Io durante la Quaresima. Quali piatti si possono cucinare e mangiare durante la Quaresima? Menù quaresimale

Oggi, asino buona settimana di Maslenitsa, Gli ortodossi iniziano la Quaresima più lunga e severa. Tuttavia, se hai intenzione di osservarlo, sappi che questo non è un motivo per fare uno sciopero della fame. È necessario, tenendo conto delle regole della Quaresima, mangiare saggiamente.

Regole nutrizionali per la Quaresima

L'essenza del più antico rituale ortodosso è la preparazione alle vacanze di Pasqua. Le prime sei settimane, dall'inizio della Quaresima fino al venerdì della sesta settimana, hanno il nome canonico di “Santa Quaresima”, la settima è Settimana Santa, o Grande Settimana, da cui il nome di Quaresima. Per tutto questo tempo, secondo le leggi della Santa Chiesa, è importante osservare rigore nel comportamento e moderazione nel cibo.

Le regole del digiuno sono molto semplici. Nei primi due e ultimi giorni: rifiuto completo del cibo. Il resto del tempo puoi mangiare una volta al giorno. L'elenco dei prodotti vietati comprende carne, pesce, uova, latte, panna, panna acida, ricotta, verdure, burro e alcol.

Durante tutti i 40 giorni, il porridge sull'acqua è tenuto in grande considerazione e zuppe di verdure, succhi, noci, erbe fresche, funghi, bacche, verdure e frutta in qualsiasi forma. Ci sono anche piacevoli eccezioni alla dieta quaresimale. Quindi, il sabato e la domenica (escluso il sabato). settimana Santa) Puoi mangiare cibo bollito con olio vegetale due volte al giorno. Dell'Annunciazione e domenica delle PalmeÈ consentito servire il pesce al tavolo. Il sabato di Lazzaro: caviale di pesce.

Prima di iniziare a digiunare, valuta la tua forza e salute. Se ritieni di non poter eseguire tutte le istruzioni, è meglio abbandonare immediatamente il digiuno. Secondo la religione, una persona che nuoce alla sua salute commette un peccato grave. E l'obiettivo del digiuno - purificare l'anima e il corpo dalla vanità mondana - non si raggiunge solo con la "dieta".

Qualcuno sicuramente obietterà davanti alle persone Digiunavano qualunque cosa accada e nessuno si sentiva in colpa per questo. Ma non dimenticare che nel corso di 2000 anni sono cambiate non solo le condizioni in cui è iniziata questa tradizione, ma anche le dinamiche e il modo di vivere dell'uomo. Infine, la qualità del cibo fornito dal digiuno è diventata completamente diversa.

Oggi un folto gruppo di prodotti moderni che formalmente non contengono grassi animali, ma sono ricchi di conservanti, aromi, coloranti, agenti lievitanti e aromi, non sono vietati. Le verdure fresche, consentite per il consumo durante tutte e sette le settimane in grandi quantità, sono di qualità molto dubbia. Non è un segreto che durante la coltivazione vengano utilizzati stimolanti della crescita artificiale e agenti chimici per il controllo dei parassiti. Di conseguenza, le verdure contengono vitamine insieme alle vitamine grande quantità nitrati, che bloccano il trasferimento di ossigeno da parte dei globuli rossi, causando carenza vitaminica e persino sindrome fatica cronica. Ma in primavera molti già sperimentano una catastrofica mancanza di vitamine, in particolare A, gruppi B e D, contenute in cibi grassi e tuorlo d'uovo.

Chi non dovrebbe digiunare

Gastroenterologi, nutrizionisti e terapisti non consigliano il digiuno alle persone malate tratto gastrointestinale, soprattutto quelli che soffrono forma cronica gastrite, pancreatite e colecistite. Marzo e aprile sono pericolosi a causa dell'esacerbazione di queste malattie e il digiuno non fa altro che intensificare questo processo. L'improvvisa scomparsa dei prodotti animali e la loro sostituzione con cibi piccanti, salati e in salamoia vietati per le malattie gastrointestinali può portare ad un'interruzione della produzione di di acido cloridrico che protegge il sistema digestivo dai danni batteri patogeni. Questo è pericoloso a causa del verificarsi di infiammazione e malattie infettive. Mancanza di razione giornaliera i grassi hanno un effetto negativo sul funzionamento della cistifellea, poiché attivano la secrezione della bile nell'intestino. Di conseguenza, potrebbero esserci cambiamenti significativi processo metabolico, la funzione di disintossicazione del fegato sarà compromessa, il che alla fine porterà alla comparsa di colelitiasi.
Inoltre, una brusca transizione da una dieta mista al quasi vegetarianismo con digiuno periodico è pericolosa a causa di forti mal di testa e depressione.

Regole del digiuno

Assolutamente persona sana Se intendi digiunare dall’inizio alla fine, sarebbe una buona idea consultare un terapista. Se il medico non individua controindicazioni, può essere utile anche il digiuno. E soprattutto perché il temporaneo rifiuto di cibi grassi, fritti, dolci e alcolici dà sollievo allo stomaco, al fegato, vasi sanguigni e, soprattutto, abbassa i livelli di colesterolo nel sangue. Questo buona prevenzione aterosclerosi. Le regole del digiuno ti aiuteranno a non danneggiare la tua salute.

• È necessario prepararsi in anticipo al digiuno. Poco digerito cibo vegetale può diventare un ottimo ambiente per lo sviluppo di batteri che causano processi putrefattivi. Pertanto, aumentate gli alimenti nella vostra dieta almeno una settimana prima. origine vegetale in modo che il corpo si adatti al loro assorbimento.
• Dovresti mangiare almeno quattro volte al giorno, Gli alimenti vegetali hanno poche calorie e non forniscono al corpo la quantità necessaria di calorie in una sola volta.
• È meglio fare colazione, pranzo e cena allo stesso tempo. In questo modo, il sistema digestivo si abituerà rapidamente alla nuova dieta e il suo cambiamento avrà un impatto minore sul tuo benessere.
• A disturbi intestinaliè meglio escludere i prodotti che causano aumento della formazione di gas , come cavoli e piselli.
• Non lasciarti trasportare dalle patate e dal riso raffinato. Contengono un gran numero di carboidrati, che possono portare ad un aumento di peso.
• È necessario integrare la dieta magra con complessi multivitaminici.
• valore dell'energia La dieta a digiuno dovrebbe essere di almeno 1200 chilocalorie al giorno per una donna e 2000 per un uomo. Consumo giornaliero carboidrati: il 50% dell'apporto calorico e la quantità di proteine ​​(anche di origine vegetale) può essere calcolata utilizzando la formula 1,1 g per 1 kg di peso corporeo.
• Dopo aver terminato il digiuno, è importante osservare la moderazione nel cibo durante la settimana. Non c'è da stupirsi che questo sia un prodotto di culto necessario per ripristinare l'attività apparato digerente dopo una lunga astinenza, - un uovo. È qui che dovrebbe iniziare il pasto pasquale.

Opinione di un esperto

Zubravin Andrey, medico di medicina generale

“Se durante il digiuno ti senti condizioni dolorose quali vertigini, malessere, irritazione, passare immediatamente alla dieta normale. La rigorosa astinenza dal cibo può portare a gravi cambiamenti nell'organismo: disturbi metabolici e dei livelli di insulina, diminuzione della densità ossea, del tono muscolare e del tono della pelle. Una dieta scorretta può causare anemia da carenza di ferro‚deterioramento dell'assorbimento della vitamina B12‚ pericoloso a causa di disturbi nel funzionamento del sistema circolatorio e sistemi nervosi“patologia della funzione della memoria”.

Il post non è stato inventato per divertimento e delizie gastronomiche. Ma questo non è un motivo per mangiare patate fritte con sottaceti e pasta con ketchup per quaranta giorni. Non renderanno la tua anima più felice, ma la tua salute sarà seriamente compromessa. C'è una grande varietà di cibi sani e molto soddisfacenti che rispettano le più rigide regole quaresimali! Oltretutto, Prestato - tempo perfetto far rivivere ricette dimenticate e trovare nuovo fascino in prodotti a lungo familiari.

Il nostro Porridge è la soluzione migliore per un menù quaresimale

Porridge russo- questo non è cibo, questa è filosofia. Comprende tutta la nostra storia, a partire dai tempi pagani; allude alla longanimità e alla frugalità, per non parlare dell'ospitalità e del duro lavoro... Da secoli ormai consideriamo il porridge come una pentola, dobbiamo mangiarlo grande famiglia cucchiai di legno - e le istruzioni ci fanno ridere" versarvi sopra dell'acqua bollente e mangiare subito"Che razza di filosofia è questa, se immediata? Il porridge è una cosa piacevole che ripaga cento volte la pazienza. l'idea principale Eccolo: il porridge non è mai insapore. Deve solo essere cotto correttamente.

Ecco l’esempio più chiaro: orzo perlato. Oppure “perla”, l'orzo da cui si ricava il nobile whisky.

Sciacquatelo, versate abbondante acqua bollente, avvolgetelo in una coperta e lasciatelo riposare per 8-10 ore. Quindi scolate l'acqua, versate nuovamente acqua bollente sui cereali e fate cuocere per circa quindici minuti. Rivolgiamoci ai nostri fratelli dell'Europa centrale, i lituani, per esperienza: amano " porridge di vetro"Friggere gli anelli di cipolla in olio vegetale, quindi aggiungere le patate grattugiate. Aggiungere l'orzo perlato e le spezie preparati.

Una storia simile accade con polenta di grano saraceno, che per qualche motivo viene mangiato esclusivamente con cotolette o latte. Sapevi che nell'Occidente alla moda, il grano saraceno (kasha, come si suol dire) è stato scoperto di recente prodotto biologico, alla pari degli antichi amaranto e quinoa aztechi? Lì, tuttavia, per qualche motivo si ritiene che il grano saraceno debba essere mescolato con l'albume montato prima della cottura, altrimenti, dicono, non risulterà friabile. Puoi semplicemente friggere del buon grano saraceno con olio vegetale - anche su una teglia - e poi lasciare che cerchi di non sbriciolarsi! Non so se sia necessario dire che il grano saraceno è buonissimo con le cipolle fritte, buonissimo con carote, peperoni, melanzane e semplicemente buonissimo con i funghi?

Ma probabilmente non hai idea che il grano saraceno si mangia con grande piacere in Corea! Viene utilizzato per preparare i sae me duk, panini al vapore. Per fare questo, prendi la farina di grano saraceno, un po 'di sale e abbastanza acqua per ottenere un impasto sodo.

Si impasta, si stende un centimetro di spessore e si taglia a quadretti, che devono essere unti con olio vegetale e messi a bagnomaria per 10 minuti. Questo fantastico piatto viene servito caldo durante le principali festività.

I giapponesi preparano le tagliatelle di grano saraceno e il porridge è estremamente popolare nella cucina ebraica." Varniškės": dobbiamo friggerlo un po' cipolle(nell'originale - nel grasso di pollo), cuocere a parte la polenta, a parte - il doppio della pasta tipo fusilli. Combina il tutto, scaldalo, mangialo e lasciati sorprendere. In generale, se sei stanco (e per per molto tempo del digiuno ci si annoia facilmente) il solito gusto di porridge, funghi e verdure, procuratevi uno piccante" miscela berbera", che può essere spruzzato ovunque.

Vai al mercato e arricchisci i mercanti di spezie lì acquistando 2 cucchiai. l. semi di cumino, 1 cucchiaio. l. semi di cardamomo, pepe nero in grani, fieno greco (noto anche come fieno greco o shamballa) e coriandolo, mezzo cucchiaio di pimento, un paio di dozzine di germogli di chiodi di garofano, 5 cucchiai. l. peperoncino e un cucchiaio ciascuno di zenzero essiccato, curcuma, paprika e cannella. Metti le prime sette spezie in una padella asciutta e friggi per 2 minuti, mescolando. Poi aggiungete tutto il resto (e ancora sale) e mettetelo nel macinacaffè. Questa meravigliosa polvere ti porterà felicità.

Mangiamo frutta secca durante la Quaresima e non ci lamentiamo

Per definizione, in Russia in questo periodo dell'anno non può esserci frutta fresca. crauti, Ovviamente, grande fonte vitamine - ma, ahimè, non puoi ricavarne una composta. Possiamo contare solo sui preparativi estivi.

I produttori (sia di marca che fratelli asiatici) ultimamente hanno fatto del loro meglio: qualsiasi mercato è pronto a offrire almeno 10 varietà frutta secca. Ad eccezione dell'ananas, che non può essere essiccato senza l'uso di zucchero, anche gli altri frutti, persino i kiwi! - asciugare semplicemente in apposite asciugatrici.

La quantità di vitamina naturale in essi contenuta, ovviamente, diminuisce e lo zucchero aumenta, ma i benefici della frutta secca sono ancora indubbi, perché tutti i microelementi sono immagazzinati in quantità richiesta. Nei mercati la frutta secca è molto più economica, ma la frutta di marca garantisce freschezza e completa integrità di tutti i benefici. Masticare la frutta secca così, anche con il tè, non è un'attività molto entusiasmante.

Qualsiasi frutta secca, soprattutto fichi, ciliegie e prugne grosse, uniti al succo di bacche rosse può trasformarsi in un dessert davvero delizioso. Per fare questo, al succo vengono aggiunte varie spezie: cannella, vaniglia, cardamomo, chiodi di garofano, pepe nero, noce moscata, zucchero- e in realtà frutta secca. Tutto questo viene fatto bollire a fuoco molto basso: prima senza coperchio per circa quaranta minuti, poi sotto il coperchio per un'altra mezz'ora - finché lo sciroppo diventa molto denso. Può essere servito con porridge. Inoltre, con la frutta secca si fanno molte cose straordinarie: ad esempio, vengono riempiti con pomodori, peperoni o melanzane. Oppure in umido con cipolle e fagioli rossi.

La carne principale sono i funghi

Se non prendi in considerazione la nuova soia, funghi- la carne principale durante il digiuno. Per la maggior parte sono in inverno - questo zuppa di funghi. Per i più esperti: julienne di funghi. Non è giusto. Ma per quanto riguarda caviale di funghi? UN cotolette di patate ripiene di funghi, con salsa di funghi? Che ne dite del risotto ai funghi? Che ne dite dei ravioli ai funghi?

Tutto questo, ovviamente, può essere preparato con funghi secchi, raccolti amorevolmente con le proprie mani nella lontana estate... Ma ha senso prestare attenzione ai banconi con cibi surgelati. Funghi chiodini, finferli, porcini, funghi bianchi...

Sono comuni anche quelli giapponesi funghi shiitake- campioni del mondo di lotta cellule cancerogene. Anche funghi giganti I Portobello (che hanno il sapore del pollo puro) sono abbastanza comuni nei supermercati. Questa fantastica varietà di funghi dà luogo a esperimenti quasi quotidiani.

Ecco alcune opzioni. Puoi preparare dei panini con la tapenade di funghi selvatici: macina i capperi in un mortaio olio d'oliva e succo di limone, condire con sale e pepe. Il risultato è una pasta che si spalma meravigliosamente su fette di pane tostato e, tra queste, impressionanti fette di funghi fritte fino a diventare croccanti.

Da fungo ostrica l'insalata appare come da sola: funghi fritti, mele, gambi di sedano, lattuga e uva scura senza semi. Potete guarnirlo con un condimento a base di succo di limone con pinoli tritati, sale, pepe e un pizzico di cannella. Per motivi di varietà, i funghi prataioli possono essere fritti nel wok salsa di soia, Miele, semi di sesamo E cipolle verdi(devono essere serviti subito).

Durante la Quaresima mangiate le noci

Noccioline nella nostra dieta svolgono un ruolo del tutto inappropriato. O li cospargono sulle torte, oppure sulle barbabietole con l'aglio... E sembra che tutti mangino solo arachidi, pino e Noci. Nel frattempo, durante la Quaresima, quando ogni proteina conta, la frutta secca è una cosa insostituibile. Se sono freschi è praticamente un toccasana per tutti i problemi del periodo primaverile-invernale. E per niente noioso come sembra. Possono essere addolciti o, al contrario, affilati.

Nel primo caso raccogli diverse noci non tostate: mandorle, nocciole, anacardi, noci, pino. Inoltre, avrai bisogno di succo d'arancia, zucchero, cannella e scorza d'arancia. Da tutto questo viene fatto bollire uno sciroppo denso, a cui vengono aggiunte le noci. Lì devono essere mescolati accuratamente in modo che lo sciroppo abbia il tempo di attaccarsi a ciascuno, quindi trasferirli su carta oleata e separarli con una forchetta mentre sono caldi.

Noci piccanti ( mandorle, pistacchi senza guscio, arachidi) vengono eseguiti più o meno allo stesso modo: è solo necessario sale con pepe, peperoncino, cumino, coriandolo, zenzero, aglio in polvere... con quello che vuoi, oltre che delizioso olio vegetale. E ancora un po' di miele, altrimenti si separeranno le noci e si separeranno le spezie.

Puoi fare la stessa miscela da semi - zucca e girasole. Ha senso conservare noci e semi piccanti in frigorifero per un paio di giorni: lascia che annusino le spezie.

Un'altra opzione per consumare con entusiasmo le noci è sotto forma di pasta o salsa. Il burro di arachidi, un prodotto cult degli adolescenti americani, è noto da tempo ai fan delle serie TV. È facile da preparare in casa: prendi le arachidi tostate e sbucciate, mettile in un tritacarne e macinale una piccola quantità acqua e sale. È meglio conservare in frigorifero. Spalma questa pasta sui tuoi biscotti ogni mattina, perché la frutta secca ti rende più intelligente: è stato dimostrato. Opzione spuntino più salutare: semi di sesamo, miele, cannella e sale.

Se arrivano degli ospiti e tutti stanno digiunando, chiedi loro di portare con sé mele fresche, carote e gambi di sedano. Mentre corrono per la città alla ricerca di questi scarsi prodotti, tira fuori con calma le mandorle crude immagazzinate, succo di limone, miele, basilico fresco, sale, aglio e zenzero. Le proporzioni dipendono dai tuoi gusti. Passare il tutto al tritacarne, aggiungendo acqua quanto basta per ottenere la consistenza di una densa panna acida. Quando arrivano gli ospiti, taglia la frutta e la verdura che hanno portato e lascia che siano loro a immergerle nella salsa. Presto avranno abbastanza da mangiare, diventeranno più gentili e inizieranno a chiederti i segreti della maestria...

Per alcuni, osservare il digiuno è una questione di fede e l'atteggiamento nei suoi confronti è appropriato. E ci sono persone che digiunano non per religiosità, ma perché vogliono purificare il corpo e perdere peso, considerando il digiuno un ulteriore incentivo a non “abbandonare la dieta”. In effetti, il digiuno può portare molti benefici al corpo, ma è necessario affrontarlo con attenzione e cercare di pianificare correttamente il proprio menu.

Se inizi a ridurre troppo la tua dieta durante il digiuno, c'è la possibilità che finisca con svenimenti, deterioramento delle condizioni di capelli e unghie e altri problemi. Ad esempio, una carenza di proteine ​​nel corpo può portare a un calo delle prestazioni e a problemi di memoria. Pertanto, è necessario avvicinarsi al digiuno con attenzione e saggezza, cercando di non "andare troppo lontano" e di non danneggiare la salute.

Non si deve pensare che il digiuno comporti restrizioni molto rigide. In effetti, la chiesa consente alcune concessioni a numerosi gruppi di persone. Potrebbero non digiunare affatto o limitare minimamente la loro dieta. Innanzitutto, questo rilassamento si applica alle persone con malattie croniche, soprattutto il sistema digestivo. Se una persona ha bisogno dieta speciale, quindi deve aderirvi durante il digiuno.

Si raccomandano restrizioni dietetiche minime per bambini e adolescenti. Affinché un corpo in crescita riceva tutte le sostanze necessarie, la nutrizione deve essere equilibrata. L'opzione di digiuno ottimale per bambini e adolescenti è rinunciare ai dolci. Tale restrizione non danneggerà affatto il corpo e sarà addirittura benefica. La stessa versione del digiuno è adatta alle donne incinte e che allattano.

La parola "digiuno" deriva dal greco "apastos" - una persona che non mangia nulla, e la parola "apastia" significava dieta.

Un altro gruppo di persone che non hanno bisogno di aderire al digiuno rigoroso sono quelli che lavorano in lavori fisici pesanti: ad esempio metallurgisti o minatori. Sono esentate dal digiuno anche le persone che non possono influenzare la propria dieta: ad esempio i detenuti nelle carceri.

Le principali regole di un’alimentazione “innocua”.

Regola numero uno: non rinunciare subito al cibo abituale. È necessario limitare gradualmente la dieta: prima bisogna rinunciare alle carni grasse, poi alle carni in generale, al pesce e infine ai latticini. Se rinunciare a uno dei gruppi alimentari è troppo difficile e provoca un grave disagio, è necessario ripristinarlo e iniziare a limitarlo più lentamente. Puoi digiunare solo in determinati giorni della settimana o il primo e la settimana scorsa inviare. Ufficialmente, la Chiesa non vieta questa opzione: è meglio che non digiunare affatto.

Regola due: devi pensare attentamente alla tua dieta. Molto prima di iniziare a digiunare, devi pianificare da quali alimenti otterrai le proteine, i grassi e i carboidrati necessari, oltre a tutte le vitamine e i minerali. I prodotti di lunga durata possono essere acquistati in anticipo.

Nel cristianesimo primitivo non esistevano digiuni veri e propri. La tradizione corrispondente apparve non prima del IV secolo.

Regola tre: scegli le bevande giuste. Durante il periodo di digiuno, i medici consigliano di rinunciare al caffè e al tè forte. È meglio bere bevande alla frutta o tisane. Non faranno male neanche loro succhi freschi, diluito con acqua. Inoltre, non dobbiamo dimenticarci dell’acqua: semplice acqua pura disseta bene ed elimina le tossine.

Regola quattro: formare il giusto atteggiamento morale. Prima di iniziare il digiuno, devi capire che questa non è solo una dieta, ma una sorta di rito sacro che dovrebbe purificare non solo il corpo, ma anche l'anima. Pertanto, è necessario prepararsi non solo fisicamente, ma anche mentalmente. Il giusto atteggiamento nei confronti del digiuno renderà più facile rispettare le restrizioni alimentari e mantenere il buon umore.

Come ottenere tutte le sostanze necessarie dagli alimenti (Video)

Durante il digiuno, è molto importante pianificare adeguatamente la propria dieta in modo che una persona non senta la mancanza di nutrienti essenziali. Se dubiti che il tuo cibo manchi di vitamine e minerali, puoi assumere complessi vitaminico-minerali. Inoltre, devi prenderti cura di quantità sufficiente nella dieta di proteine ​​e carboidrati, così come i grassi.

Il modo più semplice per risolvere il problema è con i grassi, poiché puoi consumare olio vegetale durante quasi tutto il digiuno. Ci sono alcuni giorni in cui non puoi usarlo, quindi non ci saranno danni significativi. Ma con le proteine ​​è un po’ più complicato. La carne è limitata durante la Quaresima, il pesce e i latticini sono ammessi solo in determinati giorni, quindi è necessario pensare a fonti proteiche alternative. Tali fonti possono essere legumi, pane integrale, cereali, nonché noci e semi. A proposito, gli ultimi due prodotti forniscono al corpo un po' di grasso, quindi sono semplicemente necessari durante il digiuno. Puoi diversificare la tua dieta con i funghi, ma non lasciarti trasportare troppo da loro, poiché questi doni della foresta sovraccaricano il pancreas e il fegato.

Giovanni Crisostomo ha affermato che il digiuno dovrebbe corrispondere allo stato di salute, al periodo dell'anno e al paese di residenza di una persona, condannando un approccio avventato e smodato al digiuno.

I carboidrati sono limitati durante il digiuno. Carboidrati sani molto nei cereali e in una varietà di alimenti vegetali, che in questo periodo sono praticamente illimitati. La base della dieta per questo periodo è il porridge, così come frutta e verdura. Frutta e frutta secca aiuteranno a ricostituire l'apporto di vitamine e minerali al corpo e allo stesso tempo possono diventare un'ottima sorpresa che non ti farà mancare torte e cioccolato.

Principali errori durante il digiuno

L'errore principale di chi decide di digiunare per la prima volta è l'eccessivo zelo. Limitano immediatamente drasticamente la loro dieta, il che di solito provoca molti problemi. Ma non c’è bisogno di correre da nessuna parte; anche i sacerdoti non accolgono né sostengono tale zelo. Ai principianti viene solitamente consigliato di “definire la propria misura di ascetismo”. È importante capire che la Chiesa non ha bisogno di un gregge affamato e mezzo svenuto e che la purificazione spirituale è molto più importante della fame fisica.

Il secondo errore è la cosiddetta "golosità quaresimale", se una persona, allontanandosi dal fast food, sceglie semplicemente lussuosi piatti a base di verdure, funghi o frutta. Innanzitutto è un peccato, poiché il digiuno non è una dieta, ma una rinuncia consapevole al piacere ricevuto dal cibo. In secondo luogo, mangiare grandi quantità di cibi insoliti può portare ad un peggioramento delle malattie gastrointestinali.

Il digiuno non è un'invenzione cristiana. Molte religioni hanno la tradizione di astenersi dal cibo ricco per un po’ e di indulgere nella riflessione.

Il terzo errore è concentrarsi determinati prodotti. Spesso una persona non ha abbastanza immaginazione per creare una dieta variata e per questo motivo inizia a mangiare in modo limitato. Questo non è possibile, bisogna ricordare che quasi tutti i cibi vegetali sono ammessi e tutti i giorni si possono mangiare anche vari abitanti del mare: calamari, capesante, cozze.

E l'ultimo errore è lasciare il posto in modo errato. Non puoi saltare su cibi pesanti a base di carne subito dopo il digiuno: questo è irto sia di banale indigestione che di numerosi problemi più seri. malattie pericolose Tratto gastrointestinale.

Come mangiare durante il digiuno senza danni alla salute

Come mostrano i giri di shopping durante i giorni di digiuno, molti ora cercano di aderire ai canoni della cucina ortodossa. Il vivace movimento nei reparti dei cereali, delle verdure surgelate e delle conserve di frutta e bacche ne è una chiara conferma. Come mangiare durante il digiuno senza compromettere la salute e le prestazioni? e come prepararli correttamente? Dove posso trovare la forza e la pazienza per non abbandonare la gara? prima del previsto? Tali domande di solito riguardano i principianti, i dubbiosi e le persone semplicemente curiose. Bene, proviamo a rispondere a come creare una dieta quotidiana durante il digiuno in modo da spenderla non come un peso, ma come una gioia!

Cosa è consentito e cosa è proibito nella dieta quaresimale

In primo luogo, vale la pena ricordare che il digiuno implica l'astensione dalla carne, dal latte, dalla ricotta, dal burro, dalle uova, dal pesce (tranne nei giorni consentiti) e da tutti gli altri prodotti preparati sulla base di essi. Se pensi di poter vivere comodamente senza carne, non dimenticare che dovrai mangiare il porridge senza burro e bere il caffè senza latte. Sembrano piccole cose, ma determinano l'intero quadro della nutrizione durante il digiuno, e il principio “togli la cotoletta, lascia la pasta” non funziona molto bene. Devi riconsiderare completamente la tua dieta in modo che sia soddisfacente fabbisogno giornaliero corpo in calorie e sostanze nutritive.

Infatti, utilizzando prodotti magri si possono preparare tante deliziose e piatti abbondanti. L'importante è prepararsi adeguatamente: raccogliere le ricette in anticipo, acquistare i prodotti e iniziare a creare, ad es. cucinare Al vostro servizio: cereali, come al solito: grano saraceno, riso, orzo perlato, semola di mais, farina d'avena, piselli, lenticchie e "d'oltremare": bulgur, fagioli mung, couscous, riso integrale e selvatico. “Cestino” di verdure - colorato e cavoletti di Bruxelles, broccoli, zucchine, pomodori, cetrioli, peperoni, fagioli verdi, spinaci. Anche i funghi freschi e surgelati non dovrebbero essere scontati. È rappresentato il gruppo dei cereali pasta(eccetto pasta all'uovo), pane integrale, diverse barrette fitness. Puoi coccolarti con frutta secca, marmellata, frutti di bosco, frutta e frutta secca, miele, noci, kozinaki, halva e frutta candita.

Come creare una dieta quotidiana per la Quaresima

Nei primi giorni del passaggio a questo nutrizione magra la sensazione di fame può manifestarsi più velocemente perché... Gli alimenti vegetali vengono assorbiti più velocemente degli alimenti proteici. Questo dovrebbe essere preso in considerazione quando si crea un menu e combinare piatti leggeri di verdure con altri cereali nutrienti e legumi. Dopo circa una settimana e mezza il corpo si adatterà e apparirà un'incomparabile sensazione di leggerezza e piacere per il cibo “semplice”.

Ti fornisco una dieta quotidiana approssimativa durante il digiuno:

1. colazione - fiocchi d'avena con frutta secca (è più conveniente usare i fiocchi espressi, che devono solo essere versati con acqua bollente per 3-5 minuti), caffè naturale, cucinato alla turca;
2. pranzo – zuppa di piselli e lenticchie (si vendono miscele già pronte), grano saraceno con funghi, tè con formaggio di capra e marmellata;
3. spuntino pomeridiano – banana o mela, succo di frutta;
4. cena - pasta con broccoli e peperone; tè con frutta secca e noci nel miele.

Ecco alcuni fattori motivanti da ricordare quando la pazienza sta per scarseggiare:

• gli alimenti magri ne contengono grandi quantità sostanze utili e fibre, così necessarie per il corpo;
• durante il digiuno è garantita la perdita di diversi chili in più;
• il digiuno ti dà l'opportunità di scoprire piatti completamente nuovi;
• il digiuno è un buon allenamento della propria forza di volontà;
• Ogni volta che diventa più facile digiunare, questo modo di mangiare diventa un'abitudine.

E ricorda: prima o poi qualsiasi digiuno finisce e quindi tutto il cibo sembra incredibilmente gustoso! Buona fortuna a te in questo compito buono e corretto: stare al tuo posto!

Il pane quaresimale è un'ottima aggiunta piatti vari durante la Quaresima. Zuppe, primi piatti, insalate: tutto questo è semplicemente impensabile senza un pane così semplice, ma così importante. Il pane magro può essere utilizzato anche nella preparazione di snack, panini e dolci aggiunte al tè o al caffè, permettendoti di diversificare la tua dieta. Non senza ragione si dice che il pane è il capo di tutto, e soprattutto durante la Quaresima non se ne può fare a meno. Fare il pane magro in casa non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista e, credetemi, non risulterà peggiore del pane acquistato in negozio, ma anche più gustoso, più sano e più pieno di sentimento! Controlliamo? ›

Cucinare qualcosa di delizioso come i biscotti durante la Quaresima ti fa scervellare. In effetti, come puoi preparare biscotti davvero deliziosi senza uova? burro, latte? Potere! Quaresimale biscotti d'avena Puoi cuocerlo utilizzando solo ingredienti magri e verrà comunque ottimo. ›

È difficile immaginare la zuppa di piselli senza costolette affumicate piccanti o un ricco brodo di carne? Credimi, la zuppa di piselli magri non è meno gustosa e aromatica e allo stesso tempo salutare. Questo primo piatto è preparato in modo molto semplice con un set minimo di ingredienti e, poiché i piselli sono ben bolliti e hanno un gusto ricco, la zuppa risulta densa, ricca e molto soddisfacente. ›

Durante il digiuno, dovresti prestare particolare attenzione quando scegli i dessert in modo che gli ingredienti proibiti non entrino accidentalmente nella tua dieta. Seguilo con dolci acquistati in negozio e cuocere a volte può essere difficile, quindi la cosa più sicura da fare è preparare qualcosa di magro per il tè a casa. Ad esempio, la manna quaresimale. È molto semplice e veloce da preparare, quindi prepararlo è un piacere. Oltre ad assorbire. Questo è esattamente ciò che ti suggeriamo di fare. ›

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