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Dieta crudista: il percorso verso la salute o la vita di mano in bocca? Letteratura scientifica sulla dieta crudista.

Conosciamo tutti l'esistenza dei crudisti. Alcune persone pensano davvero di esserlo persone forti, altri non riescono a capire come possano vivere senza deliziosi cibo fatto in casa. Ma i sostenitori della dieta cruda sostengono che questo stile di vita consente loro di rimanere sempre sani, energici ed emotivamente equilibrati. Tuttavia, tale alimentazione ha anche i suoi avversari. I dietisti suggeriscono che se per molto tempo aderire a un tale sistema nutrizionale, il corpo non riceverà tutto ciò di cui ha bisogno nutrienti e non sarà in grado di resistere normalmente alle malattie.

Cos’è una dieta crudista?

Dieta di cibi crudiè un sistema nutrizionale speciale in cui solo i prodotti freschi possono essere utilizzati negli alimenti. Le persone che mangiano questo cibo credono che frutta e verdura non trasformate termicamente possano apportare molti più benefici al corpo. più beneficio che, ad esempio, zuppa e tritatura. Ma i crudisti non vanno confusi con i vegetariani. A differenza di questi ultimi, possono tranquillamente mangiare pesce e carne. Marinano questi due prodotti o li asciugano. Oltre ai cibi crudi, la loro dieta contiene anche cereali. Semplicemente non si prestano al trattamento termico, ma li immergono a lungo acqua. Quando il cereale comincia a germogliare, può essere mangiato.

I benefici e i danni di una dieta a base di cibi crudi per il corpo

Ogni anno aumenta il numero dei sostenitori degli alimenti non trasformati termicamente. E se alcune persone passano a questo sistema alimentare semplicemente per curiosità, altri lo considerano una panacea per tutte le malattie. Naturalmente, la frutta e la verdura fresca non possono essere definite alimenti malsani, ma mangiandone esclusivamente, una persona priva il suo corpo delle proteine e dei grassi di cui ha bisogno. E questo si ripercuote immediatamente sulla sua salute. Ma, d'altra parte, gli scienziati hanno dimostrato che le persone che mangiano cibo crudo Non soffrono quasi mai di malattie cardiache o di cancro.

Benefici di una dieta crudista per il corpo umano:
1) Gli agenti cancerogeni non entrano nel corpo
2) Si consuma molto meno sale e grassi
3) La saturazione avviene più velocemente
4) Migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale
5) Le gengive sono rinforzate
6) Il peso ritorna normale
7) Aumenta tono generale corpo

Il danno di una dieta a base di cibi crudi per il corpo umano:
1) Si danneggia rapidamente smalto dei denti
2) La pancia aumenta leggermente
3) Può svilupparsi insufficienza renale
4) Compaiono problemi articolari
5) Il ciclo mestruale è interrotto

Dieta crudista: risultati e recensioni

Lillian: Ho deciso di provare a mangiare cibi crudi quando avevo 22 anni. Dopo i vent'anni ho iniziato a ingrassare molto. Il mio volume è aumentato così velocemente che ben presto non sono più riuscita a entrare nei miei vestiti preferiti e ho dovuto cambiare radicalmente il mio guardaroba. Dopo aver ascoltato il consiglio dei miei amici, mi sono seduto dieta ferrea e ho iniziato a fare sport. Andava tutto bene, mi sono allenato, il peso è diminuito a poco a poco, ma non appena sono passato alla dieta normale, il volume è tornato di nuovo. Vedendo il mio tormento, un vicino mi ha suggerito di passare a una dieta a base di cibi crudi. All'inizio ero un po' dubbioso, ma poi alla fine ho deciso di provare. Dopo circa sei mesi, finalmente ho cominciato a sentire una vera donna. Adesso ho già 30 anni, ma a volte mi sembra di avere un aspetto molto migliore rispetto a quando ne avevo 20.

Anastasia: Ho sempre avuto una salute cagionevole. Starnutivo, tossivo o avevo mal di gola costantemente. C'è stato un periodo in cui non mangiavo quasi altro che pillole. Tutta questa chimica stava lentamente uccidendo il mio sistema immunitario e ogni volta diventava sempre più difficile per il mio corpo far fronte alle conseguenze della malattia. Oltre a tutto ciò, ho iniziato ad avere terribili problemi alla pelle che non riuscivo a gestire. Pertanto, ho deciso di cambiare radicalmente la mia vita. Per cominciare, ho trovato una persona che pratica una dieta crudista e gli ho chiesto di raccontarmi tutto su questo metodo di alimentazione. E quando ho capito che ero mentalmente pronto per questo, ho iniziato ad agire. All'inizio è stato molto difficile, ma quando le malattie hanno cominciato a regredire mi è diventato chiaro che ero sulla strada giusta.

Passare a una dieta crudista: da dove cominciare?

Per rendere il passaggio dagli alimenti trasformati alla frutta e alla verdura fresca il più indolore possibile, è necessario imparare il più possibile sulla dieta crudista e sui suoi effetti sul corpo. Dopotutto, se una persona è preparata all'insorgere di problemi, sarà in grado di affrontarli molto più facilmente. Pertanto, prima di cambiare il tuo stile di vita, assicurati di scoprire quali cibi possono mangiare i crudisti e come mangiarli. giorni di digiuno. Solo informazioni affidabili e il giusto atteggiamento morale possono rendere il periodo di transizione il più confortevole possibile.

Regole di base per il passaggio a una dieta a base di cibi crudi:
1) Ridurre gradualmente il consumo di alimenti trasformati
2) Elimina carne e pesce dalla tua dieta
3) Pulisci l'intestino e il fegato
4) Trova persone che la pensano allo stesso modo
5) Evita di frequentare ristoranti e caffè abituali per un po’

Le fasi principali di una dieta crudista

Le persone che intendono iniziare a mangiare cibi non trasformati dovrebbero sapere che un tale sistema nutrizionale porterà benefici al loro corpo solo se mangeranno cibi crudi per un tempo sufficientemente lungo. Per le persone che sono all'inizio di questo percorso, Victoria Butenko ha scritto il libro "12 passi di una dieta a base di cibi crudi". In esso troverai le risposte a tutte le tue domande e scoprirai anche quali problemi potrebbero sorgere durante il processo di transizione. Scoprirai anche se una dieta crudista è benefica per il corpo umano e imparerai come costruire relazioni con persone che mangiano cibo normale.

Fasi della dieta crudista:
1) Abbandona le tue convinzioni
2) Apriti a nuove esperienze
3) Impara a cucinare cibi crudi
4) Cerca di costruire relazioni armoniose con le persone intorno a te
5) Evitare le tentazioni
6) Trova amici che la pensano allo stesso modo
7) Impara qualcosa di nuovo
8) Ascolta la tua voce interiore
9) Non mangiare i tuoi fallimenti
10) Non mangiare mai in viaggio
11) Rifiuta gli stereotipi comuni
12) Aiuta i crudisti principianti

Dieta crudista per dimagrire: diete crude

La dieta cruda è uno speciale sistema nutrizionale che rallenta tutti i processi di invecchiamento e favorisce un soft reset chili in più. Gli alimenti termicamente non trasformati saturano al massimo il corpo con fibre utili, che rimuovono rifiuti, tossine e liquido in eccesso. Se riesci a prepararti correttamente, una dieta del genere può aiutarti a liberarti completamente cibo spazzatura e non tornare mai più a uno stile di vita normale.

Tipi diete crude:

Vegetariano. Questa dieta non prevede il consumo di uova e prodotti a base di acido lattico. Per 10 giorni, una persona che perde peso può mangiare esclusivamente verdure crude e frutti. Una persona non può mangiare più di due chilogrammi di cibo al giorno. L'undicesimo giorno puoi aggiungere noci alla tua dieta.

Carne. Questa dieta è più adatta a quelle persone che non possono rinunciare completamente alla carne. Oltre a frutta e verdura, una persona che perde peso può permettersi 300 g di carne cruda o secca. Nella dieta a base di carne può essere presente anche il pesce. Da esso puoi ricavare tartare deliziose e salutari.

Elenco degli alimenti per crudisti

Molte persone hanno paura di passare ad un nuovo stile di vita per paura che il menu di cibi crudi sia piuttosto limitato. Ma se inizi a studiare le informazioni su questo metodo di alimentazione, diventa chiaro che l'elenco dei prodotti è piuttosto ampio. Inoltre, l'elenco dei prodotti è così vasto che un crudista non deve certamente affrontare la monotonia nella sua dieta.

Alimenti che un crudista può mangiare:
1) Verdure biologiche: cetrioli, pomodori, zucchine, melanzane, cavoli, carote e barbabietole.
2) Frutta naturale: agrumi, prugne, albicocche, mele, pere, banane, angurie.
3) Frutti di bosco: fragole, mirtilli, lamponi, ribes, uva spina.
4) Verdure: tutti i tipi di insalate, aneto, prezzemolo, coriandolo, basilico.
5) Funghi: potrete raccogliere funghi selvatici o acquistare champignon.
6) Semi non trasformati: riso, grano saraceno, mais, avena, lenticchie, lino.
7) Frutta secca: albicocche secche, prugne secche.
8) Oli origine vegetale: sesamo, arachide, zucca, oliva.

Victoria Butenko sulla dieta crudista: ricette

Ne presentiamo diversi alla vostra attenzione ricette semplici, che ti aiuterà a passare comodamente da una dieta regolare a una dieta a base di cibi crudi.

Porridge nutriente per crudisti

Prendi un bicchiere fiocchi d'avena e riempirli con acqua pulita.
Lasciare riposare il composto per almeno 8 ore. Trascorso questo tempo potete iniziare a preparare il porridge.
Metti la farina d'avena in una ciotola e aggiungi i datteri tritati, l'uvetta e l'olio vegetale.
Per un aspetto più bello, il porridge può essere decorato con pezzi di frutta fresca.

Latte di noci

Per preparare questa bevanda nutriente avrete bisogno di noci, semi e acqua naturale.

Le noci devono essere prima messe a bagno e poi messe in un frullatore insieme ad acqua, miele e datteri.
Successivamente, passiamo alla macinazione degli ingredienti del futuro latte.
Dopo la macinazione, la bevanda deve essere filtrata e si può godere del piacevole gusto di nocciola.

Come puoi vedere, non c'è niente di sbagliato in una dieta a base di cibi crudi. Se affronti correttamente questo problema, è del tutto possibile migliorare la salute del tuo corpo e perdere peso. sovrappeso. Ma solo tu puoi decidere se il cibo crudo diventerà per te uno stile di vita.

La dieta crudista è un sistema nutrizionale molto rigido, che prevede la completa esclusione di qualsiasi alimento sottoposto a trattamento termico – come bollitura, frittura, ecc., o congelamento. I crudisti consentono anche il consumo di cibi essiccati al sole oli vegetali spremuto a freddo. Includono i cereali nel menu solo sotto forma di chicchi germogliati.

I sostenitori della dieta cruda sostengono la fattibilità di un tale sistema dal fatto che viene preservato in questo modo il valore nutrizionale prodotti. I principi del sistema si basano sul fatto che catena alimentare gli esseri umani non potevano includere alimenti trattati termicamente. Di conseguenza, è la dieta crudista, secondo loro, ad essere un tipo di alimentazione biologicamente naturale. I dettagli sulle caratteristiche di questo sistema di alimentazione, nonché gli argomenti a favore e contro le recensioni sono forniti di seguito nell'articolo.

Caratteristiche dietetiche dei crudisti

I benefici e i danni di una dieta crudista sono considerati in modo diverso dai crudisti e dagli scienziati. Secondo i crudisti, il riscaldamento distrugge la maggior parte dei nutrienti benefici. Di conseguenza, è considerato sano il cibo non trasformato, che viene consumato nella sua forma “incontaminata” dai crudisti.

Senza dubbio, il vantaggio degli alimenti non trasformati è che ne contengono una grande quantità , minerali . Dopotutto, tutti conoscono i vantaggi del consumo di doni freschi della natura. Tuttavia, i crudisti non solo determinano i vantaggi di tale dieta, ma la riconoscono anche come l'unica corretta per il corpo.

Se questo sia effettivamente il caso si può concludere imparando di più sui principi e sulle conseguenze di questo tipo di alimentazione. Soprattutto tra i crudisti, vegani – cioè coloro che non consumano affatto prodotti animali. Tuttavia, alcune persone che si considerano crudisti, al contrario, mangiano esclusivamente carne cruda e prodotti animali crudi.

Si definiscono le seguenti tipologie di dieta crudista:

Onnivoro: una persona consuma tutti i tipi di cibo, ma solo crudi o essiccati.
Vegetariano: pesce e carne sono esclusi, latte e uova crude sono inclusi nella dieta.
Vegano: vengono consumati solo cibi vegetali crudi.
Carnivoro: la base della nutrizione è pesce crudo, carne, pesce, uova, frutta e verdura nel menu sono ridotti al minimo.
Il fruttaresimo è il consumo esclusivo di bacche e frutti, nonché di alcune varietà di verdure.

Allo stesso tempo, l'opinione degli aderenti a ciascuna delle opzioni nutrizionali elencate si riduce alla convinzione che il cibo crudo sia il più benefico per il corpo umano.

La stragrande maggioranza dei crudisti sono vegani, quindi di seguito parleremo specificamente sui benefici e sui danni di questo tipo di dieta. Molto spesso puoi trovare recensioni secondo cui una dieta a base di cibi crudi ha aiutato a sbarazzarsi di una varietà di malattie, sia acute che croniche, a perdere peso e anche a migliorare le condizioni di unghie, capelli e pelle.

Molto spesso tra gli appassionati del consumo di cibi crudi si sentono le seguenti tesi:

Tra tutte le specie, solo gli esseri umani e alcuni animali domestici mangiano alimenti trasformati. Ecco perché solo loro si ammalano di cancro e malattie genetiche.
Quando il cibo viene riscaldato, gli enzimi benefici vengono distrutti e rilasciati. agenti cancerogeni E i radicali liberi , che provoca malattie pericolose.
Quando i nutrienti contenuti negli alimenti vengono riscaldati, possono causare danni distruttivi reazioni chimiche. Pertanto, i carboidrati trattati termicamente provocano e degenerano nell'acrilammide cancerogena.
Durante il processo di frittura vengono distrutti e proteggono dall'influenza dei radicali liberi.

L'effetto del cibo crudo sul corpo

Gli alimenti trattati termicamente tendono ad essere più difficili da digerire rispetto ai cibi crudi. A sua volta, il cibo non trasformato fornisce i seguenti effetti:

Riduce l'acidità del corpo, “fornendolo” con alcali.
Molto meno spesso porta a processi infiammatori e fermentazione nell'intestino. Tali alimenti passano più facilmente attraverso il sistema digestivo, garantendo così un funzionamento più armonioso del tratto gastrointestinale.
Fa di più trattamento efficace malato ipertensione , Malattie autoimmuni, malattie oncologiche, ecc.
Prevenire l'accumulo nel corpo.

I nutrizionisti discutono spesso se valga la pena praticare una dieta a base di cibi crudi; in questo tipo di alimentazione prevale il danno o il beneficio. Alcuni di loro concordano parzialmente con alcuni punti a favore di questo modello dietetico. Tuttavia, i sostenitori della dieta crudista gli “attribuiscono” molto qualità positive, sostenendo che una dieta crudista:

riduce la gravità processi infiammatori nell'organismo;
migliora il funzionamento e le condizioni del muscolo cardiaco;
purifica la pelle;
previene lo sviluppo e aiuta a sbarazzarsi di questo problema;
aiuta a mantenere un peso corporeo sano e una bella figura;
riduce la quantità di agenti cancerogeni e antinutrienti nel corpo;
aiuta a normalizzare la funzionalità epatica;
fornisce al corpo sostanze nutritive.

Il parere degli esperti

Tuttavia, gli scienziati sono meno ottimisti riguardo ai benefici derivanti da una tale dieta. Attualmente, la ricerca sugli effetti di questo tipo di alimentazione sull'organismo continuerà. I risultati di alcuni di essi forniscono già le basi per trarre conclusioni sull’impatto del consumo di cibi crudi sulla salute e per rispondere alla domanda se tale dieta sia dannosa.

Cuore

Gli studi condotti per determinare se esiste un legame tra malattie cardiache e consumo di frutta cruda hanno riscontrato benefici da una dieta a base di cibi crudi. Se una persona mangiava molta frutta e verdura non riscaldata, il rischio di sviluppare malattie vascolari e cardiache era significativamente ridotto. Inoltre, in queste persone il livello di “cattivo” è diminuito e la quantità di “buono” è aumentata, il che ha avuto un effetto positivo anche sulla condizione del cuore.

Perdita di peso

Nel corso di vari studi, gli esperti sono giunti alla conclusione che praticando una dieta a base di cibi crudi è possibile ridurre significativamente il peso e l'indice di massa corporea. Secondo i risultati di uno dei esperimenti scientifici, durato sette mesi, le persone che hanno seguito questa dieta sono riuscite a perdere in media 3,8 kg. Quindi, dentro in questo caso La risposta alla domanda è una dieta crudista sana?

Impatto della pratica della dieta crudista a lungo termine sulla salute delle donne

È stato condotto uno studio sugli effetti di una dieta a base di cibi crudi su 297 donne e 216 uomini per determinare i cibi crudi e la perdita di peso. Tutti i volontari sono stati divisi in cinque gruppi, a seconda della percentuale di cibi crudi nella loro dieta. Secondo i risultati dello studio, gli scienziati hanno registrato che gli uomini hanno perso in media 9,9 kg e le donne 12 kg. Tuttavia, in circa un terzo delle donne di età inferiore ai 45 anni, è stata osservata la manifestazione: completa o parziale. Di conseguenza, gli esperti hanno concluso che possibile danno dieta crudista a lungo termine, che consiste nel mantenere un peso troppo basso e nella manifestazione dell'amenorrea.

Condizione dentale

Uno studio sugli effetti di una dieta a base di cibi crudi sull’incidenza e sulla gravità dell’erosione dentale ha esaminato 130 persone la cui dieta comprendeva almeno il 95% di cibi crudi. In media, hanno seguito questa dieta per 39 mesi. I risultati hanno confermato che questo tipo di dieta, rispetto a quella abituale, aumenta la probabilità di erosione dei denti.

Malattie croniche

In un esperimento progettato per studiare gli effetti del consumo esclusivamente di cibi crudi per una settimana sul corpo delle persone con malattie croniche, i volontari sono stati divisi in due gruppi. Le persone del primo mangiavano solo verdure crude, del secondo - cotte nel forno a microonde. Sulla base dei risultati di un sondaggio condotto su volontari, gli esperti hanno concluso che tale dieta è benefica se seguita per un breve periodo.

Effetti di una dieta a base di cibi crudi: uno studio sui roditori

Lo scopo di questo esperimento era determinare gli effetti degli alimenti crudi e cotti sulla salute dei roditori. I ratti da laboratorio sono stati divisi in tre gruppi. I primi roditori mangiavano solo cibo crudo e finirono per essere sani, energici e produrre una prole normale. Dopo aver eseguito l'autopsia sui loro corpi ad un'età equivalente a 80 anni negli esseri umani, gli scienziati hanno notato che tutti gli organi dei ratti erano in condizioni normali.

I ratti del secondo gruppo mangiavano cibo cotto. E lei effetti dannosi sulla salute è stato pronunciato, poiché i roditori soffrivano, spesso si sviluppavano polmonite , cataratta , artrite , cancro ecc. Molti roditori di questo gruppo morirono prematuramente; all'autopsia si scoprì che erano affetti cambiamenti patologici in organi diversi. I ratti del terzo gruppo hanno ricevuto cibo crudo, ma solo fino all'età di 40 anni. Poi si alternavano cibi crudi e periodi di digiuno. Di conseguenza, dopo l'autopsia, gli scienziati lo hanno notato organi interni i ratti non erano sufficientemente danneggiati.

I danni di una dieta crudista

Alcuni dei rischi per la salute derivanti da una dieta a base di cibi crudi sono già stati descritti sopra. Ma oltretutto influenza negativa sulla condizione dei denti, donne sistema riproduttivo e sottopeso, ci sono altri svantaggi di questo tipo di alimentazione.

Rispondendo alla domanda sul perché il consumo di cibi crudi sia dannoso, prima di tutto è necessario notare l'aumento del rischio di una serie di malattie dovute a una dieta squilibrata. È molto importante che una persona riceva la giusta quantità e quantità insieme al cibo. sostanze utili di cui ha bisogno. Discutendo i pericoli di una dieta a base di cibi crudi, gli esperti notano i seguenti effetti negativi ad essa associati:

La quantità nel corpo aumenta omocisteina , che porta al rischio di sviluppare malattie del cuore e dei vasi sanguigni.
Carenza di qualcosa di importante per il corpo, mancanza massa ossea, Non quantità sufficiente colesterolo “buono”.
Il rischio di tossine in alcuni alimenti, poiché vengono neutralizzate durante il processo di cottura.
Aumento della probabilità di cambiamenti negli ormoni sessuali negli uomini, in particolare diminuzione della produzione.

Non tutte le persone sono in grado di mantenere una dieta del genere, tenendo conto sia delle preferenze di gusto che della forza di volontà. Inoltre, alcune persone hanno controindicazioni dirette al consumo solo di cibi crudi. Le persone con problemi al tratto gastrointestinale hanno la tendenza a allergie alimentari, poiché il consumo di cibi crudi può provocare complicazioni e manifestazioni effetti collaterali. Questa dieta non dovrebbe essere praticata dalle persone anziane o da coloro che soffrono di malattie croniche.

Prima Oggi Non c’è consenso sulla possibilità che i bambini possano praticare questo tipo di alimentazione. Dopotutto, da un lato, è dimostrato che i piccoli crudisti lo hanno fatto buona salute, bene , sono attivi e non obesi. D'altra parte, ciò rappresenta ancora un pericolo per l'organismo in via di sviluppo, a partire dal sistema digestivo bambino piccolo non è possibile ottenere nutrienti dal cibo crudo allo stesso modo del tratto gastrointestinale di un adulto. Pertanto, i nutrizionisti sconsigliano di dare ai bambini solo cibi crudi.

Molti medici confermano che spesso viene diagnosticata la malattia ai bambini nutriti con cibi crudi anemia ,D carenza di proteine e di una serie di altre sostanze importanti per l'organismo.

Finora non sono state condotte ricerche sufficienti sugli effetti del consumo di cibi crudi sulla salute dei bambini. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, gli esperti concordano sulle seguenti convinzioni:

Una dieta a base di cibi crudi è pericolosa per i bambini perché non consente loro di assumerne abbastanza vitamina B12 , contenuto nel fegato, nel pesce. Per lo sviluppo del cervello del bambino, questa vitamina è molto Grande importanza, perché con la sua carenza c'è una violazione delle funzioni cognitive e sviluppo sociale bambino.
Questo tipo di dieta può provocare una significativa diminuzione dei livelli di colesterolo, che, a sua volta, porterà allo sviluppo della depressione e stato d'ansia. Anche livello ridotto il colesterolo può essere uno dei motivi della manifestazione.
I bambini che mangiano solo cibi crudi possono avere una carenza di ferro, perché le fonti di questo oligoelemento sono: carne, legumi, uova. Nei primi anni di vita, il ferro è molto importante per lo sviluppo del cervello: la sua carenza può causare un deterioramento del sistema immunitario e un rallentamento dello sviluppo dell'intelligenza.
Anche il consumo di cibi crudi per i bambini può essere pericoloso in termini di infezione microrganismi patogeni (coli , salmonella ), sviluppo di infezioni intestinali.

È altamente sconsigliato alle future mamme praticare questo metodo di alimentazione, poiché ciò può portare a nascita prematura e basso peso alla nascita.

Se una donna è categoricamente determinata a mangiare solo cibi crudi durante il periodo di gravidanza, deve assicurarsi che il corpo riceva tutte le sostanze e gli elementi importanti per lo sviluppo del bambino. In questo caso, si consiglia alla futura mamma di assumere integratori vitaminici.

Gli alimenti vegetali contengono meno nutrienti essenziali rispetto a carne e pesce. Ma se combini correttamente i prodotti, puoi ottenere molte sostanze utili consumando cibi crudi.

Gli aderenti a una dieta cruda durante la gravidanza affermano che le donne con una tale dieta possono facilmente controllare il proprio peso, si sentono allegre ed energiche e ricevono una quantità sufficiente di fibre. Tuttavia, è importante che gli indicatori di salute di una donna incinta siano monitorati da specialisti.

conclusioni

Pertanto, una dieta a base di cibi crudi è una dieta sana per il corpo se ne segui i principi per un breve periodo. Per coloro che praticano periodicamente un tale sistema nutrizionale, è importante preparare adeguatamente una dieta, soprattutto essendo responsabili nella scelta dei prodotti per i bambini. Tuttavia, il consumo costante di cibi esclusivamente crudi può essere pericoloso per l'organismo e causare danni significativi alla salute.

Buona giornata, miei cari amici e lettori del mio blog.

Un giorno mi sono interessato al cibo crudo come modo di mangiare. Non pensate in nessun caso che imporrò con la forza questo tipo di alimentazione estrema a nessuno. Io stesso non sono un crudista, non lo sono mai diventato. Prima di provare su me stesso una dieta crudista, ho deciso di comunicare non solo direttamente con le persone che avevano sperimentato una dieta crudista. Il feedback degli specialisti della nutrizione non è stato meno interessante per me.

Ho raccolto una grande quantità di informazioni su questo sistema nutrizionale, i suoi danni e benefici. A proposito, uno degli educatori su questo argomento era Denis Terent'ev. È un crudista da 6 anni ed è un esperto piuttosto esperto nella transizione a questo sistema alimentare. Spiega in modo molto chiaro e chiaro.

La dieta crudista è una derivazione del vegetarianismo. Un altro nome è “vegetariano rigoroso”. Con un tale sistema alimentare, le persone sono tenute ad aderire ad una determinata dieta, che vieta il consumo di alimenti che sono stati sottoposti a trattamenti chimici o termici. I crudisti ritengono che qualsiasi lavorazione distrugga tutte le vitamine e i nutrienti presenti nel prodotto.

La dieta crudista lo è Il modo migliore purifica e cura il tuo corpo, dicono i crudisti. Il crudismo è diventato particolarmente popolare tra il gentil sesso. Per le ragazze e le donne che vogliono liberarsi dei chili in più, una dieta a base di cibi crudi è diventata una panacea. Soprattutto dopo aver letto di famose star del crudismo.

Molti fan che hanno provato una dieta crudista affermano di essere diventati più energici e che la loro salute è migliorata in modo significativo. MA! Questo è un numero molto piccolo di persone.

Ora parleremo delle rappresentanti femminili. Le donne e le ragazze passano spesso a una dieta crudista per perdere peso. E i crudisti principianti di tutto il mondo lo dicono rallegrandosi giorni mestruali stanno smettendo o hanno già smesso di mangiare cibi crudi. I sostenitori della dieta crudista hanno trovato una risposta medica non del tutto valida a questo problema. Affermano che questo è il risultato della completa guarigione e purificazione del corpo. Anche tu sei d'accordo che questa è una totale assurdità? Qualsiasi medico competente ti dirà che si tratta di un disturbo della femmina funzione riproduttiva. E non si può parlare di "purezza" del corpo.

Potresti partorire, ma tutto questo “guarire in salute – perdere peso” tornerà a perseguitare te e i tuoi figli in seguito. Uno dei miei famosi medici dell'ospedale di maternità ha parlato di come ha osservato le madri che mangiavano cibi crudi e i loro figli. Le statistiche sono deplorevoli: una grande percentuale di bambini nasce con anemia e disturbi sistema nervoso e altre deviazioni. Molto spesso, i figli di crudisti sono significativamente indietro nello sviluppo mentale e psicologico.

Opinione nutrizionista

Molti nutrizionisti non sono favorevoli a evitare la carne. Ma, ad esempio, i medici consentono il vegetarianismo con alcune riserve:

Rifiuto temporaneo di alcuni prodotti;
Ovovegetarianesimo (le uova restano nel menù);
Latto-vegetarianesimo (la dieta comprende tutti i latticini: latte, formaggio, ricotta, ecc.);
Ovo-latto-vegetarianesimo (tipo misto).

I medici non sostengono categoricamente una dieta rigorosamente cruda permanente..

Il medico capo della clinica di nutrizione sana “Weight Factor”, la candidata in scienze mediche Marina Kopytko, afferma:

“Una dieta rigorosa di cibi crudi, come derivazione del vegetarianismo, può essere utilizzata come dieta a digiuno. Quando una persona vuole purificare il corpo, dopo l'inverno, durante il quale mangiamo principalmente cibo animale e spesso mangiamo semplicemente troppo. L’opzione migliore è rinunciare alla carne per 1-3, massimo 5-7 giorni”.

Qualcuno di voi mi dirà che la carne nei supermercati è ora piena di vari ormoni e antibiotici e che gli animali vengono nutriti con cibo di bassa qualità. E sono assolutamente d'accordo con te. Ma anche da questa situazione puoi trovare una via d'uscita. Trova un fornitore di carne rispettabile e questo risolverà il problema. È necessario mangiare carne, ma tale carne deve essere benefica per il nostro corpo.

Recensione di un medico crudista

Sono rimasto particolarmente colpito dalle recensioni di un medico che ha sperimentato lui stesso una dieta a base di cibi crudi. Mikhail Sovetov vive e lavora a Mosca. Mangiare sano uno dei principali consigli di Mikhail. Ma il medico non consiglia una dieta crudista a tutti i pazienti. Afferma che il passaggio a questo tipo di alimentazione è un passo abbastanza responsabile e serio.
Mikhail Sovetov ha sperimentato sia i pro che i contro di una dieta a base di cibi crudi. Pertanto, non solo puoi fidarti di un tale specialista, ma devi anche farlo. Ecco cosa dice sulla dieta crudista:

Lo stesso Mikhail è un crudista da 6 anni e aderisce al principio “ È meglio mangiare più fresco cibo vegetale ».

“È possibile raggiungere una buona salute senza passare al 100% a una dieta a base di cibi crudi. Per fare questo, è sufficiente migliorare la tua dieta. Devi solo escludere gli alimenti tossici dalla tua dieta (fast food, caramelle, alimenti trasformati, carne, uova, maionese, patatine e altre cose dannose). In questo modo otterrai lo stesso buona salute a costi inferiori. Sono un sostenitore di una dieta a base di cibi crudi, ma non sono un sostenitore di una rapida transizione verso un tipo di alimentazione così estrema. Una rapida transizione può comportare non solo grossi problemi con la salute, ma anche morte. Pertanto, oggi, ogni persona deve costruire il proprio sistema per passare a una dieta a base di cibi crudi sotto la supervisione di un medico”.

Prestare attenzione a una transizione attenta e graduale verso una dieta a base di cibi crudi. Cambiamenti drastici nell'alimentazione è sempre stress per il nostro organismo, e non solo per il corpo, ma anche per la psiche umana. Preparati al fatto che la transizione richiederà circa sei mesi. Ma, ancora una volta, tutto dipende da fattori individuali ( stato generale salute, età).

D'altra parte, sono completamente d'accordo con Mikhail sul fatto che per migliorare la salute del corpo non è necessario diventare un crudista al 100%. Il rifiuto di consumare cibi tossici e velenosi per il nostro organismo contribuisce alla guarigione sistemica dell'intero organismo. Vale la pena riconsiderare la tua dieta. Mikhail Sovetov afferma che la dieta dovrebbe contenere circa il 50% di alimenti vegetali, o addirittura il 70%.

Considera le controindicazioni

La dieta a base di cibi crudi è vietata ai bambini e agli adolescenti il cui corpo è in fase di crescita e sviluppo. I medici mettono un tabù sui cibi crudi anche per le donne incinte che ne hanno bisogno Nutrizione corretta per lo sviluppo fetale. Una dieta crudista è pericolosa anche dopo i 70 anni a causa del fatto che il metabolismo si deteriora notevolmente. Prendi in considerazione anche tutte le malattie gastrointestinali (ad esempio la pancreatite), nonché le reazioni allergiche.

E sì, quasi dimenticavo, indipendentemente dal fatto che tu decida di passare a una dieta crudista o meno. Credimi, ci sono molti altri modi per migliorare il tuo corpo. Vadim Zeland scrive in modo molto informativo sulla connessione tra cibo e salute nel libro “ Nutrizione pura. Un libro sul cibo pulito, semplice e potente" Assolutamente da leggere!

Ripeto, prima di passare a una dieta crudista, pensaci 100 volte in modo da non dover sottoporti a cure per tale "recupero". Non seguire il principio: “dove vanno tutti gli altri, anch’io”.

Ti auguro salute e buona salute. Prendersi cura di se stessi!

18/11/2015 14:35

Una dieta a base di cibi crudi è uno stile di vita filosofico che può essere raggiunto da persone con una forte volontà e una mente lucida. Non tutti possono rinunciare ai loro soliti piatti e sopportare il costante brontolio affamato del loro stomaco.

Ma cosa sono esattamente i crudisti? Persone che hanno rinunciato al piacere di coccolarsi cibo delizioso o sano e pieno di forza personalità? Troverai le risposte a queste domande nel nostro articolo!

Cos’è la dieta crudista e in quali tipologie è suddivisa?

Una dieta crudista è un sistema nutrizionale in cui la base della dieta sono cibi crudi, senza trattamento termico (cottura, frittura, cottura al forno, affumicatura, pastorizzazione).

I sostenitori di tale nutrizione sostengono che la lavorazione degli alimenti con il metodo del calore è innaturale, perché i nostri antenati mangiavano esclusivamente prodotti crudi e naturali.

Le moderne innovazioni culinarie sono un omaggio alla moda, che non avvantaggia in alcun modo il nostro corpo: questo è ciò che credono i sostenitori di una dieta a base di cibi crudi.

Un fatto riconosciuto per cui molte persone scelgono una dieta a base di cibi crudi riguarda vitamine e minerali. Il trattamento termico distrugge la maggior parte delle vitamine e dei microelementi benefici, mentre nei cibi crudi rimangono intatti e vengono assorbiti meglio dall'organismo.

Il sistema di dieta crudista è suddiviso in diverse tipologie in base all'accettabilità dei prodotti:

Dieta crudista onnivora– la dieta può comprendere carne, pesce, uova, crude o essiccate.
Dieta vegetariana di cibi crudi– è vietato il consumo di carne e pesce; sono consentiti uova crude e latticini. Questo è il tipo di dieta crudista più comune al mondo.
Dieta vegana di cibi crudi– sono esclusi gli alimenti di origine animale, tra cui uova, latte e latticini. Una dieta vegana contiene solo cibi vegetali crudi.
Fruttarismo- questa è la nutrizione dei frutti vegetali: frutta, bacche, noci, ortaggi a frutto.

Le opzioni di dieta a base di cibi crudi differiscono anche nei metodi di pianificazione della dieta:

Misto– i prodotti sono divisi per composizione e prodotti con composizione simile vengono utilizzati in un pasto – verdura + verdura, frutta + noci e così via.
Monotrofico– ad un pasto si consuma solo 1 prodotto senza trattamento termico.

Da dove cominciare: come passare correttamente a una dieta a base di cibi crudi?

Una dieta crudista non è una dieta, ma un sistema nutrizionale in cui ti rifiuti prodotti familiari e dalla cottura degli alimenti mediante trattamento termico.

Importante!

Un netto rifiuto di una dieta stabilita può influire negativamente sul corpo. Pertanto, dovresti passare a una dieta a base di cibi crudi senza intoppi e con la consapevolezza che ne hai davvero bisogno.

Evita prima i cibi produzione industriale, nella 2a settimana - dalla carne rossa, nella 3a - dalla carne bianca, nella 4a - dalle uova, nella 5a - dal pesce, nella 6a - dal latte e prodotti a base di latte fermentato, dalla 7a settimana - dal porridge. Mangia più cibo crudo ogni settimana.
Tieni un diario del cibo crudo, dove annoterai tutte le sensazioni, i pensieri, le informazioni dannose e prodotti sani, i tuoi obiettivi (sbarazzarsi di sovrappeso, recupero e così via) e, ovviamente, i risultati.
Pianifica la tua dieta in base al periodo dell'anno. L'estate e l'autunno sono i più periodi favorevoli iniziare una dieta crudista, perché la tua dieta sarà dominata da frutta e verdura fresca. In inverno e primavera è possibile inserire nel menù i prodotti conservati in cantina (cipolle, carote, patate, mele). In primavera puoi aggiungere più verdure alla tua dieta.
Un fattore importante quando si passa a una dieta a base di cibi crudi è la forza di volontà. Principio principale di questo sistema alimentare – durata. Se lo volessi pesce fritto, allora non negarti una volta nel piacere. Il resto del tempo, segui una dieta a base di cibi crudi.

Benefici e danni

Quali sono i benefici di una dieta crudista?

Gli aderenti alla dieta cruda sostengono che aderendo a questo sistema nutrizionale è possibile purificare il corpo dalle tossine, dai rifiuti e da altre sostanze nocive. Allo stesso tempo, ti stai adattando a un nuovo modo di vivere, avvicinandoti sempre più al cibo naturale e semplice.

I nutrizionisti includono i seguenti vantaggi di una dieta a base di cibi crudi:

Sviluppare l'immunità al raffreddore.
Resistenza alimentare. Se trovato nei prodotti sostanze nocive, il corpo li percepisce, li neutralizza e li respinge senza conseguenze tratto gastrointestinale e per la salute in generale.
Perdere peso corporeo mangiando cibi salutari senza trattamento termico.
Aumento di energia, miglioramento del benessere, capacità di guidare immagine attiva vita.
Il corpo dei crudisti non contiene grassi trans dannosi e grassi saturi, che ha un effetto benefico sul funzionamento del muscolo cardiaco. Il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari è ridotto.

I danni di una dieta crudista

Secondo gli esperti, una persona mangia pienamente se il corpo riceve quotidianamente sei elementi: proteine, carboidrati, grassi, minerali, vitamine e acqua. Con una dieta a base di cibi crudi, il corpo non riceve abbastanza nutrienti.

Gli svantaggi di una dieta crudista includono:

Mancanza di proteine. Alcuni aminoacidi essenziali presente solo negli alimenti di origine animale. Secondo i medici, la mancanza di nutrienti nel corpo di un crudista porta ad una diminuzione dell'immunità.
Mancanza di vitamine del gruppo B. Le vitamine B12 e B2 si trovano in fegato di manzo e nei latticini. Sono importanti per scambio corretto sostanze e il pieno funzionamento del sistema nervoso centrale.
Mancanza di cibi vegetali sani in inverno. La dieta di cibi crudi è stata fondata nei paesi con caldo e clima umido, dove frutta e verdura sono a disposizione dei residenti tutto l'anno. Ma il periodo invernale nel nostro Paese è caratterizzato da un minimo di frutta e verdura fresca, nonché dalla loro dubbia utilità. Molto spesso, i prodotti della serra contengono molti additivi chimici dannosi, il che significa che non saranno più utili.

Per chi è controindicata la dieta crudista?

Con malattie del tratto gastrointestinale (gli acidi negli alimenti freschi irritano la mucosa gastrica).
Quando reazioni allergiche per alcuni prodotti (noci, agrumi, polline).
Inoltre, gli esperti sconsigliano di passare a una dieta crudista prima dei 30 anni. Prima di questa età, alcuni processi nel corpo si stanno ancora formando attivamente, ma dopo 30 anni il corpo è già completamente sviluppato.
Una dieta a base di cibi crudi è controindicata anche per le donne incinte, poiché una buona alimentazione proteica è importante per il pieno sviluppo del feto.

Regole di dieta crudista e consigli per principianti: quali sono gli errori più comuni commessi dai principianti?

Sai già che il passaggio a una dieta a base di cibi crudi dovrebbe essere graduale per non danneggiare il corpo. Tuttavia, i crudisti alle prime armi spesso lo ammettono errori tipici all'inizio del suo viaggio.

Errori dei crudisti principianti:

Mancanza d'acqua. Molti nuovi crudisti credono di ottenere abbastanza acqua da prodotti vegetali, ma non è vero. Oltre ai cibi vegetali, una persona dovrebbe consumare almeno un po 'di acqua purificata per saturarne il corpo.
Mancanza di vegetazione verde. Esiste il pericolo che i crudisti non abbiano abbastanza proteine animali. Per compensare questa carenza, dovresti mangiare verdure (prezzemolo, cipolle, aneto, sedano, ortiche) e noci.
Uso di oli vegetali nella dieta, grande quantità frutta secca, miele, cibi in scatola e fermentati. Gli oli sono alimenti concentrati che contengono molti grassi. E il grasso interrompe il metabolismo e compromette le prestazioni apparato digerente. La frutta secca per i crudisti è accettabile nei casi in cui il cibo crudo non è temporaneamente disponibile (ad esempio per strada).
Alimentazione incontrollata. L'abuso di cibo porta a sonnolenza, letargia, mancanza di energia e difficoltà ad alzarsi al mattino. Nel corso del tempo, è necessario ridurre la quantità di cibo.

Dieta di cibi crudi: creare il menu giusto per 7 giorni

Lunedi:

Colazione. 2 banane, 1 kiwi.
Cena. Grano saraceno verde, insalata cetrioli freschi con pomodoro, cipolla e peperone dolce, condito olio d'oliva spremuto a freddo.
Spuntino pomeridiano. Una manciata di noci crude.
Cena. 1 bicchiere di frullato di verdure (pomodoro, avocado, basilico, erbe aromatiche).

Martedì:

Colazione. 2 cachi.
Cena. Germogliato con pomodoro e cipolla, aglio, prezzemolo.
Spuntino pomeridiano. Cotolette di carote crude.
Cena. Insalata di pomodori, funghi e formaggio.

Mercoledì:

Colazione. Frullato di frutta e verdura.
Cena. Porridge di zucca Con olio di lino e semi di zucca.
Spuntino pomeridiano. 2 mele.
Cena. Caviale di zucca con focaccia di segale.

Giovedì:

Colazione. 2 fette di melone fresco.
Cena. Zuppa di crema di verdure (di cipolle, cavolfiori, carote, piselli novelli ed erbe aromatiche).
Spuntino pomeridiano. Insalata di cavolo fresco, cetrioli, erbe aromatiche, condita succo di limone e olio di lino.
Cena. Porridge di grano germogliato con ribes nero.

Venerdì:

Colazione. 1 bicchiere di frullato di banane e fragole.
Cena. Porridge di zucca con pinoli, insalata di zucchine alle erbe.
Spuntino pomeridiano. 2 arance.
Cena. Insalata di rucola, cavolfiore e pomodoro, con aggiunta di semi di sesamo, condita con succo di limone e olio d'oliva.

Sabato:

Colazione. Una manciata di fragole fresche.
Cena. Ceci germogliati, insalata di zucchine giovani e carote in coreano.
Spuntino pomeridiano. Mele ripiene di frutta secca.
Cena. Insalata da alga marina, broccoli, cipolle, conditi con succo di limone e olio di semi di lino.

Domenica:

Colazione. Frullato a base di kefir e ribes nero.
Cena. Zuppa di gazpacho.
Spuntino pomeridiano. Una manciata di noci.
Cena. dalle verdure.

Sono una latto-vegetariana con due anni di esperienza, avendo studiato dieta di cibi crudi"da e verso". Dopo aver visto molti video, letto molti articoli e numerosi libri, studiato gli argomenti a favore e contro dieta di cibi crudi,...

È noto da tempo che uno stile di vita vegetariano è benefico per la salute. L'American Dietetic Association afferma che "... le diete vegetariane adeguatamente pianificate forniscono benefici nutrizionali e di promozione della salute, nonché benefici per la salute nel trattamento e nella prevenzione di alcune malattie".

Molto di ciò che sappiamo sui benefici per la salute di una dieta vegetariana deriva dalla ricerca sul latto-ovovegetarianesimo. Questa revisione della letteratura è stata condotta per determinare la misura in cui la salute e la nutrizione dei cibi crudi sono scientificamente documentate come primo passo verso ulteriori studi su questa pratica dietetica.

Ci sono parecchi risultati di ricerca sulle diete di cibi crudi nel mondo. La maggior parte degli studi pubblicati sono stati condotti in Finlandia presso l’Università di Kuopio. Dei 24 lavori inclusi in questa recensione, 15 sono stati pubblicati in Finlandia. Il resto della ricerca è stata condotta negli Stati Uniti, nei Paesi Bassi e in Germania.

Ci sono poche prove nella letteratura scientifica a sostegno di una dieta a base di cibi crudi o di “cibi vivi”. Un articolo di Kenton (1985) fornisce una discussione filosofica sullo studio dell’energia alimentare e del suo ruolo nel mantenimento di una salute ottimale. Altri documenti si concentrano sugli effetti specifici sulla salute dei pazienti adulti che seguono una dieta cruda o "cibo vivo" per un periodo di tempo. periodi diversi tempo - da una settimana a 3,7 anni. I gruppi di studio variavano da 13 a 513 soggetti. I risultati includono effetti della dieta sul peso, lipidi sierici e sintomi artrite reumatoide e fibromialgia, tassi di erosione dentale, flora fecale, trattamento del cancro, livelli di vitamina B12 e antiossidanti e livelli di acqua e altri nutrienti.

Quattro studi su una dieta vegana a base di cibi crudi hanno mostrato una significativa perdita di peso. In un caso, la perdita era associata ad una diminuzione della pressione diastolica, in un caso ad una diminuzione dei sintomi della fibromialgia e in un altro ad amenorrea. Altri studi hanno mostrato miglioramenti soggettivi nei sintomi della fibromialgia e dell’artrite reumatoide con una dieta vegana cruda.

Dieta vegetariana crudista ridotta siero totale sangue e colesterolo LDL. Un altro studio ha scoperto che la dieta vegana crudista a lungo termine ha portato a una diminuzione dei livelli di omega-3 acidi grassi a causa dell'elevato consumo di acido linoleico e oleico. Due studi hanno mostrato una diminuzione significativa delle concentrazioni sieriche di vitamina B12 in soggetti che seguono una dieta a base di cibi crudi, suggerendo che coloro che seguono una dieta vegana crudista a lungo termine dovrebbero includere fonti affidabili di vitamina B12 nella loro dieta.

Altri studi si sono concentrati su influenza benefica La dieta crudista vegana sulla microflora fecale e altri potenziali fattori preventivi riducono il rischio di cancro. Uno studio ha mostrato cambiamenti complessivamente benefici negli indicatori di salute metabolici e biochimici, tra cui proteine sieriche, urina e colesterolo totale in soggetti che mangiano cibi crudi per una settimana, ma in questo caso sono necessari risultati osservativi su un periodo di tempo più lungo. Un altro studio ha mostrato rischio aumentato erosione dentale in soggetti alimentati con una dieta vegana cruda. Un altro studio ha esaminato la cumarina 7-idrossilazione in soggetti che consumavano cibi crudi vegani rispetto agli onnivori e ha concluso che materia vegetale hanno scarso effetto sull'attività della cumarina idrossilasi.

Infine, un altro studio su 141 americani che hanno seguito una dieta cruda per un lungo periodo (una media di 28 mesi) ha mostrato un miglioramento della salute e della qualità della vita. Lo studio è stato condotto sulla base dei risultati stato attuale soggetti e retrospettive sulla salute prima dei cambiamenti nella dieta. Lo studio ha dimostrato che insalate, frutta, succo di carota e i cereali cotti in una dieta di questo tipo forniscono il 60-88% dei nutrienti. Succo di erba d'orzo essiccata, noci e semi,

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