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Dieta per la pancreatite: un menù per una settimana con ricette, caratteristiche nutrizionali e scelte alimentari. Nutrizione per la forma cronica della malattia

La dieta per la pancreatite è una delle prime e principali misure che vengono prese dopo la diagnosi. Ha lo scopo di ridurre la sofferenza associata all'infiammazione e garantire la minima irritazione al rivestimento dello stomaco. Il cibo deve essere cucinato correttamente, non fritti o croccanti. Solo cotti, al vapore, al forno senza grassi saranno inclusi nel menu mostrato per l'infiammazione del pancreas.

La dieta n. 5p è stata creata appositamente per i pazienti con pancreatite: la prima opzione viene utilizzata durante il decorso acuto della malattia e la seconda come base nutrizionale per forma cronica.

Questo schema alimentare crea le condizioni necessarie per il normale funzionamento del pancreas e contribuisce a:

ridurre l'effetto irritante sulla cistifellea;
prevenire l'accumulo di grasso nelle cellule del fegato e del pancreas;
riducendo l'irritazione del tratto digestivo.

Dieta per pancreatite acuta

Durante il decorso acuto della malattia e come dieta per l'esacerbazione della pancreatite, viene mostrata la prima versione della tabella n. 5p.

I principi base della nutrizione sono i seguenti:

inclusione massima nel menu di cibi semiliquidi e grattugiati;
evitando l'uso di cibi e bevande a temperatura molto bassa o alta, dovrebbe essere nell'intervallo 20-50 ° C;
pasti frequenti (da 6 a 8 volte al giorno) in piccole porzioni (circa 300 g ciascuno).
Il corpo riceve circa 40 g di grassi, 600 g di proteine e 250 g di carboidrati al giorno.
Il consumo di sale è limitato a 7-10 g e il volume richiesto di liquidi da bere dovrebbe essere di circa 2 litri.

Importante!
A causa del suo basso valore energetico, che va da 1.500 a 1.700 chilocalorie, e rispetto incompleto degli standard di consumo nutrienti la dieta non è raccomandata per più di una settimana.

Dieta per pancreatite acuta - descrizione di un menu di esempio per tre settimane

La prima settimana di solito inizia con due giorni di sciopero della fame, durante i quali si può bere solo acqua. È desiderabile che sia leggermente mineralizzato acqua alcalina, che va consumato 1 bicchiere 5 volte al giorno. Dovresti lasciare questo regime dopo che i sintomi si sono attenuati gradualmente, iniziando con cracker scomodi (non più di 50 g al giorno), brodo di rosa canina o avena.

Menù da 3 a 5 giorni

Colazione- biscotti, tè.
Spuntino mattutino- pane secco con brodo d'avena.
Cena - zuppa di verdure- purè di patate senza grassi aggiunti, decotto di rosa canina.
Spuntino pomeridiano- gelatina di frutta dolce.
Cena- semolino cotto nel latte e acqua.
Spuntino serale- un crostino con il tè.
In questa fase il valore nutritivo dovrebbe essere non più di 800 chilocalorie. I grassi sono completamente esclusi, le proteine vengono ridotte a 15 g al giorno e la quantità di carboidrati consumati non supera i 200 g.

Dovresti sapere!
È molto utile per i pazienti con pancreatite acuta gelatina d'avena, specialmente realizzati con chicchi germogliati.

Dieta da 6 a 15 giorni

Colazione- budino di zucca al vapore.
Spuntino mattutino - ricotta a basso contenuto di grassi sotto forma di soufflé, tè.
Cena- zuppa di purea con riso, pollo e carote, frittata proteica.
Spuntino pomeridiano- gelatina a base di succo di frutta o bacche.
Cena- soufflé di carne, farina d'avena grattugiata con un cucchiaino Burro, Tè.
Spuntino serale- un bicchiere di kefir (se tollerato) con un cucchiaino di miele.
Nella seconda settimana, al menu viene aggiunto il miele e fino a 10 g di grassi al giorno. Il volume delle proteine sale a 50 g e i carboidrati a 250 g. Contenuto calorico giornalieroè già 1000 chilocalorie.

Dieta per l'esacerbazione della pancreatite per 16-25 giorni

Colazione- strofinato porrige di riso bollito in acqua formaggio scremato, Tè.
Spuntino mattutino- mousse di mele senza pelle.
Cena- zuppa di orzo perlato grattugiato con polpette di pesce, soufflé di zucca, brodo di rosa canina.
Spuntino pomeridiano- gelatina di frutta e bacche.
Cena- vermicelli in casseruola, polpette di carne al vapore, tè.
Spuntino serale- 50 g di prugne.
Dalla terza settimana, la dieta per la pancreatite aumenta in valore nutrizionale: fino a 350 g di carboidrati, 60 g di proteine, 20 g di grassi e oltre 1000 calorie.

Consigli!
Opzione colazione salutare- un cucchiaio di farina di grano saraceno infuso con un bicchiere di kefir.

Dieta per pancreatite cronica

Questa versione del lettino di trattamento n. 5p può essere utilizzata a lungo. Con un moderato valore energetico della dieta nell'intervallo 2400-2700 chilocalorie, la dieta è ricca di tutte le sostanze vitali. La dieta per la pancreatite durante la remissione è diversa contenuto aumentato una proteina necessaria per costruire nuove cellule e rafforzare il pancreas. Il suo volume dovrebbe essere di circa 140 g e la maggior parte proviene da proteine animali. La quantità approssimativa di carboidrati nella dieta è di 300 g e grassi - non più di 80 g.

Importante!
Verdure e frutta ricche di fibre vanno cotte prima di mangiarle.

La dieta per la pancreatite cronica consente l'uso dei seguenti alimenti:

pane di farina di frumento leggermente raffermo;
carne di vitello, pollame dietetico e coniglio;
pesce (preferibilmente di fiume);
proteine dell'uovo di gallina;
latticini con basso contenuto di grassi;
piatti trattati termicamente da patate, zucchine, cavolfiori, carote, zucca e barbabietole;
cereali (avena, grano saraceno, semola, riso);
vermicelli;
Nero, tè verde, brodo di rosa canina, composta di frutta dolce e bacche;
varietà non acide di mele, pere, albicocche;
principalmente burro e un po' di olio vegetale.

alcool;
brodo di carne, funghi o pesce;
borsch con acetosa, zuppa di cavolo con crauti;
frattaglie, lardo;
carni affumicate;
cibi con eccesso di sale;
maiale, anatra, oca e pesce grasso;
tuorlo d'uovo di gallina;
fresco e fritto prodotti di farina, cottura al forno;
latticini ad alto contenuto di grassi;
ravanello, aglio, cipolle verdi, Acetosa;
funghi, legumi;
spezie piccanti, ketchup;
caffè, cacao.

Dieta per pancreatite - un esempio di un menu di esempio

Lunedì:
Colazione- frittata proteica al vapore, grano saraceno, Caffè alla cicoria.
Spuntino mattutino- budino di ricotta, tè.
Cena- patate in umido con polpette di pesce e besciamella, decotto di rosa canina.
Spuntino pomeridiano- gelatina di frutti di bosco.
Cena- farina d'avena, cotolette di carne al vapore, composta di albicocche.
Spuntino serale- un bicchiere di kefir magro.

Martedì:
Colazione- polenta di semola con latte diluito, biscotti, tè.
Spuntino mattutino- frittelle di ricotta al vapore con panna acida a basso contenuto di grassi, caffè di cicoria.
Cena- zuppa di purè di patate con polpette di coniglio, zucchine in umido, composta di pere.
Spuntino pomeridiano- mela al forno, tè.
Cena- casseruola di cavolfiore, soufflé di pesce, tè.
Spuntino serale- prugne.

Mercoledì:
Colazione- porridge di riso con purea di albicocche, tè.
Spuntino mattutino- frittata proteica, gelatina di farina d'avena.
Cena- zuppa di purea di zucca, popolo greco, composta.
Spuntino pomeridiano- biscotti, gelatina di frutta.
Cena- casseruola di patate e pesce, purea di carote, tè.
Spuntino serale- crostini crudi, kefir.

Giovedi:
Colazione- carota- Salsa di mele, biscotti, tè.
Spuntino mattutino- dessert a base di ricotta calcinata, montata con yogurt.
Cena- vitello bollito, passato di verdure, composta.
Spuntino pomeridiano- frittata proteica, decotto di frutta secca.
Cena- porridge di riso con zucca, pesce al forno con salsa di latte, tè.
Spuntino serale- Yogurt.

Venerdì:
Colazione- porridge di farina d'avena, condito con burro, tè con marshmallow all'albicocca.
Spuntino mattutino- Casseruola di carote e ricotta, caffè di cicoria.
Cena- zuppa di purè di patate, involtini di pesce, cavolfiore, montata in un frullatore, tè.
Spuntino pomeridiano- mela al forno, brodo di rosa canina.
Cena- polpette di pollo, insalata con barbabietole bollite, composta.
Spuntino serale- kefir.

Il sabato:
Colazione- cracker, soufflé di pere, tè.
Spuntino mattutino- dessert di ricotta con aggiunta di xilitolo.
Cena- zuppa di pesce, pesce bollito, purè di patate.
Spuntino pomeridiano- gelatina di frutta dolce.
Cena- torta di carne, porridge di riso, kefir.
Spuntino serale- biscotti con tè.

La pancreatite non richiede solo cure mediche: è necessario seguire le prescrizioni mediche per dieta corretta... Per sentirti meglio, hai bisogno di una dieta rigorosa per la pancreatite. Anche durante il periodo di remissione, non dovresti mangiare cibi fritti, piccanti e altri alimenti che causano un aumento della secrezione di enzimi nel pancreas. Durante un'esacerbazione, sono consentite solo alcune bevande, l'assunzione di cibi solidi provoca varie complicazioni... Senza dieta è impossibile ridurre reazioni infiammatorie nel pancreas.

Come mangiare bene con la pancreatite: regole generali

Un compito importante del pancreas è la produzione di ormoni. Insulina - biologicamente sostanza attiva, che converte il glucosio in glicogeno per immagazzinarlo negli organi deposito come riserva di energia veloce.

Inoltre, il pancreas produce catalizzatori ed enzimi coinvolti nella scomposizione del cibo dallo stomaco in duodeno... Il pancreas è il più responsabile della scomposizione dei carboidrati. L'enzima amilasi aiuta a scomporre carboidrati complessi durante la digestione. Viene prodotto principalmente nel pancreas.

Il succo pancreatico svolge un ruolo importante nella digestione dei grassi. Pertanto, le persone che soffrono di infiammazione del pancreas devono ridurre l'uso di farina, cibi dolci e grassi, in modo da non costringere la ghiandola a lavorare in modo potenziato. Il vantaggio nutrizionale dovrebbe rimanere con le proteine vegetali e di carne.

Nello sviluppo di un menu per la pancreatite, si presta attenzione non solo al tipo di prodotti consigliati, ma anche a come vengono preparati. I cibi vietati includono piatti alla griglia, fritti, prodotti da forno e carni affumicate. Il cibo consumato dovrebbe essere morbido, le verdure dovrebbero essere preferibilmente al vapore o in umido, la carne dovrebbe essere cotta a lungo.

Attenzione speciale dato alle verdure. Si consigliano rape, zucchini, zucca. Limitare i verdi. Molti frutti dolci, bacche acide sono controindicati. Spezie ed erbe che migliorano la secrezione sotto succo gastrico e portare all'esacerbazione della pancreatite.

Regole dietetiche generali:

Fornire frequenti pasti frazionati... Le porzioni devono essere piccole (circa 200 g).
Bilancia l'assunzione di proteine, carboidrati, grassi, minerali.
Limitare i pasti che possono irritare lo stomaco e l'intestino.
Escludere dal menu il fritto, il salato, l'affumicato, il piccante e le marinate. Sono vietati ketchup, maionese, adjika piccante, ecc.
Si consiglia acqua minerale naturale calda.

Nutrizione appropriata ti permetterà di prolungare la remissione e non provocare un attacco. Sono i disturbi della dieta che più spesso portano a un deterioramento del funzionamento degli organi del tratto gastrointestinale.

Dieta per pancreatite acuta

Gravi reazioni infiammatorie nel pancreas causano gravi complicazioni minacciando la vita del paziente. Pertanto, al momento di un attacco di pancreatite, è necessario chiamare urgentemente i medici e seguire tutte le prescrizioni del medico, è necessario seguire una dieta rigorosa.

Il primo giorno di un attacco di pancreatite, qualsiasi cibo è escluso. Non puoi nemmeno mangiare quello che sembra essere un cibo leggero, ad esempio le zuppe senza friggere. Il digiuno deve essere osservato fino a 40 ore dal momento dell'esacerbazione.

La dieta per la pancreatite durante un attacco consiste di liquidi. È consentito bere un po 'di acqua minerale, dopo aver rilasciato gas in anticipo, rosa canina debolmente prodotta. Consentito bere circa 1 litro al giorno. Puoi scegliere Narzan o Borjomi, ma solo senza gas. Si consiglia di bere non più di un bicchiere ogni due ore. La bevanda deve essere a temperatura ambiente. Non vale la pena riscaldare il brodo o l'acqua minerale: da una bevanda calda, la secrezione può aumentare, il che porterà ad un attacco di dolore.

La nutrizione frazionata per la pancreatite negli adulti è consentita dal terzo giorno dopo l'attacco. Il cibo dovrebbe essere ricco di proteine, il sale è ridotto al minimo. Ad esempio, puoi mangiare bollito petto di pollo, che deve essere attorcigliato in un tritacarne. Il porridge è escluso, poiché sono ricchi di composti di carboidrati e richiedono un maggiore lavoro corporeo.

Il settimo giorno, i pazienti iniziano ad aderire alla dieta n. 5. Tutto il cibo viene servito moderatamente caldo, leggermente salato. Non sono ammessi cibi fritti e affumicati. Anche un piccolo errore nell'alimentazione provocherà immediatamente un nuovo attacco della malattia.

Dieta per pancreatite cronica

Una dieta terapeutica per la pancreatite consiste in una nutrizione frazionata, che non irriterà le mucose dello stomaco e dell'intestino. Il cibo non dovrebbe provocare un lavoro funzionale potenziato organi digestivi.

Cosa puoi mangiare per le malattie del pancreas e includere nel menu:

Nella forma cronica della malattia, sono consentite le zuppe, ma dovrebbero essere non fritte e cotte su carni magre. Puoi mangiare pollo bollito (petto), coniglio, vitello magro.
Puoi fare qualsiasi cosa dai prodotti a base di latte fermentato, ma solo varietà a basso contenuto di grassi. Si consiglia la ricotta fresca, kefir - 1% di grassi.
Il porridge è limitato, poiché costringono a produrre intensivamente enzimi per digerire i carboidrati e un ormone per abbassare la glicemia. La cottura, la pasta è completamente esclusa.
Sono escluse cipolle, aglio, ravanelli e altre verdure che irritano lo stomaco.
Con la pancreatite, devi rinunciare a qualsiasi bevanda alcolica.
Sono vietati carni affumicate, dolci, piatti alla griglia. Richiede il rifiuto di fritti, piccanti, salati.
L'assunzione di cibo dovrebbe essere 5-6 volte al giorno.
Ogni porzione non supera i 300 g.
La quantità giornaliera di chilocalorie non è superiore a 2400-2800.

Che cos'è una dieta proteica senza latte, si chiedono molti pazienti. Il latte provoca gonfiore e disagio, che influiscono negativamente sull'intero sistema digestivo. Con la pancreatite, sono ammessi solo prodotti a base di latte fermentato ed è escluso il latte.

Prodotti totalmente o parzialmente limitati

Con la pancreatite, carne e pesce sono ammessi nella fase di remissione. Questi alimenti variano per consistenza e contenuto di grassi e non tutti sono adatti alla dieta.

Prima di tutto, devi smettere di fumare e alcol. Cattive abitudini contribuire alla complicazione del decorso della pancreatite cronica, aiutare gli altri a svilupparsi malattie gravi come il cancro. In questo caso, non avrai più bisogno di consigli su come trattare la pancreatite cronica.

Non ammesso tra le carni:

Montone. Questo tipo di carne è considerato grasso e non è raccomandato per la tavola, poiché causerebbe il malfunzionamento del pancreas. Puoi usare solo pezzi bolliti a basso contenuto di grassi non più di 1 volta a settimana.
Losyatina. Questa è una carne molto dura che richiede un maggiore lavoro degli organi digestivi. Solo occasionalmente è consentito l'uso di cotolette di alce al vapore.
Specie di uccelli selvatici (anatre, quaglie, galli cedroni) catturati a caccia. Questa carne è dura e nervosa rispetto al pollame. Tali piatti non sono raccomandati per un consumo frequente.
Maiale. Deve essere limitato, poiché molte parti sono molto grasse e non sono adatte per una dieta contro la pancreatite. Il grasso deve essere completamente eliminato.

È necessario escludere tutti i prodotti a base di carne e pesce salati, essiccati o affumicati. Anche i consumi eccessivi ne risentono negativamente. bevande alcoliche, anche a bassa gradazione alcolica.

Anche il pesce nel menu dovrebbe essere limitato:

Lo sgombro è considerato grasso, non può essere salato o cotto. Sono ammessi solo piatti con sgombro bollito.
La trota è ipocalorica. È consentito un pezzo a settimana.
Qualsiasi cibo in scatola è limitato - con acciughe, sardine, ecc.

Al minimo segno di esacerbazione della pancreatite cronica, è necessario escludere:

frutta e verdura fresca;
spezie;
pasti con molte fibre, come il cavolo;
conservare i prodotti con molti conservanti;
prodotti da fast food (hot dog, hamburger, crostate varie);
dolci e pasticcini;
tutti i funghi in qualsiasi forma;
acqua frizzante;
alcol.

Il rispetto di una dieta aiuterà a ridurre l'insorgenza di un'esacerbazione e non porterà a un attacco.

Prodotti consentiti

Una corretta alimentazione nella pancreatite pancreatica prolunga la fase di remissione, che migliora significativamente la qualità della vita del paziente. Al momento dell'attacco, il dolore è così forte che i pazienti non sono in grado di fare le loro solite cose, il lavoro nell'impresa è impossibile, è spesso necessario il ricovero in ospedale. È impossibile portare alla pancreatite acuta, è necessario selezionare un menu dall'elenco degli alimenti consentiti dalla dieta.

Cosa puoi mangiare con la pancreatite:

Il pane integrale bianco di ieri. Il pane nero, che provoca gonfiore, non è raccomandato.
La carne varietà a basso contenuto di grassi... Ad esempio, sono ancora ammessi pollo, tacchino, coniglio e vitello.
Pesce di fiume o di mare di varietà a basso contenuto di grassi. È cotto al cartoccio, al vapore e può essere mangiato bollito.
Prodotti a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi. Ad esempio, kefir, biokefir e yogurt naturali sono consentiti 0-1% di grassi.
Zuppa di verdure, stufato di verdure. Piatti vari le verdure dovrebbero essere cotte a vapore, in umido o bollite a lungo.
È consentito un consumo moderato di miele.
Porridge cotto in acqua o latte. Puoi mangiare farina d'avena, grano saraceno, riso. Al porridge si può aggiungere un pezzetto di burro.

È importante capire che con la pancreatite, la dieta non è una limitazione temporanea, è una dieta che dura tutta la vita. Il paziente dovrebbe abituarsi a mangiare cibi per lo più bolliti o al vapore. I cibi al forno sono raramente consentiti. Completamente escluso cibo fritto o alla griglia.

Se il paziente non aderisce alla dieta, le esacerbazioni della pancreatite causeranno sistematicamente dolore, peggioreranno la qualità della vita, sarà necessario un trattamento medico in ambiente ospedaliero. Infiammazione frequente portare ad aderenze e ristagno del contenuto nella ghiandola, che provocherà la formazione di calcoli. Tali complicazioni richiederanno trattamento chirurgico e un lungo periodo di recupero.

Caratteristiche degli alimenti per l'infanzia per l'infiammazione del pancreas

Cibo sano per la pancreatite nei piccoli pazienti, è usare la dieta n. 5. Il bambino dovrebbe mangiare più proteine che sono presenti nella carne, kefir, ricotta, in pesce di mare, nei legumi e in altre piante. Dovresti limitare i dolci, cioè i carboidrati, non puoi mangiare cibi grassi.

Il rispetto di tutte le raccomandazioni durante una dieta con pancreatite è una garanzia importante. trattamento di successo e una pronta guarigione.

La dieta per l'infiammazione del pancreas nei bambini dipende dalla loro età. Un menu esemplare dovrebbe essere redatto in conformità con le raccomandazioni e le restrizioni di età tipiche della dieta n. 5. Indipendentemente dall'età, con pancreatite, sono vietati cibi fritti, salati, conservanti e marinate. Dovresti limitare i frutti dolci, frutti che possono disturbare la digestione, come piselli, prugne. Sono vietati dolci e altri prodotti ricchi di coloranti e conservanti. Sono severamente vietati fast food, patatine, bevande colorate.

Menu approssimativo per 3 giorni con pancreatite: tavolo

Il menu per una settimana con pancreatite dovrebbe essere basato su alimenti proteici. La dieta comprende una varietà di piatti da carne magra e pesce, sono ammessi molti latticini. I cibi grassi dovrebbero essere evitati; non è consigliabile lasciarsi trasportare dai dolci.

Menu di esempio per tutti i giorni:

Ora del pasto	Piatti per 1 giorno	Piatti per il giorno 2	Piatti per il giorno 3
Colazione	Porridge di latte liquido di riso con fettine di mela, tè verde.	Porridge su acqua di zucca e miglio. Puoi aggiungere 20 g di burro. Tisana con miele.	Muesli con kefir.
Colazione tardiva	Purea di zucca al vapore. È consentito aggiungere mezzo cucchiaino di miele o un po' di panna.	Purea di mele schiacciate.	Scremare il formaggio.
Cena	Il primo piatto è il borsch con verdure. Tonno in umido con broccoli. Cracker.	Stufato di verdure(carote, cavolfiori, zucchine). Polpette di tacchino macinate.	Zuppa di zucca. Una fetta di vitello bollito.
Spuntino pomeridiano	Ricotta a basso contenuto di grassi, montata con latte scremato.	Yogurt magro con spicchi di frutta secca.	Budino di riso e ricotta.
Cena	Polpette al vapore di carne magra con un pezzo di pane dei prodotti da forno di ieri.	Pesce magro al cartoccio con pane di segale.	Purea di verdure con manzo bollito.

Prima di andare a letto, se lo desideri, puoi bere un bicchiere di kefir con un contenuto di grassi dello 0-1% o un decotto di rosa canina. Non puoi mangiare frutta prima di andare a letto, fermentazione e gonfiore, che renderanno difficile il processo digestivo.

Ricette per pancreatite

La dieta in qualsiasi fase della malattia è selezionata con molta parsimonia. I piatti devono essere trattati termicamente o bolliti. Le ricette per la pancreatite non dovrebbero essere basate su ingredienti per friggere, salatura, pasticcini sono esclusi.

Il cibo per la pancreatite dovrebbe essere non nutritivo, cibi grassi, i dolci sono esclusi.

Purea di verdure

Avrai bisogno di: zucca - 300 g, 2 Carote grandi, 1 zucchina giovane, 1/3 di cucchiaino di sale. Metti le verdure in una pentola a cottura lenta e fai sobbollire per 40 minuti. In assenza di multicooker, possono essere bolliti in piccola quantità acqua fino a completo ammorbidimento. Quindi gli ingredienti devono essere puliti attraverso un setaccio di ferro o sbattuti con un frullatore. Le purè di verdure sono servite con carne o un piatto separato.

Ricetta stufato di verdure

Devi pelare 3 patate, 1 carota, 1 zucchina, 2 melanzane. Si consiglia di scegliere verdure senza pelle spessa, cioè non vecchie. Tutti i componenti devono essere tagliati a cubetti. Quindi gli ingredienti tritati vengono piegati in una casseruola, riempita d'acqua in modo che non coprano leggermente lo strato superiore. È necessario aggiungere un pizzico di sale. La casseruola viene messa a fuoco basso, dopo che l'acqua bolle, lo stufato viene stufato per 40-50 minuti. Le verdure sono consigliate per essere servite come contorno per il pesce.

Soufflé di carne

Il soufflé di carne può essere di coniglio o di manzo. Per 500 g di carne occorrono 5 uova di quaglia, 100 g di broccoli, 1 carota, panna 10% di grassi - circa 100 ml, sale qb.

È necessario tagliare pezzi di grasso, film, tendini dalla carne. La carne viene macinata in un frullatore. Macinare carote e broccoli separatamente. È necessario combinare gli ingredienti schiacciati e aggiungere uova, sale. Nell'ultima fase si aggiunge la panna riscaldata e si mescola il tutto con un cucchiaio.

Il forno deve essere preriscaldato a 200 gradi. Mettere le torte di carne su una teglia e coprire con un foglio. Dopo 40 minuti il soufflé sarà pronto. Puoi servirlo con verdure o un piatto separato.

- la chiave per un trattamento di successo e una pronta guarigione. La dieta del paziente consiste in cibi sani e delicati. Non c'è posto per alcolici, cibi salati, piccanti, grassi e fritti. E un atteggiamento sprezzante nei confronti delle raccomandazioni del medico è irto di conseguenze e complicazioni.

Nell'articolo parlerò della pancreatite, considererò i suoi tipi, sintomi e cause. Presterò particolare attenzione alla diagnostica, alla terapia e all'alimentazione, perché dipende da risultato finale.

Cos'è la pancreatite?

La pancreatite è un'infiammazione del pancreas. La causa principale della malattia è uno scarso deflusso dei succhi digestivi e degli enzimi prodotti dalla ghiandola nell'intestino tenue.

Sotto l'influenza degli enzimi, la ghiandola stessa e i vasi e gli organi vicini vengono distrutti, quindi un problema che viene spesso lasciato incustodito è fatale.

Il deflusso insufficiente della bile è una conseguenza della comparsa di neoplasie o calcoli nella ghiandola, a seguito della quale il dotto viene ridotto o bloccato. Molto spesso, le persone che mangiano troppo regolarmente, consumano spesso spezie, unte o cibo fritto abusare di alcol.

Caratteristiche della malattia

Per capire cos'è una malattia, considera come funziona. organo sano... In uno stato normale, il ferro è coinvolto nella digestione di proteine, carboidrati e grassi. Usando gli ormoni, regola ulteriormente la glicemia.

Con l'infiammazione, il lavoro dell'organo viene interrotto e gli enzimi che sono trapelati nel sangue portano all'intossicazione. In circostanze normali, questi enzimi sono già attivati in tratto gastrointestinale ma a processo infiammatorio sotto influenza fattori negativi l'attivazione viene effettuata nel pancreas, a seguito della quale "si digerisce".

Importante! Il più grande pericolo per la salute non è la malattia, ma le complicazioni. è sul diabete e il cancro.

L'elenco delle ragioni che provocano lo sviluppo di pancreatite e ulteriori complicazioni è rappresentato dall'abuso di alcol e da tutti i tipi di disturbi nel lavoro della cistifellea. I fattori elencati portano alla comparsa del problema nel 95% dei casi.

In altri casi, l'insorgenza della malattia è facilitata da infezioni, traumi addominali, interventi chirurgici allo stomaco, disturbi sfondo ormonale, si schianta in processi metabolici ed ereditarietà.

Tipi di pancreatite

Affinché la lotta contro la pancreatite non si trasformi in uno spreco di energia e denaro, è importante determinare il tipo di malattia. I tipi di pancreatite differiscono nel corso e nelle sottigliezze dell'effetto del farmaco sulla ghiandola.

Pancreatite acuta. Caratteristica del tipo b apparizione improvvisa e ulteriore autoguarigione. Spesso le persone non riconoscono il problema perché assomiglia a un avvelenamento oa un turbamento. Se una persona guida immagine sana vita, la probabilità di ri-esacerbazione è troppo piccola. Con il consumo frequente di cibi grassi e l'abuso di alcol, è garantita una ripetizione dell'esacerbazione, così come conseguenze serie.
Pancreatite cronica . Il risultato di una continua esposizione all'alcol e cibi grassi sulla ghiandola. Spesso questo tipo è causato da malattie dell'apparato digerente avanzate o non trattate. Accompagnato da un'alternanza di bagliori e pause.
Pancreatite acuta ricorrente ... È problematico da diagnosticare, poiché assomiglia molto al tipo acuto. Solo l'analisi del periodo dopo il quale i sintomi ricompaiono aiuta. Se il prossimo attacco è avvenuto entro sei mesi dalla prima manifestazione, questo indica una forma ricorrente.

Sintomi di pancreatite

Come riconoscere un problema senza avere le conoscenze adeguate? Spesso, la pancreatite si manifesta brillantemente ed è accompagnata da dolore alla cintura vicino all'ipocondrio sinistro. A volte il dolore appare nella metà superiore cavità addominale e colpiscono il cuore. Tradizionalmente, il dolore in queste aree compare dopo un pasto pesante e gli antidolorifici standard non sono in grado di alleviare un attacco.

Ci sono anche segni indiretti che indicano pancreatite, ma le persone non sempre li leggono correttamente. Pertanto, ti consiglio di fornire le informazioni di seguito maggiore attenzione.

Disturbi digestivi. Questi includono nausea e vomito, flatulenza, singhiozzo, stitichezza e diarrea.
Rapida perdita di peso senza motivo: una persona non si dedica al lavoro fisico, non aderisce a una dieta, non adotta altre misure per combattere i chili in eccesso.
Sbalzi di pressione, deviazioni della temperatura corporea dalla norma.

Informazioni video

Importante! Se non ti senti bene, consulta un medico e cerca di determinarne rapidamente la causa. La pancreatite cronica è spesso accompagnata da periodi asintomatici. È possibile che il problema sia apparso molto tempo fa, ma non lo sai a causa dell'elevata segretezza.

Terapia e trattamento

chiave per soluzione rapida I problemi - trattamento tempestivo... È indispensabile consultare un medico per stato iniziale accompagnato dalla comparsa dei primi sintomi di segnalazione. La pancreatite può essere curata - la verità, ma a volte le persone iniziano la loro salute così male che anche un buon medico senza sforzi titanici per ottenere un risultato è problematico.

Nella fase iniziale del trattamento, viene seguito il seguente schema.

Fame... Per alleviare un attacco o portare la malattia in remissione, si consiglia di digiunare per tre giorni. È consentito bere acqua pulita. Per altri liquidi, è meglio consultare un medico.
Freddo... Ripieno di ghiaccio o acqua fredda più caldo. Viene applicato allo stomaco nell'area della ghiandola.
riposo... In caso di esacerbazione, si raccomanda di ridurre al minimo l'attività fisica. Questo aiuta a ridurre il flusso sanguigno e normalizzare gli organi.

Il dolore è alleviato con analgesici. Dopo la normalizzazione della condizione, al paziente vengono prescritti pasti frequenti e frazionati, escludendo l'uso di cibi piccanti, salati, fritti e grassi.

In ulteriore trattamento pancreatite, sono appropriati preparati contenenti enzimi, che forniscono al corpo un supporto inestimabile. Festal aiuta a ridurre l'acidità, la pancreatina attiva la scomposizione di carboidrati, proteine e grassi e le vitamine rafforzano il corpo.

Importante! Una lotta indipendente contro la pancreatite è inaccettabile, perché la scelta sbagliata droghe carico di gravi conseguenze.

Peritonite e necrosi sono nella lista delle possibili complicanze. V casi trascurati spesso tutto finisce con un intervento chirurgico: i medici rimuovono il pezzo distrutto della ghiandola.

Menu di esempio per una settimana con pancreatite

Affinché il trattamento della pancreatite abbia successo, si raccomanda di rivedere radicalmente la dieta. Alcune persone trovano difficile abituarsi al nuovo modo di mangiare. Per semplificare le cose, ho stilato un menu per la settimana, che si consiglia di utilizzare come guida. Per facilitare l'assimilazione del materiale, presenterò le informazioni sotto forma di tabella.

	Colazione	Il pranzo	Cena	Spuntino pomeridiano	Cena
Giorno 1	Pollo bollito, tè	Farina d'avena nel latte, infuso di rosa canina	Zuppa di purea di carote, pesce bollito, tè	Cibo per neonato	Spezzatino di verdure, pollo bollito, composta
Giorno 2	frittata proteica, pesce bollito o budino di ricotta	Ricotta fatta in casa, tè al latte	Zuppa di patate vegetariana, polpette di carne al vapore	Formaggio a pasta dura, brodo di rosa canina	Pollo bollito, polpette al vapore, the al latte
Giorno 3	Biscotti al formaggio	Frittata, tè, pane	Grano saraceno, ricotta, zucchine lessate	mela grattugiata	Mela al forno, farina d'avena, insalata di barbabietole
Giorno 4	Manzo bollito, farina d'avena nel latte, tè	Frittata, brodo di rosa canina	Zuppa di verdure, pasta, gelatina di frutti di bosco, composta	Cagliata e tè	Soufflé di pesce, tè
Giorno 5	Fiocchi d'avena, pane bianco, acqua minerale senza gas	Budino di ricotta, salsa di mele, tè	Zuppa di verdure, porridge di zucca, fiocchi di latte	frittata proteica	Polpettone, cagliata in casseruola, gelatina
Giorno 6	Purè di patate con polpette, tè	Fiocchi di latte	Zuppa di patate e carote, soufflé di carne, grano saraceno	Bicchiere di latte cagliato	Rotolo di pesce
Giorno 7	Farina d'avena, soufflé di carne, tè	Fiocchi di latte	Zuppa di farina d'avena, cotolette al vapore, mela al forno	Frittata proteica, kefir	Purea di carote, polpette, tè

Per rendere più comodo il tuo pasto, abbina o scambia i cibi e i piatti elencati nella tabella. Ciò contribuirà a diversificare il menu.

Menu per l'esacerbazione della pancreatite cronica

Nella pancreatite cronica, la fase acuta si alterna a una pausa. Per evitare di causare ulteriori danni al corpo e alleviare i sintomi, si consiglia di seguire queste linee guida nutrizionali.

Non mangiare per i primi due giorni. È importante fornire riposo al pancreas. Ciò contribuirà a ridurre il gonfiore e a rallentare l'infiammazione, accelerando la procedura di riparazione degli organi.
Successivamente, suddividi la tua dieta quotidiana in 6 porzioni in modo che il pancreas non sia sovraccaricato. Non mangiare troppo in quanto ciò può portare a indigestione, diarrea o fermentazione seguita da flatulenza.
Seguire Composizione chimica dieta. Dopo che il dolore scompare tariffa giornaliera mantenere proteine e carboidrati a circa 150 e 65 grammi, rispettivamente.
Dimentica il caldo e cibo freddo... Mangia solo cibi caldi. Mangiare cibi grattugiati per ridurre l'irritazione delle mucose. Elimina gli alimenti che accelerano la produzione di acido gastrico.

Seguendo questi principi nutritivi, avvicina il momento della remissione. E trascurarli è pieno di complicazioni.

Descrizione della dieta "tabella numero 5" per la pancreatite

La nutrizione svolge un ruolo importante nel trattamento della pancreatite. Grazie a diete che riducono il rilascio di secrezione, il lavoro del pancreas ritorna alla normalità più velocemente. E la dieta "tabella numero 5" merita la massima attenzione, che aiuta a ridurre sindrome del dolore, migliorando i processi digestivi e una migliore assimilazione del cibo. Considera i criteri per la dieta.

L'inizio della dieta è preceduto da un digiuno di tre giorni. In questo momento, l'organo è a riposo. Di conseguenza, l'effetto distruttivo degli enzimi sulla mucosa si ferma.
Con la pancreatite vengono utilizzati solo piatti caldi. La dieta è basata su cibi fortificati con proteine. Il consumo di carboidrati e grassi è minimo. È vietato mangiare cibi saturi di fibre grossolane o acidi.
Per proteggere lo stomaco e il pancreas da ulteriori danni, gli alimenti vengono bolliti o cotti al vapore dopo essere stati tritati.
Il contenuto calorico giornaliero per la pancreatite è di 2000 kcal.

Bere più liquidi è importante. I nutrizionisti consigliano di bere fino a 2 litri di acqua al giorno. La migliore soluzioneè considerata una bevanda mineralizzata.

Si noti che la dieta "tabella numero 5" ha diverse opzioni che vengono utilizzate a seconda del tipo di malattia.

Pancreatite acuta ... L'opzione "a" è appropriata. La base della nutrizione è il cibo liquido o passato. I prodotti che migliorano la secrezione sono severamente vietati. La quantità di sale consumata al giorno è limitata a 10 grammi e il contenuto calorico totale dei prodotti è al livello di 1700 kcal. Mangiare in piccole porzioni ogni 3 ore per una settimana.
Pancreatite cronica ... È qui che l'opzione b viene in soccorso. Prevede l'eliminazione dalla dieta di decotti e brodi che stimolano la secrezione. Il contenuto calorico giornaliero è di 2700 kcal. Il cibo viene servito sul tavolo in forma grattugiata.

Suggerimenti video

La dieta "n. 5" è il risultato di numerose osservazioni e studi. Una corretta alimentazione a casa assicura che il corpo sia saturo delle sostanze necessarie affinché il corpo funzioni senza danni al pancreas.

Cosa no con la pancreatite

Con la pancreatite, si raccomanda un'alimentazione attenta e corretta, perché molti alimenti causano esacerbazioni. Alcune persone trovano problematico cambiare la loro dieta, ma senza di essa è impossibile essere curate. Considera le categorie di alimenti che è meglio evitare per la pancreatite.

La carne... Non è desiderabile mangiare grasso e affumicato piatti di carne, brodi ricchi, in quanto difficili da digerire. I gastroenterologi vietano di mangiare piatti di maiale, anatra e oca, spiedini, salsicce e salsicce, cotolette, spezzatino e carne in gelatina. Sono vietate anche le carni rosse e le frattaglie.
Un pesce... Il pesce azzurro, che si tratti di pesce gatto, sgombro, trota o salmone, non dovrebbe essere presente sul tavolo di una persona che soffre di pancreatite. La categoria dei prodotti ittici vietati comprende anche cibo in scatola, caviale e sottaceti.
Frutta... Con la pancreatite, anche alcuni frutti non apportano benefici al corpo. Questi includono avocado, uva, datteri, mirtilli rossi e fichi. Le albicocche secche sono indesiderabili. Contiene molto zucchero, per la cui digestione è necessaria l'insulina prodotta dalla ghiandola.
Verdure... I benefici dei prodotti di questa categoria sono stati dimostrati molte volte, ma alcuni di essi possono peggiorare la condizione con pancreatite. I medici consigliano per un po 'di rinunciare a cavoli, cipolle, ravanelli, spinaci, peperoni, rafano, ravanello e acetosa. I nutrizionisti includono cetrioli e pomodori in questa categoria, citando l'elevata sensibilità dell'organo a queste verdure. Sono controindicati anche i legumi che attivano la fermentazione.
Funghi... Creano un enorme carico sulla ghiandola, quindi, con la pancreatite, è vietato mangiare funghi in forma bollita, fritta o salata. Sono vietati anche i brodi di funghi.
Cibo in scatola... Con la pancreatite, sono vietate le verdure in salamoia o in scatola, soprattutto se nella loro preparazione è stato utilizzato l'aceto.
Cereali e pane ... In caso di esacerbazione, vietato pane fresco, focacce e altri dolci. Si consiglia di sostituirli con fette biscottate, pangrattato o pane di ieri. Porridge di grano e mais vietato.
Le bevande... La pancreatite e l'alcol sono cose incompatibili, quindi non vale la pena parlare di divieto di consumo di alcol. Come per le altre bevande, la categoria dei divieti comprende kvas, caffè e cacao, latte grasso, tè e soda.

Poiché con la pancreatite, il pancreas è il primo a soffrire, l'intera dieta mira a ridurre la produzione di acido nello stomaco. Questo, a sua volta, porta alla soppressione della funzione enzimatica del pancreas e contribuisce alla rimozione precoce dell'infiammazione.

Importante! Una dieta regolare aiuta a evitare Intervento chirurgico, sopprime la fase acuta, aumenta l'aspettativa di vita del paziente. Cibo dietetico- il principio fondamentale del trattamento della pancreatite cronica e acuta.

Principi generali di nutrizione e dieta per la pancreatite

I medici prescrivono una dieta moderata (tabella numero 5). La dieta del paziente consiste in cibi bolliti e piatti al vapore. Prima di mangiare, si consiglia di macinare il cibo con un frullatore o su una grattugia. Dal menu sono esclusi cibi difficili da digerire e cibi che causano attività secretoria attiva. Vale a dire:

Cibi fritti (maiale, lardo di manzo, grassi vegetali);
Piatti salati e speziati;
Bevande gassate e alcoliche;
Cioccolato;
Succhi appena spremuti;
Brodi grassi;
legumi e miglio;
Prodotti affumicati;
Cibo in scatola;
Sushi;
Pane fresco, pasta sfoglia o prodotti di pasticceria;
Latte intero, panna, siero;
Formaggi salati;
Funghi;
Ravanello;
Ravanello;
Aglio;
Pepe;
Noci in qualsiasi forma;
Zenzero;
agrumi;
Eventuali spezie;

Potresti notare che è proibito o abbastanza limitato un gran numero di tutti i tuoi prodotti preferiti Tuttavia, è importante conoscere questa dieta, è ancora più importante seguirla. In questo caso, il lavoro del pancreas sta migliorando e l'attacco si ferma molto più velocemente.

Importante! Dopo la dimissione dall'ospedale, si consiglia di limitarsi al cibo per altri 8-12 mesi. Ma questo non significa che poi la dieta non possa essere seguita. Anche dopo questo periodo, è necessario limitarsi al cibo. La dieta dovrebbe diventare per te una sorta di cultura alimentare, che entrerà saldamente e permanentemente nella tua vita quotidiana.

Come fare un menu per il giorno con la pancreatite

Il contenuto calorico totale del cibo dovrebbe essere di 2500-2700 kcal al giorno. L'accento è posto su cibo proteico... Il menu è progettato in modo che il paziente riceva fino a 80 g di proteine al giorno, 300 g di carboidrati e 50 g di grassi.

Tutti i pasti vengono serviti caldi (ma non caldi), semiliquidi o liquidi.

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Il primo pasto contiene il 40% di tutti i carboidrati, proteine e grassi, è il più energetico. Qui si consumano vari cereali, gelatine e altre bevande. Puoi aggiungere un pezzo di carne magra al menu della colazione.

Il pranzo deve includere due piatti, uno dei quali è la zuppa. La cena consiste in cibo leggero e non nutritivo e bevanda a base di latte fermentato... Tra di loro, sono necessari due snack con verdure, frutta al forno o ricotta.

Un menu approssimativo per una settimana per un paziente con pancreatite

Per ridurre lo stress sul pancreas, migliorare la digestione e prevenire un'ulteriore progressione della malattia, è importante mangiare durante la giornata e impostare correttamente la propria dieta.

mercoledì
7.00-9.00	11.00-12.00	13.00-15.00	16.00-17.00	18.00-20.00
Polpette di pesce con spaghetti e gelatina.	Vinaigrette senza aggiunta di cipolle, con pezzi di cavolfiore e broccoli e decotto di rosa canina.	Zuppa di purea di zucchine, cotolette di tacchino al vapore e purè di patate, composta di frutta secca.	Budino di ricotta senza zucchero, tè dolce.	Spezzatino di verdure in umido con pezzi di pollo, un bicchiere di kefir

Per un giorno, puoi usare i cracker di pane di segale, 50 grammi di zucchero e marmellata. Tale nutrizione ridurrà il più possibile il carico sul pancreas e normalizzerà il metabolismo.

Importante! Una corretta alimentazione è davvero la chiave più importante per il successo del trattamento della pancreatite. Tuttavia, non dimenticare trattamento farmacologico... Vengono prescritti farmaci antisecretori, che inibiscono anche la produzione di enzimi da parte del pancreas. Per il successo del trattamento, ogni componente della terapia è importante, quindi attenersi rigorosamente a tutte le raccomandazioni del medico per sconfiggere questo disturbo.

Dieta per pancreatite acuta

Il principio principale del trattamento della pancreatite acuta è la fame e il riposo durante il primo quattro giorni dopo un attacco. Il fatto è che quando il cibo entra nello stomaco, il pancreas rilascia di riflesso una massa di enzimi che agiscono in modo aggressivo, anche su se stesso. Un pancreas sano è in grado di inattivarli, a differenza di uno infiammato. Se il cibo viene introdotto durante un attacco, gli enzimi rilasciati dal pancreas colpito lo danneggeranno ancora di più.

V periodo acuto malattie in pazienti con perdita di appetito. Durante questi quattro giorni, caldo bevanda alcalina (acqua minerale Borjomi, Narzan), che neutralizza l'ambiente acido aggressivo dello stomaco, rimuove le tossine infiammatorie, sopprime l'attività enzimatica del pancreas e riduce il dolore. Quindi, per un anno, il paziente deve seguire una dieta parsimoniosa.

Sono ammessi porridge, zuppe cotte in brodi vegetali.
Nel menu è possibile inserire carne e pesce a basso contenuto di grassi, ricotta e verdure.
Per i dolci è consentito l'uso di succhi di frutta, miele, zucchero, budini.
Di notte bevono prodotti lassativi a base di latte fermentato: kefir, bifidok.

La pancreatite pancreatica è abbastanza comune. Caratteristica distintiva questa malattia è dolore acuto nello stomaco e una violazione del funzionamento qualitativo del pancreas.

Per superare il dolore e il trattamento questo disturboè stata sviluppata una dieta terapeutica speciale. Contiene un menu appositamente selezionato e cibi consigliati. Sono loro che aiutano il processo di trattamento e allo stesso tempo non danneggiano il corpo.

L'efficacia della dieta per la pancreatite

La pancreatite cronica e le sue forme acute causano un grande disagio a tutto il corpo. I sintomi di questa malattia sono dolore addominale acuto, debolezza, nausea e vomito.

Con pancreatite del pancreas, aderenza a una dieta terapeutica- necessariamente. La nutrizione medica ti permette di alleviare il dolore, mettere in ordine apparato digerente e migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale.

Efficacia della dieta consiste nel fatto che il menù proposto e gli speciali prodotti alimentari trattano il pancreas e producono una sorta di "scaricamento" dell'intero apparato digerente.

Molti affermano i nutrizionisti che un'introduzione efficace a questa dieta dovrebbe essere speciale digiuno terapeutico. Dovrebbe iniziare immediatamente dopo aver identificato i sintomi di questa pancreatite del pancreas. È necessario digiunare per 2-3 giorni (a seconda della sindrome del dolore) e poi iniziare la dieta.

Il digiuno con la pancreatite è utile oh, da quando si prende il cibo, va carico pesante sul corpo. Ciò provoca infiammazione e dolore nella zona dello stomaco. Ecco perché questo metodo per entrare nella dieta è così importante ed efficace.

Tabella dietetica numero 5 con pancreatite si basa sull'uso alcuni prodotti nutrizione. Menù e dieta questo metodo trattamento del pancreas, sarà discusso ulteriormente.

Regole nutrizionali

Regole nutrizionali per la pancreatite del pancreas:

mangiare cibo della stessa consistenza, preferibilmente omogeneo (porridge, zuppa ..);
le porzioni dovrebbero essere piccole;
devi bere costantemente ( acqua pura, decotti, tè verde);
mangiare cibo in forma liquida o cremosa (purè di patate, gelatina, purè di minestre, brodi).
mangiare 5-6 volte al giorno;
escludono: dolce, salato, fritto e affumicato;
escludere il consumo di cibi crudi (verdura/frutta)
includere nella dieta piccole porzioni di cibo che non stimolano l'aumento della produzione di succo gastrico (pane secco, bagel non zuccherato - in piccole quantità).

Regole dietetiche per pancreatite acuta sono simili alla variante cronica. Nella forma cronica di pancreatite del pancreas, il digiuno terapeutico dura 3-4 giorni.

Il menu e l'assunzione di cibo con questa dieta sono più rigorosi. Sono accettabili brodi leggeri e cereali. Tutto questo dovrebbe essere accompagnato da un'abbondante bevuta di tè e acqua pulita.

Cosa si può e non si può mangiare?

Alimenti che possono essere consumati con una dieta Tabella numero 5 per la pancreatite :

carne bollita tritata finemente (vitello, pollo, coniglio): cotolette al vapore, soufflé
pesce al vapore o bollito;
cereali: grano saraceno, riso, semola, farina d'avena;
latte: kefir, latte cotto fermentato o yogurt 1-5% non più.
uova (bollite alla coque), ma consumate in piccole quantità.
verdure al forno o al vapore;
frutta cotta o sotto forma di composte;
dai dolci: gelatina, marshmallow;
pane (bianco essiccato - utilizzare in piccole quantità);
bevande (tè, acqua pulita, decotti).

Quindi, una dieta per la pancreatite pancreatica che non puoi mangiare:

carne e pesce grassi;
arrosto;
salato;
affumicato;
farina (tranne quanto sopra);
conservanti;
dal latte: ricotta, panna acida, latte (qualsiasi latte grasso);
uova (sode, frittata);
frutta e verdura cruda;
alcool;
dolci e bevande (non inclusi nella lista dei ammessi).

Regole nutrizionali dietetiche per la pancreatite deve essere attentamente osservato... Nessuna deviazione dal menu presentato.

La dieta per la forma cronica è costituita da verdure, quale non portano ad un aumento della produzione di succo gastrico... Pertanto, se si apportano modifiche al menu proposto, la malattia aumenterà con rinnovato vigore.

Con esacerbazione la dieta della pancreatite pancreatica sta diventando più severa. Proviamo mangia più zuppe leggere, "d'acqua" e cereali.

È necessario escludere la possibilità di infiammazione nello stomaco. Di conseguenza, il suo lavoro deve essere facilitato con l'aiuto di un menu "leggero" appositamente pensato.

Esempio di menu e dieta per una settimana

Tariffa giornaliera le calorie nel trattamento di questo disturbo dovrebbero essere - 700-800 calorie.

Mangiare cibi contenenti grassi - 0;
La quantità di carboidrati - fino a 200 g;
Assunzione di proteine - fino a 15 g.

Beviamo 2 - 2,5 litri di liquidi ogni giorno, per tutta la settimana.

Nel trattamento della pancreatite acuta, la dieta e il menu in essa inclusi hanno le sue caratteristiche.

La pancreatite acuta, i cui sintomi causano dolore insopportabile, dovrebbe essere accompagnata da digiuno preliminare per 3-4 giorni... Quindi inizia l'introduzione al menu e dieta giornaliera prodotti speciali nutrizione.

Menu dietetico approssimativo per pancreatite per 7 giorni come segue:

I pasti sono descritti per l'intera giornata:

1-2 giorni

30 g di pane secco (non di più);
verdure o purè di patate senza olio
porridge (farina d'avena, grano saraceno);
biscotti secchi;
tè, acqua, gelatina.

3-4 giorni

brodo di farina d'avena o di riso;
purè di patate senza olio (patate);
porridge liquido (semola, farina d'avena, grano saraceno);
pane secco - non più di 30 g.

5-6 giorni

frittata al vapore;
soufflé di cagliata (0-1,5% di grassi);
zuppa leggera;
purea di verdure
per i dolci sono ammessi budini di verdure o purea di mele
tè verde.

Giorno 7

porridge di farina d'avena;
soufflé di cagliata (a basso contenuto di grassi);
verdure al vapore;
zuppa leggera - purea
mele cotte;
tè nero o verde.

Durante la settimana, ogni giorno beviamo molta acqua, vari tè e decotti.

Tabella dietetica numero 5 per il trattamento della pancreatite

Per le malattie dello stomaco e del pancreas, è stato sviluppato dieta speciale"Tabella numero 5".

Mangiare cibo usando questo metodo della Tabella 5 dovrebbe includere più cibi cotti al vapore.

Il focus della dieta "Tabella numero 5" e il metodo di trattamento consiste nell'esclusione dalla dieta degli alimenti che stimolano la produzione di fermentazione del pancreas.

"Tabella numero 5" include menu equilibrato per una settimana, che consentirà al corpo di migliorare la propria salute ed escludere un'ulteriore ripresa del dolore.

Quindi, dieta Tabella 5 - un menu per tutti i giorni con pancreatite, colecistite e gastrite (colazione, pranzo, cena):

frittata al vapore, pane tostato e tè;
polenta di grano saraceno con zucchine bollite.
Poco fiocchi d'avena e 100 g di insalata di barbabietole lessate (senza olio).

ricotta a basso contenuto di grassi - 3-7%, una fetta di pane secco, tè;
petto bollito con verdure al vapore; zuppa di verdure;
mele cotte.

yogurt a basso contenuto di grassi;
grano saraceno e pesce magro al vapore;
zuppa di verdure e una fetta di pane abbrustolito;

frittata al vapore, tè alla rosa canina;
carne di pollo bollita, passato di verdure, una fetta di pane essiccato;
soufflé di mele.

farina d'avena, ricotta a basso contenuto di grassi, tè verde;
verdure e pesce al vapore (magro);
frittata di vapore.

semolino;
carne al vapore (petto) e riso bollito;
purea di verdure.

ricotta a basso contenuto di grassi, crostini secchi;
carne magra bollita e piccola porzione grano saraceno;
2 mele cotte.

Ricette salutari

La dieta per la pancreatite pancreatica è rigorosa e non molto varia. Tuttavia, questo non è un motivo per scoraggiarsi. esiste diversi modi come arricchire il menù della Tavola numero 5.

Quindi, utile per le ricette del menu della pancreatite per la tabella numero 5:

Cotolette al vapore

Cotolette al vapore

ingredienti:

petto di pollo - 200 g;
pane integrale - 30 g;
latte - 3 cucchiai;
un pizzico di sale e olio d'oliva.

Mescoliamo tutti gli ingredienti. Dal ricevuto carne macinata scolpire palline. Li mettiamo a bagnomaria, versiamo acqua e chiudiamo tutto con un coperchio. Cuocere fino a cottura.

Zuppa di pasta al latte

Zuppa di pasta al latte

Ingredienti:

farina - 10 g;
uova - 2 pezzi;
burro - 10 g;
latte - 300 ml.

È necessario impastare l'impasto dagli ingredienti (latte, farina e acqua). Successivamente, la consistenza risultante deve essere stesa. Quindi, sminuzzare le tagliatelle. Successivamente, cuocere le tagliatelle risultanti nel latte.

Frittata proteica al vapore