Caviale rosso: contenuto calorico, composizione chimica ed equilibrio del BJU. Caviale di salmone rosa rosso: parliamo delle sue proprietà benefiche e delle controindicazioni

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Una delle prelibatezze di pesce più comuni e apprezzate è il caviale granulare di salmone rosa. È questa varietà di caviale rosso che viene estratta le maggiori quantità. Non più di 3 - 4 ore dopo la cattura, il caviale viene separato dal pesce, il grasso e le pellicole vengono rimosse attraverso un apposito setaccio, e quindi posto in salamoia, che gli permette di per molto tempo persistere.

Solitamente le uova sono di media grandezza, arancia e hanno un gusto delicato con leggera amarezza, così come buon odore. Allo stesso tempo, il caviale di alta qualità non si attacca, ma ha una struttura friabile e granulare.

Il caviale è un prodotto che contiene, in forma concentrata, tutte le sostanze necessarie per la nascita e la crescita dei futuri avannotti. Ecco perché qui il contenuto di vitamine, macro e microelementi è massimo. Il caviale contiene vitamine: , , PP, B1, B2.

Microelementi: molibdeno, fluoro, ferro.

Macroelementi: magnesio, calcio, sodio, fosforo, potassio, zolfo.

Caratteristiche benefiche

Contiene caviale rosso importo aumentato proteine ​​– più di 30 g per 100 grammi di prodotto. E questa proteina viene assorbita entro un'ora dopo aver mangiato, il che non è affatto tipico delle proteine ​​​​di origine animale.

Inoltre, il caviale contiene molti aminoacidi essenziali e non essenziali e l'abbondante contenuto di lecitina elimina effetti dannosi colesterolo, che è piuttosto alto nel caviale. Un'altra proprietà utile di questo prodotto è il contenuto di una grande quantità di acidi grassi polinsaturi.

È stato osservato che il consumo regolare di caviale previene e favorisce l'invecchiamento cutaneo guarigione più rapida. Inoltre, il caviale rosso è un noto afrodisiaco e può aumentare significativamente e migliorare qualitativamente le prestazioni sessuali di un uomo.

Applicazione

Il caviale rosso è considerato uno spuntino squisito, festoso e freddo. Può essere servito come piatto indipendente e separato o messo su panini, insalate o pancake. Se il caviale di salmone rosa viene servito separatamente, deve essere ben freddo. È meglio se si trova in una ciotola di caviale di vetro su ghiaccio appositamente preparato.

Molto popolare su Vacanze di Capodanno e ai buffet, semplici panini con burro e caviale rosso. E a Maslenitsa preparano spesso frittelle con prelibatezze di pesce avvolte all'interno.

Puoi anche renderlo delizioso insalata di pesce. Per fare questo, mescolare riso bollito, cipolle, salmone, caviale rosso e versare il tutto con la maionese. Il caviale si sposa molto bene con i piatti che contengono gamberetti.

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Qualcuno può resistere al caviale rosso? Soprattutto prima del nuovo anno? Un simbolo di successo, ricchezza e prosperità, nonché di alta cucina. Questo prodotto ittico non è solo gustoso, ma anche una prelibatezza molto salutare.

Quasi tutta la ricchezza dei fiumi e dei mari risiede nella composizione di queste uova rosse. È interessante sapere che la quantità di colina contenuta in soli 100 g di prodotto disseta fabbisogno giornaliero ne contiene 6 volte di più! E questo non è l'unico record.

Il caviale contiene: vitamine del gruppo B, potassio, vitamina A, ferro, selenio, omega-3 e omega-6, vitamina D, sodio, magnesio, vitamina E, calcio, rame, manganese, vitamina K, fosforo, zinco, elementi essenziali e aminoacidi essenziali, vari saturi acido grasso, iodio, ecc.

Gli stessi 100 g di caviale rappresentano 264 kcal. Quasi la metà è costituita da acqua, seguita da proteine ​​– 24,6 g, grassi – 17,9 g, carboidrati – 4 g.

I tipi di caviale rosso dipendono dal pesce. Secondo molti, il caviale di salmone rosa o salmone chum è considerato il più delizioso. Ha una gradevole lucentezza e colore arancio, i chicchi sono spesso di dimensioni superiori alla media (4-7 mm). Il salmone rosa ha un gusto universale e viene spesso venduto nei negozi.

Il caviale di salmone Chum è il più grasso e quindi ha un gusto molto delicato. Altri caviali sono di dimensioni più piccole (ad eccezione del salmone Chinook) e possono avere una certa amarezza. A proposito, nel salmone chinook può anche essere un po' piccante. Il loro colore varia dall'arancione al bordeaux. Appartengono alla trota, al salmone rosso e al salmone coho.

Il prodotto è inoltre suddiviso in tre tipologie in base alla tecnologia di produzione: pressato, pressato, granulare. Il primo tipo è uno strato di uova piccole e dense; si taglia facilmente con un coltello. Il secondo sono le uova con una pellicola quando non sono ancora completamente mature. Bene, vediamo più spesso quest'ultimo tipo: tutti i grani sono separati l'uno dall'altro e hanno una consistenza elastica.

Il primo grado è considerato il migliore, perché è purificato dal sangue, i tipi di caviale non si mescolano, non c'è pellicola, il contenuto di sale arriva fino al 6%. La seconda scelta è una miscela di uova di pesce di diverso tipo, è eterogenea, sono presenti grumi, il contenuto di sale arriva fino al 7%.

Il caviale di qualsiasi pesce della famiglia del salmone può differire nell'aspetto e nel gusto, ma tutti i tipi offrono gli stessi vantaggi. A meno che, ovviamente, il barattolo che acquisti non contenga una dozzina di conservanti diversi. COSÌ, caratteristiche benefiche i piatti di pesce sono i seguenti:

• previene lo sviluppo del cancro;
• reintegra la quantità di emoglobina;
• promuove il miglioramento della funzione cerebrale;
• ha una proprietà rinforzante generale;
• migliora la vista;
• rafforza il sistema scheletrico;
• regola la funzione renale;
• sostiene il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni, li dilata;
• ripristina funzione riproduttiva;
• usato come afrodisiaco;
• normalizza il metabolismo;
• è la prevenzione dell'aterosclerosi;
• aiuta a ripristinare il corpo dopo un intervento chirurgico o una malattia;
• ha un effetto benefico sul sistema nervoso;
• previene lo sviluppo del rachitismo nei bambini;
• stimola la produzione di ormoni sessuali;
• migliora le condizioni della pelle;
• previene lo sviluppo del morbo di Alzheimer, della psoriasi, dell'obesità, dell'asma, della depressione, dell'eczema, ecc.

Le uova di pesce sono un importante fornitore di proteine ​​e acidi: sostengono il corpo delle persone che lavorano alle latitudini settentrionali. Questa è un'ottima fonte di energia non solo per i settentrionali, ma anche per gli atleti.

L'abuso di caviale non porterà a nulla di buono, e quindi sicuramente non vale la pena mangiarlo a cucchiai, come nei film. Soprattutto in abbinamento con burro e pane: un piatto del genere influisce sull'aumento di peso.

Il caviale contiene molto sale, che trattiene l'acqua nel corpo. Ciò ha un effetto negativo sulla funzione renale e sul metabolismo. Un prodotto non ottenuto da aree rispettose dell'ambiente può contenere tossine e persino mercurio. Anche se è nelle uova di salmone che la loro quantità è molto inferiore rispetto alle uova di altri pesci.

Se sei allergico ai frutti di mare o hai un'intolleranza individuale, non dovresti consumare caviale. A livello elevato anche il colesterolo e le malattie vascolari dovrebbero evitare il prodotto. Malattia ischemica Anche la tendenza all'edema e l'ipertensione sono controindicazioni all'uso.

È importante ricordare che puoi dare il caviale rosso ai bambini solo a partire dai 3 anni. Ha un effetto benefico sulla loro crescita, rafforzando le ossa e tutto il resto sistema immunitario. Il prodotto ha anche un buon effetto sul lavoro mentale, sulla vista e nutre il corpo con importanti vitamine.

Uno di potenziali pericoli– sviluppo di allergie ai frutti di mare, quindi le porzioni dovrebbero essere minime. Le controindicazioni per i bambini sono le stesse degli adulti. È particolarmente pericoloso averlo diabete mellito dal bambino. Meglio il caviale non cedere forma pura, e insieme ad altri prodotti: mezzo uovo sodo, patate al forno o frittata.

Puoi mangiare caviale durante la gravidanza, ma è anche importante non mangiare troppo. Altrimenti, il feto potrebbe sviluppare un'allergia. In questo periodo il prodotto rosso è più sano di quello nero, ma è importante assumere vasetti senza conservanti e coloranti. Se ci sono proteine ​​​​nelle urine, dovresti scartare il caviale.

Il caviale rosso serve principalmente come antipasto freddo. Viene servito in piccole insalatiere e poi adagiato sul pane. Tartellette, panini e tartine sono il suo elemento. Il prodotto viene aggiunto a insalate, guarnizioni per frittelle e altri prodotti da forno. La cucina asiatica utilizza le uova per panini e sushi (comprese le uova di pesce volante). È anche un ingrediente meraviglioso per creare salse adatte al pesce e ad altri frutti di mare.

Il caviale è usato per decorare i piatti. E non solo primi piatti, ma anche dolci. Il prodotto è meglio combinato con erbe o burro, viene servito con panna acida, frittelle, patate, uova in diverse forme, biscotti, pane tostato, pane pita, ecc. Alcuni trovano delizia in combinazione con i pomodori. Le torte pancake con caviale sono una delle più piatti interessanti Cucina russa.

La raccolta del caviale avviene da metà estate all'inizio dell'autunno. E quindi il termine in banca dovrebbe essere più o meno lo stesso. È meglio se la data di scadenza viene posticipata dentro coperture. Meglio ancora, rinunciate alle lattine e scegliete quelle in vetro. È nella latta che viene arrotolata la seconda scelta del prodotto, i chicchi sono già scoppiati e talvolta rovinati.

Non dovrebbero esserci più di 6 mesi di differenza tra la data di produzione e quella di confezionamento. Quando si gira il barattolo, le uova dovrebbero rimanere al loro posto; sul coperchio possono cadere al massimo 1-2 pezzi. È meglio guardare il barattolo attraverso lo spazio per assicurarsi che non ci siano pellicole o uova scoppiate. I grani dovrebbero essere trasparenti con un punto scuro.

Il modo più semplice per acquistare è a peso. Puoi sempre chiedere al venditore di farti provare il prodotto prima dell'acquisto. L'odore dovrebbe essere gustoso, di pesce. Se sembra troppo duro e cattivo odore, questo indica corruzione. E l'assenza di odore indica un prodotto congelato.

Le uova dovrebbero inoltre essere pulite, trasparenti, senza pellicole e facilmente separabili l'una dall'altra. Il sapore non è troppo salato, ma... sapore dolce ha luogo. Particolare attenzione va prestata al contenitore in cui giace il caviale: se c'è rivestimento bianco, il prodotto è già stato immagazzinato. In alternativa è possibile richiedere al venditore un certificato veterinario per il prodotto sfuso. Se è già in scadenza più di una settimana, è meglio cercare un altro venditore.

Un prodotto così famoso e squisito ha le sue caratteristiche, a volte addirittura paradossali:

1. Si cominciò a mettere in salamoia il prodotto solo alla fine dell'Ottocento, e fino ad allora veniva semplicemente buttato via insieme alla trippa o dato ai cani. Si deteriorava troppo velocemente e spesso diventava causa di avvelenamenti;
2. Uno dei modi più originali per verificare la qualità del caviale è soffiarci sopra. È necessario posizionare diversi grani su un piatto asciutto e soffiare: se si spostano dal loro posto significa che sono freschi, e se si attaccano al fondo del piatto sono già rovinati;
3. Con il consumo sistematico di uova di pesce è possibile aumentare la durata della vita di 7-10 anni;
4. I pescatori dell'Estremo Oriente mangiavano il caviale essiccato: era uno dei modi più economici di mangiare;
5. Il caviale più utile è considerato quello prelevato dai pesci che sono già entrati nelle acque dolci per la deposizione delle uova;
6. La miglior qualità di questo prodotto non esiste;
7. Era incluso il caviale rosso ricetta originale Insalata Olivier, insieme a carne di gallo cedrone;
8. Ogni anno vengono vendute circa un milione di tonnellate di uova di salmone. Pertanto, ogni abitante del pianeta (dai neonati agli anziani) consuma ogni anno 200 g di prodotto;
9. Ai vecchi tempi, il caviale rosso veniva dato da mangiare agli sposi: non solo aiutava l'attività maschile, ma contribuiva anche ad accelerare la gravidanza.

Pertanto, il caviale dovrebbe essere ricordato non solo prima delle vacanze. In alcuni casi, questo prodotto deve semplicemente essere presente nella dieta, soprattutto perché viene assorbito così facilmente dall'organismo. E regala anche un vero piacere gastronomico!

14:13

Il salmone rosa è un membro della famiglia dei salmoni. Il suo caviale è di colore arancione e di dimensioni medie. Viene estratto principalmente a Sakhalin e Kamchatka.

Ha molte proprietà benefiche, ma ci sono anche controindicazioni con le quali è necessario familiarizzare prima dell'uso.

Imparerai a conoscere le proprietà benefiche del caviale di salmone rosa rosso, quante calorie sono contenute nel prodotto (qual è il contenuto calorico in forma fresca e salata), nonché le controindicazioni al suo utilizzo nel nostro articolo.

Come scegliere un buon prodotto e verificarne la qualità

Per selezionare un prodotto fresco buona qualità, È necessario tenere conto di diverse caratteristiche:

• il caviale dovrebbe essere di colore arancione brillante, l'oscuramento indica che ha iniziato a deteriorarsi;
• a seconda della varietà, nel barattolo potrebbe esserci del liquido, ma non dovrebbe essercene troppo;
• sulla confezione è indicato il tipo di caviale, la data di produzione, il tipo di pesce da cui è stato ottenuto;
• il prodotto deve avere una consistenza uniforme;
• è ammesso un leggero odore di pesce, ma non forte;
• Il guscio delle uova fresche si rompe facilmente se lo si preme.

Quando si considera un prodotto, è necessario prestare attenzione al colore del liquido. Può essere trasparente, chiaro o arancione brillante, ma non torbido. Se il liquido ha acquisito una tonalità torbida e scura, il caviale è stantio.

Composizione, contenuto calorico per 100 grammi

100 g di caviale contengono: 31 g di proteine, 11 g di grassi, 0 g di carboidrati. Viene presentato un complesso di aminoacidi, acidi grassi Omega-3 e Omega-6.

Componenti di valore includevano:

• vitamine: A, E, D, K, B;
• minerali: ferro, sodio, potassio, magnesio, fosforo e calcio;
• iodio;
• lipidi.

Il prodotto fresco contiene 230 kcal, mentre il prodotto salato contiene 252 kcal.

L'indice glicemico è 5. Grazie a questi componenti è possibile migliorare il funzionamento degli organi e prevenire lo sviluppo di malattie.

Caratteristiche dell'effetto sul corpo umano (benefici e possibili danni)

Il caviale influisce sul corpo umano in modi diversi, i suoi effetti dipendono dal sesso e dall'età.

Vantaggi per uomini e donne adulti

Questo prodotto apporta numerosi vantaggi a uomini e donne adulti:

Nonostante i vantaggi del prodotto, ha anche proprietà negative. Trattiene i liquidi nel corpo, il che porta a gonfiore, ristagno di scorie e tossine.

Il consumo frequente di caviale può aumentare il colesterolo, che influisce negativamente sul funzionamento del sistema cardiovascolare.

A causa del ristagno di liquidi nel corpo, i reni vengono sottoposti a un grande carico. Ciò provoca lo sviluppo di malattie e malattie croniche i reni peggiorano. Un gran numero di calorie porta ad un aumento di peso.

Per le donne in gravidanza e in allattamento

In ogni trimestre, una donna ha bisogno di vitamine e minerali.

Possono essere forniti dal caviale di salmone rosa.

Grazie al suo consumo aumenterà l'immunità, sarà possibile rafforzare e curare il corpo e normalizzare il metabolismo.

La pelle, i capelli e le unghie diventeranno più forti e sarà possibile prevenire irritazioni cutanee, perdita di capelli e unghie fragili.

Ma se consumato troppo frequentemente, una donna potrebbe avvertire un aumento di peso., una reazione allergica sotto forma di arrossamento, prurito, orticaria.

Puoi mangiare caviale non più di 1-2 volte a settimana.

Per bambini

Il caviale è molto utile per i bambini: satura il corpo in crescita con proteine, vitamine e grassi, che garantiscono crescita e sviluppo, prevenendo le malattie.

Il sistema immunitario e la memoria vengono rafforzati, la concentrazione e l'attenzione migliorano, il che è importante quando si impara.

Ma in gioventù Il caviale non dovrebbe essere dato ai bambini perché il rischio di allergie è alto. Si consiglia di somministrare questo prodotto a un bambino non prima dei 10 anni e non più di due volte a settimana.

Nella vecchiaia

È molto utile per gli anziani consumare il caviale: la circolazione sanguigna migliora, la funzione cerebrale si normalizza, la memoria si rafforza. Dona energia, aumenta le prestazioni, rendendo la persona più attiva e piena di energia.

Ma se hai malattie renali, cardiache o obese, lo rifiutano, poiché il caviale può causare aggravamento e peggioramento della loro condizione.

Per gli atleti

Regolare esercizio fisico impoverire il corpo. Ha bisogno di più vitamine sostanze utili recupero. Possono essere forniti dal caviale di salmone rosa.

Si satura di proteine, mantiene il tono muscolare, rafforza il sistema immunitario, dona sazietà ed energia.

Una persona sente un'ondata di forza, è pronta per lo stress e ottiene risultati decenti. Ma non puoi consumare questo prodotto più di 2-3 volte a settimana, altrimenti si verificheranno disturbi metabolici e allergie.

Potenziale pericolo

Il prodotto è pericoloso perché contiene molte calorie ed è difficile da digerire. Non tutti possono bruciare le calorie che ricevono.

L'obesità si sviluppa e il metabolismo rallenta. Esiste un alto rischio di aumento dei livelli di colesterolo e di sviluppo di malattie cardiache.

Controindicazioni:

• bambini sotto i 10 anni;
• intolleranza individuale;
• nefropatia;
• malattie del cuore e dei vasi sanguigni;
• obesità;
• aterosclerosi.

Se una persona è incline a farlo reazioni allergiche, questo prodotto dovrebbe essere abbandonato, poiché il suo consumo porterà a gonfiore della mucosa, arrossamento e prurito della pelle.

Il prodotto viene consumato fresco.È già venduto già pronto - in un barattolo o in un contenitore di vetro. Non dovresti mangiarlo più di due volte a settimana.

Il momento ottimale per il consumo è il pranzo e la cena. È troppo unto e pesante per la colazione.

A pranzo ti darà energia, e la sera ti darà forze quasi esaurite. Il caviale viene aggiunto ai contorni e agli antipasti.

Utilizzare in cucina

Il caviale è una deliziosa prelibatezza che accompagna spesso le tavole festive.

La ricetta più semplice e la più uso frequente prodotto - panini:

• È sufficiente tagliare la pagnotta o arrotolarla a fette regolari.
• Ogni pezzo è generosamente ricoperto di burro.
• Metti una manciata di caviale sopra l'olio - 1 cucchiaio.
• Il piatto risultante è adatto come antipasto e decora una tavola festiva.

La seconda ricetta è il ripieno per i pancake: Il caviale viene avvolto in frittelle preparate o posto nelle vicinanze. È semplice ma piatto gustoso può mantenerti pieno per l'intera giornata.

Come marinare rapidamente il caviale di salmone rosa, guarda questo video:

Viene utilizzato per dimagrire?

Questo prodotto non è adatto per la perdita di peso, poiché contiene un gran numero di le calorie possono portare ad un aumento di peso piuttosto che alla perdita di peso.

Il caviale rallenta il metabolismo, il che significa che può provocarne l'interruzione, che porterà a qualcosa di più problemi seri. Non è adatto come componente per la perdita di peso.

In cosmetologia, il caviale viene utilizzato per il ringiovanimento, eliminare le rughe e prevenire la caduta dei capelli.

Il prodotto è facile da usare: viene frantumato fino a ottenere una massa omogenea, applicato sul viso pulito per 15 minuti e quindi lavato via.

Applicare due volte a settimana. Aiuta ad aumentare l'elasticità della pelle e ad eliminare il rilassamento cutaneo.

Quando si prende cura dei capelli, il caviale viene schiacciato, aggiungere albume e applicare sui capelli per 20-25 minuti. Quindi lavare con lo shampoo.

La procedura viene eseguita due volte a settimana. Dona capelli setosi e lisci.

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Viene chiamato anche storione

Caviale rosso

Caviale bianco

Caviale nero

Il caviale più costoso e raro è nero. Viene chiamato anche storione, poiché molto spesso acquistiamo le frattaglie di questo particolare pesce. Tuttavia si trova anche il caviale di storione. Tuttavia, la differenza nelle proporzioni tra nutrienti e proteine, grassi e carboidrati è minima. La differenza nel valore energetico può essere solo di 10 - 15 kcal per 100 g.

Il più nutriente e caviale sano- beluga(237 kcal per 100 g). Ma trovarlo nei negozi è quasi impossibile.

Caviale rosso

Il caviale di salmone rosso è uno dei più apprezzati. Molto spesso sugli scaffali dei negozi c'è il caviale di salmone rosa (il più basso contenuto calorico - 230 kcal per 100 g), il salmone chum e il salmone rosso. Meno spesso: salmone o salmone atlantico. La maggior parte delle persone preferisce mangiarlo con una pagnotta bianca e burro. Tuttavia, il panino più salutare è quello fatto con pane nero alle erbe. Potete anche metterlo in mezzo uovo sodo, eliminando i prodotti da forno dalla vostra dieta.

Caviale bianco

Il caviale bianco è sano quanto i suoi fratelli: salmone e storione. Tuttavia, presenta due vantaggi: prezzo accessibile e basso contenuto calorico. Invialo su un pezzo di pane nero o baguette di segale e uno spuntino gustoso e salutare è pronto! Tra le opzioni più comuni ci sono il caviale di merluzzo, luccio e pollock.

Quando si acquista un'aringa intera leggermente salata, alcune persone si aspettano di trovarla all'interno caviale delizioso. Un bonus niente male da aggiungere alla tua collezione di sostanze utili!

Un altro caviale preferito da molti è il capelin. Tuttavia, nonostante il livello inizialmente basso valore dell'energia Questo caviale, il prodotto finito del negozio, non può vantare un basso contenuto calorico. Il punto è che dentro in genere Il caviale di capelin non viene consumato. Di solito il prodotto salato o affumicato viene mescolato con maionese, olio e esaltatori di sapidità, che possono influire negativamente sulla figura e sui livelli di colesterolo. Pertanto, quando acquisti questa prelibatezza, studia attentamente la composizione

COMPOSIZIONE CHIMICA E ANALISI NUTRIZIONALE

Valore nutrizionale e composizione chimica "Caviale di salmone rosa, granuloso, salato".

La tabella mostra il contenuto nutrienti(calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi di parte edibile.

Nutriente	Quantità	Norma**	% della norma in 100 g	% della norma in 100 kcal	100% normale
Contenuto calorico	230 kcal	1684 kcal	13.7%	6%	732 g
Scoiattoli	30,6 g	76 g	40.3%	17.5%	248 g
Grassi	11,5 g	56 g	20.5%	8.9%	487 g
Carboidrati	1 g	219 g	0.5%	0.2%	21900 gr
Acqua	49,7 g	2273 gr	2.2%	1%	4573 gr
Cenere	7,2 g	~
Vitamine
Vitamina A, RE	250 microgrammi	900 mg	27.8%	12.1%	360 g
Retinolo	0,25 mg	~
Vitamina B1, tiamina	0,5 mg	1,5 mg	33.3%	14.5%	300 grammi
Vitamina B2, riboflavina	0,4mg	1,8mg	22.2%	9.7%	450 g
Vitamina C, acido ascorbico	2,5 mg	90 mg	2.8%	1.2%	3600 g
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE	2,5 mg	15 mg	16.7%	7.3%	600 g
Vitamina RR, NE	7,5mg	20 mg	37.5%	16.3%	267 g
Niacina	1,4 mg	~
Macronutrienti
Potassio, K	85 mg	2500mg	3.4%	1.5%	2941 gr
Calcio, ca	75 mg	1000 mg	7.5%	3.3%	1333 gr
Magnesio, mg	141mg	400 mg	35.3%	15.3%	284 g
Sodio, Na	2245 mg	1300 mg	172.7%	75.1%	58 g
Sera, S	306mg	1000 mg	30.6%	13.3%	327 g
Fosforo, Ph	426mg	800 mg	53.3%	23.2%	188 g
Cloro, cl	3283 mg	2300mg	142.7%	62%	70 g
Microelementi
Ferro, Fe	2 mg	18 mg	11.1%	4.8%	900 g
Steroli (steroli)
Colesterolo	310 mg	massimo 300mg
Acidi grassi saturi
Acidi grassi saturi	2,1 g	massimo 18,7 g

valore dell'energia è di 230 kcal.

Fonte principale: Skurikhin I.M. e altri. Composizione chimica dei prodotti alimentari. .

**Questa tabella mostra i livelli medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le norme tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, utilizza l'app My Healthy Diet.

Calcolatore del prodotto

Il valore nutrizionale

Porzione (g)

EQUILIBRIO DEI NUTRIENTI

La maggior parte degli alimenti potrebbe non contenere l’intera gamma di vitamine e minerali. Pertanto, è importante mangiare una varietà di cibi per soddisfare il fabbisogno di vitamine e minerali del corpo.

Analisi calorica del prodotto

QUOTA DI BZHU IN CALORIE

Rapporto tra proteine, grassi e carboidrati:

Conoscendo il contributo di proteine, grassi e carboidrati al contenuto calorico, puoi capire quanto un prodotto o una dieta soddisfa gli standard mangiare sano o i requisiti di una determinata dieta. Ad esempio, i Dipartimenti della Salute degli Stati Uniti e della Russia raccomandano che il 10-12% delle calorie provenga dalle proteine, il 30% dai grassi e il 58-60% dai carboidrati. La dieta Atkins raccomanda un basso apporto di carboidrati, sebbene altre diete si concentrino sul basso apporto di grassi.

Se viene spesa più energia di quella ricevuta, il corpo inizia a consumare le riserve di grasso e il peso corporeo diminuisce.

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DATA PER IL RAGGIUNGIMENTO DELL'OBIETTIVO

PROPRIETÀ UTILI DEL CAVIALE ROSA, GRANULATO, SALE

Caviale di salmone rosa, granulare, salato ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 27,8%, vitamina B1 - 33,3%, vitamina B2 - 22,2%, vitamina E - 16,7%, vitamina PP - 37,5%, magnesio - 35,3%, fosforo - 53,3%, cloro - 142,7%, ferro - 11,1%

Quali sono i benefici del caviale di salmone rosa, granuloso, salato?

• Vitamina A responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
• Vitamina B1 fa parte degli enzimi più importanti del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, fornendo all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli aminoacidi ramificati. La carenza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
• Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, aumenta la sensibilità al colore analizzatore visivo e adattamento oscuro. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da un disturbo pelle, mucose, visione alterata della luce e del crepuscolo.
• Vitamina E ha proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi e del muscolo cardiaco ed è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con carenza di vitamina E si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
• Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da disturbi condizione normale pelle, gastrointestinale tratto e sistema nervoso.
• Magnesio partecipa al metabolismo energetico, alla sintesi proteica, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane ed è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. Una carenza di magnesio porta a ipomagnesiemia, un aumento del rischio di sviluppare ipertensione e malattie cardiache.
• Fosforo prende parte a molti processi fisiologici, compreso il metabolismo energetico, regola equilibrio acido-base, fa parte dei fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, necessari per la mineralizzazione delle ossa e dei denti. La carenza porta ad anoressia, anemia e rachitismo.
• Cloro necessari per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nell'organismo.
• Ferro fa parte di proteine ​​con varie funzioni, compresi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni e ossigeno, garantisce il verificarsi di reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Il consumo insufficiente porta a anemia ipocromica, atonia da deficit di mioglobina muscoli scheletrici, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.

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Vitamine, materia organica richiesto in piccole quantità V dieta sia gli esseri umani che la maggior parte dei vertebrati. La sintesi vitaminica viene solitamente effettuata dalle piante, non dagli animali. Il fabbisogno giornaliero di vitamine di una persona è solo di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte dal forte calore. Molte vitamine sono instabili e vengono “perse” durante la cottura o la lavorazione degli alimenti.