= Dieta crudista e teoria di un'alimentazione adeguata dell'accademico Ugolev =. Nutrizione adeguata

Siamo arrivati ​​a un punto molto aspetto importante problemi nutrizionali, che, in sostanza, fu uno dei motivi per la formazione della nuova teoria.

Il punto è che la teoria classica è eccezionalmente fruttuosa alimentazione equilibrata non era abbastanza evolutivo. Più precisamente, semplicemente non era evolutivo e completamente biologico.

Ecco perché viene sostituita dalla teoria di un'alimentazione adeguata (questo processo è lungi dall'essere terminato).

Come suggerisce il nome della teoria, il suo significato risiede, in primo luogo, nel fatto che l'alimentazione non dovrebbe solo essere equilibrata, ma anche essere servita in una forma che corrisponda a molte caratteristiche evolutive del corpo. Questa circostanza è estremamente importante e non deve essere sottovalutata. In secondo luogo, alcuni concetti fondamentali della nutrizione umana devono essere rivisti e anche rivisti sulla base dei nuovi progressi nel campo della fisiologia, della biochimica, della medicina e della biologia in generale.

Numerose nuove scoperte nel campo della biologia e della medicina hanno dimostrato che la nutrizione non è solo un processo di fornitura di sostanze nutritive al corpo, come lo immaginavamo di recente. È estremamente difficile esaurire questo complesso problema. Cercheremo quindi di evidenziare solo alcuni dei suoi aspetti più importanti.

Postulati fondamentali della teoria della nutrizione adeguata

La crisi della teoria dell'alimentazione equilibrata e la scoperta di meccanismi prima sconosciuti (digestione lisosomiale e di membrana, vari tipi di trasporto dei nutrienti, effetti generali del sistema ormonale intestinale), risultati di un confronto tra alcune caratteristiche dell'alimentazione germinale animali liberi e normali, dati provenienti da studi diretti sull'effetto delle diete elementari sul corpo, ecc. hanno portato a una revisione di una serie di disposizioni di base della teoria dell'alimentazione equilibrata. Grazie a questa revisione furono formulati una nuova teoria dell'alimentazione adeguata e nuovi postulati di fondamentale importanza.

I postulati fondamentali della teoria di un'alimentazione adeguata differiscono significativamente da quelli della teoria di un'alimentazione equilibrata. Tuttavia, uno dei postulati principali è generale. Sta nel fatto che l'alimentazione mantiene la composizione molecolare del corpo e soddisfa i suoi bisogni energetici e plastici.

Altri postulati della nuova teoria sono riassunti di seguito.

1) Gli esseri umani e gli animali superiori in termini metabolici e trofici non sono organismi, ma, in sostanza, sistemi sopraorganismi, che comprendono, oltre al macroorganismo, la microflora del suo tratto gastrointestinale - microecologia, più precisamente, l'ecologia interna dell'organismo o endoecologia. Tra il corpo dell'ospite e la microflora del suo apparato digerente viene mantenuto un rapporto simbionte positivo (simbiosi - coesistenza).

2) La nutrizione e l'assimilazione (assimilazione) del cibo sono associate non solo a un flusso in entrata ambiente interno il corpo dei nutrienti rilasciati a seguito della digestione del cibo, ma anche con l'esistenza di almeno altri tre flussi (Fig. 4.4). Il primo è il flusso vitale di sostanze regolatrici: ormoni e composti simili agli ormoni. In sostanza, questo flusso è costituito da due: endogeno ed esogeno. Il primo contiene ormoni prodotti dalle cellule endocrine dell'apparato digerente, il secondo contiene i cosiddetti esoormoni, che si formano principalmente durante la scomposizione dei nutrienti nel tratto gastrointestinale.

Il secondo flusso è costituito da sostanze di zavorra alimentare modificate dalla flora batterica dell'intestino, ed è anche biologicamente importante, poiché apporta nutrienti secondari nell'ambiente interno dell'organismo. Il terzo è il flusso di composti tossici formati da sostanze tossiche negli alimenti, nonché di metaboliti batterici tossici formati nel tratto gastrointestinale a causa dell'attività della flora batterica. A quanto pare, questo flusso è normalmente fisiologico.

Riso. 4.4. Flussi di sostanze dal tratto gastrointestinale nell'ambiente interno del corpo secondo la teoria di un'alimentazione adeguata. A differenza della teoria di una dieta equilibrata, qui, durante la digestione del cibo, si formano flussi di nutrienti secondari, tossine e ormoni. Inoltre, il cibo stimola la produzione di ormoni intestinali

3) Le sostanze di zavorra, o fibra alimentare, non sono zavorra, ma evolutive una componente importante cibo. Il flusso di tali sostanze modificate dalla microflora del tratto gastrointestinale è necessario per il normale funzionamento dell'apparato digerente e dell'organismo nel suo insieme.

4) L'equilibrio dei nutrienti nel corpo si ottiene come risultato del rilascio di prodotti finali capaci di assorbimento dovuto alla digestione della cavità e della membrana (in alcuni casi intracellulare) (Fig. 4.5), nonché alla sintesi di nuovi composti, anche essenziali, da parte della flora batterica intestinale. I ruoli relativi dei nutrienti primari e secondari variano ampiamente.

Riso. 4.5. La relazione tra nutrienti primari e metaboliti batterici negli stati normali (in alto) e patologici (in basso) del corpo (difetti di digestione e assorbimento).

5) Il ruolo dell'alimentazione nella formazione degli standard fisiologici e psicologici umani aumenta ancora di più in seguito alla scoperta delle funzioni di alcuni aminoacidi come neurotrasmettitori e come loro precursori.

Tutti i postulati di cui sopra sono interconnessi e formano un insieme di nuove idee, approcci e metodi di ricerca non tradizionali, nonché tecniche tecniche.

La teoria di un’alimentazione adeguata è spesso criticata perché troppo “digestiva”. Questo è sbagliato. Questa teoria è tecnologica. Ecco perché dà Grande importanza meccanismi che garantiscono l’assimilazione del cibo. Questo approccio tecnologico ci consente di considerare una serie di problemi che non sono stati sufficientemente valutati dalla teoria della nutrizione equilibrata, ma che sono di importanza decisiva dal punto di vista della teoria della nutrizione adeguata.

A quanto pare una nuova teoria, rivelatrice grandi opportunità, allo stesso tempo, impone alcune restrizioni, richiedendo il coordinamento delle tecnologie di produzione con le tecnologie naturali dei sistemi viventi.

Caratterizziamo un po' più in dettaglio alcuni postulati e conseguenze derivanti dalla teoria di un'alimentazione adeguata.

Endoecologia

L’idea di I. I. Mechnikov sull’opportunità di sopprimere la flora batterica intestinale, così popolare non molto tempo fa, dovrebbe ora essere sottoposta a una revisione radicale. Infatti, confrontando gli organismi ordinari con quelli esenti da germi, o sterili (cioè privi di microflora intestinale), si è scoperto che questi ultimi differiscono nettamente da quelli ordinari dal punto di vista metabolico, immunologico e persino neurologico. Pertanto, gli animali esenti da germi hanno un sistema immunitario notevolmente sottosviluppato e sono più sensibili a un'alimentazione difettosa, in particolare a diete carenti di aminoacidi e vitamine essenziali.

È stato inoltre accertato che le persone che, per qualche motivo, sono state separate dall'ambiente fin dal giorno della nascita e non avevano una propria flora batterica nell'intestino, hanno esigenze nutrizionali completamente diverse da quelle della gente comune. Questi e altri fatti indicano l'importante ruolo della microflora del tratto gastrointestinale nella vita del corpo.

L'endoecologia è rappresentata da un insieme unico di batteri strettamente interagenti che implementano molte importanti trasformazioni relative sia a sostanze endogene che esogene. Come risultato dei cambiamenti di trasformazione di queste sostanze, così come della fibra alimentare di zavorra, compaiono ulteriori nutrienti. È altrettanto importante che la popolazione di batteri nel tratto gastrointestinale attui un tipo speciale di omeostasi - trofostasi (dal greco trophos - cibo, nutrizione), cioè mantenendo un flusso trofico costante da tratto digerente nell'ambiente interno del corpo.

In assenza di flora batterica, la nostra stabilità trofica è drammaticamente compromessa. È anche importante che, per mantenere un'endoecologia normale, i contatti siano sufficienti una grande squadra persone con una propria flora batterica specifica. La normale endoecologia può essere interrotta da vari influssi, che provocano un aumento del flusso di metaboliti batterici (Fig. 4.5) e provocano una serie di malattie gravi.

Pertanto, è ormai abbastanza ovvio che riceviamo costantemente un certo grado di difetti razione alimentare e la nostra flora batterica ci aiuta a resistere alle condizioni sfavorevoli che si presentano. Allo stesso tempo, la flora batterica produce una certa quantità di sostanze tossiche.

Di conseguenza, siamo costantemente esposti a due influenze della nostra endoecologia: positiva e negativa, e ci troviamo contemporaneamente in due stati: salute e malattia. Pertanto, la creazione del cibo ideale e della nutrizione ideale alla luce di queste circostanze è del tutto irrealistica. Allo stesso modo, l’idea che possa esistere una persona con un tratto gastrointestinale ridotto non è realistica.

Sostanze regolamentari

Qualcosa da tenere a mente fatto meraviglioso: Il tratto gastrointestinale non è solo un organo che garantisce l'approvvigionamento delle sostanze necessarie al corpo. Questo è un organo endocrino che, come si è scoperto negli ultimi dieci anni, è più potente di tutte le altre ghiandole endocrine messe insieme. Questa scoperta appartiene di diritto a una delle cosiddette rivoluzioni silenziose in biologia e medicina.

COSÌ, sistema endocrino il tratto gastrointestinale è più grande della ghiandola pituitaria, tiroide, ghiandole surrenali, gonadi e altre strutture endocrine e produce ormoni più diversi rispetto agli organi endocrini menzionati. La rimozione anche di una parte del sistema endocrino del tubo digerente porta alla morte dell'animale o ad una malattia estremamente grave. La patologia emergente riguarda principalmente il generale e non solo funzioni digestive corpo.

Ad esempio, dopo aver rimosso duodeno ci sono cambiamenti strutturali pronunciati in tali organi endocrini, come la ghiandola tiroidea, la corteccia surrenale, l'ipofisi, l'ipotalamo. Ciò è abbastanza comprensibile, dal momento che le cellule dell'apparato endocrino del tratto gastrointestinale producono più di 30 ormoni e composti simili agli ormoni che agiscono non solo sul sistema digestivo, ma anche ben oltre i suoi confini.

Pertanto, la nutrizione è il processo attraverso il quale riceviamo non solo sostanze nutritive, ma anche segnali chimici che controllano il nostro corpo in un certo modo. Non sorprende quindi che gli organismi giovani abbiano un certo insieme componenti alimentari provoca un effetto maggiore rispetto a quelli vecchi. In quest'ultimo caso, anche il loro insieme più ottimale potrebbe non causare effetti assimilativi. Ciò è spiegato dal fatto che, come abbiamo sottolineato, il sistema endocrino del tratto gastrointestinale implementa non solo effetti eupeptici digestivi, ma anche eutrofici, partecipando alla regolazione dell'assimilazione del cibo e ad una serie di altre funzioni vitali.

Sostanze di zavorra

A seconda delle caratteristiche evolutive della nutrizione, il cibo dovrebbe contenere una quantità maggiore o minore di strutture di zavorra che non sono direttamente coinvolte nel metabolismo dell’organismo. Il ruolo di queste sostanze di zavorra, principalmente le fibre alimentari contenute in verdure, frutta, cereali non raffinati e numerosi altri prodotti, non è stato preso in considerazione dalla teoria dell'alimentazione equilibrata. In particolare, una persona dovrebbe avere una quantità abbastanza significativa di zavorra nel suo cibo. Si è scoperto che, sotto l'influenza della teoria di una dieta equilibrata, l'industria ha cercato di ottenere, ad esempio, farina altamente raffinata, cereali utilizzati per i porridge e altri prodotti raffinati.

Tuttavia, si è scoperto che la fibra alimentare ha un effetto significativo sull'attività del tratto gastrointestinale, sul metabolismo degli elettroliti e su una serie di altre funzioni di primaria importanza. Si è inoltre scoperto che in assenza di sostanze zavorra, la flora batterica del tratto gastrointestinale produce sostanze significativamente più tossiche del normale e svolge funzioni protettive e di altro tipo in modo meno efficace. Inoltre, durante l'evoluzione, le stesse sostanze di zavorra sono state coinvolte in una serie di funzioni corporee, compreso il metabolismo degli steroidi. Pertanto, il consumo umano di pane integrale porta ad una diminuzione del colesterolo nel sangue, che è paragonabile al risultato della somministrazione di farmaci per abbassare il colesterolo. La spiegazione di questo fenomeno è che il metabolismo del colesterolo, degli acidi biliari e degli ormoni steroidei è correlato.

Pertanto, la fibra alimentare dovrebbe essere utilizzata sia per normalizzare l'endoecologia sia per influenzare direttamente il metabolismo del colesterolo, dei sali, il metabolismo dell'acqua, ecc. Va detto che ora viene utilizzata abbastanza spesso.

La produzione industriale di fibre alimentari è ampiamente sviluppata in Occidente. Nel nostro Paese hanno anche smesso di produrre, ad esempio, succhi di frutta puri e hanno invece iniziato a preparare vari prodotti a base di frutta e verdura contenenti fibre alimentari. In effetti, uno dei componenti più preziosi delle mele o delle verdure è la fibra alimentare. Lo stesso si può dire di molti altri prodotti.

Pertanto, recentemente si sono verificati rapidi progressi nelle nostre conoscenze nel campo della fisiologia e biochimica della nutrizione e dei processi di assimilazione degli alimenti. Uno dei principali incentivi nello sviluppo dei problemi teorici della nutrizione risiede nelle esigenze pratiche di fondamentale importanza. Per questo, prima di tutto, una giustificazione fisiologica per l'ottimale e standard accettabili nutrizione per vari gruppi di età, professionali e di altro tipo della popolazione.

Alla luce di questi compiti urgenti, è significativo che stiamo assistendo alla formazione di una nuova scienza interdisciplinare - trofologia, che copre gli aspetti più importanti della biologia e processi fisiologici, accomunati dal termine “nutrizione e assimilazione dei nutrienti”. Per la formazione e lo sviluppo di questa nuova scienza, i problemi del cibo e della nutrizione sono di grande importanza, la cui soluzione richiede approcci non tradizionali.

A.Yu. Baranovskij

Alexander Mikhailovich Ugolev (9 marzo 1926, Dnepropetrovsk - 2 novembre 1991, San Pietroburgo) - Scienziato russo, specialista nel campo della fisiologia, funzioni vegetative e la loro regolamentazione.

Nel 1942 entrò nel 2o Istituto medico di Mosca, nel 1943 divenne cadetto presso l'Accademia medica navale e nel 1948 si laureò all'Istituto medico di Dnepropetrovsk. Allo stesso tempo, per 2 anni ha studiato per corrispondenza presso la Facoltà di Chimica dell'Università di Leningrado. Nel 1950 difese la tesi del suo candidato, nel 1958 - la sua tesi di dottorato, per il titolo di Dottore in Scienze Mediche.

Nel 1958 SONO. Ugolev ha fatto una scoperta scientifica epocale: ha scoperto la digestione a membrana, un meccanismo universale per scomporre i nutrienti in elementi adatti all'assorbimento. Ha proposto un diagramma a tre collegamenti dell'attività del sistema digestivo (digestione in cavità - digestione a membrana - assorbimento), una teoria escretoria dell'origine dei processi esterni e secrezione interna, teoria del trasportatore digestivo, teoria metabolica della regolazione dell'appetito.

Scoperta di A.M. La digestione parietale del carbonio è un evento di rilevanza mondiale, che ha trasformato l’idea della digestione come processo a due stadi in un processo a tre stadi; ha cambiato la strategia e la tattica della diagnosi e del trattamento in gastroenterologia.

Dal 1966, Alexander Mikhailovich divenne membro corrispondente dell'Accademia delle scienze dell'URSS, fondò e diresse la scuola di seminari accademici " Problemi contemporanei fisiologia e patologia della digestione". Membro dell'Accademia Internazionale di Astronautica.

Premi e titoli: nel 1982 - Accademico dell'Accademia delle scienze dell'URSS, candidato al Premio Nobel per la fisiologia e la medicina. Nel 1990 gli è stata conferita la Medaglia d'Oro. I. I. Mechnikov, la Medaglia di Ippocrate, l'Ordine della Bandiera Rossa del Lavoro e l'Ordine dell'Amicizia dei Popoli.

Libri (4)

Tecnologie naturali dei sistemi biologici

Il libro è dedicato al concetto di tecnologie naturali dei sistemi viventi vari livelli organizzare quest'ultimo e presentare prove per superare l'opposizione tra scienze naturali e tecnologia.

Questo concetto è confermato dall'esempio dei processi più importanti nei sistemi viventi, dalla loro evoluzione e origine. Sono caratterizzati alcuni modelli che possono essere interpretati come comuni alle tecnologie naturali della natura vivente e alle tecnologie di produzione. È dimostrato che tali approcci sono fruttuosi per comprendere la biologia in generale, i processi che si verificano in sistemi di varia complessità, le interazioni tra tecnologie naturali e industriali, in particolare in medicina, ecologia, nutrizione, ecc.

Processi digestivi e adattamenti nei pesci

Basato ultime realizzazioni fisiologia, biochimica e biologia in generale, vengono analizzati i modelli dei processi digestivi nei pesci di diversi gruppi tassonomici ed ecologici.

Particolare attenzione è posta alla considerazione dei meccanismi di depolimerizzazione dei substrati alimentari studiati l'anno scorso(idrolisi di membrana, digestione simbionte, autolisi indotta). Sono caratterizzate le caratteristiche specifiche della digestione del polisubstrato.

Vengono descritti gli adattamenti dei sistemi enzimatici del tratto digestivo dei pesci alla natura della nutrizione, della temperatura e di altri fattori ambientali.

Teoria dell'alimentazione adeguata e trofologia

Il libro è dedicato agli aspetti fondamentali e applicati della nutrizione e dell'assimilazione del cibo.

Nell'ambito della nuova scienza interdisciplinare della trofologia, vengono formulati i principali postulati della teoria dell'alimentazione adeguata, di cui la teoria classica dell'alimentazione equilibrata è inclusa come una componente importante.

Il libro è destinato a un'ampia gamma di lettori esperti i cui interessi includono problemi biologici, tecnologici, umanistici, ambientali, medici e altri problemi di nutrizione e digestione.

Evoluzione della digestione e principi di evoluzione delle funzioni

Elementi di funzionalismo moderno.

Sulla base dell'analisi di moderni dati fisiologici, biochimici e citologici, nonché di idee sui meccanismi molecolari e cellulari dei tre principali tipi di digestione (extracellulare, intracellulare e di membrana), una descrizione del paradigma classico e attualmente emergente dell'assorbimento del cibo viene data.

Questo paradigma ha permesso di considerare il ciclo assimilativo nel suo insieme da una nuova prospettiva.

Le relazioni tra i principali tipi di digestione e trasporto di membrana in vari gruppi organismi in relazione alla loro posizione sistematica e specializzazione ecologica.

Vengono discusse le teorie sull'origine e l'evoluzione dei meccanismi digestivi e le loro possibili nuove interpretazioni basate sulle conquiste della biologia moderna.

Commenti dei lettori

Artù/ 17/12/2016 I libri sono molto degni. La maggior parte della popolazione ha ormai problemi al tratto gastrointestinale, ma la corretta comprensione dei processi digestivi è rara. Mille grazie agli autori del sito per informazioni utili!

Maxim/ 4/12/2016 Scienziato ucraino di talento, libri molto utili.

Ladislav/ 25/11/2016 Yaroslav ukrovychuv- Non c'era Ukronarod, NON e NON SARÀ. Tutto è stato creato dai polacchi e dagli austriaci per indebolire il popolo russo e creare discordia tra di loro.

Alexander Mikhailovich Ugolev è nato il 9 marzo 1926 nella città di Dnepropetrovsk ed è morto nel 1991 nella città di San Pietroburgo. Nel 1958, l'accademico Ugolev scoprì concetti come la digestione tramite membrana, la teoria dell'alimentazione adeguata e la trofologia.

Di cosa parla l'articolo?

È questo tipo di nutrizione umana che sarà discussa nel nostro articolo. Inoltre, oltre alla teoria di un'alimentazione adeguata e della trofia, Ugolev ha proposto di considerare la microflora del corpo come un organo umano separato, poiché le sue funzioni comprendono la stimolazione del sistema immunitario, l'assorbimento del ferro, la sintesi delle vitamine, la salute ghiandola tiroidea ecc. L'accademico ha anche stabilito che il cibo che mangiamo è necessario non solo per mantenere la vita. Influenzano lo stato psicologico di una persona.

Pertanto, tutte queste scoperte descritte nel suo libro hanno influenzato la nutrizione umana in generale e in particolare la divulgazione di una dieta a base di cibi crudi.

L'essenza della trofologia

Quindi, per prima cosa, scopriamo cos'è la trofologia. Ugolev ha scritto che la trofologia è una scienza interdisciplinare che studia il processo di nutrizione in generale, le teorie della nutrizione, nonché altri processi associati alla digestione del cibo da parte dell'organismo e al suo assorbimento. Pertanto, la trofologia come scienza si basa sulle scoperte fatte da Ugolev. Nel suo libro, ha descritto tre tipi di digestione:

1. intracellulare (consiste nel fatto che la cellula cattura i nutrienti dall'esterno, li digerisce e poi vengono assorbiti dal citoplasma, quindi il corpo riceve energia);
2. extracellulare (questo tipo di digestione è caratteristico di tutti gli esseri viventi; negli esseri umani - è anche chiamata cavità - si tratta di masticare il cibo in bocca e sciogliere grandi pezzi di cibo con l'aiuto della saliva, e la fase successiva è la digestione del cibo nello stomaco con l'aiuto di acido cloridrico);
3. digestione a membrana (questo tipo comprende sia la digestione intracellulare che extracellulare e si realizza attraverso la scomposizione del cibo da parte degli enzimi nell'intestino tenue).

Conseguenze di una cattiva alimentazione

La nutrizione è la base della vita umana; una cattiva alimentazione porta a un gran numero di malattie di cui successivamente è molto difficile liberarsi. Di seguito è riportata una tabella delle malattie che insorgono a causa di una cattiva alimentazione:

Sulla base di questa tabella si trae la conclusione: per prevenire l'insorgenza di malattie di questo tipo è necessario ridurre gli alimenti con alto contenuto proteine ​​e carboidrati. (Accademico Ugolev, “Teoria della nutrizione adeguata e della trofologia”).

Teoria della nutrizione classica

La teoria nutrizionale classica rappresenta non solo ipotesi, ma anche immagini, tecniche e modi di pensare. L'accademico Ugolev considerava la nutrizione secondo questo principio parte integrante della teoria di un'alimentazione adeguata e della più grande conquista dell'uomo.
Questa teoria si riduce al fatto che la nutrizione dovrebbe essere fornita al corpo man mano che vengono consumate le sostanze necessarie al corpo. Per questo il suo nome è “equilibrato”, cioè viene mantenuto un equilibrio tra l'assunzione delle sostanze e il loro consumo; questa stessa alimentazione è definita ideale per l'organismo. La teoria afferma inoltre che le sostanze che entrano nel corpo devono, ancora una volta, essere bilanciate e contenere esattamente la giusta quantità sostanze utili necessario al corpo in questo momento. Dipende dall'età, dallo stile di vita e caratteristiche individuali corpo.

La crisi della teoria della nutrizione equilibrata

Il periodo di massimo splendore della teoria classica della nutrizione è stato il XX secolo. Inoltre, questa teoria fu sottoposta a severe critiche, che segnarono l'inizio della formazione della teoria dell'alimentazione e della trofologia adeguate. L'errore della teoria della nutrizione equilibrata è considerare la nutrizione del corpo come un equilibrio tra entrate e spese nutrienti che forniscono energia al corpo. Gli scienziati hanno scoperto che, oltre a ottenere il “carburante” per la vita, cioè l'energia, il corpo ha bisogno di “materiali da costruzione” e la teoria di una dieta equilibrata, purtroppo, non tiene conto di tali sostanze.

Il prossimo inconveniente della teoria classica è la posizione secondo cui il corpo ha bisogno solo di determinate sostanze in un determinato periodo di tempo e nient'altro. Ma per quanto riguarda stato psico-emotivo? "Voglio mangiare un pomodoro adesso, ma dovrei mangiare un cetriolo." Questo sarà anche stressante per il corpo. Se hai bisogno di pianificare un menu in diverse varianti, puoi crearlo facilmente da solo, avendo un'idea del contenuto calorico degli alimenti e della loro compatibilità.

Disposizioni della teoria della nutrizione adeguata

Quindi, come si è visto sopra, a un certo punto la teoria classica della nutrizione dovette fare spazio. È stato sostituito da un concetto fondamentalmente nuovo. Questa è stata la scoperta fatta dall'accademico Ugolev: la teoria di un'alimentazione adeguata. Si riduce a questo:

1. Il cibo è sia “carburante” che “ materiale da costruzione"per il corpo.

2. Oltre alla digestione extracellulare e intracellulare e all'approvvigionamento di sostanze vitali da lì, la digestione a membrana, di cui si è parlato sopra, è parte integrante del sano funzionamento del corpo.

3. L'uomo è una creatura “mangiatrice di frutta”, cioè mangia i frutti delle piante.

4. La fibra ruvida è sostanza importante per le attività del corpo.

5. Il vero valore del cibo non è determinato dal suo contenuto di proteine, grassi e carboidrati, ma dalla sua capacità di autodigerire.

6. Il succo gastrico è necessario solo per consentire il processo di digestione, quindi il cibo deve essere digerito da solo.

Continuazione delle opere di Ugolev: tre tipi di cibo

Ugolev ha confrontato due tipi di prodotti che entrano nel tratto gastrointestinale. I primi erano prodotti trattati termicamente, i secondi erano crudi. Quindi, i primi non sono stati completamente scomposti dal corpo, il che ha portato alla sua scoria, e Ugolev considerava tale nutrizione dannosa. E i cibi crudi venivano completamente scomposti dal corpo, facilitato dal processo di autodigestione scoperto da Coal. Successivamente, un medico svizzero, Bichcher-Benner, ha deciso di dividere tutti i prodotti in tre tipologie in base alla loro intensità energetica:

1. Prodotti consumati nella loro forma naturale. Si tratta di frutta, alcune verdure, frutti vegetali, erbe aromatiche, noci, anche latte e uova crude.

2. Prodotti caratterizzati dall'indebolimento dell'energia umana. Queste sono patate, pane, prodotti farinacei, bacche bollite, latte bollito, uova sode e burro.

3. Gli alimenti che indeboliscono notevolmente l’energia di una persona a causa del trattamento termico o della morte sono funghi, carne, pesce e pollame.

Pertanto, nella teoria di un'alimentazione adeguata, si consiglia di escludere dalla dieta gli alimenti del terzo gruppo, poiché l'energia spesa per digerire tale alimento è maggiore di quella che il corpo riceverà dal prodotto.

Altre teorie sulla nutrizione

Oltre ai due "titani" descritti in dietetica (1. teoria della nutrizione equilibrata; 2. accademico Ugolev, "Teoria della nutrizione adeguata"), ci sono altre teorie che possono essere chiamate derivate da esse.

1. Questa teoria suggerisce che l'alimentazione sia una protezione contro molte malattie e pone inoltre grande enfasi sull'uso di integratori alimentari durante l'alimentazione.

2. Alimentazione differenziata. Le persone che usano questa teoria ogni volta guardano la composizione del cibo che mangiano e per loro è stato compilato un elenco speciale del cibo che viene assorbito meglio dal loro corpo.

L'essenza di una dieta crudista

La dieta crudista si basa sulla teoria di un'alimentazione adeguata. Questo sistema consiste nel consumare cibi che non sono stati cotti. Inoltre, oltre al cibo crudo, i crudisti consumano frutta secca e bacche, i cosiddetti concentrati. Oltre ai cibi cotti, le persone che utilizzano questo sistema alimentare non mangiano cibi in salamoia, in scatola o funghi. Basandosi sulla teoria di un'alimentazione adeguata, i crudisti ritengono che un tale sistema migliori la salute e favorisca la perdita di peso. La cosa principale qui è preservare il valore nutrizionale dei prodotti. C'è anche un'opinione secondo cui questa è una forma di vegetarianismo.

Tipi di dieta crudista

La dieta crudista è divisa in varietà, a seconda degli alimenti consumati.

1. Vegano o rigoroso. Sono esclusi dalla dieta i prodotti di qualsiasi origine animale, solo i prodotti vegetali crudi.

2. Fruttarismo. Un tipo insolito di dieta a base di cibi crudi. Le persone mangiano solo frutta e semi crudi (frutta fresca, noci, verdure, ortaggi a radice).

Secondo i metodi di pianificazione dei pasti, anche la dieta crudista è divisa in sottotipi:

1. Misto. Il cibo è classificato in base al contenuto di proteine, grassi e carboidrati ed è accettato in base alla somiglianza nel contenuto di queste sostanze (verdura con verdura, frutta con frutta, frutta con noci).

2. Dieta mono cruda. Si assume un solo prodotto per pasto. Ad esempio, solo arance o solo mele.

3.Moderato. Il 75% degli alimenti viene consumato crudo e solo il 25% dopo il trattamento termico.

o beneficio?

Molti sono convinti che una dieta crudista non porti benefici all'organismo, poiché i crudisti, limitando la loro dieta, non utilizzano alcuni nutrienti negli alimenti, il che porta a varie malattie. Ad esempio, la vitamina B12 si trova solo nel pesce e nella carne e, poiché i crudisti non mangiano questi alimenti, sperimentano l'erosione dello smalto dei denti.

Inoltre, alcune persone, oltre a frutta e verdura, usano pesce crudo e carne, insieme alla quale entrano nel corpo batteri patogeni. Ma ci sono anche benefici nella dieta crudista. Ad esempio, con l'aiuto di questo, vengono curate malattie gravi e viene utilizzato a scopo preventivo nutrizione terapeutica per purificare il corpo dalle tossine e dalle sostanze nocive.

Pertanto, sono emerse un gran numero di teorie nutrizionali. Ma non affrettatevi a passare a uno di loro: chissà, forse tra qualche anno sia la tendenza che l'accademico Ugolev ha dato vita (la teoria dell'alimentazione adeguata) sia la dieta crudista saranno considerate dagli scienziati errate e dannoso per il corpo. È meglio guidare immagine sana vita. E, naturalmente, stabilisci una dieta equilibrata. Il menu è molto semplice: devi ascoltare il corpo. Ma se decidi di cambiare la tua dieta, devi ricordare che questo sarà stressante per il corpo e dovrai passare alla nuova dieta lentamente e gradualmente. Se il corpo non accetta tale nutrizione, dovresti abbandonarla immediatamente.

! ), sui vantaggi e gli svantaggi di questo sistema energetico. Perché alcune persone scelgono una dieta a base di cibi crudi? In cosa differisce dal fruttarianesimo? È dannoso o utile? Qual è esattamente il punto? Sulla teoria di Ugolev su un'alimentazione adeguata, sulle sue differenze rispetto a quella generalmente accettata. Su quali aspetti di questa teoria hanno adottato i crudisti.

Tipi di dieta crudista

C mangiatori di cibo mangiare solo cibo non trattato termicamente- crudo, non fritto, non cotto, ecc. E a proposito, non mangiano formaggio))). Dieta crudista deriva dalla parola “crudo”, non dalla parola “formaggio”.

1. Crudisti classici Mangiano solo cibi vegetali: cereali, erbe aromatiche, noci, verdure, frutta, ecc. Se gli offri un assaggio carne cruda o chiedi se lo usa, allora questo compagno alzerà le spalle perplesso. Dopotutto, il classico crudista non mangia carne.

Un tipo di dieta crudista vegana è il fruttarianesimo, i cui aderenti mangiano solo i frutti delle piante.

2. Vegetariani crudi sono molto meno comuni. Oltre alle piante non trasformate, bevono latte grezzo e mangia uova crude e non rifiutare il miele.

3. Crudisti onnivori sono estremamente rari (tra le singole nazionalità e tribù). Ad esempio, tra gli eschimesi e altri residenti del Nord. Oltre alle piante non trasformate, mangiano carne cruda, pesce, frutti di mare, bevono latte non bollito, mangiano uova crude e miele.

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Su cosa si basano i principi del “crud food”?

Innanzitutto, in base ad una certa logica:

1. La logica è questa: inizialmente il corpo umano, come molti animali, era progettato per consumare esclusivamente frutta, verdura, bacche, cereali e noci crude. I sostenitori di questo modo di mangiare credono che solo i cibi naturali pieni di “energia solare” possano rendere una persona forte, sana e resistente.

E a prima vista è ragionevole, no? L'essenza sta tornando alle radici. Dopotutto, l'uomo nella sua struttura non è molto diverso dalla scimmia. Nel processo di evoluzione, cominciò ad apparire un po' diverso esternamente, il suo cervello migliorò, ma internamente era sempre la stessa scimmia, come potrebbe essere spiacevole per alcuni rendersi conto.

Quindi, i primati aumentano di peso corporeo, acquisiscono capelli folti e vivono quasi esclusivamente di cibo vegetale. E c'è armonia con la natura, a differenza dell'homo sapiens, che per la maggior parte è dipendente dalle pillole e dipende completamente dalla civiltà. Ad alcune persone questo non piace, quindi decidono di passare a un sistema alimentare tradizionale più sano, dal loro punto di vista.

2. Volendo dimostrare la loro posizione, i crudisti si sono rivolti alla scienza. In particolare, alla teoria di un'alimentazione adeguata (1958) dell'accademico dell'Accademia delle scienze dell'URSS Alexander Mikhailovich Ugolev, il fondatore della gastroenterologia.

Ugolev era uno specialista eccezionale nel campo della fisiologia e ha fatto molto per la scienza. Per il quale è stato nominato per il Premio Nobel e nel 1990 gli è stato assegnato l'Ordine della Bandiera Rossa del Lavoro, dell'Amicizia dei Popoli e la Medaglia d'Oro. Mechnikov e la medaglia ippocratica. Diamo uno sguardo più da vicino alla teoria di Ugolev.

La teoria dell’accademico Ugolev su un’alimentazione adeguata

Cosa suggerisce la teoria di Ugolev? E il fatto è che il processo di digestione è molto più complicato di quanto si creda.

Per comprendere meglio di cosa stiamo parlando, consideriamo innanzitutto i principi della teoria della nutrizione tradizionale.

Ora la medicina classica prende come base "la teoria della nutrizione equilibrata » . Questa teoria vede il processo di digestione in modo diverso, ritenendo che il cibo sotto l'influenza del succo gastrico si decompone in componenti semplici: proteine, carboidrati, grassi, vitamine, minerali, aminoacidi. Quindi, secondo questa teoria, tutti i componenti benefici vengono assorbiti nel sangue attraverso le pareti intestinali e distribuiti in tutto il corpo. E quelli inutili (zavorra) vengono eliminati dal nostro corpo in modo naturale.

Ugolev nel suo "teorie di un'alimentazione adeguata" vede la digestione come un processo molto più complesso, piuttosto che una semplice scomposizione di elementi complessi in componenti.

Ugolev credeva che:

1. Apparato digerente dipende in gran parte dall'attività del tratto gastrointestinale, in particolare dalla nostra microflora intestinale interna.

Si scopre che la microflora umana è formata da più di 500 diversi tipi di batteri.(nella teoria tradizionale ce ne sono molti meno). Ciascuno di questi batteri consuma il proprio prodotto di origine. Quindi, su questa base, i batteri producono i propri prodotti metabolici, così necessari per il nostro corpo: si tratta di vitamine, minerali, aminoacidi essenziali e ormoni. Questi batteri, secondo la teoria di Ugolev, possono fornire al corpo dell’ospite il necessario sostanze organiche completamente o parzialmente. Tuttavia, i predatori non hanno una digestione così simbiotica. Lo scienziato ha scoperto (durante gli esperimenti sugli insetti) che è possibile solo in coloro che consumano il succo delle piante.

A proposito, sugli ormoni. Negli anni 50-60 A.M.Ugolev ha dimostrato che il tratto gastrointestinale produce quasi l'intero spettro di ormoninecessari per regolare le attività dell’organismo. Ne consegue che i livelli ormonali, che influenzano direttamente la nostra condizione generale, l'umore emotivo e le prestazioni, dipendono dal cibo consumato.

2. Anche Ugolev scoprì la digestione tramite membrana che avviene sotto l'azione degli enzimi nell'orletto a spazzola, inaccessibile ai batteri intestinali. Quelli. Il nostro corpo digerisce e assimila il cibo in un luogo appositamente designato dove non ci sono batteri e non possono assorbire i nutrienti di cui abbiamo bisogno.

3. Inoltre, lui scoprì molti buchi nella teoria della cosiddetta nutrizione monomerica, che consente lo sviluppo di alimenti appositamente sintetizzati, che contengono già tutte le proteine, i carboidrati, ecc. nella giusta quantità (cioè puoi mangiare una di queste miscele e ottenere con essa sostanze nutritive in proporzioni equilibrate). Quindi, ha scoperto che la digestione tramite membrana non funziona con la nutrizione monomerica, quindi la maggior parte della massa nutrizionale viene assorbita dai microrganismi - batteri - del nostro intestino. Ha anche individuato delle carenze nutrizione parenterale(attraverso il sangue).

4. Inoltre, Ugolev scoprì l'autolisi– meccanismo di auto-digestione dei prodotti. La conclusione è questa: se un prodotto grezzo entra nell'acido cloridrico dello stomaco, allora questo prodotto produce enzimi speciali che lo digeriscono. Pertanto, si verifica l'autodigestione del cibo crudo, risparmiando così risorse corpo umano. Il corpo deve elaborare da solo gli alimenti trasformati, senza l'aiuto degli enzimi.

TUTTAVIA! Ugolev non ha negato la teoria di un'alimentazione equilibrata, ma l'ha solo integrata con la teoria di un'alimentazione adeguata. Credeva che il cibo dovesse fornire nutrienti in quantità sufficienti; non si affidava solo ai batteri!

I benefici di una dieta crudista secondo i crudisti

Riassumiamo quanto sopra e notiamo i vantaggi che i crudisti vedono nella loro dieta:

• ripristino del corretto funzionamento dell'autolisi quando si mangiano cibi crudi, risparmiando le risorse del corpo;
• consumo, migliore assorbimento di una serie di microelementi e vitamine utili che vengono distrutti durante il trattamento termico, ma sono presenti nei cibi crudi;
• mantenere la salute evitando di mangiare cibi malsani composti chimici formati durante il trattamento termico (grassi trans, isomeri trans, cancerogeni, radicali liberi, diossina, acrilammide);
• mantenere la magrezza e la salute generale;
• lato etico della questione.

Svantaggi di una dieta crudista secondo i critici

1. In tutta onestà, notiamo che il fenomeno dell'autolisi in relazione ad una dieta a base di cibi crudi è stato più volte criticato.

È stato detto così gli enzimi vengono prodotti solo durante la digestione cibo animale crudo. E l'esperienza di Ugolev con l'autodissoluzione di una rana nell'acido gastrico cloridrico non può essere trasferita alle piante. I critici sostengono che l'autodigestione delle piante nell'acido cloridrico non avviene a causa della loro densa parete cellulare, resistente agli acidi, il che è stato confermato sperimentalmente.

Tuttavia, coloro che criticano non sminuiscono i benefici di una dieta a base di cibi crudi per scopi di perdita di peso. Solo che, secondo gli scettici, i vantaggi non risiedono nell'effetto dell'autolisi. E il fatto è che il corpo non ha bisogno di digerire la maggior parte dei nutrienti vegetali.

Ad esempio, frutta e verdura contengono una piccola quantità di proteine, grazie alle quali praticamente non indugiano nello stomaco. Le molecole di glucosio e fruttosio di frutta e verdura vengono assorbite nel sangue senza essere elaborate dagli enzimi. E gli zuccheri più complessi vengono scomposti dagli enzimi delle ghiandole intestinali intestino tenue. I polisaccaridi insolubili delle membrane cellulari diventano un mezzo nutritivo per la microflora simbiotica nell'intestino crasso. Questa microflora li scompone con l'aiuto dei suoi enzimi in una forma facilmente digeribile.

Gli oppositori dell'autolisi vedono i benefici di una dieta a base di cibi crudi, innanzitutto, nel suo basso contenuto calorico. Di conseguenza, il peso in eccesso viene perso e normalizzato pressione arteriosa, la condizione della pelle migliora e benessere generale, la microflora intestinale è normalizzata.

2. Un altro punto controverso è questo Questo sistema di alimentazione non è adatto a tutti. . Per molti persone moderne codice geneticoè cambiato così tanto che il loro corpo non è più in grado di assorbire tutto ciò di cui ha bisogno dal cibo crudo, come accadeva con gli antenati preistorici.

Anche vale la pena considerare l'area in cui vive una personae lì vivevano i suoi antenati. Ogni nazione ha le proprie tradizioni alimentari consolidate nei secoli. Durante questo periodo, nel corpo di un rappresentante di una particolare nazione si è formata una composizione speciale di enzimi e la propria microflora. Ad esempio, il corpo delle persone che vivono nel Nord è completamente privo di un enzima che aiuta ad assorbire l'alcol e lo stomaco di alcuni popoli del sud-est asiatico non è in grado di digerire la carne. È qui che sorgono problemi digestivi per le persone che arrivano in un paese con tradizioni alimentari completamente diverse.

3. Inoltre il ruolo più importante è svolto da quei prodotti vegetali crudi che mangia un crudista. Se vive da qualche parte sulla costa del mare e consuma vegetazione fresca tutto l'anno, allora ha molte più possibilità di formare una microflora speciale che gli consenta di sopravvivere con le materie prime. Se vive in una posizione media e mangia principalmente frutta e verdura marce dai supermercati, allora c'è un alto rischio di acquisire, al contrario, microflora fermentativa con microrganismi patogeni.

Il tema della nutrizione crudista è, infatti, molto più ampio di quanto trattato in questo articolo. Continueremo a rivelarlo ulteriormente negli altri nostri materiali. Dopotutto, è possibile evidenziare più vantaggi teorici e svantaggi teorici di questo sistema di potere. Parla dei prodotti, della loro coltivazione e dello stile di vita dei crudisti. Sui problemi di salute e sui modi per superarli. Sulla dinamica positiva delle condizioni del corpo, sul recupero dalle malattie. Spero che questo articolo ti aiuti a navigare e almeno in parte a decidere sui problemi di una dieta a base di cibi crudi. Come integrazione pratica a quanto detto, suggerisco la lettura di questo.

Fonti:

1. "Teoria dell'alimentazione adeguata e della trofologia" San Pietroburgo: Nauka, 1991.

(se vuoi scarica la teoria di un'alimentazione adeguata, contattare l'amministratore nei commenti)

2. “Fisiologia della digestione mediante membrana”, L., 1974

Ora è difficile per il lettore immaginare che inizialmente, nell'uomo preistorico, gli aminoacidi essenziali necessari al suo corpo fossero prodotti in quantità sufficiente dalla microflora del suo intestino crasso. La transizione evolutiva verso il consumo di proteine ​​animali ha reso superflua la produzione di aminoacidi da parte dei microrganismi nell'intestino crasso, che è stata interrotta. Si ritiene che questa transizione evolutiva abbia avuto un ruolo ruolo importante nello sviluppo umano. Una transizione più importante, che alla fine assicurò lo sviluppo del cervello e la trasformazione dell'uomo preistorico in homo sapiens, fu il passaggio all'attività mineraria quantità sufficiente più calorico cibo vegetale.

Tuttavia, l’evoluzione non ha fermato per sempre la produzione di aminoacidi essenziali da parte dei microrganismi nell’intestino crasso. Come opzione di riserva, in caso di interruzioni nell'apporto di proteine ​​animali all'organismo, l'evoluzione ha preservato nell'uomo moderno la possibilità di un ritorno a breve termine (di emergenza) al sistema di produzione di aminoacidi essenziali dell'uomo preistorico. I vegetariani ci invitano proprio a questo tipo di dieta senza proteine ​​animali, senza rendersi conto che non è così il punto principale vegetarismo. Sta nel fatto che, riducendo significativamente il contenuto calorico totale della loro dieta per il resto della loro vita, riducono drasticamente la nutrizione del cervello. In un futuro molto lontano, se tutti diventassero vegetariani, l’umanità sarebbe minacciata dallo sviluppo inverso dell’homo sapiens nell’uomo preistorico, ma lo sviluppo della natura non conosce tali inversioni. Da qui la conclusione: il vegetarianismo deve scomparire dall'arena storica. Nel frattempo, l’autore conta sulla comprensione del lettore, poiché dovrà fornire citazioni piuttosto lunghe di teorici vegetariani per mantenere l’accuratezza delle loro affermazioni. Ricorderemo sempre che senza studiare le idee sbagliate dei vegetariani, per molto tempo non saremmo stati in grado di comprendere alcune delle questioni più serie della biologia e, soprattutto, il meccanismo di sviluppo del cervello: dall'aumento il contenuto calorico totale dei carboidrati nella dieta - aumentando l'apporto di sangue al cervello - al cervello dell'Homo sapiens.

Il lettore presterà attenzione al tono trionfante delle dichiarazioni dei vegetariani, che non sanno ancora che il loro trionfo non è supportato da basi scientifiche. Dedicheremo però il prossimo capitolo al vero trionfo dei vegetariani.

Ora è il momento di dare l'opportunità a G.S. Shatalova per esprimere il suo punto di vista:

« Per molto tempo gli scienziati non sono riusciti a capire quale ruolo esso (l'intestino crasso - M.Zh.) giochi nel nostro corpo. …Soltanto ricerca moderna L'accademico A.M. Ugolev ha aiutato non solo a riabilitare il colon, ma anche a valutare il suo lavoro poco appariscente. Inoltre, è lei che è destinata a sferrare un colpo decisivo alla teoria del calorico, che la mente umana intraprendente ha costruito esclusivamente per imbiancare la propria golosità ai propri occhi.

... I sostenitori della teoria delle calorie hanno sostenuto e continuano a sostenere che esistono aminoacidi che non sono prodotti nel corpo umano, ma senza i quali non può esistere. Cominciarono a chiamarsi così: insostituibili. È stato anche dimostrato che questi aminoacidi sono contenuti solo nelle proteine ​​​​animali, cioè nella carne, quindi una persona è semplicemente obbligata a consumarla per non morire. L'accademico A.M. Ugolev e i suoi collaboratori, attraverso una serie di esperimenti, hanno stabilito che l'organo che produce gli aminoacidi essenziali si trova nel nostro corpo: l'intestino crasso. Più precisamente, non gli intestini stessi, ma gli inquilini che vivono in essi: i microrganismi. Sono loro che, consumando parte dei nutrienti che entrano nel colon con gli alimenti vegetali, li convertono nel corso della loro vita negli aminoacidi e nelle vitamine di cui abbiamo bisogno. ...La coesistenza del nostro organismo e della microflora dell'intestino crasso è un classico esempio del fenomeno della cosiddetta simbiosi, molto diffuso nella natura vivente.

...Il lavoro di Ugolev e dei suoi collaboratori ha permesso di ristabilire la giustizia storica... nel valutare il ruolo dell'intestino crasso, e allo stesso tempo, come si suol dire, di "chiarire la questione" del perché quella parte dell'intestino L'umanità che ha fatto una scelta a favore degli alimenti vegetali e ha rifiutato di consumare carne e pesce non muore. Questa è la stessa “questione del dumping” che i sostenitori della teoria delle calorie hanno sempre evitato.

...Ebbene, la risposta alla domanda sul perché milioni di vegetariani vivono senza carne e si sentono bene, secondo me, ora ti è chiara.”

La sfida è stata lanciata dai vegetariani, bisogna rispondere subito!

L'intestino crasso è stato scelto dall'evoluzione come un organo che non solo aiuta a proteggere il corpo umano dalla disidratazione, garantendo l'assorbimento dell'acqua dal suo contenuto, ma anche come luogo per l'insediamento dei nostri conviventi: microrganismi saprofiti. I microrganismi che producono aminoacidi essenziali e vitamina C si stabilirono nell'intestino crasso degli esseri umani preistorici e dei vegetariani moderni. Una condizione necessaria Per la produzione di aminoacidi essenziali da parte della microflora dell'intestino crasso si deve presupporre la carenza di proteine ​​animali negli alimenti. I moderni non vegetariani ricevono proteine ​​​​animali dal loro cibo e la produzione di aminoacidi essenziali da parte della microflora dell'intestino crasso è assente da loro in quanto non necessaria. Ma la produzione di vitamina C rimane.

Il grave errore dei vegetariani (e dell’accademico A.M. Ugolev) è di non aver visto il fenomeno più importante: l’ingresso delle proteine ​​animali dall’esterno nel corpo umano è l’argomento preferito delle conversazioni ad alta voce tra i vegetariani, uno schermo dietro il quale essi stessi potrebbero non vedere cosa non è lontano domanda principale nel vegetarianismo. Non capivano che il rifiuto delle proteine ​​​​animali negli alimenti li spinge a commettere l'errore principale dei vegetariani: ridurre il volume totale e il contenuto calorico totale della dieta per il resto della loro vita. Non capiscono, infine, che un ritorno alla produzione di aminoacidi essenziali da parte della microflora dell’intestino crasso, pur possibile (e per questo i vegetariani non si estinguono!), non dovrebbe mai essere consentito per molto tempo, poiché è stato lasciato dall'evoluzione come opzione di emergenza (con carenza di proteine ​​animali negli alimenti). Un ritorno a lungo termine alla produzione di aminoacidi essenziali mette una persona di fronte a una pericolosa dipendenza dalla microflora dell'intestino crasso, che viene facilmente distrutta non solo da molti farmaci, ma anche da una serie di sostanze nutritive (aglio, cipolla , eccetera.).

Errore grossolano medicina moderna e soprattutto la fisiologia (questo può essere visto dai materiali nel capitolo 1 di questo libro) è che si afferma che senza l'apporto di aminoacidi essenziali con il cibo animale, il corpo umano non può esistere. Senza le proteine ​​animali provenienti dall’esterno, il corpo umano può esistere forse, ma non dovrebbe!

La questione di quanto i vegetariani si sentano bene per ora lasceremo senza discussione. Ma notiamo ora che non solo il colpo decisivo alla teoria delle calorie fallì, ma anche il lavoro dell’accademico A.M. Ugolev e G.S. Shatalova è letteralmente costretta a condurre una ricerca che assesta un colpo mortale al vegetarianismo. A.M. stesso Ugolev non aveva previsto una simile svolta degli eventi e credeva erroneamente di "aiutare" i vegetariani. Tu ed io, caro lettore, seguiremo la strada della coscienziosa ricerca scientifica e trarremo conclusioni deludenti per i vegetariani, ma molto utili per persone normali.

Ora è consigliabile conoscere l'opinione di G. Shatalova:

“Tuttavia, non tutto è così chiaro per chi non riesce ancora a immaginare la propria vita senza carne. Pensa tu stesso: è possibile spegnere impunemente un intero organo che la natura ha prudentemente incorporato nel sistema integrale del nostro corpo? Questo non passa senza lasciare traccia né per lui né per te. Oggi il tuo intestino crasso non funziona ad una piccola frazione della sua capacità; consumando proteine ​​estranee e sostanze concentrate, inibisci la microflora dell’intestino crasso, introduci disarmonia nel funzionamento coordinato del tuo corpo e interferisci con la sua capacità di auto-rigenerazione. -regolarsi e autoguarirsi."

In primo luogo, non dovresti confondere il lavoro dell'organo (intestino crasso) e i microrganismi che lo abitano. È elementare. Mentre il funzionamento dell'organo stesso è completamente preservato, è consigliabile interrompere la produzione di aminoacidi essenziali da parte dei microrganismi presenti in questo organo, che è eccessiva per il corpo, come accade nella gente comune.

In secondo luogo, abbiamo davanti a noi il notevole riconoscimento da parte di Shatalova della debolezza della propria posizione: ci sono troppe sostanze che sono costantemente presenti nelle nostre vite ed entrano nel corpo, ma inibiscono la microflora dell'intestino crasso. Questi sono, ad esempio, cipolle, aglio, l'olio all'aglio preferito di Shatalova, sulfamidici, antibiotici, ecc. In questi numerosi e spesso estremamente casi necessari Semplicemente non c'è nessuno che produca aminoacidi essenziali nell'intestino crasso. I vegetariani si trovano in una situazione estremamente difficile e dipendenza pericolosa sullo stato della microflora dell'intestino crasso! Tuttavia, non esiste un modo per controllare rigorosamente questa condizione.

Continuiamo la nostra conoscenza molto istruttiva con l'opinione della vegetariana G. Shatalova:

“Capisco che il senso di sazietà, associato nella nostra mente al consumo principalmente di carne, tiene una persona più stretta di qualsiasi corda prigioniera del solito modo di vivere e di nutrirsi. Molte persone temono che se rinunciano alla loro dieta tradizionale, si sentiranno costantemente affamate.

Per rassicurarli, ti dirò alcuni dettagli sul colon. ...Prendi un libro di testo scolastico di anatomia e guarda come appare l'intestino crasso, come è situato cavità addominale. ...Sembra un lungo radiatore rotondo per il riscaldamento centralizzato. Ed è posizionato in modo da poter riscaldare tutto ciò che si trova sotto e sopra di esso. organi interni. Se consumi proteine ​​animali, considera la batteria scollegata.

Chiedi alle persone che seguono una dieta sana secondo il programma dietetico guarigione naturale, e ti diranno che quando assapori un cibo sano, i microrganismi che vivono nel colon rispondono al segnale che ricevono con un potente rilascio di calore. In poco tempo vengono rilasciate almeno 500 kcal e l'impressione è come se ti mettessero una piastra elettrica sulla pancia con il suo dolce calore. E questo, lo sottolineo, ancor prima che il cibo entri nell'intestino crasso. Quando arriva lì, il calore sembra penetrarti dall'interno, lo sperimenti sentendosi leggero, che non appesantisce il cuore, non provoca mancanza di respiro, la sazietà che ti accompagna fino al pasto successivo, crea uno stato d'animo uniforme e allegro.

Ma ripeto, tutto questo complesso di sensazioni è familiare solo a coloro che rispettano rigorosamente i requisiti della nutrizione specifica, le cui cellule hanno acquisito Composizione chimica caratteristica dell’uomo come specie biologica. Per entrare in un tale stato, avrai bisogno di almeno 2-3 mesi e devi essere preparato al fatto che all'inizio sarai visitato da una sensazione di disagio. Per superarlo, non esaurirti con la fame, prendi il cibo tutte le volte che il tuo corpo richiede, ma tenendo conto delle caratteristiche anatomiche e fisiologiche del tratto gastrointestinale umano. A poco a poco, potrai entrare in uno stato naturale di vera salute e, inosservato, passerai a un pasto alla volta.

Mi si potrebbe obiettare che, dato l'attuale tenore di vita, aderire alle norme di un'alimentazione specifica non è un compito facile. Questo è vero. Ma se dimostri tanta intraprendenza e ingegnosità come fai adesso, se non sei troppo pigro per coltivare verdure, erbe e frutta sul tuo appezzamento di terra, allora il problema può essere risolto. Inoltre, alla fine ti costerà molto meno che mangiare secondo le raccomandazioni della teoria calorica e curare le malattie che ne derivano”.

Quest'ultima affermazione di G. Shatalova si basa su elementari falsità e, sfortunatamente, su ignoranza fisiologica e medica. Nonostante ciò, cercheremo di trarre un beneficio significativo da questa affermazione.

È un peccato che G. Shatalova non capisca che la sensazione di sazietà nel corpo umano non può essere avviata dall'intestino crasso. Qualsiasi tipo di cibo provoca questa sensazione quando si trova nello stomaco (non nell'intestino crasso!) in una quantità sufficiente ad allungarne le pareti. Nell'esperimento, lo stesso effetto si ottiene gonfiando palloncini di gomma posti nello stomaco. Gli alimenti a base di carne e proteine ​​rimangono nello stomaco più a lungo rispetto agli alimenti a base di carboidrati vegetali. Pertanto, il cibo a base di carne non fornisce una sensazione di sazietà a lungo termine, ma una comparsa successiva della fame associata allo svuotamento dello stomaco.

Inoltre, Shatalova dovrebbe sapere che qualsiasi riscaldamento locale nel corpo umano indica problemi negli organi o nei tessuti vicini. La comparsa di un rilascio di calore di 500 kcal nell'area del colon dopo aver mangiato il cibo, ma anche prima che entri nel colon, indica un disturbo nell'intestino crasso nel senso comune del termine, che è diventato la norma per i vegetariani. Ciò significa che gli enzimi per la digestione delle proteine ​​\u200b\u200banimali non sono entrati nel tratto gastrointestinale e i microrganismi del colon, avendo ricevuto un segnale umorale al riguardo, hanno intensificato la loro attività in modo vegetariano con il rilascio di calore.

I microrganismi dell'intestino crasso producono vitamina C dalle fibre, che il corpo umano stesso non digerisce a causa della mancanza degli enzimi necessari. Ma non è noto che questa produzione di vitamina C causi emissioni di calore. La produzione della norma giornaliera di aminoacidi essenziali, che è di sole 164 kcal, da parte dei microrganismi dell'intestino crasso dei vegetariani non avviene immediatamente, ma molto probabilmente in modo uniforme durante la giornata e non può produrre emissioni di calore. Di conseguenza, le emissioni di calore nell'intestino crasso dei vegetariani rigorosi (in assenza processi infiammatori in esso) può essere associato solo al processo di gluconeogenesi (produzione di glucosio da parte dell'organismo) noto in fisiologia e medicina. La gluconeogenesi nell'uomo medio è nota principalmente nel fegato, nei reni e in parte nell'intestino crasso. Ora abbiamo motivo di affermare che il vegetarianismo porta ad un aumento significativo della gluconeogenesi proprio da parte dei microrganismi dell'intestino crasso, e con un notevole rilascio di calore. Nel fegato e nei reni la gluconeogenesi viene effettuata dalle cellule di questi organi senza emissione di calore. Nei vegetariani, a quanto pare, l'aumento della gluconeogenesi nell'intestino crasso non è accompagnato da un'interruzione della produzione di vitamina C e di aminoacidi essenziali da parte dei microrganismi.

La materia prima per la produzione di glucosio durante il processo di gluconeogenesi nel fegato e nei reni è l'acido lattico, fornito dal sangue proveniente dai muscoli. Un intenso aumento della trasformazione dell'acido lattico in glucosio e il riutilizzo del glucosio nei muscoli è tipico delle persone che seguono una dieta vegetariana. Considereremo questo problema in dettaglio nei capitoli seguenti, ma qui è importante notare che l'organo principale che fornisce la gluconeogenesi durante il vegetarianismo diventa l'intestino crasso, e non il fegato e i reni, come nel caso della gente comune. La materia prima può essere fibra proveniente da alimenti vegetali.

Allo stesso tempo, possiamo trarre una seria conclusione pratica: i pazienti con diabete non dovrebbero escludere le proteine ​​animali dalla loro dieta, poiché ciò porta ad un aumento della gluconeogenesi nell'intestino crasso e ad un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Quando appare una sensazione di calore nella zona dell'intestino crasso, è necessario adottare misure per purificare l'intestino crasso dai microrganismi che vivono in esso, con compensazione della vitamina C.

Nel nostro caso, con un bambino affetto da diabete (la sua malattia, infatti, ha spinto l’autore a studiare il vegetarianismo), purtroppo è difficile mettere a fuoco i sentimenti personali del paziente. Anche la termografia, nel suo stato attuale, non può fornire un aiuto significativo.

Notiamo che la formazione del vegetarianismo dominante (ne parleremo più avanti) richiede al corpo umano 2-3 mesi di allenamento significativamente scomodo.

È necessario sottolineare ancora una volta che una dieta mista non solo consente di aumentare significativamente l'afflusso di sangue al cervello, ma libera anche la gente comune dalla schiavitù e dalla pericolosa dipendenza in cui cadono i vegetariani - ai microrganismi dell'intestino crasso.

Ora per quanto riguarda la coltivazione di verdure, erbe e frutta sul proprio appezzamento di terreno, cosa che G. Shatalova consiglia vivamente. Sarà più economico? Naturalmente, non più economico. I miei parenti e amici hanno appezzamenti situati a 120–160 km fuori dai confini della città e devi anche guidare per molti chilometri intorno alla città. Hai bisogno di un'auto, di benzina (tutto questo non è economico) e di molto tempo libero, che i lavoratori semplicemente non hanno. I miei parenti e amici, buoni specialisti nei loro campi, ma che non sanno praticamente nulla sulla coltivazione di verdure, erbe e frutta, intraprendono per loro questa nuova attività, dedicano molti sforzi e tempo con risultati molto scarsi. Sarebbe meglio se facessero quello in cui sono bravi. I buoni specialisti nel loro campo dovrebbero anche coltivare verdure ed erbe aromatiche. Alla fine, l’umanità, impegnata in un lavoro non specializzato, è degradante. Lo sviluppo dell'umanità è avvenuto proprio lungo il percorso della specializzazione e, di conseguenza, dell'aumento della produttività del lavoro. Queste sono verità elementari. E all'improvviso lo scienziato G.S. Shatalova incoraggia tutti ad abbandonare la specializzazione del lavoro umano e ad iniziare a coltivare verdure ed erbe aromatiche. Cos'è questo? Un altro strano pensiero causato da molti anni di vegetarianismo.

G.S. presta molta attenzione. Shatalov sulla produzione di proteine ​​nel corpo umano utilizzando l'azoto atmosferico. Nella parte iniziale del suo libro "Choosing a Path", ha dedicato molto spazio alle opere di M.I. Volsky, e nelle conversazioni con i giornalisti si riferisce spesso alla capacità recentemente scoperta dei Papuani della Nuova Guinea di sintetizzare proteine ​​utilizzando l'azoto atmosferico. I Papuasi della Nuova Guinea mangiano principalmente patate dolci, ad alto contenuto di carboidrati e povere di proteine, e rimangono sani e forti. Ma abbiamo già sottolineato che l'esclusione delle proteine ​​​​animali dal cibo non è il contenuto principale del vegetarianismo, che tutti i discorsi su questo interferiscono solo con la ricerca della cosa principale in esso.

Nel capitolo speciale “Carenza proteica o carenza di conoscenza?” G.S. Shatalova, in tono vincente, utilizzando i distruttivi “mangiatori di carne” e i loro teorici dell'espressione, dimostra che i vegetariani, come i Papuani della Nuova Guinea, hanno aminoacidi essenziali nella loro dieta. quantità richiesta prodotto nel proprio corpo. Ma nessuno discute con questo. La questione è che l’umanità deve abbandonare questo metodo per ottenere gli aminoacidi essenziali se non vuole diventare schiava di molte sostanze che possono inibire questo processo. Questo metodo è stato lasciato all’uomo dall’evoluzione solo come metodo di emergenza quando c’è carenza di proteine ​​animali negli alimenti.

Il più grande risultato dell'evoluzione è che ha portato l'uomo preistorico sulla via del consumo di carne animale e pesce, liberando così le persone dalla pericolosa dipendenza incontrollata dalle proteine. Il nostro compito non è ammirare l'attività dei microrganismi nel colon nella produzione di aminoacidi essenziali, ma fermare questa attività in tutti i casi in cui non è assolutamente necessario, nel modo più semplice e ingegnoso, evolutivamente provato - introducendo un minimo di proteine ​​animali nella dieta (164 kcal), utilizzate principalmente non per l'energia, ma per i bisogni plastici dell'organismo.

G. Shatalova scrive che nei suoi esperimenti, i partecipanti a escursioni nel deserto, ultra-maratone, turisti di montagna e alpinisti, di cui ha già parlato più di una volta, hanno sopportato periodi di tempo difficili e lunghi. esercizio fisico, non ricevevano più di 10–25 g di proteine ​​al giorno. Questi sono, in effetti, esperimenti molto impressionanti e molto importanti che G. Shatalova ha condotto senza comprenderne il vero significato. Pertanto è giunta ad una conclusione sorprendentemente errata nella prima parte, ma molto corretta nella seconda, che vale anche per lei:

"È chiaro a qualsiasi persona sana di mente che in realtà non c'è carenza di proteine, c'è solo una mancanza di conoscenza dei processi che si verificano nelle profondità del nostro corpo."

G. Shatalova inizia le sue discussioni sull'azoto con gli esperimenti di I.M. Sechenov sul contenuto di azoto nel sangue arterioso (dove ce n'è di più) e venoso (dove ce n'è notevolmente meno) e si concentra sul libro di M.I. Volsky “Fissazione dell'azoto da parte di piante e animali complessi”, pubblicato nel 1970 a Gorky. Il libro in sé è ora estremamente difficile da ottenere, ma le persone della vecchia generazione ricordano il sensazionale articolo sull'azoto pubblicato su uno dei giornali centrali circa 40 anni fa. L'articolo si intitolava (a memoria) “Azoto? No, zot!” che avrebbe dovuto essere inteso come “Senza vita? Senza vita! Dopo questo articolo, è stata condotta un'attenta ricerca e sono state pubblicate le confutazioni. Dopo aver visitato Volsky, G. Shatalova ha immediatamente attirato l'attenzione sul fatto che Volsky stava in gran parte studiando ciò che era già stato scoperto e dimostrato decenni fa (prove sperimentali che i vegetariani riducono il rilascio di azoto nell'aria espirata e la gente comune lo aumenta presumibilmente a causa di degradazione delle proteine ​​alimentari, ecc.).

Dietro tutte queste discussioni sull'azoto, c'è di più l'idea principale, che il punto non è affatto se i microrganismi che vivono nell'intestino crasso siano in grado di sintetizzare gli amminoacidi essenziali per il corpo umano. Tutti dicono all’unisono: “Sì, sono capaci, A.M. lo ha dimostrato”. Ugolev, i Papuani della Nuova Guinea lo hanno dimostrato”. La domanda è: questo è benefico o dannoso per una persona? Il danno inizia quando la produzione di aminoacidi essenziali da parte dei microrganismi dell'intestino crasso diventa sistematica e diventa parte del vegetarianismo. Dovremmo prendere tutte le misure per garantire che questa scoperta di A.M. Ugolev non ha mai lavorato per molto tempo. Per fare questo è necessario assumere proteine ​​animali nella quantità minima richiesta (in termini energetici, solo 164 kcal/giorno). E non passare mai a una dieta vegetariana per molto tempo!

Come considerazione diretta contro l'alimentazione mista (“mangiare carne”), G. Shatalova fornisce la sua terza confutazione:

“In terzo luogo, l’alto potere calorifico delle proteine ​​della carne si è rivelato non una benedizione, ma una sfortuna per la razza umana a causa della loro bassa efficienza.

Gli studi hanno dimostrato che per svolgere lo stesso lavoro, le proteine ​​animali devono essere “bruciate” nell’organismo il 32% in più rispetto ai carboidrati. È stato notato che laddove il fabbisogno del processo vitale è determinato da 100 unità di energia, vengono consumate 140,2 unità di energia proteica della carne. Pertanto 40,2 unità restano inutilizzate e devono essere rimosse dal corpo dal sistema di termoregolazione sotto forma di calore in eccesso. Ciò significa che tutti gli organi e i sistemi ad esso associati devono svolgere un lavoro assolutamente inutile e inutile, "pompando" un flusso aggiuntivo di energia attraverso i tessuti del corpo. Date un’occhiata a questi fatti dal punto di vista del principio di convenienza energetica e della formula dell’aspettativa di vita e traete le vostre conclusioni”.

Vediamo, caro lettore, che tipo di “disgrazia della razza umana” si nasconde nelle proteine ​​della carne? Infatti, è necessaria più energia per sintetizzare l’ATP dalle proteine ​​che per sintetizzare l’ATP dai carboidrati. Ne abbiamo parlato sopra nel capitolo 1. Lì abbiamo aumentato di conseguenza necessario per una persona quantità giornaliera di proteine ​​negli alimenti. Da meno del 7% di proteine ​​animali in chilocalorie razione giornaliera questo aumento ha lasciato solo il 2,1% all'interno di quel 7%. Tuttavia, nessun sostenitore dell’alimentazione mista è caduto in una crisi isterica e ha gridato che questo 2,1% della dieta quotidiana è “una disgrazia per la razza umana”. Ci si può solo chiedere perché G. Shatalova non si fa prendere dal panico per le proteine ​​​​vegetali, di cui ce ne sono almeno 1,5 volte di più nella dieta quotidiana. L’efficienza è molto scarsa, la composizione aminoacidica non è molto adatta all’uomo.

La conversazione sulla formula dell'aspettativa di vita, a cui fa riferimento G. Shatalova, lasceremo per un momento successivo. Tuttavia, diciamo che questa formula è così assurda che promette a una persona una vita quasi indefinita con la completa cessazione della nutrizione.

I sostenitori dell’alimentazione mista non vogliono assolutamente intraprendere la strada del “ritorno agli antenati” e raccomandano a tutti i vegetariani di fare lo stesso.

Tre confutazioni del "mangiare carne" di G. Shatalova sembravano non essere sufficienti, e lei ne ha fatta un'altra, aggiuntiva:

“Quanto sopra non esaurisce i danni causati al corpo dal consumo di carne. La cosa peggiore è che un'alimentazione eccessiva, arricchita con proteine ​​animali, ha dato vita a un fenomeno di cui la maggior parte di noi non si è ancora pienamente resa conto del pericolo. Intendo il cosiddetto sviluppo prematuro dei bambini. L'accelerazione ha acquisito il carattere di un'epidemia che ha colpito tutta l'umanità e, come credono molti scienziati, influisce negativamente sulle fasi successive della vita di una persona, sulla sua spiritualità e salute fisica e longevità, riducendo la sua immunità naturale, causando pubertà prematura e la comparsa di prole completa assenza sentimenti di responsabilità nei suoi confronti.

Come risultato dell’accelerazione, il limite di energia assegnato a una persona per il resto della sua vita viene in gran parte sprecato gioventù. Tutte queste diatesi, eczemi e altri disturbi infantili, spiegati con la formula vaga e priva di significato “disturbo metabolico”, non sono altro che il risultato dell’amore cieco dei genitori, non limitato dai rigidi confini del buon senso. Arricchendo eccessivamente la dieta del bambino con carne e dolci, essi, senza volerlo, gli accorciano la vita, in altre parole, uccidono lentamente il proprio figlio”.

Cosa ne pensi, caro lettore, chi sta stigmatizzando G. Shatalova in modo così diligente e distruttivo? Tutti i sostenitori del consumo di cibi vegetali e carboidrati! Se avesse prima guardato il calendario, e solo dopo avesse suonato il campanello, avrebbe cambiato il tono dei suoi insegnamenti morali o li avrebbe abbandonati del tutto. In effetti, la capacità di G. Shatalova di distorcere fatti, posizioni scientifiche e menzogne ​​supera tutti i confini immaginabili.

Passiamo al famoso libro del professor V.M. Dilman "Grande" L'orologio biologico" Il capitolo 15 del libro è specificamente dedicato all’accelerazione: “Norma di età e accelerazione dello sviluppo”. V.M. Sulla causa dell’accelerazione, il cosiddetto “diabete della gravidanza”, Dilman scrive: “Di conseguenza, il processo di accelerazione inizia già nel grembo materno”.

Stiamo parlando, prima di tutto, di un aumento del livello di glucosio nel sangue dopo aver mangiato nella madre durante la gravidanza e anche prima di questo periodo.

In questo caso, la causa dell'accelerazione dovrebbe essere attribuita principalmente ai carboidrati. E G. Shatalova non avrebbe dovuto dire bugie sull'accelerazione come "il danno causato al corpo dal consumo di carne".

V.M. Dilman scrive: “ Frutto grande- si tratta essenzialmente di un feto “più vecchio”, poiché il peso del feto corrisponde alla sua età biologica, non cronologica. Come ha osservato il ginecologo-endocrinologo polacco R. Klimek, il feto “obeso” comincia a invecchiare rapidamente prima ancora di nascere”.

Qual è la connessione tra diatesi, eczema e altri disturbi e accelerazioni infantili? G. Shatalova scrive che tutti questi disturbi sono il risultato dell'amore cieco dei genitori e lo collega all'eccesso di carne e persino ai dolci. Invece di accusare l'accelerazione dei genitori dipendenti dai prodotti vegetali, attacca i sostenitori della teoria di un'alimentazione equilibrata. Bugia dopo bugia! Fino all'indecenza! Questo è ciò a cui il vegetarianismo può portare una persona! Ma non è tutto, caro lettore. Inoltre, come si suol dire, di più. Dopo aver “distrutto” l'accelerazione, G. Shatalova procede ad accusare i sostenitori della teoria di un'alimentazione equilibrata della scarsa qualità della carne consumata per il cibo, di utilizzare carne cattiva nella produzione di salsicce. Ma i teorici di una dieta equilibrata sono coinvolti nell’allevamento del bestiame e nella produzione di mangime per esso? O preparare salsicce? Ma G. Shatalova accusa i nutrizionisti moderni anche di tenere a lungo le mucche in una stalla e di nutrirle, perseguendo obiettivi puramente quantitativi, che peggiorano la qualità del latte e della carne.

“Aggiungiamo qui nitrati, erbicidi e insetticidi che entrano nel corpo degli animali con il cibo, e poi nel nostro”.

Ma questo vale in misura maggiore per i vegetariani che mangiano tutti questi veleni senza intermediari: animali, ma direttamente.

"Chiunque abbia avuto l'opportunità di confrontare, ad esempio, la carne di un cinghiale, che mangia alimenti naturali e specifici per specie, e la carne di un maiale domestico, dirà che differiscono come il cielo dalla terra."

A proposito, l'autore ha avuto l'opportunità di confrontare la carne di alce selvatico con quella di manzo. Il confronto si è rivelato lungi dall’essere a favore della carne di alce. La stessa impressione dopo aver confrontato la carne di anatra selvatica e domestica. Non a favore anatra selvatica. Ma perché la vegetariana Shatalova aveva bisogno di questa propaganda a favore della carne di animali selvatici? La sua conclusione è scioccante:

“È necessario abbandonare completamente il loro allevamento e il loro consumo (animali domestici - M.Zh.). E non solo per ragioni morali ed etiche, che guidano molti vegetariani a rifiutarsi di mangiare cadaveri di animali”.

Quindi, né i vegetariani né i sostenitori dell'alimentazione mista mangiano cadaveri di animali. Shatalova probabilmente lo sa. Ma ancora una volta sta dicendo una bugia! Scrive della crudeltà delle persone che mangiano carne addomesticata, ma sostiene la carne selvatica, che può essere ottenuta solo attraverso la crudeltà. Lo stesso che è inevitabile in chirurgia, solo che questa è crudeltà contro gli esseri intelligenti, cioè crudeltà di prim'ordine.

G. Shatalova spaventa i lettori dal fatto che nel corpo di una persona che mangia carne si formano prodotti di decomposizione della digestione e della combustione delle proteine ​​- come urea, acido urico, ecc. Ed ecco una bugia indirizzata ai "mangiatori di carne" ”: nel corpo di un vegetariano, esattamente gli stessi prodotti di degradazione della digestione e combustione delle proteine ​​(urea, acido urico, ecc.), solo queste proteine ​​entrano nel corpo in parte con alimenti vegetali e in parte sono prodotte da microrganismi di grandi dimensioni intestino.

Puoi fornire altri esempi di bugie usate dall'apologeta del vegetarianismo G.S. Shatalova con l'unico obiettivo: screditare con ogni mezzo la teoria ipercalorica di una dieta equilibrata e uno dei due principali "nemici" del vegetarianismo in questa teoria: mangiare proteine ​​di origine animale.

Non confuteremo l'appello di G. Shatalova alla teoria della nutrizione separata di G. Shelton con la minaccia per il corpo di "patate con carne o pollo con tagliatelle", poiché abbiamo prestato sufficiente attenzione a questo nel nostro lavoro "Peso in eccesso. Nuova Dietetica" (1998).

Come risultato della nostra ricerca sulla prima delle due principali differenze tra i vegetariani e la gente comune - il consumo di proteine ​​animali nell'ambito della teoria calorica di una dieta equilibrata - noi, con l'aiuto di G.S. Shatalova ha ricevuto prove esaustive del completo fallimento del vegetarianismo in questa materia. Sembrerebbe che possiamo già concludere che l’umanità non ha motivo di intraprendere la strada del vegetarianismo sulla base del rifiuto del “mangiare carne”.

Ma tale conclusione è ancora da considerarsi prematura. Finora abbiamo esplorato gli effetti diretti e immediati del consumo di proteine ​​animali solo nel quadro della teoria di una dieta equilibrata. Nei capitoli successivi esploreremo gli effetti indiretti e indiretti del “mangiare carne” sul corpo umano.

Finora non ci siamo avvicinati alla comprensione della domanda principale che ha costretto l'autore a studiare il vegetarianismo: qual è la connessione tra la dieta puramente vegetariana di un bambino diabetico e l'aumento dei livelli di glucosio nel sangue.

Possiamo solo sperare che tutte le domande che ci interessano vengano chiarite studiando la seconda principale differenza tra i vegetariani e la gente comune: la riduzione del contenuto calorico totale della dieta quotidiana.

Per concludere questo capitolo citeremo il libro di G.S. Shatalova “Scelta di un percorso”:

“La struttura anatomica e fisiologica del corpo umano è cambiata poco dai tempi preistorici in cui vagava (come in Shatalova - M.Zh.) attraverso foreste vergini in cerca di cibo vegetale. Nel processo di evoluzione, si è sviluppato principalmente il suo cervello, la sua coscienza, il suo pensiero, ed è stato questo a rivelarsi il fattore decisivo per la sopravvivenza dell'uomo come specie biologica. E solo oggi cominciamo a capirlo. Sono uno scienziato e sono abituato a fidarmi più dei fatti che delle opinioni più autorevoli, se non confermate dall’esperienza e dalla pratica.”

In primo luogo, lo scienziato deve prestare attenzione al fatto che nell'evoluzione umana lo sviluppo del suo cervello è stato preceduto dal consumo di prodotti animali. In secondo luogo, la maggior parte degli scienziati ha capito tutto questo non solo oggi, ma molto prima. E in terzo luogo, l'autore di questo libro, come lo scienziato G. Shatalova, ha seguito la strada della sfiducia nei confronti delle opinioni delle autorità vegetariane e del loro ideologo G. Shatalova, se queste opinioni non sono confermate dall'esperienza. E, naturalmente, non mi sbagliavo.

Ma c’è un errore molto importante che è profondamente radicato da tempo scienza naturale moderna e va ben oltre la teoria del vegetarianismo. Questo errore si ripete letteralmente durante tutto l'insegnamento. Lo ripete anche G.S. Shatalova:

“Mi viene spesso in mente l’idea espressa da Engels secondo cui l’uomo è diventato uomo solo dopo aver cominciato a cacciare e a mangiare la carne degli animali che uccideva. In effetti, la carne è un prodotto ad alto contenuto calorico e il consumo umano ha ridotto drasticamente il tempo dedicato alla ricerca di frutti, cereali e radici commestibili. Un’opportunità di auto-miglioramento si è aperta davanti a lui”.

L'errore qui è che il consumo di carne animale non ha influenzato lo sviluppo del cervello dell'uomo preistorico da solo e non a causa di una forte riduzione del tempo trascorso alla ricerca di cibo vegetale. Anche l’estrazione della carne animale non era un compito rapido per l’uomo preistorico. Qui dichiariamo per la prima volta che la ragione dello sviluppo del cervello dell'uomo preistorico fino al cervello dell'Homo sapiens non risiede tanto nel consumo di carne animale e non nel risparmio di tempo ad esso associato, ma nel fatto quell'uomo imparò ad procurarsi grandi quantità di alimenti vegetali più concentrati, molto probabilmente cereali, e questo ci permise di aumentare più volte l'apporto di sangue al cervello!

Questa nostra affermazione, ovviamente, richiede prove. Il lettore li troverà nei capitoli successivi di questo libro. Ai tempi di Engels non esistevano prove del genere. Va detto che queste prove poterono apparire solo dopo gli esperimenti di G.S. Shatalova.

L’agricoltura ha contribuito allo sviluppo del cervello umano più dell’allevamento degli animali.