Composizione di fagioli bianchi. Fagioli

Il valore indicato è per 100g. Prodotto:

I fagioli sono una pianta della famiglia delle leguminose, originaria dell'America meridionale e centrale, nonché dell'India. Grazie al suo valore nutritivo e alla relativa facilità di coltivazione, si diffuse rapidamente in molti paesi. Molto spesso, i fagioli sono posizionati come pianta annuale.

I frutti sono fagioli bivalvi contenenti semi utilizzati a scopo alimentare. Il numero di semi varia, solitamente da 4 a 7, ma può variare sia in alto che in basso. All'interno del baccello si possono trovare anche dei divisori di tessuto spugnoso tra i semi del fagiolo.

Attualmente esistono diverse centinaia di tipi di fagioli. Il più popolare sono i fagioli bianchi. "Fagioli bianchi" si riferisce a tutte le varietà di fagioli i cui fagioli bianco. Possono essere completamente diversi: a forma di rene, sferici, ellittici, ecc.

Benefici per la salute dei fagioli bianchi

Benefici dei fagioli bianchi

Qualsiasi fagiolo contiene molte fibre, ma i fagioli bianchi ne contengono molte di più rispetto ad altri tipi. Norma quotidiana la fibra può essere fornita da una sola tazza di fagioli bianchi. I benefici dei fagioli bianchi, così come di molti altri legumi, sono principalmente grande quantità scoiattolo. I fagioli bianchi, sebbene non siano i leader in questo indicatore tra i loro parenti, sono sicuramente superiori a molte altre verdure. A differenza dei fagioli bianchi, praticamente non c'è grasso. Sono presenti solo 2 g per 100 g di prodotto. grasso Il contenuto calorico dei fagioli bianchi è di 298 kcal.

I fagioli bianchi contengono molte vitamine e minerali. Tra le prime ci sono le vitamine PP, E e B. I minerali includono calcio, potassio, magnesio, iodio, ferro, fluoro e fosforo. Ciascuno di questi componenti ha un certo effetto benefico sul corpo umano. La vitamina E è un eccellente antiossidante, aiuta nella lotta contro le malattie cardiovascolari (in combinazione con PP). Le vitamine del gruppo B migliorano le condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli. Il calcio e il magnesio aiutano a mantenere forti le nostre ossa e i nostri denti. L'arginina presente nei fagioli bianchi abbassa lo zucchero nel sangue, quindi i fagioli sono consigliati ai diabetici. Inclusi i fagioli bianchi dieta giornaliera la nutrizione è desiderabile per le persone con malattie del sistema nervoso.

Benefici e danni Lenticchie sono conosciuti da molto tempo. Da quando esiste la civiltà in Asia, Africa ed Europa, le persone hanno soddisfatto la loro fame lenticchie bollite.Sui vantaggi.

Fagioli verdi, i cui vantaggi sono evidenti come prodotto nutrizione dietetica, sono in grado di saturare il nostro organismo di sali di potassio e magnesio quasi del 50%:

Pertanto, i fagioli bianchi hanno proprietà antimicrobiche, ipoglicemizzanti, antibatteriche, diuretiche e multi-curative. I benefici dei fagioli bianchi sono evidenti, tenendo conto solo di queste caratteristiche.

I fagioli bianchi si sposano bene con quasi tutti i cibi e sono adatti come contorno e base per le zuppe. Per lo più i fagioli vengono consumati bolliti. Prima della cottura i fagioli vengono messi a bagno (8 ore). Non interferiscono durante la cottura e aggiungono spezie solo alla fine, quando è già pronto. Fatelo bollire per un'ora.

I fagioli bianchi non si mangiano crudi. In genere, i fagioli vengono bolliti o in scatola. I fagioli in scatola conservano sostanze benefiche, perdendone solo relativamente Non un gran numero di. Minerali dentro fagioli in scatola diventa del 20% in meno, la quantità di vitamine si riduce di circa un terzo. Il contenuto di fibre rimane invariato a seguito dell'inscatolamento.

I benefici dei fagioli in scatola rimangono piuttosto elevati con la ricetta di preparazione corretta. Sul barattolo nella sezione “ingredienti” è auspicabile che non siano presenti più di 5 ingredienti: fagioli, acqua, sale, zucchero, acido acetico. Prima di consumare i fagioli in scatola, scolate la marinata e sciacquate i fagioli sotto l'acqua corrente.

È tipico anche dei fagioli in scatola aumento della formazione di gas se consumato in grandi quantità.

Oltre ai fagioli stessi, anche i gusci dei fagioli bianchi hanno proprietà benefiche. Non sono usati per il cibo, ma sono fatti tinture medicinali e decotti. I gusci dei fagioli sono molto utili per il diabete.

Preparare una tintura dalle foglie di fagioli bianchi non è difficile. Per fare questo basta tritare le foglie di fagiolo, quindi aggiungere 3 cucchiai di 0,5 litri di acqua bollente e lasciare in un thermos per la notte. Al mattino l'infuso sarà pronto per l'uso. Bere mezzo bicchiere prima dei pasti 3 volte al giorno. Questa infusione aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue.

Utilizzando una ricetta simile potete preparare anche un decotto di foglie di fagiolo. Nelle stesse proporzioni, prendete le foglie e l'acqua, mettete a fuoco moderato e fate bollire per 15 minuti, quindi lasciate riposare per un'altra ora. Il decotto si usa allo stesso modo dell'infuso.

Fagioli germogliati. I benefici e i danni dei germogli di soia.

Come è noto, i semi germogliati di cereali e legumi si distinguono per la loro maggiore dimensione valore nutrizionale e utilità. Questa nota non si applica ai fagioli bianchi. I fagioli bianchi germogliati, come i fagioli rossi, sono velenosi. I fagioli bianchi non vengono germogliati. Per la produzione dei germogli e per il successivo consumo vengono utilizzati solo i fagioli mung indiani o gli azuki (fagioli giapponesi).

Danno dei fagioli bianchi. Controindicazioni

Non è raccomandato il consumo di fagioli bianchi per le persone anziane. Non includere nella dieta la gotta, la nefrite, la colecistite, la colite, la pancreatite. I fagioli poco cotti o, peggio ancora, crudi possono causare danni significativi all'organismo. I fagioli bianchi crudi contengono una varietà di sostanze tossiche, che si decompongono durante il trattamento termico prolungato. Questo è il motivo per cui i fagioli bianchi non vengono utilizzati per la germinazione, nemmeno tra i vegetariani.

I benefici e i danni dei fagioli bianchi. Conclusione

Come è utile?

1. Fagioli bianchi - buona fonte proteine ​​vegetali
2. L'alto contenuto di fibre alimentari aiuta nella lotta contro la stitichezza, la pesantezza dell'intestino, elimina scorie e tossine
3. Il calcio e il magnesio contenuti nei fagioli bianchi aiutano a rafforzare ossa, denti, unghie e capelli.
4. Le vitamine del gruppo B stabilizzano il funzionamento del sistema nervoso
5. L'alto contenuto di potassio aiuta nel funzionamento del sistema cardiovascolare
6. Utile per chi soffre diabete mellito. Riduce lo zucchero nel sangue
7. Anche l'infuso e il decotto delle foglie di fagioli riducono i livelli di zucchero
8. Nella pratica popolare i fagioli bianchi vengono usati contro il gonfiore
9. Partecipa a metabolismo del sale marino, rimuove il sale in eccesso
10. È un buon diuretico. Utile per le persone affette dalla malattia Vescia

In che modo è dannoso?

1. Non mangiare crudo. Il rischio di avvelenamento è elevato.
2. Aumento della flatulenza, caratteristica degli utenti di qualsiasi
3. Controindicato per le esacerbazioni di ulcere gastriche e duodeno
4. Non è consigliabile includere nella dieta la gotta, la nefrite, la colecistite, la colite, la pancreatite.

Calorie, kcal:

Proteine, g:

Carboidrati, g:

I fagioli bianchi sono un tipo di pianta annuale della famiglia Legumi, il cui tronco riccio è ricoperto di eleganti fiori, che formano baccelli che contengono i chicchi nella tradizionale forma a mezzaluna dei fagioli. Le piccole varietà di fagioli bianchi hanno una forma ovale regolare, un colore bianco latte e una struttura densa. I fagioli maturi sono ricoperti da un guscio lucido che si raggrinzisce quando sono inzuppati.

Contenuto calorico dei fagioli bianchi

Il contenuto calorico dei fagioli bianchi è di circa 325 kcal per 100 grammi di prodotto, a seconda del produttore.

Composizione e proprietà benefiche dei fagioli bianchi

Oltre il 20% della composizione dei legumi è di alta qualità proteine ​​vegetali, paragonabile in benefici alla carne bovina, ma senza grassi animali, il che rende difficile l'assorbimento. Le proteine ​​sono necessarie per costruire il sistema immunitario e cellule muscolari, contiene enzimi e quasi tutto aminoacidi essenziali. In termini di contenuto di fibre alimentari indigeribili, i fagioli bianchi sono molto più avanti rispetto a verdure ed erbe aromatiche. Mangiare piatti a base di fagioli bianchi aiuta ad eliminare le tossine e le scorie, a purificare l'intestino e a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. I fagioli contengono, sono ricchi e contengono minerali che hanno un effetto benefico sul funzionamento del sistema cardiovascolare. I piatti a base di fagioli contengono entrambi carboidrati complessi e proteine, quindi ideali da utilizzare durante le diete e giorni di digiuno, sostituendo più prodotti (carne + contorno).

Danno dei fagioli bianchi

Uso eccessivo i fagioli bianchi provocano un aumento della motilità intestinale, che porta a conseguenze indesiderabili- pesantezza allo stomaco, formazione eccessiva di gas. L'uso del prodotto è sconsigliato a chi soffre di gotta, colite e pielonefrite.

Nella scelta dei chicchi è necessario privilegiare i chicchi integri, con buccia asciutta, lucida, uniforme nella forma e nelle dimensioni (calorizzatore). Qualsiasi accenno di muffa o processi di marciume, o l'aggregazione dei singoli chicchi è motivo di rifiuto dell'acquisto del prodotto. I fagioli vengono conservati in un contenitore di vetro o ceramica con un coperchio ben aderente a temperatura ambiente, in un luogo buio e ben ventilato per un massimo di 12 mesi.

Tipi di fagioli bianchi

I tipi più comuni di fagioli bianchi sono:

• Nevi - una piccola varietà di legumi di fagioli bianchi, detentore del record per il contenuto di fibre;
• Occhio nero: fagiolini con buccia sottile e punto nero in superficie cuoce più velocemente di tutte le varietà;
• Chali - fagioli grandi con polpa densa, adatti alla cottura piatti vari, dove è richiesta la frittura di fagioli.

Fagioli bianchi in cucina

Scopri di più sui fagioli bianchi dal video “Superbeans. Fagioli bianchi" programma televisivo "Vivi sano".

Specialmente per
E' vietata la copia totale o parziale di questo articolo.

La coltura più antica, i fagioli, conta più di 200 varietà, che differiscono per il colore del chicco, l'uso del baccello o la forma della pianta. Il tipo più comune utilizzato per il grano sono i fagioli bianchi. Lei ha buon gusto, è il corriere più contenuti fibre alimentari e la principale fonte di proteine ​​per le persone che, per qualche motivo, non consumano prodotti animali.

Valore nutrizionale e contenuto calorico dei fagioli bianchi

Con ogni prodotto alimentare, una persona riceve non solo energia per il lavoro del corpo, ma anche sostanze che stimolano il lavoro e sono richieste dal sistema in piccole quantità. Sono vitamine, minerali e attivatori organici dei processi vitali. I fagioli sono così ricchi di sostanze nutritive che un bicchiere di fagioli fornisce un terzo del fabbisogno calorico del corpo. 100 g di prodotto contengono:

• proteine ​​– 21 g, 84 kcal;
• grassi – 2 g, 18 kcal;
• carboidrati – 47 g, 188 kcal.

Il contenuto calorico totale dei fagioli bianchi è di 298 kcal. Nonostante la grande quantità di carboidrati, il prodotto è consigliato ai pazienti con diabete, poiché le fibre inibiscono l’assorbimento del glucosio e diminuiscono i livelli di zucchero nel sangue.

I fagioli contengono vitamine vitali, C, A, K, PP. La vitamina E è di eccezionale importanza per il nutrimento delle cellule cornee, l'arginina contenuta nei fagioli agisce come insulina e l'acido folico ottimizza il funzionamento del muscolo cardiaco e del sistema circolatorio.

Minerali dentro varie quantità rappresentato da 23 elementi. Oltre a quelli disponibili in altri prodotti vegetali principali elementi presenti nei fagioli bianchi:

• titanio e nichel, rispettivamente 150 e 173 μg;
• alluminio – 640 mcg;
• silicio – 92 mcg;
• boro – 490 mcg;
• rame – 580 mcg;
• zolfo – 159 mcg.

Non è possibile elencare tutti gli elementi. Tuttavia, tutti insieme hanno un effetto benefico sul corpo. Escludere i piatti a base di fagioli dalla propria alimentazione significa privarsi di sostanze che aiutano a stare in salute.

Fagioli proprietà benefiche e controindicazioni

Influenza benefica fagioli per la sua composizione. Le vitamine presenti nel prodotto stimolano il funzionamento di tutti gli organi. E una sostanza come lo zolfo aiuta a ripristinare microflora intestinale indebolito dal trattamento antibiotico o malattie intestinali. partecipa alla formazione dei globuli rossi, aiuta ad aumentare la produzione di globuli rossi.

L'efficacia del ferro è tanto maggiore quanto più i prodotti vegetali ricchi di esso vengono consumati contemporaneamente ai fagioli. acido ascorbico. Allo stesso tempo entrano in gioco il magnesio e l’acido folico, che aiutano a ripristinare i vasi sanguigni e a rafforzare il muscolo cardiaco.

Allo stesso tempo, altri componenti ottimizzano il funzionamento dei reni e della vescica, i polmoni, accelerano processi metabolici, previene la formazione del colesterolo. Gli scienziati che hanno studiato i benefici e i danni dei fagioli sono giunti alla conclusione che mangiare fagioli 2 volte a settimana proteggerà una donna dallo sviluppo del cancro al seno.

I fagioli diventano davvero una salvezza nei giorni di digiuno, quando ai credenti viene ordinato di non mangiare prodotti di origine animale. Questo è il momento in cui le proteine ​​vegetali sono necessarie affinché il corpo funzioni. I cuochi di questa cultura hanno imparato a preparare numerosi piatti.

Nonostante tutte le proprietà benefiche dei fagioli, ci sono controindicazioni. Dovresti usare i prodotti a base di fagioli bianchi con cautela o evitarli del tutto:

• anziani;
• soffre di gastrite con elevata acidità o ulcere allo stomaco;
• per la gotta;
• con problemi intestinali.

Prestare particolare attenzione al fatto che i fagioli non possono essere consumati crudi, compresi i fagioli germogliati. Trattamento termico deve essere duraturo per essere distrutto sostanze nocive, presente tra tutti i tipi di legumi solo nei fagioli.

La flatulenza diventa fastidiosa quando si mangiano alcuni piatti a base di fagioli. Per ridurre la formazione di gas è opportuno mettere i fagioli in ammollo, cambiando frequentemente l'acqua. Per la cottura utilizzare una porzione d'acqua fresca, aggiungere, cuocere a fuoco basso senza mescolare. Dopo i piatti a base di fagioli, devi bere più liquido per saturarlo di fibre.

Utilizzo delle foglie di fagioli per scopi medicinali

I lembi dei fagioli sono materie prime medicinali, richiesto in medicina tradizionale. Per i diabetici, viene utilizzato un infuso delle foglie per abbassare lo zucchero nel sangue. Preparare la bevanda in un thermos, prendere 3 cucchiai di trucioli per mezzo litro di acqua bollente e lasciare agire per diverse ore. Bevono anche infusi e decotti contro il gonfiore.

Non dovresti mai automedicare. Solo un medico o un erborista può sapere come usarlo forme di dosaggio, la loro concentrazione e dosaggio. L'automedicazione può solo danneggiare un corpo già malato.

In conclusione, va notato che i fagioli bianchi sono i più colpiti dal parassita, il punteruolo. Pertanto, le scorte del prodotto devono essere conservate in imballaggi ermetici o al freddo.

La cosa più importante sui fagioli: il video

L'argomento della nostra discussione oggi sono i fagioli bianchi, che hanno davvero composizione unica, che permette di compensare il rifiuto di mangiare carne, e le sue vaste proprietà benefiche erano conosciute già in epoca antica Antico Egitto e l'antica Cina. Ha anche un piccolo elenco di controindicazioni al consumo, che verranno sicuramente menzionate anche di seguito. Anche se va subito sottolineato che il corpo riceverà molto di più dai fagioli bianchi. più benefici piuttosto che fare del male.

I fagioli bianchi della famiglia delle leguminose hanno una storia davvero impressionante: più di 7mila anni. A quel tempo, i fagioli erano già ampiamente utilizzati: non venivano solo consumati come cibo, ma anche usati per scopi cosmetici per lo sbiancamento della pelle. I primi territori in cui sono comparsi i fagioli bianchi sono l'India e Sud America. E da lì i fagioli si diffusero in tutto il mondo, divenendo società moderna una delle colture vegetali più popolari.

In Russia i fagioli furono scoperti solo nel XVIII secolo. È interessante notare che inizialmente questa pianta non veniva consumata come cibo, ma veniva utilizzata a scopo decorativo per decorare le aiuole.

Esistono già più di duecento varietà di fagioli, di cui i fagioli bianchi sono i più apprezzati al mondo. Questo straordinario prodotto contiene una grande porzione di proteine ​​(più di un quarto sono proteine), grazie alle quali i fagioli sono un completo sostituto della carne. È usato per scopi medicinali medicina tradizionale e in cucina i fagioli bianchi possono essere utilizzati per preparare innumerevoli piatti dietetici.

Composizione dei fagioli bianchi e contenuto calorico di questo legume

I fagioli bianchi appartengono alla categoria dei prodotti dietetici e hanno basso contenuto calorico– 300 kcal per 100 g di prodotto crudo e circa 103 kcal per 100 g di fagioli bianchi lessati.

Il valore nutrizionale 100 g di fagioli bianchi crudi:

• 21 g di proteine
• 2 g di grassi
• 47 g di carboidrati

I fagioli bianchi contengono anche fibre, acqua, ferro, fluoro, calcio, iodio, magnesio, fosforo, sodio, rame, potassio, manganese, zinco, pectina, vitamine C, B, A, E, K, PP, aminoacidi, tra cui i più sono triptofano, lisina, arginina, tirosina.

I benefici dei fagioli bianchi

I fagioli bianchi hanno effetti antibatterici, diuretici, antimicrobici, cicatrizzanti, antiossidanti e ipoglicemizzanti, rendendo il loro consumo di questo prodotto consente:

• abbassare il colesterolo e la glicemia
• rafforzare capelli e unghie, normalizzare le condizioni pelle, soprattutto per le malattie dermatologiche
• migliorare il flusso sanguigno alle cellule, aiutare con l'anemia aumentando la produzione di globuli rossi
• con cui combattere infezione virale, aumentare l'immunità
• effettuare la prevenzione malattia cardiovascolare(ipertensione, aterosclerosi, reumatismi, aritmie)
• accelerare il recupero del corpo nel periodo postoperatorio
• prevenire la manifestazione disturbi nervosi causato dallo stress
• migliorare la digestione e avere un effetto benefico sul tratto gastrointestinale, soprattutto in caso di gastrite, colecistite, colite e bassa acidità succo gastrico
• regolare il metabolismo, favorendo la perdita di peso
• rimuovere l'umidità in eccesso accumulata nel corpo
• purificare il fegato, accelerarne il recupero ed eliminare i processi infiammatori
• stabilizzare l’equilibrio salino
• rafforzare tessuto osseo, prevenendo l'osteoporosi
• migliorare la condizione dei denti, prevenire la formazione di calcoli sui denti
• supporto sistema genito-urinario, rimuovere i calcoli renali
• risolvere il problema della stitichezza
• accelerare il trattamento delle malattie del sistema broncopolmonare, alleviare la condizione della tubercolosi

Il consumo di fagioli bianchi dovrebbe essere evitato in diversi casi:

1. Gotta. I fagioli bianchi contengono purina, che non è desiderabile consumare per questa malattia.
2. Gastrite, accompagnata da elevata acidità nello stomaco.
3. Ulcere peptiche del duodeno e dello stomaco.
4. Pancreatite.
5. Nefrite.
6. Allergia ai fagioli bianchi.
7. È necessario che gli anziani dosino il consumo di fagioli bianchi.
8. È vietato consumare i fagioli bianchi nella loro forma non trasformata a causa della presenza nella loro composizione di alcune sostanze tossiche, che vengono distrutte solo con un trattamento termico prolungato.

Come cucinare correttamente i fagioli bianchi

Spesso il consumo di questo prodotto provoca gonfiore nelle persone, accompagnato da formazione eccessiva di gas e una sensazione di pesantezza. Per questo motivo molti sono costretti ad astenersi dal consumare fagioli bianchi. Alcune persone riescono a farcela reazioni negative Le spezie aiutano il corpo a rispondere ai fagioli bianchi. È meglio aggiungere aneto, zenzero, pepe nero, semi di senape, coriandolo e curcuma. Questi condimenti non solo miglioreranno il gusto dei fagioli bianchi, ma accelereranno anche la loro digestione, eliminando i processi negativi nello stomaco e nell'intestino.

Per cucinare correttamente i fagioli bianchi, ricorda che questo prodotto richiede un preammollo per almeno 3-4, preferibilmente 10 ore. Ciò accelererà notevolmente il processo di cottura e migliorerà il gusto dei fagioli, rendendoli più teneri.

Dopo l'ammollo, assicurati di drenare il liquido, poiché alcune sostanze tossiche lasciano i fagioli ed entrano nell'acqua.

Idealmente, dovresti cambiare l'acqua dopo che i fagioli hanno bollito per la prima volta.

Cuocere i fagioli a fuoco basso, evitando di mescolare.

I fagioli bianchi cotti possono essere consumati separatamente, abbinati ad altri piatti di verdure, insalate (sono buoni soprattutto nella vinaigrette), antipasti freddi, aggiunti ai primi piatti, cotolette, trasformati in patè o lobio. I fagioli bianchi non solo gioveranno al tuo corpo, ma decoreranno anche qualsiasi tavola!

Video sui benefici dei fagioli

Dopo che i fagioli bianchi furono importati per la prima volta in Russia, non iniziarono immediatamente ad essere utilizzati in cucina. All'inizio questa pianta era considerata solo per scopi decorativi, ma dopo un po ', quando si scoprì che i fagioli erano molto facili da coltivare ed erano perfetti da mangiare, iniziarono ad essere usati ovunque. E non invano, perché questa cultura ha molte proprietà benefiche prodotto dietetico e ha un alto valore energetico.

Descrizione

I fagioli bianchi sono una pianta appartenente alla famiglia delle leguminose. Pianta annuale, rampicante o cespugliosa, alcune varietà raggiungono talvolta quasi i 3 metri di lunghezza.

Gli eleganti fiori che ricoprono il fusto formano baccelli penduli e bivalvi. Ogni baccello contiene da due a otto fagioli.

I fagioli hanno una forma tradizionale a forma di mezzaluna appiattita lateralmente, ma le varietà piccole hanno una struttura densa e una forma ovale regolare. Il colore dei fagioli è solitamente bianco latte. I fagioli sono ricoperti da una buccia liscia e lucida che tende a raggrinzirsi se inzuppata.

Poiché si tratta di una coltura amante del calore, i fagioli vengono piantati nel terreno a fine maggio o inizio giugno. E dal momento in cui spuntano i primi germogli alla maturità tecnica del frutto passano circa 65 giorni, a volte meno a seconda della varietà. La raccolta avviene più spesso alla fine di luglio o all'inizio di agosto.

Questa pianta ha molte proprietà benefiche, è ricca di vitamine e composizione minerale, è diverso buon sapore e può fungere anche da supporto alla terapia principale per molte malattie.

Lo sapevate? Napoleone Bonaparte era famoso per il suo amore per i fagioli. Credeva che questo prodotto miracoloso potesse aumentare il numero di pensieri nella testa e la forza nei muscoli.

I fagioli sono:

• un piatto adatto ai vegetariani, poiché contiene molte proteine ​​vegetali;
• un piatto per chi vuole dimagrire ed è a dieta, poiché questo legume aiuta a depurare l'organismo liquido in eccesso e scorie;
• atleti e coloro che svolgono lavori fisici pesanti, poiché contiene molti carboidrati;
• Questo ortaggio è adatto anche a coloro che hanno vari problemi di salute: soffrono di malattie del cuore e dei vasi sanguigni, del fegato, del pancreas e dei reni.

Composto

Il valore nutrizionale per 100 g di fagioli bianchi è di circa 300 kcal, di cui:

• carboidrati - 47 g (~ 188 kcal);
• proteine ​​- 21 g (~ 84 kcal);
• grassi - 2 g (~ 18 kcal).

Carboidrati, proteine ​​e grassi si trovano approssimativamente in questo rapporto percentuale di 63:28:6. Inoltre, i fagioli contengono i seguenti elementi:

• amido - 43,8 g;
• acqua - 14 g;
• fibra alimentare - 12,4 g;
• cenere - 3,6 g;
• mono- e disaccaridi - 3,2 g;
• ricco acido grasso-0,2 g.

Oltretutto, I fagioli bianchi sono ricchi delle seguenti vitamine:

• vitamina RR NE ( equivalente della niacina) - 6,4 mg;
• vitamina PP (niacina) - 2,1 mg;
• vitamina B5 (acido pantotenico) - 1,2 mg;
• vitamina B6 (piridossina) - 0,9 mg;
• vitamina E (tocoferolo) - 0,6 mg;
• vitamina B1 (tiamina) - 0,5 mg;
• vitamina B2 (riboflavina) - 0,18 mg;
• vitamina B9 (acido folico) - 90 mcg.

Importante! Quantità acido folico in fagioli bianchi rappresenta il 91% del fabbisogno giornaliero di una persona. Pertanto, questo prodotto è raccomandato per l'uso da parte delle donne incinte, poiché hanno un maggiore fabbisogno di acido folico.

Questo prodotto contiene anche macronutrienti:

• potassio - 1100 mg;
• fosforo - 480 mg;
• zolfo - 159 mg;
• calcio - 150 mg;
• magnesio - 103 mg;
• silicio - 92 mg;
• cloro - 58 mg;
• sodio - 40 mg.

E microelementi:

• ferro - 5,9 mg;
• zinco - 3,21 mg;
• manganese - 1,34 mg;
• alluminio - 640 mcg;
• rame - 580 mcg;
• boro - 490 mcg;
• nichel - 173,2 μg;
• vanadio - 190 mcg;
• titanio - 150 mcg;
• fluoro - 44 mcg;
• molibdeno - 39,4 mcg;
• selenio - 24,9 mcg;
• cobalto - 18,7 mcg;
• iodio - 12,1 mcg;
• cromo - 10 mcg.

Caratteristiche benefiche

La proteina vegetale contenuta nei fagioli bianchi è simile alla carne bovina ma differisce alta qualità, e non contiene grassi animali, il che rende difficile il lavoro tratto gastrointestinale. Una grande quantità di fibra alimentare indigeribile (fibra) normalizza la digestione, regola le feci e aiuta a rimuovere con successo le tossine, i rifiuti e varie sostanze nocive dal corpo.

I fagioli bianchi abbassano il colesterolo, rinforzano le ossa, sistema cardiovascolare, normalizza il flusso processi nervosi, abbassa i livelli di zucchero nel sangue e ha un effetto rinforzante e curativo generale.

L'uso di questo prodotto è consigliato per il diabete mellito, poiché grazie alla sua ricca composizione è in grado di normalizzare i livelli di glucosio nel sangue, ridurre lo zucchero e migliorare le condizioni di una persona malata. Composizione chimica I fagioli sono unici ed equivalgono nel loro effetto all'insulina, il che rende questo tipo di legume un prodotto indispensabile nella dieta dei diabetici.

Inoltre, questi legumi regolano efficacemente il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni, abbassano la pressione sanguigna e rafforzano il sistema cardiovascolare, il che è molto importante per le persone con diabete.

Importante! I fagioli bianchi aiutano a mantenere i denti bianchi. Rinforza gengive e smalto, preserva il colore naturale dei denti ed è l'unico tipo di fagiolo incluso nella “dieta bianca” seguita da chi si è sottoposto allo sbiancamento dentale.

Con questa malattia, questo tipo di legume può essere consumato semplicemente sotto forma di zuppe, come parte di insalate o come piatto indipendente. Il prodotto è abbinato sia a carne che a verdure.

Ad esempio, un diabetico può gustare una zuppa cremosa di fagioli. Per prepararlo è necessario prendere:

• 400 g di fagioli bianchi;
• una cipolla;
• uno spicchio;
• 1 uovo sodo;
• 200 g di cavolfiore;
• un paio di cucchiai di brodo vegetale;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• sale e quanto basta.

La cipolla e l'aglio devono essere stufati finché la cipolla non diventa morbida. Successivamente aggiungere il brodo vegetale, i fagiolini e le fave tritate finemente, e far bollire il tutto per 20 minuti. A fine cottura, il composto finito viene versato in un frullatore e l'infuso viene frantumato in una purea omogenea, dopodiché viene rimesso nella casseruola. Aggiungere le spezie e il sale e cuocere per un altro paio di minuti. Servire il piatto con tritato finemente uovo sodo e guarnito con foglie di prezzemolo.

Importante! È inaccettabile mangiare fagioli poco cotti, poiché i fagioli crudi contengono fasina, che è velenosa e provoca gravi avvelenamenti.

Oltre agli ovvi benefici per i pazienti con diabete, i fagioli bianchi anche:

• aiuta a rafforzare le ossa, migliora la condizione dei denti e può prevenire l'osteoporosi, poiché contiene una grande quantità di calcio;
• migliora l'immunità grazie alla sua ricca composizione vitaminica;
• fa bene al cuore e ai vasi sanguigni, rende il muscolo cardiaco più elastico e resistente, regola il tono vascolare;
• promuove l'emopoiesi grazie al ferro facilmente digeribile, stimolando la produzione di eritrociti - cellule del sangue, quindi è indispensabile per l'anemia (anemia);
• durante la gravidanza si reintegra quasi completamente fabbisogno giornaliero in acido folico, essenziale per lo sviluppo del feto;
• purifica il corpo dai rifiuti e dalle tossine e rafforza anche il fegato e i reni, motivo per cui affrontano meglio la funzione di filtraggio;
• contribuisce di più recupero rapido corpo dopo lesioni varie, operazioni;
• supporta sistema nervoso, normalizzando il suo lavoro durante lo stress acuto o cronico;
• aiuta a rimuovere i calcoli dai reni e dalla cistifellea;
• migliora aspetto unghie, capelli e pelle;
• migliora la produzione di succo gastrico e normalizza i processi metabolici del corpo;
• è in grado di normalizzare la potenza negli uomini grazie alla piridossina e all'acido folico, che migliorano la spermatogenesi e influenzano la durata dei rapporti sessuali;
• normalizza il funzionamento delle donne sistema riproduttivo a causa dell'arginina nel prodotto.

I fagioli bianchi in scatola si differenziano dalle altre forme di preparazione perché contengono ancora meno calorie: per 100 grammi di prodotto apportano solo circa 99 kcal, di cui:

• carboidrati - 17,4 g (~ 70 kcal);
• proteine ​​- 6,7 g (~ 27 kcal);
• grasso - 0,3 g (~ 3 kcal).

Danni e controindicazioni

Un consumo eccessivo di fagioli bianchi può portare ad alcune conseguenze negative: pesantezza allo stomaco e aumento della formazione di gas.

Oltretutto Esistono numerose controindicazioni all'uso di questo prodotto. Questi includono malattie come:

• gastrite con livello aumentato acidità (con bassa acidità è accettabile mangiare fagioli, poiché aumentano la formazione di acido);
• ulcera gastrica, specialmente durante l'esacerbazione;
• colecistite;
• colite;
• pancreatite;
• gotta.

Alcune persone possono avere un'intolleranza individuale ai fagioli, che si manifesta reazioni allergiche. In questo caso anche il suo consumo è inaccettabile.

Importante! Per evitare un'eccessiva formazione di gas e facilitare la digestione, è meglio non abbinare i fagioli bianchi prodotti farinacei e pane. Altrimenti, sarà difficile per il corpo far fronte alla quantità in eccesso di fibre. È meglio abbinare questi legumi a carne e verdure.

Applicazione in cosmetologia

I fagioli bianchi sono ampiamente utilizzati cosmetologia domestica. Da esso vengono realizzate varie maschere per il viso, adatte a tutti i tipi di pelle.

Questi legumi sbiancano efficacemente la pelle, la nutrono e la saturano di sostanze utili, hanno un effetto ringiovanente, poiché hanno proprietà lifting, e puliscono bene anche la pelle da punti neri, acne, irritazioni e rimuovono lividi e borse sotto gli occhi.

Per realizzare una maschera per il viso, i chicchi devono prima essere bolliti finché sono teneri e raffreddati. Poi li setacciamo al setaccio in modo che rimanga una purea omogenea e morbida, priva di pelli dure e grumi.
Schiacciare con una forchetta e aggiungere vari ingredienti, ad esempio.