Il porridge più soddisfacente. I benefici del porridge

Per molti millenni, l'intera dieta delle persone è stata costruita sui cereali. I contadini ricevevano cereali energia vitale e forza: da loro macinavano farina e cuocevano pane, facevano pappa e gelatina. I ricchi si divertivano anche a mangiare contorni di cereali in combinazione con carne, verdure e pesce. A Antica Russia i piatti delle colture di cereali erano considerati un segno di prosperità e benessere.

Fin dall'infanzia, abbiamo sentito parlare di quanto siano utili i cereali. Ma i cereali bolliti non sono sempre utili. Il cereale sbagliato e il metodo di preparazione gireranno prodotto utile in vero veleno. Pertanto, è necessario sapere quale cereale scegliere e come cucinarlo correttamente. Ci sono molte varietà di cereali in vendita, ma quelli antichi sono considerati i più pregiati.

Molte persone apprezzano la facilità di preparazione di questo prodotto e i benefici che apporta al corpo. Il principale vantaggio dei cereali è il loro valore nutritivo. Saturano perfettamente il corpo e una persona non ha fame per molto tempo. I cereali sono ottimi per la colazione: per il loro alto contenuto carboidrati lenti il corpo sarà saturo per molto tempo.

Naturalmente, i benefici per la salute del porridge sono enormi, perché questo piatto ne ha diversi necessario per il corpo proprietà. Le caratteristiche del prodotto finito sono influenzate da molti vari fattori, tra i quali sono considerati importanti il ​​tipo di cereale e il metodo di preparazione.

Le principali proprietà utili dei cereali:

• fornire elasticità alla pelle;
• saturare rapidamente;
• rafforzare l'immunità;
• energizzare;
• ringiovanire il corpo;
• detergere delicatamente dai composti nocivi;
• normalizzare il lavoro dell'apparato digerente;
• ridurre il rischio di sviluppare il cancro.

Oltre a tutti questi vantaggi, si può attribuire il basso contenuto calorico di tale alimento.

Cereali sani

In cucina, i cereali vengono utilizzati senza pulirli e trasformati. massima concentrazione sostanze utili concentrato nello strato superiore del grano. Pertanto, i chicchi, liberati dal guscio, perdono la maggior parte delle sostanze necessarie alla salute. Una volta schiacciati, i cereali diventano ancora meno utili e non porteranno nulla al corpo tranne calorie aggiuntive.

Secondo gli scienziati, i cereali cotti con il latte si digeriscono molto meglio di quelli cotti con l'acqua. Per non aumentare il contenuto calorico del piatto, è preferibile utilizzarlo latte scremato. Farinata non sbucciata cereali integrali cucinato con latte magro senza l'aggiunta di grassi e zucchero è considerato il più utile.

Importante quando si usano i cereali è l'ora del giorno. All'inizio della giornata si consiglia la farina d'avena o la semola, perché non sovraccaricano gli organi digestivi. Hanno un gusto chic, saturano bene e danno una sferzata di energia per un lungo periodo di tempo.

Quali cereali sono i più utili

Gli scienziati affermano che mangiare cereali fornisce un completo e dieta bilanciata. Ci sono molti opinioni differenti riguardo a quale porridge è il più utile.

Fiocchi d'avena

Prendi la farina d'avena dall'avena. Molte persone sanno che questo è un porridge salutare, ma non conoscono nemmeno il suo principale vantaggio. Appartiene al gruppo alcalino e una persona ha bisogno dell'80% di queste sostanze per mantenere l'equilibrio sanguigno. La farina d'avena appartiene alla categoria dei cereali sani per le donne in gravidanza.

Il grado di lavorazione influisce sulle caratteristiche della farina d'avena. La macinazione grossolana è considerata la più utile. Il cereale perde tutte le caratteristiche della farina d'avena ed è considerato un prodotto di scarto.

Il porridge più salutare per la colazione è la farina d'avena con una lavorazione minima.

Il valore principale dei cereali non è nel ricco contenuto di vitamine e microelementi, ma nell'abbondanza di fibre. Le fibre insolubili contenute nei grani agiscono come una spazzola. Grazie a ciò, il corpo viene purificato da colesterolo, tossine e sostanze tossiche. Per purificare l'intestino, normalizzare le feci e dimenticare il problema per molto tempo, solo poche settimane per seguire una dieta a base di farina d'avena.

Ma affinché il cereale mantenga queste proprietà, deve essere cotto sull'acqua. Vengono prescritte persone con problemi di stomaco (ulcere, gastrite). dieta a base di avena. Quando ingerita, la sostanza appiccicosa ricopre le pareti dello stomaco, il che aiuta a ridurre le convulsioni.

Se ti stai chiedendo quali cereali sono buoni per la colazione, fai attenzione alla farina d'avena. È ideale per il primo pasto: non appesantisce il corpo e lo energizza. La farina d'avena può essere cucinata con bacche, frutta, latte condensato o miele. Altamente poche calorie assicurato la sua rilevanza nella nutrizione. La farina d'avena è il porridge più utile per la perdita di peso.

Orzo perlato

L'orzo viene sottoposto a pulitura e si ottiene l'orzo. È considerato un'alternativa alla farina d'avena ed è inferiore solo nel tempo di cottura.

È interessante notare che molti secoli fa questo cereale era considerato cibo reale e ora appartiene alla categoria dei prodotti economici. Era anche amata dai gladiatori, poiché aiuta a ripristinare rapidamente le forze.

Buon piatto con molto peso proprietà utiliè spesso ingiustamente sottovalutato. Ciò è dovuto al fatto che persone moderne non sanno cucinare bene l'orzo.

Contiene potassio, proteine, fosforo e fibre. L'uso regolare di questo cereale ringiovanirà il corpo, normalizzerà le feci. Prima della cottura va messo in ammollo (per circa 12 ore), poi sciacquato e lessato. Portare a bollore e passare a bagnomaria dove l'infuso dovrebbe sobbollire per 6 ore.

L'orzo risulta delizioso con l'aggiunta di cannella, zucchero di canna, panna e frutta fresca.

Grano saraceno

Riconosciuto come il leader in combinazione valore nutrizionale e calorie. Non sorprende che molti programmi dietetici includano grano saraceno. I vegetariani lo usano al posto delle proteine ​​animali.

I cereali sani per i bambini sono cucinati dal grano saraceno. Contiene molto magnesio e ferro, che fanno bene al cuore e al sistema circolatorio. La sua capacità di abbassare la glicemia e minima indice glicemico fare il grano saraceno prodotto importante per le persone con diabete. Ci sono casi in cui le persone che consumano grano saraceno possono fare a meno dell'insulina.

Il grano saraceno migliora l'umore, purifica il fegato, rinforza le unghie e i capelli. È interessante notare che appartiene alle piante erbacee, a differenza della maggior parte degli altri cereali. Il suo parente più prossimo è l'acetosa. Il grano saraceno è originario dell'India e lì è chiamato riso nero.

Miglio

Nonostante il nome di questo cereale, non è fatto di grano, ma di miglio. Da qui il suo secondo nome: miglio.

Il porridge di miglio deve essere dentro dieta sana. I cereali sono sottoposti a una lavorazione minima, in modo da mantenere la massima quantità di proprietà utili. Il miglio pulisce intensamente i vasi sanguigni e l'intestino, rimuove i sali metallici e le tossine. L'uso regolare riduce il rischio di aterosclerosi.

Le persone con funzione pancreatica indebolita e diabete non dovrebbero usare questo cereale. Il corpo non sarà in grado di elaborare completamente il polizucchero.

L'uso del porridge di miglio contribuisce alla rapida perdita di peso e alla normalizzazione del peso.

Mais

Per molte persone, questo prodotto è insolito. Ma tutti coloro che controllano la propria salute dovrebbero assolutamente usarlo. Il mais è molto soddisfacente e anche le persone con un buon appetito non saranno in grado di mangiarne molto.

Assorbito a lungo dal corpo, che fornisce un graduale apporto di energia. Il periodo di scomposizione dei carboidrati è superiore a 4 ore. Il mais contiene sostanze necessarie per il cuore (magnesio, potassio, vitamine A, E e PP). Deterge efficacemente il corpo e neutralizza l'azione delle tossine.

Riso

base di miliardi di persone. Nei paesi orientali dell'Asia, la maggior parte dei piatti sono preparati con riso. Nel nostro paese, non è così popolare. Il motivo è che utilizziamo la varietà sbagliata: riso bianco e raffinato con un minimo di nutrienti. Contiene una grande quantità di carboidrati disponibili. Ma sono anche richiesti dall'organismo perché hanno qualità assorbenti.

I cereali marroni e non raffinati hanno un potente effetto detergente. Gli scienziati notano le sue qualità assorbenti e la capacità di normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale. Il basso contenuto calorico del prodotto ha portato alla sua popolarità in nutrizione. Abbastanza per restare in giro per qualche giorno dieta del riso per sbarazzarsi di un paio di chili di troppo.

Biancheria

Il porridge di questo grano non viene cucinato nel nostro paese e non è molto popolare. Ma vale sicuramente la pena conoscerlo. Perché è una fonte di aminoacidi e altre sostanze preziose per le articolazioni, le ossa e la pelle. Grazie ai chicchi di lino, il lavoro degli organi digestivi migliora.

Il lino è anche indicato come agenti antietà naturali. Ottimo contenuto oligoelementi e vitamine lo rendono una preziosa fonte di nutrienti. I semi di lino proteggono dalle radiazioni e dall'oncologia.

Donne dentro posizione interessante Non è consigliabile utilizzare il lino, perché può influire negativamente sul corso della gravidanza. Anche le persone con un tratto gastrointestinale indebolito dovrebbero prestare attenzione, perché provoca nausea, dolore, gonfiore e diarrea.

Orzo

Le semole sono fatte da chicchi d'orzo pelati schiacciati. Contiene fibre, proteine, vitamine e minerali. Con l'uso regolare di piatti d'orzo, puoi ripristinare il metabolismo, sbarazzarti del diabete e delle allergie.

Fornisce anche il rafforzamento dei vasi sanguigni, del cuore e delle ossa. Ripristina la funzione cerebrale, quindi è raccomandato per le persone anziane.

I cereali più dannosi

Si sente molto parlare dei benefici dei cereali e non si sente mai parlare delle loro proprietà nocive. Assolutamente qualsiasi cereale può essere dannoso se una persona ha un'intolleranza individuale ad esso.

Molte persone soffrono di intolleranza al glutine, che in alcuni casi può causare gravi complicazioni. Il consumo regolare di prodotti a base di glutine può causare la celiachia. I pazienti avvertono indigestione e ridotta funzionalità intestinale.

I cereali acidi includono mais, grano e riso. Se vengono usati frequentemente, aumenta il rischio di aumentare l'acidità del sangue. Alcalino nella composizione del sangue, solo il 20% degli acidi è necessario per una salute normale. Se la norma viene superata, i processi di avvizzimento vengono accelerati e si sviluppano malattie gravi (artrite, insonnia). Ma ciò non significa che dovresti eliminare questi alimenti dalla tua dieta. Ha solo bisogno di essere consumato con moderazione.

Secondo i nutrizionisti, è necessario consumare il meno possibile cereali a basso contenuto di fibre e ad alto indice glicemico. Perché non c'è alcun beneficio da loro, solo calorie extra.

I detentori del record di "cereali vuoti" includono:

• Farina d'avena in sacchi. I fiocchi finemente macinati sono considerati dannosi. Sono assolutamente vuoti: non contengono fibre o altri componenti pregiati.
• Riso bianco lucido. Si ritiene che questo sia il porridge più dannoso. Non contiene altro che calorie. Pertanto, i fan di questo cereale dovrebbero scegliere il riso rosso, integrale o selvatico.
• Manka. Si ottiene macinando finemente il grano. Il contenuto di sostanze utili è minimo, la maggior parte delle quali è amido. Pertanto, la semola è controindicata per le persone con sovrappeso e nell'obesità.

I benefici della semola per bambini sono chiaramente esagerati. Contiene composti complessi che il corpo informe del bambino non è in grado di digerire. Inibiscono l'attività del tratto gastrointestinale e riducono l'attività dei villi intestinali.

La semola può causare coliche e gonfiore in un bambino. Pertanto, l'unico vantaggio di questo cereale, che corrisponde alla verità, è un gusto delicato.

Si consiglia ai fan di scegliere cereali a base di grano duro. Inoltre, questo porridge non è raccomandato per le persone che hanno subito un intervento chirurgico importante, un infarto o hanno problemi al tratto gastrointestinale. Anche le persone che vogliono aumentare di peso possono usarlo.

Come cucinare un porridge sano

Il massimo beneficio può essere ottenuto solo se giusta scelta e preparazione del cibo. I cereali integrali sono considerati sani.

Prodotti Fast food i sacchetti sono sottoposti alla massima lavorazione, aggiungono molti coloranti e aromi. Pertanto, chiunque si chieda quale cereale istantaneo contiene di più, beneficio o danno dovrebbe sapere che sono pericolosi per il corpo.

Ecco alcuni segreti delle casalinghe che hanno particolarmente successo nei buoni cereali:

1. Qualsiasi prodotto minimamente trasformato conserva un massimo di proprietà utili. Sulla base di ciò, i chicchi schiacciati di orzo, mais e cereali grossi sono considerati i più utili. Tale porridge medicinale Non sarà solo molto gustoso, ma anche utile per il corpo.
2. La maggior parte dei cereali deve essere messa a bagno prima della cottura. E prima di iniziare a cucinare, è necessario risciacquare abbondantemente. Questo pulirà i granelli di polvere e sporco senza intaccare le sostanze benefiche.
3. Per preservare i benefici del chicco, deve essere cotto senza l'aggiunta di grassi. Molti cereali hanno una proprietà vincolante. Quando si utilizza il latte, il grasso del latte si legherà e non quello che è entrato nel corpo. Pertanto, è meglio cucinare con acqua.
4. Altro condizione importante per la preparazione di un porridge sano è la quantità di acqua e cereali. Le proporzioni ottimali sono da 1 a 3. Inoltre, il volume del liquido influisce sulla friabilità e sulla viscosità del piatto. I cereali liquidi sono rapidamente e facilmente assorbiti dall'organismo.
5. Bacche e frutta possono essere aggiunti ai piatti pronti. Delizioso porridge si ottiene con albicocche secche, uvetta, mele, semi di sesamo, chicchi di lino e noci. Questi additivi forniranno un gusto squisito senza aumentare il contenuto calorico.

È abbastanza difficile rispondere a quali cereali siano i più utili. Perché possono influenzare ogni persona in modo diverso. L'azione dipende dalla salute dell'individuo.

Tra la ricca selezione di cereali, ognuno può scegliere i cereali a proprio gusto. Ma non dimenticare che la dieta dovrebbe essere equilibrata. Non andare in cicli nei cereali, perché una dieta monotona può danneggiare il corpo.

Per fornire al corpo il set necessario di nutrienti, è sufficiente consumare cereali più volte alla settimana.

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Le semole sono state la base dell'alimentazione umana da tempo immemorabile. Oggi, sugli scaffali dei negozi puoi trovare un'ampia varietà di cereali, legumi e cereali. Per non farti confondere con loro, abbiamo compilato una guida dettagliata ai tipi più famosi e abbiamo chiesto a un nutrizionista di parlarti dei vantaggi di ciascuno.

Natalia Fadeeva

medico, nutrizionista-endocrinologo, dottore in scienze mediche

- I cereali sono principalmente una fonte di carboidrati lentamente digeribili e proteine ​​vegetali, tutti i microelementi (sono particolarmente ricchi di potassio, magnesio, fosforo, calcio, selenio e grano saraceno - in ferro e molti altri) e vitamine - principalmente i gruppi B ed E. E un componente altrettanto importante dei cereali è il cibo fibre vegetali che migliorano le prestazioni apparato digerente, purificando l'intestino, popolandolo di microflora benefica, rallentando l'assorbimento degli zuccheri e abbassando l'indice glicemico degli alimenti. La preferenza va sempre data ai cereali non raffinati con conchiglie conservate, in cui siano presenti cereali integrali, con la massima quantità di proteine ​​vegetali.

Semole di grano

Il grano è il principale raccolto di grano coltivato sulla terra. Lei succede vari tipi e varietà, e da esso vengono prodotti diversi tipi di cereali contemporaneamente. Vale la pena ricordare che tutti i cereali di frumento contengono glutine.

Semole di grano

Si tratta di un chicco di grano duro (duruma) levigato, macinato grossolanamente. Il colore dei cereali può essere giallo (dal grano primaverile) o grigiastro (dal grano invernale). Caratteristiche vantaggiose semole di grano incredibilmente vario: contiene fibre, zuccheri vari, amido e minerali come magnesio, zinco, iodio, potassio, argento, boro, calcio, silicio, fosforo e molibdeno. A causa della grande quantità di vitamine, la semola di grano rafforza il corpo, riduce la pressione sanguigna, rimuove i metalli pesanti e migliora la digestione.

Natalia Fadeeva

- È meglio dare la preferenza alle varietà di grano duro, che includono varietà primaverili e spinose, ad esempio beloturka, krasnoturka, kubanka, garnovka e altre. Varietà di grano grande quantità. È molto semplice determinare una varietà di grano duro: se il chicco si sbriciola e si sbriciola quando viene schiacciato, questo è un chicco di varietà morbida, se ha un aspetto vitreo e si divide in più pezzi interi e densi quando viene schiacciato, questo è un chicco di grano duro varietà dure. I chicchi di grano duro hanno un indice glicemico più basso e aumentano i livelli di glucosio nel sangue sempre più lentamente.

Semolino

Questa è la stessa semola di grano, solo di un grado di purificazione più elevato. Semolino conosciamo bene asilo. La semola più utile è quella di grano duro, ma in Russia si tratta principalmente di semola di varietà morbide. Semolino contiene una grande quantità di amidi e quasi nessuna fibra. La semola contiene una grande quantità di proteine, potassio, vitamina E e B1, mentre cuoce rapidamente, il che consente di risparmiare un massimo di vitamine.

Natalia Fadeeva

medico, nutrizionista-endocrinologo, dottore in scienze mediche
- La semola è di grano macinato, ma non allo stato di farina. Ha molto potassio. Può essere consumato come porridge o aggiunto al posto della farina in casseruole o dessert. Nonostante il fatto che la semola sia altamente purificata, non è dannosa. Ad esempio, per le persone malnutrite, i bambini con peso corporeo insufficiente, con malattie che richiedono un'alimentazione ipercalorica (tubercolosi, cancro, processi purulenti e altri), può essere utile la semola. Per le persone con obesità, diabete, è meglio sostituirlo, ad esempio, con l'orzo perlato.

couscous

Il cous cous è il piatto nazionale dei paesi Nord Africa. Le semole sono ricavate dallo stesso chicco di grano lavorato e raffinato, e ha tutte le proprietà delle semole di grano. Il cous cous cuoce all'istante ed è perfetto per un pranzo o uno spuntino veloce e salutare.

Bulgur

Per ottenere il bulgur, il chicco di grano viene cotto a vapore, essiccato, pulito dalla crusca e schiacciato. Grazie a questa lavorazione, il bulgur cuoce molto velocemente. Contiene vitamine come B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 e beta-carotene. Bulgur normalizza il metabolismo, migliora il funzionamento del sistema nervoso e dell'intestino. È utile ad alto carico, in quanto viene facilmente assorbito dall'organismo.

Farro

Questo è un tipo di grano selvatico che anticamente veniva coltivato sulla terra. Ora il farro non viene coltivato su scala industriale, ma si trova sugli scaffali dei negozi di alimenti naturali. A causa del fatto che il farro non è soggetto a selezione, possiamo parlare con sicurezza dei suoi benefici e dell'assenza di modificazioni genetiche (a differenza del frumento ordinario). Il farro contiene molte proteine ​​(27-37%) contenenti 18 amminoacidi essenziali. C'è più ferro e vitamine del gruppo B nel farro che nella maggior parte delle varietà di grano moderno, ma il glutine, al contrario, è inferiore.

Riso

succede il riso tre tipi: grana lunga (indica), grana media e grana tonda (più piccola). Varia anche nel grado di lavorazione: riso integrale (marrone), levigato (bianco) e parboiled. Il riso integrale conserva tutte le proprietà benefiche del guscio del chicco: fibre, vitamine del gruppo B, zinco, iodio, fosforo e rame, quindi il riso integrale è molto più salutare del riso bianco. riso bianco cuoce più velocemente e contiene più amidi. Cotto a vapore ha un colore dorato e si ottiene cuocendo a vapore ed essiccando i chicchi di riso. Le varietà di riso più famose sono il gelsomino, il basmati e l'arborio. Un altro tipo di riso, selvatico, infatti, non lo è: è una pianta acquatica erbacea, parente stretta del riso.

Natalia Fadeeva

medico, nutrizionista-endocrinologo, dottore in scienze mediche
- Tra tutti i tipi di riso, meglio scegliere integrale e al vapore. Il riso lucidato viene sbucciato, contiene fibre e magnesio meno utili, aumenta la glicemia più velocemente. Per le persone con obesità e diabete, è meglio sostituire il riso bianco levigato con riso integrale o selvatico, che hanno un indice glicemico più basso.

Grano saraceno

Il grano saraceno è uno dei nostri cereali preferiti. È sano, molto gustoso, preparato velocemente ed economico. Il grano saraceno non macinato è un chicco intero di grano saraceno con un'enorme quantità di proprietà utili. Contiene diciotto aminoacidi essenziali, ferro, potassio, calcio, fosforo, rame, iodio, zinco, fluoro, cobalto, nonché vitamine B1, B2, B9 (acido folico), vitamina E. In termini di contenuto di lisina e la metionina, le proteine ​​del grano saraceno sono superiori a tutti i cereali coltura; sono caratterizzati da un'elevata digeribilità - fino all'80%. Il grano saraceno non ha paura delle erbacce, quindi nella sua coltivazione non vengono utilizzati pesticidi.

Natalia Fadeeva

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- Di tutti i cereali contiene il grano saraceno il numero più grande ferro e vitamina rutina, che insieme alla vitamina C rafforza le pareti dei vasi sanguigni. È utile nell'anemia, vene varicose vene. Inoltre, il grano saraceno contiene una grande quantità di proteine ​​vegetali (la maggior parte di tutti i cereali) e non aumenta molto la glicemia. È utile per aumentare la massa muscolare, l'obesità e il diabete.

quinoa

La quinoa è il cereale più in voga degli ultimi anni. In effetti, questo è un antico raccolto di grano che è stato coltivato dagli indiani nelle Ande diverse migliaia di anni fa. La quinoa è veloce da cuocere, ha un gradevole sapore di nocciola e contiene oltre il 20% di proteine, tutti gli aminoacidi essenziali e acido fitico, che abbassa il colesterolo e combatte il cancro. In Spagna la paella viene servita con la quinoa al posto del riso, in Italia viene servita con olio d'oliva e pomodori secchi, e in Grecia preparano insalate con verdure e spezie. Uno di proprietà importanti La quinoa è completamente priva di glutine, il che la rende molto apprezzata dalle persone intolleranti al glutine.

Natalia Fadeeva

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- La quinoa contiene molte proteine ​​vegetali, paragonabili per quantità al grano saraceno o all'amaranto, mentre le proteine ​​della quinoa sono diverse nella loro composizione aminoacidica. Tutte le proteine ​​vegetali di qualsiasi cereale sono proteine ​​- fonti di amminoacidi, la cui funzione principale è la crescita, il body building, la regolare sostituzione di elementi proteici usurati, il lavoro del sistema immunitario, endocrino, nervoso, muscolo-scheletrico e altri. Pertanto, includere la quinoa nella tua dieta avrà un effetto positivo sulla tua salute.

Semola

I fiocchi d'avena sono fatti di avena, fiocchi d'avena e farina d'avena. A differenza dei fiocchi, i cereali subiscono meno lavorazioni e conservano maggiormente le proprietà benefiche dell'avena. E ce ne sono molti: l'avena contiene una grande quantità di antiossidanti naturali - sostanze che aumentano la resistenza del corpo a infezioni varie e impatto ambiente(radionuclidi, sali di metalli pesanti, sollecitazioni). L'avena è ricca di aminoacidi essenziali metionina e magnesio, necessari per il normale funzionamento del sistema nervoso centrale. L'alto contenuto di proteine ​​e fibre migliora tutto processi metabolici favorisce la crescita e lo sviluppo del tessuto muscolare. Una ciotola di farina d'avena contiene un quarto del valore giornaliero fibra solubile. E i beta-glucani - la fibra alimentare dell'avena - una volta sciolti, si trasformano in una massa viscosa e legano il colesterolo in eccesso.

Natalia Fadeeva

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- L'avena integrale è preferita per le persone sane. I fiocchi d'avena vengono solitamente lavorati mediante temperatura e pressatura, il che riduce in qualche modo il loro valore nutritivo. Ma i cereali sono più adatti alle persone con malattie croniche tratto digestivo, in periodo postoperatorio, poiché sono delicati sulla mucosa. I cereali con zucchero sono l'opzione più sana per tutti.

Semola di mais

I grani di mais sono chicchi di mais tritati e lucidati. Questo cereale ha un colore giallo solare e un sapore di nocciola. È facile da digerire, contiene fibre vegetali che migliorano la motilità intestinale e antiossidanti che accelerano la funzione cerebrale.

Natalia Fadeeva

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- Semola di mais - fonte di carboidrati lenti, proteine ​​vegetali, vitamine B, E, potassio, fibre vegetali. Il vantaggio principale è questo cereale una buona scelta per le persone celiache (intolleranza al glutine).

Miglio

Il miglio è un chicco di miglio che viene lavorato in minima parte durante la produzione. È considerato il cereale meno allergenico, quindi anche le persone con un corpo sensibile dovrebbero provarlo. Il miglio previene la deposizione di grasso nel corpo e migliora le prestazioni del sistema cardiovascolare. Ferro, fluoro, magnesio e calcio contenuti nel miglio rafforzano il corpo.

Natalia Fadeeva

medico, nutrizionista-endocrinologo, dottore in scienze mediche
- Il miglio è anche uno dei cereali utili per la celiachia (intolleranza al glutine) o reazioni allergiche a questa proteina. Il miglio contiene, a differenza di altri cereali, più grasso - 2,5-3,7%, quindi satura bene, ha molto fosforo. Ma a causa della grande quantità di fibra alimentare, può essere digerita male in condizioni croniche malattie infiammatorie apparato digerente.

Semole d'orzo

Semola d'orzo

Semola d'orzo- queste sono particelle non lucidate del chicco d'orzo. Tra gli oligoelementi che compongono il grano, il fosforo è particolarmente prezioso: è il doppio nelle semole d'orzo rispetto ad altre semole. Il fosforo è essenziale per scambio corretto sostanze presenti nel corpo e mantenere l'attività cerebrale. I carboidrati delle semole d'orzo vengono assorbiti lentamente e si saturano a lungo e la fibra normalizza la digestione.

Orzo perlato

Orzo perlato ottenuto dalla lavorazione dell'orzo e dalla rimozione del guscio del chicco. È unico in quanto può ridurre manifestazioni allergiche organismo. L'aminoacido lisina contenuto nell'orzo perlato è responsabile della produzione di collagene. Come le semole d'orzo, l'orzo contiene glutine.

Natalia Fadeeva

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- Le semole d'orzo contengono più fibre rispetto all'orzo, rispettivamente, rallenta maggiormente l'assorbimento dei carboidrati e dei grassi. L'orzo contiene meno fibre, ma questo non è meno utile. Entrambi i cereali hanno un basso indice glicemico, il che permette di consigliarli a persone con obesità e diabete. Inoltre, l'orzo perlato fornisce energia per un periodo di tempo molto lungo, motivo per cui è stato utilizzato nell'esercito.

Semole di amaranto

Le semole di amaranto sono fatte con l'amaranto, uno pseudo-cereale nutriente dal sapore di nocciola. Le semole di amaranto contengono una grande quantità di proteine ​​e fibre facilmente digeribili. Il porridge di amaranto è ricco di calcio, magnesio, fosforo, vitamine C e PP e anche biologicamente sostanza attiva squalene Regola i processi metabolici nel corpo, normalizza i livelli di colesterolo, protegge le cellule dalle tossine e ha un effetto immunomodulatore.

I porridge sono presenti nella dieta di molte nazioni. Questo prodotto semplice ed economico ha grandi benefici per il nostro corpo. Ogni nutrizionista e medico consiglia alle persone di mangiare cereali almeno un paio di volte a settimana. Sono alla base di qualsiasi dieta terapeutica, di una corretta alimentazione e di una dieta equilibrata.

I cereali fanno bene alla salute?

La varietà di cereali è molto ampia. Ogni cereale contiene determinate vitamine e minerali, la cui composizione è diversa. Pertanto, non si può dire che tutti i cereali siano ugualmente utili per ciascuno di noi. Se tu uomo sano e non hai problemi con il tratto gastrointestinale o gli organi, quindi qualsiasi porridge ti farà bene. Tuttavia, se ci sono problemi di salute, i nutrizionisti consigliano di mangiare determinati tipi di cereali. Quindi otterrai maggiori benefici.

Tutti i cereali contengono fibra alimentare, che ha un effetto positivo sulla digestione. Puliscono il nostro intestino e il nostro corpo dalle tossine e dalle sostanze nocive. I porridge sono costituiti da carboidrati lenti che saturano il nostro corpo con l'energia necessaria e non si trasformano in grasso corporeo. Inoltre, i cereali contengono proteine, che fanno bene ai nostri muscoli.

Qualsiasi porridge è ricco di vitamine ed elementi. Pertanto, è impossibile individuare il porridge più utile. Ogni cereale ha il suo effetto sul corpo. Ad esempio, la farina d'avena è considerata un porridge di "bellezza". Questo è un prodotto dietetico che ha un effetto positivo sul funzionamento del tubo digerente. Il grano saraceno è utile per l'anemia e la carenza. Il miglio purifica il nostro corpo dalle tossine. Satura il corpo con magnesio, fosforo e zolfo.

Proprietà utili dei cereali

I porridge hanno molte proprietà utili. Uno dei principali è che sono molto nutrienti. I porridge saturano il nostro corpo con l'energia necessaria e per molto tempo non sentiamo la fame. Una porzione di porridge contiene tariffa giornaliera fibra, che fa bene al tratto digestivo.

La semola non è meno utile per il corpo del grano saraceno o della farina d'avena. Questo prodotto ha un effetto positivo sul tratto gastrointestinale, sulle ossa e sugli organi. Il riso contiene una grande quantità di vitamine del gruppo B. Questo cereale è utile per il sistema nervoso e per la pulizia dell'organismo. L'orzo ci fornisce energia. Le persone che soffrono di stitichezza non possono fare a meno di questo cereale. Per i bambini, questo porridge è dannoso, poiché è troppo pesante per lo stomaco.

Il porridge di grano dovrebbe essere presente nella dieta delle persone che hanno problemi con il sistema cardiovascolare. Contiene una grande quantità di rame, zinco, proteine, manganese,.

Il grano saraceno è considerato uno dei cereali più utili. È ricco di minerali e vitamine: fosforo, calcio, potassio, ferro, amido, manganese, proteine, grassi, vitamine PP, B1, B6, B2. Il grano saraceno è utile per malattia cardiovascolare, con diabete, con problemi al pancreas, con anemia e molte altre malattie.

Il grano saraceno è considerato il più utile. È ecologico, ricco di vitamine e minerali e ha un basso contenuto calorico. È usato in vari diete terapeutiche, ha un effetto benefico su tutto il corpo e non ha controindicazioni all'alimentazione.

Il secondo posto è occupato dal porridge di Ercole (farina d'avena). Satura il corpo di energia, abbassa la glicemia, rende più belli i capelli, la pelle e le unghie. Inoltre, migliora l'immunità e normalizza il metabolismo.

Il terzo posto è occupato dall'orzo perlato. Contiene molti minerali, ha un basso contenuto calorico, ma allo stesso tempo ha un alto valore nutritivo. Con un uso regolare, questo cereale contribuisce alla produzione di collagene, che aiuta a mantenere la giovinezza.

I benefici dei cereali per il corpo

Benefici della farina d'avena

La farina d'avena contiene molte fibre, antiossidanti, glutine, vitamina E, iodio, sodio, vanadio, cloro, sodio, zolfo e altri minerali. Questo cereale stimola l'intestino, neutralizza effetto dannoso colesterolo, protegge il corpo dall'invecchiamento, purifica il corpo dalle tossine e dalle tossine, riduce pressione sanguigna aiuta a ridurre il rischio di sviluppo malattie oncologiche, aiuta nel trattamento delle malattie del tratto gastrointestinale.

I vantaggi del porridge di miglio

Il porridge di miglio contiene molto amido, potassio, silicio, magnesio, rame e fosforo. Inoltre è ricco di vitamine dei gruppi B, PP e A. Contiene proteine. Il suo contenuto di grassi è di circa il 4%. Questo cereale ha un effetto benefico sulla crescita del corpo, influisce positivamente sulla condizione tessuto osseo e denti, normalizza la circolazione sanguigna, aiuta a prevenire lo sviluppo della stitichezza, migliora le condizioni di unghie, capelli e pelle, stabilizza il sistema cardiovascolare, i processi metabolici e l'apparato digerente. L'uso regolare di questo prodotto normalizza il sistema nervoso, scompare stati depressivi, stress e problemi di sonno. Le semole purificano il corpo da tossine, tossine, sali, colesterolo.

I benefici della semola

La semola è ricca di sodio, potassio, ferro, calcio, magnesio, vitamina E e B1, fitina, amido, proteine, glutine. La semola è facilmente assorbita dal corpo, rimuove i depositi e i grassi mucosi patologici, ha un effetto positivo sulla formazione del tessuto osseo e dei muscoli, purifica il corpo dalle tossine e dalle tossine. Tuttavia, non vale molto usare questo porridge, poiché può portare a disturbi gastrointestinali e anemia.

I benefici della farina di mais

La granella di mais è ricca di acidi grassi insaturi, vitamine e minerali, carboidrati e fibre vegetali, aminoacidi, micro e macro elementi. Questo cereale è utile per i problemi del sistema cardiovascolare, rimuove le tossine e le cellule adipose, stabilizza i livelli di zucchero nel sangue, rallenta il processo di invecchiamento e normalizza i processi metabolici. Inoltre, è utile per esaurimento nervoso e stress.

I benefici dell'orzo perlato

Questo cereale è in grado di sintetizzare il collagene nel corpo, quindi, con il suo uso regolare, il corpo ringiovanisce. Il porridge è ipocalorico, ma soddisfacente. È utile per la struttura muscolo-scheletrica e scheletrica, poiché contiene molto fosforo. L'orzo normalizza i processi metabolici ed è perfettamente assorbito dall'organismo.

I benefici del porridge d'orzo

Questo cereale ha un effetto diuretico. Contiene una grande quantità di ferro, quindi è utile per l'anemia. È indispensabile per le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale, del sistema genito-urinario, della tiroide, malattie dei reni e del fegato. È un buon antispasmodico, utile in caso di artrite, problemi di vista. Con l'uso regolare, le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie migliorano.

I benefici del porridge di piselli

Questo porridge è ricco di aminoacidi, antiossidanti, vitamine, minerali e oligoelementi. Riduce il rischio di sviluppo, aiuta a liberarsi dei calcoli renali, Vescica urinaria, supporta il lavoro del sistema cardiovascolare, migliora la condizione pelle, rimuove le tossine dal corpo, riduce il dolore in caso di danni alle articolazioni, aiuta a liberarsi di alcuni problemi dermatologici.

Benefici del porridge di riso

Il riso non è solo gustoso, ma anche salutare. Normalizza i processi di emopoiesi, migliora i processi metabolici, aiuta a liberarsi della diarrea, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, previene la formazione di coaguli di sangue, ha proprietà antiossidanti, rafforza struttura ossea, rimuove le tossine e le scorie. Il riso fa anche bene al sistema nervoso.

I benefici del porridge di zucca

La zucca è ricca di magnesio, ferro, vitamina A ed E. Questa è una fibra naturale. Il porridge di questo prodotto è utile per tutto il corpo. Ringiovanisce il corpo, allevia la gotta, normalizza la pressione sanguigna, riduce il rischio di sviluppo malattia cardiovascolare, aiuta a combattere lo stress, normalizza il tratto digerente, migliora la composizione del sangue, mantiene sani i capelli, le unghie e la pelle, aiuta nel trattamento della tubercolosi, rinforza le pareti dei vasi sanguigni, è utile per problemi di Vescica urinaria, reni e fegato, abbassa i livelli di colesterolo nel sangue.

Il porridge è uno dei più semplici, deliziosi e pasti sani Cucina russa. Per prepararla occorrono solo due ingredienti: cereali e acqua o latte. Sale, zucchero, burro, miele, marmellata, noci, frutti di bosco, frutta, verdura vengono spesso aggiunti ai cereali. Tuttavia, il ruolo principale è svolto dai cereali, che contengono molte vitamine ed elementi preziosi. I negozi offrono un vasto assortimento di cereali, quindi scegliere quello che renderà il porridge più sano non è facile.

Quale porridge è più sano

Esistono molte varietà di cereali: grano saraceno, orzo, riso, grano, avena, miglio, orzo, mais, semola e altri. Indubbiamente sono tutti gustosi e nutrienti, ma il loro valore non è lo stesso. Alcuni cereali sono più utili, non hanno praticamente controindicazioni e sono consigliati per un uso frequente, altri sono meno, è preferibile mangiarli meno spesso, date le restrizioni di età e salute.

I più utili sono i cereali a base di cereali integrali. I cereali tritati e macinati cuociono più velocemente, sono più digeribili, ma spesso ne perdono alcuni sostanze preziose durante il processo produttivo. I cereali integrali includono grano saraceno, riso, orzo, miglio, farina d'avena, non tritati e altri; macinato e tritato - semola, orzo, grano, grano saraceno, mais, farina d'avena e altri.

Scegliere il miglior porridge non è facile, in quanto non esistono cereali inutili. Va tenuto presente che i valori del porridge e dei cereali a volte differiscono. A seconda della ricetta, l'utilità del porridge finito potrebbe diminuire rispetto ai cereali e il contenuto calorico potrebbe aumentare.

Puoi vedere e confrontare la composizione dei cereali più popolari nella tabella.

Se riassumiamo le informazioni sulle proprietà dei cereali, otteniamo una valutazione dell'utilità dei cereali. A seconda dei criteri di selezione, qualsiasi porridge può prendere il primo posto.

Farinata di semola, orzo e orzo

I meno pregiati sono la semola, l'orzo e polenta d'orzo. Tuttavia, non dovresti escluderli dalla dieta, è sufficiente ridurne l'uso a 1-2 volte a settimana. Ognuno di questi piatti ha le sue eccezionali proprietà benefiche.

Il porridge di semola è indispensabile nella dieta di persone debilitate e gravemente malate, nel postoperatorio e periodi di riabilitazione, nelle malattie dell'apparato digerente. Lei è il leader nel contenuto minimo di fibre.

Le proprietà negative della semola includono alto contenuto glutine, che causa la celiachia e provoca assottigliamento della mucosa intestinale nei bambini, ridotto assorbimento di sostanze nutritive, vitamina D, calcio e ferro.

Il porridge d'orzo è il campione in termini di contenuto di fosforo. Migliora l'attività cerebrale, allevia perfettamente la fatica e ripristina la forza. A causa dell'alto contenuto di lisina, il porridge era chiamato antivirale. Un gran numero di il selenio stimola la formazione di antiossidanti.

Il porridge d'orzo presenta diversi svantaggi: la sua preparazione richiede molto tempo; è difficile per la digestione dei bambini; vietato ai celiaci; sconsigliato in grandi quantità alle donne in gravidanza e alle persone soggette a flatulenza.

Le semole d'orzo, come l'orzo perlato, sono ricavate dall'orzo, ma a causa di un diverso metodo di lavorazione conserva proprietà più utili. Il porridge è più digeribile, utile per il diabete. Aiuta a ridurre la glicemia, il colesterolo, normalizza il metabolismo.

Ha pochi svantaggi: tale porridge è vietato per la celiachia e al momento dell'esacerbazione malattie gastrointestinali.

Farinata di mais, miglio e frumento

Più utili sono mais, miglio e polenta di grano. Si consiglia di mangiare 2-4 volte a settimana e di mais - fino a 7 volte.

I principali vantaggi del porridge di mais sono il suo basso contenuto calorico e l'ipoallergenicità. Il piatto è facile da digerire, può essere dato anche ai bambini. Grazie agli aminoacidi, alla lisina e al triptofano, il porridge rafforza il sistema immunitario, migliora il benessere e il metabolismo.

Ci sono pochi inconvenienti nel porridge di mais: non è adatto a persone che cercano di ingrassare; in casi eccezionali è possibile una reazione allergica al prodotto, che si manifesta con un temporaneo leggero arrossamento delle guance.

Il porridge di miglio è chiamato cordiale per il suo alto contenuto di potassio e magnesio. È utile per il cuore e i vasi sanguigni, è indicato per l'aterosclerosi, migliora la formazione del sangue.

Gli svantaggi del porridge di miglio includono una breve durata di conservazione dei cereali: diventa rapidamente rancido. Il miglio non è raccomandato per le persone con bassa acidità di stomaco, stitichezza e pazienti con ipotiroidismo. L'abuso di porridge può portare a una diminuzione della potenza.

Il porridge di grano è adatto per dietetici e cibo per neonato Ha un basso contenuto calorico. È soddisfacente, nutriente, ripristina rapidamente la forza, rafforza il corpo, l'immunità. Consigliato per le persone che vogliono perdere peso, vivendo a lungo termine esercizio fisico prendendo antibiotici.

Ci sono poche proprietà negative del porridge: non abusarne per le persone con gastrite e altre malattie associate a bassa acidità; non puoi mangiare il porridge con la celiachia.

Farinata di riso, avena e grano saraceno

I 3 cereali più apprezzati sono considerati campioni per numero di elementi pregiati: riso, avena e grano saraceno. Per portare questi piatti il massimo vantaggio Basta usarli 3-5 volte a settimana. Decidere quale porridge sia il più sano non è facile.

Terzo posto. Farinata di riso

Il più utile è il riso integrale, ma non si trova sempre sugli scaffali dei negozi ed è più costoso. Il riso non lucidato a grana tonda è eccellente per fare il porridge, poiché conserva un guscio saturo di sostanze utili. La composizione dei cereali comprende vitamine dei gruppi B, E, PP, H, fibre, proteine, aminoacidi, amido, ferro, iodio, zinco e altre sostanze. Non contiene praticamente grasso.

Il porridge di riso è ipocalorico, ipoallergenico, nutriente. Occupa una posizione di primo piano in termini di carboidrati complessi, così è fonte importante energia. La quantità di carboidrati dipende dal tipo di riso. Affinché il cereale perda la maggior parte dell'amido, è necessario metterlo in ammollo prima della cottura.

Il porridge di riso è ricco di proteine ​​e potassio. Quest'ultimo neutralizza il sale proveniente da altri prodotti.

Il porridge aiuta a purificare il corpo dalle tossine e dalle sostanze nocive, fermare la diarrea, ripristinare la forza. Il riso è utile per le malattie dei reni, del sistema cardiovascolare e digerente. È raccomandato per madri che allattano, persone in sovrappeso.

Il porridge rafforza il sistema nervoso, normalizza il sonno, aiuta a mantenere le unghie, i capelli e la pelle condizione normale. Il porridge di riso si è guadagnato il titolo di "intellettuale" per il suo effetto positivo sull'attività cerebrale.

Svantaggi del riso:

• L'abuso di porridge a volte porta a costipazione, eccesso di peso.
• Il consumo frequente di riso raffinato può provocare lo sviluppo di diabete, ipertensione e aterosclerosi.

Secondo posto. Fiocchi d'avena

La farina d'avena è fatta da fiocchi d'avena o cereali. Le semole si ottengono come risultato della purificazione dei chicchi dal guscio esterno, una forte buccia. I fiocchi sono fatti di cereali che vengono cotti al vapore e appiattiti. Le semole vengono cotte più a lungo dei cereali, ma sono considerate più utili.

Il porridge contiene vitamine B, C, E, PP, H, proteine, aminoacidi, fibre, pectina, amido, potassio, magnesio, calcio, fluoro, fosforo e altre sostanze.

La farina d'avena è chiamata porridge di bellezza perché ha un effetto positivo sulla pelle, sui capelli e sul benessere generale.

Il porridge è nutriente, facilmente digeribile, avvolge lo stomaco, normalizza l'acidità, rimuove le tossine, i sali dei metalli pesanti e altri. sostanze nocive, è un antiossidante. Questo piatto è consigliato per i pazienti nei periodi postoperatori e riabilitativi, nonché per le persone con malattie dell'apparato digerente.

La farina d'avena aiuta a guadagnare massa muscolare, normalizzare il peso, i livelli di colesterolo. Migliora la memoria e le prestazioni del cervello, è utile per varie malattie cuore, vasi sanguigni, fegato, aterosclerosi e diabete.

Il porridge ha un effetto calmante: aiuta ad alleviare lo stress, a normalizzare il sonno.

La farina d'avena è buona da mangiare con miele, noci, frutta secca e altri additivi. Si sposa bene anche con il latte, che esalta le preziose proprietà del porridge.

Nonostante i numerosi vantaggi, il piatto presenta diversi svantaggi:

• Con un consumo eccessivo di farina d'avena, può verificarsi una mancanza di calcio.
• Non essere coinvolto nella farina d'avena per le persone con malattie renali.
• Possibile reazioni allergiche e indigestione, non puoi mangiare il porridge con la celiachia.

Primo posto. Grano saraceno

Le semole sono fatte con chicchi di grano saraceno, che vengono prima cotti al vapore (non sempre) e poi sbucciati. Il porridge viene solitamente bollito da chicchi macinati, cereali integrali o prodela, cereali schiacciati.

Il grano saraceno è la regina dei cereali, contiene vitamine B, A, E, PP, fibre, acido folico, amido, proteine, iodio, ferro, calcio, magnesio, fosforo, zinco e altre sostanze.

Il porridge è appagante, quindi è adatto a chi vuole dimagrire. Il piatto ti consente di ripristinare la forza, aumentare la massa muscolare.

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Il porridge ha reintegrato la dieta delle persone molti secoli fa. Gli storici hanno trovato la prima menzione di piatti a base di orzo bollito antica Roma. In Russia erano popolari i cereali a base di avena e grano. Essendo una fonte di energia, i cereali davano al povero una rapida sensazione di sazietà, senza richiedere grandi costi materiali. Anche i ricchi non si negavano il piacere di mangiare tipi diversi groppa. Erano macinati, aggiunti a diversi cucina raffinata consumato con carne o frutta.

I cereali più utili secondo i nutrizionisti

I produttori offrono una vasta selezione cereali diversi, da cui le massaie preparano squisiti cereali. Ma sono tutti utili? Gli esperti considerano i cereali in termini di contenuto di nutrienti, calorie e benefici per la digestione. Come scegliere il cereale perfetto e quale porridge è il più utile?

Gli esperti di nutrizione identificano i sette cereali più utili. I loro piatti sono facilmente assorbiti dal corpo, lo saturano di energia, nutrienti fibra necessaria per la digestione.

Fiocchi d'avena

Questo tipo di cereale è considerato il leader indiscusso tra i diversi cereali. Si ottiene dalla lavorazione dell'avena. Più grossolana è la macinazione della farina d'avena, più utile è il porridge. Medici e nutrizionisti amano la farina d'avena per le sue proprietà insuperabili.

• Le fibre di avena sono ricche di fibre, che funzionano come un "pulitore" del corpo. La farina d'avena macinata grossolanamente aiuta a rimuovere le tossine accumulate, migliora la digestione;
• L'avena è ricca di minerali necessari alla vita normale;
• Ha anche proprietà avvolgenti che hanno un effetto benefico sulla condizione dello stomaco. Il porridge d'avena è particolarmente raccomandato per le persone che soffrono di gastrite o ulcere.

Il più utile è la farina d'avena cotta in acqua. La preferenza dovrebbe essere data al solito Ercole. A differenza della farina d'avena istantanea, non viene lavorata chimicamente.

Grano saraceno

Una caratteristica distintiva del grano saraceno è il contenuto calorico minimo pur mantenendo elevate proprietà nutritive. Farinata di grano saraceno i fan ne hanno preso atto da tempo diete diverse, e per una buona ragione. Oltre al valore nutritivo, il grano saraceno ne ha molti funzioni utili.

• Le semole contengono una grande quantità di proteine ​​vegetali, che sono un'ottima aggiunta o sostituto delle proteine ​​animali;
• Il grano saraceno è ricco di ferro e magnesio. Viene spesso prescritto come coadiuvante per anemia, disturbi del cuore o dei vasi sanguigni;
• Il porridge di grano saraceno è un alimento ideale per i diabetici. Questo cereale ha un basso indice glicemico. Quando viene utilizzato, non provoca picchi improvvisi nei livelli di zucchero, aiutando a mantenere i normali livelli di insulina naturale.

Il più utile porridge insolito dal grano saraceno, quando i cereali vengono semplicemente versati con acqua o kefir. I chicchi gonfi conservano la massima quantità di nutrienti che si perdono se il cereale viene cotto.

Miglio

È il risultato della lavorazione del cereale più antico: il miglio. Il porridge di miglio contiene carboidrati che richiedono molto tempo per essere digeriti. Di conseguenza, le persone che utilizzano questo prodotto a lungo provare un senso di sazietà. Insieme alla sazietà veloce, il miglio è ricco di elementi necessari per mantenere il corretto funzionamento di tutto il corpo.

• Una grande quantità di fibre pulisce intensamente l'intestino, alleviando la stitichezza e rimuovendo le tossine accumulate dal corpo;
• Gli oligoelementi nella composizione del miglio stimolano la circolazione sanguigna, prevenendone la formazione placche di colesterolo sviluppo dell'aterosclerosi.

per colpa di alto livello contenuto di polisaccaridi porridge di miglio non è raccomandato per le persone con diabete e malattie del pancreas.

Orzo perlato

Fa il porridge più economico, ma il più nutriente e molto salutare. Molti ne sottovalutano i benefici, la maggior parte delle persone associa l'orzo perlato all'esercito o all'asilo. Non lo danno solo lì. Nei tempi antichi, il porridge d'orzo era la base della dieta dei guerrieri. Satura rapidamente il corpo, dona forza, resistenza.

• Poiché l'orzo perlato è un prodotto della lavorazione dell'orzo, contiene molte proteine ​​e fibre. Stimola la peristalsi, instaurando il processo di digestione degli alimenti;
• L'orzo perlato è ricco di fosforo, necessario per lavoro attivo cervello;
• Il potassio aiuta lavoro corretto cuore, vasi sanguigni.

Al giorno d'oggi, il porridge d'orzo ha notevolmente perso la sua popolarità. È connesso con lunga cottura piatti d'orzo. Per cucinare delizioso polenta d'orzo, usa un piccolo trucco: metti a bagno la grana per una notte prima della cottura. In questo modo cuocerà molto più velocemente.

Semola di mais

Il porridge di mais è un ospite raro sul tavolo, ma è semplicemente necessario usarlo. Particolarmente utile granella di mais persone che vogliono sbarazzarsi di chili di troppo. I chicchi di mais contengono molti carboidrati che impiegano molto tempo a scomporsi. Il porridge stesso è molto soddisfacente, è semplicemente impossibile mangiarne molto. in cui piccola porzione rimuove la sensazione di fame per circa quattro ore.

• Farinata di mais - ottimo modo Salva bellezza femminile. Contiene vitamine A, E, PP. Il loro alto contenuto aiuta a mantenere la pelle giovane, la vita snella, buon umore;
• La semola di mais viene mostrata alle persone con un cuore malato. Gli oligoelementi contenuti nei cereali riducono il livello di colesterolo cattivo.

Gli esperti consigliano di cucinare polenta di mais solo sull'acqua. Secondo la maggior parte delle persone, dopo la cottura, il porridge ha un aspetto poco appetitoso, diventa come la colla. colore giallo. Per aggiungere sapore, utilizzare varie aggiunte: mele, noci, frutta secca. Danno cibo gusto insolito, saturalo con benefici aggiuntivi.

Riso

Le semole di riso sono da secoli un alimento base. popoli orientali. Esistono diverse varietà di riso. Il più utile è il riso integrale. Essendo un adsorbente naturale, il riso ha la capacità di attrarre e rimuovere l'eccesso di umidità, tossine e scorie dal corpo.

• Il riso integrale non lucidato contiene un'enorme quantità di proteine ​​vegetali che danno forza. I vegetariani sono felici di sostituire tale porridge piatti di carne;
• Il riso bianco sbucciato non è salutare come le altre varietà. Tuttavia, il suo uso ha anche un buon effetto sul funzionamento dello stomaco, dell'intestino e del pancreas.

Quando si sceglie il riso per cucinare, prestare attenzione alla caratteristica principale: più il cereale è raffinato, più rapidamente contiene carboidrati digeribili e, di conseguenza, il porridge risulta essere più ipercalorico.

Farro

Senza pretese nella coltivazione, sorprendente proprietà nutritive e i benefici dei cereali sono stati menzionati in russo racconti popolari. Nel tempo, il grano è stato sostituito dalla dieta. Ora produttori e consumatori hanno nuovamente prestato attenzione al deposito immeritatamente dimenticato di proteine, vitamine, aminoacidi, microelementi - il farro.

• Farro - prodotto a basso contenuto calorico. Contiene molti carboidrati, proteine ​​e pochissimi grassi. Il porridge di farro è ottimo per mangiare le persone che praticano regolarmente sport;
• Il glutine conferisce al piatto una consistenza viscosa e contiene 18 aminoacidi essenziali;
• Il farro stabilizza la pressione sanguigna, normalizza i livelli di zucchero, rafforza il sistema immunitario. Particolarmente utile è il porridge della macinazione fine del farro per i bambini piccoli e gli anziani.

Il farro è buono anche perché tutte le sostanze in esso contenute sono equilibrate. Sono completamente assorbiti dall'organismo senza causare reazioni allergiche. Il farro si trova sugli scaffali con altri nomi: farro, due cereali, kammut, farro. Questi sono tutti nomi diversi per lo stesso cereale.

Come cucinare il porridge

I benefici di un piatto dipendono non solo dalla composizione del cereale, ma anche dal metodo di preparazione. Qualunque cereali sani può essere rovinato, risultando in un prodotto che può danneggiare il corpo.

1. Scegli i cereali che hanno subito il minor trattamento termico. Il porridge più utile si ottiene dalla macinazione grossolana, in cui rimangono particelle del guscio del grano. È sotto di essa che sono contenute la maggior parte delle sostanze necessarie;
2. Lessate il porridge in acqua. Molti cereali perdono completamente le loro proprietà se consumati con grassi animali: latte o burro. Ad esempio, la farina d'avena cotta nel latte perde la sua capacità di legare il colesterolo;
3. Uso utili integratori. Riempi i cereali con frutta, noci, bacche, frutta secca. Tali additivi non aumentano il contenuto calorico, aggiungendo benefici al piatto e migliorandone il gusto.

Porridge da non consumare spesso

Insieme a utili, ci sono i cosiddetti cereali "nocivi", il cui uso non apporta al corpo nient'altro che calorie extra.

I nutrizionisti danno il primo posto alla popolare semola. È un prodotto della lavorazione del grano, ma la maggior parte della sua composizione è occupata dall'amido. Provoca reazioni allergiche, contiene molte calorie, inibisce il lavoro dell'intestino. Quasi l'intero volume del porridge di semola mangiato si trasforma in grasso, quindi può essere consumato molto raramente.

Il secondo più dannoso è il porridge di riso, a base di riso bianco levigato con l'aggiunta di latte. Se una tale torta di riso è abbondantemente cosparsa di zucchero, dopo la digestione, nel corpo rimarranno solo calorie extra.

Gli esperti consigliano anche di astenersi dal mangiare farina d'avena istantanea. La maggior parte componenti utili l'avena è contenuta nel guscio. Non ci sono fibre di grano all'interno di un sacchetto di porridge istantaneo, ma c'è molto zucchero, aromi e additivi alimentari.

Avendo deciso di cucinare un porridge sano, scegli i cereali che ti piace assaggiare e contengono molti oligoelementi. Secondo i nutrizionisti, il consumo regolare di cereali per lungo tempo preserva la salute dell'apparato digerente, dello stomaco, dell'intestino, dona vigore e vitalità.