Il gelso, detto anche gelso: coltivazione e principali tipologie. Proprietà utili e controindicazioni del gelso

Il gelso o gelso può davvero essere definito un fegato lungo. Vive in media 200-300 anni, ma l'età dei singoli esemplari raggiunge i 500-1000 anni. E a Gerico (Israele) è stato scoperto un gelso che aveva già 2000 anni!

L'albero cresce bene in città e, grazie all'eccellente fruttificazione, viene spesso utilizzato nella progettazione del paesaggio. La pianta ha un bell'aspetto come siepe, così come nelle piantagioni di gruppo. I più popolari sono i tipi decorativi di gelso (ad esempio il gelso piangente), così come le varietà nane di gelso con una corona sferica. Il gelso con una stretta corona piramidale e piramidale è più spesso utilizzato nelle piantagioni di gruppo. Tali alberi possono raggiungere un'altezza fino a 6 metri.

La gente chiama gelso gelso, clicca scarabeo, shah-tuta, qui eccetera.

Tipi di gelso, foto

La famiglia dei gelsi comprende 17 specie gelso. Cresce nelle zone subtropicali e temperate calde di America, Africa e Asia. Un albero alto 10-15 metri può produrre un raccolto fino a 200 kg. I suoi frutti (bacche) sono simili alle more e ai lamponi e sono anch'essi una drupa collettiva. Le bacche di gelso sono di colore nero, viola o bianco-rosa.

In Russia di più Sono popolari due tipi di gelsi:

utilizzato in molti settori. Il prodotto più comune di questa pianta è il suo frutto: il gelso. Nella produzione di strumenti musicali viene utilizzato il legno di gelso e delle sue foglie si nutrono i bachi da seta, i cui bozzoli servono come materia prima per la produzione della seta naturale.

Approvvigionamento delle materie prime del gelso

Le foglie della pianta possono essere raccolte durante tutto il periodo di crescita e sviluppo del gelso ed essiccate in soffitte o sotto una tettoia; la corteccia viene raccolta all'inizio del flusso della linfa (); all'inizio della primavera), radici - nel tardo autunno. Tra la fine di giugno e l'inizio di agosto si possono raccogliere i gelsi. Dopo la raccolta, devono essere immediatamente avviati al riciclaggio, poiché funghi di lievito, situati sulla superficie del frutto, provocano la fermentazione nell'arco di un giorno. È per questo motivo che l'essiccazione delle bacche è molto problematica, ma se si riesce comunque, è necessario conservarle in un contenitore ermeticamente chiuso, poiché assorbono l'acqua molto rapidamente, il che, a sua volta, porta al deterioramento delle materie prime.

Proprietà medicinali del gelso

Anche se il gelso non è uno dei piante medicinali, le sue radici, la corteccia e le bacche sono state a lungo utilizzate per trattare varie malattie. Mulberry ha vasta gamma proprietà benefiche e ricca composizione minerale e vitaminica, grazie al quale la bacca ha trovato impiego nella medicina popolare. Inoltre, i gelsi vengono utilizzati in cucina: dalle bacche si preparano vari sciroppi, gelatine e composte.

Proprietà chimiche delle materie prime

I frutti del gelso sintetizzano quasi tutto necessario per il corpo vitamine umane e accumulano anche micro e macroelementi che contribuiscono a funzionamento normale tutti i sistemi e organi interni. Secondo guaritori tradizionali, gelsi contribuire a migliorare l'immunità, e servirà anche 1 bicchiere di frutti di gelso mangiati durante la stagione protezione affidabile da malattie del pancreas e dei reni.

La composizione chimica del bianco e gelso nero presenta alcune differenze. Quindi, i frutti bianchi sono diversi maggiore concentrazione i carboidrati e le bacche nere accumulano più acidi organici e ferro.

Proprietà farmacologiche dei frutti di gelso

I composti organici del ferro contenuti nel gelso nero promuovono la formazione di emoglobina, quindi i frutti vengono utilizzati con successo nel trattamento anemia da carenza di ferro. Se l’anemia è causata da una carenza di vitamine del gruppo B, anche i gelsi neri aiuteranno effetti benefici per l’attività emopoietica.

Tutti i frutti, indipendentemente dal tipo, hanno un effetto benefico sistema cardiovascolare, quindi, trovano largo impiego nel trattamento delle malattie cardiovascolari.

I gelsi forniscono effetto positivo sul funzionamento del tratto gastrointestinale. È interessante notare che i frutti acerbi, che hanno un'alta concentrazione di tannini, vengono utilizzati con successo per la diarrea e le bacche mature aiutano a migliorare la motilità intestinale e sono utilizzate come lassativo delicato.

Il gelso ha un effetto positivo sul pancreas, contribuendo ad aumentare la sua attività enzimatica. Inoltre le bacche hanno un effetto diuretico e stimolano la secrezione biliare.

Grazie a ottimo contenuto zinco e cromo, le foglie di gelso sono ampiamente utilizzate nel trattamento delle malattie della prostata e sono incluse anche nei preparati antidiabetici.

La corteccia dei rami del gelso ha un effetto stimolante sui processi di rigenerazione dei tessuti, la corteccia delle radici della pianta aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e ha anche proprietà espettoranti.

Ricette della medicina tradizionale

Le materie prime del gelso sono ampiamente utilizzate per il trattamento varie malattie.

• Decotto di corteccia di ramo. Macina la corteccia. Aggiungi 1 cucchiaino. acqua cruda (250 ml) e cuocere per 15 minuti. Lasciare fermentare per un'ora e assumere 50 ml prima dei pasti 3-4 volte al giorno. Il prodotto ha proprietà espettoranti e diuretiche. Un decotto della corteccia della pianta viene utilizzato anche come analgesico. 10 gr. versare acqua bollente sulle materie prime frantumate e lasciare agire per 1 ora. Per alleviare gli attacchi di dolore, prendi 20 grammi. bere 3 volte al giorno.
• Decotto di foglie. Un cucchiaio. l. versare le foglie secche acqua fredda(0,5 l.), dare fuoco e portare a ebollizione. Lasciare agire per 30 minuti. Il decotto viene utilizzato per le malattie vie respiratorie come espettorante. Il regime di trattamento è lo stesso di quando si utilizza la corteccia: 50 ml prima dei pasti. Per l'edema di origine renale e cardiaca, il decotto deve essere assunto prima di coricarsi. Il farmaco aiuta a normalizzare la frequenza cardiaca e con il suo aiuto è possibile alleviare in modo rapido ed efficace il paziente dalla mancanza di respiro ed eliminare il dolore cardiaco. Inoltre, può essere utilizzato per trattare ustioni e ferite sotto forma di impacco. Un decotto di foglie viene utilizzato per migliorare le condizioni del paziente. diabete mellito. Per fare questo, al cibo vengono aggiunte foglie di gelso tritate. Per lo stesso scopo puoi prepararti decotto. Venti gr. Versare acqua bollente (200 ml) sulle materie prime frantumate e far bollire a bagnomaria, filtrare. Consumare non più di 3 volte al giorno prima dei pasti.
• Succo di gelso fresco. Utilizzato nel trattamento raffreddori e mal di gola. Per fare questo, diluire il succo con acqua in un rapporto 50/50 e sciacquare la bocca con la soluzione risultante. Per trattare il naso che cola, è necessario instillare gocce nel naso ogni 4-5 ore. Succo fresco 2-3 gocce ciascuno.
• Gelsi freschi hanno un effetto tonificante. Nella medicina popolare i frutti del gelso vengono utilizzati anche per migliorare le prestazioni. Per rafforzare la resistenza e migliorare il benessere, si consiglia di mangiare bacche fresche(non inferiore a 1,5 kg) per tre settimane, dividendo il volume in 5-6 dosi.
• Infuso di foglie. Usato quando temperatura elevata. Un cucchiaio. l. versare acqua bollente sulla materia prima e lasciare agire per 2 ore, filtrare. Prendi 50 ml di infuso di bacche più volte al giorno. Prescritto per il trattamento del raffreddore come diaforetico e diuretico.
• Unguento. Unguento curativo a base di corteccia di gelso utilizzata a scopo terapeutico malattie della pelle(dermatite, eczema, ecc.), nonché per il trattamento lesioni traumatiche pelle (ulcere, tagli, ustioni). 2 cucchiai. l. macinare la corteccia (preferibilmente in un macinacaffè) e versare 100 ml olio di semi di girasole. Mescolare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo (se necessario è possibile aggiungere la polvere di corteccia in piccole porzioni). Metti la miscela risultante nel frigorifero. Trattare le aree interessate della pelle 4 - 5 volte al giorno.
• Raccolta antidiabetici. Contiene foglie di mirtillo, seta di mais, baccelli di fagioli e foglie di gelso. Tutti i componenti sono presi in proporzioni uguali. Macinare accuratamente le materie prime e mescolare. Un cucchiaio. l. Versare acqua bollente (250 ml) sul composto preparato, cuocere per 1-2 minuti e lasciare agire per 2 ore, filtrare. Utilizzare 2 - 3 volte al giorno.
• Sciroppo di gelso. Utilizzato nel trattamento del raffreddore, nonché a lungo termine sanguinamento uterino tra le donne.

Il gelso non ha praticamente controindicazioni per l'uso. L'unico ostacolo all'uso dei gelsi può essere l'intolleranza individuale del corpo. Inoltre, non è consigliabile utilizzare materie prime di gelso raccolte in prossimità delle strade.

Il gelso si riproduce nei seguenti modi:

Quindi, la materia prima del gelso ha ampia applicazione in quasi tutti i settori dell’economia nazionale, e proprietà medicinali i gelsi sono ben conosciuti e spesso utilizzati dai guaritori di tutto il mondo. Seguendo i suggerimenti e i trucchi di cui sopra, non solo potrai divertirti bacche deliziose gelsi, ma anche con il loro aiuto acquisire salute e buon umore.

Recentemente, gli scienziati hanno studiato attivamente le proprietà benefiche del gelso possibile danno e controindicazioni per l'inclusione nella dieta. Cosa sono riusciti a stabilire?

Cos'è?

Il gelso, o gelso o gelso (tutte le opzioni sono corrette) è un intero genere di piante legnose della famiglia dei gelsi ( Moracee).

Puoi vedere come appare un gelso nella foto.

I frutti del gelso nero sono utilizzati a scopo alimentare ( Morus ngioco), rosso ( Morus rubra) e bianco ( Morus alba).

I gelsi neri e bianchi sono i più diffusi e sono le loro proprietà benefiche ad essere state ben studiate.

Composto

Il contenuto calorico dei gelsi per 100 grammi è di 43 kcal. 100 grammi corrispondono a circa 2/3 di tazza. Questa quantità di bacche contiene:

• 1,7 g di fibra (7% del fabbisogno norma quotidiana, di cui il 25% proveniente);
• 8,1 grammi di zuccheri (glucosio, fruttosio, saccarosio, ecc.);
• 61% dose giornaliera vitamina C;
• 10% vitamina K e ferro;
• 6% vitamina B2 e potassio;
• 5% magnesio.

IN Composizione chimica I gelsi sono inclusi in quantità minori:

• vitamine – E, B1, B6, niacina, folati;
• microelementi – calcio, rame, selenio, zinco, fosforo.

I benefici per la salute dei gelsi vanno oltre le sole vitamine e minerali. Influenza positiva composti polifenolici, che sono potenti antiossidanti.

La bacca contiene polifenoli come catechina, rutina, quercetina, miricetina, o-cumarina, acido caffeico e acido clorogenico, a cui è associato.

Un altro composto “famoso” presente nel frutto del gelso è, altrimenti detto, la “fonte della giovinezza”.

A componenti utili A molti vengono attribuiti anche i gelsi, che ne determinano le proprietà medicinali acidi organici, di cui abbonda anche questa bacca. E il gelso contiene acidi citrico, tartarico, malico, succinico e fumarico.

Sono state identificate lievi differenze nella composizione gelso bianco e bacche di colore scuro, soprattutto nere.

Il gelso nero contiene leggermente più composti polifenolici e acidi organici. Ma ci sono anche più zuccheri. In bianco meno zucchero(e fruttosio, glucosio e saccarosio) e più vitamina C.

Caratteristiche benefiche

La spiegazione principale del perché i gelsi sono benefici per il corpo umano è che contengono una grande quantità di antiossidanti che distruggono i radicali liberi. In termini di effetto sul corpo, la bacca è simile a cui è così simile nell'aspetto.

Perché il impatto negativo I radicali liberi sulle membrane, sull'apparato genetico e sugli organelli delle cellule portano a una serie di malattie gravi e all'invecchiamento del corpo, si può sostenere che le proprietà benefiche dei gelsi per donne e uomini sono molteplici.

I principali sono riassunti nella tabella.

Aiuta a prevenire il cancro.	Protezione contro le malattie neurodegenerative.
Prevenzione dell'aterosclerosi migliorando profilo lipidico e protezione delle lipoproteine ​​dall'ossidazione.	Rafforzare la salute del fegato, purificandolo dal grasso in eccesso.
Maggiore controllo sui livelli di zucchero nel sangue.	Migliora la digestione, previene la stitichezza cronica.
Rafforzare la microcircolazione.	Preservazione buona visione, protezione della retina, prevenzione della degenerazione maculare e della cataratta.
Rafforzare l'immunità.	Avvertimento invecchiamento prematuro pelle, protezione pelle dagli effetti dannosi delle forti radiazioni ultraviolette su di esso.

Come influisce sulla perdita di peso?

Positivamente. Ma solo se consumati in quantità adeguate.

Quanto puoi mangiare al giorno?

Nonostante il contenuto calorico dei gelsi bianchi e neri sia basso e la bacca abbia benefici per la perdita di peso, le persone che vogliono ridurre il peso corporeo non dovrebbero mangiarla in quantità illimitate.

I gelsi contengono parecchio fruttosio: circa 5 grammi per bicchiere.

al giorno per le persone che hanno sovrappeso corpo e/o condizione prediabetica, non si possono mangiare più di 15 grammi di fruttosio. Cioè, non più di tre bicchieri di frutti di bosco.

A coloro che hanno peso normale corposo e sano, puoi introdurre nell'organismo fino a 25 grammi di fruttosio: 5 bicchieri.

Non sembra così poco. Ma questo dovrebbe essere chiaro stiamo parlando circa tutto il fruttosio consumato durante la giornata. E questa sostanza è presente in un numero enorme prodotti alimentari preparati industrialmente, nello zucchero normale, in altri frutti e bacche.

Pertanto, 3 (5) tazze di gelsi possono essere consumate al giorno solo quando rappresentano l'unica fonte di fruttosio nella dieta. Altrimenti questo numero dovrà essere ridotto.

Controindicazioni ed effetti collaterali

1. Potrebbe esserci un'allergia ai frutti di gelso, che è una severa controindicazione al loro consumo. Come reazioni allergiche spesso si sviluppano in coloro che soffrono di intolleranza ai pollini.
2. Regolare effetti collaterali dal consumo di bacche in grandi quantità: gonfiore, flatulenza, dolore addominale e diarrea. Questa reazione del corpo è associata a una grande quantità di fibre nel prodotto ed è tipica di quelle persone che non sono abituate a includere una quantità significativa di fibre nella loro dieta. fibre vegetali.
3. Sono ammessi i gelsi per il diabete di tipo 2 piccola quantità– non più di 3 bicchieri al giorno. Tuttavia, quando si assumono farmaci antidiabetici, questa quantità dovrebbe essere significativamente ridotta, poiché la bacca aumenta l'effetto dei farmaci antidiabetici e questo può portare allo sviluppo di ipoglicemia.
4. Nonostante il gelso abbia proprietà benefiche per il fegato, le persone che soffrono di insufficienza epatica dovrebbero ridurre al minimo il consumo della bacca. Perché in questi pazienti il ​​suo effetto sul fegato può essere pericoloso.
5. La bacca contiene molti zuccheri. Pertanto, se lo mangi spesso e in grandi quantità, puoi ingrassare.

È consentito l'uso durante la gravidanza e l'allattamento?

Non esiste un divieto severo sui gelsi quando allattamento al seno e gravidanza. Tuttavia, la maggior parte degli esperti consiglia alle donne anziane di non appoggiarsi alla bacca. posizione interessante e infermieristico.

I frutti del gelso contengono un'ampia varietà di composti biologicamente attivi. Poiché l'influenza di molte di queste sostanze sullo sviluppo del bambino nel grembo materno e sulla sua qualità latte materno non è stato studiato abbastanza bene, è meglio evitare l'abbondante inclusione dei gelsi nella dieta delle donne incinte e di quelle che allattano.

Benefici per la salute e danni dei gelsi: conclusioni

I frutti del gelso contengono grandi quantità un’ampia varietà di composti bioattivi. Questi sono minerali, vitamine, acidi organici, antiossidanti del gruppo polifenolico, ecc.

Grazie a una composizione così ricca, la bacca ha un effetto curativo sul corpo umano.

I benefici dei frutti di gelso risiedono nella loro capacità di rafforzare il sistema immunitario, distruggere i radicali liberi e normalizzare i livelli di zucchero nel sangue e di lipoproteine.

Le bacche sono utili anche per dimagrire, ma solo se consumate in quantità limitate.

Poiché i gelsi contengono molto zucchero, si consiglia di non mangiarne più di tre bicchieri al giorno.

L'unica controindicazione rigorosa per l'inclusione nella dieta sono le allergie.

Il gelso, o gelso (gelso), è stato portato nel continente europeo dal Medio Oriente, dove questo raccolto di frutta può essere trovato letteralmente in ogni giardino. Le foglie dell'albero si nutrono del baco da seta, che produce fili che vengono utilizzati nella produzione della seta naturale. I frutti del gelso, utilizzati nelle ricette, non sono meno preziosi per l'uomo. medicina tradizionale e cucinare.

Descrizione e tipologie

Il gelso, o gelso, è un genere di piante della famiglia dei gelsi., che conta 17 specie di alberi decidui. Il suo areale naturale copre le zone climatiche temperate e subtropicali dell'Eurasia, Asia centrale E Nord America. Nelle regioni meridionali della Russia, dove crescono i gelsi, prevale il clima caldo.

L'altezza dell'albero talvolta raggiunge i 20 metri. Sui rami maturano bacche succose, che rappresentano una complessa drupa di colore bianco-rosa, nero o viola scuro. Il gelso è insolitamente fruttuoso: in un buon anno si possono raccogliere più di 100 kg di bacche da un albero.

Le specie di gelso ampiamente coltivate sono:

Questo meraviglioso albero ha trovato applicazione in molti settori: medicina, industria alimentare e tessile. Il prodotto più comune sono le sue bacche. Realizzato in legno di gelso strumenti musicali, e le foglie sono cibo per il baco da seta.

Composizione e valore nutrizionale delle bacche

Le bacche di gelso sono un magazzino naturale di vitamine e sostanze utili. COSÌ, acido ascorbico I frutti del gelso ne contengono così tanto che mangiare 300 g di bacche copre fabbisogno giornaliero in esso al 100%. Il contenuto calorico dei gelsi è di 40 kcal. 100 g di prodotto contengono:

• 2 g di proteine;
• 0,5 g di carboidrati;
• 2,5 g di fibra;
• 9 g di mono- e polisaccaridi;
• 86 g di acqua.

Molto spesso, i gelsi vengono propagati utilizzando i semi. Gli allevatori sostengono che in questo modo è molto più facile adattare una pianta amante del calore a condizioni difficili. condizioni climatiche. Prima della semina, il materiale del seme viene sottoposto a stratificazione per due mesi.

Descrizione generale e caratteristiche della cura della pera Conference

È consentita la riproduzione dei gelsi mediante germogli, innesti, margotte e talee verdi. Come portainnesto viene solitamente utilizzato il gelso bianco con corteccia facilmente staccabile. Assicurati di prestare attenzione alle condizioni dei germogli della marza. Se sono maturi, puoi iniziare l'innesto.

Le piantine attecchiscono bene su terreni sabbiosi, argillosi e salini. Se un gelso viene piantato in un terreno sabbioso, inizierà a formare un apparato radicale contorto, ancorandosi alla sabbia.

Il momento ottimale per piantare i gelsi è la tarda primavera o l'inizio dell'autunno. Secondo i giardinieri esperti, è meglio piantare tempo autunnale. Ciò è dovuto al fatto che quando vengono piantate in autunno, le piantine sono più facili da sopportare lo stress e la cura attiva in primavera ripristina rapidamente i giovani germogli fragili.

Prima di iniziare a piantare un gelso, devi preparare una buca. Sul fondo è posto uno spesso strato di terreno fertile chernozem. Maggiore è la qualità dell'humus, più facile sarà prendersi cura dell'albero. La procedura per piantare le piantine è simile a quella utilizzata per piantare altri tipi di alberi da giardino.

Il gelso, o gelso, è considerata una pianta unica. Ha legno pregiato, da esso vengono raccolti deliziosi frutti e le foglie servono da cibo per il baco da seta, con l'aiuto del quale viene creata la seta naturale. Grazie a queste caratteristiche i gelsi sono distribuiti in tutto il mondo, ma vengono coltivati ​​su larga scala in Nord America, Africa e Asia.

Gelso (gelso): varietà, descrizione

I frutti sono costituiti per l'85% da acqua. Inoltre, hanno:

• vitamine A, K, PP, B1, B3;
• fibra alimentare;
• carboidrati;
• tocoferolo;
• acido folico;
• potassio, calcio, magnesio.

Oggi si conoscono diverse decine di varietà di gelso, ma solo un decimo delle varietà è diffusa. In Russia si coltivano gelsi bianchi, rossi e neri. Oltre a loro, puoi trovare anche il tipo satinato, chiamato anche quello di poppa.

• Gelso bianco. I suoi frutti possono essere bianchi, gialli, rosa e talvolta anche neri. Il gelso ha preso il nome da questo colore chiaro abbaio. Nonostante questo tipo di gelso sia originario delle regioni meridionali, cresce bene anche al nord. Le varietà più comuni: "Mashenka", "Diana", "Belaya Honey", "Lagunochka", "White Tenereness", "Biancaneve", "Smuglyanochka". In Cina, le varietà di gelso bianco vengono coltivate per allevare i bachi da seta, poiché hanno foglie più morbide.
• Gelso nero. La sua patria è l'Iran. Il colore della corteccia è rosso-marrone, le bacche hanno un sapore agrodolce. Le varietà sono più capricciose condizioni meteo, in caso di forti gelate la pianta si congela leggermente. Le varietà comuni includono: "Royal", "Staromoskovskaya", "Black Prince", "Nadezhda", "Black Pearl".

Le varietà di gelso con frutti di media grandezza colpiscono per la loro varietà di sapori. Ma il loro svantaggio è che raccoglierli è piuttosto difficile. Grandi varietà, a causa di grande taglia le bacche sono sicuramente una priorità. I tipi più popolari: "White Tenderness", "Black Prince", "Shelley - 150".

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