stesso, ci sarà abbastanza sale per il bambino. È pericoloso per piccolo organismo, perché il importo aumentato il sodio aumenta il carico sui reni e interrompe anche il metabolismo e l'equilibrio del sale marino.

Spezie negli alimenti per l'infanzia

È meglio non usare le spezie fino a 1 anno. Dopo questa età, puoi aggiungere cipolle, aglio, erbe aromatiche (sedano, aneto) ai piatti. foglia d'alloro quando si preparano zuppe o verdure stufate. Si sconsiglia ai bambini di consumare cipolle e aglio in insalata o in qualsiasi forma cruda.

Varie erbe e condimenti esotici: maggiorana, timo, curry, cannella, ecc. – È meglio non utilizzare sotto i 3 anni di età.

Prodotti affumicati negli alimenti per l'infanzia

Durante il fumo molto sostanze nocive, che hanno un effetto dannoso sulle cellule epatiche immature e sull'intero tratto gastrointestinale nel suo insieme. Pertanto, le carni affumicate devono essere escluse dagli alimenti per l'infanzia.

Coloranti, conservanti, addensanti, stabilizzanti

Quando scegli i prodotti in un negozio, presta attenzione alla loro composizione. A volte anche gli alimenti per bambini contengono aromi artificiali, coloranti, stabilizzanti, ecc. Tutti sono spesso contrassegnati dalla lettera E seguita da un codice digitale.

Tuttavia, è importante ricordare che tali designazioni possono nascondere anche sostanze del tutto innocue, ad esempio la soda E500 è un lievito, l'acido lattico E270 è un conservante sicuro, la curcumina E100 è un colorante naturale, la lecitina E322 è un emulsionante, ad es. sostanza che crea e stabilizza un'emulsione, influenzando la consistenza del prodotto. La nostra legislazione consente l'uso di aromi e coloranti naturali nei prodotti per bambini. Ma i bambini di età inferiore a 1 anno è meglio mangiare senza additivi. Particolarmente additivi pericolosi può causare reazioni allergiche nel corpo, portare a disturbi digestivi e interruzioni nel funzionamento del sistema nervoso.

Alimenti domestici per l'infanzia

È meglio comprare frutta e verdura fatta in casa per tuo figlio. A differenza di quelli importati, vengono trasportati su distanze più brevi, quindi sono più freschi e non lavorati sostanze chimiche che può causare disturbi digestivi. I frutti esotici sono assolutamente controindicati nei bambini di età inferiore a 3 anni a causa di alto rischio allergie.

Alimenti per bambini non OGM

Non è consentito utilizzare ingredienti geneticamente modificati negli alimenti per bambini. È meglio e più sicuro dare la preferenza ai prodotti con il simbolo "Non OGM".

Saccarosio

È meglio aggiungere ai piatti dei bambini quantità ridotta zucchero o farne a meno del tutto. Il bambino riceve abbastanza carboidrati da frutta e verdura. Se possibile, devi abituare tuo figlio ai cibi non zuccherati: non aggiungere zucchero ai porridge o alle composte. È meglio acquistare alimenti per l'infanzia già pronti, anche non zuccherati o con aggiunta di fruttosio, poiché vengono assorbiti meglio del saccarosio.

Di tutte le prelibatezze, ai bambini di età inferiore a 1 anno è consentito dare solo biscotti per bambini. Dopo 1 anno, puoi offrire al tuo bambino marshmallow e marshmallow in quantità limitate.

Un eccesso di saccarosio nel corpo di un bambino può portare a reazioni allergiche, lo sviluppo della carie e persino le condizioni pre-diabetiche: è necessario prestare particolare attenzione ai bambini i cui parenti avevano il diabete.

Latticini

Per i bambini vengono prodotti speciali kefir, latte, ricotta e yogurt. Molti genitori credono che non vi sia alcuna differenza tra i latticini per adulti e quelli per bambini. Tuttavia, esistono ancora alcune differenze. I prodotti per bambini sono sottoposti a trattamenti speciali per impedire l'ingresso di agenti infettivi. Latte, yogurt e ricotta a volte vengono ulteriormente fortificati. Tutti gli additivi presenti nei latticini per bambini sono naturali. Diversa è anche la consistenza: le pappe hanno un gusto più delicato grazie a particolari metodi di lavorazione e sono più omogeneizzate. Tutto questo è molto importante per tratto gastrointestinale bambino.

Prodotti a base di carne e pesce

Controindicato per i neonati varietà grasse carne (agnello, maiale) e pesce, come ippoglosso e passera, poiché possono causare problemi al fegato.

Ora i negozi vendono salsicce speciali e salsicce per bambini. La loro differenza rispetto ai prodotti per adulti sta nell'attento controllo della qualità della carne utilizzata, nella consistenza più delicata e nell'assenza di additivi nocivi. Va però ricordato che fino ai 2 anni di età è meglio non includere le salsicce nella dieta del bambino, perché si tratta di un alimento piuttosto pesante per i bambini piccoli. Tali prodotti contengono una maggiore quantità di grassi, nonché coloranti e conservanti, che sono dannosi per il corpo del bambino. carenza di enzimi e fegato immaturo, molto difficile da digerire.

Alimenti per bambini: allergie

Le arachidi sono riconosciute come il prodotto più altamente allergenico al mondo. Pertanto, non dovrebbe essere somministrato solo ai bambini forma pura, ma anche nella composizione di altri piatti. Se acquisti prodotti finiti in un negozio, in particolare barrette di cioccolato, focacce e torte, cagliata di formaggio glassata con additivi, cioccolato al latte per bambini, cereali cottura istantanea per gli adulti, muesli, assicurarsi che non contengano noccioline.

Anche altri tipi di frutta secca dovrebbero essere somministrati al bambino con cautela: tutti possono causare allergie a causa alto contenuto scoiattolo. Più adatto per i bambini Noci: sono ben digeribili e ricchi sostanze utili. Possono esser offerti al bambino 50 g non più di due volte a settimana.
L'elenco degli allergeni comprende anche cioccolato, dolci, miele - a causa di ottimo contenuto contengono saccarosio, i cui pericoli sono stati menzionati sopra.

Le bacche - fragole, fragole, lamponi - hanno proprietà allergeniche. È meglio non usarli sotto i 3 anni di età. In cambio, puoi offrire al tuo bambino ribes nero, mirtilli e uva spina. Tuttavia, anche in questo caso, è necessario monitorare la reazione del bambino: se compaiono i minimi segni di allergia, le bacche dovrebbero essere escluse dalla dieta.

Agrumi e Frutti esotici Se ne sconsiglia l'uso ai bambini di età inferiore a 3 anni poiché esiste un alto rischio di sviluppare allergie. Possono anche causare disturbi intestinali, perché non convenzionali per la nostra cucina, e corpo del bambino Non ci sono ancora gli enzimi per digerirli.

Alimenti per l'infanzia: prodotti pericolosi

Ai bambini di età inferiore a 3 anni non dovrebbero essere somministrate caramelle, varie caramelle da succhiare o gomme da masticare - e non solo a causa dell'alto rischio di allergie e di sviluppo di carie, ma anche perché i bambini possono semplicemente soffocare con loro. È difficile far stare fermi i bambini piccoli, anche se hanno il caramello sulla guancia. Inoltre, i bambini non sempre capiscono che hanno bisogno di succhiare i dolci e provare a ingoiarli, il che può portare a conseguenze irreversibili.

Alimenti per l'infanzia: metodi di preparazione

Tutti i piatti per bambini devono essere bolliti, in umido e, soprattutto, al vapore. Questo metodo di lavorazione degli alimenti permette di conservare tutto nutrienti e vitamine, quindi è più adatto ai bambini.

Quando si cucina il cibo, è necessario anche osservare certe regole: È necessario cuocere le zuppe con il coperchio chiuso affinché il cibo non perda il suo valore nutritivo.

I piatti per bambini non devono essere fritti, poiché durante la frittura si formano sostanze che possono danneggiare il fegato e la mucosa intestinale del bambino.

Raramente ascoltiamo gli avvertimenti dei medici che parlano dei pericoli dei contenitori di plastica o raggi ultravioletti. Abbiamo iniziato a prestare troppa attenzione agli altri. Ognuno di noi si sforza di dare consigli agli altri, ma dimentica la propria sicurezza.

La verità sugli alimenti per bambini

Le nostre madri e nonne non facevano affidamento puree già pronte, cereali e miscele quando si trattava di nutrire un neonato. Ora sul mercato c'è un'enorme varietà di alimenti per l'infanzia e i genitori non hanno più bisogno di tagliare frutta e verdura o preparare succhi per i loro bambini. Tuttavia Ricerca scientifica studi condotti in questo settore per molti anni hanno dimostrato che il latte artificiale ne contiene troppo componenti pericolosi: dai conservanti ai pesticidi e agli agenti cancerogeni.

Studia attentamente la composizione

Quando si scelgono gli alimenti per l'infanzia, non ha senso fare affidamento sul marchio del produttore o sui consigli degli amici. Se ne hai la possibilità (un robot da cucina, un frullatore e un po' di tempo libero), prepara il cibo biologico a casa. Tuo figlio non sentirà la differenza e la sua salute sarà al sicuro. Ma se non hai la possibilità di preparare tu stesso la purea, studia attentamente la sua composizione prima di acquistare un prodotto.

Se non è possibile controllare il processo di produzione, è necessario ottenere quante più informazioni possibili sul prodotto. I produttori lo faranno misure estreme per prolungare la durata di conservazione del prodotto. Ecco perché aggiungono conservanti alle verdure. Tieni presente che il cibo più economico può contenere altri componenti indesiderati, quindi non lesinare sulla salute del tuo bambino.