Quale cibo non contiene proteine. Alimenti proteici per aumentare la massa muscolare

Il nostro corpo ha bisogno di proteine ​​proprio come l'aria. Questa sostanza è responsabile della costruzione dei processi nel corpo, del metabolismo, aiuta a crescere, moltiplicarsi, assorbire meglio vitamine e minerali. Come mangiare correttamente in modo che il corpo riceva la quantità richiesta di proteine?

Tutte le proteine ​​contenute negli alimenti possono essere suddivise grossolanamente in proteine ​​animali e vegetali, a seconda della loro fonte di origine. Per molti anni di seguito si sono susseguite interminabili contese tra appassionati e oppositori del vegetarianesimo: i primi sono sicuri che per mantenersi in ottima salute basti usare solo proteine ​​vegetali, mentre i secondi insistono sul fatto che è estremamente importante introdurre nella dieta carne e latticini.

Proteine: il problema principale

Lenticchie e fagioli vantano la stessa quantità di proteine ​​del manzo o del maiale. Tuttavia, il più problematico non è il numero di tali sostanza importante, ma la sua digeribilità. Si scopre che la natura non esiste proteine ​​alimentari che il nostro corpo percepirebbe idealmente, ma comunque alcuni tipi assorbito molto meglio.

Nella valutazione della digeribilità, le proteine ​​che compongono le uova e i latticini sono in testa. Seguono proteine ​​di pollame e mammiferi, pesce e soia, e poi legumi e noci. Le proteine ​​dei cereali sono le più difficili da assimilare per l'organismo.

Ricordati che la proteina viene assorbita meglio dopo il riscaldamento (o come risultato del trattamento termico).

Quali alimenti contengono proteine?

La principale fonte di proteine ​​è il cibo di origine animale: carne (manzo, maiale), uova, ricotta e altri latticini, pollame, pesce e altri frutti di mare.

Una grande quantità di proteine ​​si trova nelle noci e nei semi: nocciole, arachidi, anacardi, mandorle, pinoli, zucca, girasole e semi di canapa.

Anche i cereali non sono inferiori nel contenuto proteico: grano saraceno- la regina dei cereali per contenuto proteico. Un contorno come Risoè anche ricco di proteine. E non dimenticare il più utile fiocchi d'avena!

Molte proteine ​​nei legumi: fagioli, piselli, lenticchie, soia.

Le riserve di proteine ​​possono essere rifornite con un consumo regolare pane di segale o Farina di frumento grossolano. Pasta Di Grano Duro anche ricco di proteine.

Tra le verdure, la maggior parte delle proteine ​​si trova in asparagi, cetrioli, zucchine, zucchine, patate, cavoletti di Bruxelles, fichi, avocado e così via.

10 prodotti con il più grande contenuto scoiattolo

Pollame - da 17 a 22 grammi (per 100 grammi di prodotto)

Carne - da 15 a 20 grammi

Pesce - da 14 a 20 grammi

Frutti di mare - da 15 a 18 grammi

Uova - 12 grammi

Formaggio a pasta dura - da 25 a 27 grammi

Ricotta - da 14 a 18 grammi

Legumi - da 20 a 25 grammi

Cereali - da 8 a 12 grammi

Noci: da 15 a 30 grammi.

Quotidiano nscoiattolo

Fabbisogno giornaliero un adulto in proteine ​​1,3-1,4 g per 1 kg di peso corporeo, per le persone impegnate in un lavoro fisico, questo tasso è di 1,5 g di proteine ​​per 1 kg di peso corporeo o più. Gli atleti hanno bisogno in media di 2,0-2,5 g di proteine ​​per 1 kg di peso corporeo al giorno. Sulla base di questa norma, in media per gli uomini è necessario96-132 g di proteine ​​al giorno e 82-92 g per le donne.


Consigli nutrizionali sull'assunzione di proteine

Secondo i nutrizionisti, è desiderabile combinare prodotti proteici di origine sia vegetale che animale in un piatto. I sindacati di maggior successo, che contengono abbastanza e buona qualità proteine, cereali e muesli con latte, uova strapazzate e fagioli, sushi con riso e pesce, panini, ma anche carne e pollame con contorno di cereali o legumi.

Dovresti anche ricordare di competente il rapporto tra proteine ​​e grassi. Molto spesso, gli alimenti ricchi di proteine ​​(come formaggio o noci) sono ricchi di grassi. A causa del loro contenuto calorico, non dovrebbero essere abusati.

Un eccesso di proteine ​​nel corpo

La mancanza di proteine ​​può provocare estremamente problemi seri con la salute, e quindi ogni giorno è necessario consumare un tasso sufficiente di prodotti proteici. Ma se le proteine ​​sono abusate, anche la salute può essere significativamente compromessa.

Prima di tutto, può succedere intossicazione, perché durante la digestione delle proteine, soprattutto se di origine animale, vengono rilasciate molte tossine nel corpo, che deve avere il tempo di rimuovere.

Oltre a tutto proteine ​​animali provoca aumento del colesterolo nel sangue e può causare malattie del sistema cardiovascolare.

E infine, gli scienziati sono recentemente giunti alla conclusione che qualsiasi proteina in eccesso viene convertita dal nostro corpo in grasso. Pertanto, non dovresti abusare di prodotti proteici - tutto dovrebbe essere con moderazione!

Cosa si intende per "cibi proteici"? Tutto il cibo che mangiamo è costituito da proteine, grassi e carboidrati. Gli "alimenti proteici" sono cibi ricchi di proteine. Mangiare una porzione di petto di pollo o ricotta ti darà molte proteine. E non basta mangiare un pezzo di pane o riso dello stesso peso.

Il modo più semplice per iniziare a perdere peso è mangiare sempre meno cibi proteici. Anche se non stai analizzando la composizione del cibo, ma semplicemente contando le calorie, hai bisogno di proteine. Senza un sufficiente apporto di proteine, il processo di scomposizione dei grassi è impossibile. Pertanto, i vegetariani che mancano di proteine ​​spesso non possono farcela sovrappeso, anche se non mangiano carne grassa.

Cibo proteico- questa è carne, pollame, pesce e latticini. V prodotti a base di erbe contiene anche proteine, fagioli e noci ne sono particolarmente ricchi.

A proposito, salsiccia e salsicce. sebbene siano considerati carne, sono molto meno legati ai prodotti proteici. Nelle verdure e nella frutta il contenuto proteico è molto scarso. Ci sono poche proteine ​​nei funghi e sono scarsamente assorbite. Pertanto, non vale la pena credere alle storie secondo cui i funghi possono sostituire la carne.

Ricordati di mangiare abbastanza di questi alimenti. Assunzione media di proteine dieta giornaliera un adulto è 100-120 g.

Un eccesso di alimenti proteici, soprattutto quelli di origine animale, non sono utili. Ad esempio, la vecchia abitudine sovietica di portare con sé un pollo intero sul treno e mangiarlo di notte è semplicemente dannoso. Il corpo non è in grado di assimilare la quantità di proteine ​​che si trova in un pollo intero. Solo ciò che è necessario viene assorbito e il non digerito rimane a marcire nell'intestino.

Una corretta alimentazione: una combinazione di proteine ​​animali e vegetali. Se non sei intollerante alla carne e non puoi mangiare abbastanza legumi e noci, le proteine ​​possono essere introdotte nella dieta utilizzando frullati proteici sportivi o polveri proteiche vegetali che vanno di moda in Occidente. Si ottengono dagli stessi legumi e da altre piante, solo in forma concentrata. Tale polvere può essere diluita con acqua e bevuta come cocktail, puoi cospargerla sulle insalate o puoi, come nei ristoranti occidentali mangiare sano aggiungilo ai frullati. Riceverai non solo una bevanda ricca ricca di enzimi vivi, ma anche una dose di proteine ​​vegetali.

Per una buona alimentazione, una persona ha bisogno di proteine. Alimenti proteici può essere animale o origine vegetale, ma il rapporto tra proteine ​​e altri elementi alimentari è desiderabile almeno del 25-30%.

elenco di alimenti proteici

I 5 migliori alimenti proteici

Sappiamo tutti che le proteine ​​sono l'elemento costitutivo principale dei nostri muscoli. Molti alimenti contengono proteine, ma non tutti sono in grado di distinguere tra gli alimenti "giusti" in cui le proteine ​​saranno più utili e facilmente digeribili. Usiamo spesso questi prodotti, ma insieme a loro utilizziamo prodotti assolutamente inutili e inefficaci. Questi includono panini con salsiccia o prosciutto, casseruola di patate, piatti cibo giapponese eccetera. L'elenco degli alimenti proteici più sani è il seguente:

1. Petto di pollo... Questo è il vero "oro" per un bodybuilder. 180 grammi di prodotto (petto di pollo medio) contengono 200 kcal, 40 g di proteine ​​e solo 2 g di grassi. I petti di pollo sono meglio bolliti o grigliati per evitare di usare l'olio per friggere. Il riso o le verdure bollite si abbinano al meglio con questo tipo di carne.

2. Hamburger di manzo... 200 g di prodotto rappresentano 340 kcal, 40 g di proteine ​​e 15 g di grassi. vista simile abbiamo bisogno di carne per cambiare. Poche persone possono mangiare solo per molto tempo petto di pollo... Il manzo contiene un gran numero di calcio e zinco, così essenziali per le nostre ossa.

3. uova di gallina... Sette uova di gallina contengono 520 kcal, 40 g di proteine, 35 g di grassi. Va tenuto presente che sono le proteine ​​​​che sono preziose. I tuorli ci aiutano ad assorbire meglio le proteine. Pertanto, consiglierei di assumere 4 uova intere e 3 proteine. Il loro pregio principale è che le uova sono molto facili da preparare. Devi solo metterli in acqua bollente per 5-10 minuti.

4. Filetti di salmone... Duecento grammi di salmone contengono 368 kcal, 40 g di proteine ​​e 28 g di grassi. Indubbiamente, un bodybuilder ha bisogno di pesce. Dopotutto, il pesce ci dà tale grassi importanti Omega 3. Il piatto è molto gustoso e salutare, ma piuttosto costoso. Sforzati di mangiare pesce a cena almeno 2 volte a settimana.

5. Proteine ​​in polvere... In 2 misurini 170 kcal, 40 g di proteine ​​e 0 grassi. Ovviamente questo tipo di proteine ​​viene assorbito istantaneamente, oltre a tutto, non contiene grassi. Molti atleti sono scettici su questa polvere bianca, credendo che l'alimentazione debba essere naturale. Ma mi affretto a dissipare i loro dubbi. Le proteine ​​in polvere sono lo stesso piatto di uova di gallina, solo in forma schiacciata. Non aver paura di assumere proteine ​​prima e dopo l'allenamento. Non troverai un tipo di proteina così conveniente.

L'apporto proteico medio nella dieta quotidiana di un adulto è di 100-120 g.

La tabella mostra il contenuto proteico per 100 grammi di prodotto.

Manzo contiene le proteine ​​più complete, che comprendono quasi tutte necessario per il corpo sostituibile e aminoacidi essenziali.

Vitello, più tenero del manzo, ne contiene di più proteine ​​complete ed è più facilmente assorbito dall'organismo. Il vitello della 1a e 2a categoria contiene circa il 20% di proteine ​​e l'1-2% di grassi.

Maiale contiene meno tessuto connettivo rispetto alla carne bovina, che ne determina una maggiore morbidezza e delicatezza. Secondo le varietà, il maiale si divide in pancetta, carne e grasso; quest'ultimo contiene fino al 50% di grassi e solo il 12% di proteine. Nella dieta degli atleti, è meglio utilizzare carne di maiale, contenente in media il 14% di proteine ​​e il 33% di grassi. È importante tenere conto del fatto che il filetto di maiale contiene il 19% di proteine ​​e il 7% di grassi e il petto - rispettivamente l'8% e il 63%.

Montone rispetto alla carne bovina contiene più tessuto connettivo, quindi è più tenace. Di Composizione chimica l'agnello della 2a categoria corrisponde grosso modo alla carne bovina della stessa categoria. Tuttavia, il montone contiene un po' meno potassio, fosforo e sali di ferro.

carne di cavallo La seconda categoria è ricca di proteine ​​complete (21%), potassio e sali di ferro, mentre contiene relativamente pochi grassi (4%). In termini di valore biologico, le proteine ​​della carne equina non sono inferiori alle proteine ​​del manzo.

Carne di coniglio- un ottimo prodotto dietetico, caratterizzato da un alto contenuto di proteine ​​(21%), ferro, vitamine del gruppo B. Contiene una quantità sufficiente di potassio, fosforo, magnesio e altri minerali.

Frattaglie sono di particolare valore per l'alimentazione degli atleti. Molti di loro sono caratterizzati da un alto contenuto di minerali, in particolare ferro, vitamine, e quindi sono raccomandati per le persone con un ritardo nel peso corporeo, anemia. Il fegato è particolarmente ricco di ferro, vitamine A e B; a differenza di altri prodotti a base di carne, ne contiene una grande quantità acido ascorbico(vitamina C). La lingua è prodotto dietetico... Contiene poco tessuto connettivo, che lo rende altamente digeribile. Il cuore è ricco di minerali, compreso il ferro, ha una bassa percentuale di grassi e una quantità sufficiente di proteine. I cervelli contengono meno proteine ​​(12%) e parecchi grassi (8,6%), ma contengono composti preziosi ricchi di fosforo e acidi grassi insaturi essenziali, e questo ne aumenta notevolmente il valore biologico. Il polmone è particolarmente ricco di ferro (10%), ma per il resto il valore nutritivo questo prodotto è piccolo.

Salsicce cucinato principalmente con manzo e maiale. Molti di questi sono cibi ricchi di grassi; la quantità di grasso in essi varia dal 13,5% (salsiccia dietetica) al 40% o più ( diversi tipi affumicato e salsicce semi affumicate). Questi ultimi, specialmente quelli ad alto contenuto di grassi, non sono raccomandati per l'uso in nutrizione sportiva... Salsicce e salsicce si differenziano dalle salsicce per una consistenza più tenera e per l'assenza di pancetta. Per la preparazione di salsicce e insaccati di primissima scelta viene utilizzata carne (manzo, maiale) di animali giovani, che risulta facilmente digeribile e assimilabile, pertanto questo tipo di prodotto a base di carne è da preferire agli insaccati.

Insieme a una vasta gamma di insaccati, l'industria produce prodotti a base di carne dal maiale (prosciutto, petto, lonza, prosciutto, ecc.). Differiscono, di regola, per un contenuto di grassi molto elevato (fino al 50-60%) e quindi non sono raccomandati per il consumo sistematico.

Carne in scatola, in particolare il maiale, sono anche ricchi di grassi. Il loro valore nutrizionale e biologico è inferiore a quello dei piatti a base di carne fresca, poiché nel processo di preparazione del cibo in scatola vengono spesso utilizzati metodi tecnologici come la cottura a lungo termine. alta temperatura, sterilizzazione in autoclave, ecc. Molti cibi in scatola sono preparati con carne di qualità inferiore e quindi contengono spesso una quantità significativa di fibre di tessuto connettivo. Ci sono meno vitamine nella carne in scatola che nei prodotti freschi. Tuttavia, in assenza di carne naturale, il cibo in scatola può essere utilizzato nell'alimentazione, principalmente per la preparazione di primi e secondi piatti. Quando si consuma carne in scatola, è necessario pagare Attenzione speciale per i termini della loro produzione e non utilizzare prodotti con una durata di conservazione scaduta.

Carne di galline e polli da carne contiene proteine ​​più complete e meglio digeribili rispetto alla carne bovina. Le proteine ​​del pollo hanno un insieme ottimale di amminoacidi essenziali. La quantità di grasso nella carne di polli e polli è piuttosto elevata (in media - 16-18%), tuttavia, questo grasso è facilmente assorbito dal corpo, poiché include una certa quantità di insaturi acidi grassi e ha un punto di fusione relativamente basso. La carne di pollo contiene set richiesto minerali e vitamine. Le sostanze estrattive lo danno buon odore e gusto.

Un pesce insieme alla carne è uno di migliori fonti proteine ​​di alta qualità. Le proteine ​​del pesce contengono tutti gli amminoacidi essenziali necessari per il corpo. A differenza della carne, le proteine ​​del pesce contengono una grande quantità di un importante amminoacido essenziale come la metionina. Il vantaggio delle proteine ​​del pesce è basso contenuto formazioni di tessuto connettivo. Inoltre, le proteine ​​del tessuto connettivo del pesce sono rappresentate principalmente dal collagene, che si converte più facilmente in una forma solubile - gelatina (glutina). Grazie a ciò, il pesce bolle rapidamente, i suoi tessuti si sciolgono, facilmente suscettibili all'azione dei succhi digestivi, che garantisce un'assimilazione più completa nutrienti... Le proteine ​​​​del pesce vengono assimilate dal 93-98%, mentre le proteine ​​​​della carne - dall'87-89%.

grasso di pesce ha un contenuto significativo di acidi grassi polinsaturi, la cui quantità totale nella maggior parte delle specie ittiche varia dall'1 al 5%, mentre il manzo e l'agnello hanno questi acidi in importo insignificante- dallo 0,2 allo 0,5%. A causa dell'elevato contenuto di acidi grassi polinsaturi, il grasso di pesce viene facilmente assorbito dall'organismo. La composizione dei grassi comprende anche vari sostanze grasse(fosfolipidi, lecitina) con elevata attività fisiologica. Il grasso di pesce si trova principalmente nel fegato (nei pesci appartenenti alla specie del merluzzo) e nel tessuto sottocutaneo(nell'aringa e nel salmone). È importante sapere che grasso di pesce si ossida rapidamente e il suo valore nutritivo diminuisce.

La carne di quasi tutti i tipi di pesce è ricca elementi minerali: potassio, magnesio e soprattutto fosforo, la cui quantità raggiunge i 400 mg per 100 g (passera). Tipi separati contengono una quantità sufficiente di calcio e ferro. Un pesce - fonte importante vitamine del gruppo B, il fegato di molti pesci ha un alto contenuto di vitamine A, D, E. Pesce di mare ricco di elementi rari come iodio e fluoro.

Uova di pesceè prezioso prodotto alimentare ricco di proteine ​​(fino al 30% o più) e grassi (circa 15%). Il caviale è ricco di fosforo e potassio, acqua e vitamine liposolubili. Il latte di pesce è ricco di aminoacidi essenziali e ha un basso contenuto di grassi.

Prodotti ittici salati e affumicati- meno prodotti di valore... Di norma, le proteine ​​di questi prodotti, per la particolarità della loro lavorazione, sono molto meno digeribili e assimilabili. Molti pesci affumicati e salati sono ricchi di grassi, di sodio in eccesso e poveri di vitamine. L'aringa e altre prelibatezze di pesce possono essere utilizzate come antipasti per stuzzicare l'appetito. Vanno somministrati prima del pasto principale e in piccole quantità.

Pesce in scatola non raccomandato per un uso diffuso nella nutrizione. Nel processo di preparazione del cibo in scatola, molte preziose qualità del pesce vengono perse. Lo stoccaggio a lungo termine del prodotto porta allo stesso. Alcuni tipi di pesce in scatola possono essere utilizzati, come la gastronomia di pesce, come snack e prelibatezze (aringa, spratto, spratto, caviale).

Prodotti a base di uova sono fonti a tutti gli effetti di tutti i nutrienti di base necessari per il normale funzionamento del corpo umano. È consentito utilizzare solo uova di gallina nella dieta, poiché le uova di uccelli acquatici (oche, anatre) sono spesso infette da agenti patogeni di grave infezioni intestinali(salmonellosi, ecc.).

Uovo rispetto ad altri prodotti animali, contiene la proteina più completa, che viene assorbita quasi completamente dall'organismo. L'albume contiene di più rapporti ottimali tutti gli amminoacidi essenziali. Il grasso dell'uovo è costituito da acidi grassi, principalmente polinsaturi, e fosfolipidi, principalmente lecitina (1/3 del grasso totale), che ha un effetto benefico sul metabolismo del colesterolo. Le uova sono ricche minerali, in particolare fosforo, zolfo, ferro, zinco. Hanno una quantità sufficiente di vitamine liposolubili (la vitamina A è la stessa della Burro e vitamina D - 3,5 volte di più). Inoltre, l'uovo contiene abbastanza alto contenuto vitamine del gruppo B.

Fraintendimenti sulle proteine

Un tipico esempio è la salsiccia. Oltre alla carne, la salsiccia contiene grasso, latte, soia e acqua. Per ottenere 20 grammi di proteine ​​pure, dovrai mangiare 200 grammi di salsiccia affumicata o un chilo di salsiccia bollita, mentre la quantità di grasso sarà criticamente alta o addirittura pericolosa per la salute dei vasi sanguigni e del cuore. È lo stesso con i prodotti sostitutivi. Possono essere bevande a base di latte, "cagliate", yogurt dolci, maionese e salse che non hanno rapporto diretto a quei prodotti che imitano. Di conseguenza, in essi ci sono poche o nessuna proteina.

La scelta dei prodotti proteici è ottima e la sua varietà vi permetterà di sbizzarrirvi Nutrizione corretta... Più fonti di proteine ​​ti salveranno dalla carenza elementi importanti contenuto in vari alimenti, siano essi carne, pesce, latte, cereali o fagioli. Mangia cibi proteici freschi di qualità e rimani in salute!

Il principale nutrienti svolgere varie funzioni nel corpo. Le proteine, o proteine, che tradotto dal greco significa "primo", servono come base per i tessuti del cervello, del cuore e dei muscoli, sono coinvolte nella processi fisiologici... È necessario sapere quali alimenti contengono molte proteine ​​per fornire all'organismo queste sostanze essenziali.

Il valore delle proteine ​​per il corpo umano

Questo componente nutrizionale è considerato il più prezioso, poiché fornisce al corpo monomeri per creare le proprie proteine ​​- amminoacidi. Nella composizione delle proteine, sono stati trovati 22 di questi composti.

Il valore delle proteine ​​per l'organismo:

• servire come materiale da costruzione;
• partecipare alla maggior parte dei processi biochimici;
• costituiscono fino al 20% della massa del cuore, del fegato e dei muscoli, il 10% del cervello;
• sono una parte essenziale di enzimi o biocatalizzatori, ormoni e anticorpi;
• importante per il mantenimento della salute fisica e mentale;
• legare alcune sostanze tossiche.

Gli alimenti che contengono proteine ​​vengono scomposti nell'intestino in aminoacidi liberi. Sono utilizzati dall'organismo per costruire le proprie molecole proteiche, convertite in altri composti. Valina, isoleucina, leucina (collettivamente denominate BCAA), lisina, metionina, treonina, triptofano e fenilalanina devono essere assunte dal cibo.

Con una mancanza di aminoacidi essenziali, la crescita e lo sviluppo del corpo sono ritardati, le prestazioni di molte funzioni sono compromesse.

Oltre agli 8 amminoacidi elencati, l'arginina e l'istidina sono condizionatamente indispensabili per i bambini. Non sono prodotti dalle cellule del corpo in quantità sufficienti.

Carenza di proteine ​​nel cibo

I vegani e i sostenitori hanno maggiori probabilità di affrontare questo problema. diete a base vegetale... Se una persona non consuma abbastanza cibi contenenti proteine, la mancanza di aminoacidi porta a disturbi dell'emopoiesi, al metabolismo dei grassi e delle vitamine. C'è un rallentamento della crescita e sviluppo mentale bambino.

La carenza di proteine ​​può essere riconosciuta da quanto segue:

• difficoltà di concentrazione;
• suscettibilità alle infezioni;
• la perdita di capelli;
• disordini del sonno;
• pelle secca.

Una dieta ipoproteica è accompagnata da ipo e avitaminosi, anemia da carenza di ferro, mancanza di zinco nel corpo. Disturbi della funzione intestinale e ghiandola tiroidea, si sviluppa uno squilibrio ormonale.

Eccesso di proteine

Un eccesso di aminoacidi nel cibo ha un effetto negativo sul corpo.

• Numerosi processi metabolici sono disturbati.
• Il sale si accumula nelle articolazioni acido urico, aumenta il rischio di sviluppare gotta, urolitiasi.
• Il fegato, i reni e sistema nervoso soprattutto nei bambini piccoli e negli anziani.
• Gli amminoacidi "in eccesso" dopo varie trasformazioni biochimiche sono parzialmente utilizzati per la sintesi dei grassi.

Le proteine ​​negli alimenti devono essere ottimizzate per quantità e composizione. I bisogni di persone di sesso, età, fisico diversi sono diversi. Proteine ​​alimentari variano anche in qualità. I prodotti animali che non hanno subito un trattamento termico sono i più vicini all'ideale in termini di composizione di amminoacidi essenziali.

Vuoi un bel corpo snello? La nutrizione gioca un ruolo enorme. Quali alimenti contengono proteine, come usarli correttamente, assicurati di prendere in considerazione il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati in modo che l'obiettivo sia raggiunto. E i risultati saranno visti da tutto il mondo.

Hey, Cari amici e lettori del mio blog. Svetlana Morozova con te. Che bello rivederti! Pronti per l'estate? Io sono sì. Ricordo le basi per mantenere un bel corpo. E qual è il principale costruttore del nostro cibo? Esatto, proteine. Parliamo di lui.

Ciao scoiattolo

Quali alimenti contengono proteine: conservare, elenco degli alimenti:

Certificato proteico

Puoi sederti frullati proteici e mangiare carne tutto il giorno, e alla fine non ottenere un busto in rilievo, ma, ecc. Non si può fare a meno di una conoscenza certa.

Assicurati di prendere in considerazione il rapporto tra proteine, grassi e A, dipende dall'obiettivo:

• Per mantenere la salute, le proporzioni di BZHU sono 25-35 / 25-35 / 30-50%
• Per questa proporzione cambia del 40-50 / 30-40 / 10-20%
• Per la costruzione muscolare, come si suol dire, per la massa, per i bodybuilder o solo per i dilettanti, il rapporto è già 25-35 / 15-25 / 40-60%
• Si consiglia di assumere giornalmente 1 g di proteine ​​per 1 kg di peso corporeo. E per gli atleti o coloro che hanno un duro lavoro fisico - non 1, ma 2 g tariffa giornaliera ognuno ha il suo.

Le proteine ​​vengono assorbite in modo diverso durante il giorno. Pertanto, gli alimenti ricchi di proteine ​​sono distribuiti in questo modo:

• Colazione - 20%
• Pranzo - 45%
• Cena - 20%
• Snack - 5% per 3 snack.

Puoi migliorare l'assorbimento delle proteine:

• Quando riscaldato,
• sottaceto,
• salatura

si verifica la denaturazione delle proteine, la sua struttura è semplificata.

Deve essere consumato. Un prerequisito sia per perdere peso che per reclutare massa muscolare... E in generale.

Tecnica dimagrante

Nei circoli di persone interessate al fitness (nutrizionisti, allenatori, atleti), BUCH sta diventando popolare: alternanza proteine-carboidrati. Aiuta a perdere peso mantenendo la massa muscolare.

Qual è l'essenza?

C'è un ciclo di 4 giorni. Devi mangiare proteine ​​e carboidrati, distribuendoli nel corso della giornata come segue:

1. I primi 2 giorni mangiamo proteine. I carboidrati si trovano solo negli alimenti proteici. Grassi - in conformità con la loro norma.
2. Il terzo giorno del ciclo, esattamente al contrario, mangiamo carboidrati (per lo più complessi).
3. E il 4° giorno mangiamo tutto. Ciò che dà una tale SPIAGGIA, la prima metà del ciclo, bruciamo i grassi e costruiamo muscoli.

Tuttavia, se c'è una proteina, nessun carboidrato, la cellula non riceverà energia sotto forma di glucosio. E oltre a questo, puoi ottenere la disbiosi intestinale, poiché la microflora del nostro intestino si nutre esclusivamente di ciò che non possiamo digerire: la fibra difficile da digerire che si trova nelle piante (carboidrati). Pertanto, ogni giorno nella dieta deve includere BZHU, tutti e tre i componenti. La perdita di peso è regolata solo da una percentuale.

Basi proteiche

Le proteine ​​sono le principali materiale da costruzione tutta la vita sulla terra (senza contare la pianta). Se andiamo un po' più a fondo nella chimica, le proteine ​​sono costituite da una catena di amminoacidi che sono vitali per noi: formano anticorpi, ormoni, creano fibre muscolari, ossa, riducono i dannosi nel sangue, ecc. Per la sana esistenza dei nostri corpo proteico abbiamo bisogno di 20 amminoacidi. E 8 di questi possiamo ottenerli solo con il cibo animale, questi sono aminoacidi essenziali. Nessuna frutta a guscio, soia e legumi può sostituire questi amminoacidi per noi.

Ruolo nel corpo

Le funzioni delle proteine ​​sono molto diverse:

• Fanno parte di molte strutture e tessuti
• Memorizza e trasmetti informazioni genetiche insieme a acidi nucleici(DNA e RNA)
• Trasporta nutrienti e ossigeno attraverso il corpo con il sangue
• catalizzare reazioni chimiche(enzimi)
• Nelle donne si nutre il feto e poi il neonato.
• Contrarre i muscoli che consentono il movimento
• Servire come recettori
• Regola il contenuto di molte sostanze nel corpo (l'insulina regola i livelli di glucosio, per esempio)
• Fanno parte delle immunoglobuline, ad es. intaccare

Classificazione delle proteine:

Per composizione: proteine ​​semplici e complesse.

• Dalla velocità della digestione: veloce (facilmente digeribile, ideale per il recupero prima e dopo l'allenamento - latte, yogurt, kefir) e lenta (digerita a lungo e il corpo spende molte energie su questo, ideale per perdere peso e costruire massa muscolare - ricotta, soia, carne, pesce).
• In termini di importanza: completo (contiene un massimo di aminoacidi necessari - proteine ​​animali) e difettoso (vegetale).

Questo è tutto, penso.

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