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Dieta del cuore. Come mangiare correttamente se si hanno malattie vascolari

Le malattie del cuore e dei vasi sanguigni sono diventate così diffuse che tutti gli adulti hanno bisogno di conoscere le proprie abitudini alimentari. La dieta può essere utilizzata non solo come terapia, ma anche come terapia a scopo preventivo.

Le malattie cardiache si verificano a causa di un certo tipo di patologia. Ciò che conta è il lavoro dei centri del cervello, l'adattamento agli stimoli esterni, il livello dei processi biochimici nel corpo, che fornisce l'apporto energetico necessario per il funzionamento del cuore. Ciò che è importante per i vasi sanguigni è il tono delle pareti, una buona elasticità, una contrazione e un rilassamento coordinati, l'integrità e l'impossibilità di fuoriuscita della parte liquida del sangue.

Alimentazione per le malattie cardiache malattie vascolari presenta grandi vantaggi rispetto ai farmaci. Fornisce al corpo tutto ciò di cui ha bisogno in modo naturale.

Quando è necessaria una dieta speciale?

Anche una persona sana è obbligata a monitorare la sua dieta. L'eccesso di cibo, le lunghe pause nel cibo, i troppi cibi piccanti o salati modificano l'equilibrio interno, portando al collasso processo digestivo, come minimo, sono accompagnati da disagio.

Nelle malattie vascolari e cardiache tutto il corpo soffre perché la circolazione sanguigna è compromessa. L'aterosclerosi inizia a svilupparsi precocemente e viene rilevata già a 40 anni. L'ulteriore decorso è accompagnato da ipertensione, danno alle coronarie e vasi cerebrali, arterie renali.

La miocardite spesso complica le malattie infettive acute nei bambini e negli adulti. Il decorso dei reumatismi è difficile da prevedere. L'inizio della formazione di difetti cardiaci non è immediatamente evidente.

La dieta non può curare completamente il paziente, ma deve compensare il corpo per il suo recupero. Dovrebbe essere usato già nelle fasi iniziali (latenti) della malattia con sintomi minimi.

Il cavolfiore ha proprietà benefiche e il cavolo bianco provoca flatulenza.

Scopo della dieta

fornire al corpo l'energia mancante;
prevenire la diffusione dell'aterosclerosi;
migliorare il tono del letto vascolare;
normalizzare il metabolismo proteico e lipidico alterato;
organizzare la somministrazione di elettroliti per mantenere il corretto ritmo cardiaco e la forza delle contrazioni cardiache.

La tabella n. 10 viene utilizzata per le seguenti condizioni:

difetti congeniti e acquisiti;
ipertensione;
infarto miocardico e malattia ischemica cronica;
cardiosclerosi;
aritmia;
segni di insufficienza cardiaca.

Per ogni malattia ci sono modifiche e integrazioni, ma Requisiti generali devono essere osservati in ogni momento.

Caratteristiche generali e regole della tabella n. 10

Le diete appropriate includono consentiti ed esclusi prodotti non autorizzati, regolamentare le modalità di cottura, la frequenza stabilita dei pasti.

A differenza di altre tabelle, le restrizioni si applicano ai liquidi, ai cibi salati e piccanti, agli irritanti del sistema nervoso e al flusso sanguigno renale.

La modalità dovrebbe fornire:

cinque pasti al giorno in piccole porzioni;
divieto di pause lunghe e di mangiare troppo, di cenare tardi;
i pasti serali dovrebbero essere completati 3 ore prima di andare a dormire.

Durante la cottura e la lavorazione culinaria, si dovrebbe evitare la frittura e l'affumicatura. Viene utilizzato solo il metodo di cottura; sono possibili lo stufato a fuoco basso e la cottura a vapore.

L'uso di un semplice piroscafo in fattoria risolverà i problemi alimentari

I prodotti per la dieta quotidiana dovrebbero contenere:

proteine – 90 g, di cui 50 g di origine animale;
grassi – 80 g, di cui 25 g di origine vegetale;
carboidrati – 400 g;
fornire un contenuto calorico di 2500–2700 Kcal;
un set completo di vitamine;
sale – non più di 5 g, a condizione che i piatti siano preparati senza sale;
liquido – fino a 1,5 l.

Cosa puoi mangiare?

I piatti al tavolo n. 10 sono preparati con prodotti consentiti. Questi includono:

I primi piatti sono zuppe di verdure con cereali, zuppe di latticini, zuppe di verdure pure (ad esempio zuppa di barbabietola rossa), brodi non ricchi di pesce e carne, per una singola dose il volume è di mezza porzione; in caso di forte gonfiore, zuppe sono esclusi.
Le carni magre (manzo, vitello), pollame (pollo, tacchino) vengono cotte bollite, tritate (cotolette, polpette, polpette), la cottura è consentita.
Pesce bollito magro sotto forma di cotolette.
Il grasso animale è fornito dal burro - 20 g, olio vegetale - 30 g al giorno.
Uova di gallina: fino a quattro a settimana, alla coque o come frittata al vapore.
Porridge di grano saraceno, farina d'avena bollita e casseruole, porridge di semolino per dimagrire.
Pasta in casseruola, contorno per la carne.
Consentito dai latticini kefir a basso contenuto di grassi, latte cotto fermentato, ricotta a basso contenuto di grassi, panna acida solo per condire zuppe, formaggi a pasta dura non salati.
Verdure: vengono mostrate barbabietole, cavolfiori, pomodori, zucchine, cetrioli, zucca, verdure, insalate, vinaigrette.
Preparare salse e sughi solo con brodo vegetale e latte.
Frutti e bacche dentro fresco, composte, succhi spremuti, frutta secca.
Prodotti da forno - prodotti da forno del giorno, fette secche, principalmente di farina di segale o di segale, con crusca, semi di lino o di girasole, biscotti secchi, cracker - fino a 150 g al giorno.
Per bere si può preparare tè verde o nero debole, cicoria, preparare un decotto di rosa canina, tisane con melissa e menta, bere acqua minerale solo dopo aver rilasciato bolle di gas.

Cosa è limitato o proibito?

Sono associate restrizioni dietetiche effetto indesiderato alcuni prodotti:

piatti a base di fagioli, spinaci, lenticchie, piselli, funghi, ravanelli, cavoli, ravanelli, acetosa provocano l'innalzamento del diaframma a causa del gonfiore intestinale;
dolci, succo d'uva, caramelle e marmellata contribuiscono all'aumento di peso, quindi si consiglia di sostituirli con il miele.

Gli alimenti dannosi per le malattie cardiache e vascolari sono completamente vietati. Questi includono:

focacce, pane, pasticceria;
tutto fritto, affumicato, salato e cibi piccanti e stoviglie;
brodi ricchi di grassi, zuppe con aggiunta di fagioli, piselli, funghi;
carne grassa (comprese anatra e oca), pesce, rognoni;
formaggi a pasta molle e lavorati, panna acida, latte intero, ricotta, kefir ad alto contenuto di grassi, gelato, maionese;
verdure in salamoia e in salamoia, legumi, cavoli, ravanelli;
dolci, cioccolato e caramelle;
tè forte, caffè, acqua dolce gassata, alcol.

I frutti di mare si sposano bene con erbe aromatiche e limone, il che ne aumenta ulteriormente il valore

Quali opzioni ci sono per la tabella n. 10?

I nutrizionisti apportano piccole modifiche alla dieta della tabella n. 10 a seconda della patologia specifica del paziente. In questo caso, è necessario rispettare tutte le regole e i requisiti nutrizionali.

Dieta 10a:

Prescritto per insufficienza cardiaca, a partire dal secondo stadio. Promuove la rimozione dei liquidi, allevia la circolazione sanguigna e aiuta la funzione cardiaca.
Il contenuto calorico è ridotto a 2000 kcal, il volume totale del liquido è ridotto a 600 ml.
Sono vietati i primi piatti e i prodotti a base di pane, la quantità di grassi e proteine è ridotta e la percentuale di alimenti contenenti potassio, calcio e magnesio è aumentata.
Modalità di alimentazione sei volte.

Dieta 10b:

usato per trattare pazienti con reumatismi con bassa attività del processo infiammatorio;
è stata aumentata la quota di proteine e grassi animali;
è consentito fino a 1,5 litri di liquido;
frutta e verdura sono incluse fresche nelle insalate, nei succhi;
contenuto calorico della dieta - 2600 Kcal;
sei pasti al giorno.

Dieta 10c:
L'indicazione principale è il danno aterosclerotico ai vasi del cuore, del cervello, dell'aorta, della cardiosclerosi, dell'ipertensione.

Peculiarità:

Limitazione significativa dei grassi animali e dei carboidrati facilmente digeribili con una quantità normale di proteine.
Inclusione nella dieta di alimenti con acidi grassi polinsaturi e sostanze lipotrope.
La dieta comprende almeno 0,4 kg di frutta e verdura al giorno; è consentito spuntino con frutta e insalate tra i pasti.
I piatti di pesce (calamari, gamberetti, pesce di mare, cavoli) sono un must.
La quantità di liquido non è superiore a 1 litro.

Per le persone con peso normale, l'apporto calorico è calcolato fino a 2500 kcal, per le persone in sovrappeso - 2000 con giorni di digiuno.

Dieta 10g:

indicato per l'ipertensione arteriosa;
caratterizzato da una significativa riduzione del sale (2 g al giorno), dall'uso di frutti di mare, vitamine, potassio e magnesio;
contenuto calorico giornaliero – fino a 2700 Kcal.

È più comodo bere a letto da speciali tazze con beccuccio o usando cannucce da cocktail

Dieta 10i:

prescritto a pazienti con infarto miocardico acuto;
sono inclusi prodotti che stimolano la motilità intestinale e la guarigione del miocardio;
è escluso tutto ciò che provoca flatulenza addominale;
i piatti sono preparati semiliquidi, senza sale;
basso contenuto calorico;
per i primi 2 giorni, il paziente beve mezzo bicchiere di tè verde, decotto di frutta e infuso caldo di rosa canina 7 volte al giorno;
dal terzo giorno vengono aggiunti piatti liquidi: mezza porzione di zuppa, porridge, purea di carne. Allo stesso tempo, il contenuto calorico non supera le 1200 Kcal.

Dopo 2 settimane, la dieta si espande, il contenuto calorico aumenta a 1600, il liquido - fino a 1 litro, il cibo può essere somministrato non trasformato. Quindi il paziente viene trasferito alla tabella 10c con il consumo obbligatorio di pesce e frutti di mare.

Il seguente elenco di diete per malattia cardiovascolare mostra la possibilità di un'alimentazione di qualità sufficientemente elevata anche con restrizioni. Le calorie totali, il sale e l'acqua possono cambiare man mano che il paziente si riprende e si riprende attività motoria. Il loro utilizzo può essere discusso con il medico.

Tuttavia, i principi della cucina, l'atteggiamento nei confronti del volume dei cibi liquidi e grassi rimangono invariati per tutta la vita. Dovresti abituarti a una dieta del genere dall'età di 40 anni. È molto più conveniente utilizzarlo a scopo preventivo, piuttosto che per le forme avanzate della malattia.

Con l'aiuto della dieta è possibile influenzare attivamente i meccanismi di base alla base della patogenesi malattia coronarica cuore (CHD). Composizione chimica la dieta ha un impatto significativo sullo stato funzionale delle parti superiori del sistema nervoso centrale. Allo stesso tempo, la carenza di proteine negli alimenti riduce la resistenza del corpo a situazioni stressanti, e la carenza di acidi grassi polinsaturi riduce l'eccitabilità della corteccia cerebrale e, al contrario, un eccesso di acidi grassi nel cibo ne aumenta l'eccitabilità. Dieta ristretta sale da tavola ha un effetto benefico sulla dinamica dell'attività corticale e sulla reattività dei dispositivi nervosi vasocostrittori periferici. I sali di magnesio hanno un effetto positivo, migliorando i processi di inibizione nella corteccia cerebrale.
L'eccessiva introduzione di grassi animali, carboidrati raffinati nella dieta e calorie in eccesso influiscono negativamente sul metabolismo, avendo un pronunciato effetto iperlipemico. Contro, grassi vegetali, ricchi di acidi grassi polinsaturi, hanno un effetto benefico sul metabolismo dei lipidi. Va notato che i grassi animali aumentano le proprietà coagulanti del sangue, mentre i grassi vegetali agiscono nella direzione opposta.
Le membrane cellulari (sostanze di zavorra) contenute nei prodotti vegetali, che aumentano la funzione motoria intestinale e favoriscono l'eliminazione del colesterolo dal corpo, hanno un effetto positivo sul metabolismo dei lipidi. Esistono dati ampiamente noti sull'effetto lipotropico della vitamina B6, sulla sua partecipazione al metabolismo degli acidi grassi, all'utilizzazione del colesterolo, al trasporto e alla scomposizione dei lipoiroteidi. La carenza di vitamina B6, che si osserva spesso nei pazienti con malattia coronarica, può essere compensata in una certa misura introducendo nella dieta alimenti ricchi di questa vitamina (soia, pane di crusca, frutti di mare, ecc.). Un aumento del contenuto di sali di magnesio negli alimenti ha un effetto inibitorio sull'aurogenesi, inclusa la lipogenesi.
L'inclusione dei frutti di mare nella dieta aumenta il contenuto di proteine complete, sostanze lipotrope, vitamine del gruppo B, inclusa la vitamina B9, iodio organico e microelementi. Nel complesso meccanismo dell'effetto terapeutico dei frutti di mare sul corpo dei pazienti con malattia coronarica importante contiene iodio organico, che aumenta la sintesi della tiroxina e quindi stimola i processi di ossidazione dei lipidi. I polisaccaridi vicini all'eparina contenuti nei prodotti ittici, in particolare nelle alghe, possono aumentare l'attività della lipoproteina lipasi del sangue, che è coinvolta nella regolazione del metabolismo dei lipidi e nella riduzione delle proprietà coagulanti del sangue.
La terapia dietetica ha un impatto significativo sullo stato della circolazione sanguigna e sulla funzione miocardica. Questo effetto è dovuto alla restrizione del sale da cucina (ioni di sodio) nella dieta e all'inclusione di alimenti ricchi di sali di potassio e vitamine (soprattutto del gruppo B).
Per garantire l’efficacia della terapia dietetica nei pazienti con malattia coronarica, è necessaria una dieta equilibrata dal punto di vista energetico. Pazienti con peso normale corpo o qualche carenza, viene prescritta una dieta con un contenuto calorico di 2900 kcal. A sovrappeso corpo, il contenuto calorico della dieta dovrebbe essere ridotto limitando i grassi e i carboidrati animali, soprattutto quelli raffinati, e il pane. Si consiglia di prescrivere vari giorni di contrasto (digiuno) sullo sfondo del trattamento con una dieta adeguata in termini di contenuto calorico. Il ritmo della nutrizione è essenziale. I pasti rari aumentano la lipidemia, compromettono la tolleranza ai carboidrati e contribuiscono all’aumento di peso. La distribuzione della dieta durante il giorno dovrebbe essere uniforme, il numero dei pasti dovrebbe essere 5-6 volte al giorno.

Caratteristiche della dieta antiaterosclerotica n. 10c e sua applicazione

Indicazioni per l'uso. IHD, aterosclerosi dei vasi coronarici, cerebrali, periferici, ipertensione II- Fase III.
Scopo speciale. Aiuta a migliorare i processi metabolici, la circolazione sanguigna e a ripristinare il metabolismo parete vascolare e muscolo cardiaco, riducendo l'emocoagulazione del sangue, normalizzando processi nervosi regolare le varie funzioni del corpo.
Caratteristiche generali. Una dieta che limita il sale da cucina e i grassi animali, sostituendo una quantità significativa di questi ultimi con grassi vegetali e comprendente alimenti ricchi di membrane cellulari, sostanze lipotrope, acido ascorbico, vitamine P (gruppo B (soprattutto B6), sali di potassio e magnesio La dieta comprende frutti di mare (invertebrati marini, cavoli di mare) di alto valore biologico a causa del ricco contenuto di composti organici di iodio, manganese, zinco, nonché metionina e vitamine del gruppo B.
Si consigliano due opzioni dietetiche: il primo - per le persone con peso corporeo in eccesso, il secondo - per le persone con peso corporeo normale o basso.
Elaborazione culinaria. Tutti i piatti sono preparati senza sale; carne e pesce - bolliti o al forno.
Contenuto calorico e composizione chimica. La prima opzione dietetica (tabella): proteine 90 g, grassi 70 g (animale 35%), carboidrati 300 g Contenuto calorico 2100-2200 kcal.
Seconda opzione dietetica (tabella): proteine 100 g, grassi 80 g, carboidrati 350 g Contenuto calorico 2600-2900 kcal.
Composizione minerale: sale da cucina 3-5 g; calcio 0,5-0,8 g, fosforo 1-1,6 g, magnesio 1 g Contenuto di vitamine C - 100 mg, B - 4 mg, B2 - 3 mg, PP - 15-30 mg, B6 - 3 mg.
Il peso totale della dieta è di circa 2 kg, il liquido libero è di circa 1 litro, la temperatura del cibo è normale. Numero di pasti - 6 volte al giorno.
Pane e prodotti da forno. Pane senza sale, quello di ieri, segale e frumento macinati grossolanamente, cracker, biscotti secchi non zuccherati, pane croccante. Pane di crusca con fosfatidi.
Zuppe. Vegetariano, frutta, latticini, cereali. Preparato senza sale.
Piatti di carne e pollame. Carni magre, pollame (escluso) organi interni animali) bolliti o al forno (a pezzi o tritati).
Piatti di pesce. Varietà a basso contenuto di grassi bollite o al forno.
Piatti e contorni di verdure. Tutti i tipi, ad eccezione delle verdure con fibre grossolane (ravanello, ravanello), spinaci, acetosa. Verdure crude in forma schiacciata.
Frutta, bacche, piatti dolci, dolci. Qualsiasi frutto maturo, bacche. Tutti i succhi (tranne l'uva). I dolci (zucchero, marmellata) sono limitati a 50 g, frutta cruda con fibre grossolane in forma schiacciata.

Menu approssimativo di un giorno della prima versione della dieta antiaterosclerotica (2074 kcal)

Nome dei piatti	Uscita, g	Proteine, g	Fili, g	Carboidrati, g
Prima colazione
Carne bollita	55	15,9	3.2	-
Vinaigrette con olio vegetale	-	1,7	14,1	17,3
Caffè con latte (a basso contenuto di grassi)	180	2,9	-	4,6
Pranzo
Insalata di cavolo fresco con mele o alghe	150	1,7	5,6	15,2
Cena
Zuppa di cavolo vegetariana con olio vegetale (1/2 porzione)	250	1,7	6,1	10,3
Carne bollita con patate	55/150	15,9	3,0	30,0
Gelatina	125	2,6	4,7	28,7
Spuntino pomeridiano
Decotto di rosa canina	200	-	-	-
Mela	100	0,2	-	9,2
Cena
Pesce in gelatina	120	16,9	1.4	2,3
Casseruola di semolino con frutta sugo di carne	250	10,0	10,5	73,0
Tè	200	-	-	-
Per la notte
Kefir	200	5,6	7,0	9,0
Tutto il giorno
Pane di crusca	150	14,2	7,1	54,3
Zucchero	35			34,7
Totale		89,5	63,0	288,6

Menu approssimativo di un giorno della seconda opzione della dieta antiaterosclerotica (2720 kcal)

Nome dei piatti	Uscita, g	Proteine, g	Grassi, gr	Carboidrati, g
Prima colazione
Frittata ripiena di carne al forno	140	19,1	7,0	3,2
Porridge di grano saraceno	90	4,3	4,8	25,8
Tè con latte (a basso contenuto di grassi)	180	1,5	-	2,3
Pranzo
Insalata con alghe	250	1,8	9,3	8,3
Cena
Zuppa d'orzo perlato con verdure in olio vegetale	500	2,9	4,9	26,8
Cotolette al vapore con contorno di soia e verdure	120	19,5	8,0	48,4
Mela	100	0,2	-	9,2
Spuntino pomeridiano
Decotto di rosa canina	200	-	-	-
Panino di soia	50	9,9	10,0	21,0
Cena
Pesce cotto	85	17,9	5,4	5,8
Pilaf con frutta	180	3,8	12,2	76,6
Tè con latte (a basso contenuto di grassi)	180	1,5	-	2,3
Per la notte
Kefir	200	5,6	7,0	9,0
Tutto il giorno
Pane di crusca	150	14,2	7,1	54,3
Pane di grano bianco	150	11,8	2,8	79,1
Zucchero	35	-	-	34,7
Totale		109,1	77,5	405,9

Piatti e contorni a base di cereali, farina, pasta. Farina e pasta in quantità limitate. Vari porridge friabile, budini, casseruole.
Uova e piatti a base di esse. Uova alla coque (2-3 a settimana), frittata bianca al vapore.
Latte al naturale e in pietanze, kefir, yogurt, acidophilus. Ricotta fresca al naturale e nei piatti.
Grassi. Oli vegetali per cucinare e piatti pronti (vinaigrette, insalate). Burro per cucinare.
Bevande. Decotto di rosa canina, tè, tè con latte, caffè leggero, frutta, bacche, succhi di verdura, kvas. Le bevande gassate sono limitate.
Spuntini. Prosciutto magro, salsiccia del dottore, formaggi non salati e delicati, vinaigrette, insalate con alga marina. Aringhe leggermente salate (una volta alla settimana).
Salse. Latticini, brodo vegetale, salse di frutta e frutti di bosco.
Si consiglia di includere il belin (una miscela di ricotta azzima e merluzzo crudo tritato) in combinazione con pane, cereali e prodotti vegetali nella dieta antiaterosclerotica. Vengono mostrati piatti a base di alghe, calamari, capesante, cozze, ecc.
Vietato: carni grasse, pesce, brodi di carne forti, manzo, agnello, grasso di maiale, organi interni di animali, cervello, caviale, strutto, panna, prodotti da forno, torte alla crema, snack piccanti, salati, grassi, cacao, cioccolato, gelati, alcolici bevande.
Metodologia per l'utilizzo differenziato della dieta antiaterosclerotica. La principale dieta terapeutica per i pazienti con malattia coronarica è la dieta antiaterosclerotica (n. 10 c), utilizzata per il trattamento e la prevenzione secondaria.
Durante il periodo di esacerbazione dell'insufficienza coronarica, quando si limita il regime motorio, si dovrebbe limitare maggiormente il contenuto calorico della dieta, il sale da cucina, fornendo allo stesso tempo sufficientemente al corpo proteine e vitamine.
Quando la malattia coronarica è combinata con l'ipertensione, si consiglia una dieta ipopatria più rigorosa, contenente 2-3 g di sale da cucina (negli alimenti) con restrizione dei liquidi e inclusione di alimenti ricchi di sali di magnesio e potassio.
È indicata principalmente una dieta antiaterosclerotica comprendente prodotti ittici pazienti con malattia coronarica con aumento delle proprietà coagulanti del sangue e tendenza alla discinesia intestinale di tipo ipomotorio.
Per i pazienti con malattia coronarica con segni di insufficienza cardiaca, si consiglia la dieta n. 10a contenuto aumentato prodotti ricchi di sali di potassio (albicocche, albicocche secche, uva passa, prugne, albicocche, banane, fichi, pesche, prezzemolo, ecc.), che hanno un effetto diuretico e hanno anche un effetto positivo sulla funzione contrattile del miocardio e sulla conduzione sistema del cuore.
In caso di grave insufficienza cardiaca, viene prescritta una dieta Karel o una dieta a base di potassio per 3-7 giorni. Queste diete sono unilateralmente equilibrate nella loro composizione chimica e vengono quindi prescritte per un periodo limitato. Forniscono un significativo effetto diuretico, che è particolarmente pronunciato nel 3-5o giorno di dietoterapia. In combinazione con farmaci cardiaci e diuretici, queste diete migliorano significativamente effetto terapeutico quest'ultimo.
Si raccomanda ai pazienti con malattia coronarica con eccesso di peso corporeo sullo sfondo di una dieta ipocalorica (la prima versione della dieta antiaterosclerotica) di prescrivere giorni di contrasto (digiuno) una volta ogni 3-7-10 giorni: latticini (ma 100 g di latte riscaldato 8 volte al giorno), kefir (un bicchiere di kefir 5-6 volte al giorno) e ricotta (100 g di ricotta o cheesecake, o casseruola di ricotta 4-5 volte al giorno; in questo caso , ad ogni porzione di ricotta vanno aggiunti 100 g di kefir o latte).
Ai pazienti con malattia coronarica senza concomitante ipertensione possono essere prescritti anche giorni di digiuno dalla carne: 50 g di carne bollita con eventuale contorno di verdure 4 volte al giorno con l'aggiunta di un bicchiere di surrogato di caffè con latte al mattino e un bicchiere di decotto di rosa canina nel pomeriggio. Si consigliano giornate di frutta o verdura: 1,5 kg di mele o cetrioli freschi o 500 g di albicocche secche ammollate o verdure sotto forma di insalate, vinaigrette con l'aggiunta di 100 g di ricotta o 50 g di carne prima di coricarsi per evitare sensazioni della fame, che può scatenare un attacco di angina. I giorni di contrasto aiutano a rimuovere i liquidi dal corpo, a ridurre il peso corporeo e a normalizzare la pressione sanguigna, migliorando così le condizioni e il benessere dei pazienti.
Il successo del trattamento ospedaliero rassicura i pazienti sulla sua efficacia nutrizione terapeutica e insegna loro a seguire una dieta a casa che, come hanno dimostrato i nostri molti anni di esperienza, migliora i risultati del trattamento a lungo termine.

Nutrizione terapeutica per pazienti con infarto miocardico

La tattica di utilizzare una dieta per il trattamento di pazienti con infarto miocardico è prescrivere prima cibo liquido in forma calda, e poi in un graduale aumento ed espansione della nutrizione attraverso la somministrazione sequenziale della prima, seconda e terza razione. Allo stesso tempo, l'aumento del carico nutrizionale dei pazienti corrisponde all'espansione del volume della loro modalità motoria. I tempi del passaggio da una dieta all’altra sono determinati dalle condizioni del paziente, dal decorso della malattia e dalla tolleranza della dieta. L'uso coerente di tre diete, costruite tenendo conto dei principi di base della terapia dietetica per i pazienti con aterosclerosi, ma che differiscono nella quantità e nel volume del cibo, nel grado di lavorazione meccanica e, in una certa misura, nell'insieme dei prodotti, consente non solo per espandere gradualmente la dieta dei pazienti in base al periodo della loro malattia, ma anche per ridurla facilmente carico di cibo con vari cambiamenti nella loro condizione.
Indicazioni per la prescrizione della dieta. Ai pazienti con infarto miocardico dopo la fine dell'attacco anginoso viene prescritta la dieta n. 10i.
Scopo della dieta. Crea di più condizioni favorevoli per il successo dei processi riparativi e il ripristino della capacità funzionale del muscolo cardiaco, aiuta a migliorare i processi metabolici, nervosi, le condizioni circolatorie, previene le complicanze tromboemboliche, riduce il carico sul sistema cardiovascolare e normalizza la funzione motoria intestinale.
Caratteristiche generali. Una dieta con una significativa restrizione del contenuto calorico e del volume del cibo con un graduale aumento dello stesso. Evitare dalla dieta cibi ricchi di grassi animali e colesterolo (organi interni di animali, cervello, carni e pesci grassi, tuorlo d'uovo, caviale, grassi animali, ecc.); estratti azotati, prodotti di pasticceria e prodotti che provocano flatulenza (pane integrale, cavoli, legumi, latte naturale, ecc.).
La dieta comprende alimenti ricchi di sostanze lipotrope (ricotta, merluzzo, farina d'avena), vitamine C e P e sali di potassio. Il sale da cucina e il liquido sono limitati.
La dieta è prescritta sotto forma di tre dosi. La prima razione è data a periodo acuto infarto miocardico (i primi 7-8 giorni), il secondo - nel periodo subacuto (2-3 settimane), il terzo - durante il periodo cicatriziale (a partire dalla 4a settimana).
Nei giorni 1-2 i pazienti bevono solo 1/4-1/2 tazza di tè leggero, succhi di frutta, decotti di verdure, succo di frutta 8 volte al giorno.
Elaborazione culinaria. Tutti i piatti sono preparati senza sale. Carne e pesce (varietà a basso contenuto di grassi) vengono bolliti, sono esclusi i piatti fritti e al forno. Per la prima razione i piatti vengono preparati frullati, per la seconda e la terza - non schiacciati.
X composizione chimica e contenuto calorico della dieta n. 10i. Prima dieta: proteine 50 g, grassi 30-40 g, carboidrati 170-200 g Contenuto calorico 1200-1300 kcal. Contenuto di vitamine: A - 2 mg; B1-2mg; B2-2mg; RR-15 mg; acido ascorbico-100 mg. La quantità di liquido libero è di 800 ml. Sale da cucina 1,5-2 g (nei prodotti). Il peso totale della dieta è di 1700 g. Menù di esempio la dieta è riportata nella tabella.
Seconda dieta: proteine 60-70 g, grassi 60-70 g, carboidrati 230-250 g Contenuto calorico 1600-1800 kcal. Il contenuto vitaminico è lo stesso della prima dieta. La quantità di liquido libero è di 1 litro. Sale da cucina 1,5-2 g (nei prodotti) + 3 g sulle mani. Il peso totale della dieta è di 2 kg. Nella tabella è riportato un menu dietetico approssimativo.
Terza dieta: proteine 90 g, grassi 80 g, carboidrati 300-350 g Contenuto calorico 2200-2300 kcal. Il contenuto vitaminico è lo stesso della prima dieta. La quantità di liquido libero è di 1 litro. Sale da cucina 1,5-2 g (nei prodotti) 5 g per mano. Il peso totale della dieta è di 2200 g. Nella tabella è riportato un menu dietetico approssimativo.
La dieta è frazionaria (6 volte al giorno). La temperatura del cibo è normale.
In caso di grave insufficienza circolatoria, ai pazienti con malattia coronarica viene prescritta la dieta n. 10a, che si basa sul principio della dieta antiaterosclerotica, ma a differenza di quest'ultima è meno calorica, meccanicamente più delicata e contiene meno sale da cucina e liquido.

Menù dietetico approssimativo di un giorno per infarto miocardico (nel primo periodo della malattia, 1260 kcal)

Nome dei piatti	Uscita, g	Proteine, g	Grassi, gr	Carboidrati, g
A stomaco vuoto
Infuso di prugne	100	-	-	-
Prima colazione
Porridge di grano saraceno frullato con latte	90	2,0	3,4	10,6
Purè di ricotta con zucchero (zucchero dalla razione giornaliera)	50	7,2	8,5	5,3
Caffè d'orzo con latte (zucchero dalla razione giornaliera)	100	0,8	0,9	1,2
Pranzo				-
Salsa di mele (o qualsiasi salsa di frutta) con zucchero (valore giornaliero di zucchero)	100	0,4	-	15,7
Decotto di rosa canina	100	-	-	-
Cena
Brodo di uova	150	4,7	4,6	0,1
Pollo bollito	50	9,4	3,5	-
Gelatina di ribes nero	125	0,2	-	3,7
Spuntino pomeridiano
Purè di ricotta con zucchero (zucchero al giorno)	50	7,2	8,5	5,3
Carote grattugiate con zucchero	100	-	-	2,5
Decotto di rosa canina	100	-	-	-
Cena
Pesce bollito	50	8,0	0,7	-
Purea di carote con verdure olio	100	2,6	5,7	13,8
Tè al limone	150	0,03	-	0,9
Per la notte
Prugne imbevute	50	0,7	-	26,2
Tutto il giorno
Pane bianco (sotto forma di cracker)	120	9,5	2,4	63,0
Zucchero	30	-	-	29,9
Liquido libero 800 ml
Totale		52,4	38,2	178,0

Menù dietetico approssimativo di un giorno per infarto miocardico (nel secondo periodo della malattia, 1980 kcal)

Nome dei piatti	Uscita, g	Proteine, g	1 Grassi, gr	Carboidrati, g
Prima colazione
Latte di polenta di riso	100	3,9	6.6	26,3
Frittata proteica	50	3,9	4,5	0,9
Caffè d'orzo con latte (zucchero dal valore giornaliero)	200
Caffè d'orzo con latte (zucchero dal valore giornaliero)	200	1,6	1,8	2,4
Pranzo
Cavolfiore dentro pangrattato con burro	150	2,9	7,9	8,9
Decotto di rosa canina	100	-	-	-
Cena
Borscht vegetariano con olio vegetale	250	1,3	6,8	7,0
Carne bollita salsa al limone	55	20,3	3,6	3,9
Purea di carote	100	1,7	4,8	8,5
Gelatina di latte	50	2,2	1,6	12,0
Spuntino pomeridiano
Purea di mele (valore giornaliero dello zucchero)	150	0,4	-	17,2
Decotto di rosa canina	100	-	-	-
Cena
Carne bollita	55	13,6	8,9	-
Porridge di grano saraceno friabile con burro	1207,6	6,5	7,6	36,1
Per la notte
Latte cagliato	180	5,6	6,7	8,4
Tutto il giorno
pane bianco	100	7,9	1,9	52,7
Pane nero (o crusca)	50	2,5	0,5	21,3
Zucchero	50	-	-	49,9
Liquido libero 1 l
Totale		74,3	74,2	256

Menù dietetico approssimativo di un giorno per infarto miocardico (nel terzo periodo della malattia, 2276 kcal)

Nome dei piatti	Uscita, g	Proteine, g	Grassi, gr	Carboidrati, g
Prima colazione
Porridge di grano saraceno con latte	100	3,6	4,1	15,1
Ricotta 9% di grassi con latte (zucchero dalla norma giornaliera)	125	12,7	9,4	4,4
Caffè d'orzo con latte (zucchero dal valore giornaliero)	100	0,8	0,9	1,2
Pranzo
Salsa di mele (o qualsiasi altro frutto, zucchero dalla norma giornaliera)	100	0,4	-	15,7
Decotto di rosa canina	150	-	-	-
Cena
Zuppa di carote frullata	250	2,4	8.2	10.7
Pollo bollito	100	18,9	7,0	-
Barbabietole stufate salsa di panna acida	160	2,3	8,2	22,8
Gelatina al limone	125	2,3	-	20,5
Spuntino pomeridiano
Mela fresca	100	0,4	-	10,0
Brodo di shpnovnnka	100		-	-
Cena
Pesce bollito con patate purea con olio vegetale	100	1,9	5,6	16,3
Ricotta dolce	50	7,2	8,5	5,3
Tè al limone (valore giornaliero dello zucchero)	200	-	-	-
Per la notte
Prugne	50	1,1	-	32,8
Tutto il giorno			-
pane bianco	150	11,8	3,6	80,1
Pane nero	100	6,5	1,0	40,1
Zucchero	50	-	-	49,9
Burro	10	0,06	8,2	0,09
Liquido libero 1 l
Totale		88,3	69,3	325,0

Nutrizione terapeutica per l'ipertensione

La terapia nutrizionale gioca un ruolo significativo terapia complessa e prevenzione dell’ipertensione. Con l'approfondimento dello studio sull'essenza patogenetica della malattia, non è stato più necessario trasferire i pazienti, anche per un breve periodo, a un regime "semi-affamato" durante il trattamento dietetico. Al contrario, sono stati ottenuti dati che indicano che la dieta iposodica (senza sale) n. 10 (menu campione, tabella), contenente 100 g di proteine, 80 g di grassi e 400 g di carboidrati, arricchita con vitamine C, PP, gruppo B, sali di magnesio e sostanze lipotrope, con un contenuto calorico di 2700 kcal, è fisiologicamente adeguato e patogeneticamente giustificato nel trattamento dei pazienti ipertesi.
I requisiti principali per costruire una dieta iposodica n. 10 per i pazienti con ipertensione: 1) ridurre il contenuto calorico della dieta, tenendo conto del dispendio energetico del corpo (in caso di trattamento ospedaliero, 2200-2400 kcal); 2) una restrizione significativa del sale da cucina (fino a 3-5 g per mano) e durante un'esacerbazione della malattia - una temporanea completa esclusione del sale (il paziente riceve solo sale da cucina contenuto in prodotti naturali, circa 3-4 g al giorno); 3) limitare l'introduzione nel corpo di grassi animali contenenti colesterolo e saturi acido grasso; 4) aumentare il contenuto di acido ascorbico, tiamina, riboflavina nella dieta, acido nicotinico, piridossina e vitamina P; 5) arricchimento della dieta con sali di magnesio e potassio, poiché sullo sfondo di una dieta iposodica vengono eliminati più rapidamente dall'organismo.
Si consiglia di includere nella dieta alimenti ricchi di sostanze lipotrope, membrane cellulari e frutti di mare, soprattutto quelli contenenti iodio organico (cavoli di mare).
Scopo della dieta iposodica n. 10. Creare le condizioni più favorevoli per la riduzione maggiore eccitabilità sistema nervoso centrale, migliorando lo stato funzionale dei reni e riducendo la funzione della corteccia surrenale, portando ad una diminuzione della concentrazione di potassio intracellulare, un aumento del gradiente di sodio transmembrana e, quindi, una diminuzione della pressione sanguigna.
Indicazioni per l'uso. Varie fasi ipertensione, ipertensione combinata con aterosclerosi.
Si consiglia di alternare periodicamente la dieta iposodica n. 10 (tabella) con una dieta al magnesio, prescritta sotto forma di tre diete consecutive da 3-4 giorni ciascuna. Composizione chimica e contenuto calorico delle diete a base di magnesio. Il sale da cucina è escluso, il liquido libero è limitato.
I menu di esempio delle diete a base di magnesio sono presentati nella tabella.
Per i pazienti in sovrappeso affetti da ipertensione la dieta iposodica può essere sostituita con una dieta a base di verdure o frutta e verdura (1-2 volte a settimana). La quantità totale di verdure può essere aumentata a 1500 g al giorno, pane senza sale a base di farina integrale - 100 g al giorno e 40 g di zucchero (per il tè). Composizione chimica della dieta di frutta e verdura: proteine 40 g, grassi 80 g, carboidrati 200 g Contenuto calorico 1710 kcal.

Menu approssimativo di un giorno della dieta iposodica n. 10 per pazienti con ipertensione (2700 kcal)

Nome dei piatti	Uscita, g	Proteine, g	Grassi, gr	Carboidrati, g
Prima colazione
Soufflé di carne al forno	110	20,5	17,0	6,1
Porridge di latte di semola	300	9,0	9,6	46,6
Tè	200
Pranzo
Mele fresche	100	0,3	-	11,5
Cena
Zuppa di noodle sopra Brodo di pollo	250	2,4	0,85	14,1
Polli fritti	115	17,6	20,1	3,6
riso bollito	135	3,2	8,3	36,3
Composta	200	0,2	-	28,3
Spuntino pomeridiano
Cracker con zucchero	25	4,0	1,0	31,1
Decotto di rosa canina	200
Cena
Pesce in gelatina	85/200	16,9	1,4	2,3
Carote stufate con prugne	190	3,3	13,6	38,6
Per la notte
Kefir	200	5,6	7,0	9,0
Tutto il giorno
Pane di grano bianco	100	7,9	1,9	52,7
pane di segale	150	7,5	1,5	63,7
Zucchero	25	-	-	24,9
Totale		98,8	99,5	346

Menu approssimativo di un giorno della prima dieta al magnesio (0,7 g di magnesio) (12(H) kcal)

Nome dei piatti	Uscita, g	Proteine, g	Grassi, gr	Carboidrati, g
Prima colazione
Porridge di grano saraceno (1/2 porzione)	150	4,8	6,1	21,3
Thé con latte	180	1,6	1,8	2,3
Pranzo
Succo di carota (1/2 tazza) a mezzogiorno	100	1,2	0,4	11,4
Decotto di ribes nero essiccato (1/2 tazza) con 5 g di zucchero	100	-	-	4,8
Cena
Borscht con un decotto viscido di crusca di frumento senza sale	250	10,0	8,7	24,5
Pilaf di riso con albicocche secche (1/2 porzione)	90	2,8	6,2	48,7
Decotto di rosa canina	200	-	-	-
Spuntino pomeridiano
Succo di albicocca (1/2 tazza)	100	0,4	-	14,2
Cena
Soufflé di cagliata	150	16,3	20,5	38,3
Thé con latte	180	1,6	1,8	2,3
Per la notte
Decotto di rosa canina (1/2 tazza)	100
Totale		38,3	45,5	167,8

Di seguito è riportato un menu di esempio per una dieta a base di frutta e verdura. Prima colazione: decotto caldo di rosa canina o ribes essiccato (1 bicchiere), insalata di cavolo o carota e mele o rabarbaro con olio vegetale (150 g).

Menù approssimativo di un giorno della terza dieta al magnesio (macchine da 1,3 g) (2580 kcal)

Nome dei piatti	Uscita, G	Proteine, g	Grassi, gr	Carboidrati, g
Prima colazione
Carote grattugiate con mele	150	1,5	-	18,1
Porridge di grano saraceno (o farina d'avena)	300	9,7	12,2	42,6
Tè	200
Pranzo
Albicocche secche ammollate	100	2,5	-	67,8
Cena
Borscht con brodo viscido crusca di frumento (1/2 porzione)	8,7	24,5
Carne fritta	85	18,4	16,3	10,6
Lattuga a foglia (in estate) o insalata da cavolo bianco grattugiato con succo di limone	160	2,7	5,5	13,2
Gelatina di ribes nero essiccato	200	0,6	-	39,7
Spuntino pomeridiano
Mele fresche	100	0,3	-	11,5
Cena
Cotolette di carote con mele tritate	230	6,7	7,2	43,0
Soufflé di cagliata	150	16,3	20,5	38,3
Tè al limone	200
Per la notte
Decotto di rosa canina	200	-	-	-
Tutto il giorno
Pane di crusca di frumento	150	14,8	7,2	54,6
Zucchero	20			19,9
Totale		8-4,2	77,5	387,4

Seconda colazione: carota o succo di frutta (1/2 tazza), purea di verdure(150 g).
Pranzo: zuppa calda di mirtilli rossi con crostini di pane pane di grano o zuppa vegetariana (250 ml), insalata di verdure con panna acida o olio vegetale (180 g).
Spuntino pomeridiano: noci (100 g), carote o cavoli grattugiati, o barbabietole, o zucchine, o cetrioli (150 g), brodo caldo di rosa canina (1 bicchiere) o ribes nero (1 bicchiere) con 20 g di zucchero.
Cena: vinaigrette (200 g) con olio vegetale, composta (1 bicchiere) di frutta secca.
In estate, la frutta secca deve essere sostituita con frutta fresca e piatti preparati con una varietà di verdure (cetrioli, pomodori, cavolfiori) e frutti di bosco.
I pazienti obesi, invece di una dieta a base di verdure o frutta-verdura, possono sostituire la dieta iposodica con giorni di digiuno (1-2 volte a settimana). I giorni di digiuno (giorni della mela) sono particolarmente indicati nelle crisi ipertensive. I giorni di digiuno migliorano la funzione motoria dell'intestino, attivando così l'eliminazione delle scorie azotate e del colesterolo dall'organismo, e contribuiscono anche ad un aumento della diuresi.
I giorni di digiuno più comunemente usati sono: latte, composta di riso, anguria, insalata, ricotta e latte acido.
Per l'ipertensione di stadio IIB e III con concomitante aterosclerosi, si raccomanda di prescrivere una dieta antiaterosclerotica, ma preparare cibi senza sale.
Una dieta a base di potassio è prescritta per i disturbi circolatori nei pazienti con ipertensione e cardiosclerosi aterosclerotica. La dieta iposodica antiaterosclerotica viene sostituita per 5-7 giorni con una dieta a base di potassio, che agisce positivamente sul metabolismo interstiziale, sul tono vascolare e sulla diuresi. La dieta del potassio utilizza alimenti ricchi di sali di potassio e poveri di sali di sodio. Escludere brodi e sughi di carne e pesce, nonché sale da cucina. La quantità di liquido è limitata. La cottura è normale. Menù di un giorno la dieta a base di potassio è riportata nella tabella.
La dieta del potassio viene solitamente utilizzata sotto forma di quattro diete con un aumento graduale del loro valore nutrizionale. Il rapporto tra potassio e sodio è almeno 8: 1. Composizione chimica e contenuto calorico delle razioni dietetiche di potassio.
Il numero dei pasti è di almeno 6 volte al giorno, con i pazienti che ricevono le prime due diete per 2 giorni, la terza e la quarta per 3 giorni, per poi tornare alla dieta iposodica antiaterosclerotica.
Al momento della dimissione, si raccomanda ai pazienti con ipertensione NB e stadio III con concomitante aterosclerosi di continuare a limitare il sale da cucina a 3-6 ge liquidi nella dieta, escludere dalla dieta alimenti contenenti colesterolo, arricchire la dieta con fattori lipotropici, frutti di mare, vitamine,

Nutrizione terapeutica per l’insufficienza cardiaca cronica

La terapia dietetica per i pazienti con insufficienza circolatoria dovrebbe mirare ad aumentare la funzione contrattile del miocardio e a combattere l'edema tissutale. Nello scompenso cardiaco si verifica una significativa ritenzione di sodio nell'organismo, che dipende non solo da un aumento della quantità di liquido extracellulare, ma anche da un aumento del contenuto di sodio all'interno della cellula. Osservazioni cliniche Non lascia dubbi sul fatto che una dieta contenente sale da cucina in eccesso porta ad un aumento dello scompenso cardiaco, mentre una dieta con restrizione di cloruro di sodio produce risultati benefici. effetto terapeutico. L'assunzione limitata di sale da cucina nel corpo è una delle condizioni principali che garantiscono trattamento di successo pazienti con insufficienza cardiaca.
Oltre ai disturbi del metabolismo del sodio, nell'insufficienza cardiovascolare cronica è stata riscontrata una netta diminuzione del livello di potassio metabolizzabile, dipendente principalmente dalla perdita di potassio intracellulare. È stato sperimentalmente dimostrato che la carenza di potassio intracellulare porta a significativi cambiamenti distrofici nel miocardio. Allo stesso tempo, nel muscolo cardiaco si accumulano ioni sodio, che hanno un effetto tossico sull'attività degli enzimi intracellulari. L'effetto diuretico del potassio, così come il suo influenza positiva sulla contrattilità miocardica sono la base per prescrivere diete ad alto contenuto di potassio a pazienti con insufficienza cardiaca. I sali di magnesio sono anche di grande importanza per garantire il normale funzionamento del corpo, compresa la funzione del sistema cardiovascolare. Il magnesio non è solo un elemento costitutivo dei tessuti, ma anche un fattore che influenza il metabolismo, l'attività enzimatica, l'equilibrio acido-base e lo stato colloidale del plasma sanguigno. Le principali fonti di magnesio sono soprattutto i cereali crusca di frumento, cereali, noci e mandorle. Meno magnesio si trova nella frutta e nella verdura. Nei pazienti con disturbi circolatori, il metabolismo del calcio è spesso interrotto. Una diminuzione del suo livello nel sangue può portare a convulsioni cloniche e toniche. Il calcio è un componente essenziale del sistema di coagulazione del sangue. Entra nel corpo principalmente con latte e latticini, tra i quali un posto speciale è occupato dalla ricotta e dalla ricotta. Il contenuto di calcio nel latte e nel formaggio è molte volte superiore a quello di tutti gli altri prodotti. IN frutta secca anche gelso, prezzemolo, albicocche, albicocche secche, olive, rafano, uva passa, prugne, cipolle verdi, lattuga, cavoli, datteri, corniolo e piselli contengono molto calcio. L'importanza del fosforo per il corpo è grande. I suoi composti prendono parte a tutti i tipi di metabolismo. Fonti di fosforo sono latte, carote, cavolfiore, albicocche e pesche.
La nutrizione di un paziente affetto da insufficienza circolatoria cronica dovrebbe mirare ad eliminare il metabolismo compromesso. Selezionando e utilizzando prodotti alimentari tenendo conto della patogenesi dell'insufficienza circolatoria, è possibile eliminare rapidamente i disturbi esistenti del metabolismo generale. La combinazione della nutrizione terapeutica con l'uso di farmaci cardiaci e diuretici aumenta molte volte il loro effetto. Pertanto, la terapia nutrizionale è una parte essenziale del complesso trattamento dei pazienti con insufficienza cardiaca.
È necessario introdurre ingredienti alimentari a valenza prevalentemente alcalina nella dieta dei pazienti con insufficienza circolatoria, poiché questi pazienti hanno una tendenza all'acidosi. A prodotti alimentari che influenzano la reazione dell'urina nella direzione dell'alcalosi includono principalmente latte, verdura e frutta (mele, banane, fagioli, barbabietole, cavoli, carote, limoni, melone, patate, arance, pesche, piselli, ravanelli, uva passa, rape), e anche pane, soprattutto di farina integrale, uova, merluzzo, carne, riso.
La nutrizione per le malattie cardiache nella fase di compensazione dovrebbe essere completa. Varie violazioni la nutrizione (quantità insufficiente di proteine, vitamine, assunzione eccessiva di sale da cucina) contribuisce allo sviluppo dello scompenso. Alla nutrizione di tali pazienti vengono imposti i seguenti requisiti di base: contenuto calorico normale, rapporto corretto tra i principali ingredienti alimentari: proteine, grassi e carboidrati, piena soddisfazione del fabbisogno di vitamine e sali minerali. Si consiglia di servire la carne prevalentemente bollita (contiene meno sostanze estrattive che stimolano il sistema nervoso e il cuore). La quantità di carboidrati e grassi dovrebbe essere moderata. È meglio non ridurre drasticamente, ma a lungo le calorie, riducendo il contenuto di grassi e carboidrati nella dieta. Il sale da cucina va somministrato in quantità ridotta (5-6 g al giorno). Il consumo di liquidi dovrebbe essere limitato a 1-1,2 litri al giorno, comprese zuppe e gelatine. Una forte restrizione dei liquidi nei pazienti in fase di compenso non è giustificata: può impedire l'eliminazione delle scorie azotate e causare debolezza e stitichezza.
Il volume del cibo, soprattutto consumato in una sola volta, è di notevole importanza. Mangiare molto cibo porta all'innalzamento del diaframma, che influisce negativamente sul funzionamento del cuore. La normale attività intestinale può essere garantita includendo nel menu succhi di frutta e verdura, prugne, composta e yogurt. Il paziente dovrebbe mangiare almeno 5 volte al giorno in modo da mangiare poco alla volta. Dovresti consumare il tuo ultimo pasto entro e non oltre 4-5 ore prima di andare a dormire. È consentito il riposo diurno prima del pranzo.
Per i pazienti con disturbi circolatori, vengono utilizzate le seguenti diete: n. 10 e 10a, dieta careliana, dieta con predominanza di sali di potassio.

Dieta n. 10

Indicazioni per l'uso. Malattie del sistema cardiovascolare con insufficienza circolatoria stadio I-II A.
Scopo speciale. Contribuiscono al ripristino della circolazione sanguigna compromessa, alla normalizzazione della funzione epatica, renale e metabolica, risparmiando contemporaneamente il sistema cardiovascolare e gli organi digestivi. Migliorare la rimozione delle scorie azotate e dei prodotti metabolici sottoossidati dal corpo.
Caratteristiche generali. Una dieta con un limite di sale da cucina a 5-6 g (2-3 g sono contenuti negli alimenti e 3-5 g vengono somministrati al paziente), liquido libero 1,2 litri (comprese zuppe, gelatine). La dieta quotidiana contiene 90 g di proteine (di cui 50 g animali), 65-70 g di grassi (di cui 20 g vegetali), 350-100 g di carboidrati. Contenuto calorico 2500 kcal. Peso della dieta 2 kg. Sono escluse le sostanze che stimolano il sistema nervoso centrale e cardiovascolare: tutti i tipi di bevande alcoliche, tè forte e caffè naturale, cacao, cioccolato; brodi di carne, pesce e funghi; piatti piccanti, carni affumicate; alimenti ricchi di colesterolo (cervello, organi interni di animali, caviale). Le verdure che provocano flatulenza (ravanelli, cavoli, aglio, cipolle, legumi, bevande gassate) sono limitate. Prodotti con valenze prevalentemente alcaline, ricchi di sali di potassio e vitamine (latte e latticini, frutta, verdura e succhi da essi derivati), sostanze lipotrope (ricotta, merluzzo, fiocchi d'avena e così via.).
Trasformazione culinaria degli alimenti. Tutti i piatti sono preparati senza sale. In caso di lieve gonfiore, al paziente è consentito aggiungere sale al cibo in ragione di 1 cucchiaino di sale (5-6 g) per 1-2 giorni. Carne e pesce vengono cotti al vapore o bolliti in acqua. È consentita la frittura successiva. Sono esclusi gli alimenti grassi.
Elenco dei prodotti e dei piatti consigliati. Pane e prodotti da forno. Pane di grano fatto con farina di 1a e 2a scelta, crusca, cotto senza sale. Crackers di pane bianco. I cookie sono scomodi.
Zuppe. Dai vari cereali, verdure, vegetariani, frutta e latticini da 250 a 500 ml per dose.
Piatti di carne e pesce. Varietà magre di manzo, vitello, pollo, tacchino, coniglio, privati dei tendini, bolliti o seguiti da frittura, cottura al forno, tritati o a pezzi. Pesce magro (lucioperca, merluzzo, luccio, navaga, nasello, pesce ghiaccio) bollito, seguito da frittura, pezzi o tritato.
Piatti e contorni di verdure. Verdure bollite e crude. Sono ammesse carote, zucchine, zucca, barbabietole, cavolfiori, patate; in quantità limitate piselli verdi, cavolo bianco. Pomodori maturi, lattuga, cetrioli e carote grattugiate sono ammessi crudi.
Piatti e contorni di cereali e pasta. Vari porridge con latte, budini al forno, cotolette di cereali, tagliatelle bollite. Sono esclusi i legumi.
Piatti a base di uova. Uova intere (non più di 3 a settimana) da aggiungere ai piatti. Dagli albumi, alle frittate al vapore e al forno, alle palle di neve, alle meringhe.
Latte, latticini e piatti a base di essi. Latte naturale se ben tollerate, bevande a base di latte fermentato (kefir, acidophilus, segale, yogurt, ricotta nella sua forma naturale e sotto forma di piatti, panna acida e panna solo nei piatti in quantità limitate per tenere conto del contenuto di grassi).
Piatti dolci, dolci, frutta e bacche. Baci, composte, mousse, gelatine di varietà dolci fresche e secche di bacche e frutti, mele cotte. Miele, zucchero, marmellata, marmellata, marshmallow, pastiglia, biscotto secco, caramello cremoso(in termini di zucchero dei dolci, non più di 100 g al giorno). Succhi di frutta, bacche e verdura ricchi di sali di potassio. Particolarmente ricchi di potassio sono le albicocche (albicocche secche), l'uvetta, i fichi, le prugne secche, le banane, l'anguria, il melone, tutti gli agrumi e la rosa canina. C'è anche molto potassio nelle patate (soprattutto al forno e bollite con la buccia) e nei cavoli. Il cavolo provoca flatulenza, quindi si consiglia di preparare il succo con cavolo fresco.
Spuntini. Insalate di frutta a base di verdure crude. Formaggio e aringhe in ammollo (una volta alla settimana).
Salse e spezie. Salse di frutta e verdura, besciamella senza soffritto con aggiunta di panna acida, succo di pomodoro, Aneto, foglie di prezzemolo, cannella, chiodi di garofano, alloro.
Bevande. Tè e caffè leggeri con latte, decotto di rosa canina, ribes nero, frutta, frutti di bosco, succhi di verdura, bevanda alla frutta tenendo conto della tariffa dei liquidi liberi.
Grassi. Aggiungi burro e olio vegetale ai piatti preparati in quantità limitate. Sono esclusi il lardo di agnello, suino e di manzo.
Per un menu dietetico approssimativo n. 10, vedere la tabella.

Dieta n. 10a

Indicazioni per l'uso. Stadio IIB-III dell'insufficienza cardiaca.
Lo scopo previsto è lo stesso della dieta n. 10.
Caratteristiche generali. Una dieta con una forte restrizione di sale da cucina, liquidi e un contenuto calorico ridotto.
Composizione chimica e contenuto calorico. Proteine 50-60 g (di cui 40 g animali), grassi 50 g (10-15 g vegetali), carboidrati 300 g (60-80 g zucchero e altri dolci). Contenuto calorico 2000 kcal. Il peso della dieta è di circa 2 kg. La quantità totale di liquido libero è limitata a 0,6 l.
Elaborazione culinaria. Tutti i piatti vengono preparati senza sale, bolliti e schiacciati, durante i pasti non viene aggiunto sale e non viene dato sale al paziente. La temperatura del cibo non deve superare i 50°C.
Il numero di pasti è 6 volte al giorno.
Elenco dei prodotti e dei piatti consigliati.
Pane e prodotti da forno. Grano senza sale da farina di 1a e 2a scelta, crusca. Biscotti non zuccherati, cracker bianchi.
Sono generalmente escluse le zuppe. Solo ai pazienti debilitati, a giudizio del medico, possono essere prescritte zuppe di latte, di frutta o di verdure con aggiunta di cereali frullati, non più di 200 ml.
Sono esclusi gli snack.
Altrimenti, l'insieme di prodotti e piatti della dieta n. 10a è lo stesso della dieta n. 10. La dieta Sh 19a, a differenza della dieta n. 10, ha un contenuto calorico inferiore, sale e liquidi sono più strettamente limitati, il cibo viene dato frullato.
Un menu approssimativo per la dieta n. 10a è riportato nella tabella.
Basato molti anni di esperienza le cliniche di nutrizione clinica lo hanno scoperto razioni alimentari le diete n. 10 e 10a hanno un buon effetto diuretico, aiutano a normalizzare i processi metabolici, migliorano lo stato funzionale del cuore, del fegato e dei reni. Elaborazione culinaria speciale (conferire ai piatti un sapore aspro o dolce, aggiungere alcune sostanze aromatiche - vanillina, limone, cannella, ecc.), Selezione di prodotti che non richiedono una grande quantità di sale da cucina, migliorano il gusto dei piatti e lo rendono più facile tollerare diete prive di sale.
La scelta di un giorno di digiuno viene determinata individualmente in base alla tolleranza dei prodotti, al desiderio del paziente e all'effetto terapeutico ottenuto in passato con la prescrizione di un particolare giorno di digiuno. I giorni di contrasto possono essere prescritti una volta ogni 10 giorni e, se ben tollerati e se necessario, fino a 2 volte a settimana.
L'inclusione di giorni di digiuno favorisce una rapida perdita di peso grazie all'aumento della diuresi e alla diminuzione dei depositi di grasso. Inoltre, i giorni di digiuno aiutano a normalizzare l'equilibrio acido-base e metabolismo minerale, maggiore escrezione di rifiuti azotati e sale in eccesso dal corpo. La somministrazione limitata di liquidi durante la giornata di digiuno fornisce uno scarico meccanico per il sistema cardiovascolare.
In caso di insufficienza circolatoria di stadio II-III, si consiglia spesso di iniziare il trattamento con la dieta n. 10a e poi, quando i sintomi dell'insufficienza circolatoria diminuiscono, trasferire i pazienti alla dieta n. 10 più impegnativa. Questo trasferimento è è meglio farlo con il metodo "a zigzag", includendo prima la dieta n. 10 per 1-2 giorni sullo sfondo della dieta n. 10a, quindi aumentando gradualmente la durata della permanenza del paziente nella dieta n. 10 e riducendo il tempo trascorso con la dieta n. dieta n. 10a. Alla fine del trattamento, nella maggior parte dei casi, la dieta n. 10 dovrebbe essere quella principale e la dieta n. 10a viene prescritta periodicamente per a breve termine(1-3 giorni). Il sistema a zigzag nella nutrizione è molto efficace.
I pazienti con insufficienza circolatoria di stadio II e III dovrebbero ricevere una dieta priva di sale fino ad allora. fino a quando il loro edema periferico scompare e la congestione negli organi diminuisce. Tuttavia, anche durante questo periodo, per prevenire l'insorgenza della cloropenia, è necessario somministrare ai pazienti 3-5 g di sale una volta ogni 7-10 giorni.

È chiaro che questo menu dietetico per le malattie cardiache (n. 10, 10A, 10C, 10I) è approssimativo. E la cosa principale qui è cogliere il principio nutrizione razionale e impara a variare i piatti secondo le raccomandazioni dei nutrizionisti. Naturalmente, chi odia il porridge di semolino cucinerà farina d'avena o grano saraceno, e chi non ama il cavolo in umido preparerà lo spezzatino di verdure.

Per colazione: frittata al vapore o ricotta con panna acida (100 g), porridge di latte (100 g), tè (200 ml).
Per la seconda colazione: arancia o mela (fresca o al forno).
A pranzo: borscht vegetariano o zuppa di verdure (200 g), carne magra bollita o pollame con contorno di verdure in umido (150 g), dessert alla frutta (100 g).
Per lo spuntino pomeridiano: un decotto di rosa canina, gelatina o succo di frutta (200 ml), 2-3 cracker o biscotti.
Per cena: pesce di mare bollito (150 g) con cavolo stufato(100 g), tè o composta (200 ml).
Prima di coricarsi (2 ore prima di coricarsi): 6 pezzi di prugne o albicocche secche o un bicchiere di kefir.

Secondo le stime, il valore nutrizionale La dieta per le malattie cardiache dovrebbe essere: 85 g di proteine (di cui 45 g di origine animale), 80 g di grassi (di cui 30 g di origine vegetale), non più di 350 g di carboidrati. Allo stesso tempo, il contenuto calorico totale raccomandato è compreso tra 2200 e 2400 kcal al giorno.

Ricette per le malattie cardiache

Suggerimenti per cucinare con malattie cardiache:

per ridurre il contenuto di grassi del brodo di carne, è necessario far bollire la carne per 10 minuti, scolare l'acqua, aggiungere acqua fresca alla carne e cuocere fino a cottura:
Per migliorare il gusto di un piatto dietetico poco salato, puoi condirlo con aneto, prezzemolo, coriandolo, dragoncello e basilico.

Ricette per le malattie cardiache: insalate

Insalata di patate

250 g di patate bollite con la buccia, sbucciate e tagliate a cubetti. Tritare mezza cipolla, piccola mela fresca e prezzemolo. Mescolare il tutto, condire con olio d'oliva.

Insalata di barbabietole

Sbucciare e grattugiare 300 g di barbabietole bollite con la buccia. Tritare finemente la cipolla (30 g), farla stufare in poca acqua, raffreddare, irrorare con succo di limone o aceto, spolverare con lo zucchero (10 g) e lasciare riposare per 5 minuti. Quindi unire alle barbabietole e condire con un cucchiaio di olio vegetale.

Insalata di prezzemolo marocchina

Prodotti necessari: 120 g di prezzemolo, 30 g di cipolle, un quarto di limone, 2 g di sale. Tritare finemente il prezzemolo e la cipolla, unirli alla polpa di limone tritata finemente, salare e servire subito.

Ricette per le malattie cardiache: zuppe

Zuppa dietetica con radici

Per 2 litri di brodo vegetale o di carne debole è necessario prendere: patate (3 pezzi), carote (1 pezzo di media grandezza), radice di prezzemolo (1 pezzo), radice di sedano (100 g), porro (1 gambo) , burro chiarificato (mezzo cucchiaio), sale (1 g).

Radici: tagliare le carote, il prezzemolo e il sedano, nonché i porri a listarelle e cuocere a fuoco lento nel burro fuso, quindi aggiungere acqua e lasciare cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti. Aggiungete loro le patate a cubetti e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Dopodiché mettete il tutto in una pentola con il brodo bollente, salate e fate cuocere fino a quando le verdure saranno morbide. Al momento di servire, cospargere con le erbe.

Zuppa dietetica di spinaci

Per 1,5 litri di acqua o brodo di carne debole avrete bisogno di: patate (300 g), carote (1 grandezza media), spinaci (250-300 g), cipolla media, mazzetto di aneto, olio vegetale (cucchiaio), sale ( 3 G).

Metti le patate a cubetti nell'acqua bollente (o nel brodo). Le carote grattugiate e le cipolle tritate vengono leggermente fritte in olio vegetale e inviate dopo le patate. Quando le patate saranno quasi cotte, aggiungere nella padella gli spinaci pre-tritati e l'aneto. Dopo l'ebollizione, salare la zuppa e cuocere per altri 3-4 minuti.

Ricette per le malattie cardiache: secondi piatti

Casseruola di pasta con carne e formaggio

Prodotti richiesti: pasta (450 g), manzo o pollo bollito (200 g), formaggio (100 g), carote (1 grandezza media), uova di gallina crude (2 pezzi), cipolla media, olio vegetale, pepe nero macinato, sale (2-3 grammi).

Lessare la pasta in acqua salata e scolarla. Friggere leggermente le carote grattugiate e le cipolle tritate in olio vegetale. Tritare finemente la carne bollita (trasversalmente al grano), grattugiare il formaggio.

Metti metà della pasta in una forma unta, poi carote, cipolle e carne. Mettete sopra il resto della pasta, versatevi sopra le uova sbattute (come per una frittata) e ricoprite con il formaggio grattugiato. Cuocere in forno preriscaldato a +180-185°C per 20-25 minuti.

Spezzatino di verdure sfoglia

Per preparare questo piatto, che sarà apprezzato anche da chi non segue una dieta per malattie cardiache, sono necessari i seguenti prodotti:

patate (2 pezzi), melanzane (1 pezzo di media grandezza), una zucchina piccola (normale o zucchina), peperone (2 pezzi), aglio (2 spicchi), un mazzetto di aneto, panna acida (150-180 g), olio vegetale (4 cucchiai) sale (3 g).

Sbucciare le patate, le melanzane e le zucchine e tagliarle a fettine sottili. Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a fettine lunghe e sottili. Versare l'olio vegetale in un calderone o in una padella dal fondo spesso e disporre le verdure a strati, aggiungendo sale e cospargendo con erbe tritate e aglio. Versare la panna acida su tutto e mettere in forno caldo per 45 minuti. Si sconsiglia di mescolare lo spezzatino durante la cottura.

Frittelle di zucca e carote

Macinare 150 g di pelati zucca cruda, fate la stessa operazione con 150 g di carote crude. Prepara un impasto semiliquido con 100-150 ml di kefir o latte cagliato, un uovo e 2-3 cucchiai di farina. Non dimenticare di aggiungere bicarbonato di sodio (sulla punta di un coltello) e un cucchiaino di zucchero semolato. Successivamente, è necessario aggiungere carote e zucca grattugiate all'impasto e mescolare bene.

I pancake vengono cotti in una padella riscaldata unta con olio vegetale e serviti con panna acida.

Secondo il “padre della medicina” Ippocrate, gli effetti dei farmaci sono transitori, mentre gli effetti dei farmaci dietetici sono duraturi. Quindi tieni presente che la dieta per le malattie cardiache è una parte importante del tuo trattamento. Inoltre, il trattamento è a lungo termine, ma molto efficace. E molto gustoso!

Molti esperti ritengono che esista una connessione tra malattie umane e cibo. Gli scienziati hanno sviluppato e continuano a sviluppare diete speciali da molto tempo. Ora sono state create circa 15 tabelle prescritte per una particolare malattia. È necessario prestare particolare attenzione alla dieta per le malattie cardiovascolari, poiché i tassi di mortalità dovuti a queste malattie sono elevati.

Dieta di base per malattie cardiache e vascolari

Una dieta adeguatamente prescritta per le malattie cardiovascolari può potenziare l'effetto dei farmaci e persino prolungare la vita. Tabella utile può servire come misura preventiva, soprattutto se esistono determinati rischi, ad esempio:

età del paziente superiore a 40 anni;
eredità;
uso del tabacco;
dosi eccessive di bevande alcoliche;
ipertensione;
cattiva alimentazione;
obesità;
malattia diabete mellito;
stile di vita sedentario vita.

Una dieta per le malattie cardiovascolari può migliorare il metabolismo, ridurre il carico sul cuore e anche migliorare l'effetto dei farmaci.

Prima che il medico ne prescriva qualcuno lettino per trattamenti, il paziente viene completamente esaminato. Vengono rivelati lo stadio della malattia, le condizioni dell'intestino e altri disturbi o disturbi.

Innanzitutto il paziente deve imparare a consumare pasti piccoli e frequenti, a bere un minimo di liquidi ed eliminare anche il sale. Vitamine e sali di potassio dovrebbero essere inclusi nella dieta per le malattie del sistema cardiovascolare.

A seconda della gravità della malattia, ai pazienti vengono prescritte le diete numerate 10, 10 A, 10 C, 10 I, nonché potassio, verdura e frutta, iposodico, ecc.

La tabella dietetica n. 10 è prescritta:

per vari difetti cardiaci;
con aterosclerosi;
dopo attacchi di cuore;
per i reumatismi.

Seguire questa dieta aiuterà a ripristinare la circolazione sanguigna, processi metabolici, oltre a migliorare la funzionalità epatica e renale. I principi fondamentali della tabella dietetica n. 10 includono quanto segue:

La dieta dovrebbe essere variata.
Escludendo da esso la fibra vegetale.
Mangiare cibi che normalizzano il metabolismo dei grassi.
Pasti frazionati (5-6 volte) in piccole porzioni.
Consumo obbligatorio di alimenti che contengono composti alcalini, vitamine, macro e microelementi.

La dieta per le malattie cardiovascolari può essere attribuita a Nutrizione corretta. La cosa principale è non consumare cibi che contengono sostanze che eccitano il sistema nervoso, ad esempio tè forti, caffè o brodi grassi. Il contenuto calorico giornaliero è di 2800 kcal. Alimenti con un contenuto minimo di sale. Dovrebbe essere bollito, cotto al forno o al vapore.

Prodotti ammessi per malattie del cuore e dei vasi sanguigni

Una domanda abbastanza comune: "Cosa puoi mangiare se hai malattie cardiovascolari?" I nutrizionisti considerano i seguenti prodotti principali:

Pane di farina di frumento o crusca (leggermente essiccato), cracker bianchi o grigi, nonché pan di spagna a pasta morbida.
Zuppe di verdure, cereali o latticini con un contenuto minimo di sale.
Per la carne è meglio scegliere coniglio, manzo magro o vitello. Dal pollame: tacchino o pollo. Dal pesce: orata, merluzzo, lucioperca o carpa.
Le verdure si consumano bollite, crude o al forno.
Porridge di cereali.
Pasta come contorno.
Assicurati di includere insalate fresche e insalate di mare nella tua dieta.
Puoi mangiare cavoli e patate, ma in quantità molto limitate.
Latticini.
Uova di gallina, ma non più di due al giorno.
Frutta cruda o lavorata, frutta secca.
Caffè poco preparato con aggiunta di latte, tè leggero, composte, gelatine o succhi preparati in proprio.

Alimenti vietati per le malattie cardiovascolari

Ci sono molte controindicazioni per le malattie cardiovascolari. Si trovano anche nel cibo. Ciò vale ad esempio per sali, liquidi e grassi animali.

I prodotti vietati per le malattie cardiovascolari includono:

brodi di carne grassa;
cibi fritti;
salinità e preservazione;
legumi;
fegato;
salsicce, carni affumicate;
funghi;
prodotti dolci;
dolciumi e cioccolato;
cibo piccante e condimenti;
aglio;
ravanello;
Acetosa;
caffè forte;
cacao;
acqua frizzante.

Dieta quotidiana per malattie cardiache e vascolari

Il menu per le malattie cardiovascolari può essere piuttosto vario e soddisfacente. Dopo qualche giorno potrete notare i primi miglioramenti. E dopo alcune settimane, il corpo si abituerà a una corretta alimentazione.

Se aderisci alla dieta terapeutica n. 10, puoi creare il seguente menu per un giorno:

Colazione. Qualsiasi porridge di latte, un pezzo di pane con burro e tè con latte.
Cena. Zuppa di verdure polpette di pollo riso al vapore, bollito, mela al forno, tè.
Spuntino pomeridiano. Frittata di latte, insalata di mele e carote, infuso di rosa canina.
Cena. Casseruola di ricotta o grano saraceno, eventuali cotolette di verdure, gelatina.
Prima di andare a letto è meglio bere qualcosa prodotti a base di latte fermentato o succo.

Altre diete per malattie cardiache e vascolari

Esistono molti altri tipi di diete per le malattie del sistema cardiovascolare:

Dieta 10 A. Utilizzato per problemi di circolazione sanguigna. L'apporto calorico giornaliero è di 2000. Il consumo di liquidi, fibre, grassi, proteine e carboidrati è ridotto al minimo. La dieta dovrebbe includere zuppe di verdure, pesce o carne, puree di frutta e verdura e prodotti a base di latte fermentato. Dovresti escludere cibi grassi, salati, affumicati e fritti, funghi.
Prescritto per l'ipertensione con edema evidente. C'è un completo rifiuto di sale e sodio. Il cibo dovrebbe essere ricco di potassio. Il paziente è prescritto
Una dieta a base di magnesio è prescritta per l'ipertensione e il colesterolo. È un diuretico e combatte varie infiammazioni. Come base viene presa la dieta n. 10, ma con una maggiore predominanza di alimenti contenenti magnesio.
Una dieta iposodica ha un effetto positivo sul sistema nervoso centrale, sui reni e stabilizza anche la pressione sanguigna. Qui le restrizioni si applicano a sale, liquidi e carboidrati raffinati.
La dieta Kempner è una dieta ricca di potassio. È necessario ridurre drasticamente l'assunzione di grassi, proteine e sodio. È consentito mangiare senza sale polenta di riso senza latte - due volte al giorno, bevi 6 bicchieri di composta. Ma la durata di tale alimentazione non può superare i quattro giorni.

Mangiare pesce. L'olio di pesce ha un effetto positivo sulla funzione cardiaca.
Includere carne magra e pollame nella dieta. È preferibile utilizzare carni bianche.
Consumo obbligatorio di frutta, verdura, frutti di bosco e cereali. Sono ricchi di fibre.
Dai latticini e dai prodotti a base di latte fermentato, devi scegliere solo quelli a basso contenuto di grassi.
L'assunzione di sale dovrebbe essere ridotta.
La dieta deve essere piena di cibi ricchi di potassio.
È meglio evitare completamente farine e prodotti dolciari.
Evita le bevande toniche.
Il fast food è severamente vietato.
Come condimento per l'insalata L'opzione migliore diventerà olio di girasole non raffinato.
Se sei in sovrappeso, devi perdere peso.
Vale la pena liberarsene cattive abitudini.
Controllo della funzionalità intestinale. Se si verifica stitichezza, dovresti aumentare il consumo di cibi ricchi di fibre.

Nutrizione per varie malattie del cuore e dei vasi sanguigni

Esistono diversi tipi di malattie cardiovascolari. Ognuno di essi richiede un approccio diverso:

Aterosclerosi. Questa malattia cronica colpisce negativamente le arterie. Il colesterolo inizia ad accumularsi in essi e si formano le placche. Impediscono il flusso sanguigno. Ciò è facilitato da una dieta povera, dall’uso di tabacco e dall’ipertensione. È importante rispondere tempestivamente a tutte le manifestazioni negative di questa malattia, perché ogni terzo infarto termina con la morte.

A misure preventive Innanzitutto è inclusa una corretta alimentazione. Se segui una dieta, puoi fermare il rapido sviluppo della malattia, perché i vasi sanguigni rimarranno puliti e sani.

Con l'aterosclerosi, il cibo può essere variato. La carne grassa viene sostituita con pollame, pesce o legumi. Per un pasto, la quantità di questo prodotto non deve superare i 100 g Dovresti evitare fast food, salsicce e patatine. Lo stesso vale per il fegato. Il cibo viene cotto a vapore o cotto nel forno.

I medici includono i seguenti prodotti approvati per l'aterosclerosi:

latticini e porridge senza latticini;
pane integrale;
latticini magri e prodotti a base di latte fermentato;
almeno 400 g di frutta e verdura al giorno;
pesce e frutti di mare;
frutta secca e noci (mandorle o noci);
tè verdi, composte e succhi naturali.

Nella malattia coronarica si verifica forte calo flusso sanguigno al cuore. Ciò include insufficienza cardiaca, infarto o angina.

La causa è la stessa aterosclerosi, quindi la dieta mirerà alla sua prevenzione. Se il paziente avverte edema o mancanza di respiro, il sale deve essere completamente evitato. Il consumo giornaliero di acqua non è superiore a 800 ml.

Caviale di melanzane con verdure

melanzane - 200 g;
testa di cipolla media;
purea di polpa di un pomodoro;
Un po olio di semi di girasole;
verde;
un cucchiaino di zucchero;
un pizzico di sale.

Preparazione:

Lavare le verdure.
Cuocere le melanzane al forno, sbucciarle e tritarle.
Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere leggermente nell'olio, aggiungere la passata di pomodoro.
Aggiungete le melanzane e lasciate cuocere per mezz'ora.
Prima di servire aggiungere lo zucchero e il sale e cospargere con le erbe tritate.

Borsch di verdure

Ingredienti per cucinare:

patate - 200 g;
cavolo - 150 g;
barbabietole - 150 g;
testa di cipolla media,
una piccola carota;
piccola radice di prezzemolo;
polpa di un pomodoro;
aneto e prezzemolo;
farina - 25 g;
burro - 25 g;
panna acida a basso contenuto di grassi - 20 g;
litro di brodo vegetale;
un cucchiaino di zucchero.

Preparazione:

Tritate la verza e mettetela nel brodo vegetale bollente.
Stufare le barbabietole grattugiate e aggiungerle al cavolo.
Tagliate le patate a cubetti, mettetele nel brodo e fate cuocere per 10 minuti.
Soffriggere nel burro la cipolla, il prezzemolo e le carote tritati. Aggiungete la passata di pomodoro, la farina e lasciate sul fuoco per altri cinque minuti. Mettere in una casseruola.
Condite con lo zucchero e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
Puoi servirlo al tavolo e usare panna acida ed erbe aromatiche come condimento.

Zuppa di latte e fragole

Ingredienti per cucinare:

mezzo litro di latte;
fragole - 150 g;
20 g di zucchero;
tuorlo di un uovo;
fecola di patate - 15 g.

Processo di cottura:

Il tuorlo deve essere mescolato con amido e zucchero.
Aggiungere al composto 25 ml di latte.
Far bollire il resto del latte e versarlo lentamente nel composto di uova. Mescolare il tutto e passare al setaccio.
Schiacciare metà dei frutti di bosco in una purea e unirli al composto di latte. Il resto servirà per la decorazione e verrà steso sopra il piatto prima di servire.

Zuppa di carote

Ingredienti per cucinare:

mezzo litro di latte;
mezzo chilo di carote;
100 g di semola;
uno uovo;
25 g di burro;
litro d'acqua;
cucchiaio di zucchero.

Preparazione:

Le carote devono essere bollite, sbucciate e tritate su una grattugia fine.
Portare a ebollizione l'acqua e aggiungere lentamente la semola. Assicurati di mescolare in modo che non si formino grumi. Cuocere i cereali per non più di 10 minuti.
Aggiungi le carote e lo zucchero al porridge e attendi che bolle di nuovo.
Sbattere l'uovo con il latte e versarlo nella zuppa di purea risultante.
Prima di servire, dividere nei piatti e aggiungere il burro.

Cavolfiore con salsa

Ingredienti per cucinare:

mezzo chilo di cavolfiore;
20 g di pangrattato;
25 g di burro.

Preparazione:

Cavolfiore Sciacquare abbondantemente e dividere in infiorescenze.
Lessare la verdura in acqua salata per diversi minuti.
Sciogliere il burro a bagnomaria e aggiungere i cracker.
Prima di servire, versare il composto ottenuto sul cavolo.

Come puoi vedere, la dieta per le malattie cardiovascolari può essere piuttosto varia.

Il cuore è l'unico muscolo del corpo che lavora continuamente e pompa il sangue che lo rifornisce nutrienti e ossigeno in tutto il corpo.

L’efficacia con cui funzionerà dipende anche da ciò che mangiamo.

I medici sono fiduciosi che il sistema nutrizionale sviluppato molto tempo fa chiamato “dieta n. 10” possa migliorare la circolazione sanguigna e far fronte ai primi segni di malattie cardiache.

Principi di base della nutrizione per le malattie cardiovascolari:

1. Elimina dalla tua dieta gli alimenti che stimolano il sistema nervoso. Innanzitutto si tratta della caffeina e delle bevande contenenti caffeina: cocktail, bevande energetiche e anche tutti i tipi di cole. Aumentano la frequenza cardiaca, caricando ulteriormente il muscolo cardiaco.

I medici includono tè forte, brodi ricchi e piatti contenenti un gran numero di spezie

2.Riduci l'assunzione di grassi animali. Gli alimenti grassi di origine animale - carne in scatola, carne di maiale, pollame grasso, tutti i tipi di frattaglie, salsicce, carne affumicata e strutto - sono ricchi di colesterolo cattivo, che si deposita nei vasi sanguigni sotto forma di placche. Possono interrompere il flusso sanguigno, anche nei vasi che riforniscono il cuore stesso.

Ma nel menu c'è ancora spazio per il vitello magro, il coniglio, il pollo e il tacchino. Bollire, cuocere a vapore o cuocere al forno: andrà bene qualsiasi metodo di cottura che non aggiunga ulteriore grasso.

3.Riduci la quantità di sale nella tua dieta. Ciò ridurrà la quantità di liquidi trattenuti nel corpo e ridurrà il carico sul cuore, che è costretto a pompare un volume maggiore di sangue. L'ipertensione, in particolare, si sviluppa a causa della ritenzione di liquidi.

Cerca di evitare sottaceti e marinate e non comprare salse già pronte, carne affumicata e salsicce. Per lo stesso motivo è meglio evitare fast food, snack e cibi lavorati, che spesso hanno un alto contenuto di sale.

4. Aggiungi gli acidi grassi Omega-3 alla tua dieta. Questi materiale utile aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel corpo, prevengono il processo di coaguli di sangue e abbassano la pressione sanguigna.

Gli Omega-3 sono più abbondanti negli oli vegetali e nell'olio di pesce. Gli esperti raccomandano di scegliere pesce e frutti di mare non troppo grassi. È meglio bollirli, ma potete anche friggerli senza grassi. Ma il pesce salato, affumicato e in scatola è dannoso per il cuore a causa dell'eccesso di sale.

5. Mangia piccoli pasti. Nelle malattie cardiache, lo stomaco pieno e il gonfiore portano all'irritazione dei nervi autonomi responsabili del funzionamento del cuore. E questo, a sua volta, porta a interruzioni nel suo lavoro.

I medici ritengono che 4-5 piccoli pasti durante il giorno saranno facilmente digeribili e non creeranno ulteriore stress sul sistema nervoso e, quindi, cardiovascolare.

Dieta n. 10: cosa fare e cosa non fare

Potere	È vietato
Pane dietetico senza sale, toast, crostini di pane bianco	Pane fresco, frittelle, frittelle, prodotti da forno
Zuppe di verdure con cereali, zuppe di latte	Brodi di carne, pollame, pesce, funghi. Zuppe di legumi
Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino. Bollito o al forno senza grassi	Carni grasse, oche, anatre, frattaglie, salsicce, carni affumicate, lardo e carne in scatola, carne in scatola
Pesce magro e frutti di mare - bolliti o al vapore	Pesce grasso, salato, pesce affumicato, caviale, pesce in scatola
Latte, ricotta magra, yogurt, kefir	Formaggio salato e grasso, panna acida, panna
Uova alla coque, frittate. Non più di 1 uovo al giorno	Uova fritte, uova sode
Piatti a base di cereali, pasta a base di farina di grano duro	Legumi
Verdure bollite e al forno. Verdure crude raramente e con attenzione	Verdure in salamoia e salate. Ravanelli, cipolle, aglio, funghi, ravanelli, piselli, cavoli
Frutta e bacche fresche mature, miele, marmellata, frutta secca	Frutta con fibre, cioccolato, torte
Tè deboli, succhi di frutta e verdura	Caffè naturale, cacao, tè forte, alcool
Oli vegetali, occasionalmente burro non salato	Grassi e margarine da cucina, strutto